CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Jup, maar over de hele dag een zo-zo omzet. Maar dat is iets wat er denk ik gewoon een beetje in moet bij mijzelf, dat die weekdagen enorm fluctuerenquote:
Nom!quote:Op donderdag 25 februari 2016 10:35 schreef minilot het volgende:
Bazenontbijt vandaag! Dikke plak volkoren Jeroenbrood besmeerd met boter en licht getoast in een koekenpannetje, opgegeten met stinkende abdijkaas en in marsala gestoofde rode ui.
[ afbeelding ]
Merk je nu ook verschil omdat het vakantie is?quote:Op donderdag 25 februari 2016 10:45 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Jup, maar over de hele dag een zo-zo omzet. Maar dat is iets wat er denk ik gewoon een beetje in moet bij mijzelf, dat die weekdagen enorm fluctueren
Bovenaan en twee foto's!quote:
http://rotterdam.htspt.nl/5x-rotterdams-brood/
Siesta & Fiesta!
Ik had niet door dat het vakantie was, maar dat kan de ernstige rust misschien wat verklaren jaquote:Op donderdag 25 februari 2016 11:02 schreef roos85 het volgende:
[..]
Merk je nu ook verschil omdat het vakantie is?
Misschien moet er nog gewend worden dat jullie ook op donderdag open zijn?quote:
Gister echt een kutdag. 8 mensen ofzorustigste dag ooit.
Vandaag prima dag zoloopt lekker door.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Vorige week lag de omzet zeven keer hoger op donderdag.quote:
[..]
Misschien moet er nog gewend worden dat jullie ook op donderdag open zijn?
Edit: dat is niet waar, dat was de woensdag. Maar donderdag toch snel het dubbele.
quote:Op vrijdag 26 februari 2016 17:06 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Vorige week lag de omzet zeven keer hoger op donderdag.
ja, daar kan je dan niets mee qua conclusies trekken
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Nee geen peil op te trekken. Denk dat ik ga kijken of ik voor WO/do 1 deeg maak en naar behoefte bak gedurende de dag. Koeling kouder, dan moet ik dat best 24 uur kunnen rekken.quote:
[..]
Vriendin van mij heeft regelmatig breiles in de zwaanshalsstraat, die straat parallel aan jullie in elk geval, dus die ben ik jullie kant op aan t sturen 
Kwak
Bij Ja Wol?quote:
Vriendin van mij heeft regelmatig breiles in de zwaanshalsstraat, die straat parallel aan jullie in elk geval, dus die ben ik jullie kant op aan t sturen
Restaurant dat al klant is wil brioche voor amuses en roggebrood met gedroogde vruchten voor kaasplank gaan afnemen. 
quote:
Restaurant dat al klant is wil brioche voor amuses en roggebrood met gedroogde vruchten voor kaasplank gaan afnemen.
Ik zag op FB een abrikozenbrioche voorbij komen
ligt die volgende week zaterdag in de winkel? Want dan wil ik er bij deze eentje bestellen.
Sinaasappel!quote:
[..]
Ik zag op FB een abrikozenbrioche voorbij komen
Ik denk wel dat ik daar wat van ga maken volgende week. Ze zijn wel heel bewerkelijk, dus die worden onderdeel van het op=op-assortiment. Maar voor een fokker maak ik graag een uitzondering.
Oh, oeps, verkeerd gelezen danquote:
[..]
Sinaasappel!
Ik denk wel dat ik daar wat van ga maken volgende week. Ze zijn wel heel bewerkelijk, dus die worden onderdeel van het op=op-assortiment. Maar voor een fokker maak ik graag een uitzondering.
Maar lijkt me heerlijk, graag! Zal je later via FB nog wel een berichtje sturen voor de volledige bestelling
quote:
[..]
Oh, oeps, verkeerd gelezen dan
Een Breioche? Wat gebruik je nu als recept trouwens, ik die van Julia Child
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Breioche is trouwens erg lekker bij foie gras
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
http://sourdough.com/recipes/briochequote:
Een Breioche? Wat gebruik je nu als recept trouwens, ik die van Julia Child
Dankquote:
[..]
http://sourdough.com/recipes/brioche
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Iemand beledigd omdat haar hond de winkel niet in mocht. Ze was al binnen. Er hangt gewoon een bordje.
Hoe dom ben je dan, loopt zeker ook met een ijsje een boekwinkel binnen.quote:
Iemand beledigd omdat haar hond de winkel niet in mocht. Ze was al binnen. Er hangt gewoon een bordje.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
quote:komt vast iets over op facebook, hondenhaters daaro!SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
We hadden gister 18 kaasbollen over. Ik had echt een shitload gemaakt. Het overschot is naar de Pauluskerk gegaan. Ze waren er heel erg blij mee.
Mijn eerste wens als we daar geld voor hebben: iemand betalen om schoon te maken. Eerst van 04:30 tot 17:00 bakken en verkopen en daarna van 17:00 tot 19:00 schoonmaken = 
.
.
Dat snap ik helemaal. Morgen geen workshop toch! Uitrusten 2.0quote:
Mijn eerste wens als we daar geld voor hebben: iemand betalen om schoon te maken. Eerst van 04:30 tot 17:00 bakken en verkopen en daarna van 17:00 tot 19:00 schoonmaken =
Bakkers
Mij mag je in overgebleven brood betalen om schoon te makenquote:
Mijn eerste wens als we daar geld voor hebben: iemand betalen om schoon te maken. Eerst van 04:30 tot 17:00 bakken en verkopen en daarna van 17:00 tot 19:00 schoonmaken =
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
http://www.kiva.org/team/fok
Applaus!quote:
Vorige week zaterdag record. Deze week record van vorige week zaterdag verbeterd.
Let me see you stripped down to the bone
Deal! Wanneer begin je? Kan het nu?quote:
[..]
Mij mag je in overgebleven brood betalen om schoon te maken
Ik ga over 2 minuten weg. Doe er alleen wel een klein uurtje over. Als je dan nog wat aan me hebt, prima.quote:
Normaal ben ik op zaterdag om 17.00 uur klaar en kan ik een uurtje later helpen.
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
http://www.kiva.org/team/fok
Je meent het nog ook.quote:
[..]
Ik ga over 2 minuten weg. Doe er alleen wel een klein uurtje over. Als je dan nog wat aan me hebt, prima.
Normaal ben ik op zaterdag om 17.00 uur klaar en kan ik een uurtje later helpen.
Ga nu maar lekker naar huis hoor.
Hee daar gaan wij morgen heenquote:
Morgen wel workshop! En maandag Bakkersvak in het Autotron.
Maar qua schoonmaken. Dat moet lukken toch? 10-15 per uur? Als het jullie zoveel scheelt..
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Lekker bakkers! En wat aardig aangeboden @schoonmaak.
En t varrekie
Morgen mijn kaasbroodje die ik nog heb liggen in de vriezer maar eens beleggen met een stukkie familie van Kees
En t varrekie
Morgen mijn kaasbroodje die ik nog heb liggen in de vriezer maar eens beleggen met een stukkie familie van Kees
Baasje van Kees meldde dat een groep Chinezen foto's van hem wilde maken. Jeroen: "Ja, die hebben natuurlijk nog nooit buikspek op pootjes gezien".
quote:
Baasje van Kees meldde dat een groep Chinezen foto's van hem wilde maken. Jeroen: "Ja, die hebben natuurlijk nog nooit buikspek op pootjes gezien".
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Weet je wat best leuk is aan een eigen bedrijf? Dat als je harder werkt, het ook meer oplevert.
Ik bedacht me dat ineens. Want bij mijn loondienstbaan maakt dat eigenlijk geen fuck uit, als ik zo eens naar sommige collega's kijk.
Ik bedacht me dat ineens. Want bij mijn loondienstbaan maakt dat eigenlijk geen fuck uit, als ik zo eens naar sommige collega's kijk.
Ik moet hier nog steeds eens langsgaan, want ik woon in de buurt 
I guess words are a motherfucker.
I kill a bitch with a potato peeler for the skrilla.
I kill a bitch with a potato peeler for the skrilla.
We hebben alleen geen chips.
Heel erg veel nieuwe mensen vandaag. En meestal hebben ze via via van ons gehoord.
Heel erg veel nieuwe mensen vandaag. En meestal hebben ze via via van ons gehoord.
Ik zou echt supergraag een eigen winkel hebben.quote:
Weet je wat best leuk is aan een eigen bedrijf? Dat als je harder werkt, het ook meer oplevert.
Ik bedacht me dat ineens. Want bij mijn loondienstbaan maakt dat eigenlijk geen fuck uit, als ik zo eens naar sommige collega's kijk.
Dat je je een slag in de rondte werkt, zo nodig elke dag, zoals jullie, maar het is voor jezelf.. dat maakt zoveel uit!
Ja. Ik hoorde mensen dat altijd wel roepen, maar het zei me nooit zoveel. Nu wel.quote:
[..]
Ik zou echt supergraag een eigen winkel hebben.
Dat je je een slag in de rondte werkt, zo nodig elke dag, zoals jullie, maar het is voor jezelf.. dat maakt zoveel uit!
quote:
We hebben alleen geen chips.
Heel erg veel nieuwe mensen vandaag. En meestal hebben ze via via van ons gehoord.
! Chips hoeft gelukkig ook niet 
.Ben stiekem ook gewoon wel een beetje benieuwd om bij een bakkerij van Fok!kers te kijken
.
I guess words are a motherfucker.
I kill a bitch with a potato peeler for the skrilla.
I kill a bitch with a potato peeler for the skrilla.
Zo werkt het meestal wel ja. Enkele uitzonderlijke dagen per jaar daargelaten. Als in jullie geval een grote batch deeg mislukt en je daardoor extra uren moet draaien.quote:
Weet je wat best leuk is aan een eigen bedrijf? Dat als je harder werkt, het ook meer oplevert.
Ik bedacht me dat ineens. Want bij mijn loondienstbaan maakt dat eigenlijk geen fuck uit, als ik zo eens naar sommige collega's kijk.
En als een bedrijfsproces niet loopt zoals je wilt, mag je het gewoon zelf veranderen. Dat is misschien wat ik wel het leukste vind aan ondernemerschap.
Spoilers!
@ChipsZak
Je bent de enige niet. We hebben bijna elke zaterdag wel iemand van Fok binnen. Vandaag twee stuks.
Je bent de enige niet.
We hebben bijna elke zaterdag wel iemand van Fok binnen. Vandaag twee stuks.
Ja! Vooral dat laatste!quote:
[..]
Zo werkt het meestal wel ja. Enkele uitzonderlijke dagen per jaar daargelaten. Als in jullie geval een grote batch deeg mislukt en je daardoor extra uren moet draaien.
En als een bedrijfsproces niet loopt zoals je wilt, mag je het gewoon zelf veranderen. Dat is misschien wat ik wel het leukste vind aan ondernemerschap.
Fok! is gewoon een keiharde marketingtool voor julliequote:
@ChipsZak
Je bent de enige niet.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Daar was het nooit om te doen. Maar we hebben via Fok wel onwijs leuke dingen meegemaakt, hulp gehad, mensen leren kennen etc. 
Fok community.
Maar we hebben via Fok wel onwijs leuke dingen meegemaakt, hulp gehad, mensen leren kennen etc. Fok community.
Ik kom binnenkort ook wel een keer langs, mijn school zit vlakbij dus ik kan er zo heen lopen. Is dan wel pas laat in de middag, maar ik kan dan wel een broodje reserveren toch?
Oh en mijn vriend zijn bedrijf staat ook op de Bakkersvak. Dus als jullie nog op zoek zijn naar een iPad kassa...
Oh en mijn vriend zijn bedrijf staat ook op de Bakkersvak. Dus als jullie nog op zoek zijn naar een iPad kassa...
it's the map in my mind that sends me on my way.
quote:Het is zo leuk om te zien dat het bedrag steeds weer wat hoger is!SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.freedom is just another word for nothing left to lose
quote:
[..]
Het is zo leuk om te zien dat het bedrag steeds weer wat hoger is!
Nee, dat zou ik eigenlijk wel moeten doen.
Vandaag voor het eerst naar de Bakkersvak in Rosmalen geweest. Meteen de laatste keer. Inspiratieloze bedoening; draait om 'verdienmodellen', 'broodconcepten' en industrialisatie. 
Ow. Jammerquote:
Vandaag voor het eerst naar de Bakkersvak in Rosmalen geweest. Meteen de laatste keer. Inspiratieloze bedoening; draait om 'verdienmodellen', 'broodconcepten' en industrialisatie.
Klonk wel leuk!
Zonde hoorquote:
Vandaag voor het eerst naar de Bakkersvak in Rosmalen geweest. Meteen de laatste keer. Inspiratieloze bedoening; draait om 'verdienmodellen', 'broodconcepten' en industrialisatie.
Had toch op zijn minst een echt ambachtelijk hoekje verwacht, met bijzondere ingrediënten enzo. Maar niks daarvan.
Hah, dan moeten we er gelijktijdig geweest zijn! Ook net terug van Bakkersvak
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Ben jij niet bij die eerste stand in de grote hal geweest? De leverancier ontschiet me zo even. Die hadden een hele mooie mix staan met natuurlijke zaden. Of dat helemaal interessant is voor jullie weet ik niet..quote:
Had toch op zijn minst een echt ambachtelijk hoekje verwacht, met bijzondere ingrediënten enzo. Maar niks daarvan.
Wij staan nu op station Den Bosch.quote:
Hah, dan moeten we er gelijktijdig geweest zijn! Ook net terug van Bakkersvak
Koopmans.quote:
[..]
Ben jij niet bij die eerste stand in de grote hal geweest? De leverancier ontschiet me zo even. Die hadden een hele mooie mix staan met natuurlijke zaden. Of dat helemaal interessant is voor jullie weet ik niet..
Ik heb er eentje gezien met wat zaden, weet niet zeker of dat dezelfde was die jij bedoelt.quote:
[..]
Ben jij niet bij die eerste stand in de grote hal geweest? De leverancier ontschiet me zo even. Die hadden een hele mooie mix staan met natuurlijke zaden. Of dat helemaal interessant is voor jullie weet ik niet..
quote:
[..]
Oh als ik t eerder wist had je mee kunnen rijden
Oh, het eerste product dat we bij binnenkomst zagen: 'anti-blister'. Wat willen wij het liefst? Een korst met veel blazen erop.
Klinkt als post-napalm behandelmiddelquote:
Oh, het eerste product dat we bij binnenkomst zagen: 'anti-blister'. Wat willen wij het liefst? Een korst met veel blazen erop.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Nee inderdaadquote:
[..]
Je wilt waarschijnlijk ook niet weten wat erin zit.
Als je daar als prof bakker rond loopt springen toch de tranen in je ogen man. Hoe kun je daar trots op zijn vraag ik me dan af
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ja, daar snap ik dus ook niet. Of dat je dan zo'n 'concept' koopt en dus een bepaald 'merk' brood gaat verkopen (zoals Waddenbrood, Waldkorn, dat soort shit).
Het is toch duizendmaal leuker om zélf producten te ontwikkelen?
En wat zo jammer is, is dat daar allemaal kids van praktijkopleidingen rondlopen. Die krijgen eigenlijk maar één optie voorgeschoteld.
Echt doodzonde.
Of dat je dan zo'n 'concept' koopt en dus een bepaald 'merk' brood gaat verkopen (zoals Waddenbrood, Waldkorn, dat soort shit).Het is toch duizendmaal leuker om zélf producten te ontwikkelen?
En wat zo jammer is, is dat daar allemaal kids van praktijkopleidingen rondlopen. Die krijgen eigenlijk maar één optie voorgeschoteld.
Echt doodzonde.
Bijna goed, Royal Steensmaquote:
Op Wij hebben er mee gepraat en het was ook op basis van desem als ik het goed heb. Maar goed, het moet maar net je ding zijn..
oh, is antiblister niet dummy's zoals ik die steeds fikken branden aan hete oven?quote:
Oh, het eerste product dat we bij binnenkomst zagen: 'anti-blister'. Wat willen wij het liefst? Een korst met veel blazen erop.
Helaas zijn er veel scholieren van praktijkopleidingen die qua denken niet veel verder (kunnen) komen dan leren pakjes en zakjes te mengen en aan te lengen met water.quote:
Ja, daar snap ik dus ook niet.
Het is toch duizendmaal leuker om zélf producten te ontwikkelen?
En wat zo jammer is, is dat daar allemaal kids van praktijkopleidingen rondlopen. Die krijgen eigenlijk maar één optie voorgeschoteld.
Echt doodzonde.
Maar er zijn altijd mensen die wat meer kunnen en willen, en dat lijkt steeds lastiger te worden.
Terwijl er toch echt wel markt is voor betere spullen, waaronder brood. Als ik kijk naar mijn kring qua familie en vrienden, zijn er zat die meer willen betalen voor brood en andere spullen zonder troep.
En het is nog leuker om zo te werken ook ja, dus ik snap er ook niks van.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Daar zou ik nog wel interesse in hebben.quote:
[..]
oh, is antiblister niet dummy's zoals ik die steeds fikken branden aan hete oven?
misschien moeten jullie volgend jaar een eigen stand, voor het 'andere geluid'quote:
Ja, daar snap ik dus ook niet.
Het is toch duizendmaal leuker om zélf producten te ontwikkelen?
En wat zo jammer is, is dat daar allemaal kids van praktijkopleidingen rondlopen. Die krijgen eigenlijk maar één optie voorgeschoteld.
Echt doodzonde.
Gezien wat voor bedrijven daar staan denk ik dat dat een fortuin kost.quote:
[..]
misschien moeten jullie volgend jaar een eigen stand, voor het 'andere geluid'
Allemaal mannen in pakken.
Sowieso veel mannen. 2/3 ofzo?
Ja daar was ik dus ook verbaasd over. Pa van een studiegenoot werkt bij Zeelandia. Volgens hem gebruiken alle bakkers bv ook oliebollenmix. Keer wat van geproefd, smerig joh. Was ook meer deeg dan beslag.quote:
[..]
Helaas zijn er veel scholieren van praktijkopleidingen die qua denken niet veel verder (kunnen) komen dan leren pakjes en zakjes te mengen en aan te lengen met water.
Maar er zijn altijd mensen die wat meer kunnen en willen, en dat lijkt steeds lastiger te worden.
Terwijl er toch echt wel markt is voor betere spullen, waaronder brood. Als ik kijk naar mijn kring qua familie en vrienden, zijn er zat die meer willen betalen voor brood en andere spullen zonder troep.
En het is nog leuker om zo te werken ook ja, dus ik snap er ook niks van.
Had zoiets van, waarom
Ik bak oliebollen van de goedkoopste bloem ¤0,40kg, duppie voor een blokje gist, litertje melk voor 60 cent, eitje, beetje zout en suiker. Stelt niets voor opzich en smaakt veel beter.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ik denk dat het ook een kwestie is van niet meer beter weten, denken dat je afhankelijk bent van dat soort dingen, denken dat je hetzelfde 'Waddenbrood' moet verkopen als al je collega's omdat mensen dat kennen. Ofzo.
Ja maar dat is moeite en kans op verkeerd afmeten hequote:
[..]
Ja daar was ik dus ook verbaasd over. Pa van een studiegenoot werkt bij Zeelandia. Volgens hem gebruiken alle bakkers bv ook oliebollenmix. Keer wat van geproefd, smerig joh. Was ook meer deeg dan beslag.
Had zoiets van, waarom
Ik bak oliebollen van de goedkoopste bloem ¤0,40kg, duppie voor een blokje gist, litertje melk voor 60 cent, eitje, beetje zout en suiker. Stelt niets voor opzich en smaakt veel beter.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |