abonnement bol.com Unibet Coolblue
  vrijdag 16 oktober 2015 @ 15:06:18 #1
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_156876353


LHO en ik zijn een bakkerij begonnen. Heel voor de hand liggend, want LHO is IT-er en ik ben vastgoedbeheerder. Het is een uit de hand gelopen hobby.

Na een aanloop van bijna een jaar, met veel klussen en met een succesvolle crowdfund-actie, zijn we op 20 juni 2015 open gegaan.

Voorlopig zijn we op vrijdag en zaterdag open. Ook bezorgen we op zaterdag met de scooter brood bij klanten in Rotterdam en omgeving.

We zijn erg actief op Facebook: https://www.facebook.com/JeroenBaktBrood. Ik doe de social media en alles wat met communicatie te maken heeft.

De belangrijkste vraag van dit moment: wanneer komt het moment dat LHO zijn baan op kan zeggen? Dat wordt voor hem gedaan. :')
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  vrijdag 16 oktober 2015 @ 16:26:29 #2
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_156878023
Bedankt LHO! Ik heb een goeie beurt gemaakt dankzij jou. Ed helemaal blij. :)
pi_156878101
OP :D
Hoi, ik ben robuust89 en ik ben nieuw!
  vrijdag 16 oktober 2015 @ 17:54:15 #4
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_156879563
quote:
0s.gif Op vrijdag 16 oktober 2015 16:26 schreef RobinOok het volgende:
Bedankt LHO! Ik heb een goeie beurt gemaakt dankzij jou. Ed helemaal blij. :)
^O^ Hopelijk vindt hij het ook nog lekker! :s)
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_156882277
Fudge was lekker :9

En heb mijn ouders blij gemaakt met een walnootvijgenbrood :) ben benieuwd wat ze er van vinden, want die eten vaak alleen smaakloos fabrieksbrood :D
pi_156882671
quote:
0s.gif Op vrijdag 16 oktober 2015 16:31 schreef robuust89 het volgende:
OP :D
Zag het ook _O- -O-
Somebody that I used to know
pi_156882701
quote:
0s.gif Op vrijdag 16 oktober 2015 16:26 schreef RobinOok het volgende:
Bedankt LHO! Ik heb een goeie beurt gemaakt dankzij jou. Ed helemaal blij. :)
*O*
  vrijdag 16 oktober 2015 @ 20:28:38 #8
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_156882814
quote:
0s.gif Op vrijdag 16 oktober 2015 20:07 schreef Aure het volgende:
Fudge was lekker :9

En heb mijn ouders blij gemaakt met een walnootvijgenbrood :) ben benieuwd wat ze er van vinden, want die eten vaak alleen smaakloos fabrieksbrood :D
Dan ben ik ook erg benieuwd! :Y
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  zaterdag 17 oktober 2015 @ 11:01:49 #9
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_156894424
Even vergeten dat het herfstvakantie is. Heul erg rustig...
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  zaterdag 17 oktober 2015 @ 13:34:24 #10
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_156896393
Het trekt toch weer aan. *O* En de cheesecake is al bijna op! Spartakapper kocht inderdaad 4 stukjes. :s)
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  zaterdag 17 oktober 2015 @ 14:47:35 #11
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_156897532
quote:
0s.gif Op zaterdag 17 oktober 2015 13:34 schreef Isegrim het volgende:
Het trekt toch weer aan. *O* En de cheesecake is al bijna op! Spartakapper kocht inderdaad 45 stukjes. :s)
:D En op! :s)
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_156897597
:D ^O^
pi_156897691
quote:
1s.gif Op zaterdag 17 oktober 2015 14:47 schreef Isegrim het volgende:

[..]

:D En op! :s)
Wat goed!!
Met een meidenkwartet
  zaterdag 17 oktober 2015 @ 15:03:22 #14
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_156897836
Ja, ik had er vanmorgen een beetje een hard hoofd in want het was errug stil. Maar inmiddels bijna weer uitverkocht. *O*
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  zaterdag 17 oktober 2015 @ 15:14:10 #15
232606 RobinOok
Patroonheilige van CUL
pi_156898076
Vakantie = uitslapen.
  zaterdag 17 oktober 2015 @ 15:22:36 #16
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_156898259
quote:
0s.gif Op zaterdag 17 oktober 2015 15:14 schreef RobinOok het volgende:
Vakantie = uitslapen.
Ja, dat bedacht ik ook. Plus vies weer ook nog.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_156917424
SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
  zondag 18 oktober 2015 @ 12:34:53 #18
121348 Erasmo
f/8 and be there.
pi_156917754
quote:
0s.gif Op zaterdag 17 oktober 2015 15:03 schreef Isegrim het volgende:
Ja, ik had er vanmorgen een beetje een hard hoofd in want het was errug stil. Maar inmiddels bijna weer uitverkocht. *O*
Heb je dat niet iedere zaterdag? :P
pi_156917791
quote:
2s.gif Op zondag 18 oktober 2015 12:15 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
SPOILER
Om spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Grote opdracht Fudge verkocht? :D
  zondag 18 oktober 2015 @ 13:14:11 #20
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_156918427
quote:
14s.gif Op zondag 18 oktober 2015 12:36 schreef Myraela het volgende:

[..]

Grote opdracht Fudge verkocht? :D
Mijn zusje wil 10kg. :')
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  zondag 18 oktober 2015 @ 13:14:44 #21
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_156918439
quote:
0s.gif Op zondag 18 oktober 2015 12:34 schreef Erasmo het volgende:

[..]

Heb je dat niet iedere zaterdag? :P
Misschien wel. Misschien geloof ik nog niet helemaal dat het best wel goed gaat. :X
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_156918520
quote:
0s.gif Op zondag 18 oktober 2015 13:14 schreef Isegrim het volgende:

[..]

Mijn zusje wil 10kg. :')
Na die 10 kilo is ze vast geen zus"je" meer ;-)
  zondag 18 oktober 2015 @ 13:21:54 #23
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_156918572
quote:
1s.gif Op zondag 18 oktober 2015 13:18 schreef Underdoggy het volgende:

[..]

Na die 10 kilo is ze vast geen zus"je" meer ;-)
Is uiteraard niet voor eigen gebruik. :') Ze heeft een restaurant.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_156918744
quote:
0s.gif Op zondag 18 oktober 2015 13:14 schreef Isegrim het volgende:

[..]

Mijn zusje wil 10kg. :')
Jeetje. :D Gaat ze die bij de koffie geven?
  zondag 18 oktober 2015 @ 13:35:15 #25
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_156918847
quote:
14s.gif Op zondag 18 oktober 2015 13:30 schreef Myraela het volgende:

[..]

Jeetje. :D Gaat ze die bij de koffie geven?
Wordt onderdeel van het dessert.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_156980223
Ben ein-de-lijk weer eens in Rotterdam aanstaande zaterdag, en zou dus graag het eea willen bestellen. Kan dat? :)

1x groot boerenbruin
1x klein hazelnoot/rozijn
5x jeroentjes
2x brioche met rozijnen
2x brioche zonder rozijnen
1 portie fudge
1 puntje cheesecake
  dinsdag 20 oktober 2015 @ 22:52:25 #27
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_156981036
Ja hoor. :D
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_156981534
Wat zijn jeroentjes?
pi_156982087
quote:
0s.gif Op dinsdag 20 oktober 2015 23:08 schreef Kaas- het volgende:
Wat zijn jeroentjes?
Witte bolletjes
als ik me niet vergis

[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 20-10-2015 23:25:43 ]
  dinsdag 20 oktober 2015 @ 23:26:50 #30
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_156982120
Harde witte bollen. :Y Zo gedoopt door een klant. :)
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_156982291
Kaas houdt meer van stengels.
pi_156982336
Mits met chocolade.
  dinsdag 20 oktober 2015 @ 23:42:53 #33
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_156982617
Soepstengels, dat kan wel. *O* Grissini. :9 Maar dan niet met chocola. :P
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157046960
Een goede dag gehad? :)
  vrijdag 23 oktober 2015 @ 19:36:45 #35
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157047115
Ja hoor, prima dag. :Y Iets meer over dan ik zou willen, maar qua omzet weinig te klagen. :)
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  vrijdag 23 oktober 2015 @ 19:53:32 #36
100126 Maraca
#cijferfetisjist
pi_157047489
quote:
0s.gif Op vrijdag 23 oktober 2015 19:36 schreef Isegrim het volgende:
Ja hoor, prima dag. :Y Iets meer over dan ik zou willen, maar qua omzet weinig te klagen. :)
Oh wat stom! Had vandaag langs kunnen komen :'( Zet het even in mijn agenda voor volgende week. Hopelijk ben ik dan weer in de buurt.

Kan ik mijn crowdfunding bon ook gebruiken voor de, inmiddels wereldberoemde, fudge? *O*
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
  vrijdag 23 oktober 2015 @ 21:02:01 #37
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157049776
Officieel niet. Maar misschien valt er over te praten. :+
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157054301
Ik heb ook nog 4 bonnen bij jullie liggen meen ik :+, en even heen en weer vanuit Den Haag kost me een uur. En je mag er eigenlijk maar 2 tegelijk omwisslen toch?
dag
  zaterdag 24 oktober 2015 @ 04:04:45 #39
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157057876
quote:
0s.gif Op vrijdag 23 oktober 2015 22:56 schreef Peter het volgende:
Ik heb ook nog 4 bonnen bij jullie liggen meen ik :+, en even heen en weer vanuit Den Haag kost me een uur. En je mag er eigenlijk maar 2 tegelijk omwisslen toch?
Dat is de regel. Maar voor iemand die verder weg woont kan daar wel van afgeweken worden hoor. :) Maar wel handig om dan even vooraf te bestellen.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  zaterdag 24 oktober 2015 @ 08:45:52 #40
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157058188
Dit keer een kleine hoeveelheid gist toegevoegd aan de briochebroodjes, 25% van de hoeveelheid in de formule. Kan nog wel minder, maar is wel wat het broodje nodig had. Nu echt perfect. Kennelijk is alleen desem toch niet voldoende bij zo'n zwaar deeg. Wel de hele nacht laten staan uiteraard. Geen gistsmaak, prachtige textuur.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157058327
Klinkt goed :) Hopelijk vandaag wel weer een uitverkocht huis :)
pi_157060179
Die pizza :o :9
pi_157060734
Ben je lekker het Rotterdams Dagblad aan het lezen, staat er ineens een paginagroot artikel over je favoriete bakkerij :P

Toen ik van de week de Radar opende wist ik in elk geval dat ik een stukje daarvan kon verwachtten.
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
  zaterdag 24 oktober 2015 @ 13:24:11 #44
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157060881
quote:
0s.gif Op zaterdag 24 oktober 2015 09:18 schreef DavetheNL het volgende:
Klinkt goed :) Hopelijk vandaag wel weer een uitverkocht huis :)
Ja. Nu al. :o En we hadden nog wel extra gebakken! :o
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157060896
quote:
1s.gif Op zaterdag 24 oktober 2015 13:24 schreef Isegrim het volgende:

[..]

Ja. Nu al. :o En we hadden nog wel extra gebakken! :o
huh? En het is ook nog herfstvakantie :D
  zaterdag 24 oktober 2015 @ 13:36:31 #46
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157061036
Schuld van het AD. :D
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157061200
dus lekker middagje vrij? *O*
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
  zaterdag 24 oktober 2015 @ 13:49:36 #48
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157061274
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  zaterdag 24 oktober 2015 @ 13:50:33 #49
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157061288
quote:
0s.gif Op zaterdag 24 oktober 2015 13:45 schreef komrad het volgende:
dus lekker middagje vrij? *O*
Ja, ben bang van wel. :X
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  zaterdag 24 oktober 2015 @ 14:49:21 #50
202348 Susi
Temple of Love
pi_157062147
Oh leuk dat artikel in het AD. AD landelijk of in Rotterdam alleen?
  zaterdag 24 oktober 2015 @ 14:58:27 #51
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157062295
Rotterdam. :Y

De laatste twee stukjes taart net ook verkocht.

Alleen niemand heeft fudge gekocht vandaag. :D Alleen Negentiendertig. :D
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157062445
quote:
1s.gif Op zaterdag 24 oktober 2015 13:24 schreef Isegrim het volgende:

[..]

Ja. Nu al. :o En we hadden nog wel extra gebakken! :o
Wow! Als ik ooit langs kom is bestellen wel slim dus :p
  zaterdag 24 oktober 2015 @ 15:13:43 #53
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157062572
quote:
1s.gif Op zaterdag 24 oktober 2015 15:06 schreef DavetheNL het volgende:

[..]

Wow! Als ik ooit langs kom is bestellen wel slim dus :p
Nou, normaal gaat het niet zo snel. :D Maar bestellen mag altijd, weet je ook zeker dat je keus er is.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157062590
quote:
14s.gif Op zaterdag 24 oktober 2015 14:49 schreef Susi het volgende:
Oh leuk dat artikel in het AD. AD landelijk of in Rotterdam alleen?
Volgens mij bestaat er niet eens meer een landelijke AD.
Steun het Kiva Fok! team!
http://www.kiva.org/team/fok
  zaterdag 24 oktober 2015 @ 15:36:54 #55
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157062948
Wát een gekkenhuis. Ben kapot. :')
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157063478
quote:
0s.gif Op zaterdag 24 oktober 2015 15:36 schreef Isegrim het volgende:
Wát een gekkenhuis. Ben kapot. :')
En dat terwijl je zou denken dat tegenwoordig niemand meer een krant leest.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
  zaterdag 24 oktober 2015 @ 16:35:36 #57
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157063809
Think again! :D Wel vooral iets oudere mensen. :Y

En er stond in het artikel wat de broden kosten, dus iedereen die kwam, heeft het er ook voor over. ^O^

Eén iemand heeft voor volgende week van elke soort eentje besteld. :D
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157063839
quote:
0s.gif Op zaterdag 24 oktober 2015 16:35 schreef Isegrim het volgende:
Think again! :D Wel vooral iets oudere mensen. :Y

En er stond in het artikel wat de broden kosten, dus iedereen die kwam, heeft het er ook voor over. ^O^

Eén iemand heeft voor volgende week van elke soort eentje besteld. :D
hebben jullie vandaag een verkooprecord gehaald?
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
  zaterdag 24 oktober 2015 @ 16:39:18 #59
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157063874
quote:
0s.gif Op zaterdag 24 oktober 2015 16:37 schreef komrad het volgende:

[..]

hebben jullie vandaag een verkooprecord gehaald?
Dat net niet volgens mij, maar dat komt vooral doordat we niet voor mijn zusje gebakken hebben (eens in de twee weken 42 kleine broden).
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157064170
quote:
1s.gif Op zaterdag 24 oktober 2015 15:13 schreef Isegrim het volgende:

[..]

Nou, normaal gaat het niet zo snel. :D Maar bestellen mag altijd, weet je ook zeker dat je keus er is.
Haha zeker, ga niet 80 km enkele reis rijden voor lege schappen.

Lekker bijkomen dan :)
  zaterdag 24 oktober 2015 @ 17:51:31 #61
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157065560
Vooralsnog ben ik nog steeds aan het schoonmaken & klaarmaken voor workshops morgen. :X
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157069387
Leuk dat stuk in het AD, als je wil heb ik het op papier voor jullie bewaard.
Mijn ouders kwamen er mee aan, dat is toch die bakkerij waar jij hebt geklust :D
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
  zaterdag 24 oktober 2015 @ 20:59:56 #63
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157069553
:D Ik heb de tijd niet gehad om hem te kopen dus graag! ^O^

Van 04:30 tot 20:30 nonstop bezig geweest. :o
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157114703
quote:
0s.gif Op zaterdag 24 oktober 2015 14:58 schreef Isegrim het volgende:
Rotterdam. :Y

De laatste twee stukjes taart net ook verkocht.

Alleen niemand heeft fudge gekocht vandaag. :D Alleen Negentiendertig. :D
De fudge was heerlijk :9

Ik had alleen 4x brioche met rozijnen, ipv 2 om 2 :P maakt mij niet uit hoor, ik hou van rozijnen. Het kamutbrood hebben we zaterdag opgegeten met groentesoep, vanochtend had ik een plak van dat brood met hazelnoot, ķķk superlekker.

Hopelijk begin december weer in de regio, en dan komen we zeker weer langs.

Oja, de cheesecake was ook een hit. Wat waren die witte dingetjes die d'rin zaten?
  maandag 26 oktober 2015 @ 17:45:36 #65
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157115031
Potverdrie! Krijg je de volgende keer twee naturel graties!

Die witte 'dingetjes' waren gewoon roomkaas, ondanks zeker 20min mixen in de keukenmachine. :D Het was roomkaas van de groothandel, wat steviger dan bijvoorbeeld Monchou. Niet 100% glad gemixt dus. :P
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  maandag 26 oktober 2015 @ 22:14:16 #66
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157123877
Iemand met een overijverige spellingscontrole bestelt zojuist een brood met zaadcellen. _O- :')
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157124116
quote:
0s.gif Op maandag 26 oktober 2015 22:14 schreef Isegrim het volgende:
Iemand met een overijverige spellingscontrole bestelt zojuist een brood met zaadcellen. _O- :')
LHO al druk aan de slag dus?
  maandag 26 oktober 2015 @ 22:29:15 #68
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157124308
Laat het hem niet horen. :{w
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157124524
quote:
0s.gif Op maandag 26 oktober 2015 22:14 schreef Isegrim het volgende:
Iemand met een overijverige spellingscontrole bestelt zojuist een brood met zaadcellen. _O- :')
:D
Op vrijdag 19 februari 2016 22:42 schreef Nizno het volgende:
je bent zelf een Pino 2.0!
pi_157138324
Afgelopen zondag een workshop brood bakken gevolgd.. en als enigste Fok! vertegenwoordigster werd er meteen gevraagd of ik een verslagje wilde schrijven, bij deze dus.

Bij binnenkomst stond er al thee en overheerlijke fudge klaar. Het was een klein groepje, 6 personen, wat denk ik wel het maximale is gezien de ruimte. Van Jeroen kregen we een korte uitleg wat we konden verwachten. Twee broden bakken, en zelf deeg maken om mee te nemen.

Schort om, sieraden af en we waren klaar om te beginnen. Aangezien het zuurdesembrood een hele lange rijstijd heeft, was er al deeg voorbereid. Voor ieder een volkoren en een wit brood.
Petra gaf iedereen deeg, de rijsmandjes werden alvast neergezet en de bedoeling was dat wij het deeg mooi in vorm gingen brengen voordat het verder mocht rijzen. Het viel meteen op hoe snel Jeroen een brood vormt, terwijl wij allemaal nog stonden te klungelen, was zijn brood al mooi van vorm. Oefening baart duidelijk kunst. En we zagen dat Jeroen en Petra tegenovergestelde vouwtechnieken hanteren ;-)

Tussen de uitleg door werd er ook uitgebreid aandacht besteed aan de verschillende soorten meel, wat is zuurdesem, hoe rijst een brood nu, welke methodes zijn er om brood te bakken en leuke anekdotes over brood in de oorlog!

Met het deeg in de rijsmandjes was er een pauze met meer thee en verschillende soorten brood om te proeven met lekkere dipjes. Daar werd flink van gesmikkeld en en-passant liet Jeroen ook blijken kennis te hebben van bacterien en wat deze allemaal wel niet kunnen veroorzaken. Ik weet nu wat te doen als je iemand echt niet mag..

Na de pauze mocht het brood de oven in! Al snel kwamen er heerlijke geuren vrij en turend door de raampjes zag je het gewoon echt mooi brood worden.

Ondertussen gingen wij verder met het maken van deeg, waarbij er uitgelegd werd hoe dat nou zat met de verhoudingen water & meel, hoeveel zuurdesem, wat zout doet en de verschillen tussen Europees en Amerikaans meel.

En dan.. het resultaat!



Van het deeg dat we mee naar huis namen heb ik een zonnebloempittenbrood gemaakt. In de pan zoals aanbevolen.. Het brood ziet er super uit, alleen ik kreeg het er niet geheel ongeschonden uit de pan.. Maar het smaakt er niet minder om. 



Bedankt voor deze gezellige en leerzame middag!
  dinsdag 27 oktober 2015 @ 17:19:21 #71
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157138390
Wat een leuk verslag! *O*
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  dinsdag 27 oktober 2015 @ 17:20:31 #72
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157138415
En wat ziet je broodje er leuk uit! Zonde dat hij er niet ongeschonden uit kwam. Misschien in zo'n pan wel flink bebloemen?
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157138471
Brood maken in een pan? :@ :o
  dinsdag 27 oktober 2015 @ 17:37:13 #74
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157138729
Yep. Daarmee kun je een steenoven enigszins nabootsen. Liefst wel een hele zware pan, gietijzer ofzo. :)
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157138981
Leuk verslag!
Over twee weken kom ik kneden en mengen en bakken en snoepen :P zin an *O*
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
  dinsdag 27 oktober 2015 @ 18:13:59 #76
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157139552
quote:
1s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 17:47 schreef Cat22 het volgende:
Leuk verslag!
Over twee weken kom ik kneden en mengen en bakken en snoepen :P zin an *O*
Jij en Molo toch? :D
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157139575
quote:
1s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 17:20 schreef Isegrim het volgende:
En wat ziet je broodje er leuk uit! Zonde dat hij er niet ongeschonden uit kwam. Misschien in zo'n pan wel flink bebloemen?
Dank! En volgende keer inderdaad uitproberen met veel bloem.. en voor de zekerheid maar wat bakpapier onderin. De pan zelf werkte perfect :)

En moet nog even uitzoeken welk broodmes jullie nu eerder in het topic aanbevelen want mijn broodmes had er toch wel een beetje heel veel moeite mee.
pi_157139591
quote:
1s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 17:47 schreef Cat22 het volgende:
Leuk verslag!
Over twee weken kom ik kneden en mengen en bakken en snoepen :P zin an *O*
Heel veel plezier - het is echt superleuk / lekker!
  dinsdag 27 oktober 2015 @ 18:19:04 #79
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157139687
Wij hebben een Suncraft broodmes. Maar die kosten wel ¤ 50. Victorinox-broodmes is ook ok.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  dinsdag 27 oktober 2015 @ 18:39:32 #80
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_157140326
quote:
1s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 18:13 schreef Isegrim het volgende:

[..]

Jij en Molo toch? :D
:Y
*O*

En daarna eten bij Obba en cocktails atten :9
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
pi_157140458
quote:
1s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 18:39 schreef Molo het volgende:

[..]

:Y
*O*

En daarna eten bij Obba en cocktails atten :9
Eerst ons flink in het zweet kneden en daarna volvreten. :Y)
Dagje uit voor dit provinciaaltje hoor! _O-
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
  dinsdag 27 oktober 2015 @ 18:44:00 #82
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_157140488
quote:
14s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 18:43 schreef Cat22 het volgende:

[..]

Eerst ons flink in het zweet kneden en daarna volvreten. :Y)
Dagje uit voor dit provinciaaltje hoor! _O-
Ik zal nog wat plat Haags voor je schreeuwen als extragratis bonus O+
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
pi_157140494
quote:
0s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 18:15 schreef TwinkleStar001 het volgende:

[..]

Heel veel plezier - het is echt superleuk / lekker!
Dank je, je verslag zorgt alweer voor extra voorpret. *O*
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
pi_157140507
quote:
1s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 18:44 schreef Molo het volgende:

[..]

Ik zal nog wat plat Haags voor je schreeuwen als extragratis bonus O+
Dan lul ik Limbourgeois terug O+
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
  dinsdag 27 oktober 2015 @ 18:48:05 #85
401485 Molo
Völlig losgelöst
pi_157140622
quote:
1s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 18:44 schreef Cat22 het volgende:

[..]

Dan lul ik Limbourgeois terug O+
Vaostelevlaaivond *O*

En nu zin in vers brood ;(

* Molo snel verder gaat met eten maken :')
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
  dinsdag 27 oktober 2015 @ 18:57:08 #86
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157140884
Vlaaien bakken we niet hoor! :P
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  dinsdag 27 oktober 2015 @ 19:10:45 #87
326858 Toekito
Fietst zich de pleuris
pi_157141262
quote:
1s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 17:47 schreef Cat22 het volgende:
Leuk verslag!
Over twee weken kom ik kneden en mengen en bakken en snoepen :P zin an *O*
welkom in Toektown!
PS4-tag: TJDoornbos// Origin: Toek85
Sporten voor Sophia
  dinsdag 27 oktober 2015 @ 19:10:56 #88
326858 Toekito
Fietst zich de pleuris
pi_157141271
quote:
0s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 18:57 schreef Isegrim het volgende:
Vlaaien bakken we niet hoor! :P
:'(
PS4-tag: TJDoornbos// Origin: Toek85
Sporten voor Sophia
  dinsdag 27 oktober 2015 @ 19:17:06 #89
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157141494
quote:
1s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 19:10 schreef Toekito het volgende:

[..]

:'(
Misschien ooit, als ik niet ook nog een gewone baan ernaast heb. :+

Vorige week 75 uur gemaakt. ;(
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  dinsdag 27 oktober 2015 @ 19:18:54 #90
326858 Toekito
Fietst zich de pleuris
pi_157141554
quote:
1s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 19:17 schreef Isegrim het volgende:

[..]

Misschien ooit, als ik niet ook nog een gewone baan ernaast heb. :+

Vorige week 75 uur gemaakt. ;(
das best veel idd!
PS4-tag: TJDoornbos// Origin: Toek85
Sporten voor Sophia
  dinsdag 27 oktober 2015 @ 19:22:32 #91
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157141681
Ja. :X Liep zondag echt op mijn tandvlees. Maandag uitgeslapen tot 13:00 ofzo, voor het eerst in jaren. :D

Echt leuk, zo'n eigen bedrijf. :')
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157141933
quote:
0s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 18:57 schreef Isegrim het volgende:
Vlaaien bakken we niet hoor! :P
Hoeft ook niet :+
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
pi_157141957
quote:
1s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 19:22 schreef Isegrim het volgende:
Ja. :X Liep zondag echt op mijn tandvlees. Maandag uitgeslapen tot 13:00 ofzo, voor het eerst in jaren. :D

Echt leuk, zo'n eigen bedrijf. :')
Klinkt dolletjes :X
Maar vast de tijdsinvestering waard, toch?
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
pi_157142679
quote:
1s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 19:22 schreef Isegrim het volgende:
Ja. :X Liep zondag echt op mijn tandvlees. Maandag uitgeslapen tot 13:00 ofzo, voor het eerst in jaren. :D

Echt leuk, zo'n eigen bedrijf. :')
Dat zag ik wel... Hopelijk kun je snel weer wat uren terugschroeven (linksom of rechtsom)
  dinsdag 27 oktober 2015 @ 19:56:06 #95
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157142763
Denk dat het ook niet anders kon dan dat je dat kon zien. :X
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_157149946
Is het ook makkelijk een keer thuis een zuurdesem brood te bakken. Had graag workshop gedaan maar vanuit midden Limburg toch wel een heel eind...
pi_157149995
quote:
0s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 23:06 schreef trekker25 het volgende:
Is het ook makkelijk een keer thuis een zuurdesem brood te bakken. Had graag workshop gedaan maar vanuit midden Limburg toch wel een heel eind...
begin hier eens: CUL / Brood bakken in de oven #21: We bakken ze bruin!
pi_157150547
quote:
0s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 17:16 schreef TwinkleStar001 het volgende:
Afgelopen zondag een workshop brood bakken gevolgd.. en als enigste Fok! vertegenwoordigster werd er meteen gevraagd of ik een verslagje wilde schrijven, bij deze dus.

Bij binnenkomst stond er al thee en overheerlijke fudge klaar. Het was een klein groepje, 6 personen, wat denk ik wel het maximale is gezien de ruimte. Van Jeroen kregen we een korte uitleg wat we konden verwachten. Twee broden bakken, en zelf deeg maken om mee te nemen.

Schort om, sieraden af en we waren klaar om te beginnen. Aangezien het zuurdesembrood een hele lange rijstijd heeft, was er al deeg voorbereid. Voor ieder een volkoren en een wit brood.
Petra gaf iedereen deeg, de rijsmandjes werden alvast neergezet en de bedoeling was dat wij het deeg mooi in vorm gingen brengen voordat het verder mocht rijzen. Het viel meteen op hoe snel Jeroen een brood vormt, terwijl wij allemaal nog stonden te klungelen, was zijn brood al mooi van vorm. Oefening baart duidelijk kunst. En we zagen dat Jeroen en Petra tegenovergestelde vouwtechnieken hanteren ;-)

Tussen de uitleg door werd er ook uitgebreid aandacht besteed aan de verschillende soorten meel, wat is zuurdesem, hoe rijst een brood nu, welke methodes zijn er om brood te bakken en leuke anekdotes over brood in de oorlog!

Met het deeg in de rijsmandjes was er een pauze met meer thee en verschillende soorten brood om te proeven met lekkere dipjes. Daar werd flink van gesmikkeld en en-passant liet Jeroen ook blijken kennis te hebben van bacterien en wat deze allemaal wel niet kunnen veroorzaken. Ik weet nu wat te doen als je iemand echt niet mag..

Na de pauze mocht het brood de oven in! Al snel kwamen er heerlijke geuren vrij en turend door de raampjes zag je het gewoon echt mooi brood worden.

Ondertussen gingen wij verder met het maken van deeg, waarbij er uitgelegd werd hoe dat nou zat met de verhoudingen water & meel, hoeveel zuurdesem, wat zout doet en de verschillen tussen Europees en Amerikaans meel.

En dan.. het resultaat!

[ afbeelding ]

Van het deeg dat we mee naar huis namen heb ik een zonnebloempittenbrood gemaakt. In de pan zoals aanbevolen.. Het brood ziet er super uit, alleen ik kreeg het er niet geheel ongeschonden uit de pan.. Maar het smaakt er niet minder om. 

[ afbeelding ]

Bedankt voor deze gezellige en leerzame middag!
Dank voor het hele verslag *O* :s)

De reden dat het aan je pan is blijven plakken, is denk ik dat dit een relatief lichte pan is. Met een zwaardere pan vormt er vrijwel direct een korst bij aanraking.
pi_157153845
quote:
2s.gif Op dinsdag 27 oktober 2015 23:25 schreef LeeHarveyOswald het volgende:

[..]

Dank voor het hele verslag *O* :s)

De reden dat het aan je pan is blijven plakken, is denk ik dat dit een relatief lichte pan is. Met een zwaardere pan vormt er vrijwel direct een korst bij aanraking.
Zou heel goed kunnen. Maar even goed nadenken over een oplossing want zwaardere pannen heb ik niet..

En wij hebben tegenwoordig een bag&buy winkel in de stad (waarbij je zelf je bakje mee moet nemen) en zag dat zij ook kamut meel verkopen. Binnenkort eens uitproberen dus!
  woensdag 28 oktober 2015 @ 08:03:36 #100
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_157153855
Bij de kringloop vind je soms zware pannen of Römertopfen voor bijna niks. :)
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
abonnement bol.com Unibet Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')