Wie weet waar ik daar voor moet zijn?
Alvast bedankt!
quote:Op vrijdag 21 maart 2008 17:37 schreef RacerDKB het volgende:
Een goede hamburger is een hamburger die je zelf maakt.
!Culinaire armoe...
quote:no shit, dat is echt lekker.
en vet
quote:Nou, begin maar:Op vrijdag 21 maart 2008 17:37 schreef RacerDKB het volgende:
Een goede hamburger is een hamburger die je zelf maakt.
quote:Klinkt wel onwijs lekker.Op vrijdag 21 maart 2008 18:10 schreef Wiekasj het volgende:
Johnny Rocket in de VS is wel goed daarin. De beste die ik echter ooit heb gegeten was bij een Universiteits Cafetaria. Het was een mooie mix van de Italiaanse met de Amerikaanse keuken. Een burger met pesto mayo/paprika/mozarella. Jam!
quote:én met veel liefde gemaakt natuurlijkOp vrijdag 21 maart 2008 18:16 schreef tonks het volgende:
Die fondue burger ofzo met de wintersportweken was wel lekker
[ Bericht 0% gewijzigd door pervertedhermit op 21-03-2008 18:48:53 ]
quote:das de eerste burger waarvan ik bijna over me nek ging na de eerste hapOp vrijdag 21 maart 2008 18:16 schreef tonks het volgende:
Die fondue burger ofzo met de wintersportweken was wel lekker
quote:Op vrijdag 21 maart 2008 17:37 schreef RacerDKB het volgende:
Een goede hamburger is een hamburger die je zelf maakt.
quote:vooral met een sausje metOp vrijdag 21 maart 2008 17:37 schreef RacerDKB het volgende:
Een goede hamburger is een hamburger die je zelf maakt.
er door 
quote:Liquid Smoke valt echt vies tegen hoor...Op vrijdag 21 maart 2008 19:15 schreef moussy het volgende:
[..]
vooral met een sausje met [ afbeelding ] er door
quote:echt niet, ik heb het in de kast staan en gebruik het toch best regelmatig voor een sausjeOp vrijdag 21 maart 2008 19:30 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Liquid Smoke valt echt vies tegen hoor...
quote:Jaaaa, Wendy's...
Hun specialiteit is pannenkoeken, maar ze hebben het gezondste broodje van Nederland en het lekkerste broodje ooit. Maar goed, ze hebben dus ook enkele hamburgers die zeker aan te raden zijn.
quote:doe mij maar
ipv zo'n hollandse melkkoe
quote:Echt wel, ik heb het in de kast staan en gebruik het regelmatig NIET voor een sausje want het smaakt gewoon naar vloeibare rookworst. Maar dan zoet.Op vrijdag 21 maart 2008 19:43 schreef moussy het volgende:
[..]
echt niet, ik heb het in de kast staan en gebruik het toch best regelmatig voor een sausje
En die is niet met liefde gemaakt
quote:Ik hoop het niet, want dan heb ik al een aantal liefdes binnen gekregenOp vrijdag 21 maart 2008 21:39 schreef RacerDKB het volgende:
BigTasty vind ik trouwens ook ranzig
En die is niet met liefde gemaakt
.Ik mot persoonlijk geen feta op m´n hamburger maar misschien hou jij er van. Het is wel met liefde klaargemaakt.
quote:Ziet er goed uitOp vrijdag 21 maart 2008 22:09 schreef Vandaag... het volgende:
Je hebt dit in amsterdam http://www.burgermeester.eu/
Ik mot persoonlijk geen feta op m´n hamburger maar misschien hou jij er van. Het is wel met liefde klaargemaakt.
quote:De Burning Love Burger op Terschelling bij paal 8Op vrijdag 21 maart 2008 17:36 schreef lycnix het volgende:
Ik ben opzoek naar een restaurant of snackbar waar ze de beste hamburgers maken. geen fastfood keten maar een burger die met veel liefde en smaak gemaakt wordt.
Wie weet waar ik daar voor moet zijn?
Alvast bedankt!
Ik meen dat het (strand)restaurant Heartbreak hotel heet.
Goede verse ingredienten, geroosterd broodje, zelf gemaakte beef patty, goede balans tussen vlees en groente.
[ Bericht 8% gewijzigd door Mind_Fuck op 22-03-2008 14:21:13 ]
quote:wat n treurige postOp vrijdag 21 maart 2008 18:34 schreef pervertedhermit het volgende:
Big Tasty! Lekkerste hamburger/eten ooit.
OT: zelf maken dus. met de goede kruiden en een dikke plak krokante bacon. En onmisbaar is een goed stuk vers brood.
quote:Op vrijdag 21 maart 2008 18:34 schreef pervertedhermit het volgende:
Big Tasty! Lekkerste hamburger/eten ooit.
* Japzer verliest het vertrouwen in de mensheid
... net terug uit de US, en daar toch wel een aantal lekkere burgers gegeten.Was ff aan het kijken wat er in Nederland naast de ketens te krijgen is.
Ruby's diner (ook een keten) maakt hele lekkere burgers. De Classic en de cheeseburger zijn geweldig. Ik ben in Seal Beach op de pier geweest en in Malibu ook op een pier.
Dan bij Wipeout Bar & Grill ook weer op een pier. Pier 39 op de Fisherman's wharf in San Francisco.
Ik had daar de Jalapeno Burger. Dat is echt extreem lekker, ALs je van een beetje pittig houdt ..... Echt hemels!
En dan is er nog de Burger van Planet Hollywood. Zowel in Las Vegas als in New York er gegeten. Die in New York is iets beter. Maar beide goed. Het is een burger met vlees er tussen dat niet plat is, zoals bij de Mac of nog erger als bij Burger King (daar kan je trouwens echt ranzig eten, ongelofelijk die vieze nep rooksmaak), maar gewoon een brok vlees. hoppa. En dan een burger voor je krijgen die normaal niet in je mond hoort te passen....... ECHT GEWELDIG!
Maar nu ben ik dus aan het afkicken ... en heb ik tips nodig in Nederland
... hamburger tenten zoals in de Amerika, ken je hier eigenlijk niet. Of eigenlijk gewoon een restaurantje waar oa een burger op de kaart staat. tips?quote:Ben laatst bij een van de burgermeesters geweest in de Pijp. Absoluut een aanrader. Je moet wel minuut of 10 op je burger wachten maar dan heb je ook watOp vrijdag 21 maart 2008 22:09 schreef Vandaag... het volgende:
Je hebt dit in amsterdam http://www.burgermeester.eu/
Ik mot persoonlijk geen feta op m´n hamburger maar misschien hou jij er van. Het is wel met liefde klaargemaakt.
Je kan ook dingen kiezen erbij of weg laten of je custom burger.
quote:Ik zeg het eensch en andermaal, maar niet noog eens tenzij ik stronken ben om op te letten!Op vrijdag 21 maart 2008 17:36 schreef lycnix het volgende:
Ik ben opzoek naar een restaurant of snackbar waar ze de beste hamburgers maken. geen fastfood keten maar een burger die met veel liefde en smaak gemaakt wordt.
Wie weet waar ik daar voor moet zijn?
Alvast bedankt!
Paal 8 bij terschilling (Heart break hotel) daar saat de 'Burning Love Burger' op het menu.
IMO de enige echte Hamburger in heel NL.
quote:dit is hemOp vrijdag 21 maart 2008 22:09 schreef Vandaag... het volgende:
Je hebt dit in amsterdam http://www.burgermeester.eu/
Ik mot persoonlijk geen feta op m´n hamburger maar misschien hou jij er van. Het is wel met liefde klaargemaakt.
quote:Onzin.Op vrijdag 21 maart 2008 19:15 schreef moussy het volgende:
[..]
vooral met een sausje met [ afbeelding ] er door
De perfecte hamburger begint op de houtskool BBQ.
Ook het broodje een beetje bruinen op de bbq.
Die waren echt lekker amerikaans groot en super lekker.
Dit jaar voor het eerst een Engelse burger daar gegeten, met een zacht gebakken ei erop
Maarja, die hamburgerweken zijn er pas volgend jaar weer...
slechte nieuws: je moet ervoor naar californie.
dammit, wat smaakte dat ding goed zeg!
quote:Haha, toen ik terug was moest ik daar ook opeens aan denken.
Maar na wat research bleek dat die niet voorkomen aan de west kust.
Carls Jr. btw wel. Ook een keten. Maar die maakt McDonalds gewoon belachelijk in TV reclames. De BigMac werd gewoon geownt. Echt geweldig
.... ben overigens wel liefhebber van de BigMac, maar dit terzijde.The Hunt for burgers, continues
Die Carls Jr. Reclame
Heerlijk die Amerikanen, schrikken dr niet voor terug om gewoon man en paard te noemen...
edit: Trouwens, ik heb in de US de beruchte Whitecastle's op.. Echt totaal niet boeiend gewoon, iig die kleine burgertjes waar ze om bekend staan niet.. Wel lekker opzich, maar vrij kaal.. Zit alleen 'n beetje gebakken ui en kaas op. (ze komen wel met zn 30en in een doos voor 20 dollar.. dat dan weer wel..)
Zonder twijfel
Die burgers worden door echte koks bereid, met liefde en passie. En dat proef je
quote:Die is ook mooi, maar ik doelde eigenlijk op de volgende:Op woensdag 9 september 2009 18:38 schreef Jeff89 het volgende:
Die Carls Jr. Reclame
Heerlijk die Amerikanen,....[/url] ]
Ze hebben bij McDonalds reclame een liedje bij de BigMac ofzo.... dit is het antwoord.
quote:Juist.Op woensdag 9 september 2009 21:27 schreef Hagelkaas het volgende:
http://www.burgermeester.eu/
Zonder twijfel
Die burgers worden door echte koks bereid, met liefde en passie. En dat proef je
Wat doet in UVT, trouwens?
quote:Ik wil ze ook proberenOp woensdag 9 september 2009 18:38 schreef Jeff89 het volgende:
Die Carls Jr. Reclame
Heerlijk die Amerikanen, schrikken dr niet voor terug om gewoon man en paard te noemen...
edit: Trouwens, ik heb in de US de beruchte Whitecastle's op.. Echt totaal niet boeiend gewoon, iig die kleine burgertjes waar ze om bekend staan niet.. Wel lekker opzich, maar vrij kaal.. Zit alleen 'n beetje gebakken ui en kaas op. (ze komen wel met zn 30en in een doos voor 20 dollar.. dat dan weer wel..)
[ afbeelding ]
. Vind het erg goed smaken.Die stem
quote:Idd die is goed te doen tenminste echt vlees tussen je broodje en niet een gemarineerde schoenzool zoals bij de meeste fastfood tenten.Op donderdag 10 september 2009 19:15 schreef Mylene het volgende:
http://www.burgermeester.eu natuurlijk
het is wel iets duurder maar dat kan ook niet anders ga maar eens inkopen doen dan weet je waarom.
quote:Op donderdag 10 september 2009 19:12 schreef Schranseman het volgende:
Als je zelf hamburgers wilt maken check deze link: http://www.cheeseandburger.com/
Die stem
Ik moet naar Wisconsin NU!!!!!
Het verschilt natuurlijk per tent, maar in de UK in een pub heb ik ook meer dan eens prima burgers gegeten: een goed gegrillde patty van fatsoenlijk rundvlees. Simpel, met wat gebakken ui, kaas en bacon, maar lekker en vullend.
Burgermeester is matig heb ik gehoord.
Dixie is ook 3x niks.. vandaag nog geweest..
Al met al ga ik liever naar de burgermeester want die dingen erbij zijn gewoon goed
ps keuringsdienst van waarde was leuk!
De lekkerste vind ik nog zelfgemaakte. Maar ik ga zeker een keer bij de burgemeester of de burger bar eten.
Erg herkenbaar overigens... ik heb wat afleveringen van Man versus Food gekeken en de (normale) hamburgers die daar voorbij komen... dat zie je hier bijna nergens. Helaas.
ja, diverse kerenquote:Op vrijdag 18 februari 2011 18:16 schreef KomtTijd... het volgende:
Het is vast niet de állerbeste, maar iedere zichzelf respecterende FOK!er heeft toch wel eens de Shagadelic Burger van de Stairway to Heaven gegenten?
maar is niet de beste die ik ken/
Ik experimenteer er zelf ook mee, op BBQ's van familie en vrienden krijg ik altijd requests om ze te maken. Het streelt de ego maar het maakt moe, soms wil je zelf ook eens lekker lui hangen en anderen voor je laten koken.
Before, mijn lievertjes van 250 gr per stuk.
& after ;-)
Vooral de Macho Nacho is geweldig...quote:Op donderdag 10 september 2009 19:12 schreef Schranseman het volgende:
Als je zelf hamburgers wilt maken check deze link: http://www.cheeseandburger.com/
Die stem
If it gets any bigger.... it needs it's own zip code
http://www.burgerz.nl/
Met biet doen ze in Australie vaak. Is idd erg lekker! Deed het zelf ook wel eens, gewoon van die gesneden bietenplakjes uit een Hak potje op de burger. Bedankt voor de reminderquote:
Ben laatst in Doetinchem bij Fred en Douwe geweest, midden in het centrum. Heb daar een hamburger besteld en toen ik hem op had, moest ik even mijn vingers natellen, zo lekker was het! Google maar eens op fred en douwe doetinchem, ( ben er zelf te lui voor..) Geloof dat het recept er wel op staat, vooral de combi met rode biet is heel apart....
quote:
Ik ben opzoek naar een restaurant of snackbar waar ze de beste hamburgers maken. geen fastfood keten maar een burger die met veel liefde en smaak gemaakt wordt.
Wie weet waar ik daar voor moet zijn?
Alvast bedankt!
en daarvoor moet je hier zijn.
Slotje
En toch blijven we het kopen, op één of andere manierquote:
deze ziet er ranzig uit. de simpele hamburgers van mcdonalds moet je niet van dichtbij zienquote:
ik heb een keer in een wegrestaurant een broodje hamburger met ei en een zoetzure saus gehad, speciaal voor mij gemaakt, stond niet op de menukaart en die was me godsgruwelijk lekker.
daarna nooit meer zo'n lekkere burger gehad.
In Amsterdam vind ik Burgermeester en Hard Rock Cafe wel zeer ok. Burger Bar ben ik nog niet geweest, maar dat gaat er binnenkort zeker van komen
Ziet er wel lekker uit, maar de burgers zijn wel erg klein in vergelijking met broodjes.quote:
Burgerz in DH is zeker goed. (sinds paar maanden geopend)
http://www.burgerz.nl/
Of je hebt er een gigantische plak tomaat op gedaan, of alles is juist erg kleinquote:
De beste hamburger voor mij is nog een beetje roze van binnen, zoals je 'm in de VS krijgt!
Ik experimenteer er zelf ook mee, op BBQ's van familie en vrienden krijg ik altijd requests om ze te maken. Het streelt de ego maar het maakt moe, soms wil je zelf ook eens lekker lui hangen en anderen voor je laten koken.
Before, mijn lievertjes van 250 gr per stuk.
[ afbeelding ]
& after ;-)
[ afbeelding ]
Neemt niet weg dat ik em wel zou oppeuzelen
Nou, ik koop dat echt nooit hoor.quote:Op zondag 20 februari 2011 17:55 schreef KomtTijd... het volgende:
[..]
En toch blijven we het kopen, op één of andere manier
Luxe vloerkadetten
Magere grillburgers (voor het grillen peperen)
boter of eikenbladsla (beetje azijn erbij)
tomaat (beetje grof zout)
bacon (hebben helaas geen goeie bij de AH)
Oude kaas
ketchup of chilisaus
eventueel een eitje indien vreetkick
Eet smakelijk
De tomaat was inderdaad best fors. Maar de hoek van de foto doet de burger geen eer aan. Tis wel zo dat de hamburgers op de grill slinken als een malle.quote:
[..]
Of je hebt er een gigantische plak tomaat op gedaan, of alles is juist erg klein
Neemt niet weg dat ik em wel zou oppeuzelen
Ik vind die plastic kazen heerlijk fout en lekkerquote:
Wat voor kaas is trouwens een aanrader. Ik vind veel van die cheddar plastic kazen echt niet te pruimen (Hochland e.d.)
Helemaal gelijk in, sterker nog, ik vind die AH magnétron cheeseburgers al lekkerquote:
[..]
Ik vind die plastic kazen heerlijk fout en lekker
Achja is ook zo inderdaad! Neemt niet weg dat ik toch voor het eetgemak een kleiner plakje zou nemenquote:
[..]
De tomaat was inderdaad best fors. Maar de hoek van de foto doet de burger geen eer aan. Tis wel zo dat de hamburgers op de grill slinken als een malle.
Ongetwijfeld niet de beste maar wel erg smakelijk en zeker de moeite waard.
Ik blijf stiekem best verslingerd aan de Whopper van de BK (zonder kaas, eventueel dubbel en/of met bacon)
quote:
Wat vinden jullie trouwens de lekkerste hamburger die je gewoon 'zo' ff ergens haalt? Dus dat 't niet meteen van Kobe beef word gemaakt ofzo, zoals bij de burgermeester.. (duur..)
Ik blijf stiekem best verslingerd aan de Whopper van de BK (zonder kaas, eventueel dubbel en/of met bacon)
[ afbeelding ]
Oh jee! Nouja om discussie te vermijden zal ik het over MIJN favo's hebben en dat zijn:Zowel de Big Mac als de Big King (XXL)! Wel jammer dat ik van de big mac altijd gigantisch moet schijten naderhand
(en de burgerking hun broodjes zijn vaak ietsje te droog!)BurgerKing broodjes zijn idd vaak wat aan de droge kant.. Daar staat dan wel verse, knapperige sla tegenover, iets wat bij de Mac vaak weer ontbreekt. En UIEN!quote:
[..]
Zowel de Big Mac als de Big King (XXL)! Wel jammer dat ik van de big mac altijd gigantisch moet schijten naderhand
BigKing XXL vind ik niet lekker door de saus, zelfde geldt trouwens voor de BigMac.. Eerste 2 happen gaan wel, en dan ben ik 't meteen zat.. Volgens mij is die saus vergelijkbaar?
De Whopper imitatie van de Mac (Big Tasty) vind ik trouwens ook vies.. Wederom door die vage saus. Ik wil gewoon mayo en ketchup
Daar zou je inderdaad best wel eens gelijk in hebben, dat die sauzen overeenstemmend zijn!quote:
[..]
BurgerKing broodjes zijn idd vaak wat aan de droge kant.. Daar staat dan wel verse, knapperige sla tegenover, iets wat bij de Mac vaak weer ontbreekt. En UIEN!
BigKing XXL vind ik niet lekker door de saus, zelfde geldt trouwens voor de BigMac.. Eerste 2 happen gaan wel, en dan ben ik 't meteen zat.. Volgens mij is die saus vergelijkbaar?
De Whopper imitatie van de Mac (Big Tasty) vind ik trouwens ook vies.. Wederom door die vage saus. Ik wil gewoon mayo en ketchup
De big tasty vind ik zelf ook niet te pruimen (maar dat komt omdat ik niet zo'n fan ben van gebakken spek), overigens vind ik een whopper ook erg lekker! (Om maar niet te spreken van een Double whopper, geniaal die dingen!)
1,75 en dan heb je gewoon een broodje met wat sesamzaad, dezelfde als die bij de AH, met een mini burger, sla en saus.
Die kaasburgerquote:
Gewoon bij de Febo uit de muur
1,75 en dan heb je gewoon een broodje met wat sesamzaad, dezelfde als die bij de AH, met een mini burger, sla en saus.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
broodje hot shot van Charlie Chiu op utrecht centraal geen idee of hij op meer plekken zit. Maar ik kan het meestal niet laten om er een uit de muur te halen als ik er langs loopquote:
Febo Grillburger is idd zeer acceptabel, zeker voor de prijs.. Die van de Smullers zijn dan weer behoorlijk smerig.. Verder ken ik geen burger-uit-de-muur..
Oh en het broodje "the biggest jack" van een restaurant hier in de buurt. 1.2 kilo vlees . Moet hem nog een keer gaan halen xD
http://www.jacksgrillhouse.nl/jacksspecials.htm
[ Bericht 7% gewijzigd door loonytik op 22-02-2011 19:37:22 ]
Dat vind ik vaak dan weer nietsquote:
Oh en het broodje "the biggest jack" van een restaurant hier in de buurt. 1.2 kilo vlees . Moet hem nog een keer gaan halen xD
http://www.jacksgrillhouse.nl/jacksspecials.htm
Begrijp me niet verkeerd, die hamburger zal vast heerlijk smaken, maar op de helft heb ik het dan wel weer gehad met de smaak (zeg maar verzadigd genoeg)
Maarja, kom maar ergens bij een restaurant waar ze goedkoop kleine porties vlees aanbieden
deze heb ik net op
¤15 voor 1,2kilo. Dat zal kwaliteit zijnquote:
[..]
broodje hot shot van Charlie Chiu op utrecht centraal geen idee of hij op meer plekken zit. Maar ik kan het meestal niet laten om er een uit de muur te halen als ik er langs loop
Oh en het broodje "the biggest jack" van een restaurant hier in de buurt. 1.2 kilo vlees . Moet hem nog een keer gaan halen xD
http://www.jacksgrillhouse.nl/jacksspecials.htm
Acht dagen garen, minstensquote:Op dinsdag 1 maart 2011 20:04 schreef tjoptjop het volgende:
Slowcooking naar een hoger plan getrokken?
En welke burger raad je daar aan. Ik ben vrijdag in Amsterdam nl en wil het wel eens gaan proberenquote:
Zelfbouw gevaarte +1!quote:
[ afbeelding ]
deze heb ik net op
voor 2 personen
250gr runder gehakt
1 ei
1 ui (gesnippert en gefruit)
1/2 groene paprika (fijn gesneden en gefruit)
1 tl knoflook poeder
1 el thaise vissaus (kikkoman kan ook, of anders zoute ketjap)
1 el oregano (of bieslook voor een leuke twist)
1 of 2 el broodkruimels
2 plakjes cheddar
Mengen tot een mooi consistent 'deegje'. Maak je hamburger zo groot je wil, bak in een koekenpan of in de oven (20 min, 200 graden) tot mooi bruin.
Broodje en garnering naar keus.
Zelf vind ik het erg lekker bereid uit de oven (minder vet voor het gevoel) op een kaiserbroodje met jonge bladsla.
Oh en een goede hamburger heeft geen saus nodig
Wat is er mis met goed rundvlees en na het bakken even zout en peper, dat zijn imho de lekkerste
Aan een hamburger in de oven gegaard uitgedroogd trouwens ook niet.
en garnituur natuurlijkquote:
Da's saai. Zeker als je gewoon gehakt gebruikt. Bah, moet er niet aan denken zeg, een hamburger van gehakt met alleen peper en zout.
Maar wel goed rundvlees gebruiken, niet kiloknaller gehakt (dat zou ik niet eens rood willen eten
)- 300 gram lamsgehakt
- eitje
- Eetlepel bloem
- Handje gesneden verse munt
- Schepje komijn
- Schepje gemalen korianderzaad
- Paar tenen knoflook
- Beetje pul biber om het wat pikanter te maken (niet te veel :-) ).
- Scheutje zoute soja
- Klein beetje zout
- Zwarte peper
Daar burgers van kneden en de pan in.
Ook lekker, vegaburgers:
- 250 gram kikkererwten
- Flinke hand walnoten
- Flinke hand kastantjes
- Eitje
- Klein handje cashews
(Blender in, en dat is dan je vega-vlees).
In de pan en later er kort doorheen blenderen
- Mosterdzaad
- Zwarte peper
- Komijnzaad
- Korianderzaad
Mee blenderen zonder dat het in de pan is geweest:
- Veel knoflook
- Rode peper
- Kurkuma
Is het echt 1,2 kg vlees, of totaal gewicht?? Ik had 1,4 kg hamburger gegeten! Vlees zelf weegt 1 kg! Je krijgt een groot broodmes bij.quote:
[..]
broodje hot shot van Charlie Chiu op utrecht centraal geen idee of hij op meer plekken zit. Maar ik kan het meestal niet laten om er een uit de muur te halen als ik er langs loop
Oh en het broodje "the biggest jack" van een restaurant hier in de buurt. 1.2 kilo vlees . Moet hem nog een keer gaan halen xD
http://www.jacksgrillhouse.nl/jacksspecials.htm
Zie www.boothuisdetroost.nlBah. Dat is voor mij een weekconsumptie aan vlees.quote:
[..]
Is het echt 1,2 kg vlees, of totaal gewicht?? Ik had 1,4 kg hamburger gegeten! Vlees zelf weegt 1 kg! Je krijgt een groot broodmes bij.
Had nog wat simpele biefstukjes over die op moesten, dus hup door de gehaktmolen en aangemaakt met:
2 el fijngehaktje sjalot
2 el fijngehakte koriander
1 lenteuitje in ringetjes
1 knoflookje, geraspt
1 eierdooier
0,5 tl citroenrasp
0,25 tl shichimi togarashi
1 tl zout
1 tl grofgemalen peper
1 el sesamzaadjes met rooksmaakje (kun je door 't vlees mengen of later erop strooien)
Op een ciabattaatje, ook even gegrilld naast de hamburger
Plakjes tomaat, rode ui, nog wat koriander voor de kleur en dan Tonkatsu saus en Kewpie mayonaise
Was zomaar een experimentje, maar daarna nog eens gemaakt en lief vond 'm ook erg lekker.
Maar in zo'n lamsburgertje is ook niet te versmaden, moet ik ook gauw weer eens doen. Yum!
quote:
Nou, dan ga ik mijn laatste creatie hier ook nog eens neerplempen. Met lekker veel smaakmakers door het vlees gemengd.
[ link | afbeelding ]
Had nog wat simpele biefstukjes over die op moesten, dus hup door de gehaktmolen en aangemaakt met:
2 el fijngehaktje sjalot
2 el fijngehakte koriander
1 lenteuitje in ringetjes
1 knoflookje, geraspt
1 eierdooier
0,5 tl citroenrasp
0,25 tl shichimi togarashi
1 tl zout
1 tl grofgemalen peper
1 el sesamzaadjes met rooksmaakje (kun je door 't vlees mengen of later erop strooien)
Op een ciabattaatje, ook even gegrilld naast de hamburger
Plakjes tomaat, rode ui, nog wat koriander voor de kleur en dan Tonkatsu saus en Kewpie mayonaise
Was zomaar een experimentje, maar daarna nog eens gemaakt en lief vond 'm ook erg lekker.
Maar in zo'n lamsburgertje is ook niet te versmaden, moet ik ook gauw weer eens doen. Yum!
Een nieuw website-project? Als je al niet eens je oven juist kunt gebruiken moet je vooral de fastfood industrie blijven sponsorenquote:
Da's saai. Zeker als je gewoon gehakt gebruikt. Bah, moet er niet aan denken zeg, een hamburger van gehakt met alleen peper en zout.
Aan een hamburger in de oven gegaard uitgedroogd trouwens ook niet.
Daar is niks mis mee hoor, dat je van pure smaken houdt is alleen maar goed en juich ik toe.. Dit is gewoon een goede variant vond ik zelfquote:
Jezus wat gooi jij er wel niet in zeg....
Wat is er mis met goed rundvlees en na het bakken even zout en peper, dat zijn imho de lekkerste
Bak je het eigenlijk aan voordat het de oven ingaat? Een grote steak laat ik ok wel een sgaen in de oven, maar een hamburger nooit geprobeerd eigenlijk.quote:
[..]
Als je al niet eens je oven juist kunt gebruiken moet je vooral de fastfood industrie blijven sponsoren
[..]
Daar is niks mis mee hoor, dat je van pure smaken houdt is alleen maar goed en juich ik toe.. Dit is gewoon een goede variant vond ik zelf
Beetje grote toko uitzoeken, dan heb je de meeste kans. Of eentje waarvan je weet dat die een goed assortiment Japanse spullen heeft. 't Is echt lekkere mayo. (alleen niet goedkoop 5,25 is het goedkoopst wat ik tegen kwam.quote:
Ik moet die Japanse mayo ook maar eens gaan proberen. Gewoon bij een toko te koop?
oh, en die japanse mayo moet ik ook nog 's proberen te vinden
Volgens mij ben jij degene die niet weet hoe je een oven moet gebruiken.quote:
Als je al niet eens je oven juist kunt gebruiken moet je vooral de fastfood industrie blijven sponsoren
Misschien bakt'ie zn brood wel in de koekenpanquote:
[..]
Volgens mij ben jij degene die niet weet hoe je een oven moet gebruiken.
Als het maar warm wordt heej!
In het psv stadion zijn het van die saaie beckers hamburgers.quote:Op woensdag 9 september 2009 18:53 schreef Zwoerd het volgende:
Die van de catering in het Twente-stadion
Uit de frituur?quote:
[..]
In het psv stadion zijn het van die saaie beckers hamburgers.
Dat doe ik wel eensquote:
Ja, zijn frikandellen in de grillpan en zijn wontons in de magnetron.
Als het maar warm wordt heej!
Ook met vietnamese loempia's trouwens
De Jumbo heeft met enige regelmaat mooi lamsgehakt bij de 'bewuste' en bioproducten. En de prijs is meer bewust dan bio :-)quote:
Sinds appie het lamsgehakt weer uit het halal-assortiment heeft gehaald eet ik amper nog lamsgehakt. :-(
Nee, de hamburger zelf niet. De groentes moet je wel even fruiten want die garen nooit in zo'n korte tijd.. Tenzij je van knapperige/taaie groente houdt in een hamburger.quote:
[..]
Bak je het eigenlijk aan voordat het de oven ingaat? Een grote steak laat ik ok wel een sgaen in de oven, maar een hamburger nooit geprobeerd eigenlijk.
quote:
[..]
Volgens mij ben jij degene die niet weet hoe je een oven moet gebruiken.
Maak eerst maar eens een hamburger goed klaar in de oven dan discussiëren we wel verder over dit onderwerp
Dat lokt wel de juiste klanten toch?quote:
de halalmeuk is überhaupt weer wat in de verdrukking gekomen bij de AH volgens mij? 't Is hier iig verplaatst en meer in de verdomhoek terecht gekomen, ook vaak met 35% korting stickers..
Ik peins er niet over. Geen haar op mijn hoofd.quote:
Maak eerst maar eens een hamburger goed klaar in de oven dan discussiëren we wel verder over dit onderwerp
Tja, dan zijn we snel uitgewauweldquote:
[..]
Ik peins er niet over. Geen haar op mijn hoofd.
Zaterdag maar weer eentje klaarmaken in de oven, grill er kort bij aan.. Lekker hoor
Overigens smaakt het niet anders dan gehaktbrood.. Of maak je dat ook in de koekenpan?
quote:
[..]
Nee, de hamburger zelf niet. De groentes moet je wel even fruiten want die garen nooit in zo'n korte tijd.. Tenzij je van knapperige/taaie groente houdt in een hamburger.
[..]
Maak eerst maar eens een hamburger goed klaar in de oven dan discussiëren we wel verder over dit onderwerp
[..]
Dat lokt wel de juiste klanten toch?
Dat zegt genoeg.quote:
Doorgegaarde droge meuk dusquote:
[..]
Tja, dan zijn we snel uitgewauweld
Zaterdag maar weer eentje klaarmaken in de oven, grill er kort bij aan.. Lekker hoor
Overigens smaakt het niet anders dan gehaktbrood.. Of maak je dat ook in de koekenpan?
http://www.spaceburger.eu/
quote:
Tjonge jonge, ik maak wel wat los he?quote:
oh, báh, gehaktbrood vind ik zó vies
Iets met smaken verschillen en anders: leer koken
Daar gegeten in Washington DC, echt lekkere hamburgers!
Ben ondertussen naar de Burger Bar in Amsterdam geweest. Absoluut een aanrader.quote:
http://aht.seriouseats.com/ zeer leuk hamburger blog
In Amsterdam vind ik Burgermeester en Hard Rock Cafe wel zeer ok. Burger Bar ben ik nog niet geweest, maar dat gaat er binnenkort zeker van komen
Ik had de 2 ons burger van Black Angus vlees. Deze was heerlijk mals en sappig, had iets meer medium gemogen, maar dat had ik denk ik aan moeten geven (standaard is toch medium/welldone, rood verkoopt niet in NL
), In vergelijking met Burgermeester (de concurrent in Amsterdam) is het wat Amerikaanser, zo kun je er ook friet bij bestellen en hebben ze geen ongein als maaltijdsalades en vis- en vegaburgers (
).Ik zal er zeker nog eens terugkomen
Heerlijke portobello champignon burgers!
quote:
[..]
"In vergelijking met Burgermeester (de concurrent in Amsterdam) is het wat Amerikaanser, zo kun je er ook friet bij bestellen en hebben ze geen ongein als maaltijdsalades en vis- en vegaburgers" (
oh lol, dan heb ik die gemist. Kon het zo snel niet op de kaart zien.quote:
Vega ongein hebben ze wel degelijk bij de burgerbar
Heerlijke portobello champignon burgers!
[..]
Mezelf quoten is not done, ik weet het, maar ik zag dat ik nog een belofte had in te lossen.....quote:
Ben er nu een paar aan het maken, zal me proberen in te houden en een paar foto's maken voor ik ze opeet..... wordt vervolgd.....
Beetje wazige foto, maar ik heb geen betere telefoon...
Gewoon standaard rundergehakt gekruid met peper, zout, piri-piri, een eitje, paneermeel en een doosje liefde. Daarna op de grill gemikt en op een broodje gegarneerd met ijsbergsla, (want dat is zo lekker knapperig
) tomaat, cheddarkaas, komkommer en een toefje rundvleessalade. Eenvoudige, doch voedzame en vooral lekkere maaltijd. Ik weet dat het geen haute cuisine is, maar van dit soort dingen kan ik gewoon het meest genieten!!
Welke cheddar heb je? Ziet er een stuk beter uit dan die generieke oranje 'Cheddar' uit de supermarkt.quote:
[..]
Mezelf quoten is not done, ik weet het, maar ik zag dat ik nog een belofte had in te lossen.....
[ afbeelding ]
Beetje wazige foto, maar ik heb geen betere telefoon...
Gewoon standaard rundergehakt gekruid met peper, zout, piri-piri, een eitje, paneermeel en een doosje liefde. Daarna op de grill gemikt en op een broodje gegarneerd met ijsbergsla, (want dat is zo lekker knapperig
Wel leuk om naar te kijken. Ik moet een beetje walgen van die unox fabriek. Dat van Mc Donalds ziet er al een stuk beter uit dan!
Het is gewoon de cheddar van de C1000....quote:
[..]
Welke cheddar heb je? Ziet er een stuk beter uit dan die generieke oranje 'Cheddar' uit de supermarkt.
dan doe je zoveel moeite en koop je van die wattenbollen als broodjesquote:
[..]
Mezelf quoten is not done, ik weet het, maar ik zag dat ik nog een belofte had in te lossen.....
[ afbeelding ]
Beetje wazige foto, maar ik heb geen betere telefoon...
Gewoon standaard rundergehakt gekruid met peper, zout, piri-piri, een eitje, paneermeel en een doosje liefde. Daarna op de grill gemikt en op een broodje gegarneerd met ijsbergsla, (want dat is zo lekker knapperig
mijn advies: investeer in behoorlijke broodjes als je zelf hamburgers maakt
Officieel is het dus met een zacht broodje, aldus de hamburgerprofessor in bovenstaand filmpjequote:
[..]
dan doe je zoveel moeite en koop je van die wattenbollen als broodjes
mijn advies: investeer in behoorlijke broodjes als je zelf hamburgers maakt
Alhoewel ik hard brood ook wel lekker vind hoor maar dat maakt het wel lastiger om te eten als je al zo'n gigantische toren hebt..
er is groot verschil tussen een zacht bolletje van de supermarkt en een goed broodje van een bakkerquote:Op dinsdag 8 maart 2011 21:52 schreef ErkendFokker het volgende:
[..]
Officieel is het dus met een zacht broodje, aldus de hamburgerprofessor in bovenstaand filmpje
Alhoewel ik hard brood ook wel lekker vind hoor maar dat maakt het wel lastiger om te eten als je al zo'n gigantische toren hebt..
ook qua prijs helaas
http://www.burgermeester.eu/
Weet je hoe fucking moeilijk dat te vinden is? Hier in de wijde omtrek althans is niets fatsoenlijks te krijgen, of van die vloerkadetten, of van die quasi trendy broodjes, of die enorme kleffe fabriekshamburgerbroodjes uit de Superquote:
[..]
dan doe je zoveel moeite en koop je van die wattenbollen als broodjes
mijn advies: investeer in behoorlijke broodjes als je zelf hamburgers maakt
Ik dacht bij die foto van broertje ook "alles lijkt me lekker, behalve dat broodje".
Maar ik heb ook een kadetjestrauma. Al zouden ze lekker zijn, ik haat ze.
Hier ook een beetje. Ik associeer ze nog teveel met die veel te kleffe vieze broodjes die m'n ouders altijd meenamen als we op vakantie gingenquote:
Maar ik heb ook een kadetjestrauma. Al zouden ze lekker zijn, ik haat ze.
Ah, je kent het.quote:
Gedeelde smart is halve smart
Of goedkope gekookte hamquote:
klonten margarinequote:
hamburgers te verpesten met kleffe broodjes kaas en voorgestanst schouderham.De broodjes zijn lekker, maar het eet zo lastig. Omdat het hard is moet je meer kracht zetten en dan plet je alles ertussenuit.quote:
Mij bevallen die kleine supermarkt afbak ciabattaatjes prima als hamburgerbroodje.
Ik dacht bij die foto van broertje ook "alles lijkt me lekker, behalve dat broodje".
Maar ik heb ook een kadetjestrauma. Al zouden ze lekker zijn, ik haat ze.
lunchpakketjes bij schoolreisjesquote:
En een lekkere coating zand wanneer die broodjes aan het strand gegeten werden...quote:
Ditte,quote:
Wij gebruiken trouwens voor zelfgemaakte hamburgers (die super lekker maar te gezond smaken) kadetjes die we even door midden gesneden roosteren in de oven.
of anders met een beetje (room)boter in de koekenpan de binnenkant roosteren. !
Here we go ....Diner66 (achter station): Lekkere grote american style burgers. Vers gemaakt, soms ook met liefde (maw. de kwaliteit varieert).
De Reunie (bij de dom om de hoek): De Wagyu burger van 18 euro. Super lekker. En heerlijke zelf gemaakte sausjes en frites en alles supervers heerlijk! Wel onzin dat ze er bacon bij doen idd.
Buurten (burgemeester nogwatstraat zie kombuurten.nl): Heerlijke burger van lokaal bio rundvlees. Ze hebben hier ook super lekkere broodjes gehaktbal! Eigenlijk is alles hier goed (gratis wifi, terras).
Stairway to Heaven (mariaplaats): Heeft ook een goede custom burger.
Mick O'connels Irish pub (bij janskerkhof in zijstraat): Lijkt een goede burger, maar is te slecht doorbakken en te zwaar gekruid denk ik ... ik ben er totaal aan kapot gegaan. Afrader deze dus.
Petit restaurant Royal (Kanaalstraat): Hebben erg lekkere verse burgers en zo dun als tosti's maar soms wel lekker maroccaanse style voor de afwisseling.
[ Bericht 0% gewijzigd door opfokken op 06-05-2011 13:54:45 (typo) ]
Die is een partij lekker!!
http://www.deburgerij.com
www.olearys-utrecht.com tegen over die molen met die biologische slagerij onderin
http://www.telegraaf.nl/b(...)chopper__.html?p=5,2
Tja, was vroeger hier een snackbar waar je als je een burger bestelde ze je broodje met margarine bestreken.quote:Op woensdag 9 maart 2011 10:12 schreef Mishu het volgende:
Wij gebruiken trouwens voor zelfgemaakte hamburgers (die super lekker maar te gezond smaken) kadetjes die we even door midden gesneden roosteren in de oven.
en een burger gevuld met gorgonzola
- Drentse Hooglander
Op de Fair wordt een speciale Drentse heerlijkheid gepresenteerd, een broodje Drentse Hooglander. Dit broodje is speciaal vanwege zijn Schotse hooglander vlees. Deze Schotse hooglanders grazen zomer en winter op Drentse natuurgebieden wat dit broodje tot een echt natuurproduct maakt. Niet alleen het vlees maar ook de overige ingredienten maken het broodje speciaal. Alle producten zijn heerlijk vol en natuurlijk van smaak. Wiecher ter Bork en Niels Maris ontdekten hun gezamenlijke interesse voor lekker eten en willen dit graag met u delen.
Volgens mij is het ook helemaal niet ongezond. Ik gebruik altijd Italiaanse bollen, niet van de AH, maar de echte, die door een Turkse bakker aan Italiaanse specialiteitenwinkels worden geleverd. Dat is behalve ontzettend lekker deeg ook behoorlijk vullend deeg, zodat je aan een broodje met evenredig grote hamburger met van alles erop ook een flink deel van je maaltijd hebt.quote:
Wij gebruiken trouwens voor zelfgemaakte hamburgers (die super lekker maar te gezond smaken) kadetjes die we even door midden gesneden roosteren in de oven.
Speciaal voor geregistreerd?quote:Op vrijdag 9 maart 2012 15:37 schreef Pengwyn het volgende:
In Bennekom, bij het Koetshuis schijn je een enorm lekkere luxe burger te kunnen krijgen van Fazantgehakt! Wel bellen van tevoren. "De beste burgers van nederland" hebben daar getest. Zie hun website www.debesteburgersvannederland.nl en ziehier voor het filmpje van de test op Youtube:
Opbokken met je fazantgehak....!!!quote:
In Bennekom, bij het Koetshuis schijn je een enorm lekkere luxe burger te kunnen krijgen van Fazantgehakt! Wel bellen van tevoren. "De beste burgers van nederland" hebben daar getest. Zie hun website www.debesteburgersvannederland.nl en ziehier voor het filmpje van de test op Youtube:
Het niveau van de VS heeft het natuurlijk niet, maar daar is de burger ook cultureel erfgoed.
Nu maak ik ze het liefst zelf, want in Nederland is de restaurantburger echt belabberd slecht. Laat je trouwens niet verleiden om een entrecote of een ander stuk duur vlees als basis voor gehakt te gebruiken, dat is echt waanzin.
De 'echte' Italiaanse bol die in Nederland bedacht is?quote:
[..]
Volgens mij is het ook helemaal niet ongezond. Ik gebruik altijd Italiaanse bollen, niet van de AH, maar de echte, die door een Turkse bakker aan Italiaanse specialiteitenwinkels worden geleverd. Dat is behalve ontzettend lekker deeg ook behoorlijk vullend deeg, zodat je aan een broodje met evenredig grote hamburger met van alles erop ook een flink deel van je maaltijd hebt.
Wat gebruik je voor vlees?.quote:
Ik was nooit echt een burgerfanaat totdat ik er eentje in een random Amerikaans restaurant at... Niet te geloven hoe lekker...
Nu maak ik ze het liefst zelf, want in Nederland is de restaurantburger echt belabberd slecht. Laat je trouwens niet verleiden om een entrecote of een ander stuk duur vlees als basis voor gehakt te gebruiken, dat is echt waanzin.
Goeden vraag.quote:
Whehe, in Las Vegas heb ik daar veel van gevretenquote:
Vond 'In n out burger' lekkerder trouwens.Met tartaar kan je lekkere hamburgers makenquote:
tartaar zoals de slager en supermarkt verkoopt is imho te mager voor een lekkere burger.
Burgermeester maakt anders echt hele goede burgers hoor. En relatief gezond. Absoluut niets mis mee.quote:
In Amsterdam (geen idee van andere grote steden) zijn ze ook in opkomst, zie bijv Burgermeester of de Burger Bar. Ik ben er blij mee, een goede burger is
Het niveau van de VS heeft het natuurlijk niet, maar daar is de burger ook cultureel erfgoed.
SPOILERMocht er iemand ook zo gek zijn om naar NZ te gaan...
Queenstown. Fergburger. Neem de tijd want er staat een wachtrij door de hele dag van minimaal 50 meter.
En Macs Brewbar in Wellington naast het museum. De lamsburger.. Goddamnitmotherfuckers...
Hij komt terugquote:
!Beweer ik het tegendeel dan?quote:
[..]
Burgermeester maakt anders echt hele goede burgers hoor. En relatief gezond. Absoluut niets mis mee.SPOILERMocht er iemand ook zo gek zijn om naar NZ te gaan...
Queenstown. Fergburger. Neem de tijd want er staat een wachtrij door de hele dag van minimaal 50 meter.
En Macs Brewbar in Wellington naast het museum. De lamsburger.. Goddamnitmotherfuckers...
Gewoon Rundertartaar uit de supermarkt. De precieze samenstelling weet ik niet, maar imo krijg je d'r wel lekkere burgers vanquote:
tartaar is evenals gehakt een vrij loze term. Want waar bestaat het uit
tartaar zoals de slager en supermarkt verkoopt is imho te mager voor een lekkere burger.
http://www.24kitchen.nl/r(...)-tomaat-rucolasalade
^Dit is wel 'n aardig recept, ookal ben ik zelf niet zo'n voorstander van rucola en mozerella enzo. (Doe mij maar ijsbergsla en een plak boerenbelegen
)Bah.. Ik vind McD burgers echt zwaar minder altijd. BurgerKing is dan wel weer vrij goed te doen.. Double Whopper met Bacon..quote:
quote:
Die wegwerphamburgers van Burger King en McDonalds komen niet eens in de buurt van de beste hamburger.
quote:
Die wegwerphamburgers van Burger King en McDonalds komen niet eens in de buurt van de beste hamburger.
Mijn vaste recept. Ziet er wat armoedig uit zo, maar is wel heerlijk
Cheddar en "???" kaas?quote:Op donderdag 22 maart 2012 17:19 schreef Catch22- het volgende:
Mijn vaste recept. Ziet er wat armoedig uit zo, maar is wel heerlijk
Ziet er
uit..Da's natuurlijk geen echte cheddar!quote:
[..]
Cheddar plastic en "???" kaas?
Ziet er
Ik denk anders wel dat de burgers hier beter voor je zijn dan wat die yankees je voorschotelen. Dat is waar ik op reageer. Zomaar een gevoel.quote:
Investeer eens in goede broodjes!quote:
Mijn vaste recept. Ziet er wat armoedig uit zo, maar is wel heerlijk
Jon belegen. Die doe ik er in de pan al op.quote:
[..]
Cheddar en "???" kaas?
Ziet er
Broodjes zijn burger buns die onder de grillplaat zijn geweest.
De drie keer dat ik daar eten weg had was ik misselijk na de tijd.quote:
De snackbar aan de Kerklaan in Groningen maakt z'n eigen hamburgers en die zijn echt geweldig
Die vierkante plakjes "cheddar" zijn vaak ook maar heel gedeeltelijk kaas.quote:
hamburgers met kaas zijn geen hamburgers
Daarbij is tartaar veel te mager, dan zit je met minder dan 20% vet. Da's wel de ondergrens voor een goeie burger. Voor een echt mals en sappig exemplaar kan je beter richting de 30% vet gaan. Dan zijn entrecotes enzo ook te mager, en daarnaast heeft een entrecote niet enorm veel smaak. Een entrecote bijvoorbeeld is populair vanwege de malsheid, maar als je hem door de vleesmolen heen gooit, boeit dat ook niet meer.quote:
tartaar is evenals gehakt een vrij loze term. Want waar bestaat het uit
tartaar zoals de slager en supermarkt verkoopt is imho te mager voor een lekkere burger.
Gewoon enigzins vette stukken uit de hals of bil is prima. Belangrijker is de smaak, en die hangt ook weer samen met het beest dat je eet. Het verschil tussen rundvlees van de Appie en wat bij ons thuis uit de weide komt proef je. Zeker als het ook goed gehangen heeft, etc... Geef dus wat meer geld uit bij een goeie slager, maar bespaar geld door geen entrecote te kopen.
Oh, en maal zelf (of laat de slager het voor je neus doen), dan vermijd je tenminste alle toevoegingen.
Als ik ze zelf maak neem ik 2 tartaartjes en bak ze medium rare.
Giraffe is wel ok, maar je kunt in Londen echt een stuk beter krijgen. Qua keten zou ik altijd Byron bovenaan zetten, als je dan toch voor gemak kiest.quote:
In Londen heb ik deze gegeten bij Giraffe Burger. Heerlijk stuk vlees precies goed.
[ afbeelding ]
Als ik ze zelf maak neem ik 2 tartaartjes en bak ze medium rare.
Daarom ookquote:
[..]
Die vierkante plakjes "cheddar" zijn vaak ook maar heel gedeeltelijk kaas.
als ik ze zelf maak
Ze hebben ook hamburgers van Wagyu rundvlees, betaal je wel het dubbele.
Verder http://www.burgermeester.eu.
Papa Joe's is ook dé tent voor hamburgers in Groningen.quote:
[..]
De drie keer dat ik daar eten weg had was ik misselijk na de tijd.
De biefburgers die ik gebruik zijn dezelfde als die zij gebruiken
Papa Joe'squote:
[..]
Papa Joe's is ook dé tent voor hamburgers in Groningen.
De biefburgers die ik gebruik zijn dezelfde als die zij gebruiken
Voor mij heeft nog geen andere burger daaraan getipt.Zeg... Waar haal je die burgers?!
100xquote:
Marktslager op de vismarkt (di, vr en za)
Enneh... hoe maak jij ze klaar?
Bedankt!quote:
Grillpan hard opstoken, burgers zonder olie in de pan, minuut of drie per kant en dan op gevoel checken of het klaar is.
Dat gaat zeer binnenkort gebeuren Sausje maak ik van mayo, ketchup, kleine stukjes augurk en kleine stukjes rode ui.
En ik doe meestal vlak na het draaien jong belegen op de hamburger. Op het broodje doe ik eerst een laagje saus met daarop een plakje sla met daarop cheddar. Daar gaat de hamburger op. Daarboven op doe ik bacon (meebakken met hamburger), tomaat en (rode) ui. Bovenkant van het broodje besmeer ik ook met saus.
(wel extreem lekker tho)
Ja en dan de dooier die er lekker overheen druiptquote:
Niemand een gebakken eitje op de burger erbij?
Wordt wel een enorme kliederzooi overigens
ik haat dit kuttopic trouwens. Elke keer krijg ik nu zin in een hamburger.
En die zijn me toch lekker.... Burger Bar is echt lekkerquote:Op dinsdag 27 maart 2012 20:47 schreef Mylene het volgende:
http://www.burger-bar.nl
Ze hebben ook hamburgers van Wagyu rundvlees, betaal je wel het dubbele.
Verder http://www.burgermeester.eu.
Burgerbar maar een keer proberen dan, hoewel ik bang ben dat ik in Londen teveel verwend ben. Een burger van Wagyu is trouwens wat onzinnig. Wagyu is vooral geliefd om zijn malsheid en sappigheid. Malsheid boeit natuurlijk niet in een burger, en sappigheid krijg je ook door van een gewoon goed rund meer dan 20% vet in de mix te nemen...quote:
http://www.burger-bar.nl
Ze hebben ook hamburgers van Wagyu rundvlees, betaal je wel het dubbele.
Verder http://www.burgermeester.eu.
Daarnaast zal het ook wel een vaag Wagyu-aftreksel zijn, in Nederland zie je nauwelijks echt goed Wagyu vlees.
of zelf maken
of bij sommige kleine eetgelegenheden die ze zelf maken.
(en je kan relaxen zitten bij Burgermeester)
meesterlijke burgers @ Burgermeester, Amsterdam
Die op Camrose in North Hollywood?quote:
Van de fastfoodketens vind ik die van In & Out Burger het beste. Ze zijn alleen aan de west coast te vinden. Op de 1 of andere manier smaken ze verser dan die van de mac en king.
http://www.gasterijdebuurvrouw.nl/index.html
Als ik hamburgers eet is het meestal zelfgemaakt, alhoewel dit recept veel smaakt naar een BigMac. Het vlees is van Kobe koeien die geslacht zijn door samoerais bij de derde volle maan van het jaar, anders kan het echt niet. De sla komt van een stukje grond in tibet af, speciaal laten importeren via expres-lucht-post door de monniken daar, evenals de tomaten.
Voor brood gebruik ik natuurlijk tarwe dat van mijn eigen grond afkomt, zodat ik kan reguleren welke stoffen in het meel terecht komen. Ik heb een eigen gistcultuur gekweekt die bestaat uit een kruising van maar liefst 5 exotische gist-families. Daarnaast blief ik geen kaas op mijn hamburger. Het grillen van deze eetbare stukjes kunst laat ik doen door Ferran Adria, de enige andere man die ook in mijn keuken mag komen.
Om het af te maken gebruik ik mijn unieke titanium garde in een aluminium kom om van kwarteleieren, wat citroensap, een scheutje Dalmore 62 single malt en extra virgine olijfolie (afkomstig van olijven die hand geplukt zijn door 12 maagden in Toscane) een whiskeymayonaise te maken. Hier schaaf ik dan wat vers geïmporteerde witte truffel (mits in het seizoen) doorheen om het af te maken.
Lekker als midnight snack, met een stevige kwak Heinz. Toppertje.
Ik weet, alleen daar hebben ze het in de beste film ooit niet over...quote:
Shut the fuck up, Donnyquote:
[..]
Ik weet, alleen daar hebben ze het in de beste film ooit niet over...
Just sayin'dude..quote:
Dat is inderdaad een issue. Ik zet zelf altijd het grillpannetje even onder de grill, hoewel het handvat daar niet beter van wordt. Je hoeft ook geen cheddar te nemen, volgens mij komt dat idee ook alleen maar bij McDonalds vandaan. Gewoon een beetje smaakvolle kaas die koud al smeuiig is.quote:
dan moet je vuur wel omlaag draaien, als het goed straalt je grillpan dan nog veel hitte door.
The Bird >>>>>>> Whitetrashfood.quote:
Erg tof restaurant, erg lekkere burgers (in Berlijn): http://www.whitetrashfastfood.com
http://www.thebirdinberlin.com/index.htm
hehe vind het net andersom, ok zittenb is wel wat prettiger bij Burgermeester maar de burgers van de Burger Bar zijn imho beter.quote:
Burgermeester > burgerbar
(en je kan relaxen zitten bij Burgermeester)
[ link | afbeelding ]
meesterlijke burgers @ Burgermeester, Amsterdam
Eindelijk een waardige concurrent voor deze burgerquote:Op woensdag 28 maart 2012 15:19 schreef HostiMeister het volgende:
Ik eet zelden een hamburger, maar mocht ik er toch zin in hebben gaat het meestal zo in zijn werk:
Als ik hamburgers eet is het meestal zelfgemaakt, alhoewel dit recept veel smaakt naar een BigMac. Het vlees is van Kobe koeien die geslacht zijn door samoerais bij de derde volle maan van het jaar, anders kan het echt niet. De sla komt van een stukje grond in tibet af, speciaal laten importeren via expres-lucht-post door de monniken daar, evenals de tomaten.
Voor brood gebruik ik natuurlijk tarwe dat van mijn eigen grond afkomt, zodat ik kan reguleren welke stoffen in het meel terecht komen. Ik heb een eigen gistcultuur gekweekt die bestaat uit een kruising van maar liefst 5 exotische gist-families. Daarnaast blief ik geen kaas op mijn hamburger. Het grillen van deze eetbare stukjes kunst laat ik doen door Ferran Adria, de enige andere man die ook in mijn keuken mag komen.
Om het af te maken gebruik ik mijn unieke titanium garde in een aluminium kom om van kwarteleieren, wat citroensap, een scheutje Dalmore 62 single malt en extra virgine olijfolie (afkomstig van olijven die hand geplukt zijn door 12 maagden in Toscane) een whiskeymayonaise te maken. Hier schaaf ik dan wat vers geïmporteerde witte truffel (mits in het seizoen) doorheen om het af te maken.
Lekker als midnight snack, met een stevige kwak Heinz. Toppertje.
http://www.vleesmagazine.(...)maandlonen-2928.html
quote:
Op Gewoon, rundergehakt. En als ik echt gek wil doen laat ik het door de slager draaien.quote:
Ik gooi er paprikapoeder, knoflookpoeder, peper, zout en een fijngesnipperd sjalotje door. Soms ook wat fijngebakken en verkruimelde bacon. Mengen, in vorm kneden op laten 'opstijven' in de koelkast.
[ Bericht 0% gewijzigd door Redcoon op 29-03-2012 10:25:53 ]
zon ding wil ik nog een keer hebben
Is dat bedoeld om een hamburger met vulling te maken? Je kan anders ook de deksel van een blik Jodenkoeken gebruiken.quote:
[ afbeelding ]
zon ding wil ik nog een keer hebben
Hamburger van rundergehakt met harissa erdoor, en fijngehakte kappertjes, een uitje, koriander en zout en peper. Broodje ook even in de grilpan en besmeerd met houmous. Was lekker.
8 year olds...quote:
quote:
Net gegeten
[ afbeelding ]
Hamburger van rundergehakt met harissa erdoor, en fijngehakte kappertjes, een uitje, koriander en zout en peper. Broodje ook even in de grilpan en besmeerd met houmous. Was lekker.
Tijd voor 'n update, want houdt niet iedereen van een heerlijke hamburger?quote:Ik hou van goede hamburgers en woon in Utrecht  Here we go ....
Diner66 (achter station): Lekkere grote american style burgers. Vers gemaakt, soms ook met liefde (maw. de kwaliteit varieert).
De Reunie (bij de dom om de hoek): De Wagyu burger van 18 euro. Super lekker. En heerlijke zelf gemaakte sausjes en frites en alles supervers heerlijk! Wel onzin dat ze er bacon bij doen idd.
Buurten (burgemeester nogwatstraat zie kombuurten.nl): Heerlijke burger van lokaal bio rundvlees. Ze hebben hier ook super lekkere broodjes gehaktbal! Eigenlijk is alles hier goed (gratis wifi, terras).
Stairway to Heaven (mariaplaats): Heeft ook een goede custom burger.
Mick O'connels Irish pub (bij janskerkhof in zijstraat): Lijkt een goede burger, maar is te slecht doorbakken en te zwaar gekruid denk ik ... ik ben er totaal aan kapot gegaan. Afrader deze dus.
Petit restaurant Royal (Kanaalstraat): Hebben erg lekkere verse burgers en zo dun als tosti's maar soms wel lekker maroccaanse style voor de afwisseling.
In Utrecht heb je tegenwoordig ook nog de volgende plekken voor goede burgers:
- Burgerbar Meneer Smakers op de Nobelstraat (http://www.smakers.nl) ERG lekker
- ZinInn in de vogelenbuurt in utrecht heeft ook een lekker burgertje (http://zininn.com)
- Pickles and Wines in de steeg bij de markt... lekker sausje erop (http://www.firmapickles.nl)
- 1976 is pas geopend bij hoog catherijne, maar heb ik nog niet geprobeerd
- Burgerbar (uit amsterdam) opent binnekort op het Neude
Utrecht serveerd haar burgers als maar betere en betere burgers
Burgers op de plaat gebakken, cheddar er op (nee, geen smeltkaas maar gewoon plakken cheddar van een blok).
Remoulade op de onderste helft van het broodje, burger met de gesmolten kaas erop, wat crispy bacon erop. Plakjes augurk, sla (ik vind Rucola erg lekker)
Ketchup erop, bovenste helft broodje erop.
Bijzonder? Moeilijk? Nee, wel lekker.
Een broodje kaas ik ook gewoon een broodje met kaas, en een broodje haring ook gewoon een broodje met haring.
Kent iemand dat?
Is lekker joh
Meneer Smakers zit tegenwoordig ook aan de Twijnstraat maar ik ben er niet kapot van. Picles and Wines schijnt beter te zijn.quote:
[..]
Tijd voor 'n update, want houdt niet iedereen van een heerlijke hamburger?
In Utrecht heb je tegenwoordig ook nog de volgende plekken voor goede burgers:
- Burgerbar Meneer Smakers op de Nobelstraat (http://www.smakers.nl) ERG lekker
- ZinInn in de vogelenbuurt in utrecht heeft ook een lekker burgertje (http://zininn.com)
- Pickles and Wines in de steeg bij de markt... lekker sausje erop (http://www.firmapickles.nl)
- 1976 is pas geopend bij hoog catherijne, maar heb ik nog niet geprobeerd
- Burgerbar (uit amsterdam) opent binnekort op het Neude
Utrecht serveerd haar burgers als maar betere en betere burgers
Toch jammer dat de cheddar smeltkaas uit de Nederlandse supermarkten zo ontzettend smakeloos is.quote:
Net terug uit Amerika en daar is die supermarktsmeltkaas echt een stuk lekkerder. Zo moeilijk moet het toch niet zijn, echt kaas is het niet eens.
Al denk ik niet dat ze in Amerikaanse winkels in Nederland geïmporteerde zuivel verkopen. Helaas.
Is zich nu aan het verspreiden in de UK, misschien binnenkort in Nederland?
Anyway, de beste/lekkerste burger? Jeetje.....
In Barcelona vorig jaar bij http://www.sandwichandfriends.com/ die waren echt huge! En zeer smaakvol.
quote:
[..]
Tijd voor 'n update, want houdt niet iedereen van een heerlijke hamburger?
In Utrecht heb je tegenwoordig ook nog de volgende plekken voor goede burgers:
- Burgerbar Meneer Smakers op de Nobelstraat (http://www.smakers.nl) ERG lekker
- ZinInn in de vogelenbuurt in utrecht heeft ook een lekker burgertje (http://zininn.com)
- Pickles and Wines in de steeg bij de markt... lekker sausje erop (http://www.firmapickles.nl)
- 1976 is pas geopend bij hoog catherijne, maar heb ik nog niet geprobeerd
- Burgerbar (uit amsterdam) opent binnekort op het Neude
Utrecht serveerd haar burgers als maar betere en betere burgers
Thanks voor de tips. Binnenkort maar eens wat checken. Ik vond die burgers bij de Stairway ook altijd wel prima, maar dat is zo'n kuttent verder.quote:Op vrijdag 27 juni 2014 14:25 schreef Miauw_Zedong het volgende:
[..]
Meneer Smakers zit tegenwoordig ook aan de Twijnstraat maar ik ben er niet kapot van. Picles and Wines schijnt beter te zijn.
In de UK maken ze ook heerlijke chedderquote:
Ik wil alleen cheddar uit Ierland. Heb hier nog een heerlijk groot blok liggen, ideaal en zooooo lekker!
De beste komt toch uit wisconsin?quote:
[..]
In de UK maken ze ook heerlijke chedder
Dat was lang geleden een pareltje ( toen de kroeg er nog achter zat) , nu is het 1 van de vele snackbars gerund door chinezen/koreanen/ vietnamesen met "gezonde" snacks gebakken in vloeibaar vet en krijg je er de smakeloze maar zoete frietsaus bijquote:
snackbar t eiland in hhw natuurlijk! lekker met gebakken uit en veel saus
Tartaar met hooguit 1% vet, in frankrijk kun je het gewoon in de super kopen want op iedere verpakking gehakt staat het vet gehalte vermeld maar in nl kun je als je tartaar koopt thuiskomen met gewoon mager runder gehakt , zoals bij de AH waar het magere rundergehakt 12% vet heeft en de tartaar die 3x zo duur is heeft 11% vet
Afijn; magere tartaar, kruiden met de smokey cowboy burger mix van silvo , het klinkt zwaar kitch maar het is een erg lekker kruidenmengseltje,wel minimaal 2 dagen van te voren maken en dan in de koelkast laten liggen zodat het tartaar weer stevig word en niet uit elkaar valt in de pan.
Tartaar op kamer temperatuur,bakken in stalen pan heter dan de hel voor 2,5 minuut,iedere 30 seconden keren.
Tartaar paar minuutjes laten liggen, grote italiaanse bol ,eerst in de oven en dan het kontje in de koekenpan in de tartaar aanbaksels bakken.
48+ smeerkaas op de bodem,plakjes bacon.gurken. Kewpie(dank je Robinook),heinz,flinterdun gesneden ijsberg. nomnomnom
je weet dat je op een post van ruim 6 jaar geleden reageerde?quote:
[..]
Dat was lang geleden een pareltje ( toen de kroeg er nog achter zat) , nu is het 1 van de vele snackbars gerund door chinezen/koreanen/ vietnamesen met "gezonde" snacks gebakken in vloeibaar vet en krijg je er de smakeloze maar zoete frietsaus bij
Waarom zou je in godsnaam tartaar gebruiken voor een hamburger (of uberhaupt)? Droge, smakeloze hap.quote:
Mijn meest recente manier van hamburgers maken;
Tartaar met hooguit 1% vet, in frankrijk kun je het gewoon in de super kopen want op iedere verpakking gehakt staat het vet gehalte vermeld maar in nl kun je als je tartaar koopt thuiskomen met gewoon mager runder gehakt , zoals bij de AH waar het magere rundergehakt 12% vet heeft en de tartaar die 3x zo duur is heeft 11% vet
Afijn; magere tartaar, kruiden met de smokey cowboy burger mix van silvo , het klinkt zwaar kitch maar het is een erg lekker kruidenmengseltje,wel minimaal 2 dagen van te voren maken en dan in de koelkast laten liggen zodat het tartaar weer stevig word en niet uit elkaar valt in de pan.
Tartaar op kamer temperatuur,bakken in stalen pan heter dan de hel voor 2,5 minuut,iedere 30 seconden keren.
Tartaar paar minuutjes laten liggen, grote italiaanse bol ,eerst in de oven en dan het kontje in de koekenpan in de tartaar aanbaksels bakken.
48+ smeerkaas op de bodem,plakjes bacon.gurken. Kewpie(dank je Robinook),heinz,flinterdun gesneden ijsberg. nomnomnom
Rood bakkenquote:
[..]
Waarom zou je in godsnaam tartaar gebruiken voor een hamburger (of uberhaupt)? Droge, smakeloze hap.
Dat dus, in een knetterhete pan bak je de tartaar van ongeveer 1 cm dikte als een blue-saignant/rare-medium biefstuk,heel kort dus, en je laat hem een paar minuten na garen in alufolie.quote:
De buitenkant is dan lekker donker en crispy en van binnen als ossehaas met de structuur van gehakt,mals en sappig en een hele magere pure vleessmaak
Crap, krijg honger
[ Bericht 2% gewijzigd door robber57 op 30-06-2014 00:14:23 ]
Waarom Cheddar eigenlijk? Omdat de McDonalds daar ooit een goedkope en smakeloze variant van heeft ontdekt voor op hun cheeseburgers die het zo goed doet op de weinig realistische foto's? Er is prima Cheddar, en dat is ook best een geschikte kaas voor op de hamburger, maar zo zijn er nog een paar honderd kazen.quote:
Ik wil alleen cheddar uit Ierland. Heb hier nog een heerlijk groot blok liggen, ideaal en zooooo lekker!
Als je op zoek gaat naar de beste hamburger moet je juist de McDonalds burger loslaten. Dus ook de Cheddar, als je daar dan toevallig weer een keer op uitkomt is het geen verkeerde keus, maar het idee dat dat de kaas is voor op een hamburger heeft meer te maken met het feit dat de McDonalds het beeld van een hamburger heeft gekaapt dan met die kaas.