CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het is tweeduizendveertien en het mag dan deze week na een ellenlange reeks dagen vol slagregens dan eindelijk weer warm en zonnig worden - dat verhindert niet dat vandaag meteorologisch gezien de HERFST alweer is begonnen!
Voor sommigen een reden tot sipheid, voor sommigen een reden tot plezier, maar hoe dan ook: dat de 'R' weer in de maand zit zorgt dat we voorzichtig kunnen gaan uitkijken naar wat voor velen onder ons 't CUL-hoogtepunt van het jaar is: het kerstdiner!
Vorig jaar was het een groot succes: dit topic kan dienstdoen als supportgroep voor iedereen die wel wat hulp kan gebruiken bij het samenstellen van een menu, het beoordelen van een recept en verder leent het topic zich wonderwel voor het met elkaar delen van (foto's van) uitprobeersels en het elkaar steunen bij pre-kerstdinerstress.
Vorig jaar kletsen we vier topics vol in de reeks:
- Kerstdiner 2013! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic
- Kerstdiner 2013! deel 2 - Inspiratie-, voorpret- en adviestopic
- Kerstdiner 2013! deel 3 - Inspiratie-, voorpret- en adviestopic
- Kerstdiner 2013! deel 4 - Inspiratie-, voorpret- en adviestopic
Succesrecepten van vorig jaar: (door meerdere mensen hier gemaakt)
- Spiced & sugared cranberries:
- Het lekkerste soepje van de wereld:
(Meer suggesties welkom!)
Enkele foto's van CUL-kerstgerechten uit 2013:
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
[ Bericht 2% gewijzigd door minilot op 03-09-2014 14:05:53 ]Let me see you stripped down to the bone
'Nu al!??!?'/'Kerst is stom'-partypoopers mogen wegblijven. 
Voor de rest van jullie: game on!
Wat gaan we maken? Over welke boeg gooien we het dit jaar? Welk recept willen we absoluut uitproberen? Waarmee kunnen we je helpen?
Voor de rest van jullie: game on!
Wat gaan we maken? Over welke boeg gooien we het dit jaar? Welk recept willen we absoluut uitproberen? Waarmee kunnen we je helpen?
Let me see you stripped down to the bone
Welkom terug dames! 
Ik weet het ook nog niet zo. Ik heb deze week een etentje met mijn schoonfamilie, ofwel de twaalfkoppige groep mensen waarvoor ik altijd een bijdrage lever aan het gezamelijke kerstdiner. Ik ga voorstellen om - voor het eerst - bij mij thuis te eten.
Zou wel supermakkelijk zijn, voor het eerst eens niet het halve dorp door hoeven slepen met grote vershoudbakken vol voorbereid eten.
Wát het precies gaat worden weet ik nog niet, hangt er ook vanaf welke gangen ik toebedeeld krijg. Ik heb me dit jaar voor het eerst een beetje verdiept in de Koreaanse, Japanse en Chinese keuken, dus een zweempje van de Oriënt is wellicht leuk als concept.
Ik weet het ook nog niet zo. Ik heb deze week een etentje met mijn schoonfamilie, ofwel de twaalfkoppige groep mensen waarvoor ik altijd een bijdrage lever aan het gezamelijke kerstdiner. Ik ga voorstellen om - voor het eerst - bij mij thuis te eten.
Zou wel supermakkelijk zijn, voor het eerst eens niet het halve dorp door hoeven slepen met grote vershoudbakken vol voorbereid eten.
Wát het precies gaat worden weet ik nog niet, hangt er ook vanaf welke gangen ik toebedeeld krijg. Ik heb me dit jaar voor het eerst een beetje verdiept in de Koreaanse, Japanse en Chinese keuken, dus een zweempje van de Oriënt is wellicht leuk als concept.
Let me see you stripped down to the bone
Leuk! Ik heb er al zin in!
Het is sowieso weer bij mijn moeder. Ik mag koken. Ik wil het een beetje gezond houden. Verder weet ik het nog niet.
Bij de schoonfamilie weet ik nog niet wat de plannen zijn.
Het is sowieso weer bij mijn moeder. Ik mag koken. Ik wil het een beetje gezond houden. Verder weet ik het nog niet.
Bij de schoonfamilie weet ik nog niet wat de plannen zijn.
Ik wil eigenlijk wel een immens groot kerstdiner maken, maar dat past niet in mijn huis. 
Sterkheidsbaas van alles.
Jeeh! Kerst topic!
Ik ga nog even wachtten, eerst m'n verjaardag as vrijdag nog even van lekkers voorzien.
Als iedereen nu alvast ideetjes voor hapjes post?
Ik ga nog even wachtten, eerst m'n verjaardag as vrijdag nog even van lekkers voorzien.
Als iedereen nu alvast ideetjes voor hapjes post?
Het is 1 september man!!!
"The only sight worse than a sad dwarf is a very sad dwarf"
"Met dubbel s welteverstaan"
"Met dubbel s welteverstaan"
Daarom! Tijd voor het kerstdinertopic. Een mooie Fok-traditie.
Alleen ben ik niet zo van het lang van tevoren plannen.
Maar zo'n constante herinnering dat je iets moet verzinnen is nooit weg.
En misschien voor het eerst eens een Aziatisch Kerstdiner voor de site maken. Dat schijnt te horen.
Alleen ben ik niet zo van het lang van tevoren plannen.
Maar zo'n constante herinnering dat je iets moet verzinnen is nooit weg.
En misschien voor het eerst eens een Aziatisch Kerstdiner voor de site maken. Dat schijnt te horen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Even volgen 
.
Ik weet het dus nog niet maar dit jaar is het voor het eerst bij ons thuis en dus moet ik nog wat verzinnen. Gelukkig nog eventjes de tijd.
. Ik weet het dus nog niet maar dit jaar is het voor het eerst bij ons thuis en dus moet ik nog wat verzinnen. Gelukkig nog eventjes de tijd.
Die komen er sowiesoquote:Op maandag 1 september 2014 18:28 schreef Lonaa het volgende:
http://mindbodyspiritofac(...)apes-with-pistachio/
Leuk
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
verkeerde topics
[ Bericht 85% gewijzigd door Lonaa op 01-09-2014 20:06:27 ]
[ Bericht 85% gewijzigd door Lonaa op 01-09-2014 20:06:27 ]
Sterkheidsbaas van alles.
Pfff, niet te geloven dat het al weer bijna december is! Haha! Ik heb zelf nog geen idee. Misschien dat ik hetzelfde hoofdgerecht als vorig jaar doe, was een groot succes. En met mijn voor- en nagerechten weer eens helemaal nieuwe dingen probeer!
Haha! Ik heb zelf nog geen idee. Misschien dat ik hetzelfde hoofdgerecht als vorig jaar doe, was een groot succes. En met mijn voor- en nagerechten weer eens helemaal nieuwe dingen probeer!
Wat heb je toen gemaakt?quote:Op maandag 1 september 2014 19:49 schreef Bienelientjee het volgende:
Pfff, niet te geloven dat het al weer bijna december is!
Ik ben geen super culinaire kok ofsowquote:
Maar het was een pesto(varkens)haasje met serranoham:http://www.jumbosupermark(...)ail/?recipeid=314888
Jaaaaa zit sinds vorige maand al te zoeken naar recepten voor dit jaar! Dit jaar kerstavond thuis koken voor 8 man en eerste kerdtdag kerstdag bij mijn ouders voor 15 man! Leuk dat het topic er weer is minilot!!!
»» Democracy is so overrated »»
Ik had vorig jaar een megastuk vlees en standaard drie gangen. Dit jaar wil ik weer eens iets anders doen. Komende tijd eens over nadenken.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
jaaavoorpret!
Ik kook altijd samen met mijn vader van alles en nog wat, maar dit jaar ben ik helaasch Down Under met kerst, dus ik ga met een jetlag op de 27e kerst vieren
misschien niet erg handig om dan te gaan koken.
Geen idee nog of het kerstdiner bij mij is, en of ik alles maar of dat iedereen iets maakt, maar ik kan in ieder geval wel vast inspiratie hier opdoen. En voorpret hebben natuurlijk
We have far more in common than that which devides us..
Ik kom eind nov wel weer terug hier. Heb al genoeg stress aan mn hoofd 
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Fwa gra. Iemand tips voor de rest van de maaltijd? Ik ga sowieso Piet volgen voor de lever zelf. Nu maar hopen dat we het volhouden tot kerst.
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Dit jaar is het bij mij thuis. Dwz dat ik het hoofdgerecht moet klaarmaken. Ik heb altijd het idee dat ik dan 2 of 3 soorten vlees moet bereiden, 3 soorten groente, salade en minimaal 2 soorten saus. En dan nog aardappelkroketjes en iets van aardappels uit de oven. Maar dit is eigenlijk nogal overdreven. Ik vind het gewoon moeilijk, wil niet dat de gasten honger lijden.
Ik houd dit topic goed in de gaten, want wat minder mag ook wel.
Ik houd dit topic goed in de gaten, want wat minder mag ook wel.
History became legend, legend became myth.
Ja lekker! Wat mij betreft kunnen de kerstliedjes ook weer aan, kerst (periode) kan niet snel genoeg komen.
Omdat wij net verhuisd zijn naar een wat landelijkere omgeving raken we geïnspireerd en willen we dit jaar wat meer traditioneel koken.
Wat weten we nog niet maar het hoofdgerecht wordt in ieder geval een stukje wild met o.a. pastinaakpuree en wat pastinaak chipjes.
Suggesties zijn altijd welkom natuurlijk dus dit topic volgen is een must.
Omdat wij net verhuisd zijn naar een wat landelijkere omgeving raken we geïnspireerd en willen we dit jaar wat meer traditioneel koken.
Wat weten we nog niet maar het hoofdgerecht wordt in ieder geval een stukje wild met o.a. pastinaakpuree en wat pastinaak chipjes.
Suggesties zijn altijd welkom natuurlijk dus dit topic volgen is een must.
Perfect paranoia is perfect awareness. Yes, I am a misfit.
Ik weet nog niet of ik dit jaar wat ga doen met kerst
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ha, jij hebt er al zin in zeg!quote:
Ja lekker! Wat mij betreft kunnen de kerstliedjes ook weer aan, kerst (periode) kan niet snel genoeg komen.
Omdat wij net verhuisd zijn naar een wat landelijkere omgeving raken we geïnspireerd en willen we dit jaar wat meer traditioneel koken.
Leuk. Kerstmuziek, daar doe ik voorlopig nog niet aan. Ik ben daar erg stellig in, zaken als kerstboom en Whams Last Christmas sta ik pas toe zodra de Sint het land weer heeft verlaten op zes december.
Neemt niet weg dat ik begin met het zoeken naar kerstrecepten zodra ik overmorgen weet of het bij mij thuis is of bij mijn schoonouders en welke gangen ik dit jaar voor mijn rekening neem.
Er moet vanaf oktober natuurlijk wél getest en geoefend worden!
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 02-09-2014 10:28:47 ]
Let me see you stripped down to the bone
Het is dat het nu weer een paar dagen mooi weer wordt en het waarschijnlijk buiten in het zonnetje eten wordt, maar de open haard heeft al een paar keer weer gebrand, ben echt helemaal klaar voor het sfeertje
Perfect paranoia is perfect awareness. Yes, I am a misfit.
Het is best stom misschien, maar van huis uit eten we eigenlijk altijd dezelfde traditionele dingen met kerst. En dat zit zo ingebakken in mijn systeem dat ik nooit echt culinaire uitspattingen heb. Ik heb alleen door de jaren heen het dessert eigen gemaakt. Dat is elk jaar weer anders.
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Wij deden elk jaar de standaard dingen. Gourmetten op de ene dag, met standaard ingrediënten die nooit veranderden. En de andere dag maakte mijn moeder een simpel, droog en ongekruid stukje kip of kalkoen klaar. Met een zak aardappelkroketjes uit de vriezer van de supermarkt en een simpele groente.quote:
Het is best stom misschien, maar van huis uit eten we eigenlijk altijd dezelfde traditionele dingen met kerst. En dat zit zo ingebakken in mijn systeem dat ik nooit echt culinaire uitspattingen heb. Ik heb alleen door de jaren heen het dessert eigen gemaakt. Dat is elk jaar weer anders.
Echt veel culinaire fantasie heeft ze niet. En daar had ik zo'n 5/6 jaar geleden helemaal genoeg van!
Toen begon ik voor één Kerstdag hele andere gerechten uit te zoeken en voor te schotelen. Plus voor- en nagerechten. Mag ik helemaal los. 
En de andere dag is nog altijd standaard gourmetten.
Ik vind dat niet per se stom, als iedereen het leuk vindt zo dan is het toch juist een prima familietraditie? Niks mis mee hoor.quote:
Het is best stom misschien, maar van huis uit eten we eigenlijk altijd dezelfde traditionele dingen met kerst. En dat zit zo ingebakken in mijn systeem dat ik nooit echt culinaire uitspattingen heb. Ik heb alleen door de jaren heen het dessert eigen gemaakt. Dat is elk jaar weer anders.
Let me see you stripped down to the bone
Bij mijn schoonfamilie werd ook jarenlang fanatiek gegourmet. Dat heb ik er een paar jaar geleden uitgebeukt en nu maken we voor het kerst met elkaar allemaal toffe dingen! Nou ja, ik maak één of meer gangen, mijn schoonouders ook en sinds vorig jaar één van de zoons ook.
Maar dat neemt niet weg dat, hoewel alle broertjes en zusjes van mijn lief inmiddels officieel volwassen zijn, er toch nog wel ergens gegourmet moet worden, maar dat is nu verschoven naar pakjes- oudejaars- of nieuwjaarsavond.
Maar dat neemt niet weg dat, hoewel alle broertjes en zusjes van mijn lief inmiddels officieel volwassen zijn, er toch nog wel ergens gegourmet moet worden, maar dat is nu verschoven naar pakjes- oudejaars- of nieuwjaarsavond.
Let me see you stripped down to the bone
Een kant en klaar pakket van de aldi of kiloknaller en klaarquote:
Gourmetten is voor luie mensen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Met paprikareepjes en uiensnipppers in hergebruikte bakjes van de chinees.quote:Op dinsdag 2 september 2014 14:35 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Een kant en klaar pakket van de aldi of kiloknaller en klaar
***
Ik snap best dat gourmetten voor kinderen leuk is, maar als groep volwassenen heb je daar toch geen zin in?
Nou, sommige volwassenen blijkbaar wel, prima toch? Ik ben het zelf na jaaaaaaaaren verplicht gourmetten hartstikke beu, maar ik gun iedereen z'n traditie hoor. Hoe dan ook: het kerstdinertopic gaat er niet over natuurlijk.
KOKEN gaan we! Niet alleen met een grote 'K', maar ook met grote 'OKEN'!
KOKEN gaan we! Niet alleen met een grote 'K', maar ook met grote 'OKEN'!
Let me see you stripped down to the bone
Niet bij onsquote:
[..]
Een kant en klaar pakket van de aldi of kiloknaller en klaar
Who cares.quote:
Gourmetten is voor luie mensen.
Ik haat kerst, toch is dit topic een van mijn favoriete topics! Hulde aan minilot.
Ik lurk dus lekker mee.
Ik lurk dus lekker mee.
oow wat leuk, werd vandaag voor gek verklaard dat ik kerstmenu inspiratie aan het opdoen was..nu voel ik me niet meer zo alleen 
het idee is dit jaar 1e kerstdag voor 6 volwassenen en 2 kinderen en tweede kerstdag voor ehm..hetzelfde aantal
dag 2 mag geen vis zijn aangezien 1 van de personen dit niet lekker vindt. Lekker 3 maanden lang ideeën opdoen
het idee is dit jaar 1e kerstdag voor 6 volwassenen en 2 kinderen en tweede kerstdag voor ehm..hetzelfde aantal
dag 2 mag geen vis zijn aangezien 1 van de personen dit niet lekker vindt. Lekker 3 maanden lang ideeën opdoen
Wij doen ook altijd wel ergens gourmetten, maar sinds ik op mijzelf woon vind ik het gewoon supertof om thuis te koken op kerstavond met en voor vrienden. Nu het derde jaar en ik maak er graag een mooie traditie van!
Voor kerstavond ben ik nog helemaal blanco, maar heb wel al wat leuke dingen gezien en opgezocht. Onder andere een flensjestaart met de gesuikerde cranberries.
Voor eerste kerstdag overweeg ik dé successoep van vorig jaar als voorgerecht. Voor dat nagerecht gaat het waarschijnlijk iets worden met ijs in bakjes van kletskoppen. En dat komt omdat de broer van mijn zwager de beste ijsmaker van Nederland is en tweede in Europa en we er niet aan ontkomen om dat ijs te serveren. En toegegeven, dat ijs smaakt ook fantastisch. Hoofd- en bijgerechten voor eerste kerstdag zoek ik ook nog, maar vond de pommes amandel balletjes vorig jaar erg leuk!
Sowieso gaan de stoofperen met gradient effect er weer komen, dat ziet er gewoon zo leuk uit!
Voor kerstavond ben ik nog helemaal blanco, maar heb wel al wat leuke dingen gezien en opgezocht. Onder andere een flensjestaart met de gesuikerde cranberries.
Voor eerste kerstdag overweeg ik dé successoep van vorig jaar als voorgerecht. Voor dat nagerecht gaat het waarschijnlijk iets worden met ijs in bakjes van kletskoppen. En dat komt omdat de broer van mijn zwager de beste ijsmaker van Nederland is en tweede in Europa en we er niet aan ontkomen om dat ijs te serveren. En toegegeven, dat ijs smaakt ook fantastisch. Hoofd- en bijgerechten voor eerste kerstdag zoek ik ook nog, maar vond de pommes amandel balletjes vorig jaar erg leuk!
Sowieso gaan de stoofperen met gradient effect er weer komen, dat ziet er gewoon zo leuk uit!
»» Democracy is so overrated »»
Ik ben dit jaar in NL met kerstmis. Ik wil 2e kerstdag dan ook absoluut afhaalchinees.
[ Bericht 0% gewijzigd door Bramito op 02-09-2014 17:33:44 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door Bramito op 02-09-2014 17:33:44 ]
Siesta & Fiesta!
Hmm, vorig jaar hadden we een wilde haas van een jagende collega, dat was wel een succes met z'n tweetjes. Ik denk dit jaar ook zeker weer 1 dag wild. En sowieso een keer gourmetten met de neefjes en nichtjes.
Op woensdag 9 juni 2010 @ 09:07 schreef lezzer: Verder legt fruityloop uitstekend uit hoe het in het echte leven gaat.
Leuk !
Dit jaar hebben we al een planning voor kerst. We gaan eerste dag uiteten en de tweede dag willen we zelf wat maken. Alleen we zijn dan op vakantie op een plek zonder oven en ik ben verantwoordelijk voor het recept. Dus dat gaat nog wat worden
!Dit jaar hebben we al een planning voor kerst. We gaan eerste dag uiteten en de tweede dag willen we zelf wat maken. Alleen we zijn dan op vakantie op een plek zonder oven en ik ben verantwoordelijk voor het recept. Dus dat gaat nog wat worden
Yes!
Vorig jaar alleen mee zitten te lezen. Dit jaar wellicht wat bijdragen
Mijn diner van vorig jaar was (ter inspiratie):
Amuse: Zalmbonbon met artisjokmousse
Voorgerecht: Gekaramelliseerde witlof met coquilles
Hoofdgerecht: Varkenshaas met cranberrysaus, hasselback aardappeltjes en een salade
Nagerecht: Chocolademousse met mandarijnencompote
Ik probeer altijd het hele jaar door wat recepten te sprokelen en dan daar uit te kiezen, maar meestal zie ik dan op het laatst nog iets anders gaafs en kies ik dat :p
Vorig jaar alleen mee zitten te lezen. Dit jaar wellicht wat bijdragen
Mijn diner van vorig jaar was (ter inspiratie):
Amuse: Zalmbonbon met artisjokmousse
Voorgerecht: Gekaramelliseerde witlof met coquilles
Hoofdgerecht: Varkenshaas met cranberrysaus, hasselback aardappeltjes en een salade
Nagerecht: Chocolademousse met mandarijnencompote
Ik probeer altijd het hele jaar door wat recepten te sprokelen en dan daar uit te kiezen, maar meestal zie ik dan op het laatst nog iets anders gaafs en kies ik dat :p
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |