CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Zijn antiaanbaklaagquote:Op zaterdag 19 mei 2012 21:15 schreef Erasmo het volgende:
[..]
Wat zou er volgens jou dan verslijten aan een stuk metaal wat verhit wordt?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het metaal, handgreep, niks gaat voor altijd meequote:
[..]
Wat zou er volgens jou dan verslijten aan een stuk metaal wat verhit wordt?
Zo'n pan is of uit één stuk of de handgreep zit er op geklonken. En diep respect als je zo vaak met je spatel in de pan zit dat je er op een gegeven moment doorheen steekt.quote:Op zaterdag 19 mei 2012 21:32 schreef Estolan het volgende:
[..]
Het metaal, handgreep, niks gaat voor altijd mee
Staal kan ook moe raken hoor:quote:
[..]
Zo'n pan is of uit één stuk of de handgreep zit er op geklonken. En diep respect als je zo vaak met je spatel in de pan zit dat je er op een gegeven moment doorheen steekt.
Vermoeiing is een fenomeen waarbij een materiaal bezwijkt onder een zeer lang aangehouden wisselende belasting. Door de wisselende belasting kan er breuk optreden zelfs als de spanningen overal (ver) onder de maximale vloei- of breukspanning blijven.
Brekende pannen, een onbekend risico, vanavond bij Knevel en van de Brink....
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Die scanpannen van jou zij best mooi, maar nu begin je toch echt onzin uit te kramen. Metaalmoeheid... Een anti-aanbaklaag is gewoon de zwakste plek van een pan. Een pan zonder zo'n laag gaat daarom vele malen langer mee.quote:
[..]
Staal kan ook moe raken hoor:
Vermoeiing is een fenomeen waarbij een materiaal bezwijkt onder een zeer lang aangehouden wisselende belasting. Door de wisselende belasting kan er breuk optreden zelfs als de spanningen overal (ver) onder de maximale vloei- of breukspanning blijven.
Is niet erg. Ik gebruik thuis ook gewoon tefal pannetjes en die mik ik na 1 a 2 jaar gewoon weg.
Ik heb gewerkt in een restaurant met een stel pannen die dagelijks gebruikt werden en meer dan 50 jaar oud waren. Daar is nog nooit een handvat vana gekomen. En ze gingen ook in de oven etc.
Het enige waarmee je zo'n pan echt naar god kon helpen is hem in de (industriele) vaatwasser te mikken, dan was er niets meer mee te beginnen. En kreeg je een knal voor je harses van de chef.
Whatever...
Doe is niet zo triestquote:
Brekende pannen, een onbekend risico, vanavond bij Knevel en van de Brink....
Het is een pan he, geen vliegtuigvleugel. Heb nog nooit gehoord van pannen die spontaan doormidden breken.quote:
[..]
Staal kan ook moe raken hoor:
Vermoeiing is een fenomeen waarbij een materiaal bezwijkt onder een zeer lang aangehouden wisselende belasting. Door de wisselende belasting kan er breuk optreden zelfs als de spanningen overal (ver) onder de maximale vloei- of breukspanning blijven.
Breuk is niet altijd door het midden breken hequote:
[..]
Het is een pan he, geen vliegtuigvleugel. Heb nog nooit gehoord van pannen die spontaan doormidden breken.
Het is en blijft een metaal en gaat niet eeuwig mee
wat dan? Scheuren ze?quote:
[..]
Breuk is niet altijd door het midden breken he
Het is en blijft een metaal en gaat niet eeuwig mee
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb zo'n eden quality pan en het is echt hele goede kwaliteit. Een stapje hoger zelfs boven een bekend merk als Hackman.quote:
[..]
Doelde meer op het "garantie" feit bij bedrijven die ergens mee stoppen
Heeft niks met de pan te maken
En gaan pannen 80jaar mee???? Neuh
Dakpannen zekerquote:
[..]
Dat komt wel is voor ja
Heeft allemaal met het gebruik te maken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jij blijft structureel de betweter uithangen. Elke idioot met enige horeca-ervaring weet dat je gietijzeren pannen niet met een sopje moet afwassen.quote:
Lekker ontopic allemaal
Steeds meer trieste figuren op dit forum!
260 graden Maximaal? Dan heb je pannen met een ordinaire PTFE-laag erin. (Teflon is een merknaam van DuPont). PTFE ontbindt bij temperaturen rond de 250 graden, soms iets meer, soms iets minder. De keramische anti-aanbak lagen zijn meer emaille-achtig en kunnen doorgaans tot temperaturen van rond de 400 graden. Maar die bakken gewoon klote in mijn ervaring.quote:
De pannen mogen ook tot 260c de oven in
Hitte is het probleem niet
Deze wok is juist geschikt voor extreme temperaturen met olie
Ik ben het op pannen gebied redelijk met Piet eens. Smeedijzer/plaatstaal is in een mensenleven niet te verslijten als je ze goed verzorgd. Verder gebruik ik met veel plezier een roestvrij stalen wok. Nooit last van aanbranden. Makkelijk met afwassen en in een sopje gooien. Die oude BK gaatjes pannen waren ook geweldig, maar massief aluminium. Als je dat nu gebruikt krijg je de anti-alzheimer paniek op je nek.
Voor het koken van aardappels en groenten heb ik het liefste gewoon rvs steelpannen die je in de vaatwasser kan smijten.
2 koekepannen van Tefal, groot en klein
wat kleine pannen en 2 steelpannetjes (dit gedeelte is aan vervanging toe)
Pannetje
hele fijne wok van BK
Lekkere braadpan van Sola
en een soeppannetje (maar dan met witte buitenkant)
wat kleine pannen en 2 steelpannetjes (dit gedeelte is aan vervanging toe)
Pannetje
hele fijne wok van BK
Lekkere braadpan van Sola
en een soeppannetje (maar dan met witte buitenkant)
look closer. close your eyes. really, it's not about distance
Wie zegt dat dan???quote:
[..]
Jij blijft structureel de betweter uithangen. Elke idioot met enige horeca-ervaring weet dat je gietijzeren pannen niet met een sopje moet afwassen.
Niet ik iig
Welk gerecht moet dan tot 400° in de oven???quote:
[..]
260 graden Maximaal? Dan heb je pannen met een ordinaire PTFE-laag erin. (Teflon is een merknaam van DuPont). PTFE ontbindt bij temperaturen rond de 250 graden, soms iets meer, soms iets minder. De keramische anti-aanbak lagen zijn meer emaille-achtig en kunnen doorgaans tot temperaturen van rond de 400 graden. Maar die bakken gewoon klote in mijn ervaring.
Ik ben het op pannen gebied redelijk met Piet eens. Smeedijzer/plaatstaal is in een mensenleven niet te verslijten als je ze goed verzorgd. Verder gebruik ik met veel plezier een roestvrij stalen wok. Nooit last van aanbranden. Makkelijk met afwassen en in een sopje gooien. Die oude BK gaatjes pannen waren ook geweldig, maar massief aluminium. Als je dat nu gebruikt krijg je de anti-alzheimer paniek op je nek.
Voor het koken van aardappels en groenten heb ik het liefste gewoon rvs steelpannen die je in de vaatwasser kan smijten.
Het gaat er om dat deze pannen de oven in kunnen in vergelijking met andere merk pannen
En ja pannen gaan lang mee, "mits" je er goed mee om gaat. Anders gaan ze dat niet
Dus een statement maken dat pannen eeuwig mee gaan is gewoon gelul
Ik heb zelf ook pannen die gewoon de vaatwasser in gaan, heb dan nu die Scanpan pannen, en nog wat zware gietijzeren pannen van Bodum
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 20-05-2012 15:11:34 ]
Dan was deze post toch wel wat verwarrend.quote:
quote:
[..]
Direct na gebruik heet water. Licht sopje. Goed afspoelen en afdrogen en dan olieen
The love you take is equal to the love you make.
Lasagne.quote:
[..]
Welk gerecht moet dan tot 400° in de oven???
Dat is niet bepaald iets bijzonders. De meeste pannen kunnen in de oven. Meestal is een kunststof handgreep de beperkende factor.quote:Het gaat er om dat deze pannen de oven in kunnen in vergelijking met andere merk pannen
Eeuwig niet, ik neem wel genoegen met minstens 60+ jaar. De stalen braadpan die ik uit de nalatenschap van mijn oma kreeg doet het nog prima. Dat ding is uit eind jaren '50.quote:En ja pannen gaan lang mee, "mits" je er goed mee om gaat. Anders gaan ze dat niet
Dus een statement maken dat pannen eeuwig mee gaan is gewoon gelul
quote:Ik heb zelf ook pannen die gewoon de vaatwasser in gaan, heb dan nu die Scanpan pannen, en nog wat zware gietijzeren pannen van Bodum
Ja dat ging over de gietijzeren pannen die ik hier heb. Staat in de gebruiksaanwijzingquote:
[..]
Dan was deze post toch wel wat verwarrend.
[..]
Dus dat geld niet voor de totale context
Lasagne op 400°?????quote:
[..]
Lasagne.
[..]
Dat is niet bepaald iets bijzonders. De meeste pannen kunnen in de oven. Meestal is een kunststof handgreep de beperkende factor.
[..]
Eeuwig niet, ik neem wel genoegen met minstens 60+ jaar. De stalen braadpan die ik uit de nalatenschap van mijn oma kreeg doet het nog prima. Dat ding is uit eind jaren '50.
[..]
In een particuliere oven????
NOG FF!!!!
Dat heeft men dan kennelijk anders begrepen, nietwaar?quote:
[..]
Ja dat ging over de gietijzeren pannen die ik hier heb. Staat in de gebruiksaanwijzing
Dus dat geld niet voor de totale context
The love you take is equal to the love you make.
Nee want het ging in dat deel over de Bodum gietijzeren wokquote:
Dat heeft men dan kennelijk anders begrepen, nietwaar?
Ik lees anders toch dat je er commentaar op krijgt.quote:
[..]
Nee want het ging in dat deel over de Bodum gietijzeren wok
The love you take is equal to the love you make.
Ja omdat een sopje en gietijzer niet samen gaan volgens de restquote:
[..]
Ik lees anders toch dat je er commentaar op krijgt.
Zou kunnen
Alleen blijkbaar niet voor deze pannen
Top!quote:
Het was een opmerking, geen punt voor discussie.
Omdat, traditoneel, lasagne wordt gebakken in dezelfde houtovens als pizza. Die halen een temperatuur van 300-400 graden.quote:Op zondag 20 mei 2012 18:39 schreef fotostarter het volgende:
Waarom moet Lasagna gebakken worden bij een temperatuur van 400 graden
Maar daar ging het niet om. Die 400 graden die ik eerder noemde was om vast te stellen om wat voor pannen Estolan heeft. Aangezien fabrikanten altijd de grootste getallen willen noemen en er verder geen kunstof delen aan de pannen van E. zitten kan herleid worden wat het type anti-aanbak laag is die E. heeft.
Tuuuuurlijk!!!quote:
[..]
Omdat, traditoneel, lasagne wordt gebakken in dezelfde houtovens als pizza. Die halen een temperatuur van 300-400 graden.
Maar daar ging het niet om. Die 400 graden die ik eerder noemde was om vast te stellen om wat voor pannen Estolan heeft. Aangezien fabrikanten altijd de grootste getallen willen noemen en er verder geen kunstof delen aan de pannen van E. zitten kan herleid worden wat het type anti-aanbak laag is die E. heeft.
Lasagne in een houtoven, en jij denk dat echt? Dan wil ik graag een adres waar ik dat kan halen
Ik ga er iig vanuit dat als bepaalde merk pannen in bekende tp keukens gebruikt worden, dat het dan geen bagger is. En goh, je ziet het zelfs aan de prijs
Droom gerust verder!
Zelfs een pannen topic wordt een lange piemels topic op FOK 
.
Sjees.
. Sjees.
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
Oh, maar dan heb je het KitchenAid topic vast nog niet gezien?quote:Op zondag 20 mei 2012 19:03 schreef Jarno het volgende:
Zelfs een pannen topic wordt een lange piemels topic op FOK
Sjees.
"Always listen to experts. They'll tell what can't be done and why. Then do it"
quote:
Zelfs een pannen topic wordt een lange piemels topic op FOK
Sjees.
Blijkbaar moet ik tot op detail uitleggen waarom ik pannen van ¤120 - ¤200 koop
Ja daar gaat het over ¤999quote:
[..]
Oh, maar dan heb je het KitchenAid topic vast nog niet gezien?
AH had nog wel eens Berndes pannen in de bonus voor half geld, die bevallen ons prima, en hebben ook een behoorlijk dikke bodem.quote:
Heeft iemand een idee waar ik goede pannen kan kopen voor koken op gas?
Ze mogen niet heel prijzig ivm mijn budget.
Ik ben het een beetje zat dat ik niet fatsoenlijk kan koken met deze rot-dingen
Op woensdag 9 juni 2010 @ 09:07 schreef lezzer: Verder legt fruityloop uitstekend uit hoe het in het echte leven gaat.
Nee hoor, jij wil het veel te graag vertellenquote:
[..]
Blijkbaar moet ik tot op detail uitleggen waarom ik pannen van ¤120 - ¤200 koop
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Daar gaat het topic toch over?????quote:
[..]
Nee hoor, jij wil het veel te graag vertellen
Dat jullie daar gelijk tegen in gaan
Ps. Check MasterChef Australia, ook alles met Scanpan!
c/p topicstart:
Ik hoop trouwens dat TS inmiddels een goede pannenset heeft gevonden voor niet al te duur?
Dus nee, hier ging het topic niet over...quote:
Heeft iemand een idee waar ik [b]goede pannen[/b] kan kopen voor koken op gas?
[b]Ze mogen niet heel prijzig ivm mijn budget.[/b]
Ik hoop trouwens dat TS inmiddels een goede pannenset heeft gevonden voor niet al te duur?
"Always listen to experts. They'll tell what can't be done and why. Then do it"
Ga gewoon door anders.
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
TT is: Goede Pannenquote:
c/p topicstart:
[..]
Dus nee, hier ging het topic niet over...
Ik hoop trouwens dat TS inmiddels een goede pannenset heeft gevonden voor niet al te duur?
Dat heet sponsoring. Masterchef Nederland is alles met Demeyere pannen, Zwilling messen (package deal, zelfde bedrijf) en Smeg.quote:
[..]
Daar gaat het topic toch over?????
Dat jullie daar gelijk tegen in gaan
Ps. Check MasterChef Australia, ook alles met Scanpan!
Ja, kloptquote:
[..]
Dat heet sponsoring. Masterchef Nederland is alles met Demeyere pannen, Zwilling messen (package deal, zelfde bedrijf) en Smeg.
Maaaaaarrrrr wel goede merken
en daar gaat het om
ik heb een set RVS pannen van Spring, een zwitsers merk, het eerste, een melkpannetje kocht ik in 1986, langzamerhand een hele set opgebouwd, ze worden dagelijks gebruikt, en ik ben er meer dan tevreden over
heb ook een dunne plaatstalen wok, werkt uitstekend, na gebruik goed schoonschuren tot blank ijzer, beetje olijfolie invrijven, doe ik ook al 30 jaar mee
heb ook een dunne plaatstalen wok, werkt uitstekend, na gebruik goed schoonschuren tot blank ijzer, beetje olijfolie invrijven, doe ik ook al 30 jaar mee
Dat schoonschuren moet je niet doen, hij moet zwart worden. Alleen etensresten verwijderen, schoon dus en dan inwrijven met wat oliequote:
ik heb een set RVS pannen van Spring, een zwitsers merk, het eerste, een melkpannetje kocht ik in 1986, langzamerhand een hele set opgebouwd, ze worden dagelijks gebruikt, en ik ben er meer dan tevreden over
heb ook een dunne plaatstalen wok, werkt uitstekend, na gebruik goed schoonschuren tot blank ijzer, beetje olijfolie invrijven, doe ik ook al 30 jaar mee
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bij dat soort programma's bepaalt de sponsor waar in gekookt wordt.quote:
[..]
...
Ps. Check MasterChef Australia, ook alles met Scanpan!
Overigens is Scanpan prima, ik heb er ook twee waar ik erg tevreden over ben, maar TS vroeg om pannen voor een klein budget.
Hoezo "moet" dat?quote:
[..]
Dat schoonschuren moet je niet doen, hij moet zwart worden. Alleen etensresten verwijderen, schoon dus en dan inwrijven met wat olie
En daarna sloeg het topic over op de TTquote:
[..]
Bij dat soort programma's bepaalt de sponsor waar in gekookt wordt.
Overigens is Scanpan prima, ik heb er ook twee waar ik erg tevreden over ben, maar TS vroeg om pannen voor een klein budget.
Mijn ervaring is dat vooral gietijzer erg verbetert van een gebruikslaagje. Zo een dun plaatstalen pan kan je volgens mij heel goed helemaal schoon poetsen.quote:
[..]
Dat schoonschuren moet je niet doen, hij moet zwart worden. Alleen etensresten verwijderen, schoon dus en dan inwrijven met wat olie
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 21-05-2012 07:41:45 ]
Vind ik bij mijn gietijzeren wok niet. Dan zitten alle "poriën" vol, en brand juist alles sneller aanquote:
[..]
Mijn ervaring is dat vooral gietijzer erg verbetert van een gebruikslaagje. Zo een dun plaatstalen pan kan je volgens mij heel goed helemaal schoon poetsen.
Is de Ikea favorit serie iets? 100 euro voor een set waarvan de pannen een aluminium kern hebben.
Noodles
Voor een wok zo'n plaatijzer ding uit de Toko. Kost weinig! Even goed inbranden dan heb je meteen een goed anti-aanbaklaagje.
Zo een;
Ik heb hier nog een Demeyere koekepan, best een leuk pan maar ik ben er niet van ondersteboven, zeker niet voor dat geld.
Zo een;
Ik heb hier nog een Demeyere koekepan, best een leuk pan maar ik ben er niet van ondersteboven, zeker niet voor dat geld.
als je de plaatstalen plaat pan eens voor je kop weg haalt en stopt met het wassen en schoon schrobben van gietijzer dan bak je eten ook niet meer aan.quote:
[..]
Vind ik bij mijn gietijzeren wok niet. Dan zitten alle "poriën" vol, en brand juist alles sneller aan
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Tuuuuuuuuuurlijkquote:
[..]
als je de plaatstalen plaat pan eens voor je kop weg haalt en stopt met het wassen en schoon schrobben van gietijzer dan bak je eten ook niet meer aan.
Het eten brand hier ook niet aan. En in de MANUAL!!!!!! staat het!
Rustig met de aannaames. Bodum is geëmailleerd gietijzer. Dat dient gewoon afgewassen met een sopje.
zou best kunnen, het ziet en voelt in iedergeval anders aan dan "normaal" gietijzerquote:
Rustig met de aannaames. Bodum is geëmailleerd gietijzer. Dat dient gewoon afgewassen met een sopje.
Ik volg ook alleen maar de gebruiksaanwijzing
Deze pannen verkopen ze alleen niet meer volgens mij. Waren toen ( in 2006/2007 ) ook best duur, ook tussen de ¤95-¤150
Het probleem met plaatijzer is dat massa laag, waardoor het weinig energie kan opslaan. Als je een grote professionele wokbrander hebt is, dat geen probleem, maar wel als je een normale keuken wokbrander hebt. Daarom 'wok' ik liever in een zware gietijzeren pan die lang op het vuur heb laten staan.quote:
Voor een wok zo'n plaatijzer ding uit de Toko. Kost weinig! Even goed inbranden dan heb je meteen een goed anti-aanbaklaagje.
Zo een;
[ afbeelding ]
Ik heb hier nog een Demeyere koekepan, best een leuk pan maar ik ben er niet van ondersteboven, zeker niet voor dat geld.
Noodles
Vormt er een patina, een laagje, dat zorgt dat er niets aanbaktquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Daarom bak ik kleinere porties, ik heb zo'n standaard wokpit bij een gasfornuis (denk 4kw ofzo), te weinig om 'echt' te wokken, maar imho prima toereikend bij kleine porties.quote:
[..]
Het probleem met plaatijzer is dat massa laag, waardoor het weinig energie kan opslaan. Als je een grote professionele wokbrander hebt is, dat geen probleem, maar wel als je een normale keuken wokbrander hebt. Daarom 'wok' ik liever in een zware gietijzeren pan die lang op het vuur heb laten staan.
Wat tjoptjop zei. Ik bak kleinere porties, maar we zijn maar met z'n twee, dat scheelt.quote:
[..]
Het probleem met plaatijzer is dat massa laag, waardoor het weinig energie kan opslaan. Als je een grote professionele wokbrander hebt is, dat geen probleem, maar wel als je een normale keuken wokbrander hebt. Daarom 'wok' ik liever in een zware gietijzeren pan die lang op het vuur heb laten staan.
Dit is toch het meest recente topic over pannen meen ik, dus post ik hier voor wat advies.
Ik ben toe aan vervanging van mijn Tefal wok/hapjes pan en mijn Ikea koekenpan (365 serie).
Mijn nieuwe koekenpan wordt sowieso een plaatstalen pan zonder anti aanbaklaag, omdat ik deze Ikea pan binnen een jaar versleten heb en nu iets wil hebben wat langer mee gaat. Daarnaast twijfel ik ernstig over de giftigheid van afbrekend Teflon als de pan te heet wordt.
Wat betreft mijn wok/hapjes pan ben ik er nog niet helemaal uit. Ik maak toch vaak snelle roerbak gerechten of eenvoudige pasta sauzen, waarbij ik de saus direct over de gesmoorde groenten gooi. Hierbij lijkt mij iets als een hapjespan met anti-aanbak laag toch wel erg handig en is mijn oog gevallen op een BK Thermolon pan (die iig temperatuur bestendig is tot 400 graden).
Heeft iemand ervaring met zo'n thermolon pan? Of heeft iemand andere tips om eenvoudig te roerbakken/smoren zonder anti-aanbak laag?
Ik ben toe aan vervanging van mijn Tefal wok/hapjes pan en mijn Ikea koekenpan (365 serie).
Mijn nieuwe koekenpan wordt sowieso een plaatstalen pan zonder anti aanbaklaag, omdat ik deze Ikea pan binnen een jaar versleten heb en nu iets wil hebben wat langer mee gaat. Daarnaast twijfel ik ernstig over de giftigheid van afbrekend Teflon als de pan te heet wordt.
Wat betreft mijn wok/hapjes pan ben ik er nog niet helemaal uit. Ik maak toch vaak snelle roerbak gerechten of eenvoudige pasta sauzen, waarbij ik de saus direct over de gesmoorde groenten gooi. Hierbij lijkt mij iets als een hapjespan met anti-aanbak laag toch wel erg handig en is mijn oog gevallen op een BK Thermolon pan (die iig temperatuur bestendig is tot 400 graden).
Heeft iemand ervaring met zo'n thermolon pan? Of heeft iemand andere tips om eenvoudig te roerbakken/smoren zonder anti-aanbak laag?
Wij hebben pannen van Bialetti. Met keramische anti-aanbaklaag. Net zoiets als die van BK, vermoed ik. Bevallen goed, maar over duurzaamheid kan ik nog niks zeggen.
The love you take is equal to the love you make.
Ik moet erbij vermelden dat ik allergisch ben om te koken zonder olie of boter, dus dat is niet de reden waarom ik gehecht ben aan een anti-aanbak laag. Ik weet gewoon niet hoe de bak kwaliteiten van een vol RVS pan zijn als ik hier groente in wil bakken voor bijvoorbeeld een pasta saus.
Dit lijkt me bijvoorbeeld een heel aardige pan (http://www.pannenwebshop.nl/product/bk-hapjespan-profiline-24-cm/30097), maar het lijkt me dat zo'n pan niet ingebakken moet worden als bij een volstalen koekenpan.
Dit lijkt me bijvoorbeeld een heel aardige pan (http://www.pannenwebshop.nl/product/bk-hapjespan-profiline-24-cm/30097), maar het lijkt me dat zo'n pan niet ingebakken moet worden als bij een volstalen koekenpan.
Ik ben nog nooit een rvs koekenpan of hapjespan tegengekomen waar je fijn in kon bakken zonder dat het plakte en aanbakte
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Duidelijk, maar het lijkt me ook niet fijn om een pasta saus te maken in een ingewerkte stalen koekenpan/hapjespan. Schoonmaken wordt dan echt een hel zonder gebruik van afwasmiddelen.
Dus wat blijft over? Normale pan om saus in op te warmen en een stalen koekenpan om de groente in te bakken en die vervolgens los in de pan met saus te gooien? Geen probleem met aanbakken van de groente en de stalen pan gebruik je alleen voor het bakken van groente/vlees.
Dus wat blijft over? Normale pan om saus in op te warmen en een stalen koekenpan om de groente in te bakken en die vervolgens los in de pan met saus te gooien? Geen probleem met aanbakken van de groente en de stalen pan gebruik je alleen voor het bakken van groente/vlees.
Ik gebruik voor veel pastasaus een gietijzeren braadpan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Voor een koekenpan wel. Ik kan het geduld wel opbrengen om zo'n pan goed in te werken en met zorg te behandelen, dan lijkt me een stalen koekenpan wel echt ideaal. Vooral ook om het feit dat zo'n pan jaren of zelfs tientallen jaren mee moet kunnen gaan.quote:
De optie keramische anti-aanbak is al afgevallen?
Ik heb gietijzeren koekenpannen en braadpannen en koekenpannen van met een bodem van leisteen, mijn buurvrouw heeft een koeken/hapjes pan met leisteen en met zo,n keramische aanbaklaag en het bevalt ons goed.
Ik twijfel tussen het aanschaffen van een plaatstaal (de buyer) of thermolon pan. Ik ben al redelijk ervaren met plaatstalen pannen en vind dit wel erg fijn om te kopen, aan de andere kant heeft thermolon het gemak dat ik er niet zoveel voor hoeft te doen. Zijn er dingen die belangrijk zijn om het een of ander uit te sluiten?
Maar het is wel weer beter dan teflon qua specificaties. Dan ga ik wel een stalen pan kopenquote:
Belangrijk is: onthouden dat thermolon waardeloze troep is.
.
En waar baseer je dat op? Heb er toch veel positieve berichten over gehoord.quote:
Belangrijk is: onthouden dat thermolon waardeloze troep is.
De vele tientallen verhalen van exemplaren die toch aanbakken, en mijn eigen exemplaar.quote:
[..]
En waar baseer je dat op? Heb er toch veel positieve berichten over gehoord.
[ Bericht 3% gewijzigd door Fixers op 03-08-2012 22:22:35 ]
Een antiaanbakpan die aanbakt, klinkt interessant.
Gebruik je dan (olijf)olie om te bakken in combinatie met handmatig afwassen? Olie kan verlijmen en vormt dan een plakkerig laagje. Je ziet het ook in frituurpannen waar mensen olie in gebruiken. Het verlijmen is niets anders dan oxideren van de olie. Dit effect wordt versneld door sommige metalen. Je kan zo van plantaardige olie, bv lijnolie, maar ook olijfolie verf maken door er pigmenten (bv roet voor zwart, of titaanoxide voor wit) bij te doen en een siccatief toe te voegen. Siccatief zijn werkzame stoffen zijn metalen. Veel metalen hebben de eigenschap zuurstof uit de lucht snel op te nemen, dat doet het ijzer in je bloed bijvoorbeeld. Koper heeft die eigenschap ook, octopussen hebben bloed op koperbasis. Verder oxideert aluminium zeer snel, je merkt dat niet omdat aluminiumoxide een beschermend laagje tegen verder oxideren vormt.
Het is maar een idee, maar de pan zou het oxideren van sommige olie kunnen versnellen, het vormt dan de lijmlaag die kleeft.
Gebruik je dan (olijf)olie om te bakken in combinatie met handmatig afwassen? Olie kan verlijmen en vormt dan een plakkerig laagje. Je ziet het ook in frituurpannen waar mensen olie in gebruiken. Het verlijmen is niets anders dan oxideren van de olie. Dit effect wordt versneld door sommige metalen. Je kan zo van plantaardige olie, bv lijnolie, maar ook olijfolie verf maken door er pigmenten (bv roet voor zwart, of titaanoxide voor wit) bij te doen en een siccatief toe te voegen. Siccatief zijn werkzame stoffen zijn metalen. Veel metalen hebben de eigenschap zuurstof uit de lucht snel op te nemen, dat doet het ijzer in je bloed bijvoorbeeld. Koper heeft die eigenschap ook, octopussen hebben bloed op koperbasis. Verder oxideert aluminium zeer snel, je merkt dat niet omdat aluminiumoxide een beschermend laagje tegen verder oxideren vormt.
Het is maar een idee, maar de pan zou het oxideren van sommige olie kunnen versnellen, het vormt dan de lijmlaag die kleeft.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dus als het op tv gebruikt wordt is het geweldig? Of als het prijzig is, is het topkwaliteit?quote:
[..]
Daar gaat het topic toch over?????
Dat jullie daar gelijk tegen in gaan
Ps. Check MasterChef Australia, ook alles met Scanpan!
Kwaliteit kost (meestal) geld, true, maar deze stelling is andersom nauwelijks waar. Dan het het marketing en ben je een idioot als je daar in tuint. Een idioot, maar hooggewaardeerd deelnemer aan de consumptiemaatschappij. Believe in make-believe
Ik heb al een boek.
Alleen wordt er bij marketing van dat soort programma's geen crap gebruiktquote:
[..]
Dus als het op tv gebruikt wordt is het geweldig? Of als het prijzig is, is het topkwaliteit?
Kwaliteit kost (meestal) geld, true, maar deze stelling is andersom nauwelijks waar. Dan het het marketing en ben je een idioot als je daar in tuint. Een idioot, maar hooggewaardeerd deelnemer aan de consumptiemaatschappij. Believe in make-believe
Geen crap, wel de spullen van de fabrikant die grootste cheque meeneemt.quote:
[..]
Alleen wordt er bij marketing van dat soort programma's geen crap gebruikt
1 woord: Princess.quote:
[..]
Alleen wordt er bij marketing van dat soort programma's geen crap gebruikt
Ik heb al een boek.
Dus?quote:
[..]
Geen crap, wel de spullen van de fabrikant die grootste cheque meeneemt.
quote:
[..]
Alleen wordt er bij marketing van dat soort programma's geen crap gebruikt
Aha, dus MC Aus is hét leidende culinaire instituut?Jij wilt jezelf wel erg graag bevestigen dat je gelijk denkt te hebben he? Kreeg je geen liefde van je ouders?quote:
Ik heb al een boek.
?quote:
[..]
[..]
Aha, dus MC Aus is hét leidende culinaire instituut?Jij wilt jezelf wel erg graag bevestigen dat je gelijk denkt te hebben he? Kreeg je geen liefde van je ouders?
Dat ging over het merk Scanpan, wat een product is voor de prof keuken. Meer niet
tja, vreemd genoeg werken de prof koks die ik ken allemaal liever met plaatstalen of gietijzeren koekenpannenquote:
[..]
?
Dat ging over het merk Scanpan, wat een product is voor de prof keuken. Meer niet
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Alhoewel ik erg tevreden ben met mijn huidige koekenpan vrees ik dat er toch eentje bij gaat komen hier
Van zo'n type, zodat ie tenminste in de oven kan
Van zo'n type, zodat ie tenminste in de oven kan
Heerlijke dingenquote:
Alhoewel ik erg tevreden ben met mijn huidige koekenpan vrees ik dat er toch eentje bij gaat komen hier
[ afbeelding ]
Van zo'n type, zodat ie tenminste in de oven kan
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zoek nog steeds de rommelmarkten af naar zo'n model, maar ik vrees dat je voor zoiets het beste in Frankrijk kan zijn
Ken je niet iemand met een Makro, Hanos of Sligro pas?quote:
Zoek nog steeds de rommelmarkten af naar zo'n model, maar ik vrees dat je voor zoiets het beste in Frankrijk kan zijn
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Waar ken kan je zulke dingen vinden?quote:
Alhoewel ik erg tevreden ben met mijn huidige koekenpan vrees ik dat er toch eentje bij gaat komen hier
[ afbeelding ]
Van zo'n type, zodat ie tenminste in de oven kan
EDIT* lamaar, zie nu in de link de naam van het bedrijf. Lang leve de Bijenkorf.
Drie keer de prijs die je voor een andere ijzeren koekenpan betaald.quote:
[..]
Waar ken kan je zulke dingen vinden?
EDIT* lamaar, zie nu in de link de naam van het bedrijf. Lang leve de Bijenkorf.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zekers. Zijn zulke pannen ook verkrijgbaar uit een stuk, dus niet met geklonken handvat?quote:
[..]
Ken je niet iemand met een Makro, Hanos of Sligro pas?
Oh en persoonlijk vind ik een stokoude pan het tofst
Thuis worden ook nog steeds de aardappels gebakken in de koekenpan van mijn overgrootmoeder [ Bericht 0% gewijzigd door Erasmo op 07-08-2012 10:12:50 ]
Makro heeft ze ook dus? Dan moet ik even slijmen bij wat kennissen.quote:
[..]
Drie keer de prijs die je voor een andere ijzeren koekenpan betaald.
Heb die in spanje een keer gezien, helaas niet meegenomen.quote:
[..]
Zekers. Zijn zulke pannen ook verkrijgbaar uit een stuk, dus niet met geklonken handvat?
Oh en persoonlijk vind ik een stokoude pan het tofst
Heb er hier ook nog eetje die ouder is dan ik, geklonken handvat, niet kapot te krijgen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hebben de mijne ookquote:
[..]
Heb die in spanje een keer gezien, helaas niet meegenomen.
Heb er hier ook nog eetje die ouder is dan ik, geklonken handvat, niet kapot te krijgen.
Maar jouw pannetjes zijn dan ook de beste ter wereld. Als jij het hebt is het goed geweldig het beste van het beste. Er is dan gewoon niets anders meer dat eventueel ook goed zou kunnen zijn.quote:
Mag ik je aanraken?
Ik heb al een boek.
heb ik nooit gezegd hoorquote:
[..]
Maar jouw pannetjes zijn dan ook de beste ter wereld. Als jij het hebt is het goed geweldig het beste van het beste. Er is dan gewoon niets anders meer dat eventueel ook goed zou kunnen zijn.
Mag ik je aanraken?
brilletje nodig?
Ja, denk het wel. Weet jij toevallig werk merk bril ze in Masterchef Armenië gebruiken? Dat schijnt the bees knees te zijn namelijk.quote:
Ik heb al een boek.
Je toon is gewoon heel erg vervelend. Als het over stalen pannen gaat, moet jij ook weer even verkondigen hoe perfect jouw scanpan wel niet is.quote:
[..]
heb ik nooit gezegd hoor
brilletje nodig?
Het topic is ooit bedoeld om betaalbare en goede pannen uiteen te zetten, dat zijn jouw pannen absoluut niet.
ik noem dat betaalbare pannenquote:
[..]
Je toon is gewoon heel erg vervelend. Als het over stalen pannen gaat, moet jij ook weer even verkondigen hoe perfect jouw scanpan wel niet is.
Het topic is ooit bedoeld om betaalbare en goede pannen uiteen te zetten, dat zijn jouw pannen absoluut niet.
Even duur als meerdere Ikea of Tefal pannen in de zelfde tijdsduur
Waar???quote:
[..]
Ja, denk het wel. Weet jij toevallig werk merk bril ze in Masterchef Armenië gebruiken? Dat schijnt the bees knees te zijn namelijk.
Hoe weet je nou al dat ze zo lang mee gaan? Je hebt ze nog niet eens een jaar.quote:
[..]
ik noem dat betaalbare pannen
Even duur als meerdere Ikea of Tefal pannen in de zelfde tijdsduur
Ik ben er achter gekomen in dit topic dat fabrikanten ons willen laten geloven dat we een antiaanbaklaag nodig hebben, zodat wij daar ons geld aan uitgeven. Ze doen er ook alles aan om dit beeld te scheppen, zoals bijvoorbeeld Masterchef te sponsoren. Bij een winkelketen als de blokker is niet eens meer een koekenpan zonder antiaanbaklaag te verkrijgen, dus blijven we maar geld uitgeven aan teflon pannetjes die om de zoveel jaar vervangen moeten worden.
heb je 10 jaar garantie bij Ikea en Tefal?quote:
[..]
Hoe weet je nou al dat ze zo lang mee gaan? Je hebt ze nog niet eens een jaar.
Ik ben er achter gekomen in dit topic dat fabrikanten ons willen laten geloven dat we een antiaanbaklaag nodig hebben, zodat wij daar ons geld aan uitgeven. Ze doen er ook alles aan om dit beeld te scheppen, zoals bijvoorbeeld Masterchef te sponsoren. Bij een winkelketen als de blokker is niet eens meer een koekenpan zonder antiaanbaklaag te verkrijgen, dus blijven we maar geld uitgeven aan teflon pannetjes die om de zoveel jaar vervangen moeten worden.
neuh
en ik zeg niks bijzonders over antiaanbak. Wat ik al zei is dat 'ik" recentelijk naar prof pannen zocht, en itkwam op Scanpan via MasterChef Australia. Goede pannen, mooi design, oven bestendig en veel garantie.
Dit naast mijn gietijzeren wok / grillpan van Bodum ( ook design ), wil ik nu nog een aantal mooie RVS pannen kopen ( waarvan Scanpan ook best mooie heeft ).
Uiteindelijk ook nog iets van koper, alleen tja, die zijn nogal prijzig
Waarom?
Omdat ik naast het "koken" ook gewoon wat moois wil hebben voor mijn geld. En een Tefal Red-Dot plastic handvat meuk hoort daar niet meer bij
Ik prijs niks de hemel in, het zijn gewoon goede pannen, en een bedrijf met ruim 50jaar ervaring erin. Dat vertrouw ik dan wel
en ja door marketing via een programma kom ik bij dat merk, maar zo werkt het toch met alles?
Neen. Je hebt gewoon kutpannen gekocht, deal with itquote:
[..]
en ja door marketing via een programma kom ik bij dat merk, maar zo werkt het toch met alles?
Ik heb al een boek.
Mozes Kriebel, kunnen we ophouden die pannentrol te voeren met zijn Masterchef non stick ellende?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ooit gehad dan?quote:
[..]
Neen. Je hebt gewoon kutpannen gekocht, deal with it
En hoe koop jij je pannen dan? Zomaar in the blind?
Sure!
is dit een beetje kwaliteit?
ijzeren koekenpan
ik ben mijn zogenaamde anti aanbak pannen eigenlijk wel beu .
ijzeren koekenpan
ik ben mijn zogenaamde anti aanbak pannen eigenlijk wel beu .
Ik heb zga alle varianten, mij hoor je niet klagenquote:
Mozes Kriebel, kunnen we ophouden die pannentrol te voeren met zijn Masterchef non stick ellende?
Nog goeie tip voor mooie rvs sauteerpannen?
Vuistregel, hoe zwaarder hoe beter.quote:
is dit een beetje kwaliteit?
ijzeren koekenpan
ik ben mijn zogenaamde anti aanbak pannen eigenlijk wel beu .
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geen idee, ik weeg mijn pannen niet, maar 3 Kilo voor een 28 cm pan klinkt niet slecht.quote:
En hoe zwaar moet ik dan aan denken ?
voor een 26 of 28 cm doorsnede pan
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heeft dat dan met materiaal te maken, of bodem diktequote:
[..]
Vuistregel, hoe zwaarder hoe beter.
Nu heb ik het gedaan? Prima, maar dan met z'n allen negeren.quote:
Mozes Kriebel, kunnen we ophouden die pannentrol te voeren met zijn Masterchef non stick ellende?
Ik heb al een boek.
Over een week weet je het, heb er zojuist een besteldquote:
is dit een beetje kwaliteit?
ijzeren koekenpan
ik ben mijn zogenaamde anti aanbak pannen eigenlijk wel beu .
En dat zwaarder beter kan voor sommige mensen soms ook lastig zijn, mijn aardappelpan weegt 4,1 kilo en ik kan me voorstellen dat sommige mensen dan moeite hebben met omschudden
welke maat?quote:
[..]
Over een week weet je het, heb er zojuist een besteld
En dat zwaarder beter kan voor sommige mensen soms ook lastig zijn, mijn aardappelpan weegt 4,1 kilo en ik kan me voorstellen dat sommige mensen dan moeite hebben met omschudden
True, hier ook de gietijzeren wok. Moet je niet laten vallen, gelijk je vloer naar de klotequote:
[..]
Over een week weet je het, heb er zojuist een besteld
En dat zwaarder beter kan voor sommige mensen soms ook lastig zijn, mijn aardappelpan weegt 4,1 kilo en ik kan me voorstellen dat sommige mensen dan moeite hebben met omschudden
Belangrijk is dat je voordat je begint met inbranden de pan grondig schoonmaakt met een schuurspons, heet water, sop en evt een schuurmiddel. Er zit vaak een laag op die voor bescherming dient en die tijdens het fabrikageproces is gebruikt.quote:
Ik neem aan dat dit bedoeld word met het inbakken van de pan
en dit niet ?
Heb de filmpjes bekeken maar vind dat ze het overdrijven. Ik maak een nieuwe pan grondig schoon en bak er dan een paar keer aardappelschillen in tot deze goed bruin/zwart worden, maar maak er geen kolen van.
Daarna gebruik ik hem gewoon en maak ik hem alleen maar schoon met heet water, stook hem droog en heet op het vuur. Daarna met een keukenpapiertje inolieen.
[ Bericht 10% gewijzigd door Pietverdriet op 07-08-2012 10:15:23 ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ook al geldt dit niet natuurlijk voor alle pannenquote:
[..]
Belangrijk is dat je voordat je begint met inbranden de pan grondig schoonmaakt met een schuurspons, heet water, sop en evt een schuurmiddel. Er zit vaak een laag op die voor bescherming dient en die tijdens het fabrikageproces is gebruikt.
In China gefabriceerde ijzeren pannen hebben vaak een soort plasticlaagje die je eruit moet schuren.
De pannen van debuyer, die je veel in kookwinkels ziet zijn voorzien van wat vet wat je er gewoon uit kunt wassen.
De pannen van debuyer, die je veel in kookwinkels ziet zijn voorzien van wat vet wat je er gewoon uit kunt wassen.
Ik vind dat gezanik over "goeie" pannen eigenlijk net zo vervelend als dat gezanig over "goeie" messen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Sinds jouw uitspraken over Italie en de Italiaanse keuken neem ik jouw posts met een korreltje zoutquote:
Ik vind dat gezanik over "goeie" pannen eigenlijk net zo vervelend als dat gezanig over "goeie" messen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Is ook goede hequote:
Ik vind dat gezanik over "goeie" pannen eigenlijk net zo vervelend als dat gezanig over "goeie" messen.
Kreeg jij er ook 19 eu verzendkosten bij? :/quote:
[..]
Over een week weet je het, heb er zojuist een besteld
En dat zwaarder beter kan voor sommige mensen soms ook lastig zijn, mijn aardappelpan weegt 4,1 kilo en ik kan me voorstellen dat sommige mensen dan moeite hebben met omschudden
Ik heb er vanaf gezien.
Plaatstaal en antiaanbak....... bah......
Bespaar jezelf al die onderhoud en ellende. Bij mij was een de buyer koekenpan al na een week volledig verroest.
Koop gewoon een RVS KOEKENPAN met een hele dikke bodem. Onverslijtbaar en onderhoudsvrij. Het vergt wel wat oefening en geduld, maar ik kan inmiddels netjes een eitje bakken zonder dat het vast kleeft. Al mijn andere pannen zijn overigens ook RVS (BK).
Die RVS pannen van de Hema zien er overigens zeer degelijk uit: zwaar, edelstaal, hele dikke bodem en een zeel schappelijke prijs (die stockholm serie als ik het goed heb).
Koop in ieder geval geen anti aanbak. Dat is pure troep en slecht voor je gezondheid. Ik zie in dit topic zelfs iemand die veel geld heeft afgetikt voor een ordinaire teflon pan.
Bespaar jezelf al die onderhoud en ellende. Bij mij was een de buyer koekenpan al na een week volledig verroest.
Koop gewoon een RVS KOEKENPAN met een hele dikke bodem. Onverslijtbaar en onderhoudsvrij. Het vergt wel wat oefening en geduld, maar ik kan inmiddels netjes een eitje bakken zonder dat het vast kleeft. Al mijn andere pannen zijn overigens ook RVS (BK).
Die RVS pannen van de Hema zien er overigens zeer degelijk uit: zwaar, edelstaal, hele dikke bodem en een zeel schappelijke prijs (die stockholm serie als ik het goed heb).
Koop in ieder geval geen anti aanbak. Dat is pure troep en slecht voor je gezondheid. Ik zie in dit topic zelfs iemand die veel geld heeft afgetikt voor een ordinaire teflon pan.
Het is toch wel bijzonder om te zien hoe iedereen een andere mening heeft wat betreft een goede pan .
Ik ga uiteindelijk voor een plaatstalen koekenpan en een wok/hapjes pan met thermolon bekleding. Ik wil de gok met thermolon toch wel wagen en heb nu zo'n pan met mijn stijl van koken gewoon graag in huis.
De huidige 'wok' pan met teflon laag van Tefal is toch zo'n 4 jaar mee gegaan, terwijl mijn koekenpan met teflon laag met een jaar zo goed als op is. Ook niet zo gek, want die gebruik ik ook veel intensiever en op veel hogere temperaturen.
.Ik ga uiteindelijk voor een plaatstalen koekenpan en een wok/hapjes pan met thermolon bekleding. Ik wil de gok met thermolon toch wel wagen en heb nu zo'n pan met mijn stijl van koken gewoon graag in huis.
De huidige 'wok' pan met teflon laag van Tefal is toch zo'n 4 jaar mee gegaan, terwijl mijn koekenpan met teflon laag met een jaar zo goed als op is. Ook niet zo gek, want die gebruik ik ook veel intensiever en op veel hogere temperaturen.
Sorry, maar jouw scanpan heeft dus echt WEL een teflon (PTFE) coating. Het staat hier, op de officiële site:
http://www.scanpan.dk/News_Press/Green%20Tek
En wat is PTFE? Juist:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Teflon
http://www.scanpan.dk/News_Press/Green%20Tek
Ja, Scanpan heeft een productieproces die PFOA vrij is, maar de uiteindelijke laag is een PTFE laag die geperst is in een titanium toplaag (als ik het goed begrijp).quote:Our cookware has always been PFOA-free. However, the recent concerns linked to PFOA and its environmental impact has prompted us to work closely with our suppliers to develop a PTFE compound that would not require a PFOA emulsifier.
En wat is PTFE? Juist:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Teflon
And your point is?quote:
Sorry, maar jouw scanpan heeft dus echt WEL een teflon (PTFE) coating. Het staat hier, op de officiële site:
http://www.scanpan.dk/News_Press/Green%20Tek
[..]
Ja, Scanpan heeft een productieproces die PFOA vrij is, maar de uiteindelijke laag is een PTFE laag die geperst is in een titanium toplaag (als ik het goed begrijp).
En wat is PTFE? Juist:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Teflon
Dat je dus een dure pan hebt die je eigenlijk zelf gewoon ruk vindquote:
"Always listen to experts. They'll tell what can't be done and why. Then do it"
Hij zegt het zelf al deels. Ze gebruiken een andere techniek ervoor
+ 10jaar garantie erop
En het is merkbaar anders dan Tefal/Ikea pannen met een anti-aanbak laag
Iets "aanbranden", warm water erover, en schoon. Bij Tefal moet je dan toch echt een sponsje erbij gebruiken
En zo duur zijn ze nou ook weer niet
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 09-08-2012 15:01:21 ]
+ 10jaar garantie erop
En het is merkbaar anders dan Tefal/Ikea pannen met een anti-aanbak laag
Iets "aanbranden", warm water erover, en schoon. Bij Tefal moet je dan toch echt een sponsje erbij gebruiken
En zo duur zijn ze nou ook weer niet
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 09-08-2012 15:01:21 ]
Toen het topic verzandde in een 'ruzie' over wel of niet soppen (onder andere) stopte ik met lezen. Maar, de term 'inwerken' heeft wel mijn nieuwsgierigheid geprikkeld.
Wij hebben(nouja, eigenlijk heeft mijn vriend) een tijdje geleden een gietijzeren grillpan cadeau gekregen. Deze is NIET geëmailleerd of anderszins voorzien van een ander materiaal. De handleiding die erbij zat (een dun velletje papier van nog geen half A4-tje) vermeldde dat we de pan voor gebruik moesten afwassen met heet water en sop en vervolgens moesten wegzetten. Na elk gebruik volstond een snelle wasbeurt met alleen heet water, wederom in een laagje olie zetten en opruimen tot het volgende gebruik.
Maaaaaar, ik vind hem totaal niet fijn werken. Alles blijft plakken, brandt aan en de (zo goed als verkoolde) etensresten laten zich moeilijk verwijderen. Ik ben dus klaar met de sopmethode. Hierbij dus een vraagje aan Piet (en anderen die sop afzweren bij gietijzer): Hoe kan ik die pan een beetje lekker inwerken?
Wij hebben(nouja, eigenlijk heeft mijn vriend) een tijdje geleden een gietijzeren grillpan cadeau gekregen. Deze is NIET geëmailleerd of anderszins voorzien van een ander materiaal. De handleiding die erbij zat (een dun velletje papier van nog geen half A4-tje) vermeldde dat we de pan voor gebruik moesten afwassen met heet water en sop en vervolgens moesten wegzetten. Na elk gebruik volstond een snelle wasbeurt met alleen heet water, wederom in een laagje olie zetten en opruimen tot het volgende gebruik.
Maaaaaar, ik vind hem totaal niet fijn werken. Alles blijft plakken, brandt aan en de (zo goed als verkoolde) etensresten laten zich moeilijk verwijderen. Ik ben dus klaar met de sopmethode. Hierbij dus een vraagje aan Piet (en anderen die sop afzweren bij gietijzer): Hoe kan ik die pan een beetje lekker inwerken?
quote:
Toen het topic verzandde in een 'ruzie' over wel of niet soppen (onder andere) stopte ik met lezen. Maar, de term 'inwerken' heeft wel mijn nieuwsgierigheid geprikkeld.
Wij hebben(nouja, eigenlijk heeft mijn vriend) een tijdje geleden een gietijzeren grillpan cadeau gekregen. Deze is NIET geëmailleerd of anderszins voorzien van een ander materiaal. De handleiding die erbij zat (een dun velletje papier van nog geen half A4-tje) vermeldde dat we de pan voor gebruik moesten afwassen met heet water en sop en vervolgens moesten wegzetten. Na elk gebruik volstond een snelle wasbeurt met alleen heet water, wederom in een laagje olie zetten en opruimen tot het volgende gebruik.
Maaaaaar, ik vind hem totaal niet fijn werken. Alles blijft plakken, brandt aan en de (zo goed als verkoolde) etensresten laten zich moeilijk verwijderen. Ik ben dus klaar met de sopmethode. Hierbij dus een vraagje aan Piet (en anderen die sop afzweren bij gietijzer): Hoe kan ik die pan een beetje lekker inwerken?
quote:
[..]
Belangrijk is dat je voordat je begint met inbranden de pan grondig schoonmaakt met een schuurspons, heet water, sop en evt een schuurmiddel. Er zit vaak een laag op die voor bescherming dient en die tijdens het fabrikageproces is gebruikt.
Heb de filmpjes bekeken maar vind dat ze het overdrijven. Ik maak een nieuwe pan grondig schoon en bak er dan een paar keer aardappelschillen in tot deze goed bruin/zwart worden, maar maak er geen kolen van.
Daarna gebruik ik hem gewoon en maak ik hem alleen maar schoon met heet water, stook hem droog en heet op het vuur. Daarna met een keukenpapiertje inolieen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
begrijp ik nou goed dat je hem niet afdroogt, maar droog'bakt'?quote:
Heel erg bedankt voor je reactie trouwens. Ik zie dat ik gewoon wel het hele topic had moeten lezen
Vanavond maar eens even goed soppen om de pan weer in de beginstaat te krijgen
Klopt, ik bak hem droog, en goed heet ook, tot ie begint te walmen.quote:
[..]
begrijp ik nou goed dat je hem niet afdroogt, maar droog'bakt'?
Heel erg bedankt voor je reactie trouwens. Ik zie dat ik gewoon wel het hele topic had moeten lezen
Je hoeft hem niet tot de beginstaat te schrobben, gewoon olie er in, aardappelschillen en zout, bakken maar.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heb van de week een van mijn andere pannen ingewerkt , nu braad hij fantastisch !
Heb dan ook iedereen hier in huis duidelijk verteld dat vaatwasser , en zeep er in gooien absoluut verboden is !
Nu hopen dat iedereen zich er aan houd.
wacht nog even af hoe de pan van Erasmo is , en of iedereen zich aan mijn voorwaarden kan houden...
Heb dan ook iedereen hier in huis duidelijk verteld dat vaatwasser , en zeep er in gooien absoluut verboden is !
Nu hopen dat iedereen zich er aan houd.
wacht nog even af hoe de pan van Erasmo is , en of iedereen zich aan mijn voorwaarden kan houden...
Heb toch maar een klein Ø20cm pannetje besteld...
Inbranden gaat goed met wat aardappelschillen en arachideolie. Maar waar dient het zout eigenlijk voor?
Inbranden gaat goed met wat aardappelschillen en arachideolie. Maar waar dient het zout eigenlijk voor?
Smaakquote:
Heb toch maar een klein Ø20cm pannetje besteld...
Inbranden gaat goed met wat aardappelschillen en arachideolie. Maar waar dient het zout eigenlijk voor?
