Van sterrentent tot snackbar, waar heb jij gegeten? #33

Of een cijfer.

Of portiegrootte.

Of een adres of verwijzing naar een website.

quote:

Op zaterdag 13 januari 2024 19:10 schreef FutureFairytale het volgende:
Vandaag bij Soju in Rotterdam.
Vorig weekend geweest voor de lunchdeal (vestiging in Witte de With straat. Er zit er ook een in de Markthal met zelfde prijzen, netjes. Ook een in A'dam, Eindhoven en Antwerpen).
Lunchdeal was 13 euro voor fried chicken naar keuze met rijst of verse friet en koolsla.
Toen zagen we de Koreaanse desserts die gedeeld werden en besloten vandaag dit te gaan proberen. Ik zat al best vol van onze lunch (loaded fries) maar vriend wilde niet delen dus we hadden er 2.

Koreaanse Bingsu

Oreo:
[ link | afbeelding ]

Café Noir:
[ link | afbeelding ]

Beide 9 euro en geschikt voor 2-3 personen als dessert dus mooi geprijsd. Ze hebben ook matcha met rode boon, verse mango, vers fruit etc.
Bingsu is schaafijs obv melk. Zelf niet veel smaak, maar met saus onderin, laag schaafijs (structuur van kokosrasp, weer laag saus, laag schaafijs, laag saus, bol roomijs met saus en koekjes heeft het meer dan genoeg smaak.

Zou het niet alleen eten zoals ik, tenzij je nog niet of weinig hebt gegeten. En raad het ook niet aan als het zo koud is buiten
Maar is erg lekker en personeel is jong, vriendelijk en aardig veel.

Best luide muziek maar is Koreaans dus vind het geen herrie; popmuziek zonder harde bas.

Ga zeker nog een keer terug voor de lunchdeal. Dit is meer streetfood. Voor authentiek Koreaans zou ik andere restaurants kiezen maar ben blij dat deze keuken eindelijk steeds en steeds groter wordt hier.

Soju bar goden @KingRoland

nvm

Wanneer: 13 januari 2024
Waar: Restaurant Fris in Haarlem.

Wat:

Voor het eerst weer, na de zware operatie van golfer, een restaurantbezoek.
We maakten gebruik van een Heerlijk-aanbieding (20% korting op een 6-gangen-menu) bij Restaurant Fris, waar we nu voor de 4e keer sinds 2011 zijn geweest.
Met nieuwe chef-kok Eddie Meijboom en maître Julius Wever.
Ze serveren gerechten met verse, lokaal geproduceerde ingrediënten en combineren het beste van de Nederlandse keuken met Aziatische (voornamelijk Japanse) invloeden.

We dronken de avond 2 losse glazen wijn, een Frans sauvignon blanc Chateau de Rochemorin voor golfer en om te beginnen voor Blues een rode Italiaanse Montepulciano (later schakelde zij ook over naar de sauvignon blanc).
Daarbij ook flessen plat water.

Amuse:

Schuim met een gefermenteerde Japanse pruim met karamel die een cherrytomaat met bierbeslag omhulde. Lekker knapperig begin.

1e gerecht:

Diverse bereidingen van bloemkool: tartaar van bloemkool met amandel-ijs, appel en koriander omringt door gele curry en met een knapperige tuille erop.
Heerlijk bloemkoolgerecht!

Daarna kwam er heerlijk zelfgebakken briochebrood met een glacé van honing en tijm en daarbij beurre noisette op tafel:


2e gerecht:

Tartaar van hamachi (geelvinmakreel), met daarop sashimi van hamachi met komkommer, kaffir en sambai (een soort Japanse azijn) en weer een tuille. Alweer bijzonder lekker allemaal!

3e gerecht:

Een 'steak' van wortel, die eerst sousvide met olie gegaard was, daarna gerookt en gebakken. Met daarbij chipotle, sinaasappel en macadamia en daar omheen een coulis van wortel.

4e gerecht:

Veluws hert met aardappelmousse en boerenkool en een jus met daarin wat cacao.
Wat ons betreft het minste gerecht. Het vlees wat wat taai en bij Paul zat er zelfs een zeen in.

5e gerecht:

Een eerste dessert: ijs van duindoornbes met miso, honing en fudge. Heerlijk fris en verrassend van smaak.

6e gerecht:

Een tweede dessert: dame blanche met vanille-ijs, vers geklopte slagroom en chocolade-saus met een vleugje truffel erin.
Wij vonden dit gerecht iets te zoet.
Bij de dessert dronken wij een Sauterne dessertwijn.

Conclusie: verrassende en originele gerechten met over het algemeen lekkere smaken.
Totale rekening, inclusief wijnen en water: 197 euro.
Wel aan de prijzige kant als je bedenkt dat ze voor losse glazen wijn 9 euro per glas rekenen en voor het (onbeperkt) water in flessen 7 euro vragen.

8/10

Die brioche! Ik neem vaak halve glazen. Die worden meestal best royaal ingeschonken.

Welcome back, @golfer

Mocht gisteren mee uit eten; Bij Hen in Alphen aan den Rijn.
Prijs; 3-gangenmenu voor 35,- en actie deze maand is elk 2e menu halve prijs. Totale rekening weet ik niet want ik werd meegenomen .

Laatste keer was paar jaar geleden met andere manager en kok. Laatstgenoemde had destijds om 18u pauze, werd er gemeld, dus ging weer weg. Bleek ruzie te zijn en dat de kok wegliep om niet meer terug te komen.

Nu staat er een Italiaan in en is het menu gedeeltelijk nog hetzelfde (kip) maar ook pizza's en pasta's.

Ik koos proeverij voor 2 (delen). Erg lekker. Carpaccio en avocado met burrata (onder), chicken and waffles (midden), pompoensoep en brood (boven).



Thaise spareribs. Thais slaat nergens op. Waren gewoon zoete ribs met gesneden pepers en lente-ui. Wel lekker gaar. En daarbij hennegras (hun variant op steppegras). Had je biefstuk of schnitzel kreeg je het gras bovenop.


Tiramisu. Geen sterke koffie of likeursmaak helaas, had meer verwacht van een Italiaan. Ook gewoon prima.


1 Jongen in de bediening was enorm aanwezig en joviaal, misschien wat te, want hij versprak zich een paar keer en zei dingen die hij beter voor zich kon houden . Verdere bediening jong en erg aardig.
Alles kwam op tijd, kregen karaf water aangeboden en evt kon je nog extra salade of patat gratis krijgen (niet genomen).

Niet het restaurant waar ik zelf geld aan uit zou willen geven maar voor algemeen eten met een groep is het prima.

Cijfer; 7-

quote:

Op maandag 15 januari 2024 17:05 schreef FutureFairytale het volgende:

1 Jongen in de bediening was enorm aanwezig en joviaal, misschien wat te, want hij versprak zich een paar keer en zei dingen die hij beter voor zich kon houden .

Ik had ook wel eens een sommelier die iets te eerlijk was over zijn mening over de wijnkaart (samengesteld door zijn voorganger.) Best grappig voor een keer maar het komt de algehele impressie niet ten goede.

Mijn post is weg???
Wat was daar mis mee?

quote:

Op dinsdag 16 januari 2024 22:41 schreef golfer het volgende:
Mijn post is weg???
Wat was daar mis mee?

Is besproken in FB en hier verder off-topic.

Wanneer: 21 januari 2024
Waar: Restaurant KanunniK in Schoorl.
Wat:

Omdat we na alle onderzoeken, bestralingen, operatie en ziekenhuisbezoeken er echt aan toe om er een weekend tussenuit te zijn logeerden we bij Hotel Jan van Scorel in Schoorl.
Wij aten in het restaurant van dit Fletcherhotel dat genoemd is naar de kerkelijke titel Kanunnik, die Jan van Scorel in Utrecht in 1528 kreeg.

Voorgerecht:

Ceviche van zalm. In yuzu gemarineerde zalm met koriander, fruitpeper, rode ui en een schuim van gin-tonic.
Erg lekker!

Hoofdgerecht:

Voor Blues: Zacht gegaarde kalfssukade een jus van gerookte knoflook met een groenten- en aardappelgarnituur.
Supermals stukje vlees met een heerlijke jus.


Voor mij: op de huid gebraden zeebaarsfilet met een saus van schaaldieren met een groenten- en aardappelgarnituur.
Prima gebakken visje en een lekkere saus erbij.

Nagerecht:

Blues had gekozen voor 'Oma's koffie' : koffie met een glaasje advocaat met slagroom en daarbij friandises, een huisgemaakte brownie, pastel de nata, pandan cake, kaneel plaatcake en chocola.


Voor mij: crème-brûlée met krokant laagje van gekarameliseerde suiker en stroopwafel-ijs met een cirkelvormig koekje.

Bij ons voorgerecht dronken we eerst een glas Sauvignon blanc (ik) en een rode Cabernet Sauvignon (Blues). Bij onze hoofdgerechten werden het een glas Pinot Grigio (Blues) en een Grüner Veltliner (ik).

Omdat wij dit diner gedeeltelijk gekregen hadden van onze online vrienden en vriendinnen van de Cul-Sc met een diner-cadeaukaart dit keer geen prijs erbij.


Alle gerechten bestonden uit ruime porties en waren opvallend goed van smaak voor een restaurant van een Fletcherhotel.

Ons cijfer: 9/10

👍🏼

Visrestaurant Pesca op de rozengracht in Amsterdam
bij binnenkomst krijg je een tafel toegewezen en kun je je jas kwijt in de garderobe
Er is geen vaste menukaart, maar je kunt een keuze maken uit de vis die in de vitrine ligt, je krijgt een uitleg over hoe de vis bereidt gaat worden

daarna door naar de wijn, wij namen een chablis en twee flesjes water erbij

6 oesters en een glutenvrij broodje als voorgerecht

hoofdgerechten deelden wij je kunt van elke vis een stukje op je bord doen, we hadden er ook frietjes bij
een zeeduivel

rode poon

kabeljauw

de toetjes namen ben ik vergeten



ik vond alles erg lekker, vlotte bediening en grote porties, ik geef het een 8 uit 10
prijs weet ik niet het was een cadeau voor mijn verjaardag

[ Bericht 0% gewijzigd door Karzai op 24-01-2024 13:40:01 ]

quote:

Op woensdag 24 januari 2024 13:32 schreef Karzai het volgende:
Visrestaurant Pesca op de rozengracht in Amsterdam

ik vond alles erg lekker, vlotte bediening en grote porties, ik geef het een 8 uit 10
prijs weet ik niet het was een cadeau voor mijn verjaardag

Ziet er super uit.

Ik ben bij zo’n concept wel altijd een beetje bang voor de rekening dus ik was juist wel geïnteresseerd in een prijsindicatie. Gezien de omstandigheden begrijpelijk dat het er niet bijstaat maar wel jammer.

quote:

Op woensdag 24 januari 2024 19:30 schreef DIJK het volgende:

[..]
Ziet er super uit.

Ik ben bij zo’n concept wel altijd een beetje bang voor de rekening dus ik was juist wel geïnteresseerd in een prijsindicatie. Gezien de omstandigheden begrijpelijk dat het er niet bijstaat maar wel jammer.

170 euro voor drie personen heb ik zojuist vernomen

quote:

Op woensdag 24 januari 2024 19:32 schreef Karzai het volgende:

[..]
170 euro voor drie personen heb ik zojuist vernomen

Bedankt, dat valt me niks tegen. Je hebt niet de duurste vissoorten uitgezocht, maar al met al een schappelijke prijs.

Laatst heerlijk gegeten bij Hert in Turnhout (1ster) maar geen fotos gemaakt, was erg donker binnen en buiten ook al dus je zat wel heel gezellig maar om echt fotos te maken was het licht er niet voor dus houden we het maar op waar wel fotos van zijn:

Waar: Marche 17 te Turnhout
Wanneer: gister middag lunch
Wat:

Op dinsdag middag wat lekker lunchen in Turnhout is niet makkelijk, maar Marche 17 was gelukkig open. We zijn hier al eens eerder geweest en toen duurde het erg lang tussen de gangen, dat was nu met de lunch gelukkig niet het geval.

We gingen voor de mocktail om te drinken, lekker! Deze hebben we 4 op (a 10 eur per stuk).

Als amuse kregen we een witlof soepje met makreel en arancini met chorizo:



Hierna als voorgerecht (er was steeds een keuze tussen vlees of vis):

Herten ragout in een pasteitje met mousseline saus:



Erg erg lekker

Hierna als hoofd gekozen voor vis welke rode poon was op pasta, ook zeer smakelijk en pasta perfect gekookt.



Wat kan ik er verder over zeggen dat het allemaal zeer smakelijk was. Bediening correct zoals je mag verwachten van een restaurant met 13,5/20 g&m. Totale kosten 110 euro waarvan dus 40 voor de mocktails.

Zeker de moeite, 8/10.

quote:

Op woensdag 24 januari 2024 19:44 schreef anndb het volgende:
Laatst heerlijk gegeten bij Hert in Turnhout (1ster) maar geen fotos gemaakt, was erg donker binnen en buiten ook al dus je zat wel heel gezellig maar om echt fotos te maken was het licht er niet voor dus houden we het maar op waar wel fotos van zijn:

Waar: Marche 17 te Turnhout
Wanneer: gister middag lunch
Wat:

Op dinsdag middag wat lekker lunchen in Turnhout is niet makkelijk, maar Marche 17 was gelukkig open. We zijn hier al eens eerder geweest en toen duurde het erg lang tussen de gangen, dat was nu met de lunch gelukkig niet het geval.

We gingen voor de mocktail om te drinken, lekker! Deze hebben we 4 op (a 10 eur per stuk).

Als amuse kregen we een witlof soepje met makreel en arancini met chorizo:

[ afbeelding ]

Hierna als voorgerecht (er was steeds een keuze tussen vlees of vis):

Herten ragout in een pasteitje met mousseline saus:

[ afbeelding ]

Erg erg lekker

Hierna als hoofd gekozen voor vis welke rode poon was op pasta, ook zeer smakelijk en pasta perfect gekookt.

[ afbeelding ]

Wat kan ik er verder over zeggen dat het allemaal zeer smakelijk was. Bediening correct zoals je mag verwachten van een restaurant met 13,5/20 g&m. Totale kosten 110 euro waarvan dus 40 voor de mocktails.

Zeker de moeite, 8/10.

Nice! Maar 10 euro voor een "glaasje fris"? Wat zat er allemaal in??

quote:

Op woensdag 24 januari 2024 20:47 schreef flipsen het volgende:

[..]
Nice! Maar 10 euro voor een "glaasje fris"? Wat zat er allemaal in??

Sja dat zijn de prijzen. Was iets met angustura bitters, tonic, sinaasappel en ???

Waar? Black Smoke, Rotterdam

Wanneer? 27 januari 2024

Wat at je?
Met 3 stellen (mw. MM met haar 2 broers + aanhang) bezochten we gisteren het terrein van de oude Van Nelle fabriek aan de rand van Rotterdam.
Na een eerder zeer goed bevallen bezoek met een deel van de CUL SC bezoekers (zie hier het verslag van Blues en Golfer) begin vorig jaar, leek dit me wel een mooie locatie om mijn bijna altijd en eeuwig BBQ'ende zwagers, die hun tuinen allebei hebben voorzien van overdekte buitenkeukens met diverse soorten BBQ's en toebehoren, mee naar toe te nemen.

De dames hadden allemaal een apart voorgerecht en hoofdgerecht (zie de bon verderop), de mannen gingen voor de net nieuwe 'full' 3 gangen BBQ Experience.



Steak Tartare on Fire, een grovere variant op de standaard steak tartare waar je je tanden en kiezen goed bij moest gebruiken. Geserveerd in een bot was dit een prima starter:



De eerste 'serve' van de hoofdgerecht rondes, Jamaican Jerk Chicken en Argentijnse Choripan.
In tegenstelling tot wat we verwachtten was de kip niet pittig, maar meer zoet/kruidig, gecombineerd met stukjes verse ananas.
De fijne Chorizo worst werd geserveerd op een brioche toast en de groene chimichurri topping maakte het perfect af:



De tweede ronde van het hoofdgerecht, Mexican Mole Beef en Korean Gochujang Pork.
Allebei variaties op de bekende pulled meat gerechten, waarbij de varkens variant net even malser was dan de iets drogere runder versie, zoals je bij beide vleessoorten kan verwachten.
Geserveerd met mini taco's, coleslaw en een soort van kimchi om zo met die bestanddelen een combinatie van alles te maken.
Als bijgerecht patatjes erbij besteld met truffelmayonaise:



De derde gang van het hoofdgerecht bestond uit Texas Brisket en Balinese Babi Guling style Pork Belly.
De brisket was supermals (de bijna rubbervarianten die ik elders wel eens voorgeschoteld heb gekregen zijn altijd weer een teleurstelling en zonde van het vlees...). Het buikspek had van mij een iets knapperiger randje mogen hebben, maar desondanks was de combinati met de Gado Gado pindasaus en groenten zeer goed:



Het was dusdanig gezellig dat ik vergeten ben een foto van het dessert te maken, maar de profiterolles met dulce de leche/espresso vulling, gecombineerd met een bol roomijs, pecannoten en bacconcrumble was een waardige afsluiter van het menu.

Van de dames heb ik de okanomiyaki (met veel inktvis er op), de gestoofde varkenswangen en de Kansas ribs ook nog geproefd en daar was niets op aan te merken.

Impressie?
Voor de rust hoef je hier niet te komen, het restaurant heeft een informele industriële sfeer, waar fine dining qua tafelmanieren niet aan de orde is. Stevige rockmuziek klinkt uit de speakers, maar op een dusdanig volume dat een gesprek nog wel mogelijk is.
Het bedienend personeel is accuraat en vriendelijk, de levering van de bestelde drankjes kan soms wel even op zich laten wachten.
Aangezien mijn zwagers allebei 2 BBQ cracks zijn, was het de vraag of ze Black Smoke konden waarderen, maar iedereen was gelukkig zeer enthousiast. Mijn schoonzus gaf aan dat ze blij was om eens niet opgeprikt in een restaurant te zitten, ze voelde zich er helemaal thuis.
De porties lijken op het oog relatief klein, maar de desserts gingen er nog maar moeizaam in of werden zelfs geskipt.

Kosten?
Dit was de rekening voor 6 personen, inclusief de gerechten van de dames en de drankjes (allee al ruim 110 euro), exclusief fooi.
Gemiddeld zo'n 78 euro per persoon, wat ik best mee vind vallen voor hetgeen je geserveerd krijgt tijdens een leuke avond...


Cijfer?
Een vette 9...

Wanneer: 28-1-2024
Waar: Kim's So Korean Food in Amsterdam.
Wat:

Vanwege goede recensies dit keer met @FutureFairytale en haar vriend geluncht bij Kim's So Korean food in het hartje van de rosse buurt van Amsterdam. De rode ramen zitten letterlijk aan de overkant van dit eettentje.

Het is een kleine drukke zaak.
Je kunt via een QR-code het menu bekijken en meteen met jouw smartphone bestellen, waarna je op de telefoon jouw order kunt volgen.


We hadden besloten allemaal verschillende gerechten te nemen om met elkaar te delen en dronken er respectievelijk sparkling watermelon, Haitian cruched pear juice en cocopalm grape bij:




De gerechten die we deelden waren:

<sub>Gun Mandu (Korean dumplings)

Fried (boneless) chicken met groene mosterdsaus.

Japchae (Korean glass noodles van zoete aardappel en groenten)

Fried (boneless) chicken met honing-mosterdsaus.</sub>
Bijgerecht:

<sub>Pickled komkommer en aardappel.

Jjajang Myeon (Koreaanse noodles met zwarte bonensaus, varkensvlees en groenten)

Gimbab-tonijn. (Koreaanse rijstrollen van zeewier met tonijn, surimi, sla, wortel, radijs, omelet en mayonaise)

Dolsot bibimbap (rijst met rundvlees, ei, diverse groenten met gochujang en sesamolie)</sub>

Totaal waren we inclusief drankjes met 4 personen 102 euro kwijt.
Conclusie: authentiek Koreaans eten met lekkere smaken voor een redelijke prijs.
8/10

[ Bericht 100% gewijzigd door StateOfMind op 28-01-2024 17:45:47 (Dubbel ) ]

Ziet er goed uit

Tevens boneless chicken

Dat ziet er heerlijk uit @golfer Nette prijs ook.

Ziet er allemaal heerlijk uit @golfer

Was een leuk (spontaan!) idee en ben blij b&g weer eens gezien te hebben en dat ze het eten (ook) lekker vonden

quote:

Op zondag 28 januari 2024 17:45 schreef StateOfMind het volgende:
Ziet er goed uit

Tevens boneless chicken

[ afbeelding ]

Cousin Boneless

En gerechtjes zien er lekker uit!
Hebben ze ook desserts eigenlijk?

quote:

Op zondag 28 januari 2024 19:15 schreef FutureFairytale het volgende:
Was een leuk (spontaan!) idee en ben blij b&g weer eens gezien te hebben en dat ze het eten (ook) lekker vonden

Was heel lekker en gezellig met jullie

quote:

Op zondag 28 januari 2024 19:29 schreef Molo het volgende:

Hebben ze ook desserts eigenlijk?

Ja, maar niet bij het lunchmenu.

Ik had al eerder geschreven over restaurant Hert waar ik onlangs was, maar dat het toen te donker was om fotos te maken. Vanmiddag had ik een lunch afspraak daar, maar die belde op het laatste moment af. Mijn vader was hier in de ochtend op de koffie, dus die maar mee genomen naar Hert. Hij was er zeker niet echt op gekleed, en was zeer onverwacht (vooral omdat die normaal nooit zo eten, maar hij dat wel allemaal lekker vind) dus de verassing was des te groter. Lunch met mijn vader dus bij Hert met 1 Michelin ster.

Waar: Hert te Turnhout (1 ster)
Wanneer: Vanmiddag
Wat:

Hert zit op de 18e verdieping in de Turnova toren in Turnhout, je hebt dus mooi uitzicht op heel turnhout gezien ze de hele verdieping hebben en je dus oa ook als je naar het toilet gaat aan de andere kant of aan een andere kant zit je weer een heel ander ver uitzicht hebt, ook 's avonds zoals ik er vorige keer was erg leuk en op die manier als je er woont (er onder zitten allemaal appartementen) heb je eigenlijk geen tv nodig en is er altijd wel wat te zien (en dat voor turnhout!):



De erg attente bediening (je merkt wel dat ze echt dik voor die ster gingen/gaan en wellicht wel voor een tweede) geeft je een 10/10 service en ontvangt je direct met een shotje op basis van gember en citroengras en nog wat kruiden en de eerste twee amuses namelijk

KREEFT – KOOLRABI – WASABI

KIPPENVLEUGEL – SANSHO – SHISO



We kozen voor het passend alcoholvrij arrangement en begonnen met de mocktail daarbij, maar weet eerlijk gezegd niet meer wat er allemaal in zat:


Vervolgens kregen we nog twee amuses:

GRIJZE NOORDZEEGARNAAL

ESSENCE DE LA MERD DU NORD – LANGOUSTINE



We gingen voor het 4 gangen menu. Uiteraard mag goed brood niet ontbreken in een sterrenzaak, maar als leuk detail hier nog extra naast gezouten boter krijg je ook een bolletje reuzel wat je het beste eet met de bruine suiker die ze erbij serveren. Erg lekker!



Dan het eerste voorgerecht, WILDE ZEEBAARS DRY AGED – TOKYO RAAP – YUZU KOSHO



Lekker fris, heerlijk gerechtje.

Hierna volgende:
COQUILLE – WAGYU WANG – WINTERTRUFFEL



Echt heerlijke opvolger van het voorgerecht, dat was fris en licht. Hier gestoofde wagyu welke boterzacht was en zwaarder met heerlijke jus met truffel er in en verse truffel erop, coquille wat het weer wat opfriste. Super combinatie.

Dit vond ik vorige keer ook het beste gerecht van de avond, en nu ook, zelfs nog beter dan de wagyu als hoofd!

Normaal serveren ze in het menu HERT WELLINGTON met ganzenlever als hoofdgerecht, maar tegen meerprijs van 30 euro pp kan je ook kiezen voor °WAGYU A5 – WINTERTRUFFEL – SANBAIZU". Gezien mijn vader dit nog nooit op had, hebben we voor dat gekozen.



Sja Wagyu A5 met verse truffel, een heerlijke jus, wat moet je daar over zeggen he? Heerlijk gewoon ook weer.

Hierna volgde het dessert:

VALRHONA JIVARA – BANAAN – BERGAMOT



Toen zaten we eigenlijk vol, en mijn vader had geen behoefte meer aan koffie of thee, maar toch konden ze het niet laten om de laatste lekkernijen te brengen:

MACARON – YUZU

TIJGERSOES – AMANDEL

GUANAJA – COINTREAU



Dit alles dus met een non-alcoholische wine pairing welke erg succesvol was.

Cijfer: 9,5/10
Kosten: 350 euro

quote:

Op woensdag 31 januari 2024 16:45 schreef anndb het volgende:
Ik had al eerder geschreven over restaurant Hert waar ik onlangs was, maar dat het toen te donker was om fotos te maken. Vanmiddag had ik een lunch afspraak daar, maar die belde op het laatste moment af. Mijn vader was hier in de ochtend op de koffie, dus die maar mee genomen naar Hert. Hij was er zeker niet echt op gekleed, en was zeer onverwacht (vooral omdat die normaal nooit zo eten, maar hij dat wel allemaal lekker vind) dus de verassing was des te groter. Lunch met mijn vader dus bij Hert met 1 Michelin ster.

Waar: Hert te Turnhout (1 ster)
Wanneer: Vanmiddag
Wat:

Hert zit op de 18e verdieping in de Turnova toren in Turnhout, je hebt dus mooi uitzicht op heel turnhout gezien ze de hele verdieping hebben en je dus oa ook als je naar het toilet gaat aan de andere kant of aan een andere kant zit je weer een heel ander ver uitzicht hebt, ook 's avonds zoals ik er vorige keer was erg leuk en op die manier als je er woont (er onder zitten allemaal appartementen) heb je eigenlijk geen tv nodig en is er altijd wel wat te zien (en dat voor turnhout!):

[ afbeelding ]

De erg attente bediening (je merkt wel dat ze echt dik voor die ster gingen/gaan en wellicht wel voor een tweede) geeft je een 10/10 service en ontvangt je direct met een shotje op basis van gember en citroengras en nog wat kruiden en de eerste twee amuses namelijk

KREEFT – KOOLRABI – WASABI

KIPPENVLEUGEL – SANSHO – SHISO

[ afbeelding ]

We kozen voor het passend alcoholvrij arrangement en begonnen met de mocktail daarbij, maar weet eerlijk gezegd niet meer wat er allemaal in zat:
[ afbeelding ]

Vervolgens kregen we nog twee amuses:

GRIJZE NOORDZEEGARNAAL

ESSENCE DE LA MERD DU NORD – LANGOUSTINE

[ afbeelding ]

We gingen voor het 4 gangen menu. Uiteraard mag goed brood niet ontbreken in een sterrenzaak, maar als leuk detail hier nog extra naast gezouten boter krijg je ook een bolletje reuzel wat je het beste eet met de bruine suiker die ze erbij serveren. Erg lekker!

[ afbeelding ]

Dan het eerste voorgerecht, WILDE ZEEBAARS DRY AGED – TOKYO RAAP – YUZU KOSHO

[ afbeelding ]

Lekker fris, heerlijk gerechtje.

Hierna volgende:
COQUILLE – WAGYU WANG – WINTERTRUFFEL

[ afbeelding ]

Echt heerlijke opvolger van het voorgerecht, dat was fris en licht. Hier gestoofde wagyu welke boterzacht was en zwaarder met heerlijke jus met truffel er in en verse truffel erop, coquille wat het weer wat opfriste. Super combinatie.

Dit vond ik vorige keer ook het beste gerecht van de avond, en nu ook, zelfs nog beter dan de wagyu als hoofd!

Normaal serveren ze in het menu HERT WELLINGTON met ganzenlever als hoofdgerecht, maar tegen meerprijs van 30 euro pp kan je ook kiezen voor °WAGYU A5 – WINTERTRUFFEL – SANBAIZU". Gezien mijn vader dit nog nooit op had, hebben we voor dat gekozen.

[ afbeelding ]

Sja Wagyu A5 met verse truffel, een heerlijke jus, wat moet je daar over zeggen he? Heerlijk gewoon ook weer.

Hierna volgde het dessert:

VALRHONA JIVARA – BANAAN – BERGAMOT

[ afbeelding ]

Toen zaten we eigenlijk vol, en mijn vader had geen behoefte meer aan koffie of thee, maar toch konden ze het niet laten om de laatste lekkernijen te brengen:

MACARON – YUZU

TIJGERSOES – AMANDEL

GUANAJA – COINTREAU

[ afbeelding ]

Dit alles dus met een non-alcoholische wine pairing welke erg succesvol was.

Cijfer: 9,5/10
Kosten: 350 euro

Ik vraag me altijd al af waarom kleine dingetjes altijd op zulke enorme borden moeten.

quote:

Op woensdag 31 januari 2024 16:49 schreef Jeroboam het volgende:

[..]
Je bent voor ons echt de nieuwe Iwanius, maar dan wel met stijl.

Nou ja, zo'n sigaarstompje in een IJscoupe had ook z'n charme

Wow, het water loopt mij in de mond bij het lezen van deze recensie van @anndb

We moeten nog even doorsparen dus.

Truffel, coquille, wagyu a5.. kan niet mis. Wat een lief spontaan idee om je pa gelijk mee te nemen Hoop dat hij er van heeft genoten!

quote:

Op woensdag 31 januari 2024 16:49 schreef Jeroboam het volgende:

[..]
Je bent voor ons echt de nieuwe Iwanius, maar dan wel met stijl.

Hoe zou het toch met hem gaan?

quote:

Op woensdag 31 januari 2024 16:49 schreef Jeroboam het volgende:

[..]
Je bent voor ons echt de nieuwe Iwanius, maar dan wel met stijl.

Hij vraagt gerechten niet voor de 2e keer uit....dat is wel een verschilletje.

(I-Spy was leuker trouwens.)
Het ziet er heerlijk uit overigens, en verder 'altijd' al benieuwd geweest hoe het er daarboven uitzag als we er eens langs liepen. Ik baal er een beetje van dat ik dit seizoen geen truffel op heb. Onder sterniveau lijkt het weinig op het menu te staan.

quote:

Op woensdag 31 januari 2024 16:53 schreef Vincent_student het volgende:

[..]
Ik vraag me altijd al af waarom kleine dingetjes altijd op zulke enorme borden moeten.

vraag het ze.

quote:

Op woensdag 31 januari 2024 16:53 schreef Vincent_student het volgende:

[..]
Ik vraag me altijd al af waarom kleine dingetjes altijd op zulke enorme borden moeten.

Om dezelfde reden waarom de Applestore vooral uit lege plankjes bestaat en de Mediamarkt uit een opeenhoping van artikelen: Negative Space vs. goedkoop uitzien.

quote:

Leave Negative Space

Don’t overcrowd or clutter the plate. I remind myself to leave ample negative space between the ingredients and leading up to the edges of plates and dishes. Negative space focuses the diner’s attention exactly where you want it. It also allows you to thoughtfully frame each component within the surrounding clean plate.

Wat ziet dat er insane goed en mooi uit zeg! Gaat op mijn lijstje

Mooie review, dank

quote:

Op woensdag 31 januari 2024 17:35 schreef FutureFairytale het volgende:
Truffel, coquille, wagyu a5.. kan niet mis. Wat een lief spontaan idee om je pa gelijk mee te nemen Hoop dat hij er van heeft genoten!

Hij vond het fantastisch! Vooral omdat ik na toch lange periode van ziekte helaas weer (vandaar ook even niet op fok) terug ben, even vader-zoon momentje met super eten :-).

En @golfer keer weekendje Turnhout doen zou ik zeggen, is in de omgeving toch culinair wel wat te beleven. En @NoCigar is zeker aan te raden hier. Heb toch al wat sterren gedaan maar hier merk je echt dat ze hun best nog doen en het niet zomaar voor lief nemen. Ik denk echt dat ze voor een tweede willen gaan, profiteer er van zou ik zeggen nu het kan. @Jeroboam thnx!

Sja wat moet ik zeggen we moeten tussen de middag toch wat eten he. Lunch bij Monarh in Tilburg dus. Vorige keer duurde het daar uren en uren en vond het niet de moeite om terug te gaan, inmiddels is de ex (criminele) zakenpartner uitgekocht en is het een stuk beter (en sneller).

Waar: Monarh Tilburg
Wanneer: Lunch vanmiddag
Wat:

Eerste amuse was een met kokos gearomatiseerde pandanrijst met een bolletje erop dat spicy was en ook romig, lekkere eerste start:



Volgende amuse was eveneens vegetarisch en namelijk artisjok op artisjokblad met passievrucht gelei, heerlijk!


De laatste amuse was schaaldieren reductie met curry schuim en Bonito vlakes:


Hierna heerlijk desembrood met geitenboter uit Berkel Enschot wat ze met rozenblaadjes en rozemarijn zout smaak gaven (en lactose vrij was):



Toen het eerste voorgerecht namelijk verschillende structuren van tomaat met gerookte paling:



Daarna verschillende structuren van bloemkool met epoisses kaas op verschillende manieren:



Hierna ondanks dat ik gisteren bij restaurant Hert was en geen Hert nam, nu toch Hert:



Hierna hebben we een kaasbordje gedeeld, weet zo niet meer welke allemaal maar veel lokaal ook:



Dessert was ook super! Op basis van banaan met citroengras super combinatie!



Sja wat kan ik er over zeggen, zowel ik als mijn tafel genoot genoot er erg van, de vorige keer viel het mij wat tegen, maar ze lijken een nieuwe weg in geslagen te zijn en het is nu echt top top. Ook voor de prijs (goedkoper dan gisteren).

Cijfer: 9,5
Kosten: 240 incl fooi

Dat dessert is echt prachtig

Mooie borden!
Bloemkool met de epoisse kaas

quote:

Op woensdag 31 januari 2024 18:46 schreef Prego het volgende:

[..]
vraag het ze.

Ik kom nooit in deze dure tenten. Ik ben een ander soort eter.

Ja sorry het kan niet elke dag een Michelin ster zijn.
Gister avond Dijk 9 dus te Eindhoven. Wel lekker gegeten maar te duur vind ik voor wat je krijgt, ik had een dinerbon die ik tussen de rommel vond en daar stond nog 50 euro op, anders had ik het zijn geld zeker niet waard gevonden. Als je de kosten vergeet, was het wel lekker. Maar kosten/baten zou ik eerder naar bijv Bochica gaan. Ja mensen geld speelt bij mij ook een rol, ik ga graag en vaak uit eten maar moet ook werken voor mijn centen.

Waar: Dijk9 te Eindhoven
Wat:

We begonnen met een alcoholvrije gin tonic en ze adviseerde wat bites erbij te bestellen wat we ook deden namelijk pulled peking duck loempias en brioche canibale (steak tartare) met verse truffel en kregen hierbij nog een mousse van labhne met krokantjes.





Hierna volgde we met:
Buikspek voorgerecht voor mijn vrouw:


Was lekker maar wel wat vet (ja kan je verwachten natuuurlijk)


En ik tonijn tartaar met miso sesam en avocado, erg smakelijk


Beste van de avond.

Hierna voor mij Linguine kreeft, op de kaart stond linguine kreeft - gamba - bisque - gezouten citroen. Dus ik vroeg nog uitdrukkelijk zit er wel kreeft bij? Of slaat dat enkel op de bisque nee zitten echt stukken kreeften staart bij. Bleek dus 1 stukje kreeften schaar te zijn. Smaakte op zich wel maar niet wat ik verwacht had.



Mijn vrouw had risotto met eekhoorntjesbrood en truffel die was wel goed maar niet 10/10.



Kosten: 150 eur nu dan 50 eur eraf door kado bon daardoor acceptabel
Cijfer: 6,5

Voor de volledige prijs te betalen kan ik elders beter eten

[ Bericht 34% gewijzigd door anndb op 03-02-2024 07:14:23 ]