CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Nope, helaas helpt dat niet. Sap loopt uit de gare peren en maakt de karamel zachter en de knapperige korst zacht/zompig.quote:Op zondag 30 november 2014 18:29 schreef sirdanilot het volgende:
[..]
En terug in de oven opwarmen helpt dan niet meer?
Dan moet ik maar eens mensen uitnodigen om dat ding op te eten. Maar ik voel mij altijd vrij onzeker met dit soort dingen, als het dan mislukt is het nogal vervelend...
Dat proces kun je alleen stoppen door het op te eten
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik heb anders nog nooit knapperig bladerdeeg uitgepoept, dus dat laatste waag ik te betwijfelenquote:Op zondag 30 november 2014 18:33 schreef Molo het volgende:
[..]
Nope, helaas helpt dat niet. Sap loopt uit de gare peren en maakt de karamel zachter en de knapperige korst zacht/zompig.
Dat proces kun je alleen stoppen door het op te eten
Wat ik beschrijf geldt idd alleen voor tarwrproducten dus kan kloppen. Spelt en grutten en zulks hebben andere effecten na de stoelgang.quote:
[..]
Ik heb anders nog nooit knapperig bladerdeeg uitgepoept, dus dat laatste waag ik te betwijfelen
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik, maar het is niet echt een cake. Smaak en textuur lijkt meer op dat van een Bounty. Maar het stond in het kookboek als cakequote:
Heeft hier iemand een recept voor een kokoscake waar gedroogde, geraspte kokos in gaat?
Gewoon een cakerecept pakken waar melk in zit (dus geen poundcake) en er een zakje geraspte kokos aan toevoegen? Moet werken, kokos op het laatst toevoegen, maar wel mee laten kloppen.quote:
Heeft hier iemand een recept voor een kokoscake waar gedroogde, geraspte kokos in gaat?
Als je bang bent dat het te droog wordt vervang je 10% van de boter voor een vloeibare olie. Zonnebloemolie, olijfolie (niet extra virgine!), rijstolie, druivenpitolie, arachideolie, verzin 't maar, zolang het maar geen smaak heeft (zoals koolzaadolie, maisolie, slaolie waar toch altijd een bijsmaakje aan zit).
Botercreme of slagroomtruffel inhoud met kokosrasp overgieten met choco in de vorm van een bounty in het groot en dat afkoelen in de koelkast soms?quote:
[..]
Ik, maar het is niet echt een cake. Smaak en textuur lijkt meer op dat van een Bounty. Maar het stond in het kookboek als cake
Of gewoon kokosrasp overgieten met choco en dat laten uitharden voor een knapperige chocolaag?
mag het weten
Nee het was een mix van gecondenseerde.melk, boter, en de kokosrasp. Kleurstof optioneel. En ik goot er dan pure choco overheenquote:
[..]
Botercreme of slagroomtruffel inhoud met kokosrasp overgieten met choco in de vorm van een bounty in het groot en dat afkoelen in de koelkast soms?
Deense droomcakequote:
Heeft hier iemand een recept voor een kokoscake waar gedroogde, geraspte kokos in gaat?
(heeft een mooie deense naam maar ik zit mobiel dus voor recept mag je google aanslingeren)
quote:
[..]
Deense droomcake
Doe mij maar iets uit Zweden
Moet ook wel om te turnen zijn tot een bounty smaakbeleving
mag het weten
Ik ken wel een Braziliaanse maiscake met kokos erin (het heet bolo de fubá, en volgens mij is het ook in spaanstalige landen bekend). Wil je daar een recept van?
Misschien ga ik dat ook een keer maken, vind het wel erg lekker.
Misschien ga ik dat ook een keer maken, vind het wel erg lekker.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
tosca taart?quote:
[..]
Deense droomcake
Hoi, ik ben robuust89 en ik ben nieuw!
dat heeft niets met kokos te maken toch?quote:
ik bedoelde Drømmekage, Joosie poste er al een plaatje van.
valt hier altijd erg in de smaak bij kokos liefhebbers.
Dat is een soort cake met een zoet kokoslaagje erbovenop:quote:
[..]
dat heeft niets met kokos te maken toch?
ik bedoelde Drømmekage, Joosie poste er al een plaatje van.
valt hier altijd erg in de smaak bij kokos liefhebbers.
edit: dat is dus nagenoeg hetzelfdequote:recept Tosca-taart
Bodem:
Verwarm de oven voor op 180 graden (hete luchtoven)
Neem een bakblik van 30x40cm en leg hierin bakpapier
- 4 eieren
- 350 gr suiker
Doe de eieren en de suiker in de kom en meng dit goed
- 200 gr meel
- 1 theelepel zout
- 1 zakje vanillesuiker (8 gr)
- 5 eetlepels cacaopoeder
- 150 gr boter
Voeg het meel al roerend toe aan het mengsel. Voeg vervolgens het zout, de vanillesuiker en het cacaopoeder toe. Smelt de boter in in pan en voeg deze vervolgens toe bij het mengels. Meng het verder tot een egaal beslag.
Stort het mengsel op de bakplaat. Smeer het uit over de bakplaat. Plaats de bakplaat in de oven en bak de bodem gaar in 10 minuten. Tijdens het bakken kan de kokoslaag gemaakt worden.
Kokoslaag:
- 50 gr boter
-150 gr geraspte kokos (conimex)
- 1dl schenkstroop
- 1,5 dl slagroom
- 175 gr suiker
Smelt de boter in een pannetje. Voeg de overige ingrediënten toe en meng het geheel. Breng het mengsel voorzichtig aan de kook en laat het 5 minuten doorkoken. Haal de bakplaat met gebakken bodem uit de oven en stort het kokosmengsel uit over deze bodem. Smeer hem uit over de gehele bakplaat. Plaats de bakplaat in de oven en bak het geheel gaar in 10 minuten.
Hoi, ik ben robuust89 en ik ben nieuw!
volgens mij haal je dan 2 namen door elkaar?
de tosca taart/cake die ik ken is met een amandel laag en is bij mijn weten zweeds genaamd toscakaka
ook erg lekker trouwens, maar geen kokos.
de tosca taart/cake die ik ken is met een amandel laag en is bij mijn weten zweeds genaamd toscakaka
ook erg lekker trouwens, maar geen kokos.
Ditquote:
volgens mij haal je dan 2 namen door elkaar?
de tosca taart/cake die ik ken is met een amandel laag en is bij mijn weten zweeds genaamd toscakaka
ook erg lekker trouwens, maar geen kokos.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Surinaamse bojo is ook erg lekker. Met cassave en kokos. Alleen mislukt het bij mij steeds, maar ik ben dan ook geen Surinamer 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Wat maakt dat het bij jou mislukt? Want het lijkt mij superlekker !quote:
Surinaamse bojo is ook erg lekker. Met cassave en kokos. Alleen mislukt het bij mij steeds, maar ik ben dan ook geen Surinamer
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Veel te compact was het tot twee keer toe, dus nu laat ik het gewoon een Surinaamse vriendin maar makenquote:
[..]
Wat maakt dat het bij jou mislukt? Want het lijkt mij superlekker !
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik wil het recept wel uitproberen sirdanilotquote:
Ik ken wel een Braziliaanse maiscake met kokos erin (het heet bolo de fubá, en volgens mij is het ook in spaanstalige landen bekend). Wil je daar een recept van?
Misschien ga ik dat ook een keer maken, vind het wel erg lekker.
Oh ik zie nu dat er twee verschillende recepten zijn die ik door elkaar heb gehaald. Bolo de Fubá wordt vaak met kokos gemaakt, maar een familielid van mij maakt het met kaas (ja echt !). Dat geeft een 'savoury' ondertoon terwijl de cake wel gewoon zoet is.
Maar ik weet dus nu even het recept met de kokosvariant niet.
Maar ik weet dus nu even het recept met de kokosvariant niet.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Als ik een plaatje ervan opzoek hoort het op zich ook wel compact te zijn.quote:
[..]
Veel te compact was het tot twee keer toe, dus nu laat ik het gewoon een Surinaamse vriendin maar maken
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Laat dat recept maar doorkomenquote:
[..]
Ik, maar het is niet echt een cake. Smaak en textuur lijkt meer op dat van een Bounty. Maar het stond in het kookboek als cake
Heb ik eerder geprobeerd, maar dat werd niet zo'n succes helaas. Ben wel van plan om ooit nog eens met zo'n recept te experimenteren, maar voor nu ben ik op zoen naar 'n fool-proof receptquote:
[..]
Gewoon een cakerecept pakken waar melk in zit (dus geen poundcake) en er een zakje geraspte kokos aan toevoegen? Moet werken, kokos op het laatst toevoegen, maar wel mee laten kloppen.
Als je bang bent dat het te droog wordt vervang je 10% van de boter voor een vloeibare olie. Zonnebloemolie, olijfolie (niet extra virgine!), rijstolie, druivenpitolie, arachideolie, verzin 't maar, zolang het maar geen smaak heeft (zoals koolzaadolie, maisolie, slaolie waar toch altijd een bijsmaakje aan zit).
Verder ga ik proberen een Drommekage te maken, ziet er lekker uit!
En bojo heb ik nooit gelust
Speculaasappeltaart gemaakt, ofwel appeltaart met speculaaskruiden (mčt peper en anijs) in het deeg, het deeg 24u laten rusten voor het te verwerken in de taart.
Naast kaneel een beetje anijs en kardemom door de appels. Erg goed gelukt
Omdat ik het deeg altijd erg zoet vind deze keer 10% minder suiker gebruikt, dat geeft net wat meer smaak aan de kruiden, dus ook dat is een goeie.
Naast kaneel een beetje anijs en kardemom door de appels. Erg goed gelukt
Omdat ik het deeg altijd erg zoet vind deze keer 10% minder suiker gebruikt, dat geeft net wat meer smaak aan de kruiden, dus ook dat is een goeie.
Toevallig was ik hier net over aan googlen, mijn baas maakt het vaak met zijn verjaardag, hij maakt het met een eigen recept, ik zal hem eens vragenquote:
[..]
dat heeft niets met kokos te maken toch?
ik bedoelde Drømmekage, Joosie poste er al een plaatje van.
valt hier altijd erg in de smaak bij kokos liefhebbers.
🕰️₿🕰️₿🕰️₿🕰️₿🕰️₿🕰️ TikTok next Block
Ohja ook nog wat amandelmeel door het deeg gedaan en wat amandelspijs tussen het kruimeldek.quote:
Maar het 24u laten rusten heeft er een čchte goede speculaassmaak aan gegeven, ik heb het ooit eerder geprobeerd en dan gewoon een half uurtje, maar dat smaakte lang niet zo goed. Hooguit wat kanelig.
Awwwquote:Op donderdag 11 december 2014 18:17 schreef Myraela het volgende:
Koekjes voor in mijn mini boompje gebakken.
[ afbeelding ]
OMG hoe cool! En hoe goed gelukt ook!quote:
Koekjes voor in mijn mini boompje gebakken.
[ afbeelding ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Weer een oven?quote:
Koekjes voor in mijn mini boompje gebakken.
[ afbeelding ]
quote:
Koekjes voor in mijn mini boompje gebakken.
[ afbeelding ]
Ja gisteren gekregen als vroeg kerstcadeau van mijn moeder.quote:
Ik had een maand geen oven, dat was wel flink afkicken. Dit weekend even een flinke bak inhaalslag maken.
Even vraagje tussendoor: kan ik in botercreme ook vanille suiker gebruiken ipv vanille extract/aroma?
Ik heb komende week 3 keer iets waar ik iets voor mocht/moest bakken. Er liggen nu al 70 choco cupcakes in de vriezer. Maar in de super hadden ze niet meer van die flesjes aroma. Ik loop nog even langs een andere super vandaag. Maar als dat er niet is dacht ik wat poedersuiker te vervangen door vanille suiker.
Ik heb komende week 3 keer iets waar ik iets voor mocht/moest bakken. Er liggen nu al 70 choco cupcakes in de vriezer. Maar in de super hadden ze niet meer van die flesjes aroma. Ik loop nog even langs een andere super vandaag. Maar als dat er niet is dacht ik wat poedersuiker te vervangen door vanille suiker.
Aroma zou ik sowieso niet gebruiken. Is er niet gewoon verse vanille? Met vanille suiker blijf je korrel houden.
Gebruik dan wel vanille suiker (echte vanille) en niet vanilline suiker (synthetisch)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ga er maar vanuit dat die zakjes vanillesuiker met aroma/vanilline zijn.
De enige keer dat ik echte vanillesuiker heb gezien is in de reformwinkel, dan is het suiker met gemalen vanillestokjes, kun je heel simpel zelf maken en de vanillestokjes zijn nu weer goedkoop bij Lidl.
De enige keer dat ik echte vanillesuiker heb gezien is in de reformwinkel, dan is het suiker met gemalen vanillestokjes, kun je heel simpel zelf maken en de vanillestokjes zijn nu weer goedkoop bij Lidl.
Bedankt voor de tips!
Ik ga op zoek naar vanillestokjes. De zakjes vanillesuiker die er nog ligt is met vanilline inderdaad. Misschien dat ik die wel gebruik voor de groep peuters die nog niet zoveel smaak hebben
Ik ga op zoek naar vanillestokjes. De zakjes vanillesuiker die er nog ligt is met vanilline inderdaad. Misschien dat ik die wel gebruik voor de groep peuters die nog niet zoveel smaak hebben
Je kunt ook gewoon hele vanillestokjes door de suiker malen als je een keukenmachine/hakker hebt. Alleen even de topjes van de peul verwijderen, die zijn taai. Dan gewoon de hele vanillestokjes malen, schepje suiker erbij, daarna wat meer suiker erbij en voila: vanillesuiker.
Ik zelf heb altijd een voorraad vanillesuiker:
Grote pot suiker met alle gebruikte vanillestokjes er in, gewoon heel. Dan krijgt de suiker een vanillearoma en het blijft voor altijd goed. Elke keer wat suiker en gebruikte vanillestokjes bij doen (gebruikte als in leeggeschraapt voor in andere recepten).
Ik zelf heb altijd een voorraad vanillesuiker:
Grote pot suiker met alle gebruikte vanillestokjes er in, gewoon heel. Dan krijgt de suiker een vanillearoma en het blijft voor altijd goed. Elke keer wat suiker en gebruikte vanillestokjes bij doen (gebruikte als in leeggeschraapt voor in andere recepten).
Synthetisch (vanilline)quote:
Ga er maar vanuit dat die zakjes vanillesuiker met aroma/vanilline zijn.
De enige keer dat ik echte vanillesuiker heb gezien is in de reformwinkel, dan is het suiker met gemalen vanillestokjes, kun je heel simpel zelf maken en de vanillestokjes zijn nu weer goedkoop bij Lidl.
Echte vanille
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je kunt ook je gebruikte vanillestokjes in een smaakloze alcohol/wodka doen, dan heb je vanille extract.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Nooit gezien, maar ik loop ook meestal voorbij het Oetkerschap in de winkelquote:
[..]
Synthetisch (vanilline)
[ afbeelding ]
Echte vanille
[ afbeelding ]
Die bovenste ligt hier, maar dan de b-merk variantquote:
[..]
Synthetisch (vanilline)
[ afbeelding ]
Echte vanille
[ afbeelding ]
Van het weekend voor de derde keer in drie jaar tijd maar eens proberen een goed gelukte glutenvrije kerststol te maken. Vorige keren heb ik het puur met Schär B meel telkens geprobeerd zonder echt succes. Nu maar eens een glutenvrije broodmix proberen, waar wel toegevoegde zooi in zit voor meer binding als alternatief voor wat de gluten verzorgen in normaal brood.
mag het weten
Ik heb nu al weer zin in oliebollen
Ga dit jaar mijn recept nog eens aanpassen om te kijken of het nog beter kan
Ga dit jaar mijn recept nog eens aanpassen om te kijken of het nog beter kan
Njum. Echte vanille smaakt een stuk beter dan die zakjes..
Nu staat er een portie chococupcakes met vanille botercreme in de koelkast. En een doosje met suiker en de rest van het stokje staat in de kast.
Dat voor iets dat 833,33 euro de kilo kost
(Bij de ah dan)
Nu staat er een portie chococupcakes met vanille botercreme in de koelkast. En een doosje met suiker en de rest van het stokje staat in de kast.
Dat voor iets dat 833,33 euro de kilo kost
(Bij de ah dan)
Laura Vitale?quote:
Koekjes voor in mijn mini boompje gebakken.
[ afbeelding ]
Er hangt 2kg spek in de rookoven, maandag gehaald, van maandag t/m vandaag elke dag ingesmeerd met zout/suiker/peper en vocht verwijderd. Nu in de rookoven tot vanavond laat en dan kijken of het genoeg is. Anders morgen nog een keer in de rookoven. Kortom: bacon (of meer katenspek misschien, alleen is dit spek niet gekookt maar rauw gerookt).
Haha, wat tof gedaan!quote:
Koekjes voor in mijn mini boompje gebakken.
[ afbeelding ]
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
You sail to the sky on the crest of a wave
Oh, haha. Die heeft onlangs een recept gepost met zulk soort koekjes. Met peppermint-smaak volgens mij.quote:
[..]
Ik moesten googlen wie dat was.
Ik heb een overschot aan appels. Nou wil ik wat anders maken dan appeltaart, appelcake, applecrumble, appelmoes. Wie heeft er nog ideeën?
Ha, die wilde ik voor kerst maken! Goed om te lezen dat ie lekker is
"Why does being a librarian make her even hotter?"
"They're keepers of knowledge. She holds the answers to all of our questions..."
"They're keepers of knowledge. She holds the answers to all of our questions..."
Graag deel ik een bakblunder met jullie (nou ja niet bakken maar het is i.i.g. zoet)
Gisteren wilde ik zeeuwse babbelaars maken. Maar blijkbaar is het hebben van zeeuwse roots niet voldoende om dit te laten slagen. De massa ging namelijk op den duur kristalliseren en toen ik de babbelaar wilde vormen was het één grote brok nat zand qua textuur. Heb het dus maar in een bakplaat gedaan, plat gemaakt, uit laten harden en blokjes gesneden. Nu heb ik een soort borstplaat met babbelaarsmaak... ook lekker (nee serieus ik zit het nu op te eten, al had ik liever een echte babbelaar gehad natuurlijk)
Wat zou er mis kunnen zijn gegaan?
Gisteren wilde ik zeeuwse babbelaars maken. Maar blijkbaar is het hebben van zeeuwse roots niet voldoende om dit te laten slagen. De massa ging namelijk op den duur kristalliseren en toen ik de babbelaar wilde vormen was het één grote brok nat zand qua textuur. Heb het dus maar in een bakplaat gedaan, plat gemaakt, uit laten harden en blokjes gesneden. Nu heb ik een soort borstplaat met babbelaarsmaak... ook lekker
(nee serieus ik zit het nu op te eten, al had ik liever een echte babbelaar gehad natuurlijk)Wat zou er mis kunnen zijn gegaan?
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Zat de room er toen al door? Zou kunnen dat het is gaan schiften
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik heb trouwens eindelijk mijn amandelspijs klaar. 5 weken gerijpt zonder ei, daarna ruim een week met ei. Het is echt superlekker geworden, heb er gevulde koeken mee gemaakt en heb nog 1kg over.
Volgende week amandelstaaf maken, met eigen bladerdeeg ook uiteraard.
Bacon heb ik een foutje mee gemaakt, ik had hem de laatste dag (de dag voor het roken) goed af moeten spoelen. Vergeten en nu is 'ie wat te zout. Ook is het roken iets te warm gegaan. Nog wel eetbaar, maar niet zo schitterend fantastisch als de vorige keer. Kan gebeuren, niet alles lukt
Volgende week amandelstaaf maken, met eigen bladerdeeg ook uiteraard.
Bacon heb ik een foutje mee gemaakt, ik had hem de laatste dag (de dag voor het roken) goed af moeten spoelen. Vergeten en nu is 'ie wat te zout. Ook is het roken iets te warm gegaan. Nog wel eetbaar, maar niet zo schitterend fantastisch als de vorige keer. Kan gebeuren, niet alles lukt
Je kunt de bacon gewoon even a la zoutvlees en bacalhau laten weken om het ergste zout eraf te krijgen. En dan gewoon verder verwerken
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Is een optie, maar dan is een deel van het roken en drogen eigenlijk voor niets geweest of moet opnieuw. Het is nog niet 'niet te vreten zout' maar wel te zout. Maar in stukjes snijden en spekjes van maken voor bij de gebakken aardappels of door de zuurkool is het weer heel erg geschikt voor.quote:
Je kunt de bacon gewoon even a la zoutvlees en bacalhau laten weken om het ergste zout eraf te krijgen. En dan gewoon verder verwerken
edit: 1 deel ligt toch al gesneden en wel in de vriezer in plakjes dus, het andere deel had ik nog in de koelkast, toch maar in het water gezet.
[ Bericht 8% gewijzigd door djkoelkast op 15-12-2014 15:11:50 ]
In zeeuwse babbelaars hoort geen room dus dat zit er niet in.quote:
Zat de room er toen al door? Zou kunnen dat het is gaan schiften
Denk dat het roeren het probleem is. Ik wist dit wel in mn achterhoofd, maar in het recept stond toch echt 'al roerende verwarmen', dus ik dacht dat dit misschien toch wel kon. Maar goed weer wat geleerd dusquote:
Kristalliseren gebeurt bij roeren nadat de suiker is gekookt en bij pannen met anti-aanbaklagen.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Al roerende verwarmen klopt, maar zodra de suiker kookt mag je niet meer roeren.quote:
[..]
In zeeuwse babbelaars hoort geen room dus dat zit er niet in.
[..]
Denk dat het roeren het probleem is. Ik wist dit wel in mn achterhoofd, maar in het recept stond toch echt 'al roerende verwarmen', dus ik dacht dat dit misschien toch wel kon. Maar goed weer wat geleerd dus
Heeft geholpen, 2u in water, daarna even aan de lucht laten drogen en nogmaals roken. Het smaakt nu voor los echt nčt op het randje van bijna te zout, maar dus nu niet tč.quote:
Je kunt de bacon gewoon even a la zoutvlees en bacalhau laten weken om het ergste zout eraf te krijgen. En dan gewoon verder verwerken
Gebruik ik die te zoute (en al gesneden en ingevroren) helft gewoon voor de zuurkool, bij de tuinerwten of bij de witte/bruine etc. bonen en de minder zoute voor bij het ei enzo
Dikke merci
Lekker stevig en groot, oh nom nom nom, hey hij is nog niet opquote:
Spek nu een 2e keer gerookt, ik ben benieuwd
En de gevulde koeken:
[ afbeelding ]
mag het weten
Over wat je allemaal met gerookt spek kunt doen. http://www.bustle.com/art(...)to-a-whole-new-level
Zitten echt dingen bij waar ik spontaan van ga kwijlen.
http://www.bustle.com/art(...)to-a-whole-new-levelZitten echt dingen bij waar ik spontaan van ga kwijlen.
Ik ben bang dat ik wat minder avontuurlijk ben met baconquote:
Over wat je allemaal met gerookt spek kunt doen.
Zitten echt dingen bij waar ik spontaan van ga kwijlen.
Het ging hier laatst over koekjesdeeg een paar dagen in de koelkast laten liggen, maar doen jullie dat ook met deeg waar ei doorheen zit?
Nee, ik niet.quote:
Het ging hier laatst over koekjesdeeg een paar dagen in de koelkast laten liggen, maar doen jullie dat ook met deeg waar ei doorheen zit?
Appeltaartdeeg wel, altijd minimaal 24u.quote:
Het ging hier laatst over koekjesdeeg een paar dagen in de koelkast laten liggen, maar doen jullie dat ook met deeg waar ei doorheen zit?
Eieren kun je normaal gezien minstens 2 weken bewaren. Amandelspijs laat ik op het moment dat ik er ei aan toevoeg ook nog een week rijpen.
OMG!
Wanneer begin jij een winkel daarin?
Wanneer begin jij een winkel daarin?
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Gebruik je een tooltje voor de patronen in de fondant?quote:Op zaterdag 20 december 2014 21:50 schreef Spuuglokje het volgende:
Ik heb deze kersthangers (koekjes) gebakken en met fondant gedecoreerd. Nog een lintje erdoor en ze kunnen de boom in!
[ link | afbeelding ]
Op deze foto zie je beter hoe groot de koekjes zijn:
[ link | afbeelding ]
Mocht ik ooit gaan scheiden en weer trouwen, mag jij de taart maken hoor!quote:
Haha Molo, ik ben gevleid!
Dank je wel Isegrim!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Wow, wat mooi! Nou durf ik mijn doodeenvoudige zandkoekjes in kerstvormpjes niet meer te laten zien.
Wel, ben ik ook benieuwd naarquote:
Wow, wat mooi! Nou durf ik mijn doodeenvoudige zandkoekjes in kerstvormpjes niet meer te laten zien.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:
[..]
Mocht ik ooit gaan scheiden en weer trouwen, mag jij de taart maken hoor!
Leuk!En Bleie, laat je koekjes eens gauw zien!
Jullie zijn in de war met het karameliseren van suiker! Dan mag je inderdaad niet roeren. Bij babbelaars en borstplaat moet je absoluut 100% zeker veel roeren! Als je niet roert zal je suiker zeker verbranden. Geduld hebben tot het mengsel precies genoeg is ingekookt is wat de bedoeling is. Ik doe dat door regelmatig een druppel in een glas koud water te laten vallen. Als die zijn vorm behoudt, dan is het tijd om te storten.quote:
[..]
Al roerende verwarmen klopt, maar zodra de suiker kookt mag je niet meer roeren.
Dat babbelaars mislukken is me nog nooit gebeurd. Had je het mengsel kort of lang verwarmd? Zat er wel boter in?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Vandaag heb ik het weer gemaakt en is het wel gelukt. Ik denk dat het recept dat ik eerst gebruikte, te veel water bevatte. Ik heb nu maar een heel klein beetje water gebruikt.quote:
[..]
Jullie zijn in de war met het karameliseren van suiker! Dan mag je inderdaad niet roeren. Bij babbelaars en borstplaat moet je absoluut 100% zeker veel roeren! Als je niet roert zal je suiker zeker verbranden. Geduld hebben tot het mengsel precies genoeg is ingekookt is wat de bedoeling is. Ik doe dat door regelmatig een druppel in een glas koud water te laten vallen. Als die zijn vorm behoudt, dan is het tijd om te storten.
Dat babbelaars mislukken is me nog nooit gebeurd. Had je het mengsel kort of lang verwarmd? Zat er wel boter in?
Ik heb niet geroerd, gewoon een half uur verwarmen tot het mooi goudgeel is en niet meer zo schuimt. Ik zou niet weten waarom het zou kunnen verbranden, mits je laag vuur gebruikt. Ik heb zelfs geen thermometer en ik doe ook niet aan zo'n druppel in een glas water want dat werkt voor mij niet dat gepiel.
Of nou ja gelukt, het mengsel is in ieder geval goed dus de smaak en structuur van de babbelaars is goed, maar het vormen van de babbelaars is toch wel erg lastig, die hete suikermassa in een draad trekken enzo, dat vereist dus nog enige oefening. De babbelaars zijn nu nogal groot geworden
Maar wel gelukt dus.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Een andere reden kan zijn dat ik de vorige keer deels suiker deels stroop had gebruikt. Echter is het gebruiken van stroop zeker een geoorloofde variatie op de traditionele babbelaar (je krijgt dan van die donkere) dus dit lijkt me ook sterk.
vorige recept:
ongeveer 100 ml water (zoiets)
300 gr suiker 200 gr stroop ongeveer (misschien iets meer suiker minder stroop?)
klein beetje azijn
50 g boter
methode: roerend verwarmd, maar op den duur begon eht te kristalliseren
nu:
500 g suiker
heeeel klein beetje water
klein beetje azijn (misschien iets meer uitgeschoten dan de vorige keer)
50 g boter
Methode: gewoon roerend verwarmen tot de suiker is opgelost in de boter, daarna half uur niks doen en op laag vuur verwarmen (ja af en toe de pan swirlen that's it)
Ik benn niet zo van alles precies nauwkeurig afmeten en ik word ook altijd eigenwijs van recepten dus bakken en zoete dingen is altijd erg spannend bij mij. Soms lukt het echt geweldig, soms mislukt het finaal
vorige recept:
ongeveer 100 ml water (zoiets)
300 gr suiker 200 gr stroop ongeveer (misschien iets meer suiker minder stroop?)
klein beetje azijn
50 g boter
methode: roerend verwarmd, maar op den duur begon eht te kristalliseren
nu:
500 g suiker
heeeel klein beetje water
klein beetje azijn (misschien iets meer uitgeschoten dan de vorige keer)
50 g boter
Methode: gewoon roerend verwarmen tot de suiker is opgelost in de boter, daarna half uur niks doen en op laag vuur verwarmen (ja af en toe de pan swirlen that's it)
Ik benn niet zo van alles precies nauwkeurig afmeten en ik word ook altijd eigenwijs van recepten dus bakken en zoete dingen is altijd erg spannend bij mij. Soms lukt het echt geweldig, soms mislukt het finaal
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
ik maak voor de kerst koekjes die ik ga vullen met botercreme...hoelang blijven die koekjes goed zodra er botercrčme op zit? Blijft het iets van een week goed in de koelkast?
[ Bericht 8% gewijzigd door #ANONIEM op 21-12-2014 16:04:06 ]
[ Bericht 8% gewijzigd door #ANONIEM op 21-12-2014 16:04:06 ]
het koek bedoel je of de botercreme? :s. deze koekjes worden lekkerder als ze even liggenquote:
Worden ze dan niet al veel eeeder zacht?
[ Bericht 4% gewijzigd door #ANONIEM op 21-12-2014 16:47:46 ]
Koekjes!
Eerste keer dat zoon (bijna 3) ook heeft geholpen. Hij heeft een paar sterren gemaakt. (Maar weigert ze op te eten: "Niet lekker mama" )
Eerste keer dat zoon (bijna 3) ook heeft geholpen. Hij heeft een paar sterren gemaakt. (Maar weigert ze op te eten: "Niet lekker mama"
)
wat gebeurd er eigenlijk als je chocoladekoekjes maakt zonder chocolade toe te voegen en alleen maar cacaopoeder toe voegt? Word het dan te bitter?
[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 21-12-2014 18:56:33 ]
[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 21-12-2014 18:56:33 ]
Tsjechische kerstkoekjes aan het bakken. Deze twee zijn alvast klaar:
choco/noten koek gevuld met rum botercreme
en notenkoekjes..( op een of andere manier upload hij de foto op zijn kant)
[ Bericht 10% gewijzigd door #ANONIEM op 21-12-2014 19:18:03 ]
choco/noten koek gevuld met rum botercreme
en notenkoekjes..( op een of andere manier upload hij de foto op zijn kant)
[ Bericht 10% gewijzigd door #ANONIEM op 21-12-2014 19:18:03 ]
Nee hoor.quote:
wat gebeurd er eigenlijk als je chocoladekoekjes maakt zonder chocolade toe te voegen en alleen maar cacaopoeder toe voegt? Word het dan te bitter?
@madeliefff: Recept? Ik ben internationale recepten voor brood en koekjes aan het verzamelen voor onze bakkerij in oprichting.
Ik ben internationale recepten voor brood en koekjes aan het verzamelen voor onze bakkerij in oprichting.
zie pmquote:
@madeliefff: Recept?
