CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ziet er lekker uit!quote:Op vrijdag 5 december 2025 16:52 schreef essnhills het volgende:
Ik bak regelmatig wat, maar post maar zelden hier.
Het meest lastige is, als ik het goed heb begrepen, om het resterende deeg goed af te snijden als het in de plank gedrukt is... hoe heb jij dat gedaan?Trouwens: je bent welkom om vaker hier te posten
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Ik heb zo'n taartsnijder. Daar zit een ijzerdraad tussen gespannen. Had hem net iets lager dan het plankje ingesteld zodat die goed strak over het plankje ging.quote:Op vrijdag 5 december 2025 18:39 schreef RobertoCarlos het volgende:
[..]
Ziet er lekker uit!
Trouwens: je bent welkom om vaker hier te posten
En dan met de ene hand die snijder bewegrn, en met de andere het deeg lichtjes aanduwen.
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Zoiets dus voor taarten... dat is idd handig ja!quote:
[..]
Ik heb zo'n taartsnijder. Daar zit een ijzerdraad tussen gespannen. Had hem net iets lager dan het plankje ingesteld zodat die goed strak over het plankje ging.
En dan met de ene hand die snijder bewegrn, en met de andere het deeg lichtjes aanduwen.
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Die heb ik ook dus dit is een goeie tipquote:
[..]
Ik heb zo'n taartsnijder. Daar zit een ijzerdraad tussen gespannen. Had hem net iets lager dan het plankje ingesteld zodat die goed strak over het plankje ging.
En dan met de ene hand die snijder bewegrn, en met de andere het deeg lichtjes aanduwen.
Ik heb je lief mijn hele leven
Ik had vandaag een sint en kerst bakdag. Een deel geef ik weg, een deel zit in de vriezer en meer dan je zou denken dat past zit al in mijn puber 
Cranberry kokos makronen
Pumpkin pie
Banketstaaf met spijs en eentje met kipgehakt
Cranberry kokos makronen
Pumpkin pie
Banketstaaf met spijs en eentje met kipgehakt
Ik heb je lief mijn hele leven
Ja zo'n ding iddquote:
[..]
Zoiets dus voor taarten... dat is idd handig ja!
[ afbeelding ]
quote:
Ik had vandaag een sint en kerst bakdag. Een deel geef ik weg, een deel zit in de vriezer en meer dan je zou denken dat past zit al in mijn puber
Cranberry kokos makronen
Pumpkin pie
Banketstaaf met spijs en eentje met kipgehakt
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
ziet er allemaal goed uit
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
“Even bestaat niet” …ben er toch best even mee bezig: appelflappen met kk bladerdeeg.
Appelstukjes met 1 el fijne kristal + 1 tl speculaaskruiden in een mini klontje boter carameliseren in de pan. Oh ja…rozijnen ook nog: geweekt in warm water.
De deeg lap is rechthoekig: ook opgelost (met rolmaat 😂)
Resultaat:
Uit de oven en op een bordje:
Appelstukjes met 1 el fijne kristal + 1 tl speculaaskruiden in een mini klontje boter carameliseren in de pan. Oh ja…rozijnen ook nog: geweekt in warm water.
De deeg lap is rechthoekig: ook opgelost (met rolmaat 😂)
Resultaat:
Uit de oven en op een bordje:
Ik krijg gelijk trek!quote:
“Even bestaat niet” …ben er toch best even mee bezig: appelflappen met kk bladerdeeg.
Herkenbaar, dat je denkt: "dat kan ik wel even tussendoor bakken" en dat je vervolgens 2 uur verder bent 
Waar voor deeg is dat 'kk bladerdeeg'? Of is dat een merk? Ik gebruik altijd Tante Fanny, ben ik best tevreden over
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Kant en klaarquote:
[..]
Ik krijg gelijk trek!
Waar voor deeg is dat 'kk bladerdeeg'? Of is dat een merk? Ik gebruik altijd Tante Fanny, ben ik best tevreden over
Ik heb je lief mijn hele leven
Ah! op die manier!quote:
Ik dacht al: hoe kan iemand nou boos zijn op bladerdeeg, wat heeft bladerdeeg jou misdaan?
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Dé uitvinding voor het bakken: kant en klaar deeg voor quiches en appelflappen en veel meer.quote:
[..]
Ah! op die manier!
Ik dacht al: hoe kan iemand nou boos zijn op bladerdeeg, wat heeft bladerdeeg jou misdaan?
Het is lang geleden, dat ik selluf bladerdeeg vouwde.
# luie bakker.
Zelfs Mary Berry gebruikt kant-en-klaar bladerdeeg.
The love you take is equal to the love you make.
Ik vind niet dat je dan gelijk lui bent als je kant en klaar deeg gebruikt, hoor.. Het kost veel tijd om het zelf te maken, zeker met het wachten tussen de toeren. Maar misschien zeg ik dat om het voor mijzelf goed te praten dat ik het nog nooit zelf gemaakt hebquote:
[..]
Dé uitvinding voor het bakken: kant en klaar deeg voor quiches en appelflappen en veel meer.
Het is lang geleden, dat ik selluf bladerdeeg vouwde.
# luie bakker.
Nu ik het schrijf.. ik zag trouwens wel pas een hele snelle methode om selluf BD
te maken. Moet ik nog eens achteraan...
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Die snelle methode heb ik eens keer gedaan. Die ga ik ook gebruiken als ik bladerdeeg maken. De gewone methode duurt mij te lang.quote:
[..]
Ik vind niet dat je dan gelijk lui bent als je kant en klaar deeg gebruikt, hoor.. Het kost veel tijd om het zelf te maken, zeker met het wachten tussen de toeren. Maar misschien zeg ik dat om het voor mijzelf goed te praten dat ik het nog nooit zelf gemaakt heb
Nu ik het schrijf.. ik zag trouwens wel pas een hele snelle methode om selluf BD
Fuck the EBU
Fuck FIA
Pakaak
It's called motorracing.Sorry? We went to carracing Toto
Fuck FIA
Pakaak
It's called motorracing.Sorry? We went to carracing Toto
The love you take is equal to the love you make.
Ik zag die snelle jelle methode bij de aflevering van Issa Niemeijer in de serie Hollandse Bakkers. Op 24Kitchen dus.
Ik kan zelf de video niet zien, maar hopelijk lukt dat bij jullie wel.
https://www.24kitchen.nl/(...)elijke-perentaartjes
Edit: Gevonden!
--stomme promovideo 
----
Edit 2: Deze is wel goed: Bekijk deze YouTube-video
[ Bericht 8% gewijzigd door RobertoCarlos op 09-12-2025 19:26:37 ]
Ik kan zelf de video niet zien, maar hopelijk lukt dat bij jullie wel.
https://www.24kitchen.nl/(...)elijke-perentaartjes
Edit: Gevonden!
--stomme promovideo ----Edit 2: Deze is wel goed: Bekijk deze YouTube-video
[ Bericht 8% gewijzigd door RobertoCarlos op 09-12-2025 19:26:37 ]
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Heb je die al een keer geprobeerd? Want in het recept rollen ze het niet eens uit en vouwen het niet. Krijg je dan echt laagjes?quote:
Ik zag die snelle jelle methode bij de aflevering van Issa Niemeijer in de serie Hollandse Bakkers. Op 24Kitchen dus.
Ik kan zelf de video niet zien, maar hopelijk lukt dat bij jullie wel.
https://www.24kitchen.nl/(...)elijke-perentaartjes
Edit: Gevonden!
Die ruff puff methode die Lienekien deelt ken ik wel en dat werkt goed
Ik heb je lief mijn hele leven
Shit! 
Ik zie dat mijn videolink niet naar de uitzending zelf gaat, maar een domme promo is.
Ik heb wel een andere video van Issa gevonden, waar hij vanaf minuut 0:30 op dezelfde manier laat zien hoe je snel bladerdeeg kunt maken
Bekijk deze YouTube-video
@laziness: Nee nog niet geprobeerd......
Ik zie dat mijn videolink niet naar de uitzending zelf gaat, maar een domme promo is.Ik heb wel een andere video van Issa gevonden, waar hij vanaf minuut 0:30 op dezelfde manier laat zien hoe je snel bladerdeeg kunt maken
Bekijk deze YouTube-video
@laziness: Nee nog niet geprobeerd......
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Kaasragout broodjes, 2e poging en nu is zowel de smaak veel beter als de broodjes zelf waarbij de ragout er nu niet is uitgelopen
We zijn op vakantie met kerst dit jaar dus geen grote kerststol maar mini stolletjes zodat we een deel in konden vriezen.
De helft met frambozenspijs gemaakt door spijs te mengen met frambozen ingekookt tot puree.
Kaneelbroodjes voor het kerstontbijt op school van de puber
Biscuits de Noel met cranberry en pecannoten
De helft met frambozenspijs gemaakt door spijs te mengen met frambozen ingekookt tot puree.
Kaneelbroodjes voor het kerstontbijt op school van de puber
Biscuits de Noel met cranberry en pecannoten
Ik heb je lief mijn hele leven
Dat ziet er lekker uit! was ik maar weer een puber
'De helft met frambozenspijs gemaakt door spijs te mengen met frambozen ingekookt tot puree.' Goed idee!
was ik maar weer een puber 'De helft met frambozenspijs gemaakt door spijs te mengen met frambozen ingekookt tot puree.' Goed idee!
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Het enige wat onder bakken viel waren de deeg bakjes gemaakt van rol bladerdeeg, met een lepel brie crème ( verkeerd ingekocht), een lepel limoncello en walnoot.
Dit alles in de oven een 20 minuten 175 o
https://www.wellplated.com/brie-bites/
Nog geen cranberry compote gemaakt. Ah. verkocht een potje limoncello chutney. Goede variatie!
Andere borrelhappen:
https://www.appetizeraddiction.com/brie-christmas-trees/
Leg de brie of camembert een uurtje in de vriezer vooraf aan aansnijden. En terug in koelkast.
De granaatappelpitjes en berg fijngesneden peterselie had ik aangevuld met een paar eetlepels (ah) dadel/vijgen/abrikozen mix (van de overnight oats)
.
De stokjes waren pretzel sticks. Die wel week werden na een uurtje in de kaas gestoken.
Hot honey is ‘hot’ als onderwerp. Kant en klaar te koop blijkbaar.
Met een mini beetje chilipoeder in de honing is ook hot. Met een paar druppels limoensap. Prima op smaak.
Anders is dit een recept voor een grotere hoeveelheid: https://www.eefkooktzo.nl/hot-honey/
En ‘gedrupt’ over de gevulde dadels.
https://acultivatedliving(...)y-pistachios/#recipe
Edit. Laatste link verbeterd. Want aanrader. Snel en smakelijk. Niet in de oven trouwens gedaan, want de brie was al een crème).
[ Bericht 3% gewijzigd door AnneX op 21-12-2025 10:39:28 ]
Dit alles in de oven een 20 minuten 175 o
https://www.wellplated.com/brie-bites/
Nog geen cranberry compote gemaakt. Ah. verkocht een potje limoncello chutney. Goede variatie!
Andere borrelhappen:
https://www.appetizeraddiction.com/brie-christmas-trees/
Leg de brie of camembert een uurtje in de vriezer vooraf aan aansnijden. En terug in koelkast.
De granaatappelpitjes en berg fijngesneden peterselie had ik aangevuld met een paar eetlepels (ah) dadel/vijgen/abrikozen mix (van de overnight oats)
.De stokjes waren pretzel sticks. Die wel week werden na een uurtje in de kaas gestoken.
Hot honey is ‘hot’ als onderwerp. Kant en klaar te koop blijkbaar.
Met een mini beetje chilipoeder in de honing is ook hot. Met een paar druppels limoensap. Prima op smaak.
Anders is dit een recept voor een grotere hoeveelheid: https://www.eefkooktzo.nl/hot-honey/
En ‘gedrupt’ over de gevulde dadels.
https://acultivatedliving(...)y-pistachios/#recipe
Edit. Laatste link verbeterd. Want aanrader. Snel en smakelijk. Niet in de oven trouwens gedaan, want de brie was al een crème).
[ Bericht 3% gewijzigd door AnneX op 21-12-2025 10:39:28 ]
AH adverteerde met zo’n stol en ik dacht dat kan ik ookquote:
Dat ziet er lekker uit!
'De helft met frambozenspijs gemaakt door spijs te mengen met frambozen ingekookt tot puree.' Goed idee!
Ik heb je lief mijn hele leven
Kijk, van die instelling hou ik!quote:
[..]
AH adverteerde met zo’n stol en ik dacht dat kan ik ook
En herkenbaar!
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Gaat iemand nog wat leuks bakken voor de feestdagen?
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik mag voor het gezamenlijke Kerstdiner het dessert maken
Dus dat worden mini-pavlova's, niet heel schokkend maar ik heb niet zoveel tijd. Ik ga wel proberen allerlei fijne smaak erin te brengen, oftewel: een Italiaanse meringue met geroosterde hazelnootsnippers, daarop: slagroom met daardoor heen mascarpone en (zelfgemaakte) lemon curd, met daarop dan weer wat klassiek fruit (frambozen+blauwe bessen). Ik wil ook eens proberen of ik de meringue een kleur kan geven met wat kurkuma
Eventueel wil ik over de meringue nog wat pure chocoloade sliertjes of wat lemon curd doen.
Dat is het plan. Morgen naar de kookwinkel voor een nieuwe garde en daarna kan het testen beginnen!
En jullie?
[ Bericht 4% gewijzigd door RobertoCarlos op 21-12-2025 12:09:37 ]
Dus dat worden mini-pavlova's, niet heel schokkend maar ik heb niet zoveel tijd. Ik ga wel proberen allerlei fijne smaak erin te brengen, oftewel: een Italiaanse meringue met geroosterde hazelnootsnippers, daarop: slagroom met daardoor heen mascarpone en (zelfgemaakte) lemon curd, met daarop dan weer wat klassiek fruit (frambozen+blauwe bessen). Ik wil ook eens proberen of ik de meringue een kleur kan geven met wat kurkuma
Eventueel wil ik over de meringue nog wat pure chocoloade sliertjes of wat lemon curd doen.
Dat is het plan. Morgen naar de kookwinkel voor een nieuwe garde
en daarna kan het testen beginnen! En jullie?
[ Bericht 4% gewijzigd door RobertoCarlos op 21-12-2025 12:09:37 ]
Lo que no se ve es lo que cuenta.
Klinkt goedquote:
Ik mag voor het gezamenlijke Kerstdiner het dessert maken
Dus dat worden mini-pavlova's, niet heel schokkend maar ik heb niet zoveel tijd. Ik ga wel proberen allerlei fijne smaak erin te brengen, oftewel: een Italiaanse meringue met geroosterde hazelnootsnippers, daarop: slagroom met daardoor heen mascarpone en (zelfgemaakte) lemon curd, met daarop dan weer wat klassiek fruit (frambozen+blauwe bessen). Ik wil ook eens proberen of ik de meringue een kleur kan geven met wat kurkuma
Eventueel wil ik over de meringue nog wat pure chocoloade sliertjes of wat lemon curd doen.
Dat is het plan. Morgen naar de kookwinkel voor een nieuwe garde
En jullie?
Nog niks op de planning staan eigenlijk.
Op donderdag 22 april 2021 18:05 schreef letmehearyouscream het volgende:
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Ik heb natuurlijk in principe geen principes, want ik zit hier op SHO.
Nou, dat wordt leuk. Niet.
Ondanks dat het bijna traditie is dat ik de Kerst toet maak als limoen tiramisu - altijd ah en oh en op - vindt men het opeens zurig klinken.
Ook de cranberry turd met genoeg suiker in een koek bastogne bodem klonk “zuur”. https://cooking.nytimes.c(...)curd-tart?nl=Cooking
Eigenlijk zijn de commentaren vooraf al zuur. 🎄
Het dringend verzoek is Zoet!
Nu dacht ik aan Charlotte Russe. En ga voor zo simpel mogelijk.
Nu heb ik 250 g slagroom, 500 g kwark en 500 g rood fruit en pak lange vingers.
Wie heeft een andere goeie link? Rutger heeft het niet bij zijn recepten.
Nog simpeler dan van Pauline kom ik niet tegen.
https://uitpaulineskeuken(...)russe-met-rood-fruit
Ondanks dat het bijna traditie is dat ik de Kerst toet maak als limoen tiramisu - altijd ah en oh en op - vindt men het opeens zurig klinken.
Ook de cranberry turd met genoeg suiker in een koek bastogne bodem klonk “zuur”. https://cooking.nytimes.c(...)curd-tart?nl=Cooking
Eigenlijk zijn de commentaren vooraf al zuur. 🎄
Het dringend verzoek is Zoet!
Nu dacht ik aan Charlotte Russe. En ga voor zo simpel mogelijk.
Nu heb ik 250 g slagroom, 500 g kwark en 500 g rood fruit en pak lange vingers.
Wie heeft een andere goeie link? Rutger heeft het niet bij zijn recepten.
Nog simpeler dan van Pauline kom ik niet tegen.
https://uitpaulineskeuken(...)russe-met-rood-fruit
