abonnement Unibet Coolblue Bitvavo
pi_216362137
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 02:58 schreef Sally het volgende:

[..]
Dat hij het gebruikt, wil echt nog niets zeggen over wel of niet goed voor een mens.

En in dit geval: er bestaat een intolerantie (of zelfs allergie) voor E621/ve-tsin/MSG/MNG.

Maar niet iedereen heeft er last van, of evenveel last.
owh dat kan best? ik heb er nooit last van gehad iig. Maargoed mijn maag is wat gewend denk ik :)
Do what you love, love what you do!
pi_216362138
quote:
88s.gif Op maandag 20 januari 2025 02:58 schreef hemarookworst het volgende:

[..]
vet _O_
Rookworst :9 :9~
pi_216362139
Het gaat om de Umami smaak en die zit ook in tomaat en bepaalde soorten kaas heel sterk :Y
pi_216362140
* Harrie gaat een paar uurtjes slapen want als ik over eten door blijf gaan dan staat hier straks de frietpan nog aan
pi_216362141
quote:
14s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:00 schreef Harrie het volgende:
* Harrie gaat een paar uurtjes slapen want als ik over eten door blijf gaan dan staat hier straks de frietpan nog aan
of ff zakje chips opentrekken :P
Do what you love, love what you do!
pi_216362142
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 02:58 schreef Sally het volgende:

[..]
Nee, ook niet?
MNG komt voor in tomaten, parmezaanse kaas, aardappelen, paddenstoelen en andere groenten en fruit.[3] In vrije vorm heeft MNG een hartige smaak en wordt daardoor gebruikt als smaakversterker in bijvoorbeeld soepen, vleesproducten en zoutjes.
Uw ADH vitamine Worst
Met vriendelijke groenten
pi_216362144
Wellicht misverstand rondom de naamgeving?

Het aminozuur Glutamaat komt wel van nature voor in voedingsmiddelen:

https://www.vitaminesperp(...)elangrijk-schadelijk

------
Glutamaat, heel belangrijk én heel schadelijk

Mei 16, 2024 Categorieën: Energie & Vermoeidheid, Geheugen, Concentratie & Hersenen, Stress & Geestelijke balans Auteur: Redactie Vitaminesperpost.nl

Wat hebben maggiblokjes, instant noodles en de gele kruidenbusjes van Aromat met elkaar gemeen? Ze bevatten allen ontzettend veel MSG (E621), oftewel ve-tsin. Deze vorm van (synthetisch) glutamaat is de afgelopen jaren vaak negatief in het nieuws geweest. Is dit terecht? En is alle glutamaat ongezond? Hoogste tijd om uw tanden te zetten in deze hartige smaakmaker.

Wat is glutamaat?
Waar zit glutamaat in?
Wat doet glutamaat?
Glutamaat en de eetlust
Is glutamaat gevaarlijk of ongezond?

Wat is glutamaat?
Glutamaat is een aminozuur dat een belangrijke rol speelt als neurotransmitter oftewel de 'boodschapperstof' in onze hersenen. Het is een van de meest voorkomende stimulerende overdrachtsstoffen in het menselijk zenuwstelsel. Glutamaat is een bouwsteen van eiwitten die ons lichaam zelf kan aanmaken. Hoewel glutamaat essentieel is voor normale hersenfuncties, kan overmatige activering van onze glutamaatontvangers schadelijk zijn voor de zenuwcellen. Ons lichaam reguleert daarom zorgvuldig zijn glutamaatniveaus. Gliacellen in de hersenen spelen een belangrijke rol bij het verwijderen en recyclen van overtollig glutamaat.

<Molecule glutamaat>

Weetje:
De naam glutamaat is afgeleid van het Latijnse woord 'glutineus', dat 'kleverig' betekent. Deze overdrachtsstof werd voor het eerst geïsoleerd uit tarwegluten in 1866 door de Duitse biochemicus Karl Heinrich Ritthausen.


Waar zit glutamaat in?

Glutamaat komt van nature veel voor in eiwitrijke voeding als rundvlees, lamsvlees, gevogelte, zalm, tonijn, makreel, sardines, Parmezaanse kaas, brie en paddenstoelen. Gefermenteerde plantaardige voeding zoals miso, tempeh en kimchi, is eveneens een rijke bron van glutamaat. Dit komt omdat tijdens het fermentatieproces eiwitten worden afgebroken tot aminozuren, waaronder dus glutamaat.

Veel bewerkte voedingsmiddelen bevatten toegevoegd glutamaat in de vorm van mononatriumglutamaat. Dit is beter bekend onder zijn afkorting MSG, het E-nummer 621 en de alternatieve naam 've-tsin'. MSG is een veelgebruikte smaakversterker in kant-en-klare soepen, sauzen, bouillons en kruidenmixen. Ook in de van oudsher bekende flesjes Maggi en de gele kruidenbusjes van Aromat zit veel MSG.

Weetje:
De ontdekking van glutamaat als aminozuur kwam in 1908. In dat jaar isoleerde de Japanse biochemicus Kikunae Ikeda glutamaat uit kombu. Dit is een bepaald zeewier dat veel in de Japanse keuken wordt gebruikt. Hij ontdekte dat glutamaat verantwoordelijk was voor de karakteristieke hartige smaak van deze zeeplant.

Wat doet glutamaat?
Over de negatieve eigenschappen van te veel glutamaat komen we verderop in dit artikel uitgebreid te spreken. Glutamaat kent echter ook veel goede eigenschappen. De bekendste positieve eigenschap van glutamaat is dat deze veelzijdige voedingsstof zorgt voor de hartige smaak die we als umami kennen. Deze smaak wordt beschreven als vlezig en vol van smaak. Umami is een van de vijf smaken die de mens kan onderscheiden naast zoet, zuur, zout en bitter.

Overzicht van de vijf smaken
Verder is glutamaat belangrijk voor verschillende cognitieve lichaamsprocessen, zoals ons geheugen, leervermogen en motorische controle. Voorts verhoogt deze stimulerende overdrachtsstof de activiteit van onze neuronen. Neuronen zijn de bouwstenen van ons zenuwstelsel, die zijn gespecialiseerd in het ontvangen, verwerken en doorgeven van informatie in ons lichaam. Ze vormen de basis van ons denken, voelen, waarnemen, bewegen, emotionele regulering en het juist reageren op prikkels.

Ook bevordert glutamaat de afgifte van dopamine. Dit is eveneens een neurotransmitter. De overdrachtsstof dopamine is belangrijk voor ons beloning- en motivatiesysteem. Bovendien is het smaakvolle aminozuur glutamaat betrokken bij onze spijsvertering. Het speelt een belangrijke rol bij het vrijmaken van maagzuur en de aanmaak van spijsverteringsenzymen. Hierdoor kan glutamaat helpen bij het opnemen van voedingsstoffen uit onze voeding.

Weetje:
De voedingsindustrie gebruikt MSG niet alleen als smaakversterker. Het wordt ook ingezet als ingrediënt om de textuur, stabiliteit en houdbaarheid van voeding te verbeteren. Bovendien wordt MSG toegevoegd voor het verbeteren van de geur. De boodschapperstof glutamaat versterkt immers subtiele aroma's en de algehele zintuiglijke ervaring van levensmiddelen.

Glutamaat en de eetlust
Chips met met E621
Een laatste kenmerk dat door sommigen als positief wordt beschouwd, is dat glutamaat een cruciale rol speelt bij het aanjagen van de eetlust. Dit gebeurt doordat glutamaat signalen naar onze hersenen stuurt die het gevoel van honger versterken. Fabrikanten maakten daar al snel misbruik van. Aan kwalitatief minder goede chips en andere hartige snacks werd en wordt MSG toegevoegd. Dit zorgt ervoor dat je niet kunt stoppen met eten en zo in korte tijd een hele gezinszak chips naar binnen werkt.

Weetje:
Moedermelk bevat van nature glutamaat. Dit draagt bij aan de smaak en voedingswaarde. Glutamaat wordt soms aan opvolgmelk toegevoegd om de voedingswaarde ervan te verbeteren. Dit gebeurt enkel in kleine hoeveelheden en met zorgvuldige monitoring van de inname.

Is glutamaat gevaarlijk of ongezond?
Eerder in dit artikel hintten wij er al op dat een hoge inname van glutamaat niet per se gezond is. Hierbinnen moet een belangrijke nuance worden gemaakt tussen inname van natuurlijk glutamaat uit gezonde voeding en synthetisch glutamaat zoals MSG, ve-tsin of E621. Natuurlijk glutamaat, oftewel ‘gebonden glutamaat’, wordt geleidelijk opgenomen en vrijgegeven. Ons lichaam is prima in staat om dit glutamaat goed te verwerken en effectief toe te passen.

Symbool dat aangeeft dat een product geen MSG bevat
MSG wordt overigens door bepaalde gezondheidsautoriteiten voor de meeste mensen als veilig beschouwd bij normaal gebruik.

Weetje:
Tijdens de Tweede Wereldoorlog werd MSG in Japan gebruikt om voedsel te verbeteren en te conserveren. Soldaten kregen het vaak als voedselrantsoen. Na de oorlog verspreidde het gebruik van MSG zich naar andere delen van de wereld, met name naar de Verenigde Staten.

Laten we de harmonie tussen smaak en gezondheid omarmen door te kiezen voor natuurlijk glutamaat uit gezonde voeding, terwijl we de schadelijke effecten van overmatige MSG-consumptie vermijden. Dit artikel kan een mooie eerste stap zijn, om dit proces te omarmen!
Op maandag 12 oktober 2009 00:26 schreef vosss het volgende:
:*-je voor Sally, gewoon omdat ik haar lief vind :@
pi_216362145
ja wacht ff MSG zeggen jullie nu?

dat is Ve-tsin ? of niet?

lijken me dan twee verschillende dingen?
Do what you love, love what you do!
pi_216362146
quote:
14s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:00 schreef Harrie het volgende:
* Harrie gaat een paar uurtjes slapen want als ik over eten door blijf gaan dan staat hier straks de frietpan nog aan
En je hebt al overgewicht :X
  maandag 20 januari 2025 @ 03:03:51 #210
434029 KillemWieft
Zie signature
pi_216362147
quote:
1s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:01 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]
En je hebt al overgewicht :X
Ik ook en nu? :P
Proud member of the IDGAF+FU2 community
pi_216362148
quote:
1s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:03 schreef KillemWieft het volgende:

[..]
Ik ook en nu? :P
Jij bent lekker :9
pi_216362149
moet zeggen mooi om te zien dat iedereen die zei naar bed te gaan er nu gewoon nog is :P
Do what you love, love what you do!
pi_216362150
ik poep mijn overgewicht meestal uit
Uw ADH vitamine Worst
Met vriendelijke groenten
pi_216362151
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:01 schreef kree het volgende:
ja wacht ff MSG zeggen jullie nu?

dat is Ve-tsin ? of niet?

lijken me dan twee verschillende dingen?
Nee, exact hetzelfde.

E621, MSG, MNG, Ve-tsin.

Allemaal dit molecuul, met een Natrium-atoom eraan. Als chemie/scheikunde een beetje wat zegt.

Op maandag 12 oktober 2009 00:26 schreef vosss het volgende:
:*-je voor Sally, gewoon omdat ik haar lief vind :@
  maandag 20 januari 2025 @ 03:05:21 #215
434029 KillemWieft
Zie signature
pi_216362152
quote:
1s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:04 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]
Jij bent lekker :9
Alleen met adjino moto. :@
Proud member of the IDGAF+FU2 community
pi_216362153
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:04 schreef Sally het volgende:

[..]
Nee, exact hetzelfde.

E621, MSG, MNG, Ve-tsin.

Allemaal dit molecuul, met een Natrium-atoom eraan. Als chemie/scheikunde een beetje wat zegt.

[ afbeelding ]
ah ok duidelijk, toch hetzelfde dan.

beetje hoor scheikunde etc. maar niet helemaal mijn vakgebied, maar snap wel wat je zegt :)
Do what you love, love what you do!
pi_216362154
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:04 schreef kree het volgende:
moet zeggen mooi om te zien dat iedereen die zei naar bed te gaan er nu gewoon nog is :P
ik zeg ook weleens dat ik iemand in elkaar ga timmeren, maar dat is vooral een afschrikmiddel
Uw ADH vitamine Worst
Met vriendelijke groenten
pi_216362155
quote:
88s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:04 schreef hemarookworst het volgende:
ik poep mijn overgewicht meestal uit
Deze man weet _O_
pi_216362156
quote:
1s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:05 schreef KillemWieft het volgende:

[..]
Alleen met adjino moto. :@
:9
pi_216362157
oke chubbys :D
Do what you love, love what you do!
pi_216362158
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:06 schreef kree het volgende:
oke chubbys :D
Ik ben redelijk strak en behoorlijk slank hoor :D
pi_216362159
quote:
14s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:05 schreef kree het volgende:

[..]
ah ok duidelijk, toch hetzelfde dan.
En als je "gistextract" ziet staan bij de ingredienten... reken er maar op dat jouw lichaam het omzet in dat MSG.
Met hetzelfde effect (bij mij dus zweten, en heel veel dorst de rest van de dag/avond).
Op maandag 12 oktober 2009 00:26 schreef vosss het volgende:
:*-je voor Sally, gewoon omdat ik haar lief vind :@
pi_216362160
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:06 schreef kree het volgende:
oke chubbys :D
lekker man

Uw ADH vitamine Worst
Met vriendelijke groenten
pi_216362161
quote:
1s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:07 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]
Ik ben redelijk strak en behoorlijk slank hoor :D
hahaha. ik geloof je :)
Do what you love, love what you do!
  maandag 20 januari 2025 @ 03:08:44 #225
268260 Dr.Mikey
Games Crew van het jaar 2013
pi_216362162
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 02:50 schreef mario390 het volgende:

[..]
dunkel du elch
Puss & Donkey
They wish to cure us. But I say to you, WE are the cure!
"WHAT IF YOU'RE RIGHT AND THEY'RE WRONG?"
R.I.P DTS.
pi_216362163
Maar... nieuwe poging...

:O :O

:zzzzzzzzzz
Op maandag 12 oktober 2009 00:26 schreef vosss het volgende:
:*-je voor Sally, gewoon omdat ik haar lief vind :@
pi_216362164
opzich sta ik niet eens verkeerd tegenover vrouwen met beetje buikje ofzo?

tot zekere hoogte. althans uiterlijk dus?

Verder gaat het me daar nooit zoveel om, zou verliefd worden op een fatty ook wss als ze leuk zijn.
Do what you love, love what you do!
pi_216362165
quote:
88s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:08 schreef hemarookworst het volgende:

[..]
lekker man

[ afbeelding ]
Ik wil de blauwe. Hoe chemischer, hoe beter :9~

[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 20-01-2025 03:09:51 ]
  maandag 20 januari 2025 @ 03:09:42 #229
268260 Dr.Mikey
Games Crew van het jaar 2013
pi_216362166
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:09 schreef kree het volgende:
opzich sta ik niet eens verkeerd tegenover vrouwen met beetje buikje ofzo?

tot zekere hoogte. althans uiterlijk dus?

Verder gaat het me daar nooit zoveel om, zou verliefd worden op een fatty ook wss als ze leuk zijn.
Moet je der niet zo noemen denk ik.
They wish to cure us. But I say to you, WE are the cure!
"WHAT IF YOU'RE RIGHT AND THEY'RE WRONG?"
R.I.P DTS.
pi_216362167
had vroeger een toko in de buurt die verkocht die flesjes chubby voor 30 ct per flesje, veel van gedroken
Uw ADH vitamine Worst
Met vriendelijke groenten
  maandag 20 januari 2025 @ 03:10:08 #231
434029 KillemWieft
Zie signature
pi_216362168
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:09 schreef Dr.Mikey het volgende:

[..]
Moet je der niet zo noemen denk ik.
:D
Proud member of the IDGAF+FU2 community
pi_216362169
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:09 schreef Dr.Mikey het volgende:

[..]
Moet je der niet zo noemen denk ik.
er stond niet voor niks een vraagteken achter :P
Do what you love, love what you do!
  maandag 20 januari 2025 @ 03:10:30 #233
268260 Dr.Mikey
Games Crew van het jaar 2013
pi_216362170
quote:
1s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:10 schreef KillemWieft het volgende:

[..]
:D
Krijgt ie gelijk klap voor ze kop.
They wish to cure us. But I say to you, WE are the cure!
"WHAT IF YOU'RE RIGHT AND THEY'RE WRONG?"
R.I.P DTS.
pi_216362171
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:08 schreef Sally het volgende:
Maar... nieuwe poging...

:O :O

:zzzzzzzzzz
Ik ga met je mee maar wil nog even reageren op kree
pi_216362172
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:10 schreef kree het volgende:

[..]
er stond niet voor niks een vraagteken achter :P
of stond er. lol denk niet,. naja jullie snappen het idee, :P
Do what you love, love what you do!
  maandag 20 januari 2025 @ 03:11:39 #236
268260 Dr.Mikey
Games Crew van het jaar 2013
pi_216362173
Gezellig
They wish to cure us. But I say to you, WE are the cure!
"WHAT IF YOU'RE RIGHT AND THEY'RE WRONG?"
R.I.P DTS.
pi_216362174
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:09 schreef kree het volgende:
opzich sta ik niet eens verkeerd tegenover vrouwen met beetje buikje ofzo?

tot zekere hoogte. althans uiterlijk dus?

Verder gaat het me daar nooit zoveel om, zou verliefd worden op een fatty ook wss als ze leuk zijn.
Wat heb jij iemand te bieden?
pi_216362175
quote:
1s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:10 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]
Ik ga met je mee maar wil nog even reageren op kree
ik hou jullie maar bezig enzo....
Do what you love, love what you do!
pi_216362176
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:09 schreef Dr.Mikey het volgende:

[..]
Moet je der niet zo noemen denk ik.
Ben het niet heel vaak met je eens :@
Op maandag 12 oktober 2009 00:26 schreef vosss het volgende:
:*-je voor Sally, gewoon omdat ik haar lief vind :@
pi_216362177
quote:
1s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:11 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]
Wat heb jij iemand te bieden?
hij ziet er uit als brad pitt
Uw ADH vitamine Worst
Met vriendelijke groenten
  maandag 20 januari 2025 @ 03:13:04 #241
268260 Dr.Mikey
Games Crew van het jaar 2013
pi_216362178
quote:
88s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:12 schreef hemarookworst het volgende:

[..]
hij ziet er uit als brad pitt
Meer als Dirk Kuijt na een zware wedstrijd voor de verbouwing.
They wish to cure us. But I say to you, WE are the cure!
"WHAT IF YOU'RE RIGHT AND THEY'RE WRONG?"
R.I.P DTS.
pi_216362179
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:12 schreef kree het volgende:

[..]
ik hou jullie maar bezig enzo....
Nou, met een beetje LULlige uitspraken?!
Op maandag 12 oktober 2009 00:26 schreef vosss het volgende:
:*-je voor Sally, gewoon omdat ik haar lief vind :@
  maandag 20 januari 2025 @ 03:13:20 #243
434029 KillemWieft
Zie signature
pi_216362180
quote:
1s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:11 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]
Wat heb jij iemand te bieden?
5 dagen oud bak vreten van de afhaalchinees.
Proud member of the IDGAF+FU2 community
  maandag 20 januari 2025 @ 03:13:48 #244
268260 Dr.Mikey
Games Crew van het jaar 2013
pi_216362181
Lekker man
They wish to cure us. But I say to you, WE are the cure!
"WHAT IF YOU'RE RIGHT AND THEY'RE WRONG?"
R.I.P DTS.
pi_216362182
quote:
1s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:13 schreef KillemWieft het volgende:

[..]
5 dagen oud bak vreten van de afhaalchinees.
Godver :D
pi_216362183
quote:
1s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:11 schreef mascara-klodder het volgende:

[..]
Wat heb jij iemand te bieden?
haha goeie vraag, mss wel creatief iig?
beetje verlegen.
wel zin om dingen te doen maar niet alleen maar samen.
Ok baan en salaris (voor wat dat boeit want zou mijn laatste zijn om te vragen aan iemand)
]
tja wat een kut vraag eigenlijk?

maar ok omdat je het vraagt, wat heb jij te bieden? nu ff eerlijk reageren ook dan?
Do what you love, love what you do!
pi_216362184
quote:
0s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:13 schreef Dr.Mikey het volgende:

[..]
Meer als Dirk Kuijt na een zware wedstrijd voor de verbouwing.
en dan 80 eisen stellen alsof die super knap en succesvol is in het leven
Uw ADH vitamine Worst
Met vriendelijke groenten
  maandag 20 januari 2025 @ 03:14:39 #248
434029 KillemWieft
Zie signature
pi_216362185
quote:
88s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:12 schreef hemarookworst het volgende:

[..]
hij ziet er uit als brad pitt
Proud member of the IDGAF+FU2 community
pi_216362186
quote:
88s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:12 schreef hemarookworst het volgende:

[..]
hij ziet er uit als brad pitt
:+
pi_216362187
quote:
1s.gif Op maandag 20 januari 2025 03:14 schreef KillemWieft het volgende:

[..]
[ afbeelding ]
hahaha ja die _O-
Uw ADH vitamine Worst
Met vriendelijke groenten
abonnement Unibet Coolblue Bitvavo
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')