Kook mee met CUL: koekjes op zondag 3 mei

Mijn Utrechtse spritsen

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

quote:

Recept:

10 g boter, handje bloem om de bakplaat te bestuiven

125 gr witte basterdsuiker
210 g boter op kamertemperatuur
1/2 ei
8 g citroenrasp = ongeveer de rasp van een grote citroen
1,5 g zout
250 g gezeefde bloem
300 g pure chocolade

Goed daar gaan we!

Alles afwegen en klaarzetten: (het klotezakkie staat er ook nog op )


Bakplaat voorbereiden; met wat gesmolten boter invetten en bestuiven met bloem en strepen trekken om je koekjes ertussen te kunnen spuiten


Het deeg (niet apart op foto gezet) is een zogenaamd 'wrijfdeeg' dat wil zeggen alle ingrediėnten 1 voor 1 bij elkaar volgens de goeie volgorde en dan echt letterlijk op een plank of je aanrecht wrijven tot het wit en heel zacht is:


Dan tussen de lijntjes (....) spuiten (dit is dus de 2e poging met een goeie spuitzak van de hema


Iets minder deeg door het gedoe hiervoor, maar toch mooie rijtjes voor zo'n eerste keer in de oven!


Als het nog warm is snijden in stukken koek. Sommigen doen ze groter, maar dit is mijn versie zoals het in mijn herinnering te koop was in Utreg.




Dan chocolade smelten:


Koekjes schuin indopen: (dit onderscheidt gewone spritsen van Utrechtse spritsen)


Gelukt! Uitharden maar


Smaak is heerlijk! De hint van de citroenrasp erin, het brosse en de combi met de chocolade

quote:

Op zondag 3 mei 2020 10:09 schreef douche-eendje het volgende:

SPOILER: ja hallo, speculaasjes!

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

Geslaagde bakochtend. Was wel even een paar keer proberen met de plank wat nou de juiste hoeveelheid bloem was om geen witte speculaasjes eruit te krijgen, maar ook niet zo dat de speculaasjes erin bleven plakken. Maar heel leuk om te doen. Laatste 6 kunnen bijna uit de oven.

Wat zijn ze mooi gelukt!

Oeh utrechtse spritsen!
Zal ik het er op wagen om die van de week voor mijn (uteregtse) schoonmoeder te maken??

@Blues Ziet er lekker uit!

@Blues is het heel erg als nu de neiging krijg om keihard "als ik bovenop de Dom sta" te gaan "zingen"? O, ja en mijn bucketlist is zojuist weer aangevuld.

Wat zin ze er #ikwilzenueten uit @Blues.
Als ik weer eens koekjeseters heb (lees naar kantoor ga) zet ik ze op het programma

quote:

Op zondag 3 mei 2020 12:05 schreef Blues het volgende:
Mijn Utrechtse spritsen

SPOILER

Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.

[..]

Goed daar gaan we!

Alles afwegen en klaarzetten: (het klotezakkie staat er ook nog op )
[ afbeelding ]

Bakplaat voorbereiden; met wat gesmolten boter invetten en bestuiven met bloem en strepen trekken om je koekjes ertussen te kunnen spuiten
[ afbeelding ]

Het deeg (niet apart op foto gezet) is een zogenaamd 'wrijfdeeg' dat wil zeggen alle ingrediėnten 1 voor 1 bij elkaar volgens de goeie volgorde en dan echt letterlijk op een plank of je aanrecht wrijven tot het wit en heel zacht is:
[ afbeelding ]

Dan tussen de lijntjes (....) spuiten (dit is dus de 2e poging met een goeie spuitzak van de hema
[ afbeelding ]

Iets minder deeg door het gedoe hiervoor, maar toch mooie rijtjes voor zo'n eerste keer in de oven!
[ afbeelding ]

Als het nog warm is snijden in stukken koek. Sommigen doen ze groter, maar dit is mijn versie zoals het in mijn herinnering te koop was in Utreg.
[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Dan chocolade smelten:
[ afbeelding ]

Koekjes schuin indopen: (dit onderscheidt gewone spritsen van Utrechtse spritsen)
[ afbeelding ]

Gelukt! Uitharden maar
[ afbeelding ]

Smaak is heerlijk! De hint van de citroenrasp erin, het brosse en de combi met de chocolade
[ afbeelding ]

Wow!!

quote:

Op zaterdag 2 mei 2020 13:31 schreef Isabeau het volgende:

En ik maak het pakje baking soda open en zie:
[ afbeelding ]

Ik had een halve theelepel nodig en heb dus nog eh 452 gram of zo over Binnen een maand. Dus,,,

Haha ik heb exact hetzelfde enorme pak baksoda gekocht. Kon niks kleiners vinden. Ik had nog een pakje achterin mijn kast gevonden maar die was al vier jaar over datum.

Op dit nieuwe pak staat toevallig ook nog eens bijna exact het koekjesrecept wat ik al wilde gaan maken.

Ik had dus ook vanille extract nodig, ik kon kiezen tussen een of ander indonesisch extract in de toko voor 85 cent, of een even groot flesje in de ekoplaza dat letterlijk tien keer zo duur was. Bij de ah was het er niet. Heb maar voor de goedkope gekozen, al denk ik dat dit extract vast van bevergeil ipv echte vanille is gemaakt.

Bohh die spritsen!

Ik moet nog beginnen. Doe ik zo. Beloofd.

Mooie en lekkere koekjes allemaal, die van mij is gooi alles in de mixer en ijslepel het op de bakplaat
Oven staan voor te verwarmen, deeg is klaar om geijslepeld te worden.

quote:

Op zondag 3 mei 2020 12:47 schreef Lonaa het volgende:
Bohh die spritsen!

Ik moet nog beginnen. Doe ik zo. Beloofd.

+1

Wat een mooie spritsen. Slim, die lijntjes op de bakplaat

Mijn koekjes zijn klaar, tweede batch iets te lang in de oven gelaten.
Ze smaken beter dan ze eruit zien, soort chocolade kokoskoeken.




[ Bericht 10% gewijzigd door Cat-astrophe op 03-05-2020 16:40:50 (Gezellige koek-in-blik foto toegevoegd) ]

quote:

Op zondag 3 mei 2020 12:11 schreef Barreltje het volgende:
Oeh utrechtse spritsen!
Zal ik het er op wagen om die van de week voor mijn (uteregtse) schoonmoeder te maken??

Doen! En kijk dan even het filmpje van HHB en holtkamp. Met die tips van wrijfdeeg en spuiten lukt t!

quote:

Op zondag 3 mei 2020 13:00 schreef Cat-astrophe het volgende:
Wat een mooie spritsen. Slim, die lijntjes op de bakplaat

Mijn koekjes zijn klaar, tweede batch iets te lang in de oven gelaten.
Ze smaken beter dan ze eruit zien, soort chocolade kokoskoeken.
[ afbeelding ]

quote:

Op zondag 3 mei 2020 12:13 schreef Oceanonix het volgende:
@:Blues is het heel erg als nu de neiging krijg om keihard "als ik bovenop de Dom sta" te gaan "zingen"? O, ja en mijn bucketlist is zojuist weer aangevuld.

Op zijn plat Utreg dan maar!

Wat een prachtige spritsen, Bloes!

Yum!

Oh, de mijne zitten al in de oven.

quote:

Op zondag 3 mei 2020 13:08 schreef Blues het volgende:

[..]

Op zijn plat Utreg dan maar!

Geen enkel probleem

Nou ben ik niet zo van de koekjes, wel het maken, niet het eten. En ik kan ze momenteel ook niet kwijt aan mijn collega’s, dus ik moest op zoek naar wat ik zelf wel lekker genoeg zou vinden. Dan kom ik al snel op hartig en dit is het geworden. Hartige madeleines. Het was wel een makkie. Beslag was in 10 minuten klaar en het bakken ook. Het opeten zou me ook in 10 minuten lukken, boah wat zijn ze lekker.

quote:

Op zaterdag 2 mei 2020 19:36 schreef douche-eendje het volgende:

[..]

Ah ga ook speculaasjes bakken!

Hier, het speculaasrecept wat ik heb gebruikt
https://www.landleven.nl/(...)/november/speculaas/

Ik doe morgen als het lukt ook nog een poging tot gevulde koeken. Gewoon, omdat het kan.

Ja dus...
Ik had donkere suiker in huis
Maar het zou een stuk makkelijker gaan als ik mijn boodschappentas, met speculaasplank niet bij mijn ouders had laten staan

Change of plans:
Havermoutkoekjes met kokos en cranberries

Alles klaarzetten:


Eh, caviavoer?


Koekjes!


Ze staan nu in de oven en ik ben heel benieuwd
Voor de oplettende kijker: Nee, de rozijnen zijn niet gebruikt Ik had even het plan om het deeg in tweeėn te splitsen en een deel met rozijnen te maken, maar toen had ik cranberries er al doorheen gegooid

quote:

Op zondag 3 mei 2020 13:32 schreef Kaatje1 het volgende:
Nou ben ik niet zo van de koekjes, wel het maken, niet het eten. En ik kan ze momenteel ook niet kwijt aan mijn collega’s, dus ik moest op zoek naar wat ik zelf wel lekker genoeg zou vinden. Dan kom ik al snel op hartig en dit is het geworden. Hartige madeleines. Het was wel een makkie. Beslag was in 10 minuten klaar en het bakken ook. Het opeten zou me ook in 10 minuten lukken, boah wat zijn ze lekker.
[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Oeh, lekker!

quote:

Op zondag 3 mei 2020 13:20 schreef minilot het volgende:
[ afbeelding ]

Yum!

Ja lijkt me ook erg Yum! en wat een leuk recept.

quote:

Op zondag 3 mei 2020 13:32 schreef Kaatje1 het volgende:
Nou ben ik niet zo van de koekjes, wel het maken, niet het eten. En ik kan ze momenteel ook niet kwijt aan mijn collega’s, dus ik moest op zoek naar wat ik zelf wel lekker genoeg zou vinden. Dan kom ik al snel op hartig en dit is het geworden. Hartige madeleines. Het was wel een makkie. Beslag was in 10 minuten klaar en het bakken ook. Het opeten zou me ook in 10 minuten lukken, boah wat zijn ze lekker.
[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

Wat is het recept? Wil ze ook gaan maken

quote:

Op zondag 3 mei 2020 13:38 schreef Blues het volgende:

[..]

Wat is het recept? Wil ze ook gaan maken

Hartige madeleines van laura’s bakery. Heb er wel extra zwarte olijf door gedaan. En iets meer kruiden had ook gemogen. Nog maar een keer experimenteren