CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ja, dat heet varkenscyclus en is het probleem als je in commodities zit en geen toegevoegde waarde creëert.quote:Op donderdag 25 december 2025 13:00 schreef borisz het volgende:
Een kilo aardappelen levert nog maar 1,5 cent op. https://www.nrc.nl/nieuws(...)oit-geweest-a4916132
@hemarookworstquote:HEMA stapt na kritiek klanten af van vernieuwd rookworstrecept en verkoopt nu weer ‘originele worst’
HEMA maakt zijn bekende rookworst weer volgens het originele recept. Ruim een jaar terug was de winkelketen overgestapt op een ander recept, bij een andere leverancier, om te voldoen aan het Beter Leven Keurmerk. „Het bleek echter een uitdaging om die herkenbare HEMA-smaak volledig te behouden”, erkent HEMA nu.
Bekijk deze YouTube-video
De keten stelt te hebben geluisterd naar de kritiek van klanten. Vervolgens is besloten het oude recept weer terug te brengen. HEMA is er daarbij in geslaagd om ook met die oude bereidingswijze te voldoen aan de voorwaarden voor het Beter Leven Keurmerk.
Over de receptverandering heeft de keten maandag ook een nieuw reclamefilmpje verspreid, om mensen te overtuigen de rookworst opnieuw te proberen. „Hij is weer net zo rokerig, knapperig en sappig als vroeger”, benadrukt de keten daarbij.
https://www.ad.nl/economi(...)nele-worst~a22f31c1/
[ Bericht 2% gewijzigd door voetbalmanager2 op 26-01-2026 13:29:38 ]
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
http://www.kiva.org/team/fok
Ik ga er morgen gelijk weer eentje halen.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ze kunnen dus helemaal niet openquote:
[..]
Als ik het goed begreep is hij (Ron) vanaf nu met pensioen en heeft een familielid het van hem overgenomen.
En verder zullen er pas weer punselie's in de winkel liggen vanaf 2027. De komende 2 jaar staan in het teken van het opnieuw opbouwen van de hele productieketen. De kans dat ze dan hun toko moeten sluiten is zo goed als 0.
https://www.ad.nl/gouda/d(...)itserland~a8756733b/
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Oeh, jammer hoor. Bedankt Trumpquote:Op donderdag 29 januari 2026 21:32 schreef Molo het volgende:
[..]
Ze kunnen dus helemaal niet open
https://www.ad.nl/gouda/d(...)itserland~a8756733b/
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
http://www.kiva.org/team/fok
...foutje..
[ Bericht 94% gewijzigd door golfer op 01-02-2026 22:13:08 ]
[ Bericht 94% gewijzigd door golfer op 01-02-2026 22:13:08 ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Context?quote:Op zondag 1 februari 2026 21:43 schreef golfer het volgende:
Zeenomaden.
Bajau's en Taudugs.
Mooie paalwoningen op het water.
Verkoop van zeewier.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Foute topic.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Bron: Misset Horeca
De Librije Groep breidt uit met wijnbar in Zwolle: Isabelle Boer wordt gezicht van nieuwe zaak.
Een langgekoesterde wens komt uit: op woensdag 29 april opent Wijn Boer haar deuren in het centrum van Zwolle. Een wijnbar waar gasten laagdrempelig in de wereld van wijn kunnen stappen. Met unieke wijnen per glas, flessen van wereldklasse en de kennis en ervaring van Thérèse Boer als vertrouwde gids. Wijn Boer wordt een plek om te proeven, te ontdekken en vooral te genieten.
De Librije Groep breidt uit met wijnbar in Zwolle: Isabelle Boer wordt gezicht van nieuwe zaak.
Een langgekoesterde wens komt uit: op woensdag 29 april opent Wijn Boer haar deuren in het centrum van Zwolle. Een wijnbar waar gasten laagdrempelig in de wereld van wijn kunnen stappen. Met unieke wijnen per glas, flessen van wereldklasse en de kennis en ervaring van Thérèse Boer als vertrouwde gids. Wijn Boer wordt een plek om te proeven, te ontdekken en vooral te genieten.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Toprestaurant De Groene Lantaarn** in Staphorst sluit de deuren.
Tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn sluit dit voorjaar definitief de deuren. Patron Cuisinier Jarno Eggen en maître Cindy Borger beëindigen hun samenwerking en kiezen ieder een eigen toekomstpad.
https://strrn.nl/de-groen(...)L0UVGPeQi2VgFSKCcOlg
Tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn sluit dit voorjaar definitief de deuren. Patron Cuisinier Jarno Eggen en maître Cindy Borger beëindigen hun samenwerking en kiezen ieder een eigen toekomstpad.
https://strrn.nl/de-groen(...)L0UVGPeQi2VgFSKCcOlg
Ondertussen over de andere kant van het succes van NOMA
https://www.nytimes.com/2(...)=cur&smid=tw-nytimes
https://www.nytimes.com/2(...)=cur&smid=tw-nytimes
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
2 dagen geleden al bij de NOS:quote:
Ondertussen over de andere kant van het succes van NOMA
https://www.nytimes.com/2(...)=cur&smid=tw-nytimes
https://nos.nl/artikel/26(...)ishandeling-bij-noma
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Tja als dacht Gordon Ramsey een klootzak is, er is altijd eentje veel ergerquote:
[..]
2 dagen geleden al bij de NOS:
https://nos.nl/artikel/26(...)ishandeling-bij-noma
En de koek is nu echt op…
https://www.nu.nl/buitenl(...)digingen-geweld.htmlquote:Chef wereldberoemd restaurant Noma vertrekt na beschuldigingen geweld
De Deense chef en mede-oprichter van het wereldberoemde Michelinrestaurant Noma, René Redzepi, stapt op na beschuldigingen van mishandeling. Dat meldt hij op Instagram.
"Na meer dan twee decennia waarin ik dit restaurant heb opgebouwd en geleid, heb ik besloten een stap terug te doen", schrijft de 48-jarige chef in een verklaring. The New York Times publiceerde afgelopen weekend over fysiek en verbaal geweld door Redzepi in het wereldberoemde restaurant Noma in Kopenhagen.
Ja las ikquote:Op donderdag 12 maart 2026 06:58 schreef MadMaster het volgende:
En de koek is nu echt op…
[..]
https://www.nu.nl/buitenl(...)digingen-geweld.html
Werewolf
Papa 15/11/1950 - 29/08/2025
Fring is mijn allerliefste knuffelkont
Been haunted by a million screams
Papa 15/11/1950 - 29/08/2025
Fring is mijn allerliefste knuffelkont
Been haunted by a million screams
Restaurant Spectrum** in Amsterdam sluit eind mei 2026
https://www.entreemagazin(...)-sluit-eind-mei-2026
https://www.entreemagazin(...)-sluit-eind-mei-2026
Sergio Herman sluit aan het einde van dit jaar zijn twee restaurants in Antwerpen, schrijft hij op Instagram. Het gaat om sterrenzaak Le Pristine en zijn private kitchen PrivéPrivée.
"Het zijn een aantal intense, prachtige jaren geweest", schrijft de Nederlandse chef-kok in een bericht op Instagram. "Antwerpen heeft me omarmd, onze gasten hebben me geïnspireerd en samen met een ongelofelijk team hebben we iets opgebouwd waar ik erg trots op ben."
Maar Herman zegt dat hij het tijd vindt om wat rustiger aan te doen, "om terug te keren naar de natuur, mezelf en de pure liefde voor het koken".
Zijn twee restaurants blijven tot en met december geopend. Daarna sluiten de twee zaken hun deuren. De internationale locaties van Le Pristine in Tokio en Singapore blijven wel geopend. Het concept van PrivéPrivée blijft ook bestaan, schrijft Herman. De chef-kok gaat privé-etentjes organiseren bij hem thuis.
De 55-jarige Herman heeft verschillende horecazaken in Nederland en België gehad, waarvoor hij met meerdere Michelinsterren werd beloond. In 2006 werd hij de derde en jongste chef-kok in Nederland met drie Michelinsterren. Herman maakte daarnaast diverse culinaire televisieprogramma's.
"Het zijn een aantal intense, prachtige jaren geweest", schrijft de Nederlandse chef-kok in een bericht op Instagram. "Antwerpen heeft me omarmd, onze gasten hebben me geïnspireerd en samen met een ongelofelijk team hebben we iets opgebouwd waar ik erg trots op ben."
Maar Herman zegt dat hij het tijd vindt om wat rustiger aan te doen, "om terug te keren naar de natuur, mezelf en de pure liefde voor het koken".
Zijn twee restaurants blijven tot en met december geopend. Daarna sluiten de twee zaken hun deuren. De internationale locaties van Le Pristine in Tokio en Singapore blijven wel geopend. Het concept van PrivéPrivée blijft ook bestaan, schrijft Herman. De chef-kok gaat privé-etentjes organiseren bij hem thuis.
De 55-jarige Herman heeft verschillende horecazaken in Nederland en België gehad, waarvoor hij met meerdere Michelinsterren werd beloond. In 2006 werd hij de derde en jongste chef-kok in Nederland met drie Michelinsterren. Herman maakte daarnaast diverse culinaire televisieprogramma's.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
In Belgie was het Sterrentijd
https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2026/05/04/michelin-gids-2026/
The Jane heeft er 2 terug na de verhuizing.
[ Bericht 6% gewijzigd door borisz op 04-05-2026 19:25:48 ]
https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2026/05/04/michelin-gids-2026/
The Jane heeft er 2 terug na de verhuizing.
[ Bericht 6% gewijzigd door borisz op 04-05-2026 19:25:48 ]
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Bron: ChefsFriend.nl
Reserveringsbeleid, no-shows en de werkwijze van de Michelin-inspecteur. De hoofdinspecteur voor de Benelux spreekt openhartig over de uitdagingen bij reserveren van een populair restaurant, en over wat dat betekent voor hoe Michelin beoordeelt.
Reserveren is allang geen bijzaak meer in de gastronomie. Het is een systeem geworden dat wachtlijsten en aanbetalingen kan schuren, al werkt het beschermend voor de restaurateur. De hoofdinspecteur van Michelin in de Benelux kijkt er met nuance naar. ‘Gewoon vertrekken en zeggen: we gaan iets eten, is moeilijker geworden vandaag de dag’, stelt hij.
Volgens hem raakt dat direct aan het gevoel van gastvrijheid. ‘Aan de ene kant remt het inderdaad in zekere zin de gastvrijheid.’ Tegelijk ziet hij de noodzaak. ‘Aan de andere kant helpt het de restaurateur om zekerheid te hebben.’
Die zekerheid is hard nodig, benadrukt hij. ‘Als je hoort hoe het er soms aan toe gaat met no-shows, is het niet verwonderlijk.’ Gasten beseffen vaak niet wat de financiële impact is van ongemeld wegblijven. ‘Dat is echt wel heel belangrijk.’
Reserveringsbeleid versus gastvrijheid
Toch is de conclusie helder. ‘Het reserveringsbeleid heeft geen invloed op onze beoordelingen.’ Michelin kijkt dus niet naar aanbetalingen of wachttijden bij het beoordelen van gastvrijheid.
De problematiek van no-shows ziet hij als onderdeel van een bredere ontwikkeling. Hij legt een link met online reviews. ‘Gasten zitten te eten, alles is super lekker, en thuis breken ze het restaurant af.’
Dat wringt, vindt hij. ‘Een restaurateur zal aandacht schenken aan opmerkingen.’ Daarom pleit hij voor direct contact. ‘Meld het aan de restaurateur. Hij kan iets oplossen.’
Gastvrijheid vraagt om dialoog
De kern blijft menselijk contact. ‘Het is een beroep van mensen voor mensen. Mensen hebben elkaar nodig.’ In dat licht ziet hij reserveringsregels als een reactie op gedrag van gasten.
Daarmee verschuift het perspectief. Niet alleen restaurants dragen verantwoordelijkheid voor gastvrijheid, ook gasten spelen een rol. ‘Ze hebben oplossingen moeten zoeken om die problematiek aan te pakken.’
Die oplossingen hebben gevolgen voor toegankelijkheid. En dus ook voor de ervaring van zowel gast als inspecteur.
Inspecteur boekt als gewone gast
Michelin-inspecteurs opereren namelijk zonder voorkeursbehandeling. ‘Wij zijn de gewone gast.’ Dat betekent: zelf reserveren, zelf betalen en geen uitzonderingen.
In de praktijk levert dat uitdagingen op. ‘Het vergt organisatie.’ Soms zelfs frustratie. ‘Het is soms frustrerend dat we moeilijk binnen geraken.’
Hij trekt een treffende vergelijking. ‘Het is zoals een concert. Als een grote artiest optreedt, is het in één, twee, drie uitverkocht.’ Toprestaurants functioneren volgens dezelfde dynamiek.
Wachtlijsten en schaarste
Lange wachtlijsten zijn daarmee een gevolg van succes. ‘Het is het nadeel van succes.’ Zeker in het hogere segment zijn tafels schaars en gewild.
Voor inspecteurs betekent dat simpelweg meedoen. ‘Wij moeten achter onze pc zitten om een plaatsje te bemachtigen.’ Net als iedere andere gast.
Soms wordt er in blokken gewerkt. Reserveringen openen op vaste momenten. ‘Dan staat dat in onze agenda.’ Het team handelt daar actief op.
Geen voorkeurspositie voor Michelin
Een belangrijke nuance: Michelin vraagt geen tafels aan via interne lijnen. ‘Wij werken zoals de gewone gast.’ Er is geen ‘gouden hand’ die deuren opent.
Dat heeft zelfs gevolgen voor de gids. ‘Als we er niet binnen geraken, kan een zaak initieel niet in de selectie komen.’ Bereikbaarheid speelt dus indirect een rol, zonder beoordelingscriterium te zijn.
Tegelijk blijft Michelin geduldig. ‘Als het zijn tijd neemt, dan neemt het zijn tijd.’ Uiteindelijk lukt het meestal wel.
Teamwork achter de schermen
Daarbij zet Michelin het team in. ‘Als we weten dat het een begeerde plaats is, zit het hele team achter de pc.’ Het doel: een tafel bemachtigen zoals iedere andere gast.
Informatie verzamelen gebeurt via publieke kanalen. ‘Zoals iedereen: via social media of nieuwsbrieven.’ Transparantie van het restaurant is daarin leidend.
De conclusie is helder en misschien verrassend. Reserveringsstress is reëel, ook voor Michelin. Maar het beïnvloedt de beoordeling niet. De ervaring aan tafel blijft doorslaggevend.
ChefsFriends sprak met de hoofdinspecteur van Michelin in de Benelux. De identiteit van onze gesprekspartner blijft, conform de aard van het beroep en op eigen verzoek, volledig anoniem.
Reserveringsbeleid, no-shows en de werkwijze van de Michelin-inspecteur. De hoofdinspecteur voor de Benelux spreekt openhartig over de uitdagingen bij reserveren van een populair restaurant, en over wat dat betekent voor hoe Michelin beoordeelt.
Reserveren is allang geen bijzaak meer in de gastronomie. Het is een systeem geworden dat wachtlijsten en aanbetalingen kan schuren, al werkt het beschermend voor de restaurateur. De hoofdinspecteur van Michelin in de Benelux kijkt er met nuance naar. ‘Gewoon vertrekken en zeggen: we gaan iets eten, is moeilijker geworden vandaag de dag’, stelt hij.
Volgens hem raakt dat direct aan het gevoel van gastvrijheid. ‘Aan de ene kant remt het inderdaad in zekere zin de gastvrijheid.’ Tegelijk ziet hij de noodzaak. ‘Aan de andere kant helpt het de restaurateur om zekerheid te hebben.’
Die zekerheid is hard nodig, benadrukt hij. ‘Als je hoort hoe het er soms aan toe gaat met no-shows, is het niet verwonderlijk.’ Gasten beseffen vaak niet wat de financiële impact is van ongemeld wegblijven. ‘Dat is echt wel heel belangrijk.’
Reserveringsbeleid versus gastvrijheid
Toch is de conclusie helder. ‘Het reserveringsbeleid heeft geen invloed op onze beoordelingen.’ Michelin kijkt dus niet naar aanbetalingen of wachttijden bij het beoordelen van gastvrijheid.
De problematiek van no-shows ziet hij als onderdeel van een bredere ontwikkeling. Hij legt een link met online reviews. ‘Gasten zitten te eten, alles is super lekker, en thuis breken ze het restaurant af.’
Dat wringt, vindt hij. ‘Een restaurateur zal aandacht schenken aan opmerkingen.’ Daarom pleit hij voor direct contact. ‘Meld het aan de restaurateur. Hij kan iets oplossen.’
Gastvrijheid vraagt om dialoog
De kern blijft menselijk contact. ‘Het is een beroep van mensen voor mensen. Mensen hebben elkaar nodig.’ In dat licht ziet hij reserveringsregels als een reactie op gedrag van gasten.
Daarmee verschuift het perspectief. Niet alleen restaurants dragen verantwoordelijkheid voor gastvrijheid, ook gasten spelen een rol. ‘Ze hebben oplossingen moeten zoeken om die problematiek aan te pakken.’
Die oplossingen hebben gevolgen voor toegankelijkheid. En dus ook voor de ervaring van zowel gast als inspecteur.
Inspecteur boekt als gewone gast
Michelin-inspecteurs opereren namelijk zonder voorkeursbehandeling. ‘Wij zijn de gewone gast.’ Dat betekent: zelf reserveren, zelf betalen en geen uitzonderingen.
In de praktijk levert dat uitdagingen op. ‘Het vergt organisatie.’ Soms zelfs frustratie. ‘Het is soms frustrerend dat we moeilijk binnen geraken.’
Hij trekt een treffende vergelijking. ‘Het is zoals een concert. Als een grote artiest optreedt, is het in één, twee, drie uitverkocht.’ Toprestaurants functioneren volgens dezelfde dynamiek.
Wachtlijsten en schaarste
Lange wachtlijsten zijn daarmee een gevolg van succes. ‘Het is het nadeel van succes.’ Zeker in het hogere segment zijn tafels schaars en gewild.
Voor inspecteurs betekent dat simpelweg meedoen. ‘Wij moeten achter onze pc zitten om een plaatsje te bemachtigen.’ Net als iedere andere gast.
Soms wordt er in blokken gewerkt. Reserveringen openen op vaste momenten. ‘Dan staat dat in onze agenda.’ Het team handelt daar actief op.
Geen voorkeurspositie voor Michelin
Een belangrijke nuance: Michelin vraagt geen tafels aan via interne lijnen. ‘Wij werken zoals de gewone gast.’ Er is geen ‘gouden hand’ die deuren opent.
Dat heeft zelfs gevolgen voor de gids. ‘Als we er niet binnen geraken, kan een zaak initieel niet in de selectie komen.’ Bereikbaarheid speelt dus indirect een rol, zonder beoordelingscriterium te zijn.
Tegelijk blijft Michelin geduldig. ‘Als het zijn tijd neemt, dan neemt het zijn tijd.’ Uiteindelijk lukt het meestal wel.
Teamwork achter de schermen
Daarbij zet Michelin het team in. ‘Als we weten dat het een begeerde plaats is, zit het hele team achter de pc.’ Het doel: een tafel bemachtigen zoals iedere andere gast.
Informatie verzamelen gebeurt via publieke kanalen. ‘Zoals iedereen: via social media of nieuwsbrieven.’ Transparantie van het restaurant is daarin leidend.
De conclusie is helder en misschien verrassend. Reserveringsstress is reëel, ook voor Michelin. Maar het beïnvloedt de beoordeling niet. De ervaring aan tafel blijft doorslaggevend.
ChefsFriends sprak met de hoofdinspecteur van Michelin in de Benelux. De identiteit van onze gesprekspartner blijft, conform de aard van het beroep en op eigen verzoek, volledig anoniem.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
https://www.volkskrant.nl(...)een-optie~bf6b7243f/
Maar wel bijzonder feitje.
Lees verder bij VK.quote:Frankrijk wijnland? Niet in 2025. Voor het eerst hebben Fransen in een jaar tijd meer bier dan wijn geconsumeerd. Vooral jonge Fransen laten steeds vaker het glas wijn aan zich voorbijgaan.
(...)
Maar wel bijzonder feitje.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Bron: ChefsFriend
Michelin stopt met de Groene Ster.
De Groene Ster, toegekend aan restaurants die opvallen vanwege hun duurzame koers, verdwijnt. Per 1 juni wordt deze onderscheiding stopgezet, zo schrijft Michelin op de eigen website. Tegelijkertijd lanceert de culinaire gids Mindful Voices, een platform voor iedereen die inspireert in de wereld van gastronomie, hospitality en wijngaarden.
‘De MICHELIN Gids bouwt voort op zijn diepgaande expertise binnen hospitality en de wijnsector, en verbreedt met Mindful Voices zijn horizon voorbij de gastronomie’, aldus de culinaire gids op de eigen website. ‘Het zal de verhalen en baanbrekende praktijken van chefs, hotelhouders en wijnproducenten belichten en delen.’
Het nieuwe redactionele initiatief is ontworpen om personen in de schijnwerpers te zetten die door hun inzet en daden baanbrekend werk verrichten op het gebied van gastronomie, hospitality en wijn.
Michelin stopt met de Groene Ster.
De Groene Ster, toegekend aan restaurants die opvallen vanwege hun duurzame koers, verdwijnt. Per 1 juni wordt deze onderscheiding stopgezet, zo schrijft Michelin op de eigen website. Tegelijkertijd lanceert de culinaire gids Mindful Voices, een platform voor iedereen die inspireert in de wereld van gastronomie, hospitality en wijngaarden.
‘De MICHELIN Gids bouwt voort op zijn diepgaande expertise binnen hospitality en de wijnsector, en verbreedt met Mindful Voices zijn horizon voorbij de gastronomie’, aldus de culinaire gids op de eigen website. ‘Het zal de verhalen en baanbrekende praktijken van chefs, hotelhouders en wijnproducenten belichten en delen.’
Het nieuwe redactionele initiatief is ontworpen om personen in de schijnwerpers te zetten die door hun inzet en daden baanbrekend werk verrichten op het gebied van gastronomie, hospitality en wijn.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Lang lang geleden, jaren 80, het restaurant waar ik het vak leerde waren wij een tijdlang lid van Euro-Toques. Lokaal, biologisch, etc. De stad was een hoogburg van alternatieven, antroposofen en rechtsdraaiend melkzuurtjes. Vonden dat allemaal zoooo geweldig dat we dit deden, ze waren vol lof. Echter, men kwam niet eten, want het was toch wat prijziger dan elders.quote:Op donderdag 21 mei 2026 11:41 schreef golfer het volgende:
Bron: ChefsFriend
Michelin stopt met de Groene Ster.
De Groene Ster, toegekend aan restaurants die opvallen vanwege hun duurzame koers, verdwijnt. Per 1 juni wordt deze onderscheiding stopgezet, zo schrijft Michelin op de eigen website. Tegelijkertijd lanceert de culinaire gids Mindful Voices, een platform voor iedereen die inspireert in de wereld van gastronomie, hospitality en wijngaarden.
‘De MICHELIN Gids bouwt voort op zijn diepgaande expertise binnen hospitality en de wijnsector, en verbreedt met Mindful Voices zijn horizon voorbij de gastronomie’, aldus de culinaire gids op de eigen website. ‘Het zal de verhalen en baanbrekende praktijken van chefs, hotelhouders en wijnproducenten belichten en delen.’
Het nieuwe redactionele initiatief is ontworpen om personen in de schijnwerpers te zetten die door hun inzet en daden baanbrekend werk verrichten op het gebied van gastronomie, hospitality en wijn.
|
|
