CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
In deze test komt Garofola als eerste uit de bus... http://www.dissapore.com/(...)sta-lunga-spaghetti/
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Hmm, hopelijk is die in Nederland ook een beetje goed verkrijgbaar, tot die tijd zal het hier denk ik DeCecco blijven.
Voiello heb ik in elk geval nog nooit eerder gezien, die Garofola misschien maar dat kan ook een verpakking zijn die er op lijkt.
En DeCecco, je ziet het steeds meer, hopelijk weet het Honig en Grand Italia uit de schappen te verdrijven en leert heel Nederland eens wat goede pasta is.
Voiello heb ik in elk geval nog nooit eerder gezien, die Garofola misschien maar dat kan ook een verpakking zijn die er op lijkt.
En DeCecco, je ziet het steeds meer, hopelijk weet het Honig en Grand Italia uit de schappen te verdrijven en leert heel Nederland eens wat goede pasta is.
Ja, die hebben ze. Is mn favoriete pasta 
. Qua prijs kost een goede pasta je de kop niet op het totaal van een keertje pasta eten, dus dan maar meteen goede.
. Qua prijs kost een goede pasta je de kop niet op het totaal van een keertje pasta eten, dus dan maar meteen goede.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ach de Nederlanders zijn gare pasta gewend (mij inclus tot voor enkele jaren teug), dus de "echte" is veel te hardquote:Op zondag 4 maart 2012 20:17 schreef SiGNe het volgende:
Hmm, hopelijk is die in Nederland ook een beetje goed verkrijgbaar, tot die tijd zal het hier denk ik DeCecco blijven.
Voiello heb ik in elk geval nog nooit eerder gezien, die Garofola misschien maar dat kan ook een verpakking zijn die er op lijkt.
En DeCecco, je ziet het steeds meer, hopelijk weet het Honig en Grand Italia uit de schappen te verdrijven en leert heel Nederland eens wat goede pasta is.
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Honig en Grand Italia smaken ook alleen lekker als ze overgaar zijn.quote:
[..]
Ach de Nederlanders zijn gare pasta gewend (mij inclus tot voor enkele jaren teug), dus de "echte" is veel te hard
Ik heb het al eerder gezegd, ik weet pas wat al dente is sinds ik overgestapt ben op DeCecco.
Kan iedereen die graag pasta eet trouwens aanraden eens zelf pasta te maken. Das een wereld van verschil
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat.quote:
Kan iedereen die graag pasta eet trouwens aanraden eens zelf pasta te maken. Das een wereld van verschil
Ja doei.
Dan moet je wel een pastamachine hebben of een groot vlak aanrecht waar je met een deegroller in de weer kan.
Helaas heb ik beiden niet.
Helaas heb ik beiden niet.
Deze maand een pasta test in de Consumentengids. De Cecco staat op de 16e plaats van de 18. "Te dik" is een veelgehoord commentaar, ook al is die 11 minuten gekookt. Ik kook hem zelfs nog korter
Winnaar is Honig Vezelrijk spaghetti. Grote vraag is hoeveel waarde aan de test is te hechten;"De drie hoogst scorende pasta's zijn het romigst. En dat valt in de smaak bij de proevers: zij willen pasta die niet zo stevig is". De jumbo pasta vinden ze ook lekker omdat die "erg lekker en smeuig is". Dus of ik zoveel waarde aan de testuitslag moet hechten is de vraag...
Winnaar is Honig Vezelrijk spaghetti. Grote vraag is hoeveel waarde aan de test is te hechten;"De drie hoogst scorende pasta's zijn het romigst. En dat valt in de smaak bij de proevers: zij willen pasta die niet zo stevig is". De jumbo pasta vinden ze ook lekker omdat die "erg lekker en smeuig is". Dus of ik zoveel waarde aan de testuitslag moet hechten is de vraag...
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Op 1 staat Honig Vezelrijk, op 2 C1000 meergranen en op 3 integrali volkoren van Bertolli.
Duidelijk geen neutrale spaghetti's en natuurlijk hebben die meer smaak dan de gewone versies.
Persoonlijk vind ik dat de De Cecco ietsjes langer gekookt moet worden dan de 12 minuten die op de verpakking staat, vanaf 12 minuten ga ik regelmatig proeven om de bite te voelen.
Duidelijk geen neutrale spaghetti's en natuurlijk hebben die meer smaak dan de gewone versies.
Persoonlijk vind ik dat de De Cecco ietsjes langer gekookt moet worden dan de 12 minuten die op de verpakking staat, vanaf 12 minuten ga ik regelmatig proeven om de bite te voelen.
Als je vaak pasta eet, kun je het best overwegen een machientje te halenquote:
Dan moet je wel een pastamachine hebben of een groot vlak aanrecht waar je met een deegroller in de weer kan.
Helaas heb ik beiden niet.
Heb vorig jaar een julia gekocht, voor 35 euro hier bij keukengemak. Ideaal voor pasta te maken. Dunne of dikke, of lasagna vellen. Simpel in gebruik, leuk om te doen, en zoals Piet zegt erg lekker
Valt me nog mee dat prakbaarheid geen deel van de test is.quote:
Deze maand een pasta test in de Consumentengids. De Cecco staat op de 16e plaats van de 18. "Te dik" is een veelgehoord commentaar, ook al is die 11 minuten gekookt. Ik kook hem zelfs nog korter
Winnaar is Honig Vezelrijk spaghetti. Grote vraag is hoeveel waarde aan de test is te hechten;"De drie hoogst scorende pasta's zijn het romigst. En dat valt in de smaak bij de proevers: zij willen pasta die niet zo stevig is". De jumbo pasta vinden ze ook lekker omdat die "erg lekker en smeuig is". Dus of ik zoveel waarde aan de testuitslag moet hechten is de vraag...
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Romig en Smeuïg.... Dacht dat het over de pasta ging, en niet over de sausquote:
Deze maand een pasta test in de Consumentengids. De Cecco staat op de 16e plaats van de 18. "Te dik" is een veelgehoord commentaar, ook al is die 11 minuten gekookt. Ik kook hem zelfs nog korter
Winnaar is Honig Vezelrijk spaghetti. Grote vraag is hoeveel waarde aan de test is te hechten;"De drie hoogst scorende pasta's zijn het romigst. En dat valt in de smaak bij de proevers: zij willen pasta die niet zo stevig is". De jumbo pasta vinden ze ook lekker omdat die "erg lekker en smeuig is". Dus of ik zoveel waarde aan de testuitslag moet hechten is de vraag...
Ik koop ook meestal DeCecco omdat Garofalo niet in elke AH ligt. Ik vind het wel lekker, maar ik moet eerlijk zeggen dat ik GI ook nooit echt als vies ervaren heb. Het probleem is dat die glad is, ik wil dat er witte spikkeltjes op zitten zodat je mooi mistig water krijgt om de saus mee af te maken, en zodat de saus eraan blijft plakken. Dat is het belangrijkste.quote:
[..]
Honig en Grand Italia smaken ook alleen lekker als ze overgaar zijn.
Ik heb het al eerder gezegd, ik weet pas wat al dente is sinds ik overgestapt ben op DeCecco.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
De kijkshop heeft een machientje voor 20 euro die laatst in de aanbieding was voor 12 euro. Iemand ervaring mee? Uiteindelijk niet gekocht want volgens mij zaten erg een hulpstukken enzo bijquote:Op zondag 24 maart 2013 08:28 schreef fotostarter het volgende:
[..]
Als je vaak pasta eet, kun je het best overwegen een machientje te halen
Heb vorig jaar een julia gekocht, voor 35 euro hier bij keukengemak. Ideaal voor pasta te maken. Dunne of dikke, of lasagna vellen. Simpel in gebruik, leuk om te doen, en zoals Piet zegt erg lekker
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Pastamachines zie je veel bij kringloopwinkels voor weinig.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Logisch. Leuk voor de beginner, maar na een paar keer proberen slinger je de spaghetti gewoon met de hand en kan dat ding naar de kringloop.quote:
Pastamachines zie je veel bij kringloopwinkels voor weinig.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik heb er ook nog één in de kast staan 
. Gebruik hem eens in het jaar.
. Gebruik hem eens in het jaar.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Ik gebruik hem regelmatig, maar maak dan ook meteen grotere batches. Ladingen pastavellen voor lasagne bijvoorbeeld 
Handig om in de vriezer te hebben liggen en ook zo klaar/ontdooid als je ze nodig hebt voor een snelle lasagne. Maargoed, de saus heb ik dan ook altijd wel in batches in de vriezer liggen
Handig om in de vriezer te hebben liggen en ook zo klaar/ontdooid als je ze nodig hebt voor een snelle lasagne. Maargoed, de saus heb ik dan ook altijd wel in batches in de vriezer liggen
Ja doei.
Ik heb onlangs tortellini van http://www.pastella.nl/ op en was erg lekker, is bij de emté verkrijgbaar.
Vreselijk woord batches.. Maar goedquote:
Ik gebruik hem regelmatig, maar maak dan ook meteen grotere batches. Ladingen pastavellen voor lasagne bijvoorbeeld
Hoe bewaar jij die vellen? En de spaghetti ?
De vraag stellen is hem beantwoorden: Kun je de consumentenbond wel buitenlands eten laten testen?quote:
Deze maand een pasta test in de Consumentengids. De Cecco staat op de 16e plaats van de 18. "Te dik" is een veelgehoord commentaar, ook al is die 11 minuten gekookt. Ik kook hem zelfs nog korter
Winnaar is Honig Vezelrijk spaghetti. Grote vraag is hoeveel waarde aan de test is te hechten;"De drie hoogst scorende pasta's zijn het romigst. En dat valt in de smaak bij de proevers: zij willen pasta die niet zo stevig is". De jumbo pasta vinden ze ook lekker omdat die "erg lekker en smeuig is". Dus of ik zoveel waarde aan de testuitslag moet hechten is de vraag...
Zij gaan uit van de NL'se smaak dus krijg je honig als winnaar. ... Bizar. En laat me raden, het kuiltje jus bleef ook niet in het midden liggen?
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Je aan de kooktijd houden is zowiezo bullshit. Smaak, gevoel en improvisatie zijn de belangrijkste gereedschappen bij het koken.quote:
Op 1 staat Honig Vezelrijk, op 2 C1000 meergranen en op 3 integrali volkoren van Bertolli.
Duidelijk geen neutrale spaghetti's en natuurlijk hebben die meer smaak dan de gewone versies.
Persoonlijk vind ik dat de De Cecco ietsjes langer gekookt moet worden dan de 12 minuten die op de verpakking staat, vanaf 12 minuten ga ik regelmatig proeven om de bite te voelen.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Spaghetti/tagliatelle maak ik wel gewoon vers als ik 't eet, maak dan gewoon een kleine hoeveelheid pastadeeg.quote:
[..]
Vreselijk woord batches.. Maar goed
Hoe bewaar jij die vellen? En de spaghetti ?
Vellen kook ik even kort voor in zout water, laat ik afkoelen (hele keuken vol
) en dan in cling film om en om in pakjes van 4 velletjes, aangezien ik 4 vellen in mijn lasagneschaaltje kwijt kan. Moet me echter nog eens ertoe zetten om ook pastabatches ( 
) te maken en in te vriezen, maar moet dan nog even zien hoe ik dat het beste doe zonder ze aan elkaar te laten plakken.
Ja doei.
quote:
[..]
Spaghetti/tagliatelle maak ik wel gewoon vers als ik 't eet, maak dan gewoon een kleine hoeveelheid pastadeeg.
Vellen kook ik even kort voor in zout water, laat ik afkoelen (hele keuken vol
Ok, ik dacht dat je vers gedraaide pasta in de vriezer gooide.
Pasta is pas pasta als het gemaakt is van harde (durum) tarwe. Anders zijn het gewoon noodles of deeg klompjes.
Onder andere DeCecco en het merk van de Lidl (Combino) zijn van durum, waarbij DeCecco NOG lekkerder smaakt, maar gezien Combino iets van 1/3 van de prijs is, doe ik het daar meestal mee.
Honig en volgens mij ook Grand Italia zijn een ster in het aanprijzen van deegklompjes, vuile oplichters.
Onder andere DeCecco en het merk van de Lidl (Combino) zijn van durum, waarbij DeCecco NOG lekkerder smaakt, maar gezien Combino iets van 1/3 van de prijs is, doe ik het daar meestal mee.
Honig en volgens mij ook Grand Italia zijn een ster in het aanprijzen van deegklompjes, vuile oplichters.
"Dit? Dit zijn mijn oorlogswonden, heb jarenlang oorlog gevoerd met mezelf, maar ik heb gewonnen!"
Ik proef eigenlijk weinig verschil, je het kookwater maar goed zout en weet wanneer het beetgaar is. Die twee dingen schelen zo enorm veel. Moet naar zeewater smaken, heb ik ooit gehoord.
Maar als ik moet kiezen, ga ik voor gedroogde eiertagiatelle, ieder merk deed 't tot nu toe goed.
Maar als ik moet kiezen, ga ik voor gedroogde eiertagiatelle, ieder merk deed 't tot nu toe goed.
Maak het zelf eens. Zoveel lekkerder dan uit een pakkie.quote:
Ik proef eigenlijk weinig verschil, je het kookwater maar goed zout en weet wanneer het beetgaar is. Die twee dingen schelen zo enorm veel. Moet naar zeewater smaken, heb ik ooit gehoord.
Maar als ik moet kiezen, ga ik voor gedroogde eiertagiatelle, ieder merk deed 't tot nu toe goed.
Al zijn barilla en de cecco ook niet vervelend.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Als ik er een normale keuken voor zou hebben zonder huisgenoten zou ik het zo doenquote:
[..]
Maak het zelf eens. Zoveel lekkerder dan uit een pakkie.
Al zijn barilla en de cecco ook niet vervelend.
Bij mij pasta maken dan?quote:
[..]
Als ik er een normale keuken voor zou hebben zonder huisgenoten zou ik het zo doen
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
quote:
[..]
Als ik er een normale keuken voor zou hebben zonder huisgenoten zou ik het zo doen
Op
Wanneer?quote:
Op
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Garofalo, barilla, en anders grand italia
de 'verse' pasta's van de aldi vind ik ook erg lekker, vulling is lekkerder dan die van de AH
de 'verse' pasta's van de aldi vind ik ook erg lekker, vulling is lekkerder dan die van de AH
"Pools are perfect for holding water"
Het water moet zou zout zijn als de Middellandse zee (voor aardappelen hou ik de Noordzee aan).quote:
Ik proef eigenlijk weinig verschil, je het kookwater maar goed zout en weet wanneer het beetgaar is. Die twee dingen schelen zo enorm veel. Moet naar zeewater smaken, heb ik ooit gehoord.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Iiieuw, zoutekauw?quote:
[..]
Het water moet zou zout zijn als de Middellandse zee (voor aardappelen hou ik de Noordzee aan).
moet er niet aan denken mijn pasta zo zout te eten
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nee, ik eet helemaal niet zout. Ik hou wel van zout maar het went en dan is de lol er af. Maar bij spaghetti heb ik die graag vrij zout, en de saus dan niet.quote:
[..]
Iiieuw, zoutekauw?
moet er niet aan denken mijn pasta zo zout te eten
Het is een Italiaanse uitdrukking, maar die zal wel op verse pasta slaan die maar heel kort in dat zoute water ligt.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ligt denk ik ook aan de regio en wat er bij de pasta geserveerd wordt.quote:
[..]
Nee, ik eet helemaal niet zout. Ik hou wel van zout maar het went en dan is de lol er af. Maar bij spaghetti heb ik die graag vrij zout, en de saus dan niet.
Het is een Italiaanse uitdrukking, maar die zal wel op verse pasta slaan die maar heel kort in dat zoute water ligt.
Bij een tomatensaus maakt het niet zoveel uit maar bij een saus met vis is het eigenlijk wel logisch.
Mosselen kook je ook in zout water tenslotte.
Mosselen misschien niet maar garnalen zeker.quote:
[..]
Ligt denk ik ook aan de regio en wat er bij de pasta geserveerd wordt.
Bij een tomatensaus maakt het niet zoveel uit maar bij een saus met vis is het eigenlijk wel logisch.
Mosselen kook je ook in zout water tenslotte.
Mwa, als ik een tomatensaus maak, die behoorlijk op smaak is gebracht, hoeft mijn pasta niet naar de zee te smakenquote:
[..]
Het water moet zou zout zijn als de Middellandse zee (voor aardappelen hou ik de Noordzee aan).
De Cecco is ook mijn favoriet als het gaat om pasta uit de winkel. Binnenkort die van de Lidl maar eens proberen, volgens mij heb ik die nog nooit gehad.
Ik kook m'n pasta ook altijd in flink zout water. Flauwe pasta vind ik niks.
Ik kook m'n pasta ook altijd in flink zout water. Flauwe pasta vind ik niks.
De regel is 10 gram zout in 1 liter water per 100 gram pasta (1 afgestreken eetlepel schijnt 15 gram zout te zijn). Die zout is er niet alleen voor de smaak, maar ook om het glutennetwerk te bouwen die de pasta stevig houdt
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Het is een uitdrukking. De Middellandse Zee is vrij zout tov van gezouten water waarin je iets anders kookt, en het verschil tussen de Adriatische en de Tyreense zee zal vrij marginaal zijn schat ik. De boodschap is dus: flink wat zout. Maar ja, dan moet je de saus niet ook nog eens zout maken natuurlijk, zeker niet als er ook nog vrij zoute kaas overheen gaat. Ik vind het wel een zinnige boodschap, want het wordt er lekkerder van als juist de pasta zelf zout is.quote:
[..]
Ligt denk ik ook aan de regio en wat er bij de pasta geserveerd wordt.
Bij een tomatensaus maakt het niet zoveel uit maar bij een saus met vis is het eigenlijk wel logisch.
Ik niet. Nee, ik gooi geen zout bij het water als ik ze gewoon kook, en de laatste tijd probeer ik ze in hun eigen nat te koken, en dat is dan vooral zilt. Die zeesmaak krijg je niet met zout toevoegen.quote:Mosselen kook je ook in zout water tenslotte.
Dat doet die ook niet, voor zeesmaak moet je je best doen.quote:
[..]
Mwa, als ik een tomatensaus maak, die behoorlijk op smaak is gebracht, hoeft mijn pasta niet naar de zee te smaken
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik zal wel gek zijn, maar ik vind die van de Aldi prima 
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Neuh, heb ook gewoon droge pasta van de aldi voor even snel een pasta als ik niet echt veel tijd heb om te koken.quote:
Ik zal wel gek zijn, maar ik vind die van de Aldi prima
Als ik echt goede wil maar ik verse
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
|
|
