CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik vond inderdaad ook een recept met gecondenseerde melk. Tevens nog nooit gebruikt dus ben benieuwd.quote:Op zaterdag 2 mei 2020 20:15 schreef Blues het volgende:
[..]
Collegadin heeft ze vandaag ook gemaakt, ze had het over een blikkie gecondenseerde melk, iets erdoorheen flikkeren en 10 minuten in de oven
/letterlijk
Kan ik daar nog meer mee, als ik wat overhou?
Sterkheidsbaas van alles.
Scheutje door je koffie doenquote:Op zaterdag 2 mei 2020 20:43 schreef Lonaa het volgende:
[..]
Ik vond inderdaad ook een recept met gecondenseerde melk. Tevens nog nooit gebruikt dus ben benieuwd.
Kan ik daar nog meer mee, als ik wat overhou?
Of, als je iets meer overhoudt, inkoken en op brood/op je pannekoek/tussen koekjes/over je ijs
En eend, als ik donkere suiker in huis heb, doe ik het nog ook
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Donkere had ik niet, wel lichtbruinquote:Op zaterdag 2 mei 2020 20:48 schreef Muck het volgende:
[..]
Scheutje door je koffie doen
Of, als je iets meer overhoudt, inkoken en op brood/op je pannekoek/tussen koekjes/over je ijs
En eend, als ik donkere suiker in huis heb, doe ik het nog ook
. Ik ga het merken morgen
Ik heb nog grote homp deeg van gisteren over van het taart bakken, dus kan gewoon koekjes van maken
Fuck the EBU
Fuck FIA
Pakaak
It's called motorracing.Sorry? We went to carracing Toto
Fuck FIA
Pakaak
It's called motorracing.Sorry? We went to carracing Toto
SPOILER: ja hallo, speculaasjes!Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Geslaagde bakochtend. Was wel even een paar keer proberen met de plank wat nou de juiste hoeveelheid bloem was om geen witte speculaasjes eruit te krijgen, maar ook niet zo dat de speculaasjes erin bleven plakken. Maar heel leuk om te doen. Laatste 6 kunnen bijna uit de oven.
quote:Op zondag 3 mei 2020 10:09 schreef douche-eendje het volgende:
Wat mooiSPOILER: ja hallo, speculaasjes!Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Geslaagde bakochtend. Was wel even een paar keer proberen met de plank wat nou de juiste hoeveelheid bloem was om geen witte speculaasjes eruit te krijgen, maar ook niet zo dat de speculaasjes erin bleven plakken. Maar heel leuk om te doen. Laatste 6 kunnen bijna uit de oven.
Ah dankje
Zoals ik gisteren al postte, dit recept:
https://www.landleven.nl/(...)/november/speculaas/
Voor dit type plank en dikte is de 20 minuten baktijd inderdaad ook goed.
Zoals ik gisteren al postte, dit recept:
https://www.landleven.nl/(...)/november/speculaas/
Voor dit type plank en dikte is de 20 minuten baktijd inderdaad ook goed.
quote:Mooi zegSPOILER: ja hallo, speculaasjes!Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Geslaagde bakochtend. Was wel even een paar keer proberen met de plank wat nou de juiste hoeveelheid bloem was om geen witte speculaasjes eruit te krijgen, maar ook niet zo dat de speculaasjes erin bleven plakken. Maar heel leuk om te doen. Laatste 6 kunnen bijna uit de oven.Spoilers!
Goed gelukte koekjes DE 
Ik zou niet bedacht hebben dat je het deeg uit het malletje moest halen en zou dat houten ding zo in de oven geschoven hebben..
Dus. Goede voorbeeld doet (later,ooit) goed volgen
Ik zou niet bedacht hebben dat je het deeg uit het malletje moest halen en zou dat houten ding zo in de oven geschoven hebben..
Dus. Goede voorbeeld doet (later,ooit) goed volgen
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
quote:Leuk!!!SPOILER: ja hallo, speculaasjes!Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Geslaagde bakochtend. Was wel even een paar keer proberen met de plank wat nou de juiste hoeveelheid bloem was om geen witte speculaasjes eruit te krijgen, maar ook niet zo dat de speculaasjes erin bleven plakken. Maar heel leuk om te doen. Laatste 6 kunnen bijna uit de oven.
Wat stellen de vormen voor? Ik herken een molen maar de rest?
Hahaha Barreltje, ik zie het je nog doen ook na je no-knead met op de gok gist toevoegen 
. Ik heb gisteravond eerst even opgezocht hoe ik met een speculaasplank moet werken, want ik had ook geen idee.
. Ik heb gisteravond eerst even opgezocht hoe ik met een speculaasplank moet werken, want ik had ook geen idee.
Volgens mij een kip en een zeilboot.quote:
[..]
Leuk!!!
Wat stellen de vormen voor? Ik herken een molen maar de rest?
Leuke speculaasjes! Ben ook erg benieuwd naar de bokkepootjes.
Ik ga dadelijk maar eens aan mijn ‘iets gezondere’ koekjes beginnen. https://www.leukerecepten(...)-met-pure-chocolade/
En misschien nog chocolade chip cookies voor erbij
Ik ga dadelijk maar eens aan mijn ‘iets gezondere’ koekjes beginnen. https://www.leukerecepten(...)-met-pure-chocolade/
En misschien nog chocolade chip cookies voor erbij
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Ik ben niet zo goed in me aan de recepten en/of hoeveelheden houden.. dat was ook redelijk de reden om met mn studie scheikunde te stoppenquote:Op zondag 3 mei 2020 10:36 schreef douche-eendje het volgende:
Hahaha Barreltje, ik zie het je nog doen ook na je no-knead met op de gok gist toevoegen
ik heb wel eens wat laten ontploffen ( of een quarts cuvet laten vallen, was een dure hobby )
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
Straks speculaas kijken! 
Eerst eigen koekjes afmaken. Hier de losse componenten:
Deeg in wording:
Tot dusver erg lekker en bijzonder, vooral door de berg piment
Verder even eigenwijs aan het zijn. De Lady & Pups-dadelkoekjes die ik maak zijn gebaseerd op een chocoladekoekjesrecept van Smitten Kitchen dat ik al eens eerder maakte, maar dat droop in de oven direct uiteen tot één groot en heel plat koekje.
Dus tegen het recept in nu het deeg aan het voorkoelen en straks na 45-grams balletjes maken (ik ben graag nogal precies bij het bakken
) die ook nog kort de koelkast in .
Eerst eigen koekjes afmaken. Hier de losse componenten:
Deeg in wording:
Tot dusver erg lekker en bijzonder, vooral door de berg piment
Verder even eigenwijs aan het zijn. De Lady & Pups-dadelkoekjes die ik maak zijn gebaseerd op een chocoladekoekjesrecept van Smitten Kitchen dat ik al eens eerder maakte, maar dat droop in de oven direct uiteen tot één groot en heel plat koekje.
Dus tegen het recept in nu het deeg aan het voorkoelen en straks na 45-grams balletjes maken (ik ben graag nogal precies bij het bakken
) die ook nog kort de koelkast in .
Let me see you stripped down to the bone
Thanks!quote:
[..]
Volgens mij een kip en een zeilboot.
Ik ga dus vandaag proberen om bokkenpootjes te maken: https://www.laurasbakery.nl/bokkenpootjes/
Dit heb ik nodig
Eerst eiwit en suiker kloppen, dan bloem en amandelmeel erdoor spatelen
De koekjes spuiten
Met amandelschaafsel erop kunnen ze 20 minuten de oven in…
Dit heb ik nodig
Eerst eiwit en suiker kloppen, dan bloem en amandelmeel erdoor spatelen
De koekjes spuiten
Met amandelschaafsel erop kunnen ze 20 minuten de oven in…
Alles klaarzetten
Prutje door elkaar
Staat nu in de oven
Recept zei niks van tussendoor k.oelkast maar de koekjes op het plaatje waren erg uitgelopen dus mengsel tussendoor toch maar even gekoeld. Ben benieuwd!
Prutje door elkaar
Staat nu in de oven
Recept zei niks van tussendoor k.oelkast maar de koekjes op het plaatje waren erg uitgelopen dus mengsel tussendoor toch maar even gekoeld. Ben benieuwd!
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Ik had precies hetzelfde!!!quote:
Goed gelukte koekjes DE
Ik zou niet bedacht hebben dat je het deeg uit het malletje moest halen en zou dat houten ding zo in de oven geschoven hebben..
Goed gelukt zeg!!
@DoucheEendje
Ik ben ook begonnen, ik ga Jan Hagel maken. Stond ook al wat langer op mijn lijstje. Toch leuk dat in deze periode de bucketlist leger komt.
De speculaasjes zien er goed uit.
Ben benieuwd naar de rumburgers.
De speculaasjes zien er goed uit.
Ben benieuwd naar de rumburgers.
Mijn Utrechtse spritsen 
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Goed daar gaan we!quote:Recept:
10 g boter, handje bloem om de bakplaat te bestuiven
125 gr witte basterdsuiker
210 g boter op kamertemperatuur
1/2 ei
8 g citroenrasp = ongeveer de rasp van een grote citroen
1,5 g zout
250 g gezeefde bloem
300 g pure chocolade
Alles afwegen en klaarzetten: (het klotezakkie staat er ook nog op)
Bakplaat voorbereiden; met wat gesmolten boter invetten en bestuiven met bloem en strepen trekken om je koekjes ertussen te kunnen spuiten
Het deeg (niet apart op foto gezet) is een zogenaamd 'wrijfdeeg' dat wil zeggen alle ingrediënten 1 voor 1 bij elkaar volgens de goeie volgorde en dan echt letterlijk op een plank of je aanrecht wrijven tot het wit en heel zacht is:
Dan tussen de lijntjes (....) spuiten (dit is dus de 2e poging met een goeie spuitzak van de hema
Iets minder deeg door het gedoe hiervoor, maar toch mooie rijtjes voor zo'n eerste keer in de oven!
Als het nog warm is snijden in stukken koek. Sommigen doen ze groter, maar dit is mijn versie zoals het in mijn herinnering te koop was in Utreg.
Dan chocolade smelten:
Koekjes schuin indopen: (dit onderscheidt gewone spritsen van Utrechtse spritsen)
Gelukt! Uitharden maar
Smaak is heerlijk! De hint van de citroenrasp erin, het brosse en de combi met de chocolade
quote:Wat zijn ze mooi gelukt!SPOILER: ja hallo, speculaasjes!Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Geslaagde bakochtend. Was wel even een paar keer proberen met de plank wat nou de juiste hoeveelheid bloem was om geen witte speculaasjes eruit te krijgen, maar ook niet zo dat de speculaasjes erin bleven plakken. Maar heel leuk om te doen. Laatste 6 kunnen bijna uit de oven.
Oeh utrechtse spritsen!
Zal ik het er op wagen om die van de week voor mijn (uteregtse) schoonmoeder te maken??
Zal ik het er op wagen om die van de week voor mijn (uteregtse) schoonmoeder te maken??
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
@Blues is het heel erg als nu de neiging krijg om keihard "als ik bovenop de Dom sta" te gaan "zingen"? O, ja en mijn bucketlist is zojuist weer aangevuld.
Wat zin ze er #ikwilzenueten uit @Blues.
Als ik weer eens koekjeseters heb (lees naar kantoor ga) zet ik ze op het programma
Als ik weer eens koekjeseters heb (lees naar kantoor ga) zet ik ze op het programma
We have far more in common than that which devides us..
quote:
Mijn Utrechtse spritsenWow!!SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.[..]
Goed daar gaan we!
Alles afwegen en klaarzetten: (het klotezakkie staat er ook nog op
[ afbeelding ]
Bakplaat voorbereiden; met wat gesmolten boter invetten en bestuiven met bloem en strepen trekken om je koekjes ertussen te kunnen spuiten
[ afbeelding ]
Het deeg (niet apart op foto gezet) is een zogenaamd 'wrijfdeeg' dat wil zeggen alle ingrediënten 1 voor 1 bij elkaar volgens de goeie volgorde en dan echt letterlijk op een plank of je aanrecht wrijven tot het wit en heel zacht is:
[ afbeelding ]
Dan tussen de lijntjes (....) spuiten (dit is dus de 2e poging met een goeie spuitzak van de hema
[ afbeelding ]
Iets minder deeg door het gedoe hiervoor, maar toch mooie rijtjes voor zo'n eerste keer in de oven!
[ afbeelding ]
Als het nog warm is snijden in stukken koek. Sommigen doen ze groter, maar dit is mijn versie zoals het in mijn herinnering te koop was in Utreg.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Dan chocolade smelten:
[ afbeelding ]
Koekjes schuin indopen: (dit onderscheidt gewone spritsen van Utrechtse spritsen)
[ afbeelding ]
Gelukt! Uitharden maar
[ afbeelding ]
Smaak is heerlijk! De hint van de citroenrasp erin, het brosse en de combi met de chocolade
[ afbeelding ]
Haha ik heb exact hetzelfde enorme pak baksoda gekocht. Kon niks kleiners vinden. Ik had nog een pakje achterin mijn kast gevonden maar die was al vier jaar over datum.quote:
En ik maak het pakje baking soda open en zie:
[ afbeelding ]
Ik had een halve theelepel nodig en heb dus nog eh 452 gram of zo over
Op dit nieuwe pak staat toevallig ook nog eens bijna exact het koekjesrecept wat ik al wilde gaan maken.
Ik had dus ook vanille extract nodig, ik kon kiezen tussen een of ander indonesisch extract in de toko voor 85 cent, of een even groot flesje in de ekoplaza dat letterlijk tien keer zo duur was. Bij de ah was het er niet. Heb maar voor de goedkope gekozen, al denk ik dat dit extract vast van bevergeil ipv echte vanille is gemaakt.
Mooie en lekkere koekjes allemaal, die van mij is gooi alles in de mixer en ijslepel het op de bakplaat 
Oven staan voor te verwarmen, deeg is klaar om geijslepeld te worden.
Oven staan voor te verwarmen, deeg is klaar om geijslepeld te worden.
+1quote:
Bohh die spritsen!
Ik moet nog beginnen. Doe ik zo. Beloofd.
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
Wat een mooie spritsen. Slim, die lijntjes op de bakplaat
Mijn koekjes zijn klaar, tweede batch iets te lang in de oven gelaten.
Ze smaken beter dan ze eruit zien, soort chocolade kokoskoeken.
[ Bericht 10% gewijzigd door Cat-astrophe op 03-05-2020 16:40:50 (Gezellige koek-in-blik foto toegevoegd) ]
Mijn koekjes zijn klaar, tweede batch iets te lang in de oven gelaten.
Ze smaken beter dan ze eruit zien, soort chocolade kokoskoeken.
[ Bericht 10% gewijzigd door Cat-astrophe op 03-05-2020 16:40:50 (Gezellige koek-in-blik foto toegevoegd) ]
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Doen! En kijk dan even het filmpje van HHB en holtkamp. Met die tips van wrijfdeeg en spuiten lukt t!quote:
Oeh utrechtse spritsen!
Zal ik het er op wagen om die van de week voor mijn (uteregtse) schoonmoeder te maken??
quote:
Wat een mooie spritsen. Slim, die lijntjes op de bakplaat
Mijn koekjes zijn klaar, tweede batch iets te lang in de oven gelaten.
Ze smaken beter dan ze eruit zien, soort chocolade kokoskoeken.
[ afbeelding ]
Op zijn plat Utreg dan maar!quote:
@:Blues is het heel erg als nu de neiging krijg om keihard "als ik bovenop de Dom sta" te gaan "zingen"? O, ja en mijn bucketlist is zojuist weer aangevuld.
Nou ben ik niet zo van de koekjes, wel het maken, niet het eten. En ik kan ze momenteel ook niet kwijt aan mijn collega’s, dus ik moest op zoek naar wat ik zelf wel lekker genoeg zou vinden. Dan kom ik al snel op hartig en dit is het geworden. Hartige madeleines. Het was wel een makkie. Beslag was in 10 minuten klaar en het bakken ook. Het opeten zou me ook in 10 minuten lukken, boah wat zijn ze lekker.
We have far more in common than that which devides us..
Ja dus...quote:
[..]
Ah ga ook speculaasjes bakken!
Hier, het speculaasrecept wat ik heb gebruikt
https://www.landleven.nl/(...)/november/speculaas/
Ik doe morgen als het lukt ook nog een poging tot gevulde koeken. Gewoon, omdat het kan.
Ik had donkere suiker in huis
Maar het zou een stuk makkelijker gaan als ik mijn boodschappentas, met speculaasplank niet bij mijn ouders had laten staan
Change of plans:
Havermoutkoekjes met kokos en cranberries
Alles klaarzetten:
Eh, caviavoer?
Koekjes!
Ze staan nu in de oven en ik ben heel benieuwd
Voor de oplettende kijker: Nee, de rozijnen zijn niet gebruikt
Ik had even het plan om het deeg in tweeën te splitsen en een deel met rozijnen te maken, maar toen had ik cranberries er al doorheen gegooid
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Oeh, lekker!quote:
Nou ben ik niet zo van de koekjes, wel het maken, niet het eten. En ik kan ze momenteel ook niet kwijt aan mijn collega’s, dus ik moest op zoek naar wat ik zelf wel lekker genoeg zou vinden. Dan kom ik al snel op hartig en dit is het geworden. Hartige madeleines. Het was wel een makkie. Beslag was in 10 minuten klaar en het bakken ook. Het opeten zou me ook in 10 minuten lukken, boah wat zijn ze lekker.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Wat is het recept? Wil ze ook gaan makenquote:
Nou ben ik niet zo van de koekjes, wel het maken, niet het eten. En ik kan ze momenteel ook niet kwijt aan mijn collega’s, dus ik moest op zoek naar wat ik zelf wel lekker genoeg zou vinden. Dan kom ik al snel op hartig en dit is het geworden. Hartige madeleines. Het was wel een makkie. Beslag was in 10 minuten klaar en het bakken ook. Het opeten zou me ook in 10 minuten lukken, boah wat zijn ze lekker.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Hartige madeleines van laura’s bakery. Heb er wel extra zwarte olijf door gedaan. En iets meer kruiden had ook gemogen. Nog maar een keer experimenterenquote:
We have far more in common than that which devides us..
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |