Milky Road Brewery: van hobbybrouwen naar huurbrouwen #3

Sinds eind 2015 zijn mijn man en ik bezig met het brouwen van ons eigen bier, een heerlijke hobby die steeds populairder begint te worden in ons land. We doen dit onder de naam Milky Road en zijn inmiddels bijna 70 brouwsels verder. Per keer kunnen we zo'n 23 liter maken, waardoor we altijd wel een voorraad in huis hebben waar we niet alleen zelf van kunnen genieten, maar waarvan we ook regelmatig wat kunnen delen met vrienden en familie.

Omdat we ook gek zijn op films geven we de bieren altijd een filmgerelateerde titel mee, als het even kan met een lekker flauwe knipoog richting de bierstijl. Dat zijn er inmiddels behoorlijk wat, denk aan namen als "There Will Be Blond", "You Only Live Double", "Mango Unchained", "The Good, the Stout & the Ugly", "The Bock Lebowski", "Maple Stout of Africa", "Winterstellar" en "Some Like it Hopped".

In 2017 zijn we getrouwd bij een brouwerij en hebben we uiteraard geproost met bier in plaats van champagne. Voor de gasten hadden we drie verschillende bieren gebrouwen waarvan ze er eentje mochten meenemen als bedankje, waarvoor een hele goede vriend drie prachtige labels had gemaakt. De door hem ontworpen trouwkaart was al geïnspireerd door bierlabels en diende weer als basis voor de unieke etiketten.

We hebben in de tuin twee verschillende hopplanten staan (Cascade en Magnum), waarvan we twee jaar terug een lekkere IPA hebben kunnen maken. Vorig jaar waren we te laat met het oogsten, hopelijk kunnen we er dit jaar weer wat moois mee brouwen.

Zoals alle hobbybrouwers wel zullen herkennen is het iets waar je altijd wel nieuwe stappen in kan maken. Het begon allemaal met twee kant-en-klare pakketjes, waarna we al snel zelf met mout aan de slag gingen in een ketel op het vuur. Dat smaakte naar meer en inmiddels gebruiken we alweer een jaar of vier een weckketel, waarmee we wat meer controle hebben over de temperatuur tijdens het maischen (het onttrekken van suiker aan de mout).

De nieuwste stap voorwaarts die we hebben kunnen maken is de bouw van een gistkast, waarmee we het bier zeer nauwkeurig op een specifieke temperatuur kunnen houden tijdens de vergisting. Hiervoor hebben we onze oude koelkast ingezet die samenwerkt met een warmtelamp en een zogenaamde Inkbird die alles regelt: indien het bier te warm is zet hij de koelkast aan, of juist de lamp indien het te koud is. Deze kast zorgt ervoor dat we nu veel meer stijlen bier kunnen maken (specifiek ondergisters, bijvoorbeeld pils).

We doen ook graag mee met wedstrijden waar het bier wordt gekeurd door een jury, vooral om ervan te leren via de opmerkingen op het rapport dat je terugkrijgt. Brand heeft een tijd lang een jaarlijkse wedstrijd gehouden waarbij je iets in een specifieke stijl moest brouwen, waarna het bier van de winnaar ook echt commercieel werd gebrouwen. We hebben zelf meegedaan in de jaren dat je een session IPA en een winterbier diende te brouwen. Inmiddels is Brand helaas gestopt met deze wedstrijd.

Daarnaast is er het jaarlijkse Open Nederlands Kampioenschap Amateurbierbrouwen, waar je in diverse categorieën kan meedoen. Zo kan je niet alleen bier inzenden in een specifieke stijl naar eigen keuze, maar is er tevens de vrije klasse voor alles dat niet duidelijk in een bestaande groep valt. Tot slot kiezen ze elk jaar een commercieel verkrijgbaar bier waarvan ze op zoek gaan naar degene die dat het beste kan namaken.

Een paar jaar terug hebben we voorzichtig voor het eerst een biertje ingezonden voor dit ONK, dat bleek zo leuk dat we in 2019 gelijk vijf verschillende bieren hebben ingeschreven. De prijsuitreiking vond plaats tijdens een bierfestival en tot onze grote verbazing bleken we de eerste plaats te hebben veroverd in vrije klasse met onze spicy mango IPA. Die vinden we zelf ook heerlijk en maken we relatief vaak, maar het is natuurlijk een enorme eer als keurmeesters er ook zo positief over zijn.

Dit najaar willen we eindelijk een grote droom uit laten komen door een batch van datzelfde biertje genaamd Mango Unchained te gaan brouwen bij een echte brouwerij. Thuis brouwen is in Nederland toegestaan en je mag het ook laten drinken door anderen, maar om bier te kunnen verkopen komt er uiteraard heel wat meer bij kijken.

Omdat we een kleine batch gaan maken is het relatief duur, waardoor we een crowdfundingcampagne hebben opgezet om te kijken of we hier wat hulp bij kunnen krijgen. Op https://www.gofundme.com/f/milkyroad kunnen mensen donaties achterlaten, waarbij we afhankelijk van het bedrag iets terug willen geven (niet alleen het bier, maar ook extraatjes als stickers en onderzetters).

Sarabi	maandag 11 september 2023 @ 15:07
	Ondertussen bestaan we zondag alweer 3 jaar We hebben dit jaar vooral ingezet op bierfestivals, als we het omrekenen hebben we dit jaar een volledige maand op festivals gestaan. Verder komt er over 3 weken ons nieuwste bier uit, een doppelbock. We hopen binnenkort het label te kunnen laten zien. En over 5 weken komt er nog een bier uit, dit is een special. Daarover later meer! De originele OP: SPOILER Sinds eind 2015 zijn mijn man en ik bezig met het brouwen van ons eigen bier, een heerlijke hobby die steeds populairder begint te worden in ons land. We doen dit onder de naam Milky Road en zijn inmiddels bijna 70 brouwsels verder. Per keer kunnen we zo'n 23 liter maken, waardoor we altijd wel een voorraad in huis hebben waar we niet alleen zelf van kunnen genieten, maar waarvan we ook regelmatig wat kunnen delen met vrienden en familie. Omdat we ook gek zijn op films geven we de bieren altijd een filmgerelateerde titel mee, als het even kan met een lekker flauwe knipoog richting de bierstijl. Dat zijn er inmiddels behoorlijk wat, denk aan namen als "There Will Be Blond", "You Only Live Double", "Mango Unchained", "The Good, the Stout & the Ugly", "The Bock Lebowski", "Maple Stout of Africa", "Winterstellar" en "Some Like it Hopped". In 2017 zijn we getrouwd bij een brouwerij en hebben we uiteraard geproost met bier in plaats van champagne. Voor de gasten hadden we drie verschillende bieren gebrouwen waarvan ze er eentje mochten meenemen als bedankje, waarvoor een hele goede vriend drie prachtige labels had gemaakt. De door hem ontworpen trouwkaart was al geïnspireerd door bierlabels en diende weer als basis voor de unieke etiketten. We hebben in de tuin twee verschillende hopplanten staan (Cascade en Magnum), waarvan we twee jaar terug een lekkere IPA hebben kunnen maken. Vorig jaar waren we te laat met het oogsten, hopelijk kunnen we er dit jaar weer wat moois mee brouwen. Zoals alle hobbybrouwers wel zullen herkennen is het iets waar je altijd wel nieuwe stappen in kan maken. Het begon allemaal met twee kant-en-klare pakketjes, waarna we al snel zelf met mout aan de slag gingen in een ketel op het vuur. Dat smaakte naar meer en inmiddels gebruiken we alweer een jaar of vier een weckketel, waarmee we wat meer controle hebben over de temperatuur tijdens het maischen (het onttrekken van suiker aan de mout). De nieuwste stap voorwaarts die we hebben kunnen maken is de bouw van een gistkast, waarmee we het bier zeer nauwkeurig op een specifieke temperatuur kunnen houden tijdens de vergisting. Hiervoor hebben we onze oude koelkast ingezet die samenwerkt met een warmtelamp en een zogenaamde Inkbird die alles regelt: indien het bier te warm is zet hij de koelkast aan, of juist de lamp indien het te koud is. Deze kast zorgt ervoor dat we nu veel meer stijlen bier kunnen maken (specifiek ondergisters, bijvoorbeeld pils). We doen ook graag mee met wedstrijden waar het bier wordt gekeurd door een jury, vooral om ervan te leren via de opmerkingen op het rapport dat je terugkrijgt. Brand heeft een tijd lang een jaarlijkse wedstrijd gehouden waarbij je iets in een specifieke stijl moest brouwen, waarna het bier van de winnaar ook echt commercieel werd gebrouwen. We hebben zelf meegedaan in de jaren dat je een session IPA en een winterbier diende te brouwen. Inmiddels is Brand helaas gestopt met deze wedstrijd. Daarnaast is er het jaarlijkse Open Nederlands Kampioenschap Amateurbierbrouwen, waar je in diverse categorieën kan meedoen. Zo kan je niet alleen bier inzenden in een specifieke stijl naar eigen keuze, maar is er tevens de vrije klasse voor alles dat niet duidelijk in een bestaande groep valt. Tot slot kiezen ze elk jaar een commercieel verkrijgbaar bier waarvan ze op zoek gaan naar degene die dat het beste kan namaken. Een paar jaar terug hebben we voorzichtig voor het eerst een biertje ingezonden voor dit ONK, dat bleek zo leuk dat we in 2019 gelijk vijf verschillende bieren hebben ingeschreven. De prijsuitreiking vond plaats tijdens een bierfestival en tot onze grote verbazing bleken we de eerste plaats te hebben veroverd in vrije klasse met onze spicy mango IPA. Die vinden we zelf ook heerlijk en maken we relatief vaak, maar het is natuurlijk een enorme eer als keurmeesters er ook zo positief over zijn. Dit najaar willen we eindelijk een grote droom uit laten komen door een batch van datzelfde biertje genaamd Mango Unchained te gaan brouwen bij een echte brouwerij. Thuis brouwen is in Nederland toegestaan en je mag het ook laten drinken door anderen, maar om bier te kunnen verkopen komt er uiteraard heel wat meer bij kijken. Omdat we een kleine batch gaan maken is het relatief duur, waardoor we een crowdfundingcampagne hebben opgezet om te kijken of we hier wat hulp bij kunnen krijgen. Op https://www.gofundme.com/f/milkyroad kunnen mensen donaties achterlaten, waarbij we afhankelijk van het bedrag iets terug willen geven (niet alleen het bier, maar ook extraatjes als stickers en onderzetters). We proberen ons Instagram-account altijd up-to-date te houden en plaatsen daar regelmatig foto's van het brouwproces, maar ook andere zaken die te maken hebben met bier. Volg ons daar als je het leuk vindt: https://www.instagram.com/milkyroadbrewery/ Maar ook in dit topic zal ik jullie up-to-date houden. [ Bericht 8% gewijzigd door Sarabi op 11-09-2023 15:29:45 ]
Sarabi	maandag 11 september 2023 @ 15:16
	Oja en ook nog een mooie nieuwe mijlpaal: Vorige week gaven we onze eerste eigen proeverijen Erg leuk om zo ons verhaal aan bierliefhebbers te kunnen doen.
Sarabi	zaterdag 23 september 2023 @ 18:10
	Vandaag was de bieretiketten- en bierviltjesverkiezing: https://bav.nl/verkiezingen/ Bij beide stonden we in de top 10, maar helaas hebben we de top 3 niet gehaald. Verder hebben we gisteren voor het eerst een collab gebrouwen Samen met Ebontree uit Dordrecht. Dit gaat zo'n gaaf bier worden! Ik kan niet wachten om het met iedereen te delen. Binnen nu en een paar weken komt er ook nog een herfstbier van ons uit. Later deze week hoop ik het label te kunnen showen. Morgen hebben we ons laatste zomerfestival. Hop Haaren Hop Daarna gaan we natuurlijk nog door met bockbier- en winterfestivals Oja en nog een nieuwtje we hebben een tapinstallatie gekocht. Dus vanaf nu worden onze bieren ook afgevuld op fust.
Sarabi	vrijdag 29 september 2023 @ 12:45
	Het label voor onze dubbelbock is klaar Volgende week gaan we dit bier afvullen.
Gajes_Octavianus	vrijdag 29 september 2023 @ 12:51
	Toffe naam
Sarabi	vrijdag 29 september 2023 @ 13:08
	quote: Op vrijdag 29 september 2023 12:51 schreef Gajes_Octavianus het volgende: Toffe naam Ja toch Ik ben wel benieuwd hoeveel mensen deze film nog kennen.
Sarabi	woensdag 11 oktober 2023 @ 12:50
	Eindelijk kunnen we de collab onthullen 🍒🍰🌸 KERS OP DE TAART 🌸🍰🍒 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ebontree en Milky Road Brewery besloten gezamenlijk diep het zwarte woud in te trekken om samen op avontuur te gaan. In het diepste geheim vulden ze daar een ketel gerstenat vol lekkernijen, geïnspireerd door de mysterieuze omgeving. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ "Kers op de Taart" is een Schwarzwälder Kirsch Pastry Stout van 10% om je vingers bij af te likken. Het bier is later deze maand verkrijgbaar, hou onze pagina's in de gaten! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Label ontworpen door @hansgravekamp. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
MadMaster	woensdag 11 oktober 2023 @ 14:20
	quote: Op woensdag 11 oktober 2023 12:50 schreef Sarabi het volgende: Eindelijk kunnen we de collab onthullen [ afbeelding ] 🍒🍰🌸 KERS OP DE TAART 🌸🍰🍒 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ebontree en Milky Road Brewery besloten gezamenlijk diep het zwarte woud in te trekken om samen op avontuur te gaan. In het diepste geheim vulden ze daar een ketel gerstenat vol lekkernijen, geïnspireerd door de mysterieuze omgeving. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ "Kers op de Taart" is een Schwarzwälder Kirsch Pastry Stout van 10% om je vingers bij af te likken. Het bier is later deze maand verkrijgbaar, hou onze pagina's in de gaten! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Label ontworpen door @:hansgravekamp. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Geen idee hoe dat zal smaken, maar alleen al vanwege het prachtige label wil ik die botteling hebben...
Jeroboam	woensdag 11 oktober 2023 @ 14:32
	quote: Op woensdag 11 oktober 2023 14:20 schreef MadMaster het volgende: [..] Geen idee hoe dat zal smaken, maar alleen al vanwege het prachtige label wil ik die botteling hebben... Bij dit soort bieren helaas 9 van de 10 keer erg matig, fruit in stouts zouden ze moeten verbieden
Molo	woensdag 11 oktober 2023 @ 15:01
	Oh wowwww, dat ziet er fantastisch uit! Mooie samenwerking, klinkt als een biertje om zeker weten te proberen en wàt een prachtig etiket zeg!
Sarabi	woensdag 11 oktober 2023 @ 15:53
	quote: Op woensdag 11 oktober 2023 14:20 schreef MadMaster het volgende: [..] Geen idee hoe dat zal smaken, maar alleen al vanwege het prachtige label wil ik die botteling hebben... Ik zal de complimenten doorgeven aan Hans quote: Op woensdag 11 oktober 2023 14:32 schreef Jeroboam het volgende: [..] Bij dit soort bieren helaas 9 van de 10 keer erg matig, fruit in stouts zouden ze moeten verbieden Verder wel een stout fan? Ik hou echt van alle soorten (pastry) stouts. Het is ook het soort bier dat erg hoog scoort op Untappd. Dus de meeste beer geeks delen niet je mening. quote: Op woensdag 11 oktober 2023 15:01 schreef Molo het volgende: Oh wowwww, dat ziet er fantastisch uit! Mooie samenwerking, klinkt als een biertje om zeker weten te proberen en wàt een prachtig etiket zeg! Dankjewel!
Jeroboam	woensdag 11 oktober 2023 @ 16:41
	quote: Op woensdag 11 oktober 2023 15:53 schreef Sarabi het volgende: [..] Ik zal de complimenten doorgeven aan Hans [..] Verder wel een stout fan? Ik hou echt van alle soorten (pastry) stouts. Het is ook het soort bier dat erg hoog scoort op Untappd. Dus de meeste beer geeks delen niet je mening. [..] Dankjewel! Absoluut, zo lang het maar niet te zoet wordt dus daar gaat het bij veel pastry stouts uiteraard al fout voor mij maar ik heb er zeker 500 geprobeerd in mijn Untappd loopbaan.
Sarabi	woensdag 11 oktober 2023 @ 17:24
	quote: Op woensdag 11 oktober 2023 16:41 schreef Jeroboam het volgende: [..] Absoluut, zo lang het maar niet te zoet wordt dus daar gaat het bij veel pastry stouts uiteraard al fout voor mij maar ik heb er zeker 500 geprobeerd in mijn Untappd loopbaan. Oja zo heeft iedereen ook een eigen smaak Gelukkig zijn er ook heel heel veel verschillende soorten bier.
Sarabi	donderdag 12 oktober 2023 @ 18:59
	Onze nieuwste bieren Groundbock Day & Kers op de Taart (collab met Ebontree) zijn vanaf nu te koop! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Om dit te vieren gaan we weer van start met "Milky Road On Tour", waarbij we het land afgaan om het bier gratis te bezorgen. De voorlopige planning is als volgt: •21 oktober: Limburg •22 oktober: Breda/Tilburg/Eindhoven •22 oktober: Roosendaal/provincie Zeeland •28 oktober: Drenthe/Friesland/Groningen •29 oktober: Oost-Gelderland/Overijssel •5 november: Utrecht/Flevoland •11 november: Noord-Holland •12 november: Den Haag/Leiden/Alphen a/d Rijn •18 november: Rotterdam/Dordrecht ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ In de omgeving van Uden, Oss en Den Bosch bezorgen we altijd gratis! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Je kan je bestelling plaatsen op www.milkyroadbrewery.nl (link in bio), op basis van je postcode krijg je voor het afrekenen vanzelf de juiste optie voorgeschoteld indien je in aanmerking komt voor gratis bezorging. De actie geldt voor alle producten, niet alleen onze nieuwe bieren. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Kan je niet wachten tot we in de buurt zijn? Bezorging via PostNL is uiteraard ook altijd mogelijk! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
sigme	donderdag 12 oktober 2023 @ 19:29
	quote: Op woensdag 11 oktober 2023 12:50 schreef Sarabi het volgende: Eindelijk kunnen we de collab onthullen [ afbeelding ] 🍒🍰🌸 KERS OP DE TAART 🌸🍰🍒 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ebontree en Milky Road Brewery besloten gezamenlijk diep het zwarte woud in te trekken om samen op avontuur te gaan. In het diepste geheim vulden ze daar een ketel gerstenat vol lekkernijen, geïnspireerd door de mysterieuze omgeving. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ "Kers op de Taart" is een Schwarzwälder Kirsch Pastry Stout van 10% om je vingers bij af te likken. Het bier is later deze maand verkrijgbaar, hou onze pagina's in de gaten! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Label ontworpen door @:hansgravekamp. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Da’s jullie vaste etiketter toch? Wel ander type tekening dan ik van jullie gewend ben. Niettemin goed etiket hoor! Ik kan nog net bevoorraad worden voordat ik vertrek naar Spanje zie ik, dus ik zie jullie graag komen
Sarabi	donderdag 12 oktober 2023 @ 19:54
	quote: Op donderdag 12 oktober 2023 19:29 schreef sigme het volgende: [..] Da’s jullie vaste etiketter toch? Wel ander type tekening dan ik van jullie gewend ben. Niettemin goed etiket hoor! Ik kan nog net bevoorraad worden voordat ik vertrek naar Spanje zie ik, dus ik zie jullie graag komen Ja klopt is dezelfde tekenaar, maar echt een andere stijl. Het is altijd lastig als 2 stijlen samen moeten komen, maar ik ben er blij mee. Leuk tot over een paar weken!
stavromulabeta	vrijdag 13 oktober 2023 @ 20:30
	Ik wil ook bestellen! Als ik het door jullie laat bezorgen, weten jullie dan wel vooraf ongeveer welk dagdeel het wordt, zodat ik mijn dag daar een beetje omheen kan plannen?
Sarabi	vrijdag 13 oktober 2023 @ 20:32
	quote: Op vrijdag 13 oktober 2023 20:30 schreef stavromulabeta het volgende: Ik wil ook bestellen! Als ik het door jullie laat bezorgen, weten jullie dan wel vooraf ongeveer welk dagdeel het wordt, zodat ik mijn dag daar een beetje omheen kan plannen? Een dag van te voren geven we een tijdsindicatie. Dat is meestal een tijdslot van een paar uur.
Morgane89	vrijdag 13 oktober 2023 @ 21:49
	Hebben jullie een minimum bestelbedrag/aantal flessen voor de tour?
Sarabi	vrijdag 13 oktober 2023 @ 21:58
	quote: Op vrijdag 13 oktober 2023 21:49 schreef Morgane89 het volgende: Hebben jullie een minimum bestelbedrag/aantal flessen voor de tour? Nee het idee is juist dat iedereen zo laagdrempelig kennis met ons kan maken.