CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Welkom allen bij Koken met Kaneel.
Voor het gure winterweer van vandaag, maken we een chili. Ik hou van chili, en dit gerecht is een van de dingen die ik regelmatig maakte toen ik weinig geld had. Deels geleerd van mijn moedertje, deels zelf geëxperimenteerd.
Sommigen van jullie hebben deze chili misschien al eens gegeten ( @Lokasenna , @Faxie , @Morrigan , @muhahaha , @2Happy4U , @Fera ) terwijl anderen hier wellicht nieuwsgierig naar zijn. (@Sigaartje , @johannes_vermeer , @Fok-it )
Een chili bestaat uit enkele zaken. De groentes, het vlees, de kruiden en de toppings. Je kunt het eten over rijst, in een wrap, gewoon los uit een schaal als de big die je bent.
De groentes en het vlees:
Wij hebben nodig een paprika, wat ui, wat knoflook, wat peper, wat kidney bonen, een tomatenproduct (vergeten op de foto te zetten: tomatenpuree) en mais. Ik kies voor een chorizo als vlees in plaats van het in Nederland bruikbare gehakt. Het vet en de kruiden voegen meer toe aan het gerecht in mijn opinie.
Je kunt ook rode ui nemen, een andere kleur paprika. Of een minder pittige peper als je niet van pit houdt.
De kruiden:
Maar Kaneel, welke kruiden zijn dit? Ik kan het niet zien!
Naast zout, peper, laurier en runderbouillon zijn het de volgenden:
Kaneel voor het zoetige, dat de pit een beetje doet afvlakken voorop de tong. Zit hij er langer in, wordt het minder pittig.
De paprika voor het rokerige, komijn voor het aardse, en chili en cayenne voor de laagjes hitte achterin je keel.
De toppings:
Hier kun je doen en laten wat je zelf wilt. Ik doe altijd verse koriander erover (35 cent bij de Turk, kun je meerdere dagen mee doen) en gebakken uitjes. Heb eens een lente-ui meegenomen. Voor de kleur en de frisheid. Kaas is ook lekker erover, maar ik probeer wat te minderen met vet. Nacho's zijn hier ook geweldig bij.
Omdat het even op moet staan, ga ik alvast snijden.
Voor het gure winterweer van vandaag, maken we een chili. Ik hou van chili, en dit gerecht is een van de dingen die ik regelmatig maakte toen ik weinig geld had. Deels geleerd van mijn moedertje, deels zelf geëxperimenteerd.
Sommigen van jullie hebben deze chili misschien al eens gegeten ( @Lokasenna , @Faxie , @Morrigan , @muhahaha , @2Happy4U , @Fera ) terwijl anderen hier wellicht nieuwsgierig naar zijn. (@Sigaartje , @johannes_vermeer , @Fok-it )
Een chili bestaat uit enkele zaken. De groentes, het vlees, de kruiden en de toppings. Je kunt het eten over rijst, in een wrap, gewoon los uit een schaal als de big die je bent.
De groentes en het vlees:
Wij hebben nodig een paprika, wat ui, wat knoflook, wat peper, wat kidney bonen, een tomatenproduct (vergeten op de foto te zetten: tomatenpuree) en mais. Ik kies voor een chorizo als vlees in plaats van het in Nederland bruikbare gehakt. Het vet en de kruiden voegen meer toe aan het gerecht in mijn opinie.
Je kunt ook rode ui nemen, een andere kleur paprika. Of een minder pittige peper als je niet van pit houdt.
De kruiden:
Maar Kaneel, welke kruiden zijn dit? Ik kan het niet zien!
Naast zout, peper, laurier en runderbouillon zijn het de volgenden:
Kaneel voor het zoetige, dat de pit een beetje doet afvlakken voorop de tong. Zit hij er langer in, wordt het minder pittig.
De paprika voor het rokerige, komijn voor het aardse, en chili en cayenne voor de laagjes hitte achterin je keel.
De toppings:
Hier kun je doen en laten wat je zelf wilt. Ik doe altijd verse koriander erover (35 cent bij de Turk, kun je meerdere dagen mee doen) en gebakken uitjes. Heb eens een lente-ui meegenomen. Voor de kleur en de frisheid. Kaas is ook lekker erover, maar ik probeer wat te minderen met vet. Nacho's zijn hier ook geweldig bij.
Omdat het even op moet staan, ga ik alvast snijden.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Het zijn wat vreemde ingrediënten voor een chili, en afgezien van de maïs en de chorizo vraag ik me af wat het verschil is met een goulash?
Ach, ik geloof het wel, hoor.quote:Op zondag 26 januari 2020 14:48 schreef Lunatiek het volgende:
Het zijn wat vreemde ingrediënten voor een chili, en afgezien van de maïs en de chorizo vraag ik me af wat het verschil is met een goulash?
De cayenne en chilipeper vervang ik door een Spaans pepertje of een dot sambal.
Maar voor de rest doe ik er de zelfde kruiden en specerijen in.
Het enige wat ik mis, is een beetje cacaopoeder of een stukje pure chocolade.
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Keurig gesneden ingrediënten.
Verhit wat olie (ik heb gekozen voor zonnebloem) en bak de ui en paprika zachtjes aan, totdat het er zo uitziet:
Op dit punt is de chili klaar voor de volgende stap, namelijk de knoflook en de jalapeno. Bak deze enkele minuten mee en was je handen voordat je in je ogen wrijft of aan je piel zit.
Vervolgens mag de chorizo er bij. Bak deze 2 minuten aan, zodat een stuk van het vet er lekker uitlekt, en het een mooi kleurtje krijgt.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Het begrip chili is dan ook aan verandering onderhevig, en onderwerp van veel discussie in de VS.quote:
Het zijn wat vreemde ingrediënten voor een chili, en afgezien van de maïs en de chorizo vraag ik me af wat het verschil is met een goulash?
Wel bonen, geen bonen. Wel mais, geen mais. Wat voor vlees etc.
Ik lees dat vaak, maar de enige keer dat ik dit op heb, proefde ik geen verschil. Dus ik doe dit zelf niet.quote:Op zondag 26 januari 2020 15:07 schreef marc0871 het volgende:
[..]
Ach, ik geloof het wel, hoor.
De cayenne en chilipeper vervang ik door een Spaans pepertje of een dot sambal.
Maar voor de rest doe ik er de zelfde kruiden en specerijen in.
Het enige wat ik mis, is een beetje cacaopoeder of een stukje pure chocolade.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Als het vlees lekker een beetje is aangebakken, moeten de kruiden erbij.
Wat laurier (ik heb 3 kleintjes) , een kaneelstokje, een blokje bouillon, goede snuf zout, een theelepel komijn, een theelepel gerookte paprika, een mespunt cayenne en een mespunt chilipoeder.
Ook moet nu de tomatenpuree erbij. Bak dit even goed aan om de juiste smaken los te maken.
Goed roeren, zodat het vlees de smaken wat opneemt.
Na een minuut of 5, komen de mais en gepelde tomaten erbij.
Spoel het blik uit met wat bier en giet dit bij de rest. Bier of wijn is beter dan water om de tomaten goed te doen afbreken en te laten mengen.
Doe nu de oregano erop.
Deksel op een kier, zet op de kleinste pit op laag vuur en laat nu een tijd lang pruttelen. Kijk af en toe even of het goed gaat. Nu is een goed moment om te proeven om te kijken of er nog wat kruiden of specerijen bij moeten.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Tegen 5 uur.quote:
In de tussentijd drink ik de rest van het bier op en ruim ik de keuken op.
Half 5 mogen de bonen erbij. Kwart voor 5 gaat de rijst op. 5 uur wordt de koriander geplukt.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Chili en goulash zijn broeders. Goulash bevat meestal meer paprikapoeder, Chili gebruikt een chilipoeder. Het grootste verschil zit hem er meestal in het gebruik van komijn en oregano in de chili con carne.quote:
Het zijn wat vreemde ingrediënten voor een chili, en afgezien van de maïs en de chorizo vraag ik me af wat het verschil is met een goulash?
Bestiality sure is a fun thing to do. But I have to say this as a warning to you:
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
With almost all animals you can have a ball, but the hedgehog can never be buggered at all.
Chili con Carne betekent pepers met vlees.quote:
[..]
Het begrip chili is dan ook aan verandering onderhevig, en onderwerp van veel discussie in de VS.
Wel bonen, geen bonen. Wel mais, geen mais. Wat voor vlees etc.
[..]
Ik lees dat vaak, maar de enige keer dat ik dit op heb, proefde ik geen verschil. Dus ik doe dit zelf niet.
Niet meer. Niet minder.
Rund, varken, gehakt, mix, whatever.
De rest zoek je zelf maar uit.
Ja, ik vond het zelf ook vreemd om het op een pakje kruidenmix te zien staan.
Later zag ik ook wat filmpjes waarin ze het gebruikten als authentiek ingrediënt.
Voor mij werkt het.
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Mmmmm, lekker en leuk om dit potje te volgen! Chorizo is inderdaad lekker in dit soort prutjes!
Bier erbij is een nieuwe toevoeging voor mij btw.
Bier erbij is een nieuwe toevoeging voor mij btw.
In goulash doen ze meestal ook marjolein/majoraan en karwijzaad.quote:
[..]
Chili en goulash zijn broeders. Goulash bevat meestal meer paprikapoeder, Chili gebruikt een chilipoeder. Het grootste verschil zit hem er meestal in het gebruik van komijn en oregano in de chili con carne.
Ik heb er nu tijm, rozemarijn en karwijzaad in zitten.
Ook lekker.
Geloof ik.quote:
Ziet er zeker niet slecht uit
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Zit ook in mole geloof ik. Maar dat vond ik ook niks.quote:
[..]
Chili con Carne betekent pepers met vlees.
Niet meer. Niet minder.
Rund, varken, gehakt, mix, whatever.
De rest zoek je zelf maar uit.
Ja, ik vond het zelf ook vreemd om het op een pakje kruidenmix te zien staan.
Later zag ik ook wat filmpjes waarin ze het gebruikten als authentiek ingrediënt.
Voor mij werkt het.
Dank je.quote:
Het ruikt ook heerlijk kan ik je vertellen.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Mole heeft veel meer chocolade, de toevoeging aan chili geeft het een vollere en aardse smaak zonder dat je door hebt dat er chocolade in zit.quote:
[..]
Zit ook in mole geloof ik. Maar dat vond ik ook niks.
[..]
Dank je.
Het ruikt ook heerlijk kan ik je vertellen.
Mja. Te veel is idd niet lekker meer.quote:
[..]
Mole heeft veel meer chocolade, de toevoeging aan chili geeft het een vollere en aardse smaak zonder dat je door hebt dat er chocolade in zit.
Dan gaat het wat overheersen.
Scha. Schand. Jwz.
In de hemel is geen bier. Daarom brouwen we het hier
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Het beste bier brouw je zelf.
Bier is bitter. Bier is best. Bier is beter dan de rest.
Ik heb alleen een drankprobleem als het op is.
Misschien was dat het wel, dat ze er te veel door had gedaan.quote:
[..]
Mole heeft veel meer chocolade, de toevoeging aan chili geeft het een vollere en aardse smaak zonder dat je door hebt dat er chocolade in zit.
In ieder geval, net even geproefd. Is goed op smaak, lekker pittig.
Is goed aan het indikken.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Hij is klaar en gelukt.
Ik zal zo foto's posten, maar nu eerst eten
Ik zal zo foto's posten, maar nu eerst eten
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Eet smakelijk!quote:
Hij is klaar en gelukt.
Ik zal zo foto's posten, maar nu eerst eten
De bonen moet je eerst goed afspoelen als ze uit blik komen. Dit zal helpen bij eventuele gasvorming de volgende dag. Uw collega's zullen u dankbaar zijn.
Je ziet dat het mooi is ingedikt. De bonen zitten er nu in, plus nog wat oregano omdat ik het lekker vind. De bonen altijd als laatste erbij, want die hoeven niet lang. Je wilt niet dat ze helemaal zacht zijn.
Iets daarna moet je de rijst op zetten. Wraps duren maar 2-3 minuten, rijst wat langer.
Na een half uur zien we bovenstaande. Snijd nu de toppings als gewenst. Beetje rijst, rest chili.
1/3 om 2/3. Ik ben mijn nacho's vergeten, omdat het zo lekker rook dat ik gelijk wilde eten. Serveer.
Je ziet dat het mooi is ingedikt. De bonen zitten er nu in, plus nog wat oregano omdat ik het lekker vind. De bonen altijd als laatste erbij, want die hoeven niet lang. Je wilt niet dat ze helemaal zacht zijn.
Iets daarna moet je de rijst op zetten. Wraps duren maar 2-3 minuten, rijst wat langer.
Na een half uur zien we bovenstaande. Snijd nu de toppings als gewenst. Beetje rijst, rest chili.
1/3 om 2/3. Ik ben mijn nacho's vergeten, omdat het zo lekker rook dat ik gelijk wilde eten. Serveer.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Misschien eens een keer met je meisje langskomen. Dan hoeft het niet vega.quote:
Dank je, het was heerlijk.quote:
Ik heb de kaneelstok erin laten zitten, omdat mijn vriendin er morgen van gaat eten en die vindt dat lekker.
De laurier wel eruit gehaald.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Ziet er goed uit Kaneel!quote:
[..]
Misschien eens een keer met je meisje langskomen. Dan hoeft het niet vega.
[..]
Dank je, het was heerlijk.
Ik heb de kaneelstok erin laten zitten, omdat mijn vriendin er morgen van gaat eten en die vindt dat lekker.
De laurier wel eruit gehaald.
R.E.B.E.L. - Reaching Everybody By Exposing Lies
There is no point in arguing with an idiot, they will just drag you down to their level and beat you with experience.
Remember, Jesus died for our sins. So if you don't sin, he died for nothing.
There is no point in arguing with an idiot, they will just drag you down to their level and beat you with experience.
Remember, Jesus died for our sins. So if you don't sin, he died for nothing.
Dank je maat.quote:
Ik heb je vorige maand ofzo een dm gestuurd, als je nog interesse hebt.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Niet met pakjes koken. 
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
quote:
Niet met pakjes koken.Probeer om dit nooit te doen.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Dank je.quote:
Hopelijk ben je er volgende week weer, als Koken met Kaneel terugkomt.quote:
Ik weet nog niet wat we dan gaan maken.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Toetje met aardbeiquote:
[..]
Dank je.
[..]
Hopelijk ben je er volgende week weer, als Koken met Kaneel terugkomt.
Ik weet nog niet wat we dan gaan maken.
Chicken tonight?quote:
[..]
Dank je.
[..]
Hopelijk ben je er volgende week weer, als Koken met Kaneel terugkomt.
Ik weet nog niet wat we dan gaan maken.
Ik maak al jaren de chilli uit deze OP, met langzaam gegaard rundvlees, die is echt heel lekker. 
CUL / Het grote chili adoratie-topic (en recepten!)
De chilli uit deze OP lijkt mij ook wel lekker, al zou ik de chiorizo naast ander vlees erin hebben gedaan, niet alleen de chorizo.
CUL / Het grote chili adoratie-topic (en recepten!)
De chilli uit deze OP lijkt mij ook wel lekker, al zou ik de chiorizo naast ander vlees erin hebben gedaan, niet alleen de chorizo.
lekker kaneel. 
I think that it’s extraordinarily important that we in computer science keep fun in computing
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
For all who deny the struggle, the triumphant overcome
Chorizo! Dat ga ik volgende keer doen, inderdaad normaal gesproken gehakt hier. Maar chorizo geeft vast extra pit. Lekker!
Is dat zo?
Bij je thuis? Want hij staat er toch duidelijk op.quote:
Maar leuk om te horen, Sigaar. Ben benieuwd wat je er van vindt.quote:
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Dank je. Het was ook vandaag erg smakelijk.quote:
Op En vriendin vond het ook lekker.
En de blokjes chorizo geven wat meer structuur dan de draden gehakt.quote:
Chorizo! Dat ga ik volgende keer doen, inderdaad normaal gesproken gehakt hier. Maar chorizo geeft vast extra pit. Lekker!
Dit vind ik leuk om te horen, PK.quote:
Ik heb dus vandaag gewoon ff keihard dit recept gejat en nagemaakt. Was heerlijk, thanks!
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Alle kruiden die jij noemt heb ik in huis, behalve kaneelstokjes, zou dit recept een metafoor voor het leven zijn?
Het is mijn stille hoop dat jij ooit dit gerecht zult trachten te maken in je keuken en mij zult evenaren. Nee, voorbij streven.quote:
Ik heb nu erg veel zin in ChiliKaneel, je kan zo kok worden van PSV.
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
Nou, als ik jou zo bezig zie wordt dat een hele opgave. Maar ik ga hem zeker proberen. Maar ik heb niet het diel het beter te doen, zo zit ik niet in elkaar.quote:
[..]
Het is mijn stille hoop dat jij ooit dit gerecht zult trachten te maken in je keuken en mij zult evenaren. Nee, voorbij streven.
Dag jongens tot ziens, tot in betere tijden.
Dank, dank.quote:
Het afspoelen van de bonen onder de koude kraan helpt hier al goed tegen. Het is vaak het vocht dat hiervoor zorgt.quote:
Prima recept!
Ik raad alleen wat bonenkruid aan tegen eventuele gasvorming
Emotionele exclusiviteit monogamie-adept
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |