CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Goed topic idd!quote:Op zondag 22 juni 2008 01:27 schreef Deskjet het volgende:
Leuk topic
Barilla is mijn favoriet. De Cecco ken ik niet, maar ga ik proberen. Na mijn laatste vakantie in Italie heb ik een volle boodschappentas pasta meegenomen. Kwam er hier een Italiaan bij me langs en die was onder de indruk van wat ik had meegenomen.
Voiello "Trafilata Al Bronzo" le Mafaldine n.155 was ongelofelijk goed volgens hem, die heb ik nog niet geproefd. Je ziet idd dat het oppervlak niet helemaal vlak is, het is ruw. Barilla was ook prima volgens hem en hij baalde goed van "hollandse" pasta.
Over pastasauzen: die grote hollandse potten pastasaus smaken nergens naar. Ik eet zelden kant en klare saus maar mijn favoriet is: Barilla Pesto alla Siciliana -con Ricotta e Noci-. Dat zit in een potje van 185 ml, andere smaken uit deze serie zijn ook lekker! Bij de Jumbo hebben ze die saus ook, maar dan in een grotere pot. En ja, die smaakt minder goed, flauwer van smaak!
Ik eet eigenlijk nooit pastasaus uit een potje. Heel soms koop ik nog wel eens van die sugo flessen met kant & klare tomatensaus. Soort van melkflessen zijn dat.
Tomatensaus maak ik het liefst gewoon zelf; meestal met hele gepelde tomaten uit blik en soms met verse. Ik fruit dan een klein gesnipperd uitje in veeel olijfolie en dan de tomaten erbij. Na 45 min zachtjes koken klaar, heb je geen werk aan.
[ Bericht 0% gewijzigd door kaasplankje op 22-06-2008 14:14:46 ]
Het heeft m.i. ook weinig zin om op zoek naar te gaan naar de allerbeste Italiaanse gedroogde pasta, om er vervolgens een pot kant- en klare "saus" over te gooien, wat het resultaat totaal verknoeit.
Ben net terug van drie weken Italie. Heel veel lekkere dingen meegenomen. Van pasta's onder andere ook Garagolo, Primo en Buitoni. Lekker hoor. En saus uit een potje smaakt echt nergens naar als je zelfgemaakte gewend bent. Maar eerst die Italiaanse kilo's er maar weer eens af zien te krijgen. Man, wat kun je daar toch lekker eten..... 
Ja ik was erg verrast door het assortiment aan Barilla in Jumbo Ter Apel, of alle places. Alleen al een reden waarom de Jumbo de beste supermarkt is van NL.
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
En wij hebbenb hier natuurlijk weer geen Jumbo. Gelukkig wel in Rdam.quote:Op zaterdag 28 juni 2008 12:26 schreef tim2308 het volgende:
Ja ik was erg verrast door het assortiment aan Barilla in Jumbo Ter Apel, of alle places. Alleen al een reden waarom de Jumbo de beste supermarkt is van NL.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Barilla is ook gewoon verkrijgbaar bij Dirk van den Broek/Digros/Bas vd Heijden
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Dan gaan we van de week eventjes de Bas in.quote:Op zaterdag 28 juni 2008 13:34 schreef FutureFairytale het volgende:
Barilla is ook gewoon verkrijgbaar bij Dirk van den Broek/Digros/Bas vd Heijden
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Klopt...licht aan het soort bloem heb ik me laten vertellenquote:Op vrijdag 20 juni 2008 00:11 schreef tim2308 het volgende:
Ik had het bestand ook eergister gekregen maar geen tijd gehad om de conclusies er uit te trekken. Het is dus opvallend dat de meerderheid van de pasta in dezelfde groep zit (b) en dat alleen Divella (a) en Granoro (c) er resp. positief als negatief uitspringen. SMA is trouwens een huismerk van de Auchan, een grote supermarktketen.
Weet jij trouwens wat dat "wrinkled" is?
Ik had trouwens vandaag Panzani taggliatelle (Panzani is een Frans pastamerk) na een paar keer Barilla gegeten te hebben. Het is echt net schoenleer als bite en zonder smaak. Dat komt dus nooit meer in huis
Yes, London. You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON.
LOL, gister een Italiaanse familie in de Auchan met een moeder à la Monica Bellucci. 
Zitten eerst te ruziën over het feit of ze al dan niet zelf moeten gaan koken. (waarom zou je als je op vakantie bent met tig restaurants in de buurt denk je dan) Pakken eerst een pot kant en klare pomodorisaus van Panzani (zeg maar de Honig van Frannkrijk) die in de aanbieding was, openen het, ruiken, kijken vies en zetten hem snel weer terug. Bekijken dan kritisch alle huismerk pasta's, pakken een paar keer iets op, leggen het even vaak weer neer, je ziet ze denken van laat maar, maar zien echt de schap met Barilla een halve meter ernaast over het hoofd. Ik wilde ze er nog op wijzen onder het mom van "Dove c'è Barilla Dove c'è casa" (Weet je ook weer waarom ze Barilla als laatst hebben in de looproute - waarschijnlijk te weinig marge omdat die maar 10 ct duurder is dan de Panzani. Ik hoorde iemand ook de Panzini terugleggen ter faveure van de Barilla:"Je vais pas manger le merde pour 10 centimes en plus".... Heerlijk vak, consumenten gedrag.... 
[ Bericht 8% gewijzigd door tim2308 op 01-07-2008 11:51:26 ]
Zitten eerst te ruziën over het feit of ze al dan niet zelf moeten gaan koken. (waarom zou je als je op vakantie bent met tig restaurants in de buurt denk je dan) Pakken eerst een pot kant en klare pomodorisaus van Panzani (zeg maar de Honig van Frannkrijk) die in de aanbieding was, openen het, ruiken, kijken vies en zetten hem snel weer terug. Bekijken dan kritisch alle huismerk pasta's, pakken een paar keer iets op, leggen het even vaak weer neer, je ziet ze denken van laat maar, maar zien echt de schap met Barilla een halve meter ernaast over het hoofd. Ik wilde ze er nog op wijzen onder het mom van "Dove c'è Barilla Dove c'è casa" (Weet je ook weer waarom ze Barilla als laatst hebben in de looproute - waarschijnlijk te weinig marge omdat die maar 10 ct duurder is dan de Panzani. Ik hoorde iemand ook de Panzini terugleggen ter faveure van de Barilla:"Je vais pas manger le merde pour 10 centimes en plus".... Heerlijk vak, consumenten gedrag.... [ Bericht 8% gewijzigd door tim2308 op 01-07-2008 11:51:26 ]
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Pics or it didn't happen..zo nu eerst je verhaal lezenquote:Op dinsdag 1 juli 2008 11:37 schreef tim2308 het volgende:
LOL, gister een Italiaanse familie in de Auchan met een moeder à la Monica Bellucci. Zitten eerst te ruziën over het feit of ze al dan niet zelf moeten gaan koken. (waarom zou je als je op vakantie bent met tig restaurants in de buurt denk je dan) Pakken eerst een pot kant en klare pomodorisaus van Panzani (zeg maar de Honig van Frannkrijk) die in de aanbieding was, openen het, ruiken, kijken vies en zetten hem snel weer terug. Bekijken dan kritisch alle huismerk pasta's, pakken een paar keer iets op, leggen het even vaak weer neer, je ziet ze denken van laat maar, maar zien echt de schap met Barilla een halve meter ernaast over het hoofd. Ik wilde ze er nog op wijzen onder het mom van "Dove c'è Barilla Dove c'è casa"
Yes, London. You know: fish, chips, cup 'o tea, bad food, worse weather, Mary fucking Poppins... LONDON.
Garofalo is een Napolitaans pastamerk en 1 van de beste die je kunt kopen.quote:Op vrijdag 28 maart 2008 21:01 schreef Flashwin het volgende:
Garofalo Linguine...verkopen ze bij AH XL. Geloof me, betere pasta (op verse na) is er niet.
Punt is dat je in Nederland een beperkte keuze hebt uit merken, en al helemaal uit soorten pasta.
Er zijn officieel 150 verschillende "landelijke" varianten (In Italie landelijk dus) welke ook allemala hun eigen nummer hebben. Zoekt wel wat makkelijker ook.
Maar ook nog zeer veel regionale varianten, zoals bijvoorbeeld de Ziti (Napoli), Schiaffoni (Napoli) of de Orecchiette (Puglia).
Bij een goede pasta gaat het om een aantal zaken: Smaak, structuur maar zeker ook of de pasta heel blijft.
Een relatief goedkope Italiaanse pasta (Paone uit Formia bijvoorbeeld) zal wel de smaak hebben, maar zal per saldo te veel kapot gaan tijdens het koken.
De beste, vrijwel overal verkrijgbare pasta is Barilla. Maar er zijn betere merken, alleen veel minder verkrijgbaar (en ook duurder). Voorbeelden zijn:
De Cecco
Garafone
Voiello
Buitoni
Ook een goede pasta, doorgaans relatief goedkoop, is Divella.
De keus van de pasta hangt af van het gerecht/de saus en ook de streek Ook bepaald de saus of de pasta geribbeld is of niet (heeft met het opnemen/vasthouden van de saus te maken).
Schiaffoni wordt bijvoorbeeld gegeten met een vissaus, met grote garnalen. Orecchiette met broccoli, hele dunne spaghetti is bijvoorbeeld weer de psta voor de aglio e olio.
Alles van Grand'Italia en Honig en zo blijf ik ver van uit de buurt, dat komt er hier never nooit niet in.
M.b.t. verse pasta vind ik in Nederland de AH eruitspringen bij de supermarkten.
O mamma mamma mamma, O mamma mamma mamma. Sai perche mi batte il corazon?
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
in Isernia staat i.i.g. een grote fabriek van ze, weet alleen niet welke producten ze op die lokatie maken.quote:Op donderdag 27 maart 2008 12:20 schreef TheMidasTouch het volgende:
[..]
fok, en ik maar denken dat Bertolli italiaans is.. dat wordt overstappen.
O mamma mamma mamma, O mamma mamma mamma. Sai perche mi batte il corazon?
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
Zo groot is het prijsverschil absoluut niet (In Italie dan)quote:Op vrijdag 30 mei 2008 17:22 schreef W1ZZ het volgende:
Barilla is overigens de helft goedkoper dan DeCecco/Voiello, dat kan er goed mee te maken hebben.
O mamma mamma mamma, O mamma mamma mamma. Sai perche mi batte il corazon?
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
Wordt vaak alla Puttanecsa gegeten, is een heerlijk volle saus voor deze pasta.quote:Op zondag 22 juni 2008 01:27 schreef Deskjet het volgende:
Voiello "Trafilata Al Bronzo" le Mafaldine n.155 was ongelofelijk goed volgens hem, die heb ik nog niet geproefd.
O mamma mamma mamma, O mamma mamma mamma. Sai perche mi batte il corazon?
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
In het Italië waar ik tot voor een jaar geleden woonde kostte een halve kilo Barilla spaghetti 48ct en een halve kilo Voiello 90ct, beide bij de Esslunga. In welk Italië woon(de) jij?quote:Op zondag 6 juli 2008 20:43 schreef DIGGER het volgende:
[..]
Zo groot is het prijsverschil absoluut niet (In Italie dan)
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Deze kwam als beste naar voren in het eerdere genoemd onderzoekquote:Op zondag 6 juli 2008 20:32 schreef DIGGER het volgende:
Ook een goede pasta, doorgaans relatief goedkoop, is Divella.
In deze test komen Barilla en DeCecco als laatsten naar voren. Zijn de pasta's zo slecht, zijn de producten voor de amerikaanse markt slechter (wordt van Barilla gezegd) of is de Amerikaanse smaak anders ?
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Nou, er is in een jaar tijd veel gebeurd, voor 48 cent koop je, zelfs in de aanbieding, absoluut geen pondje merk pasta meer.quote:Op zondag 6 juli 2008 22:42 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
In het Italië waar ik tot voor een jaar geleden woonde kostte een halve kilo Barilla spaghetti 48ct en een halve kilo Voiello 90ct, beide bij de Esslunga. In welk Italië woon(de) jij?
Voor Barilla zit je nu, afhankelijk van regio/supermarkt zo rond de 80, 85 cent, Voiello richting de 1,10 a 1,20.
Pasta merkt de Itaiaan natuurlijk hard in de beurs, maar ook diverse andere voedingsmiddelen (salami, pure alcohol & pecorino bv) zijn rap fors duurder geworden.
O mamma mamma mamma, O mamma mamma mamma. Sai perche mi batte il corazon?
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
Geen idee, ik kan slechts gissen.quote:Op maandag 7 juli 2008 03:06 schreef tim2308 het volgende:
In deze test komen Barilla en DeCecco als laatsten naar voren. Zijn de pasta's zo slecht, zijn de producten voor de amerikaanse markt slechter (wordt van Barilla gezegd) of is de Amerikaanse smaak anders ?
1 ding wat me wel opvalt is dat ze bij Barilla spreken over "a thin spaghetti' alsof ze bijna een ander nummer spaghetti (kleinere diameter) hebben genomen in vergelijk met de anderen.
Verder zijn het natuurlijk Amerikanen die proeven, geen Italianen in Italie zelf.
Maar kan er moeilijk echt een ordeel over geven of conclusie uit halen.
O mamma mamma mamma, O mamma mamma mamma. Sai perche mi batte il corazon?
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
Echt waar? De laatste keer dat ik er was was afgelopen december en toen was de Voiello bij mijn weten nog steeds dezelfde prijs. Maar ik weet wel dat de prijzen omhoog zijn gegaan inderdaad.quote:Op maandag 7 juli 2008 20:05 schreef DIGGER het volgende:
[..]
Nou, er is in een jaar tijd veel gebeurd, voor 48 cent koop je, zelfs in de aanbieding, absoluut geen pondje merk pasta meer.
Voor Barilla zit je nu, afhankelijk van regio/supermarkt zo rond de 80, 85 cent, Voiello richting de 1,10 a 1,20.
Pasta merkt de Itaiaan natuurlijk hard in de beurs, maar ook diverse andere voedingsmiddelen (salami, pure alcohol & pecorino bv) zijn rap fors duurder geworden.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Laatst zag ik met wat italianen dat de pasta 20% duurder was geworden. Mocht ik ze het verband uitleggen tussen de wereldgraanprijs en barilla :p (de warenkennis gaat dus niet alleen in Nederland per generatie achteruit)
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Dan zit je nog veel te laag. Het nieuws opende er vorige week mee Pasta en brood prijzen: Pastaprijzen + 30,4 % in 1/2e jaar tijd.quote:Op vrijdag 22 augustus 2008 03:24 schreef tim2308 het volgende:
Laatst zag ik met wat italianen dat de pasta 20% duurder was geworden.
O mamma mamma mamma, O mamma mamma mamma. Sai perche mi batte il corazon?
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
soubry producten. Tot hiertoe nog altijd de beste deegwaren imo
misteriks' contribution is sponsored by Great Attitude Inc.
Dit moet een grap zijn?quote:Op maandag 1 september 2008 10:43 schreef misteriks het volgende:
soubry producten. Tot hiertoe nog altijd de beste deegwaren imo
Vandaag voor het eerst DeCecco spaghetti gehad (nr 12) Hij geurt meer dan Barilla, is iets zoeter lijkt het en heeft toch wel meer smaak en een betere bite. Hij schuimt trouwens minder tijdens het koken.
Maar of ik blind het verschil zal proeven durf ik niet te zeggen. Hij is wel 2x zo duur (1,99 tegen 0,99 - 500 gram bij de Auchan Val d'Europe (nabij Disneyland))
Maar of ik blind het verschil zal proeven durf ik niet te zeggen. Hij is wel 2x zo duur (1,99 tegen 0,99 - 500 gram bij de Auchan Val d'Europe (nabij Disneyland))
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Een collega heeft een hele zooi eten uit Italie per koerier over laten komen. Dus laatst La Molisana gehad. ook goede pasta met veel bite, meer dan Barilla. Kent iemand het?
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Kartelvorming waarschijnlijk: http://www.italie.nl/Past(...)/c37336/default.htmlquote:Op zaterdag 30 augustus 2008 20:50 schreef DIGGER het volgende:
[..]
Dan zit je nog veel te laag. Het nieuws opende er vorige week mee Pasta en brood prijzen: Pastaprijzen + 30,4 % in 1/2e jaar tijd.
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
voor de beste friet hoef je toch ook niet naar België?quote:
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Barilla heb ik pas ontdekt en dat is goed bevallen. Vers van de AH vind ik ook wel lekker. Als je die goed kookt is het ook geen slappe deeghap. Vroeger vond ik pasta nooit lekker, nu snap ik wel waarom 
Hah, nog een goeie reden om Voiello te kopen!quote:Op donderdag 5 maart 2009 02:42 schreef tim2308 het volgende:
[..]
Kartelvorming waarschijnlijk: http://www.italie.nl/Past(...)/c37336/default.html
"The sunshine bores the daylights outta me!"
En waar kan je die dan krijgen?
Sinds ik zelf De Cecco heb ontdekt bij de Jumbo koop ik daar tegenwoordig mijn pasta
Sinds ik zelf De Cecco heb ontdekt bij de Jumbo koop ik daar tegenwoordig mijn pasta
Bij mijn weten niet in NL. Ik sla altijd groot in als ik naar IT ga en da's het waard. De Cecco is overigens wel bijna net zo goed!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
LOL, onderdeel van de Barilla groep http://www.barillaus.com/Home/Pages/The_Barilla_Group.aspxquote:Op donderdag 5 maart 2009 20:42 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Hah, nog een goeie reden om Voiello te kopen!
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
*kick*quote:Op zaterdag 28 juni 2008 13:34 schreef FutureFairytale het volgende:
Barilla is ook gewoon verkrijgbaar bij Dirk van den Broek/Digros/Bas vd Heijden
Bij de Digros hebben ze het inmiddels uit het assortiment gehaald
De mensen hebben vast liever Honig-rommel. Weet iemand waar ze in Leiden nog Barilla spaghetti verkopen? Bij de AH, Super de Boer en Hoogvliet in ieder geval niet
Sinterklaas, Sinterklaas, en NATUURLIJK ZWARTE PIET!
Ik dacht dat ze die ook bij de Jumbo hebben tegenwoordig. Maar of die in of vlakbij Hoogvliet zit weet ik niet...
Barilla heeft nogal wat prijsverhogingen doorgedrukt, zal niet elke winkelier zomaar geslikt hebben, is in Nederland dus minder algemeen verkrijgbaar daardoor.
O mamma mamma mamma, O mamma mamma mamma. Sai perche mi batte il corazon?
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
De Hoogvliet is een supermarkt in Leidenquote:Op woensdag 26 augustus 2009 23:48 schreef bloodymary het volgende:
Ik dacht dat ze die ook bij de Jumbo hebben tegenwoordig. Maar of die in of vlakbij Hoogvliet zit weet ik niet...
Sinterklaas, Sinterklaas, en NATUURLIJK ZWARTE PIET!
Ah, dat verklaart een en ander. Wel jammerquote:Op woensdag 26 augustus 2009 23:49 schreef DIGGER het volgende:
Barilla heeft nogal wat prijsverhogingen doorgedrukt, zal niet elke winkelier zomaar geslikt hebben, is in Nederland dus minder algemeen verkrijgbaar daardoor.
Sinterklaas, Sinterklaas, en NATUURLIJK ZWARTE PIET!
quote:Op donderdag 27 augustus 2009 00:08 schreef Sicstus het volgende:
[..]
De Hoogvliet is een supermarkt in Leiden
Oh, ik las in Hoogvliet. Dacht dat dat een of ander dorp in de buurt van Rotterdam was.....Ik ga maar naar bed geloof ik.
LOL in Napoli zie je Barilla voor 40 ct per halve kilo in vage buurtsupertjes (voor wie het kent, bijv. ten zuiden van Corsa Umberto I) En dan betaal je er in NL 2 euro voor ofzo... (sigaretten kosten in die buurt 2 euro of 2,50 LOL)
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Daar is idd regelgeving voorquote:Op woensdag 23 april 2008 16:08 schreef SiGNe het volgende:
[..]
Het is een Europese maatregel om streekproducten te beschermen,
Nee, voor goudse kaas geld het niet maar opperdoezen mogen wel alleen uiit opperdoes komenquote:Goudse kaas mag ook alleen zo heten als het uit Gouda komt..
Kloptquote:Het bekendste voorbeeld is Champagne, alleen wijnen uit die Franse streek mogen zo heten, anders is het Methode Champagnoise of een ander leuk naampje dat ze eraan geven.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kan je het niet bij een (Italiaanse) delicatessezaak vinden?quote:Op woensdag 26 augustus 2009 23:32 schreef Sicstus het volgende:
[..]
*kick*
Bij de Digros hebben ze het inmiddels uit het assortiment gehaald
De AH heeft Garofalo, Napolitaanse pasta en ook goed. Prijzen daarvan vallen op zich mee, is in Italia ook een duurdere pasta nl.
O mamma mamma mamma, O mamma mamma mamma. Sai perche mi batte il corazon?
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
Ho visto Maradona, ho visto Maradona. Eh, mammà, innamorato son!
A Guinness a day keeps the doctor away
Oh prima! Napolitaans, dat moet goed zijn. Zuid-Italië is tenslotte het land van de gedroogde pasta. Ik heb het geloof ik weleens gezien, maar ik dacht dat het zo'n Hollands fantasiemerk was zoals Gran Italia enzo.quote:Op donderdag 27 augustus 2009 19:32 schreef DIGGER het volgende:
De AH heeft Garofalo, Napolitaanse pasta en ook goed. Prijzen daarvan vallen op zich mee, is in Italia ook een duurdere pasta nl.
Bedankt voor de tip!
Ik zie ook weleens 'Delverde', is dat wat?
Sinterklaas, Sinterklaas, en NATUURLIJK ZWARTE PIET!
In deze test komt Garofola als eerste uit de bus... http://www.dissapore.com/(...)sta-lunga-spaghetti/
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Hmm, hopelijk is die in Nederland ook een beetje goed verkrijgbaar, tot die tijd zal het hier denk ik DeCecco blijven.
Voiello heb ik in elk geval nog nooit eerder gezien, die Garofola misschien maar dat kan ook een verpakking zijn die er op lijkt.
En DeCecco, je ziet het steeds meer, hopelijk weet het Honig en Grand Italia uit de schappen te verdrijven en leert heel Nederland eens wat goede pasta is.
Voiello heb ik in elk geval nog nooit eerder gezien, die Garofola misschien maar dat kan ook een verpakking zijn die er op lijkt.
En DeCecco, je ziet het steeds meer, hopelijk weet het Honig en Grand Italia uit de schappen te verdrijven en leert heel Nederland eens wat goede pasta is.
Ja, die hebben ze. Is mn favoriete pasta . Qua prijs kost een goede pasta je de kop niet op het totaal van een keertje pasta eten, dus dan maar meteen goede.
. Qua prijs kost een goede pasta je de kop niet op het totaal van een keertje pasta eten, dus dan maar meteen goede.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ach de Nederlanders zijn gare pasta gewend (mij inclus tot voor enkele jaren teug), dus de "echte" is veel te hardquote:Op zondag 4 maart 2012 20:17 schreef SiGNe het volgende:
Hmm, hopelijk is die in Nederland ook een beetje goed verkrijgbaar, tot die tijd zal het hier denk ik DeCecco blijven.
Voiello heb ik in elk geval nog nooit eerder gezien, die Garofola misschien maar dat kan ook een verpakking zijn die er op lijkt.
En DeCecco, je ziet het steeds meer, hopelijk weet het Honig en Grand Italia uit de schappen te verdrijven en leert heel Nederland eens wat goede pasta is.
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Honig en Grand Italia smaken ook alleen lekker als ze overgaar zijn.quote:
[..]
Ach de Nederlanders zijn gare pasta gewend (mij inclus tot voor enkele jaren teug), dus de "echte" is veel te hard
Ik heb het al eerder gezegd, ik weet pas wat al dente is sinds ik overgestapt ben op DeCecco.
Kan iedereen die graag pasta eet trouwens aanraden eens zelf pasta te maken. Das een wereld van verschil
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat.quote:
Kan iedereen die graag pasta eet trouwens aanraden eens zelf pasta te maken. Das een wereld van verschil
Ja doei.
Dan moet je wel een pastamachine hebben of een groot vlak aanrecht waar je met een deegroller in de weer kan.
Helaas heb ik beiden niet.
Helaas heb ik beiden niet.
Deze maand een pasta test in de Consumentengids. De Cecco staat op de 16e plaats van de 18. "Te dik" is een veelgehoord commentaar, ook al is die 11 minuten gekookt. Ik kook hem zelfs nog korter
Winnaar is Honig Vezelrijk spaghetti. Grote vraag is hoeveel waarde aan de test is te hechten;"De drie hoogst scorende pasta's zijn het romigst. En dat valt in de smaak bij de proevers: zij willen pasta die niet zo stevig is". De jumbo pasta vinden ze ook lekker omdat die "erg lekker en smeuig is". Dus of ik zoveel waarde aan de testuitslag moet hechten is de vraag...
Winnaar is Honig Vezelrijk spaghetti. Grote vraag is hoeveel waarde aan de test is te hechten;"De drie hoogst scorende pasta's zijn het romigst. En dat valt in de smaak bij de proevers: zij willen pasta die niet zo stevig is". De jumbo pasta vinden ze ook lekker omdat die "erg lekker en smeuig is". Dus of ik zoveel waarde aan de testuitslag moet hechten is de vraag...
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Op 1 staat Honig Vezelrijk, op 2 C1000 meergranen en op 3 integrali volkoren van Bertolli.
Duidelijk geen neutrale spaghetti's en natuurlijk hebben die meer smaak dan de gewone versies.
Persoonlijk vind ik dat de De Cecco ietsjes langer gekookt moet worden dan de 12 minuten die op de verpakking staat, vanaf 12 minuten ga ik regelmatig proeven om de bite te voelen.
Duidelijk geen neutrale spaghetti's en natuurlijk hebben die meer smaak dan de gewone versies.
Persoonlijk vind ik dat de De Cecco ietsjes langer gekookt moet worden dan de 12 minuten die op de verpakking staat, vanaf 12 minuten ga ik regelmatig proeven om de bite te voelen.
Als je vaak pasta eet, kun je het best overwegen een machientje te halenquote:
Dan moet je wel een pastamachine hebben of een groot vlak aanrecht waar je met een deegroller in de weer kan.
Helaas heb ik beiden niet.
Heb vorig jaar een julia gekocht, voor 35 euro hier bij keukengemak. Ideaal voor pasta te maken. Dunne of dikke, of lasagna vellen. Simpel in gebruik, leuk om te doen, en zoals Piet zegt erg lekker
Valt me nog mee dat prakbaarheid geen deel van de test is.quote:
Deze maand een pasta test in de Consumentengids. De Cecco staat op de 16e plaats van de 18. "Te dik" is een veelgehoord commentaar, ook al is die 11 minuten gekookt. Ik kook hem zelfs nog korter
Winnaar is Honig Vezelrijk spaghetti. Grote vraag is hoeveel waarde aan de test is te hechten;"De drie hoogst scorende pasta's zijn het romigst. En dat valt in de smaak bij de proevers: zij willen pasta die niet zo stevig is". De jumbo pasta vinden ze ook lekker omdat die "erg lekker en smeuig is". Dus of ik zoveel waarde aan de testuitslag moet hechten is de vraag...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Romig en Smeuïg.... Dacht dat het over de pasta ging, en niet over de sausquote:
Deze maand een pasta test in de Consumentengids. De Cecco staat op de 16e plaats van de 18. "Te dik" is een veelgehoord commentaar, ook al is die 11 minuten gekookt. Ik kook hem zelfs nog korter
Winnaar is Honig Vezelrijk spaghetti. Grote vraag is hoeveel waarde aan de test is te hechten;"De drie hoogst scorende pasta's zijn het romigst. En dat valt in de smaak bij de proevers: zij willen pasta die niet zo stevig is". De jumbo pasta vinden ze ook lekker omdat die "erg lekker en smeuig is". Dus of ik zoveel waarde aan de testuitslag moet hechten is de vraag...
Ik koop ook meestal DeCecco omdat Garofalo niet in elke AH ligt. Ik vind het wel lekker, maar ik moet eerlijk zeggen dat ik GI ook nooit echt als vies ervaren heb. Het probleem is dat die glad is, ik wil dat er witte spikkeltjes op zitten zodat je mooi mistig water krijgt om de saus mee af te maken, en zodat de saus eraan blijft plakken. Dat is het belangrijkste.quote:
[..]
Honig en Grand Italia smaken ook alleen lekker als ze overgaar zijn.
Ik heb het al eerder gezegd, ik weet pas wat al dente is sinds ik overgestapt ben op DeCecco.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
De kijkshop heeft een machientje voor 20 euro die laatst in de aanbieding was voor 12 euro. Iemand ervaring mee? Uiteindelijk niet gekocht want volgens mij zaten erg een hulpstukken enzo bijquote:Op zondag 24 maart 2013 08:28 schreef fotostarter het volgende:
[..]
Als je vaak pasta eet, kun je het best overwegen een machientje te halen
Heb vorig jaar een julia gekocht, voor 35 euro hier bij keukengemak. Ideaal voor pasta te maken. Dunne of dikke, of lasagna vellen. Simpel in gebruik, leuk om te doen, en zoals Piet zegt erg lekker
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Pastamachines zie je veel bij kringloopwinkels voor weinig.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Logisch. Leuk voor de beginner, maar na een paar keer proberen slinger je de spaghetti gewoon met de hand en kan dat ding naar de kringloop.quote:
Pastamachines zie je veel bij kringloopwinkels voor weinig.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik heb er ook nog één in de kast staan 
. Gebruik hem eens in het jaar.
. Gebruik hem eens in het jaar.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Ik gebruik hem regelmatig, maar maak dan ook meteen grotere batches. Ladingen pastavellen voor lasagne bijvoorbeeld Handig om in de vriezer te hebben liggen en ook zo klaar/ontdooid als je ze nodig hebt voor een snelle lasagne. Maargoed, de saus heb ik dan ook altijd wel in batches in de vriezer liggen
Handig om in de vriezer te hebben liggen en ook zo klaar/ontdooid als je ze nodig hebt voor een snelle lasagne. Maargoed, de saus heb ik dan ook altijd wel in batches in de vriezer liggen
Ja doei.
Ik heb onlangs tortellini van http://www.pastella.nl/ op en was erg lekker, is bij de emté verkrijgbaar.
Vreselijk woord batches.. Maar goedquote:
Ik gebruik hem regelmatig, maar maak dan ook meteen grotere batches. Ladingen pastavellen voor lasagne bijvoorbeeld
Hoe bewaar jij die vellen? En de spaghetti ?
De vraag stellen is hem beantwoorden: Kun je de consumentenbond wel buitenlands eten laten testen?quote:
Deze maand een pasta test in de Consumentengids. De Cecco staat op de 16e plaats van de 18. "Te dik" is een veelgehoord commentaar, ook al is die 11 minuten gekookt. Ik kook hem zelfs nog korter
Winnaar is Honig Vezelrijk spaghetti. Grote vraag is hoeveel waarde aan de test is te hechten;"De drie hoogst scorende pasta's zijn het romigst. En dat valt in de smaak bij de proevers: zij willen pasta die niet zo stevig is". De jumbo pasta vinden ze ook lekker omdat die "erg lekker en smeuig is". Dus of ik zoveel waarde aan de testuitslag moet hechten is de vraag...
Zij gaan uit van de NL'se smaak dus krijg je honig als winnaar. ... Bizar. En laat me raden, het kuiltje jus bleef ook niet in het midden liggen?
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Je aan de kooktijd houden is zowiezo bullshit. Smaak, gevoel en improvisatie zijn de belangrijkste gereedschappen bij het koken.quote:
Op 1 staat Honig Vezelrijk, op 2 C1000 meergranen en op 3 integrali volkoren van Bertolli.
Duidelijk geen neutrale spaghetti's en natuurlijk hebben die meer smaak dan de gewone versies.
Persoonlijk vind ik dat de De Cecco ietsjes langer gekookt moet worden dan de 12 minuten die op de verpakking staat, vanaf 12 minuten ga ik regelmatig proeven om de bite te voelen.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Spaghetti/tagliatelle maak ik wel gewoon vers als ik 't eet, maak dan gewoon een kleine hoeveelheid pastadeeg.quote:
[..]
Vreselijk woord batches.. Maar goed
Hoe bewaar jij die vellen? En de spaghetti ?
Vellen kook ik even kort voor in zout water, laat ik afkoelen (hele keuken vol
) en dan in cling film om en om in pakjes van 4 velletjes, aangezien ik 4 vellen in mijn lasagneschaaltje kwijt kan. Moet me echter nog eens ertoe zetten om ook pastabatches ( 
) te maken en in te vriezen, maar moet dan nog even zien hoe ik dat het beste doe zonder ze aan elkaar te laten plakken.
Ja doei.
quote:
[..]
Spaghetti/tagliatelle maak ik wel gewoon vers als ik 't eet, maak dan gewoon een kleine hoeveelheid pastadeeg.
Vellen kook ik even kort voor in zout water, laat ik afkoelen (hele keuken vol
Ok, ik dacht dat je vers gedraaide pasta in de vriezer gooide.
Pasta is pas pasta als het gemaakt is van harde (durum) tarwe. Anders zijn het gewoon noodles of deeg klompjes.
Onder andere DeCecco en het merk van de Lidl (Combino) zijn van durum, waarbij DeCecco NOG lekkerder smaakt, maar gezien Combino iets van 1/3 van de prijs is, doe ik het daar meestal mee.
Honig en volgens mij ook Grand Italia zijn een ster in het aanprijzen van deegklompjes, vuile oplichters.
Onder andere DeCecco en het merk van de Lidl (Combino) zijn van durum, waarbij DeCecco NOG lekkerder smaakt, maar gezien Combino iets van 1/3 van de prijs is, doe ik het daar meestal mee.
Honig en volgens mij ook Grand Italia zijn een ster in het aanprijzen van deegklompjes, vuile oplichters.
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Ik proef eigenlijk weinig verschil, je het kookwater maar goed zout en weet wanneer het beetgaar is. Die twee dingen schelen zo enorm veel. Moet naar zeewater smaken, heb ik ooit gehoord.
Maar als ik moet kiezen, ga ik voor gedroogde eiertagiatelle, ieder merk deed 't tot nu toe goed.
Maar als ik moet kiezen, ga ik voor gedroogde eiertagiatelle, ieder merk deed 't tot nu toe goed.
Maak het zelf eens. Zoveel lekkerder dan uit een pakkie.quote:
Ik proef eigenlijk weinig verschil, je het kookwater maar goed zout en weet wanneer het beetgaar is. Die twee dingen schelen zo enorm veel. Moet naar zeewater smaken, heb ik ooit gehoord.
Maar als ik moet kiezen, ga ik voor gedroogde eiertagiatelle, ieder merk deed 't tot nu toe goed.
Al zijn barilla en de cecco ook niet vervelend.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Als ik er een normale keuken voor zou hebben zonder huisgenoten zou ik het zo doenquote:
[..]
Maak het zelf eens. Zoveel lekkerder dan uit een pakkie.
Al zijn barilla en de cecco ook niet vervelend.
Bij mij pasta maken dan?quote:
[..]
Als ik er een normale keuken voor zou hebben zonder huisgenoten zou ik het zo doen
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
quote:
[..]
Als ik er een normale keuken voor zou hebben zonder huisgenoten zou ik het zo doen
Op
Wanneer?quote:
Op
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Garofalo, barilla, en anders grand italia
de 'verse' pasta's van de aldi vind ik ook erg lekker, vulling is lekkerder dan die van de AH
de 'verse' pasta's van de aldi vind ik ook erg lekker, vulling is lekkerder dan die van de AH
"Pools are perfect for holding water"
Het water moet zou zout zijn als de Middellandse zee (voor aardappelen hou ik de Noordzee aan).quote:
Ik proef eigenlijk weinig verschil, je het kookwater maar goed zout en weet wanneer het beetgaar is. Die twee dingen schelen zo enorm veel. Moet naar zeewater smaken, heb ik ooit gehoord.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Iiieuw, zoutekauw?quote:
[..]
Het water moet zou zout zijn als de Middellandse zee (voor aardappelen hou ik de Noordzee aan).
moet er niet aan denken mijn pasta zo zout te eten
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee, ik eet helemaal niet zout. Ik hou wel van zout maar het went en dan is de lol er af. Maar bij spaghetti heb ik die graag vrij zout, en de saus dan niet.quote:
[..]
Iiieuw, zoutekauw?
moet er niet aan denken mijn pasta zo zout te eten
Het is een Italiaanse uitdrukking, maar die zal wel op verse pasta slaan die maar heel kort in dat zoute water ligt.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ligt denk ik ook aan de regio en wat er bij de pasta geserveerd wordt.quote:
[..]
Nee, ik eet helemaal niet zout. Ik hou wel van zout maar het went en dan is de lol er af. Maar bij spaghetti heb ik die graag vrij zout, en de saus dan niet.
Het is een Italiaanse uitdrukking, maar die zal wel op verse pasta slaan die maar heel kort in dat zoute water ligt.
Bij een tomatensaus maakt het niet zoveel uit maar bij een saus met vis is het eigenlijk wel logisch.
Mosselen kook je ook in zout water tenslotte.
Mosselen misschien niet maar garnalen zeker.quote:
[..]
Ligt denk ik ook aan de regio en wat er bij de pasta geserveerd wordt.
Bij een tomatensaus maakt het niet zoveel uit maar bij een saus met vis is het eigenlijk wel logisch.
Mosselen kook je ook in zout water tenslotte.
Mwa, als ik een tomatensaus maak, die behoorlijk op smaak is gebracht, hoeft mijn pasta niet naar de zee te smakenquote:
[..]
Het water moet zou zout zijn als de Middellandse zee (voor aardappelen hou ik de Noordzee aan).
De Cecco is ook mijn favoriet als het gaat om pasta uit de winkel. Binnenkort die van de Lidl maar eens proberen, volgens mij heb ik die nog nooit gehad.
Ik kook m'n pasta ook altijd in flink zout water. Flauwe pasta vind ik niks.
Ik kook m'n pasta ook altijd in flink zout water. Flauwe pasta vind ik niks.
De regel is 10 gram zout in 1 liter water per 100 gram pasta (1 afgestreken eetlepel schijnt 15 gram zout te zijn). Die zout is er niet alleen voor de smaak, maar ook om het glutennetwerk te bouwen die de pasta stevig houdt
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Het is een uitdrukking. De Middellandse Zee is vrij zout tov van gezouten water waarin je iets anders kookt, en het verschil tussen de Adriatische en de Tyreense zee zal vrij marginaal zijn schat ik. De boodschap is dus: flink wat zout. Maar ja, dan moet je de saus niet ook nog eens zout maken natuurlijk, zeker niet als er ook nog vrij zoute kaas overheen gaat. Ik vind het wel een zinnige boodschap, want het wordt er lekkerder van als juist de pasta zelf zout is.quote:
[..]
Ligt denk ik ook aan de regio en wat er bij de pasta geserveerd wordt.
Bij een tomatensaus maakt het niet zoveel uit maar bij een saus met vis is het eigenlijk wel logisch.
Ik niet. Nee, ik gooi geen zout bij het water als ik ze gewoon kook, en de laatste tijd probeer ik ze in hun eigen nat te koken, en dat is dan vooral zilt. Die zeesmaak krijg je niet met zout toevoegen.quote:Mosselen kook je ook in zout water tenslotte.
Dat doet die ook niet, voor zeesmaak moet je je best doen.quote:
[..]
Mwa, als ik een tomatensaus maak, die behoorlijk op smaak is gebracht, hoeft mijn pasta niet naar de zee te smaken
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik zal wel gek zijn, maar ik vind die van de Aldi prima
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Neuh, heb ook gewoon droge pasta van de aldi voor even snel een pasta als ik niet echt veel tijd heb om te koken.quote:
Ik zal wel gek zijn, maar ik vind die van de Aldi prima
Als ik echt goede wil maar ik verse
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Had in één of andere kookprogramma gezien dat verse pasta meer werd gebruikt voor een roomsaus en gedroogde pasta voor ragout sauzen.quote:
[..]
Neuh, heb ook gewoon droge pasta van de aldi voor even snel een pasta als ik niet echt veel tijd heb om te koken.
Als ik echt goede wil maar ik verse
De logica erachter weet ik niet zo direct.
Zuid italie kent harde tarwe (veel gluten) want warmer klimaat en daarmee pasta zonder eieren die je kan drogen (en goedkoper, zuid italie is arm). Noorditalie heeft gluten armere tarwe, is rijker, dus pasta met eieren. Zuid Italie werken meer met olijfolie, noord Italie meer met room en boter.quote:
[..]
Had in één of andere kookprogramma gezien dat verse pasta meer werd gebruikt voor een roomsaus en gedroogde pasta voor ragout sauzen.
De logica erachter weet ik niet zo direct.
Denk dat dit de statistische invloeden zijn.
Het is geen plicht of voorschrift, maar statistische waarschijnlijkheden waarom ze samen gaan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
