CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dat is toch zo'n heetwaterkraan?quote:Op woensdag 10 september 2014 22:57 schreef Isegrim het volgende:
Soort Quooker? Ik vind die dingen echt doodeng.
Dit is meer een dolce gusto voor thee ofzo. Gewoon voor 1 kopje. Je kan verschillende temperaturen instellen.
Strak apparaatje wel. Als ik losse thee maak dan gewoon de fluitketel btw want dan zet ik een hele pot.
Vooral 's ochtends vind ik het makkelijk: 1 druk op de knop en gelijk heet water waar je het zakje inhangt.
Er ligt nu een zijde sockeye in het zout, maar eens nadenken over de houtsoort. Ik heb hickory, beuken, een beetje eik en een beetje maple.
Ah ja, ik dacht dat het wel herkend werd. Het is een rookgenerator om koud te kunnen roken. Houtmot er in en dan het open einde aan steken. Goed voor 8 tot 10 uur rook zonder warmteontwikkeling. Je kan 'm in een rookoven gebruiken maar ik leg 'm onder in een kogelbbq (Weber). Dat gaat ook prima.quote:
Iets voor de rookoven maak ik daarop uit?
Stoer! Ik heb 'm op wishlist gezet, naast de crockpot 
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
Online besteld bij Fonq. Het merk is Barbecook.quote:Op zaterdag 13 september 2014 22:52 schreef mark_dabomb het volgende:
Waar heb je die smoker vandaan?
Of citroentrekker! Toen waren we 4 namen verder voor zo'n simpel dingetje..quote:
[..]
Ik heb de mijne onder de naam sambaltrekker gekocht.
Nieuwe thermometer gekocht, vooral voor suikerwerk. Net in kokend water gehouden en gaf keurig 100 graden celcius aan.
Mijn andere
Geeft 106 graden aan (ongeveer, springt omhoog en omlaag) bij kokend water, jaar geleden was het 101.
De Laserthermometer doet het verder prima, kokend water geeft 100 graden aan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Poleerdoeken halen bij de sligro /ispc. Moet je inderdaad naar zoeken.quote:
[..]
Goede theedoeken zijn zeldzaam.
Whatever...
Ik heb een paar jaar geleden deze gekochtquote:
[..]
Poleerdoeken halen bij de sligro /ispc. Moet je inderdaad naar zoeken.
Grubentücher worden ze genoemd uit het textielmuseum in Bocholt. Zijn dik en zwaar en je moet ze eerst 10 keer wassen voor ze perfect zijn maar gaan dan decennialang mee.
Kosten 4,50 per stuk. Nooit betere gevonden. Waren oorspronkelijk in gebruik als handdoek bij de kompels.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Die dingen worden "pompdoek" genoemd in Nederland. Genoeg o.a. online te vinden.quote:
[..]
Ik heb een paar jaar geleden deze gekocht
[ afbeelding ]
Grubentücher worden ze genoemd uit het textielmuseum in Bocholt. Zijn dik en zwaar en je moet ze eerst 10 keer wassen voor ze perfect zijn maar gaan dan decennialang mee.
Kosten 4,50 per stuk. Nooit betere gevonden. Waren oorspronkelijk in gebruik als handdoek bij de kompels.
Echt briljante dingen zijn dat ja, werken heel prettig
Zijn de enige theedoeken die we hier nog hebben.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ha, daar heb ik er ook een paar van. Maargoed, inderdaad je moet het soort hebben dat eerst een paar keer gewassen wordt, zonder verzachter.quote:
[..]
Ik heb een paar jaar geleden deze gekocht
[ afbeelding ]
Grubentücher worden ze genoemd uit het textielmuseum in Bocholt. Zijn dik en zwaar en je moet ze eerst 10 keer wassen voor ze perfect zijn maar gaan dan decennialang mee.
Kosten 4,50 per stuk. Nooit betere gevonden. Waren oorspronkelijk in gebruik als handdoek bij de kompels.
Deze zijn ook goed:
http://www.leywood.com/gl(...)en-poleerdoeken.html
Poleerdoeken, die moet je trouwens ook eerst en paar eer gebruiken.
Detruc is dat er linnen in zit, de helft of zelfs helemaal. Hiermee poetsten we de glazen dus ook netjes op in het restaurant... poleren eh...
Whatever...
Oude braadslee was aan zijn einde toe, dus vanmiddag een nieuwe gekocht.
Een BK Fortalit braadslee/ovenschaal die ook op gas kan (scheelt weer een pan als je eerst iets wilt aanbraden en dan in de oven wil doen
)
Volgende koop wordt een vleesthermometer die je buiten de oven kunt leggen en die je kunt instellen op tijd/temperatuur
Een BK Fortalit braadslee/ovenschaal die ook op gas kan (scheelt weer een pan als je eerst iets wilt aanbraden en dan in de oven wil doen
)
Volgende koop wordt een vleesthermometer die je buiten de oven kunt leggen en die je kunt instellen op tijd/temperatuur
quote:
Volgende koop wordt een vleesthermometer die je buiten de oven kunt leggen en die je kunt instellen op tijd/temperatuur
Met een wifi verbinding in de lamsbout of zo
Blauwtand: http://idevicesinc.com/igrill/quote:
[..]
anonieme razernist
Whaha dat zou helemaal ideaal zijnquote:
[..]
Maar ik bedoel gewoon met een dun koordje 
Zoiets als dit
:
Als je toch geld uit wil geven voor een digitale kern thermometer neem er dan 1 waarvan je de kern themp. in kan stellen met een alarm die afgaat als de temp bereikt is.
Hartstikke makkelijk oja het koordje wordt heet.
Hartstikke makkelijk
oja het koordje wordt heet.
Ja zo'n 1 wil ik ookquote:
Als je toch geld uit wil geven voor een digitale kern thermometer neem er dan 1 waarvan je de kern themp. in kan stellen met een alarm die afgaat als de temp bereikt is.
Hartstikke makkelijk
En wel oppassen met het koordje dan, al heb ik toch altijd ovenwanten aan als ik iets in de oven zet of eruit haal
Ik ook maar het trekt zo moeilijk de naald uit het vlees met een ovenwant dus de eerste keer zonder en dat voel je wel.quote:
[..]
Ja zo'n 1 wil ik ook
En wel oppassen met het koordje dan, al heb ik toch altijd ovenwanten aan als ik iets in de oven zet of eruit haal
Dat kan onbeperktquote:
Nee, dat is kefir.
Hierbij zoek je een lekkere yoghurt in de winkel. Ik gebruik Pur Natur van de Appie als starter en daarna steeds de zelfgemaakte yoghurt. Dat kan een keer of tien, geloof ik.
Je schijnt ook met probiotica of gedroogde yoghurtculturen te kunnen werken.
Het is een bacteriecultuur die zich vermenigvuldigt. En die bacteriën zitten daarna ook in je eigen yoghurt
Om af te drogen gebruik ik van die roze Vileda doeken die bedoeld zijn voor glazen.quote:
[..]
Ik heb een paar jaar geleden deze gekocht
[ afbeelding ]
Grubentücher worden ze genoemd uit het textielmuseum in Bocholt. Zijn dik en zwaar en je moet ze eerst 10 keer wassen voor ze perfect zijn maar gaan dan decennialang mee.
Kosten 4,50 per stuk. Nooit betere gevonden. Waren oorspronkelijk in gebruik als handdoek bij de kompels.
Beetje nat maken en goed uitwringen en je droogt alles goed af, en nog streeploos ook nog
Achteraf gewoon ophangen zodat het op zichzelf kan drogen, en daarna weer opnieuw aan de slag.
Microvezel gebruik ik voor dat soort dingen, werkt geweldig om mijn RVS keuken streeploos te krijgenquote:
Daar eens even naar kijken voor mijn inductie kookplaat om vlugger streeploos te krijgen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Is die niet een beetje te groot voor boemboe?
Als je geen weeshuis te voeden hebt?
Of beviel het wel?
Ik wil zo'n kleintje kopen binnenkort.
Als je geen weeshuis te voeden hebt?
Of beviel het wel?
Ik wil zo'n kleintje kopen binnenkort.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik heb net besloten mijn 4100 de deur uit te doen. Het aanrecht is te vol geworden met als recentste aanschaffen een slowjuicer en een sous-videbad, en die foodprocessor gebruik ik nauwelijks nog. Met koksmes, Bamix en blender kan ik alles hakken en snijden wat ik wil. Alleen voor de eiwitklopper heb ik nog geen gelijkwaardig alternatief.quote:
Mijn nieuwste aanwinst: Magimix 4200 XL
[ afbeelding ]
Allereerst zelf een boemboe gemaakt erin
Robin, er zitten 3 verschillende grote bakjes bij, met bijpassende messen zodat je voor de grote en kleine klusjes uit de voeten kan!quote:
Is die niet een beetje te groot voor boemboe?
Als je geen weeshuis te voeden hebt?
Of beviel het wel?
Ik wil zo'n kleintje kopen binnenkort.
Keep on Tripp'n
Telt dit ook?
Tot nu toe een ovenrisotto mee gemaakt en een hartige tarte tatin.
Tot nu toe een ovenrisotto mee gemaakt en een hartige tarte tatin.
The love you take is equal to the love you make.
tuurlijk telt dat ook lienekien, mare is dat 1 los handvat ? Ik heb zoiets nog nooit gezien, leuk
Wat voor bonus programma piet ?
Ik zou de magimix patissier wel willen kopen (iemand nog belangstelling voor een kitchenaid en magimix 3200 xl )
Wat voor bonus programma piet ?
Ik zou de magimix patissier wel willen kopen (iemand nog belangstelling voor een kitchenaid en magimix 3200 xl
)
Aha! Vandaar. Duidelijk.quote:
[..]
Robin, er zitten 3 verschillende grote bakjes bij, met bijpassende messen zodat je voor de grote en kleine klusjes uit de voeten kan!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Het is allemaal aan een stuk, zeg maar. De vorm is vooral om een tarte tatin handig om te kunnen draaien op een bord.quote:
tuurlijk telt dat ook lienekien, mare is dat 1 los handvat ? Ik heb zoiets nog nooit gezien, leuk
Wat voor bonus programma piet ?
Ik zou de magimix patissier wel willen kopen (iemand nog belangstelling voor een kitchenaid en magimix 3200 xl
Bijkomend voordeel dat ik nu een handige pan heb die dus van het vuur zo de oven in kan.
The love you take is equal to the love you make.
De schaal heb ik ook (creuset toch?) en een tarte tatin heb ik ook gemaakt...maar ovenrisotto? Heb je daar een recept van?quote:Op woensdag 29 oktober 2014 09:50 schreef Lienekien het volgende:
Tot nu toe een ovenrisotto mee gemaakt en een hartige tarte tatin.
We have far more in common than that which devides us..
Le Creuset tarte tatinvorm van 20cm volgens de link. Of je moet natuurlijk willen weten waar hij vandaan komt.quote:
Heb je een link of zoiets lienekien ?
Ik vecht met zwervers voor mijn plezier. Binnenkort ook op YouTube!
Stom van mij om niet op het plaatje te klikkenquote:Op woensdag 29 oktober 2014 12:35 schreef Klaploper het volgende:
[..]
Le Creuset tarte tatinvorm van 20cm volgens de link. Of je moet natuurlijk willen weten waar hij vandaan komt.
dank je klaploper
Ik kwam een lekker recept tegen voor nougat waarbij suiker tot 140 graden gesmolten moest worden. Maar ik heb dus geen suikerthermometer. Nu zie ik dat die niet zo heel duur zijn. Maar kun je deze ook gebruiken voor bijvoorbeeld met meten van chocolade wanneer je dit aan het tempereren bent? Wanneer je op zo'n 30 graden uit moet komen? Of heb je hier alleen wat aan bij het smelten van suiker?quote:
[ afbeelding ]
Nieuwe thermometer gekocht, vooral voor suikerwerk. Net in kokend water gehouden en gaf keurig 100 graden celcius aan.
http://www.kookwinkel.nl/(...)mrvsglansenzwart.asp
Met chocolaterie heb ik me nooit zo bezig gehouden, zo veel weet ik daar niet van,quote:
[..]
Ik kwam een lekker recept tegen voor nougat waarbij suiker tot 140 graden gesmolten moest worden. Maar ik heb dus geen suikerthermometer. Nu zie ik dat die niet zo heel duur zijn. Maar kun je deze ook gebruiken voor bijvoorbeeld met meten van chocolade wanneer je dit aan het tempereren bent? Wanneer je op zo'n 30 graden uit moet komen? Of heb je hier alleen wat aan bij het smelten van suiker?
http://www.kookwinkel.nl/(...)mrvsglansenzwart.asp
Patisserie is een vak apart en chocolaterie al helemaal.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als je deze specifieke thermometer bedoelt: daarop staat 30 graden niet aangegeven, dus dat lijkt me niet zo handig. Zo'n thermometer kan wel gewoon gebruikt worden voor andere dingen dan suiker smelten, dat wel.quote:
[..]
Ik kwam een lekker recept tegen voor nougat waarbij suiker tot 140 graden gesmolten moest worden. Maar ik heb dus geen suikerthermometer. Nu zie ik dat die niet zo heel duur zijn. Maar kun je deze ook gebruiken voor bijvoorbeeld met meten van chocolade wanneer je dit aan het tempereren bent? Wanneer je op zo'n 30 graden uit moet komen? Of heb je hier alleen wat aan bij het smelten van suiker?
http://www.kookwinkel.nl/(...)mrvsglansenzwart.asp
A balanced diet is a cookie in each hand
Deze hebben ze bij de Ikea voor 8 euroquote:
[..]
Whaha dat zou helemaal ideaal zijn
Zoiets als dit
[ afbeelding ]
Werk er al een tijdje mee en bevalt zeer goed.
Hij is binnen, zit nu in de vaatwasser en heb appels, aardbeien en frambozen gekocht om te persenquote:
Uit het bonusprogramma
[ afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zal eens kijken dan, bedankt oor de tipquote:
[..]
Deze hebben ze bij de Ikea voor 8 euro
Werk er al een tijdje mee en bevalt zeer goed.
Tip van de dag! Bedankt!quote:
[ afbeelding ]
Met deze aanbieding: http://kiosk.hearst.nl/elle-eten/429-6x-elle-eten-global-koksmes
quote:
[..]
Tip van de dag! Bedankt!
Wil ze al een hele tijd hebben, toch maar besteld
En gelijk maar een zuurdesemcultuur meebesteld van Weekendbakery. Te lui om er zelf een op te starten. Deze is na 1 dag al klaar voor gebruik. Vanavond ga ik de poolish maken, morgen de rijsmandjes dus uitproberen.
En gelijk maar een zuurdesemcultuur meebesteld van Weekendbakery. Te lui om er zelf een op te starten. Deze is na 1 dag al klaar voor gebruik. Vanavond ga ik de poolish maken, morgen de rijsmandjes dus uitproberen.
Deze gekocht=
Wil afvallen en had de documentaire Fat, Sick and nearly Dead gezien. Dacht misschien is dat ook iets voor mij. Dus simpele sapcentrifuge gekocht om het te proberen.
Is er op het forum ergens een topic met recepten? Kan zo snel niet iets vinden.
Wil afvallen en had de documentaire Fat, Sick and nearly Dead gezien. Dacht misschien is dat ook iets voor mij. Dus simpele sapcentrifuge gekocht om het te proberen.
Is er op het forum ergens een topic met recepten? Kan zo snel niet iets vinden.
Een buckelmesser (weet niet wat de Nederlandse naam ervoor is).
Liefde voor dit mes
En een kaasdoek. Niet heel spannend, wel heel handig
Liefde voor dit mes
En een kaasdoek. Niet heel spannend, wel heel handig
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Dat heet boterhammes. Om boterhammen te besmeren. Met boter, jam, etc.quote:
Een buckelmesser (weet niet wat de Nederlandse naam ervoor is).
Liefde voor dit mes
[ afbeelding ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
[..]
Dat heet boterhammes. Om boterhammen te besmeren. Met boter, jam, etc.
nou bijzonder hoor en wat kost zo'n mes dan?
Oh, volgens mij net zoiets als een aardappelschilmesje of steakmes. Zal niet veel zijn.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
