Dat is een persoonlijke vraagquote:Op vrijdag 12 januari 2024 22:29 schreef Farenji het volgende:
Ik doe het zelf niet zo vaak, maar wil toch weer eens een lekker soepie maken. Wat is de allerlekkerste soep?
Het antwoord is voor iedereen anders.
Nee, het enige juiste antwoord is erwtensoep.quote:Op vrijdag 12 januari 2024 22:49 schreef maily het volgende:
[..]
Dat is een persoonlijke vraag
Het antwoord is voor iedereen anders.
Hij wil denk ik ook heel veel lekkere soepreceptenquote:
[..]
Dat is een persoonlijke vraag
Het antwoord is voor iedereen anders.
Let's agree to disagree before dit topic in de soep looptquote:
[..]
Nee, het enige juiste antwoord is erwtensoep.
Of een Dahl, die zijn ook lekker.
En mijn favoriet: Ribollita. Met eventueel de uitgekookte korst van een stuk parmezaanse kaas erin. En flink veel olijfolie on top.
Die staan in het CUL kookboek waar ik naar linkte.quote:
Hij wil denk ik ook heel veel lekkere soeprecepten
Maak vaak:
• rode linzen soep
• misosoep
• Toscaanse witte bonensoep
Het zijn ook efficiënte vehikels om veel gezonde dingen binnen te krijgen. Met die Toscaanse bonensoep kwam ik op bijna 15 verschillende plantaardige bronnen, dan schiet het lekker op (‘richtinglijn’ voor gezond dieet is 30 verschillende planten per week)
Maar een vole champignonsoep op basis van porcini bouillon is ook niet te versmaden
De beroemde schijf van 30quote:
Allerlekkerste is moeilijk en verandert regelmatig.
Maak vaak:
• rode linzen soep
• misosoep
• Toscaanse witte bonensoep
Het zijn ook efficiënte vehikels om veel gezonde dingen binnen te krijgen. Met die Toscaanse bonensoep kwam ik op bijna 15 verschillende plantaardige bronnen, dan schiet het lekker op (‘richtinglijn’ voor gezond dieet is 30 verschillende planten per week)
Je neemt een schenkel, laat die min 2 uur zacht sudderen in 2 liter water, dan soepgroenten erin, vermicelli, soepmix en bouillon blokjes naar smaak.
Eventueel op het laatste stuk zelfgemaakte soepballetjes erin.
Simpel maar heerlijk.
Die twee Toscaanse soepen, ribollita en de witte bonensoep lijken me ook erg lekker!
Zolang de soep maar met een lepel gegeten wordtquote:
[..]
Dat is een persoonlijke vraag
Het antwoord is voor iedereen anders.
quote:
Ik doe het zelf niet zo vaak, maar wil toch weer eens een lekker soepie maken. Wat is de allerlekkerste soep?
En daar is je eigen antwoord op je eigen vraag…quote:
Ik vind zelf eigenlijk franse uiensoep het allerlekkerste, met gegratineerd stokbrood met geraspte gruyère, daar geniet ik altijd enorm van, maar nadeel van uiensoep is dat ik er echt verschrikkelijke gasvorming van krijg.
Die twee Toscaanse soepen, ribollita en de witte bonensoep lijken me ook erg lekker!
Dat wordt dan dus wat VIND je de lekkerste soep.quote:
Ik doe het zelf niet zo vaak, maar wil toch weer eens een lekker soepie maken. Wat is de allerlekkerste soep?
Als we er dan toch een random opsom-topic van maken.
Hele sterrenbeelden kokenquote:
Kreeftensoep.
Als we er dan toch een random opsom-topic van maken.
en deze
quote:
Kreeftensoep.
Als we er dan toch een random opsom-topic van maken.
SPOILER
En niet zo heet als hij word opgediend.quote:
[..]
Zolang de soep maar met een lepel gegeten wordt
Gisteren nog een grote pan tomatensoep gemaakt, met balletjes rundergehakt (met peper, zout, kruidnagel), een uitje, puntpaprika, bloemkool, winterpeen, een grote prei, paar tenen knoflook, tomatenpuree, 2 runderbouillontabletten, peper en zout, paprikapoeder, verse peterselie en wat Italiaanse kruiden.
Uurtje koken en laatste 10 minuten krulvermicelli erbij.
Portie gegeten, portie in de koelkast en 2 porties (Jumbo ijsbakken) in de vriezer.
door een zeefje halenquote:Op donderdag 8 februari 2024 15:09 schreef junkiesietze het volgende:
Ik had laatst zo'n verspakket tomatensoep van de AH, best lekker maar de soep is me toch iets te korrelig, hoe zorg ik dat de soep dat niet word? hoe krijg je een mooie gladde soep?
3 - Bloemkoolcremesoep, gare bloemkool met aspergefond opzetten, staafmixer er in, tot een creme maken, afsmaken met room, zout en wat witte peper
2. Pompoensoep met Jakobsschelpen. Hokkaido pompoen met wat zout, kippenbouillon en vadouvan tot een soep maken, afmonteren met wat room. Vlak voor het serveren de Jakobsschelpen (Coquille st Jacques) er aan toevoegen zodat ze garen in de hitte van de soep.
1. Klassieke aspergesoep. Neem aspergefond, (die maak je door asperges en de schillen in water te garen, en dat water keer op keer te gebruiken om asperges klaar te maken, dit smaakt dan sterker naar asperges dan de dingen zelf, NB Witte asperges). Gaar hierin stukken witte asperge, bind het licht met wat maizena. Voeg room toe en smaak het af met wat zout. Garneer met wat peterselie.
Runners Up:
- Uiensoep, op basis van heel veel langzaam gegaarde en gecarameliseerde uien en een zelfgemaakte krachtige runderboullion
- Kibbesoeb
- Tomatensoep van eigen tomaten die aan de plant gerijpt zijn en heel veel zon hebben gehad
- Erwtensoep waar de lepel in blijft staan, met veel vlees, spek en worst
- Bouillabaisse
[ Bericht 8% gewijzigd door Jan_Onderwater op 08-02-2024 16:25:39 ]
Goulash is in principe soep, de stoofschotel heet eigenlijk pörkölt.quote:
Weet ikquote:
[..]
Goulash is in principe soep, de stoofschotel heet eigenlijk pörkölt.
Mosterdsoep
en de ouderwetsche Hollandsche erwtensoep met rookworst en roggebrood
Uit blik.quote:
Ik doe het zelf niet zo vaak, maar wil toch weer eens een lekker soepie maken. Wat is de allerlekkerste soep?
quote:
Maak het dan gewoon zelf luie hond
quote:
quote:
[..]
Maak het dan gewoon zelf luie hond
warm water er in, ff roeren.
klaar
Deze man weetquote:Op vrijdag 9 februari 2024 13:52 schreef koffiekoekjes het volgende:
2 zakjes tomatensoep van cup-a-soup in een mok
warm water er in, ff roeren.
klaar
't Is altijd wel ergens vier uur.quote:
2 zakjes tomatensoep van cup-a-soup in een mok
warm water er in, ff roeren.
klaar
Overigens is mijn favoriet erwtensoep. Mijn moeder deed er vroeger altijd een kluif in. Herkent iemand dit?
(en dan bedoel ik uiteraard niet een bot voor een hond)
Ik heb een paar weken geleden de toscaanse wittebonensoep gemaakt, of iig een variatie ervan. Met lekker veel groente, en ik had er ook venkel ingedaan. En goede parmezaan natuurlijk. Prima maaltijd, met wat brood en kruidenboter. Na invriezen en weer opwarmen was de soep nog beter.
Die is goed hè. Mijn favoriete soep. Gewoon veel eiwitten en toch vegetarisch enzo. En lekker!!!quote:
Niet verwacht dat dit topic nog zou lopen.
Ik heb een paar weken geleden de toscaanse wittebonensoep gemaakt, of iig een variatie ervan. Met lekker veel groente, en ik had er ook venkel ingedaan. En goede parmezaan natuurlijk. Prima maaltijd, met wat brood en kruidenboter. Na invriezen en weer opwarmen was de soep nog beter.
De tweede dag nog beter. Met oud brood ingewreven met knoflook op de bodem van je bord. Soep er overheen. Echt genieten.
Mergpijp.quote:
Mijn moeder deed er vroeger altijd een kluif in. Herkent iemand dit?
Ja, dat bedoel ik dus!quote:
Op 
Na afloop kreeg onze hond het bot altijd.Jep, een varkenshiel. Mijn moeder deed niet niet, maar ik wel. Slechts 1x maar, want ik vond het een enorm gepriegel om het vlees van de poot te halen veel werk, en erg vet.quote:
[..]
't Is altijd wel ergens vier uur.
Overigens is mijn favoriet erwtensoep. Mijn moeder deed er vroeger altijd een kluif in. Herkent iemand dit?
(en dan bedoel ik uiteraard niet een bot voor een hond)
Doe nu nog wel ribbetjes/krabbetjes in de erwtensoep, of gewoon schouderkarbonade/ hamschijf.
Vlees met bot maakt de soep lekkerder vind ik
Oh ja, dat kan ook.quote:
[..]
Ja, dat bedoel ik dus!
Doe ik in de goulashsoep, als de soep getrokken is hak ik het beenmerg helemaal fijn
- Rode linzensoep met curry en verse spinazie
- Thaise kippensoep
- Gewone groente soep met balletjes en soepvlees
Varkenspootjes.quote:
[..]
Jep, een varkenshiel. Mijn moeder deed niet niet, maar ik wel. Slechts 1x maar, want ik vond het een enorm gepriegel om het vlees van de poot te halen veel werk, en erg vet.
Doe nu nog wel ribbetjes/krabbetjes in de erwtensoep, of gewoon schouderkarbonade/ hamschijf.
Vlees met bot maakt de soep lekkerder vind ik
Yep, vond ik ook een keer in het schap. Toen nog C1000.
Kwam nog best vlees vanaf.
Spek zonder zwoerd deed ik er ook nog weleens in. Zie je ook niet altijd bij de Jumbo
Verder idd karbonaadje, hamschijf, ribbetjes.
Toch eens naar die vleeshouwerij, een paar dorpen over.
Wat ik zoek hebben ze vaak niet en wat ze hebben is vaak van dat a la minuut spul, zo dun.
Erwtensoep alleen zelfgemaakte.
Roomsoepjes (bloemkool, asperge, broccoli etc.)
Druk het merg uit een stel mergpijpen en smelt dit langzaam uit. Laat het afkoelen en vermeng het met wat zout, peper, nootmuskaat, een ei en wat paneermeel of broodkruim. Rol en balletjes van.
Gaar ze in een net niet kokende bouillon, als ze drijven zijn ze gaar. Probeer er eerst een twee, als ze uit elkaar vallen, wat meer paneer en ei.
Gare knoedels uitnemen en op een bord leggen, volgende batch klaar maken.
In een grote pan runderbouillon warm maken en aan de kook brengen, Uitzetten en de bergknoedels toevoegen. Garneren met wat peterselie.
Serveren
Het recept:quote:
Verschillende champignonnesoepen uitgeprobeerd maar de ouderwetste champignonnesoep van julia child is de absoluut favoriet
SPOILERIngrediënten:
1 ui, gesnipperd
50 g boter
50 g bloem
1500 ml bouillon, warm
2 peterselie stringetjes
1/2 theelepel thijm
1 laurierblad
peper en zout
1 bakje champignons
30 g boter
1/4 theel. zout
1 theelepel citroensap
2 eigeel
250 ml sour cream
Bereidingswijze:
– Haal de stammetjes van de champignons af en snij de kapjes in dunne plakjes
– Smelt de boter en kook de uien in de boter, 8 – 10 minuten (niet bruin laten worden)
– Voeg de bloem toe en roer – het gas op middel – 3 minuten
– Haal de pan van het vuur en klop de warme bouillon door het mengsel
– Voeg de champignonstammetjes toe
– Voeg zout en peper toe
– Zet op zacht vuur voor 20 minuten – verwijder regelmatig het schuim
– Zeef het mengsel en pers de champignonstammetjes goed uit
– Soep terug in de pan
– Smelt de boter in een sauspan
– Zodra de boter schuimt, voeg de champignonschijfjes, zout en citroensap toe
– Deksel op de pan en kook zacht op 5 minuten
– Doe het mengsel bij de soep en laat zachtjes koken voor 10 minuten
– Mix het eigeel en sour cream in een kom
– Voeg hete soep lepelsgewijs toe tot ca. 25o ml
– Voeg eventueel zout en peper toe
– Voeg het mengsel toe aan de soep en laat nog ca. 2 minuten op zacht vuur warm worden (niet koken)
500 gr. champignons
5 el boter
½ witte ui gesnipperd
3 el bloem
1441 ml. Kippenbouillon
1 ts gedroogde peterselie
1 laurier
Snufje thyme
¼ ts zout
1 ts citroensap
4 eigeel
120 gr. heavy cream
Peterselie of croutons voor garnish
Haal de stengels van de champignonnen en zet opzij.
Snij de champignons in dunne plakjes en zet opzij.
Verhit een pan en doe er 3 el boter in, voeg de ui toe en laat +/- 8 minuten bakken op medium/laag vuur (laat de ui niet bruin worden).
Voeg de bloem toe en roer goed door elkaar +/- 3 min.
Zet de plaat uit en voeg de kippenbouillon, peterselie, laurier en champignon stengels toe.
Zet de plaat weer aan en laat 30 min. sudderen.
Bak ondertussen de plakjes champignons in 2 el boter met 1 el citroensap en zout. door elkaar roeren en met deksel op de pan 5 min. laten sudderen.
Als de bouillon klaar is doe dan een vergiet op de pan met de champignons en giet de bouillon erop.
Knijp de vaste bestandelen uit in een pot en doe het sap bij de bouillon, gooi de rest weg.
Sudder voor 10 min.
Doe de eigeel en slagroom in een schaal en roer goed door elkaar, giet dit voorzichtig bij de bouillon, voeg naar smaak peper, zout en meer room toe.
Laat nog 5 minuten op laag vuur doorwarmen (niet koken en/of sudderen)
Garneer met de peterselie en croutons
Lekker met toast en kruidenboter/aoli
Die van jou ga ik ook uitproberen
Niet waar. Champignonsoep à la Julia Child.quote:
[..]
Dat is een persoonlijke vraag
Het antwoord is voor iedereen anders.
Iedereen die iets ander zegt is ontoerekeningsvatbaar of gustatorisch gehandicapt. Mooier kan ik het niet maken.
Dit dus.quote:
Verschillende champignonnesoepen uitgeprobeerd maar de ouderwetste champignonnesoep van julia child is de absoluut favoriet
Julia Childquote:
[..]
Niet waar. Champignonsoep à la Julia Child.
Iedereen die iets ander zegt is ontoerekeningsvatbaar of gustatorisch gehandicapt. Mooier kan ik het niet maken.
[..]
Dit dus.
De film gezien?
Maar de stem van de actrice die julia child speelt gaat me tegen staan.
Sarah Lancashire praat zelf niet zo. Ze kroop in de huid van Julia Child. Julia Child had zelf zo’n kenmerkende manier van spreken.quote:
De film heb ik gezien en ook de serie op hbo.
Maar de stem van de actrice die julia child speelt gaat me tegen staan.
Dat idee had ik al maar wist het niet zeker, knap dat ze dat volhoudtquote:
[..]
Sarah Lancashire praat zelf niet zo. Ze kroop in de huid van Julia Child. Julia Child had zelf zo’n kenmerkende manier van spreken.
.quote:
[..]
Sarah Lancashire praat zelf niet zo. Ze kroop in de huid van Julia Child. Julia Child had zelf zo’n kenmerkende manier van spreken.
Met veeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeel uien en veeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeel stokbrood met gerapste kaas en dan uit de ovenquote:
Gerapste?!quote:
[..]
Met veeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeel uien en veeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeel stokbrood met gerapste kaas en dan uit de oven
https://www.scholieren.co(...)odfried-bomans-53382quote:
Ken je dat? Weps zei Erik .....
quote:
Welke dan? Ik kom een jumbo recept tegen waarbij je de soep in de magnetron maakt, dat lijkt me heel omslachtig.quote:
[..]
Die is goed hè. Mijn favoriete soep. Gewoon veel eiwitten en toch vegetarisch enzo. En lekker!!!
De tweede dag nog beter. Met oud brood ingewreven met knoflook op de bodem van je bord. Soep er overheen. Echt genieten.
Welk recept gebruik jij?
Ik hou van ribollita.quote:
[..]
Welke dan? Ik kom een jumbo recept tegen waarbij je de soep in de magnetron maakt, dat lijkt me heel omslachtig.
Welk recept gebruik jij?
Zijn veel recepten van. Is eigenlijk ook een restjes soep. Maar bijv dit recept:
Ik eet vandaag: Ribollita (dubbelgekookte soep) #AlbertHeijn https://www.ah.nl/r/148166
Deze is ook prima:
https://www.toscane-nu.nl/recepten/ribollita-toscaanse-soep/
Toevallig maak ik dezelfde soep maar dan met een pot bruine bonen vandaag. Kan prima. Er is niet 1 recept wat je perse moet volgen. Maar net als met snert, moet ie eigenlijk 1 dag oud zijn, alleen is het bij mij thuis dan vaak al op.
Vind het fijn dat het vegetarisch is, maar toch bomvol eiwitten. En ik heb nog een half oud stokbrood over wat ik ga gebruiken bij die soep.
(Oud stokbrood in schijfjes, inwrijven met teentje knoflook, en dan onderin je soepbord/kom, en dan de soep er overheen).
Parmezaanse kaas erover, olijfolie erover.
Waanzinnig.
Inwoners uit Toscane (waar die soep vandaan komt) noemen ze 'mangiafagioli' in Italië. Bonen-eters. Is een half scheldwoord.quote:
Wat een prachtig woord om uit te spreken.quote:
[..]
Inwoners uit Toscane (waar die soep vandaan komt) noemen ze 'mangiafagioli' in Italië. Bonen-eters. Is een half scheldwoord.
Italiaans.
Ja hè.quote:
[..]
Wat een prachtig woord om uit te spreken.
Italiaans.
En Italianen uit het noorden worden dan weer uitgescholden voor Polentoni, door zuiderlingen.
Omdat ze zo vaak polenta eten.
Beginnen zoals vaak met ui en knoflook.
2 komkommers en 1 courgette in stukjes en ook even aanzetten.
Bouillonblokje en halve liter water er op, 10 minuten koken.
Room, dille en basilicum er bij. Kort verwarmen en pureren.
eetlepel citroensap er door en peper en zout naar smaak.
Garneren met pijnboompitjes en voila!
Goedkope lekkere soep die warm en koud te eten is.
Zelf maken is natuurlijk ook naar je smaak aanpassen dus ik ga het wel een keer proberen.
Ik vond het verrassend lekker en weer eens wat anders.quote:
Ik heb een keer komkommersoep in een restaurant gegeten maar vond dat maar zozo.
Zelf maken is natuurlijk ook naar je smaak aanpassen dus ik ga het wel een keer proberen.
Dat is waar, zo vond ik witte bonen en spitskoolsoep ook lekker.quote:
[..]
Ik vond het verrassend lekker en weer eens wat anders.
Franse uiensoep maak ik weleens zelf, dat gaat vooral om goede gruyere en je moet wel brood echt oud laten worden. Gazpacho maak ik ook graag, met komijn en vrij veel bleekselderij terwijl ik niet van bleekselderij hou.
Snert is fantastisch maar uit blik is het ook goed en in verhouding wel héél vieel minder werk, zeker als je er een theelepel groene sambal in mikt. Tom Kha vind ik lekker en hoe de noedelsoepjes van de Aziaat hier heten weet ik echt niet.
Gister deze soep gemaakt
Bloemkool/witte boon soep
Bloemkool mix met olie, zout en specerijen (ik gebruikte kurkuma, gerookte paprika en knoflookpoeder). Roosteren totdat de bloemkool kleur heeft (beetje zwart mag).
Ui fruiten in olie, daarna water, kokosmelk, 100 gram witte bonen, halve theelepel bakpoeder, bouillonblokje toevoegen. Iets van 20 minuten koken. Daarna pureren en water toevoegen totdat het de gewenste dikte heeft. Witte peper en zout op smaak.
Super glad en luxueus.