CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wauw jongens, wat tof!!quote:Op maandag 8 december 2014 16:29 schreef Isegrim het volgende:
Het kleine restaurantje dat interesse toonde, wil sowieso ons brood gaan nemen. Ze zijn maar twee dagen per week open, maar dat zijn de vrijdag en de zaterdag en dat is echt perfect want LHO werkt vanaf januari niet meer op vrijdag. Ze gaan naar verwachting drie tot vier broden per avond afnemen. En het mooiste: ze hebben nu Brood van Menno maar willen ons brood daarvoor in de plaats nemen!
Overigens mede omdat wij klein en lokaal zijn en daarom bij hun concept passen, maar tóch!!!
Die mevrouw van vorige week heeft gewoon netjes betaald.
/topic was weg
Vanmorgen werd de platenlift gebracht en vanmiddag hebben ze 'm weer opgehaald. Niet omdat het zo snel ging maar omdat het een drama was. 
Platen van 120x300 icm met een plafondhoogte van 350 bleek nog niet zo simpel als het leek. 
Dus de aannemer mag nog een klusje komen doen. We hebben 45min staan kutten met één plaat en die zit er nu nog niet in. 
Ik had de offerte al liggen dus ik heb de aannemer gebeld en gevraagd om het in te plannen.
Wel alvast de elektra voor de verlichting aangelegd boven het metalstud frame.
Tot zover de klusupdate.
Afgelopen weekend heeft er iemand bij ons besteld die kort geleden de opleiding boulanger-patissier heeft afgerond en die nu bij een bekend hotel-restaurant als chef patisserie werkt. Ik vond het heel eng.
Gelukkig waren zijn broden erg mooi gelukt. Nog geen feedback gekregen. 
Platen van 120x300 icm met een plafondhoogte van 350 bleek nog niet zo simpel als het leek. Dus de aannemer mag nog een klusje komen doen. We hebben 45min staan kutten met één plaat en die zit er nu nog niet in. Ik had de offerte al liggen dus ik heb de aannemer gebeld en gevraagd om het in te plannen.
Wel alvast de elektra voor de verlichting aangelegd boven het metalstud frame.
Tot zover de klusupdate.
Afgelopen weekend heeft er iemand bij ons besteld die kort geleden de opleiding boulanger-patissier heeft afgerond en die nu bij een bekend hotel-restaurant als chef patisserie werkt. Ik vond het heel eng.
Gelukkig waren zijn broden erg mooi gelukt. Nog geen feedback gekregen.
waarom besteld zo iemand en bakt niet zelf? om de concurrentie te inventariseren?quote:Op maandag 22 december 2014 15:22 schreef Isegrim het volgende:
Afgelopen weekend heeft er iemand bij ons besteld die kort geleden de opleiding boulanger-patissier heeft afgerond en die nu bij een bekend hotel-restaurant als chef patisserie werkt. Ik vond het heel eng.
Of omdat hij op zoek is naar brood voor de toko waar hij werkt? Geen idee.quote:
[..]
waarom besteld zo iemand en bakt niet zelf? om de concurrentie te inventariseren?
ik ging er van uit dat je met opleiding boulanger-patissier in staat moet zijn om zelf te bakken. Maar nog een vaste afnemer zou natuurlijk heel leuk voor jullie zijnquote:
[..]
Of omdat hij op zoek is naar brood voor de toko waar hij werkt? Geen idee.
Dit zou een iets te grote afnemer zijn denk ik.quote:
[..]
ik ging er van uit dat je met opleiding boulanger-patissier in staat moet zijn om zelf te bakken. Maar nog een vaste afnemer zou natuurlijk heel leuk voor jullie zijn
Omdat hij geen tijd heeft en het brood en de patisserie allemaal zelf te doen?quote:
[..]
waarom besteld zo iemand en bakt niet zelf? om de concurrentie te inventariseren?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat zou kunnen. Hij plaatste van de week een bericht dat hij bezig was met het doorvoeren van productveranderingen dus het kan best zijn dat hij wilde zien wat wij te bieden hebben. Maar de tent waar hij voor werkt is in dit stadium echt heel veel te groot voor ons.
Vertel hem dat je hem graag gaat beleveren op het moment dat jullie productiecapaciteit (die je aan het opbouwen bent) het toelaat hem te beleveren. Let daarbij op dat je niet afhankelijk bent daarmee van deze klant, want dan hang jequote:
Dat zou kunnen. Hij plaatste van de week een bericht dat hij bezig was met het doorvoeren van productveranderingen dus het kan best zijn dat hij wilde zien wat wij te bieden hebben. Maar de tent waar hij voor werkt is in dit stadium echt heel veel te groot voor ons.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik denk dat deze wel eens groter zou kunnen zijn dan wij überhaupt willen.quote:
[..]
Vertel hem dat je hem graag gaat beleveren op het moment dat jullie productiecapaciteit (die je aan het opbouwen bent) het toelaat hem te beleveren. Let daarbij op dat je niet afhankelijk bent daarmee van deze klant, want dan hang je
Hoe is het nu met de productiecapaciteit ? Rofco binnen en werkend ?
Wel erg leuk dat zo veel bedrijven interesse in jullie brood hebben
Wel erg leuk dat zo veel bedrijven interesse in jullie brood hebben
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Rofco komt als het goed is volgende week.quote:
Hoe is het nu met de productiecapaciteit ? Rofco binnen en werkend ?
Wel erg leuk dat zo veel bedrijven interesse in jullie brood hebben
We hadden afgelopen zaterdag negen bezorgklanten en Bio Bodega.
Qua hoeveelheid brood zou er nog wat bij kunnen, qua bezorging niet. We waren nu echt van 16:00-20:00 aan het bezorgen.
Misschien het bezorgen uitbesteden? Kunnen jullie gelijk jullie bezorggebied uitbreiden.. naar bijvoorbeeld Dordrecht ofzoquote:
[..]
Rofco komt als het goed is volgende week.
We hadden afgelopen zaterdag negen bezorgklanten en Bio Bodega.
Qua hoeveelheid brood zou er nog wat bij kunnen, qua bezorging niet. We waren nu echt van 16:00-20:00 aan het bezorgen.
Verily i say unto you; dost thou even hoist, brethren? - Jesus (Psalm 22)
quote:
[..]
Misschien het bezorgen uitbesteden? Kunnen jullie gelijk jullie bezorggebied uitbreiden.. naar bijvoorbeeld Dordrecht ofzo
Dan kan het niet meer uit denk ik.
Misschien later. 
Ja, doe een pilot in Dordrechtquote:
[..]
Misschien het bezorgen uitbesteden? Kunnen jullie gelijk jullie bezorggebied uitbreiden.. naar bijvoorbeeld Dordrecht ofzo
Spoilers!
nice, heb je nog extra voorzieningen nodig (krachtstroom, gas, afzuiging) of is het plug and bakequote:
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Plug and bakequote:
[..]
nice, heb je nog extra voorzieningen nodig (krachtstroom, gas, afzuiging) of is het plug and bake
Zal alleen even een inschatting moeten maken van welke groep relatief onbelast is.
hoeveel watt is de oven?quote:Op woensdag 24 december 2014 13:44 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Plug and bake
Zal alleen even een inschatting moeten maken van welke groep relatief onbelast is.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Waarom heb je geen krachtstroom laten aanleggen? Dat ga je nodig hebben.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dit gaat nog over ons huis hè. Die oven komt eerst thuis te staan.quote:
Waarom heb je geen krachtstroom laten aanleggen? Dat ga je nodig hebben.
In het pand zit een driefasenaansluiting. Krachtstroom hoeft niet, Rofco zit op een gewone wcd. Elke Rofco gaat op een andere fase.
Ah, okay, krachtstroom voor grote kneeders?quote:
[..]
Dit gaat nog over ons huis hè. Die oven komt eerst thuis te staan.
In het pand zit een driefasenaansluiting. Krachtstroom hoeft niet, Rofco zit op een gewone wcd. Elke Rofco gaat op een andere fase.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kneder van 19kg komt er, hoeft ook geen krachtstroom. 1600W.quote:
[..]
Ah, okay, krachtstroom voor grote kneeders?
En toen lag ineens de metalstud-muur die je aan het slopen was in zijn geheel op de grond. Inclusief steiger met daarop de vriendin die aan het helpen was.
Gelukkig met een paar schrammen er vanaf gekomen, maar dat was vooral heel veel mazzel hebben. Gaat wel lekker snel dan.
#buurman&buurman - Het wandje zat dus minder goed vast dan we dachten.
We hadden al het plan opgevat om hem gecontroleerd om te gaan trekken, maar hij besloot zelf maar naar beneden te komen. 
[ Bericht 17% gewijzigd door Isegrim op 30-12-2014 17:46:45 ]
Dat is wel de bedoeling ja.quote:
Kan me voorstellen dat ze er een wandje voor gezet hebben. Gaan jullie dat ook weer doen?
Eigenlijk hadden we het bestaande wandje willen behouden, maar dat bleek nog te weinig verband te hebben om fatsoenlijk als basis te kunnen dienen. QED.
Phoe, dat kan heel wat minder leuk aflopen
[b]Op zaterdag 31 december 2011 16:16 schreef Socios het volgende:[/b] Kusje voor jou. :) :@ :*
Ja.quote:
Phoe, dat kan heel wat minder leuk aflopen
We stonden ook echt flink te shaken toen het was gebeurd. Haar been ziet bont en blauw en ze heeft wat schrammen, maar dat is het. Nog geen vijf minuten daarvoor deed ik de suggestie om het wandje los te maken en met touw gecontroleerd om te gaan trekken, maar het had er niet de schijn van dat het spontaan naar beneden zou komen zetten.
Hopelijk ligt jullie schouder-engeltje niet onder de muurquote:
[..]
Ja.
[b]Op zaterdag 31 december 2011 16:16 schreef Socios het volgende:[/b] Kusje voor jou. :) :@ :*
Haar schouder was wel het enige lichaamsdeel dat echt pijn deed, dus je weet het nooit.quote:
[..]
Hopelijk ligt jullie schouder-engeltje niet onder de muur
Morgen komt de Rofco. Dat wordt ook nog een leuke onderneming, want die wordt tot aan de drempel gebracht. In ons geval betekent dat waarschijnlijk tot aan de lift beneden op straatniveau (wij zitten op de derde verdieping, maar je kunt maar tot de tweede met de lift, dus je moet hoe dan ook een trap op).
Het ding weegt 90kg. Maar de chamottestenen wegen elk 15kg en die kunnen eruit. Het idee is dus om hem beneden uit te pakken en eerst de chamottestenen één voor één naar boven te brengen en daarna samen de oven zelf naar boven te brengen.
Ik zou de bezorgers eerst aardig aankijken en proberen om te kopen met lekker bakgoed 
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Meestal proberen we het idd met het bieden van wat extra verdiensten.quote:
Ik zou de bezorgers eerst aardig aankijken en proberen om te kopen met lekker bakgoed
Is toch aftrekbaar.
3,1 kW dat is wel een aardige stroomrekening als je er in de winkel straks een paar de hele dag aan hebt staan.
Moet je nog iets met koeling ivm warmteproductie of valt dat mee?
Moet je nog iets met koeling ivm warmteproductie of valt dat mee?
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Nou, het pand is behoorlijk ongeïsoleerd, dus wellicht valt dat mee. Afwachten hoe dat gaat en anders iets van airco inderdaad.quote:
3,1 kW dat is wel een aardige stroomrekening als je er in de winkel straks een paar de hele dag aan hebt staan.
Moet je nog iets met koeling ivm warmteproductie of valt dat mee?
In huis wordt het ook al behoorlijk warm met 'gewoon' onze Boretti urenlang aan op de hoogste temperatuur. In de zomer halen we de 30 graden dan makkelijk, in de winter algauw 25. Scheelt wel stoken.
als ze zo'n steekwagen voor de trap hebben is het een kleine moeitequote:
[..]
Meestal proberen we het idd met het bieden van wat extra verdiensten.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
We gaan het zien.quote:
[..]
als ze zo'n steekwagen voor de trap hebben is het een kleine moeite
Het zou al heel veel schelen als ze het ding tot op de tweede zouden willen brengen. Dat stukje trap doen we dan zelf wel en dan staat hij in elk geval onder een overkapping.
Zit trouwens even te rekenen: stel 3 ovens a 3,1 kW en een kneedmachine a 1,6 kW en dan nog diverse andere apparaten (evt airco!). Hebben jullie een passende elektrische installatie qua hoofdzekering en de capaciteit vd verschillende groepen.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
@Ise, dat is ff schrikken, maar ik had al mijn twijfels toen je vorige week een golvende zee nadeed
Nu dus een mooie basis om een hele nieuw wand neer te zetten.
Metalstud is zo te zien aardig krom dus ik zou dan gewoon C en U profielen in de lengte kopen en gelijk tot het plafond een raamwerk maken.
Lijkt mij de kortste klap.
@Komrad, elektrische installatie is voldoende, er komen 3 fases binnen en Ise&LHO hebben een 3-fasenkast aangeschaft dus ze kunnen alle kanten op.
Voorheen heeft er ook iets van een shoarmazaak oid opstelling gestaan.
Nu dus een mooie basis om een hele nieuw wand neer te zetten.
Metalstud is zo te zien aardig krom dus ik zou dan gewoon C en U profielen in de lengte kopen en gelijk tot het plafond een raamwerk maken.
Lijkt mij de kortste klap.
@Komrad, elektrische installatie is voldoende, er komen 3 fases binnen en Ise&LHO hebben een 3-fasenkast aangeschaft dus ze kunnen alle kanten op.
Voorheen heeft er ook iets van een shoarmazaak oid opstelling gestaan.
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
quote:
Zit trouwens even te rekenen: stel 3 ovens a 3,1 kW en een kneedmachine a 1,6 kW en dan nog diverse andere apparaten (evt airco!). Hebben jullie een passende elektrische installatie qua hoofdzekering en de capaciteit vd verschillende groepen.
Moet nog geïnstalleerd worden, wat er zit is ouwe zooi.
Ja, en dus was het idee om een zijkant los te maken en 'm gecontroleerd om te halen. Maar dat punt hebben we zeg maar niet helemaal bereikt.quote:
@Ise, dat is ff schrikken, maar ik had al mijn twijfels toen je vorige week een golvende zee nadeed
Dat is inderdaad het plan. Gezien de hoogte is het advies wel om te schoren. Wand wordt 355 hoog, dat is een flink eind.quote:Nu dus een mooie basis om een hele nieuw wand neer te zetten.
Metalstud is zo te zien aardig krom dus ik zou dan gewoon C en U profielen in de lengte kopen en gelijk tot het plafond een raamwerk maken.
Lijkt mij de kortste klap.
Nog niks van de elektricien gehoord, maar die man heeft misschien ook gewoon vakantie nu.quote:@Komrad, elektrische installatie is voldoende, er komen 3 fases binnen en Ise&LHO hebben een 3-fasenkast aangeschaft dus ze kunnen alle kanten op.
Voorheen heeft er ook iets van een shoarmazaak oid opstelling gestaan.
Ik weet trouwens niet of je het op de foto kunt zien, maar de radiator ging dus ook mee en lag plat op de grond. Gelukkig is de leiding verder niet geknapt ofzo, alleen krom.
wow dat is wel apart. Kan zo maar dat de buizen vd radiator de wand al die tijd op de plaats hebben gehoudenquote:
Ik weet trouwens niet of je het op de foto kunt zien, maar de radiator ging dus ook mee en lag plat op de grond. Gelukkig is de leiding verder niet geknapt ofzo, alleen krom.
Gelukkig zijn er geen mensen ernstig gewond geraakt.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Gisteren zou de Rofco worden bezorgd. Niemand gezien. Morgenochtend maar meteen bellen met Rofco. Hele dag voor Jan Lul zitten wachten thuis.
Morgenochtend maar meteen bellen met Rofco. Hele dag voor Jan Lul zitten wachten thuis.
Mooi klote is dat (om het maar even op zijn Rotterdams te zeggenquote:
Gisteren zou de Rofco worden bezorgd. Niemand gezien.
)Ik wens jullie een mooi 2015 met de opening van de zaak!
En ik vroeg mij af: je bent nu gewend aan de huidige oven en instellingen ( warmte en tijd).
Kun je dat straks zo overnemen of ga je eerst proefbakken? voordat de bestellingen erin / eruit moeten ?
Dat is flink balen, hopelijk morgen of zaterdag dan?quote:
Gisteren zou de Rofco worden bezorgd. Niemand gezien.
Beetje vreemd dat ze dan niets hebben laten weten?
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
GVDquote:
Gisteren zou de Rofco worden bezorgd. Niemand gezien.
En die wand
Zeker eerst proefbakken.quote:
En ik vroeg mij af: je bent nu gewend aan de huidige oven en instellingen ( warmte en tijd).
Kun je dat straks zo overnemen of ga je eerst proefbakken? voordat de bestellingen erin / eruit moeten ?
Ik krijg via WhatsApp dagelijks een blauweplekupdate. Ze zijn indrukwekkend.quote:
Haar hele been is bont en blauw.
Wat vervelend... gelukkig dat het nog zo is afgelopen...
We cannot solve our problems with the same thinking we used when we created them
De vermiste oven is nog niet getraceerd, anders dan dat ik nu weet dat hij inderdaad is opgehaald door de koerier afgelopen dinsdag. Ik heb Rofco gebeld, maar degene die ik moet hebben is vrij. Degene die ik sprak gaf aan dat de koerier normaal gezien belt voor een afspraak en dat is dus nog niet gebeurd. Hij zou kijken wat hij kon achterhalen en mij dan eventueel terugbellen.
dat is wel balen en betekent ook dit weekend nog met de oude oven. Hoeveel broden maken jullie op het moment per week voor de verkoop? En hoeveel extra capaciteit levert de rofco ?quote:
De vermiste oven is nog niet getraceerd, anders dan dat ik nu weet dat hij inderdaad is opgehaald door de koerier afgelopen dinsdag. Ik heb Rofco gebeld, maar degene die ik moet hebben is vrij. Degene die ik sprak gaf aan dat de koerier normaal gezien belt voor een afspraak en dat is dus nog niet gebeurd. Hij zou kijken wat hij kon achterhalen en mij dan eventueel terugbellen.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Deze week is nog een rustige week, wrs door kerstvakantie. Maar we zitten denk ik op 20-30 broden per zaterdag (kleinere broodjes meegerekend).quote:
[..]
dat is wel balen en betekent ook dit weekend nog met de oude oven. Hoeveel broden maken jullie op het moment per week voor de verkoop? En hoeveel extra capaciteit levert de rofco ?
De voornaamste beperkende factor is overigens niet de oven, maar hoeveel we mee krijgen op de scootert. We doen nu al twee ronden elke keer, met een tussenstop thuis om de volgende batch mee te nemen. Onze bezorgronden duren nu vier uren en dat is ook wel een beetje de max eigenlijk.
Had net een mailtje van vaste contactpersoon van Rofco, die nog vakantie heeft en dus niet weet hoe en wat, dat ze hoopte dat het nog goedgekomen was allemaal. Heb teruggemaild dat dat helaas niet het geval was en dat we (ook vandaag) helemaal niets van de koerier gehoord hebben...
Het is vooral fijn dat we straks die 20-30 broden in twee bakronden kunnen doen in plaats van in 5-7 bakronden. Scheelt een boel tijd!
Met de nieuwe oven heb je dus meer scooter-opslag-capaciteit nodig
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Hoe de je dat nu dan op de scootert? Het liefst een foto, misschien kan ik als oud-bezorger nog wat tips gevenquote:
[..]
Deze week is nog een rustige week, wrs door kerstvakantie. Maar we zitten denk ik op 20-30 broden per zaterdag (kleinere broodjes meegerekend).
De voornaamste beperkende factor is overigens niet de oven, maar hoeveel we mee krijgen op de scootert. We doen nu al twee ronden elke keer, met een tussenstop thuis om de volgende batch mee te nemen. Onze bezorgronden duren nu vier uren en dat is ook wel een beetje de max eigenlijk.
Had net een mailtje van vaste contactpersoon van Rofco, die nog vakantie heeft en dus niet weet hoe en wat, dat ze hoopte dat het nog goedgekomen was allemaal. Heb teruggemaild dat dat helaas niet het geval was en dat we (ook vandaag) helemaal niets van de koerier gehoord hebben...
Ja.quote:
Met de nieuwe oven heb je dus meer scooter-opslag-capaciteit nodig
We hebben een Peugeot New Vivacity, deze:quote:
[..]
Hoe de je dat nu dan op de scootert? Het liefst een foto, misschien kan ik als oud-bezorger nog wat tips geven
Die heeft een relatief grote buddy, dus dat is mooi. Verder heeft 'ie ook nog een vak voor het stuur. Dan is er nog een treeplank en nog de rugzak op mijn rug.
1 klant in voorvak
2-3 klanten in buddy
1 klant op treeplank
3-4 klanten in mijn rugzak
Dus maximaal 9 klanten per rit. Meestal blijft het bij 6 of 7, maar hangt er ook vanaf hoeveel er per klant besteld wordt.
Tijd voor een mooie bakscooter dusquote:
[..]
De voornaamste beperkende factor is overigens niet de oven, maar hoeveel we mee krijgen op de scootert. We doen nu al twee ronden elke keer, met een tussenstop thuis om de volgende batch mee te nemen. Onze bezorgronden duren nu vier uren en dat is ook wel een beetje de max eigenlijk.
inclusief gerse reclame erop.
Die tevens meteen dienst kan doen als marktkraam voor de Rotterdamse Oogstmarkt. Maar financieel gezien gaat de inrichting van de bakkerij even voor nu.
Maar financieel gezien gaat de inrichting van de bakkerij even voor nu.
Met een topkoffer erbij kom je al een heel eind:quote:
[..]
We hebben een Peugeot New Vivacity, deze:
[ afbeelding ]
Die heeft een relatief grote buddy, dus dat is mooi. Verder heeft 'ie ook nog een vak voor het stuur. Dan is er nog een treeplank en nog de rugzak op mijn rug.
1 klant in voorvak
2-3 klanten in buddy
1 klant op treeplank
3-4 klanten in mijn rugzak
Dus maximaal 9 klanten per rit. Meestal blijft het bij 6 of 7, maar hangt er ook vanaf hoeveel er per klant besteld wordt.
Dan kun je er zelfs nog zijkoffers/tassen aan toevoegen, daarmee moet je alles wel in één keer mee kunnen nemen.
Ja, hebben we ook al aan gedacht, maar komt mijn rugzak dan niet in de knel? We bezorgen meestal met zijn tweeën.
Oh ja, da's helemaal cool ja! Zo'n bak past er goed tussen. Dacht dat ik dat al een keer gezien had (met drankjes?).quote:
Die tevens meteen dienst kan doen als marktkraam voor de Rotterdamse Oogstmarkt.
Er is in elk geval een Piaggo met espresso.quote:
[..]
Oh ja, da's helemaal cool ja! Zo'n bak past er goed tussen. Dacht dat ik dat al een keer gezien had (met drankjes?).
In die koffer kun veel meer brood kwijt dan in de rugzak en je kan er makkelijker bij. En anders doe je een zijkoffer/tas, kun je ook veel in kwijt.quote:
Ja, hebben we ook al aan gedacht, maar komt mijn rugzak dan niet in de knel? We bezorgen meestal met zijn tweeën.
ah ja, ik loop altijd een beetje snel langs die eet/drink kraampjes op onderweg naar de producten voor thuisquote:
[..]
Er is in elk geval een Piaggo met espresso.
Zaterdag had ik me toen ik langs Vlaams Broodhuys liep toch laten verleiden om wat te kopen. Oa een foccacia. Ik vond hem een beetje vochtig aanvoelen, maar toch gegeten. Viel erg tegen. Toen ik de andere helft volgende dag in de oven had opgepiept, was ie helemaal prima. Weet nou niet of het zo hoorde of dat ie nog niet helemaal afgebakken was door ze. Of te vochtig geworden in de winkel (had een halve). Ben daarom benieuwd naar jullie spullen
Vlaamsch Broodhuys ziet er vaak mooier uit dan het smaakt.
Het is jammer dat Branco failliet is. Die hadden wel heel mooi spul.
Het is jammer dat Branco failliet is. Die hadden wel heel mooi spul.
Okee, gaan wij eens even informeren bij onze vriend Fred.quote:
[..]
In die koffer kun veel meer brood kwijt dan in de rugzak en je kan er makkelijker bij. En anders doe je een zijkoffer/tas, kun je ook veel in kwijt.
Ja van de rest wat ik gekocht had, had ik ook spijt eigenlijkquote:
Vlaamsch Broodhuys ziet er vaak mooier uit dan het smaakt.
Het is jammer dat Branco failliet is. Die hadden wel heel mooi spul.
Schijnt met Le Perron een beetje hetzelfde te zijn. Die zitten in de Markthal. Ik vind hun broden er prachtig uitzien, maar volgens mijn zusje, die ze heeft getest voor haar restaurantje, vielen ze nogal tegen.
Dus nu gaan wij broden bakken en opsturen naar Friesland zodat mijn zusje ze in haar restaurant kan gebruiken.
Dus nu gaan wij broden bakken en opsturen naar Friesland zodat mijn zusje ze in haar restaurant kan gebruiken.
Als je zeker wilt zijn dat ze het pakket snel hebben en er is een postkantoor/punt in de buurt, zou je ook kunnen kijken naar deze service. Dan kunnen ze 's ochtends gelijk het pakket afhalen.. Moet je wel een zakelijk account hebben bij postnl..quote:
Schijnt met Le Perron een beetje hetzelfde te zijn. Die zitten in de Markthal. Ik vind hun broden er prachtig uitzien, maar volgens mijn zusje, die ze heeft getest voor haar restaurantje, vielen ze nogal tegen.
Dus nu gaan wij broden bakken en opsturen naar Friesland zodat mijn zusje ze in haar restaurant kan gebruiken.
dag
Dit moet ook wel op de viva te monteren zijn toch door een handige harrie?
Alleen misschien kan je dan niet meer samen bezorgen, is dat een vereiste?
Dan kan je zeker heul veul meenemen, en dan blijven ze nog warm ook
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
En tijdbesparend omdat je de scooter niet op slot hoeft te zetten en niet al je spullen plus helm mee hoeft te nemen naar de klant ivm diefstal. Lijkt me.quote:
Ik kan het eens navragen bij Fred.
Samen is handig voor o.a. navigatie.
Spoilers!
Na steeds te volgen wat jullie voor mooie broden maken, ben ik (vanuit Friesland) toch wel erg nieuwsgierig welk Fries restaurant dat is. Kan ik mooi daar eens langs ;-)quote:
Schijnt met Le Perron een beetje hetzelfde te zijn. Die zitten in de Markthal. Ik vind hun broden er prachtig uitzien, maar volgens mijn zusje, die ze heeft getest voor haar restaurantje, vielen ze nogal tegen.
Dus nu gaan wij broden bakken en opsturen naar Friesland zodat mijn zusje ze in haar restaurant kan gebruiken.
DM.quote:
[..]
Na steeds te volgen wat jullie voor mooie broden maken, ben ik (vanuit Friesland) toch wel erg nieuwsgierig welk Fries restaurant dat is. Kan ik mooi daar eens langs ;-)
Ook nog eens.quote:
[..]
En tijdbesparend omdat je de scooter niet op slot hoeft te zetten en niet al je spullen plus helm mee hoeft te nemen naar de klant ivm diefstal. Lijkt me.
quote:
Bakbrommer is trouwens wel een leuk idee
Zo had ik ook eens bedacht ooit een bakfiets/ bakkerfiets te beginnen
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Graag!
Al gaat dat denk ik wel iets later worden dan we aanvankelijk hadden gehoopt/geschat. Denk dat het april/mei wordt. Even de raamposter aanpassen (staat 'begin 2015' op ).
Nog geen nieuws over de oven.
Al gaat dat denk ik wel iets later worden dan we aanvankelijk hadden gehoopt/geschat. Denk dat het april/mei wordt. Even de raamposter aanpassen (staat 'begin 2015' op
).Nog geen nieuws over de oven.
Het restaurantje waar ik het eerder over had, gaat vanaf komende vrijdag ons brood serveren bij de soep.
quote:
Het restaurantje waar ik het eerder over had, gaat vanaf komende vrijdag ons brood serveren bij de soep.
hoeveel dagen per week?
Leuk! Gefeliciteerd!quote:
Het restaurantje waar ik het eerder over had, gaat vanaf komende vrijdag ons brood serveren bij de soep.
Twee dagen per week.quote:
De Rofco (à 90kg) is zojuist gearriveerd. En staat nu onderaan de trap naar ons huis.
Ik heb zojuist de chamottestenen à 15kg/st één voor één naar boven gesjouwd. Nu is het wachten op assistentie.
Het is gelukt zie ik op FBquote:
[..]
Twee dagen per week.
De Rofco (à 90kg) is zojuist gearriveerd. En staat nu onderaan de trap naar ons huis.
Yep! Meneer de bakker werkte vandaag gelukkig in Rotterdam ipv Amsterdam en kon even heen en weer fietsen om te helpen de oven zelf naar boven te krijgen.quote:
Mijn rugje.
Sporten als goed voornemenquote:
[..]
Twee dagen per week.
De Rofco (à 90kg) is zojuist gearriveerd. En staat nu onderaan de trap naar ons huis.
? Succes ermee
We cannot solve our problems with the same thinking we used when we created them
Ik fiets 12km per dag, sport genoeg. Ik heb niet de ambitie om vrouwelijke bodybuilder te worden.quote:
[..]
Sporten als goed voornemen
ja hallo ik heb nu hongerquote:
Graag!
Al gaat dat denk ik wel iets later worden dan we aanvankelijk hadden gehoopt/geschat. Denk dat het april/mei wordt. Even de raamposter aanpassen (staat 'begin 2015' op
Nog geen nieuws over de oven.
niet in april. Dan heb ik WEER honger.
PS4-tag: TJDoornbos// Origin: Toek85
Sporten voor Sophia
Sporten voor Sophia
Op
Broodnodig?quote:
Behoeftige mensen, die hebben we nodig!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Als de oven aan staat, kan ik niet tegelijk gaan stofzuigen in de kamer.
Eerste testbroodje voor eigen gebruik zit erin!
Dan hadden we een time lapse moeten maken, maar je zág het echt omhoog komen.quote:
Echt zooooveel beter dan onze gewone oven.
Gaaf!
En mooi dat jullie een herdenkingsding doen voor Maximus, heel mooi
En mooi dat jullie een herdenkingsding doen voor Maximus, heel mooi
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
[Zie post LHO]
Door Google gemaakte timelapse. Verre van perfect, maar geeft wel een idee.
Even poosje wachten tot hij goed geladen en op volle snelheid is.
[ Bericht 24% gewijzigd door Isegrim op 05-01-2015 21:47:02 ]
Door Google gemaakte timelapse. Verre van perfect, maar geeft wel een idee.
Even poosje wachten tot hij goed geladen en op volle snelheid is.
[ Bericht 24% gewijzigd door Isegrim op 05-01-2015 21:47:02 ]
Ooh
zeg, wat voor oven hebben jullie eigenlijk? of heb ik dat over t hoofd gelezen
en hoe heet gaat ie?
zeg, wat voor oven hebben jullie eigenlijk? of heb ik dat over t hoofd gelezen
en hoe heet gaat ie?
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
We gebruikten onze gewone oven:quote:
Die heeft 1 baklaag van 80x40.
De Rofco heeft 3 baklagen van 48x48 centimeter
Ik geloof graag dat er meer in kan, maar aan de buitenkant is de oven ongeveer het formaat van mijn koelkast
Klopt.quote:Op dinsdag 6 januari 2015 07:26 schreef computergirl het volgende:
Ik geloof graag dat er meer in kan, maar aan de buitenkant is de oven ongeveer het formaat van mijn koelkast
Absoluut, maar dan wel mooier dan dat. Ipv wat telefoon-shots gaat de camera (als ik wakker genoeg ben vrijdagquote:
) voor het raampje, telelens er op en iets naar binnen zoomen, en met TriggerTrap een Timewarp of Timelaps maken over de hele bakperiode zodat ik een soepel filmpje van 1 minuut kan maken. Hoop ik
Is er ook een foto van de binnenkant van het eerste rofco brood?
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Ietwat korrelig crumbshot van wat er nog over is van het brood:
Let wel, deeg had maar enkele uurtjes gestaan, dus verbetering is nog haalbaar.
Let wel, deeg had maar enkele uurtjes gestaan, dus verbetering is nog haalbaar.
Al veel vaste/terugkerende klanten?quote:
[..]
Hangt van het aantal bestellingen af.
dag
Ja, een ploeg van pakweg 8 klanten die iedere week bestellen, en nog eens 10 a 15 die we toch zeker eens per maand terug zienquote:
Leuke start. Krijg je ook nog leuke feedback van ze? Of verzoekje?quote:
[..]
Ja, een ploeg van pakweg 8 klanten die iedere week bestellen, en nog eens 10 a 15 die we toch zeker eens per maand terug zien
dag
Feedback wel, tot nu toe eigenlijk alleen positief. Verzoeken weinig (kerststol met kerst, maar daar hadden we nu gewoon echt de tijd en ruimte niet voor....). En iemand die met regelmaat vraagt of alles wat zoet is wat we doen ook zonder suiker kan.quote:
[..]
Leuke start. Krijg je ook nog leuke feedback van ze? Of verzoekje?
Best jammer dat jullie in het verkeerde deel van NL wonen
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Bijna iedereen die ooit besteld heeft, heeft meer dan eens besteld, op een enkeling na. Dat lijkt me een goed teken.
Dan vinden wij het ook jammer dat je niet in Rotterdam woont.quote:
Jammer dat ik niet in Rotterdam woon want het brood was heerlijk
En dat terwijl de vriezer vol ligt met brood voor eigen gebruik. Deze was speciaal voor de timelapse. #broodoverschot
Deze was speciaal voor de timelapse. #broodoverschot
jullie een overschot, voor ons stervelingen uit de regio onbereikbaar #watgaathiermis?quote:
En dat terwijl de vriezer vol ligt met brood voor eigen gebruik.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Eigen volk eerst!1!!11einz!1quote:
[..]
jullie een overschot, voor ons stervelingen uit de regio onbereikbaar #watgaathiermis?
Verhuizenquote:
[..]
jullie een overschot, voor ons stervelingen uit de regio onbereikbaar #watgaathiermis?
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
goed plan dat de bakkers verhuizen. Ik ben voor !quote:
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
quote:
[..]
goed plan dat de bakkers verhuizen. Ik ben voor !
ik dacht't niet.
