CULinair nieuws #3

quote:

Koekjesfabriek kan waarschijnlijk weer open: 'Sommige fans gaven 50.000 euro'


GOUDA - Helemaal zeker is het nog niet, maar fans van de befaamde stroopkoekjes van het Goudse Punselie kunnen voorzichtig juichen. Eigenaar Ron Punselie had één miljoen euro nodig om het verdwenen koekje weer te laten maken en 99 procent van dat geld is binnen. Vrijdag kan Punselie definitief melden of zijn missie is geslaagd.
'Ik heb zo ontiegelijk veel aanmeldingen gekregen. Ook nog na 0.00 uur, die moet ik nog afwerken', vertelt Punselie woensdag in het radioprogramma West Wordt Wakker van Omroep West. 'Daarom kan ik vrijdag officieel melden of we het wel of niet hebben gehaald.'

(toch maar eens een keertje eentje proeven... )

quote:

Een van de beste chef-koks ter wereld. Zo mag Nelson Tanate van De Librije in Zwolle zich voortaan noemen. In Milaan is hij onderscheiden met drie messen, de hoogste internationale onderscheiding die een chef kan krijgen.

quote:

Op zaterdag 4 oktober 2025 16:51 schreef AgnesGru het volgende:

[..]
https://www.gelderlander.(...)ter-wereld~a9db4fb9/

quote:

Op zondag 5 oktober 2025 11:38 schreef golfer het volgende:

[..]
Tot zover deze gesponsorde reclameboodschap van????

quote:

Op zondag 5 oktober 2025 11:45 schreef Jan_Onderwater het volgende:

* Jan_Onderwater geeft Golfer een omeprazolletje

quote:

Restaurant De Librije van overleden topkok Jonnie Boer houdt derde Michelinster: ‘Hadden intense maanden’

Restaurant De Librije behoudt zijn drie Michelinsterren, ook na het overlijden van chef-kok en mede-eigenaar Jonnie Boer. Dat is bekendgemaakt tijdens de horecavakbeurs BBB in Maastricht.

Thérèse Boer, kinderen Jimmie en Isabelle en chef-kok Nelson Tanate namen de hoogste onderscheiding voor een restaurant in ontvangst. Zij kwamen geëmotioneerd het podium op nadat bekend was geworden dat hun restaurant zijn drie sterren houdt. Tanate sprak van ‘intense maanden’. Hij en het team wilden zorgen dat Jonnie Boer trots op hen kon zijn, zei hij op het podium. „Ik denk dat we dat hebben gedaan.”

Thérèse Boer vertelde dat ze erop waren voorbereid dat de Michelinsterren ook hadden kunnen wegvallen. „Zeker vroeger, als de chef wegging of wegviel, dan waren de sterren ook weg. We hebben hier veel gesprekken met elkaar over gehad”, zei ze. Volgens haar wilden ze de sterren met elkaar blijven verdedigen. „We hebben geschreeuwd, gejankt, alles gedaan, maar ook alles voor de drie sterren gedaan. Omdat ik weet dat Jonnie dat gewoon wil.”

Het Zwolse restaurant heeft sinds 2004 drie sterren en is al jarenlang de enige horecazaak in Nederland die deze hoogste onderscheiding draagt.

Jonnie Boer kreeg in Maastricht postuum de Mentorship Award uitgereikt, een prijs vanwege zijn invloed en die zelden wordt toegekend. Thérèse nam de prijs namens hem in ontvangst. Met een brok in de keel bedankte ze het publiek en Michelin: „We voelen echt dat hij bij ons is. We gaan dit voortzetten voor hem. Deze man verdient dit echt en ik weet zeker dat hij dit applaus hoort.”

Boer overleed afgelopen april onverwachts aan een longembolie. Hij en zijn vrouw Thérèse namen De Librije in 1993 over.

De Librije is en blijft het enige restaurant in Nederland met drie Michelinsterren. In totaal heeft Michelin dit jaar 501 restaurants onderscheiden. Vijf restaurants kregen voor het eerst een ster, waarmee het totale aantal restaurants met één Michelinster op 98 is gekomen.

quote:

De volledige lijst van de Sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2025
(de N achter de naam betekent 'Nieuw')

3 MICHELIN Sterren:

De Librije (Zwolle)

2 MICHELIN Sterren:

Aan de Poel (Amstelveen)
Ciel Bleu (Amsterdam)
Flore (Amsterdam)
Restaurant 212 (Amsterdam)
Spectrum (Amsterdam)
Vinkeles (Amsterdam)
Create by Guido Braeken (Eijsden) N
GEM. by Soenil Bahadour (Gemert) N
De Lindenhof (Giethoorn)
't Nonnetje (Harderwijk)
Tribeca (Heeze)
Inter Scaldes (Kruiningen)
De Nieuwe Winkel (Nijmegen)
De Bokkedoorns (Overveen)
Brut172 (Reijmerstok)
FG - François Geurds (Rotterdam)
Fred (Rotterdam)
Parkheuvel (Rotterdam)
De Groene Lantaarn (Staphorst)
De Treeswijkhoeve (Waalre)



1 MICHELIN Ster:

Olde Marckt (Aalten) N
Herberg Onder de Linden (Aduard)
Bistro de la Mer (Amsterdam)
Bolenius Rembrandtpark (Amsterdam)
Bougainville (Amsterdam)
Choux (Amsterdam) N
CUE (Amsterdam) N
Daalder (Amsterdam)
De Juwelier (Amsterdam)
De Kas (Amsterdam)
Lars Amsterdam (Amsterdam)
MOS (Amsterdam)
Restaurant Showw (Amsterdam)
RIJKS® (Amsterdam)
RON Gastrobar (Amsterdam)
Sinne (Amsterdam)
The White Room by Jacob Jan Boerma (Amsterdam)
Wils (Amsterdam)
Yamazato (Amsterdam)
Zoldering (Amsterdam)
Zenith (Apeldoorn)
De Heeren van Harinxma (Beetsterzwaag)
Pieters Restaurant (Bergambacht)
Kaatje bij de Sluis (Blokzijl)
Restaurant Wolfslaar (Breda)
Spetters (Breskens)
Demain (Cadzand)
Perceel (Capelle aan den IJssel)
Apicius (Castricum)
Noble Kitchen (Cromvoirt)
Novaela (Delft) N
Rijnzicht (Doornenburg)
La Provence (Driebergen-Rijsenburg)
't Raedthuys (Duiven)
Wiesen (Eindhoven)
Zarzo (Eindhoven)
Joann (Enschede)
Codium (Goes)
LIZZ (Gouda)
De Woage (Gramsbergen)
Noor (Groningen)
Restaurant Atelier (Gulpen)
Calla’s (Den Haag)
ML (Haarlem)
Ratatouille Food & Wine (Haarlem)
Basiliek (Harderwijk)
De Kromme Dissel (Heelsum)
Cheval Blanc (Heemstede)
't Lansink (Hengelo)
De Swarte Ruijter (Holten)
De Kromme Watergang (Hoofdplaat)
Bij Jef (Den Hoorn)
Restaurant Kasteel Heemstede (Houten)
Flicka (Kerkdriel)
Sabero (Leende)
Voltaire (Leersum)
Restaurant De Burgemeester (Linschoten)
't Amsterdammertje (Loenen aan de Vecht)
Tante Koosje (Loenen aan de Vecht)
De Bloemenbeek (De Lutte)
Da Vinci (Maasbracht)
Au Coin des Bons Enfants (Maastricht)
Beluga Loves You (Maastricht)
Château Neercanne (Maastricht)
Studio (Maastricht)
Tout à Fait (Maastricht)
De Gieser Wildeman (Noordeloos)
Latour (Noordwijk aan Zee)
Restaurant Calva (Nootdorp) N
Alma (Oisterwijk)
Zout & Citroen (Oosterhout)
Versaen (Ravenstein)
't Ganzenest (Rijswijk)
ONE (Roermond)
Restaurant 1857 (Roosendaal)
Amarone (Rotterdam)
Joelia (Rotterdam)
The Millèn (Rotterdam)
Zeezout (Rotterdam)
Merlet (Schoorl)
Odille (Sint-Oedenrode)
O&O (Sint-Willebrord)
Monarh (Tilburg)
De Leuf (Ubachsberg)
Karel 5 (Utrecht)
Maeve (Utrecht)
Central Park (Voorburg)
De Nederlanden (Vreeland)
Sense (Vught)
De Moerbei (Warmond)
Triptyque (Wateringen)
Marrees (Weert)
Lutum (Wijk bij Duurstede)
Vista (Willemstad)
Restaurant Smink (Wolvega)
De Vlindertuin (Zuidlaren)
Brass Boer Thuis (Zwolle)
Restaurant Affect (Zwolle)

quote:

Op maandag 6 oktober 2025 13:50 schreef RobertoCarlos het volgende:
Logisch, want dat niemand geaccepteerd..

quote:

Op maandag 6 oktober 2025 13:51 schreef RobertoCarlos het volgende:

[..]

quote:

Op maandag 6 oktober 2025 14:05 schreef golfer het volgende:

[..]
[..]
Staat allemaal al in dit topic CUL / Michelinsterren 2025