CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
paar illegalen inhurenquote:Op vrijdag 22 mei 2015 14:41 schreef Isegrim het volgende:
[..]Ga jij lekker 300 broden met de hand kneden!
Wat een poppenkast aanrechtblokjequote:Op vrijdag 22 mei 2015 17:28 schreef Isegrim het volgende:
Op deze foto zie je pas echt wat een bakbeest het is.
[ afbeelding ]
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Kan ik 1 portie pasta laten kneden door jullie?quote:
Op deze foto zie je pas echt wat een bakbeest het is.
[ afbeelding ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Dat wordt dan een flinke portie.quote:
[..]
Kan ik 1 portie pasta laten kneden door jullie?
Gaan jullie ook focaccia maken? Dat vind ik echt te lekker en zou echt ideaal zijn voor alle mensen die daar in de buurt werken en simpel willen lunchen.
Leuk 
Ik lurk al een boel tijd.
Als ik ooit Rotterdam aan doe kom ik wat halen
Ik lurk al een boel tijd. Als ik ooit Rotterdam aan doe kom ik wat halen
NMNS: Taart Soury is geen probleem, die leg ik wel ergens vast in een keuken met wat rookgerei.
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Muizen? Kleine harige opdonders met een kaas fixatie., en Lucie Ball die gillend op een tafel staat in een oudbollige tv serie. En een vaste PI is KUT !!!! NIET doen
Wie weet. Nog nooit gemaakt, maar we hebben ook niet echt veel tijd om te experimenteren op het moment.quote:Op vrijdag 22 mei 2015 18:15 schreef Myraela het volgende:
Gaan jullie ook focaccia maken? Dat vind ik echt te lekker en zou echt ideaal zijn voor alle mensen die daar in de buurt werken en simpel willen lunchen.
Je moet wel iets over hebben voor je klanten hequote:
[..]
Nee, vind dit een terecht aanschaf!
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
Tevens ook de enige machinale bewerking. En niet eens zozeer om te kneden maar meer om te mengen. Het gluten vormen gebeurt door de autolyse, dus hoe korter in die machine hoe beter.quote:
[..]
Je moet wel iets over hebben voor je klanten he
Wauw!quote:
Op deze foto zie je pas echt wat een bakbeest het is.
[ afbeelding ]
En die wandschildering is leuk zeg!
Alleen nog de bakkersvrouw voorzien van rood haar en de bakker van wat langer haar en een baard.quote:
[..]
Wauw!
En die wandschildering is leuk zeg!
Zo benieuwd hoe dat straks wordt. 
Nog meer dingen besteld:
- stapelbakken voor het deeg
- opslagtonnen voor het meel
Ik heb nog nooit in een week zoveel bestellingen bij allerlei webshops geplaatst.
Nog meer dingen besteld:
- stapelbakken voor het deeg
- opslagtonnen voor het meel
Ik heb nog nooit in een week zoveel bestellingen bij allerlei webshops geplaatst.
mijn vriendquote:
Lading rijsmanden plus een 15kg-weegschaal besteld.
Toevallig mensen hier die een raamsticker-toko kunnen aanraden? Er zijn er best veel.
Geil ding!quote:
Op deze foto zie je pas echt wat een bakbeest het is.
[ afbeelding ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
De pootjes komen er nog wel onder, dus hij komt nog zo'n 20 centimeter omhoog. Blok is 60x120 qua oppervlaktequote:
Vandaag deeg gemaakt voor 24 grote broden, 6 kleine, en 10 bollen.
Dat zijn nu, als het allemaal dezelfde samenstelling zou hebben, minstens 10 kneedmachines (in de praktijk 13).
Straks kan dit en meer in één keer in die Maxima. Dus niet meer een uur met de Kenwood aan het kloten voor 10 karwijbroden, maar een kwartier met de maxima voor zo'n 35 broden in één keer.
Dat zijn nu, als het allemaal dezelfde samenstelling zou hebben, minstens 10 kneedmachines (in de praktijk 13).
Straks kan dit en meer in één keer in die Maxima. Dus niet meer een uur met de Kenwood aan het kloten voor 10 karwijbroden, maar een kwartier met de maxima voor zo'n 35 broden in één keer.
Oh sorry mevrâh!
Gister eindelijk tegelwerk hokje achterin afgemaakt. Ook spul gehaald voor aansluiten kneedmachine. Betonmeneer benaderd voor maken doorvoeren riolering, water etc. Als dat is gedaan kan ik samen met junkiexp het verwarmingssysteem afmaken en de spoelunit installeren. Dan nog even de elektricien erbij voor de kneedmachine en dan kan er gebakken worden.
Gister eindelijk tegelwerk hokje achterin afgemaakt. Ook spul gehaald voor aansluiten kneedmachine. Betonmeneer benaderd voor maken doorvoeren riolering, water etc. Als dat is gedaan kan ik samen met junkiexp het verwarmingssysteem afmaken en de spoelunit installeren. Dan nog even de elektricien erbij voor de kneedmachine en dan kan er gebakken worden.
Ineens een hele bups nieuwe bestellers deze week. Waar die dan ineens weer vandaan komen, geen idee, maar leuk is het wel. 
Waar die dan ineens weer vandaan komen, geen idee, maar leuk is het wel.
Oh echt?quote:
Jullie kneedmachine net werkend gezien bij MCAus
In Australië een Nederlandse kneedmachine?
Er wil iemand 50-100 broden voor een festival. Heel erg leuk, alleen ze zou ze gesneden willen hebben. Ja, dat wordt dus een beetje lastig want dat is handwerk.
Kun je geen concollega vragen of je gebruik mag maken van de snijmachine hiervoor?quote:
Er wil iemand 50-100 broden voor een festival. Heel erg leuk, alleen ze zou ze gesneden willen hebben. Ja, dat wordt dus een beetje lastig want dat is handwerk.
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
Het brood of de machine?quote:
Onze broden zijn ongeschikt voor een gewone broodsnijmachine. Die gaat daar kaduuk van.
Maar dan is het wel lastig ja.. 50-100 broden
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
Geef jij niet toevallig rond die tijd de Doorgaan.nl workshop?quote:
Heb je extra handjes 
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
Laat het net toevallig een workshop broodsnijden zijnquote:
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
