CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Als liefhebber van jodenkoeken kwam ik erachter dat ze stiekem kleiner zijn geworden, terwijl zo'n plastic blik wel duurder is geworden. Het is maar iets kleins, maar dit soort praktijken ergeren mij..
dat probleem hebben wij hier dus niet. in dit topic maken we de koekjes zelfquote:Op zaterdag 10 augustus 2013 14:07 schreef Pleun2011 het volgende:
Als liefhebber van jodenkoeken kwam ik erachter dat ze stiekem kleiner zijn geworden, terwijl zo'n plastic blik wel duurder is geworden. Het is maar iets kleins, maar dit soort praktijken ergeren mij..
en plastic blik????
En de koeken zijn inderdaad kleiner geworden
It's not just sex, it's love
It's two people connecting
With four other people
And aliens
It's two people connecting
With four other people
And aliens
Ja sorry, wist niet waar ik het anders moest posten..quote:
[..]
dat probleem hebben wij hier dus niet. in dit topic maken we de koekjes zelf
en plastic blik????
En plastic blik klinkt bij nader inzien niet helemaal correct nee
Ik heb net een marmercake gebakken. 
.
.
[i]Isolation pushes past self-hatred, guilt, and shame
To a place where suffering is just a game
But everybody's scared of this place, they're staying away
Your little house on Memory Lane.[/i]
To a place where suffering is just a game
But everybody's scared of this place, they're staying away
Your little house on Memory Lane.[/i]
quote:
[..]
Hiervoor verwijs ik graag door naar het altijd betrouwbare aziatische-ingredienten.nl
Ik had die duurdere (de echte), zonder suiker.
Het is wel heel iets anders dan koekjes bakken met gewone thee, al leent Earl Grey zich op een andere manier ook wel goed voor zoete baksels:
http://foodgawker.com/?s=earl+grey+cookies
Oké, dan ga ik eens op zoek in de toko, of op de markt.quote:
[..]
Ik vermoed in een toko. Online kan ook. (en volgens mij heb ik het gister op de markt gezien)
Earl Grey thee houd ik absoluut niet van dus daar ga ik denk ik ook niet iets mee bakken, maar ik ben verslaafd aan groene thee (jammer dat dat niet telt als maaltijd ) dus ik ga eerst maar eens op zoek naar dat groene thee poeder.
Ik bak het een en ander bij mijn ouders, maar wil ook thuis bakken. Plek voor een grote oven heb ik thuis niet, maar wel voor een mini oven. Heeft iemand hier een mini oven? Ik ben tegen een combi magnetron.
Ik heb een kitchenaid gekocht, dus ik ben ook van alles aan het uitproberen.
Ik was in Duitsland bij mijn nicht. Die had hele lekkere kwarkkoekjes gebakken.
Haal ik mijn broeken daarstraks uit de koffer, gooi ze in de was.
Ik denk toen ik ze eruit haalde wat een witte zooi komt ermee.
Ja hoor receptje van de koekjes.
Dus ga haar maar even morgenavond bellen voor het receptje.
Als ik ze maandag gebakken heb zet ik hier een foto en het receptje neer.
Ik was in Duitsland bij mijn nicht. Die had hele lekkere kwarkkoekjes gebakken.
Haal ik mijn broeken daarstraks uit de koffer, gooi ze in de was.
Ik denk toen ik ze eruit haalde wat een witte zooi komt ermee.
Ja hoor receptje van de koekjes.
Dus ga haar maar even morgenavond bellen voor het receptje.
Als ik ze maandag gebakken heb zet ik hier een foto en het receptje neer.
ik heb een maxi oven en en mini ovenquote:Op zaterdag 10 augustus 2013 19:00 schreef Qunix het volgende:
Ik bak het een en ander bij mijn ouders, maar wil ook thuis bakken. Plek voor een grote oven heb ik thuis niet, maar wel voor een mini oven. Heeft iemand hier een mini oven? Ik ben tegen een combi magnetron.
ik heb er alleen nog geen koekjes in gebakken.
wel tosti's en pizza's
welke is de oude en welke is de nieuwe? (sorry, ik eet ze nooit eigenlijkquote:
[ afbeelding ]
En de koeken zijn inderdaad kleiner geworden
)waarom heten jodenkoeken eigenlijk jodenkoeken? wat is er joods aan?
edit: of ik geef google even een slinger:
quote:Jodekoeken (nieuwe spelling: jodenkoeken) zijn dunne, knapperige en brosse koeken met een roodbruine kleur. Ze zijn stevig, voedzaam en lang te bewaren.
Geschiedenis van de jodenkoek
De naam jodenkoeken heeft te maken met de joodse religie en gewoonten.
De koeken werden door de joden in oude tijden gebakken om mee te nemen op de tocht naar en van het paasfeest. Ze werden zo dun gemaakt vanwege de samenstelling: dikkere koeken zouden niet te eten zijn. Bovendien werden ze knapperig en met een zeer laag vochtgehalte gemaakt, om de houdbaarheid te bevorderen. (Hetzelfde geldt overigens voor de matses.) Jodenkoeken, en andere koeken, werden destijds per stuk en onverpakt verkocht. Vandaar dat de houdbaarheid van de koeken zo belangrijk was.
De roodbruine kleur werd speciaal aan de koeken toegevoegd als symbool voor het bloed van het paaslam.
Geschiedenis van de enkhuizer banket jodenkoeken
In het begin van deze eeuw was er in Enkhuizen een joodse bakker die de koeken maakte en met veel succes verkocht. In de jaren twintig verkocht hij het recept aan de Brood en Banket fabriek. Het is nu een van de oudste koeken van Enkhuizer Banket.
Vroeger was Westfriesland een arm grondgebied met veel boerenbedrijven. Jodekoeken waren toen een traktatie voor zondagen. Door de lange houdbaarheid van de koeken, vergroot door de bussen waarin ze verkocht werden, ging een bus jodekoeken gemakkelijk enkele weken mee.
Tegenwoordig zijn de bussen van kunststof.
(Bron: brief van Enkhuizer Banket, uit de beginperiode van de Bibliofoon)
Wat een oude en een nieuwe verpakking is? Geen idee, maar je kunt veel makkelijker de koeken eruit halen dan een paar maand geleden, dat weet ik wel.quote:
[..]
welke is de oude en welke is de nieuwe? (sorry, ik eet ze nooit eigenlijk
waarom heten jodenkoeken eigenlijk jodenkoeken? wat is er joods aan?
De kaneelvariant is heerlijk trouwens
en de naamgeving: geen idee van
It's not just sex, it's love
It's two people connecting
With four other people
And aliens
It's two people connecting
With four other people
And aliens
ik ga zo stroopkoeken proberen te maken.
er liggen 8 dunne koekjes op me te wachten en de stroopsmurrie is nog heet.
ik neem aan dat het er zo dun niet tussen blijft zitten, dus ik wacht nog even.
er liggen 8 dunne koekjes op me te wachten en de stroopsmurrie is nog heet.
ik neem aan dat het er zo dun niet tussen blijft zitten, dus ik wacht nog even.
Zijn een paar theorieën over: Joodse bakker die koeken bakte, bakker die 'de Joode' heette of dunne koeken omdat Joden gierig zouden zijn.quote:
[..]
Wat een oude en een nieuwe verpakking is? Geen idee, maar je kunt veel makkelijker de koeken eruit halen dan een paar maand geleden, dat weet ik wel.
De kaneelvariant is heerlijk trouwens
Officiëel is het trouwens Jodekoeken, zonder tussen-n en als het middelste verhaal klopt mag die n er niet tussen natuurlijk.
Hoe dan ook zijn die uit die plastic pot niet te vreten, veel te zoet. Die van Davelaar zit gehard vet in.
Misschien zelf maar eens maken.
Heb je dat pak? Kun je eens een plaatje van de ingrediënten schieten? Ik vermoed namelijk een bonk rommel, dan hoef ik ze ook niet te zoekenquote:
ik ga zo stroopkoeken proberen te maken.
er liggen 8 dunne koekjes op me te wachten en de stroopsmurrie is nog heet.
ik neem aan dat het er zo dun niet tussen blijft zitten, dus ik wacht nog even.
nee, ik heb gewoon zandkoekjes gebakken, en een aantal dus extra dun gemaakt.quote:
[..]
Heb je dat pak? Kun je eens een plaatje van de ingrediënten schieten? Ik vermoed namelijk een bonk rommel, dan hoef ik ze ook niet te zoeken
het mengsel voor de stroop heb ik van internet: stroop, bruine suiker en boter
dus ik kan je niet helpen.
(dat pak hebben ze hier niet bij appie, dus ik moest me behelpen)
Zelf maken is altijd het lekkerst natuurlijkquote:
[..]
nee, ik heb gewoon zandkoekjes gebakken, en een aantal dus extra dun gemaakt.
het mengsel voor de stroop heb ik van internet: stroop, bruine suiker en boter
dus ik kan je niet helpen.
(dat pak hebben ze hier niet bij appie, dus ik moest me behelpen)
we gaan het zien morgen.
de stroop was toen het nog heet was, te dun om ertussen te smeren.
te lang gewacht en nu was het te koud en te taai geworden, niet meer te hanteren
weer wat opgewarmd en nu zit het ertussen en loopt er niet tussenuit.
morgen gaan we ze testen/opeten. maar het ziet er goed uit
de stroop was toen het nog heet was, te dun om ertussen te smeren.
te lang gewacht en nu was het te koud en te taai geworden, niet meer te hanteren
weer wat opgewarmd en nu zit het ertussen en loopt er niet tussenuit.
morgen gaan we ze testen/opeten. maar het ziet er goed uit
Naast die 3 mogelijkheden is er ook nog de mogelijkheid zijn er nog 2:quote:
[..]
Zijn een paar theorieën over: Joodse bakker die koeken bakte, bakker die 'de Joode' heette of dunne koeken omdat Joden gierig zouden zijn.
Officiëel is het trouwens Jodekoeken, zonder tussen-n en als het middelste verhaal klopt mag die n er niet tussen natuurlijk.
Hoe dan ook zijn die uit die plastic pot niet te vreten, veel te zoet. Die van Davelaar zit gehard vet in.
Misschien zelf maar eens maken.
quote:En een vierde verhaal: de koeken zijn plat en hebben daarmee een overeenkomst met de platte ongezuurde broden die de Joden in Egypte in opdracht van Mozes en Aäron moesten bakken voor de grote uittocht (de Exodus).
In een vijfde verhaal: de koeken hebben de vorm en omvang van een Keppel, vandaar de naamgeving.
Ik wil door dit topic binnenkort het recept van de jumbo proberen. http://www.jumbosupermark(...)troperige-stroopkoek
Denk dat ik morgen of overmorgen ga bakken
Denk dat ik morgen of overmorgen ga bakken
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
oooh ik ben ook gek op jodenkoeken, heeft iemand miss een recept voor de echte ouderwetse jodenkoeken??
Laatst heb ik een Rocky Road gemaakt. Echt heel simpel: basis is witte chocolade (kan natuurlijk ook met melk of puur) en simpele mariakoekjes. Daarbij kan je ook nog andere ingredienten toevoegen. Ik heb er marshmellow, verse framboos en amandel doorheen gedaan. Was best wel heftig qua smaak en zwaarte, maar toch ook wel lekker!
Ziet er lekker uitquote:
[ afbeelding ]
Laatst heb ik een Rocky Road gemaakt. Echt heel simpel: basis is witte chocolade (kan natuurlijk ook met melk of puur) en simpele mariakoekjes. Daarbij kan je ook nog andere ingredienten toevoegen. Ik heb er marshmellow, verse framboos en amandel doorheen gedaan. Was best wel heftig qua smaak en zwaarte, maar toch ook wel lekker!
Schoonmaken met water dat net van de kook af is. Nog nooit problemen gehad om daarna eiwitten te kloppen.quote:
Gebruik verse eieren, oude eieren kun je veel moeilijker stuk slaan. Hoe vloeibaarder het eiwit hoe ouder het ei. Zorg dat je kom en gereedschap vetvrij is, desnoods na het wassen en met schone doek drogen even insmeren met citroensap.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Nice!quote:
[ afbeelding ]
Laatst heb ik een Rocky Road gemaakt. Echt heel simpel: basis is witte chocolade (kan natuurlijk ook met melk of puur) en simpele mariakoekjes. Daarbij kan je ook nog andere ingredienten toevoegen. Ik heb er marshmellow, verse framboos en amandel doorheen gedaan. Was best wel heftig qua smaak en zwaarte, maar toch ook wel lekker!
Ik heb laatst een donkere gemaakt.
M&M's, marshmellows, koekjes etc.
Te zoet iig. Alles weggegeven aan de echte liefhebbers.
Go hard or go home
Haha, doe ik ook heel vaak: gewoon mee naar het werk en dan komt het makkelijk op!quote:Op zondag 11 augustus 2013 13:38 schreef Noek het volgende:
[..]
Nice!
Ik heb laatst een donkere gemaakt.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
M&M's, marshmellows, koekjes etc.
Te zoet iig. Alles weggegeven aan de echte liefhebbers.
Welja, je kan er gewoon van alles indoen. Beetje aanstampen en koelen en het is klaar.quote:
Rocky road is gewoon koekjes en snoepjes in chocola toch?
Helaas niet uit eigen recept, kan nergens een recept vinden voor cakes met slagroom..
en vond mn vorige wolkencake (de citroen) wel erg lekker, de slagroom maakte de cake echt heerlijk luchtig.... dus besloot ik toch maar nog een x een pakje te pakken en de chocoalde variant te maken
en hijs wel erg goed gelukt, gelijk een asociaal groot stuk genomen maja
en vond mn vorige wolkencake (de citroen) wel erg lekker, de slagroom maakte de cake echt heerlijk luchtig.... dus besloot ik toch maar nog een x een pakje te pakken en de chocoalde variant te maken
en hijs wel erg goed gelukt, gelijk een asociaal groot stuk genomen maja
ja, nam 1 stuk en dat proefte naar meer :pquote:Op zondag 11 augustus 2013 21:16 schreef Myraela het volgende:
Is een asociaal groot stuk, het hele stuk dat mist op de foto?
Tering jantje. 
Google vertelde mij overigens dat je in normale cake recepten de boter kunt vervangen door eenzelfde hoeveelheid slagroom. Misschien krijg je dan hetzelfde als je luchtige cake.
Je kunt het ook vervangen door appelmoes blijkbaar, dat wil ik wel eens proberen.
Google vertelde mij overigens dat je in normale cake recepten de boter kunt vervangen door eenzelfde hoeveelheid slagroom. Misschien krijg je dan hetzelfde als je luchtige cake.
Je kunt het ook vervangen door appelmoes blijkbaar, dat wil ik wel eens proberen.
appelmoes whah dan wil ik fotos zien... mmm dat had ik niet gevonden van de slagroomquote:
Tering jantje.
Google vertelde mij overigens dat je in normale cake recepten de boter kunt vervangen door eenzelfde hoeveelheid slagroom. Misschien krijg je dan hetzelfde als je luchtige cake.
Je kunt het ook vervangen door appelmoes blijkbaar, dat wil ik wel eens proberen.
dus dan een cake recept en dan ipv 200gram boter gewoon 200gram slagroom??
maarrr eeh.. hijs wel goed gelukt he
ziet er lekker uit he ?
Vandaag eerste dag van de basis workshop patisserie bij Robert van Beckhoven gehad, dus heel veel gebakken en ook weer niet 
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Heb je serieus bijna een halve taart op in één keerquote:
[..]
ja, nam 1 stuk en dat proefte naar meer :p
Mijn hemel, wat zal je misselijk geweest zijn
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
wat voor appeltaart?quote:
Morgen appeltaart bakken voor mijn verjaardag
ik had koekjes gebakken als cadeau voor iemand.
hebben gisteravond vriend en zijn visite de helft van mijn koekjes weg zitten kanen
hebben gisteravond vriend en zijn visite de helft van mijn koekjes weg zitten kanen
hoe waren je stroopkoeken? of hebben ze die opgegeten? moet je nu weer opnieuw bakken?quote:
ik had koekjes gebakken als cadeau voor iemand.
hebben gisteravond vriend en zijn visite de helft van mijn koekjes weg zitten kanen
Martine en Jannie er ook bij?quote:
Vandaag eerste dag van de basis workshop patisserie bij Robert van Beckhoven gehad, dus heel veel gebakken en ook weer niet
vandaag ga ik appeltaart voor een kennis maken, hebben jullie nog tips?
bijv hoe groot is het het lekkerste om de appels te schillen?
en er zijn nu geengoudranettes welke appels kan ik dan nu het beste gebruiken?
pffff word wel even schillen iets van een kilo appels goeie morgen...
was met mn kruimeltaart 2 weken geleden al 45min bezig met die klote appels mja!
bijv hoe groot is het het lekkerste om de appels te schillen?
en er zijn nu geengoudranettes welke appels kan ik dan nu het beste gebruiken?
pffff word wel even schillen iets van een kilo appels goeie morgen...
was met mn kruimeltaart 2 weken geleden al 45min bezig met die klote appels mja!
Van de site van Koopman:quote:
vandaag ga ik appeltaart voor een kennis maken, hebben jullie nog tips?
bijv hoe groot is het het lekkerste om de appels te schillen?
en er zijn nu geengoudranettes welke appels kan ik dan nu het beste gebruiken?
pffff word wel even schillen iets van een kilo appels goeie morgen...
was met mn kruimeltaart 2 weken geleden al 45min bezig met die klote appels mja!
Tsja, hoe groot. Dat lift er een beetje aan waar jij of die kennis van houdt. Ik zou het niet te dik doen maar ook niet te klein.quote:Gebruik stevige appels zoals Jonagold, Cox Orange, Elstar en Goudrenet.
Gebruik friszure stevige appels zoals Jonagold, Goudrenet, Cox Orange, Elstar en Granny Smith.
En hoeveel appels had je dan vorige keer om te schillen? Want 45 minuten voor een paar appels is wel veel
(een kilo is 4-6 appels,afhankelijk van hoe groot ze zijn)
Maar bedoelen ze op de koopmans site dan, 1 kilo GESCHILDE of ongeschilde appels?quote:
[..]
Van de site van Koopman:
[..]
Tsja, hoe groot. Dat lift er een beetje aan waar jij of die kennis van houdt. Ik zou het niet te dik doen maar ook niet te klein.
En hoeveel appels had je dan vorige keer om te schillen? Want 45 minuten voor een paar appels is wel veel
Persoonlijk doe ik ongeschilde appels. Als je liever een kilo geschilde appels wilt hebben, dan weeg je gewoon een kilo ongeschilde appels af en doet er 1 extra bij, dan zal je wel op een kilo geschilde appels uitkomen.quote:
[..]
Maar bedoelen ze op de koopmans site dan, 1 kilo GESCHILDE of ongeschilde appels?
Van de site:
http://www.koopmans.com/recepten/bakfilms/appeltaart/quote:1 pak Koopmans Appeltaart
175 g roomboter of margarine
1 ei
1 kg (ca. 6 stuks) zachtzure appels (Goudreinet of Elstar)
50 g suiker
75 g rozijnen
2 a 3 tl kaneel
Check het filmpje, je neemt een kilo appels en die schil je en haalt het klokhuis eruit.
Gebruik dit recept als basis: http://kokenmetkarin.nl/gebak/appelcranberrytaart.htmlquote:
vandaag ga ik appeltaart voor een kennis maken, hebben jullie nog tips?
bijv hoe groot is het het lekkerste om de appels te schillen?
en er zijn nu geengoudranettes welke appels kan ik dan nu het beste gebruiken?
pffff word wel even schillen iets van een kilo appels goeie morgen...
was met mn kruimeltaart 2 weken geleden al 45min bezig met die klote appels mja!
En pak gewoon jonagolds of elstars. Lekker veel appels erin gooien, het is immers een appeltaart.
Doe wat je niet durft.
Geef kinderen in Madagascar kans op onderwijs. Steun Abecole
www.Facebook.com/AbecoleNL
Geef kinderen in Madagascar kans op onderwijs. Steun Abecole
www.Facebook.com/AbecoleNL
een goede dunschiller gebruikenquote:
pffff word wel even schillen iets van een kilo appels goeie morgen...
was met mn kruimeltaart 2 weken geleden al 45min bezig met die klote appels mja!
ok thx, ik ben niet zon goeie schiller...
maar als ik zeg maar 900 gram geschilde appels/blokjes aanhoud (dus 1 kilo ongescild) zit ik dan goed?? of heb ik dan teveel/weinig?
maar als ik zeg maar 900 gram geschilde appels/blokjes aanhoud (dus 1 kilo ongescild) zit ik dan goed?? of heb ik dan teveel/weinig?
Tip! Haal een extra appel! En als je 'm niet nodig hebt, dan eet je 'm gewoon op. 
Doe wat je niet durft.
Geef kinderen in Madagascar kans op onderwijs. Steun Abecole
www.Facebook.com/AbecoleNL
Geef kinderen in Madagascar kans op onderwijs. Steun Abecole
www.Facebook.com/AbecoleNL
het komt niet zo precies. als het wat minder is wordt je taart iets lager, dat ziet niemand.
pas als het zoveel is dat het niet in het bakblik past is het echt teveel.
pas als het zoveel is dat het niet in het bakblik past is het echt teveel.
haha ja, maar is 900 gram een goed ''goal '' ongeveer?quote:
het komt niet zo precies. als het wat minder is wordt je taart iets lager, dat ziet niemand.
pas als het zoveel is dat het niet in het bakblik past is het echt teveel.
en tuurlijk maakt 30-40 gram verschil niet uit maar gewoon ongeveer
heb nog nooit appel taart gemaakt (welappel kruimel)
Dat is die in de OP staat toch? Dat lijkt me ook een mooie hoogte voor een appeltaart. Hoeveel kilo/appels had je daarvoor? Doe je dat toch weer?quote:
[..]
haha ja, maar is 900 gram een goed ''goal '' ongeveer?
en tuurlijk maakt 30-40 gram verschil niet uit maar gewoon ongeveer
heb nog nooit appel taart gemaakt (welappel kruimel)
100gram ernaast maakt ook niet uit.
gewoon doen wat hierboven werd gezegd, 1kilo + 1 appel halen en die laatste zelf opeten
gewoon doen wat hierboven werd gezegd, 1kilo + 1 appel halen en die laatste zelf opeten
jup dies van mij!! dat was iets meer dan 800 gram appelsquote:
[..]
Dat is die in de OP staat toch? Dat lijkt me ook een mooie hoogte voor een appeltaart. Hoeveel kilo/appels had je daarvoor? Doe je dat toch weer?
(nu aan te zoeken voor n recept voor mn deeg)
ja denk dat ik 1.250 kilo haalen dat schil...quote:
100gram ernaast maakt ook niet uit.
gewoon doen wat hierboven werd gezegd, 1kilo + 1 appel halen en die laatste zelf opeten
dan moet ik goed zitten met mijn schilkunsten
Dan heb je dus met een kilo ongeschild meer dan voldoende. Wat rozijnen/krenten erin, beetje kaneel en suiker, mjammie.quote:
[..]
jup dies van mij!! dat was iets meer dan 800 gram appels
(nu aan te zoeken voor n recept voor mn deeg)
Wat ik deed met mijn deeg was er wat koekkruiden doorheen gooien, vond ik de rand lekkerder door smaken
euh, geenquote:
het wordt een franse citroentaart met lemon curd en mascarpone
♥ scars make us who we are ♥
Haha wat een faal dit! Ik ben echt slecht met tulband vormen invetten
Het is/was mijn versie van de wolkencake, zonder pakje Hij smaakt wel heel goed en is super luchtig! Binnenkort dus nog maar een keer proberen met meer boter in de vorm..
Het is/was mijn versie van de wolkencake, zonder pakje
Hij smaakt wel heel goed en is super luchtig! Binnenkort dus nog maar een keer proberen met meer boter in de vorm..
Sterk, Koek en speculaaskruiden, ZONDER ZOUT, jeez, nee dat verwacht ik er ook inquote:
[..]
Dan heb je dus met een kilo ongeschild meer dan voldoende. Wat rozijnen/krenten erin, beetje kaneel en suiker, mjammie.
Wat ik deed met mijn deeg was er wat koekkruiden doorheen gooien, vond ik de rand lekkerder door smaken
[ afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat is net als winegums ZONDER VETquote:
[..]
Sterk, Koek en speculaaskruiden, ZONDER ZOUT, jeez, nee dat verwacht ik er ook in
En de Chuba Chubs zonder vetquote:
[..]
Dat is net als winegums ZONDER VET
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
de stroopkoeken waren zelf het eerste op!quote:Op maandag 12 augustus 2013 10:11 schreef kvd het volgende:
[..]
hoe waren je stroopkoeken? of hebben ze die opgegeten? moet je nu weer opnieuw bakken?
ze waren heerlijk. ik vond alleen de stroop iets te taai (en te donker maar dat zal wel door de bruine suiker gekomen zijn) zou ik er dan meer boter en minder suiker in moeten doen een volgende keer? en dan gewone basterdsuiker? ik vind de smaak van bruine suiker sowieso niet zo.
Ik ben eens aan het zoeken, er zijn mensen die dit toch echt wel heel handig vinden aangezien ze dan direct weten dat er geen zout in zit. Schijnbaar zit er in potjes met kruiden toch vaker zout dan je zou denken. Veelal moet er in de baksels wel een beetje zout. Mensen die zoutloos moeten eten, kunnen dus zonder van alles te moeten lezen op de voorkant zien dat ze dit product gewoon kunnen gebruiken.quote:
[..]
Sterk, Koek en speculaaskruiden, ZONDER ZOUT, jeez, nee dat verwacht ik er ook in
(en er wordt ook een link gemaakt met de kleur lichtblauw, wat veelal staat voor 'lightproducten')
Tjaquote:
[..]
Ik ben eens aan het zoeken, er zijn mensen die dit toch echt wel heel handig vinden aangezien ze dan direct weten dat er geen zout in zit. Schijnbaar zit er in potjes met kruiden toch vaker zout dan je zou denken. Veelal moet er in de baksels wel een beetje zout. Mensen die zoutloos moeten eten, kunnen dus zonder van alles te moeten lezen op de voorkant zien dat ze dit product gewoon kunnen gebruiken.
(en er wordt ook een link gemaakt met de kleur lichtblauw, wat veelal staat voor 'lightproducten')
Verstegen zijn de zoutversierders, vrijwel al hun kruidenmixen bevatten veel zout. En hun kruidenmixen zonder (de pro line) zoals de gehaktkruiden zijn alleen maar scherp, zonder verder veel smaak.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zonde!quote:
Haha wat een faal dit! Ik ben echt slecht met tulband vormen invetten
[ afbeelding ]
Het is/was mijn versie van de wolkencake, zonder pakje
Mijn koekjes staan in de oven, maar ik moet wachten met de stroop er tussendoen tot na het eten. Slecht getimed
Klaar!
Zijn erg lekker geworden
[ Bericht 18% gewijzigd door Xaryna op 12-08-2013 20:31:47 ]
Klaar!
Zijn erg lekker geworden
[ Bericht 18% gewijzigd door Xaryna op 12-08-2013 20:31:47 ]
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Ben mijn nieuwe oven aan het uitproberen. De cakejes met witte chocolade van gisteren zijn goed gelukt en al bijna op, maar ik heb mijn twijfels over de boterkoek die er nu in staat. Ik gebruikte het recept van Rudolph van Veen maar ik kreeg een veel zachter deeg dan wat hij liet zien en ook dan wat ik me herinner van vroeger toen mijn moeder ze bakte. Het enige dat ik me kan voorstellen is dat ik de bloem verkeerd heb afgewogen, maar daar ben ik altijd heel secuur in. Na ja, dat kan natuurlijk altijd een keer. Heb er extra bloem bij in gedaan maar durfde er ook weer niet te veel aan toe te voegen omdat dat de hele koek straks 'melig' smaakt.
Nog twintig minuutjes wachten op het resultaat..
En bedenk me nu ook dat ik hem van schrik niet heb besmeerd met ei. Do'h!
Edit: heel slecht ziet het er in ieder geval niet uit..
[ Bericht 19% gewijzigd door RunForrestRun op 12-08-2013 21:02:21 ]
Nog twintig minuutjes wachten op het resultaat..
En bedenk me nu ook dat ik hem van schrik niet heb besmeerd met ei. Do'h!
Edit: heel slecht ziet het er in ieder geval niet uit..
[ Bericht 19% gewijzigd door RunForrestRun op 12-08-2013 21:02:21 ]
Love, it will not betray, dismay or enslave you
It will set you free
It will set you free
wauw die zien er lekker uit, op eigen recept??quote:
Mijn koekjes staan in de oven, maar ik moet wachten met de stroop er tussendoen tot na het eten. Slecht getimed
Klaar!
[ afbeelding ]
Zijn erg lekker geworden
Ik heb dit recept gebruikt:quote:
[..]
wauw die zien er lekker uit, op eigen recept??
http://www.jumbosupermark(...)troperige-stroopkoek
Ziet er lekker uit!quote:
Ben mijn nieuwe oven aan het uitproberen. De cakejes met witte chocolade van gisteren zijn goed gelukt en al bijna op, maar ik heb mijn twijfels over de boterkoek die er nu in staat. Ik gebruikte het recept van Rudolph van Veen maar ik kreeg een veel zachter deeg dan wat hij liet zien en ook dan wat ik me herinner van vroeger toen mijn moeder ze bakte. Het enige dat ik me kan voorstellen is dat ik de bloem verkeerd heb afgewogen, maar daar ben ik altijd heel secuur in. Na ja, dat kan natuurlijk altijd een keer. Heb er extra bloem bij in gedaan maar durfde er ook weer niet te veel aan toe te voegen omdat dat de hele koek straks 'melig' smaakt.
Nog twintig minuutjes wachten op het resultaat..
En bedenk me nu ook dat ik hem van schrik niet heb besmeerd met ei. Do'h!
Edit: heel slecht ziet het er in ieder geval niet uit..
[ afbeelding ]
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Hij is wel heel erg licht. Boterkoek moet je vrij lang op vrij lage temperatuur bakken. Beetje melk er op voor hij de oven in gaat, dan gaat hij mooi glimmen.quote:
Ben mijn nieuwe oven aan het uitproberen. De cakejes met witte chocolade van gisteren zijn goed gelukt en al bijna op, maar ik heb mijn twijfels over de boterkoek die er nu in staat. Ik gebruikte het recept van Rudolph van Veen maar ik kreeg een veel zachter deeg dan wat hij liet zien en ook dan wat ik me herinner van vroeger toen mijn moeder ze bakte. Het enige dat ik me kan voorstellen is dat ik de bloem verkeerd heb afgewogen, maar daar ben ik altijd heel secuur in. Na ja, dat kan natuurlijk altijd een keer. Heb er extra bloem bij in gedaan maar durfde er ook weer niet te veel aan toe te voegen omdat dat de hele koek straks 'melig' smaakt.
Nog twintig minuutjes wachten op het resultaat..
En bedenk me nu ook dat ik hem van schrik niet heb besmeerd met ei. Do'h!
Edit: heel slecht ziet het er in ieder geval niet uit..
[ afbeelding ]
Maargoed, als hij lekker is maakt dat natuurlijk verder geen drol meer uit, stof voor de volgende keer.
Ook bij boterkoek geldt: niet te lang kneden. Ingrediënten bij elkaar en kneden tot je een bol hebt, dat is al heel snel. Dan die in je boterkoekvorm (bij voorkeur) doen, streepjes in maken met een vork, melk er op en in de oven.
Horen ook geen rijsmiddelen in en geen ei.
Dat stond mij inderdaad ook bij, maar deze hoefde ook maar 25 minuten in de oven. De smaak is inderdaad het belangrijkste, maar ik wil het ook graag 'goed' doen, een goed recept volgen en een 'echte' boterkoek maken.quote:
[..]
Hij is wel heel erg licht. Boterkoek moet je vrij lang op vrij lage temperatuur bakken. Beetje melk er op voor hij de oven in gaat, dan gaat hij mooi glimmen.
Maargoed, als hij lekker is maakt dat natuurlijk verder geen drol meer uit, stof voor de volgende keer.
Nog iets wat ik me herinnerde, maar wat in dit recept niet naar voren kwam. Ik kan me herinneren dat je boter koud moet snijden met twee messen, dan suiker erbij, dan bloem en hup, die vorm in.quote:Ook bij boterkoek geldt: niet te lang kneden. Ingrediënten bij elkaar en kneden tot je een bol hebt, dat is al heel snel. Dan die in je boterkoekvorm (bij voorkeur) doen, streepjes in maken met een vork, melk er op en in de oven.
Horen ook geen rijsmiddelen in en geen ei.
Hier moest inderdaad een heel ei in, ook al iets wat ik niet snapte.
En wat hebben we hier nu van geleerd.. Altijd op je gevoel afgaan
.
Love, it will not betray, dismay or enslave you
It will set you free
It will set you free
Er zijn meerdere recepten, het oudste recept wat ik heb gevonden heb ik gebruikt (ik ben dol op oudere kook/bakboeken):quote:
[..]
Dat stond mij inderdaad ook bij, maar deze hoefde ook maar 25 minuten in de oven. De smaak is inderdaad het belangrijkste, maar ik wil het ook graag 'goed' doen, een goed recept volgen en een 'echte' boterkoek maken.
[..]
Nog iets wat ik me herinnerde, maar wat in dit recept niet naar voren kwam. Ik kan me herinneren dat je boter koud moet snijden met twee messen, dan suiker erbij, dan bloem en hup, die vorm in.
Hier moest inderdaad een heel ei in, ook al iets wat ik niet snapte.
En wat hebben we hier nu van geleerd.. Altijd op je gevoel afgaan
200g bloem (ik gebruik zelf het liefste 180g speltbloem + 20g volkorenspelt)
175g roomboter
125g suiker (ik gebruik altijd ongeraffineerde rietsuiker)
mespuntje zout
melk voor de afwerking
Oven: 150 graden
Boter moet super koud zijn, dus net uit de koelkast. In blokjes snijden. Zorg dat je handen koel zijn (even onder de koude kraan en goed afdrogen).
Alles in een kom en dan kneden tot je een bal krijgt, niet doorkneden en het deeg moet niet te warm worden.
Plat in de vorm drukken, met een vork leuke siersels maken. Melk er over doen met een lepel of een kwastje.
Moet zeker 25 minuten in de oven, de bovenkant moet mooi bruin zijn.
Eventueel kun je met een bolle lepel deukjes in je boterkoek maken als hij net uit de oven komt. Compleet af laten koelen voor je hem aansnijdt.
Zo vind ik hem het lekkerst
Mijn hersens gaan 'dingdingding!' van herkenning. Zó ken ik 'm ook! Wij mochten vroeger ook alleen maar meehelpen met boterkoek maken als we beloofden dat we niet halverwege gingen zeuren of klagen dat het te zwaar was, want de boterkoek Moest Snel Gekneed En Snel In De Vorm.quote:
[..]
Er zijn meerdere recepten, het oudste recept wat ik heb gevonden heb ik gebruikt (ik ben dol op oudere kook/bakboeken):
<knip>
Dank, dit gaan we de volgende keer proberen.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Love, it will not betray, dismay or enslave you
It will set you free
thx die ga ik ook maken!! ik had vorige week een KK pakje voor stroopkoeken wat n narigheid was dat.. dacht mis hadje die gebruikt.. maar dat recept ziet er goed uit!!!quote:
[..]
Ik heb dit recept gebruikt:
http://www.jumbosupermark(...)troperige-stroopkoek
[..]
Ziet er lekker uit!
heb jij er ook net als t recept 20 rondjes uit kunnen halen??
Heb er meer uitgehaald. Ik heb zelf gekeken hoe groot ik de koekjes wilde hebben.quote:
[..]
thx die ga ik ook maken!! ik had vorige week een KK pakje voor stroopkoeken wat n narigheid was dat.. dacht mis hadje die gebruikt.. maar dat recept ziet er goed uit!!!
heb jij er ook net als t recept 20 rondjes uit kunnen halen??
Ik had wel stroop over dus het kwam niet heel nauw, en ik heb het meeste deeg gebruikt.
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Ik heb vandaag speculaasbrokken gemaakt. De smaak mag wat intenser en blijkbaar toch langer in de oven, hij is niet lekker hard (hoop dat hij nu nog wat uithardt met afkoelen. Dacht even leuk wat lijntjes voor het bakken in het deeg te zetten zodat het makkelijker te breken was, maar ook dat hielp niet echt. Gelukkig duurt het nog even voor de sint komt
quote:
[..]
Mijn hersens gaan 'dingdingding!' van herkenning. Zó ken ik 'm ook! Wij mochten vroeger ook alleen maar meehelpen met boterkoek maken als we beloofden dat we niet halverwege gingen zeuren of klagen dat het te zwaar was, want de boterkoek Moest Snel Gekneed En Snel In De Vorm.
Dank, dit gaan we de volgende keer proberen.Oeh, leuk om te horenSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Ik heb de appelplaatkoek al een tijd niet gemaakt, wordt wel weer tijd
Hmm, tijd voor een repost?quote:
[..]
Oeh, leuk om te horen
Ik heb de appelplaatkoek al een tijd niet gemaakt, wordt wel weer tijd
Ik ben wel benieuwd naar dat recept, klinkt goed!
dat ding heeft een eigen topic zelfsquote:Op maandag 12 augustus 2013 21:48 schreef msacras het volgende:
[..]
Hmm, tijd voor een repost?
CUL / Zo maak je een appelplaatkoek.
Dat ziet er fantastisch uit!quote:
[..]
dat ding heeft een eigen topic zelfs
CUL / Zo maak je een appelplaatkoek.
Ik maak wel eens appelcrumble, dat heeft het zelfde idee, dunner en meer crunchy, maar ik ga het ook zo een keer proberen.
miss omdat je ze iets kleiner dan de ''gemiddelde'' stroopkoek heb gemaakt? (of lijken ze wat kleiner op de foto??)quote:
[..]
Heb er meer uitgehaald. Ik heb zelf gekeken hoe groot ik de koekjes wilde hebben.
Op de foto's niet zo mooi geworden toen (pieken te donker door een stomme fout), maar hij is echt door iedereen geliefd.quote:
[..]
Dat ziet er fantastisch uit!
Ik maak wel eens appelcrumble, dat heeft het zelfde idee, dunner en meer crunchy, maar ik ga het ook zo een keer proberen.
Hij is echt super, een aanrader!quote:
[..]
Dat ziet er fantastisch uit!
Ik maak wel eens appelcrumble, dat heeft het zelfde idee, dunner en meer crunchy, maar ik ga het ook zo een keer proberen.
Love, it will not betray, dismay or enslave you
It will set you free
It will set you free
Zo groot als een gemiddelde stroopwafelquote:
hoe groot is een gemiddelde stroopkoek?
Ik heb geen idee wat het gemiddelde was maar ik wilde ze wat kleiner om aan de lijn te denken, maar je vreet er zo drie opquote:
[..]
miss omdat je ze iets kleiner dan de ''gemiddelde'' stroopkoek heb gemaakt? (of lijken ze wat kleiner op de foto??)
Ze zijn schat ik zo'n 3 of 4 cm doorsnee? Ik heb en slecht oog voor afmetingen
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
lineaal op ware grootte (als je hem tenminste even aanklikt)quote:
[..]
Ik heb geen idee wat het gemiddelde was maar ik wilde ze wat kleiner om aan de lijn te denken, maar je vreet er zo drie op
Ze zijn schat ik zo'n 3 of 4 cm doorsnee? Ik heb en slecht oog voor afmetingen
Jouw koekjes lijken me groter dan 3 of 4 cm...
5 cm dan? Ze zijn echt niet zo heel groot...quote:
[..]
lineaal op ware grootte (als je hem tenminste even aanklikt)
[ afbeelding ]
Jouw koekjes lijken me groter dan 3 of 4 cm...
Ik zal morgen wel foto met liniaal ernaast maken
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
waren ze wel lekker want dat is het belangrijk ste??quote:
[..]
5 cm dan? Ze zijn echt niet zo heel groot...
Ik zal morgen wel foto met liniaal ernaast maken
Zie, ze zijn niet zo groot!
Ja, heerlijkquote:
[..]
waren ze wel lekker want dat is het belangrijk ste??
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
heeft er iemand welis chiffon cake gemaakt?
ik zag het bij detoko staan en dacht jammm dat lijkt me lekker!'
alleen schijn je er wel een speciale vorm voor te moeten hebbenzodat hetzijn luchtigheid krijgt....
ik zag het bij detoko staan en dacht jammm dat lijkt me lekker!'
alleen schijn je er wel een speciale vorm voor te moeten hebbenzodat hetzijn luchtigheid krijgt....
Oh hilarisch...ik dacht dat je door een liniaaltje misschien een idee kreeg van de grootte (omdat je zei dat je er een slecht oog voor hebt). Het was niet de bedoeling van me dat je ze echt naast een liniaal zou leggenquote:
[ afbeelding ]
Zie, ze zijn niet zo groot!
[..]
Ja, heerlijk
Ik wilde mijn gelijk bewijzenquote:
[..]
Oh hilarisch...ik dacht dat je door een liniaaltje misschien een idee kreeg van de grootte (omdat je zei dat je er een slecht oog voor hebt). Het was niet de bedoeling van me dat je ze echt naast een liniaal zou leggen
Chocoladetaartjes.
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Op donderdag 25 juli 2013 18:44 schreef trovey het volgende: Evert, de vrouwelijke versie. :P
Update: de boterkoek smaakt ok, niet precies hoe boterkoek hoort te smaken maar dat had ik gezien het gekke recept en mijn twijfels omtrent het deeg ook niet verwacht. Lief heeft inmiddels twee stukken op, dus hij is in elk geval niet mislukt .
.
Love, it will not betray, dismay or enslave you
It will set you free
It will set you free
Dit lijkt wel op supermarkt boterkoek qua kleur en structuur.quote:
Update: de boterkoek smaakt ok, niet precies hoe boterkoek hoort te smaken maar dat had ik gezien het gekke recept en mijn twijfels omtrent het deeg ook niet verwacht. Lief heeft inmiddels twee stukken op, dus hij is in elk geval niet mislukt
[ afbeelding ]
Ik ga een boterkoek instructievideo maken zeer binnenkort.
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |