CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
GVDquote:Op donderdag 1 januari 2015 15:04 schreef Isegrim het volgende:
Gisteren zou de Rofco worden bezorgd. Niemand gezien.Morgenochtend maar meteen bellen met Rofco. Hele dag voor Jan Lul zitten wachten thuis.
En die wand
Zeker eerst proefbakken.quote:Op donderdag 1 januari 2015 15:53 schreef AnneX het volgende:
En ik vroeg mij af: je bent nu gewend aan de huidige oven en instellingen ( warmte en tijd).
Kun je dat straks zo overnemen of ga je eerst proefbakken? voordat de bestellingen erin / eruit moeten ?
Ik krijg via WhatsApp dagelijks een blauweplekupdate. Ze zijn indrukwekkend.quote:
Haar hele been is bont en blauw.
Wat vervelend... gelukkig dat het nog zo is afgelopen...
We cannot solve our problems with the same thinking we used when we created them
De vermiste oven is nog niet getraceerd, anders dan dat ik nu weet dat hij inderdaad is opgehaald door de koerier afgelopen dinsdag. Ik heb Rofco gebeld, maar degene die ik moet hebben is vrij. Degene die ik sprak gaf aan dat de koerier normaal gezien belt voor een afspraak en dat is dus nog niet gebeurd. Hij zou kijken wat hij kon achterhalen en mij dan eventueel terugbellen.
dat is wel balen en betekent ook dit weekend nog met de oude oven. Hoeveel broden maken jullie op het moment per week voor de verkoop? En hoeveel extra capaciteit levert de rofco ?quote:
De vermiste oven is nog niet getraceerd, anders dan dat ik nu weet dat hij inderdaad is opgehaald door de koerier afgelopen dinsdag. Ik heb Rofco gebeld, maar degene die ik moet hebben is vrij. Degene die ik sprak gaf aan dat de koerier normaal gezien belt voor een afspraak en dat is dus nog niet gebeurd. Hij zou kijken wat hij kon achterhalen en mij dan eventueel terugbellen.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Deze week is nog een rustige week, wrs door kerstvakantie. Maar we zitten denk ik op 20-30 broden per zaterdag (kleinere broodjes meegerekend).quote:
[..]
dat is wel balen en betekent ook dit weekend nog met de oude oven. Hoeveel broden maken jullie op het moment per week voor de verkoop? En hoeveel extra capaciteit levert de rofco ?
De voornaamste beperkende factor is overigens niet de oven, maar hoeveel we mee krijgen op de scootert. We doen nu al twee ronden elke keer, met een tussenstop thuis om de volgende batch mee te nemen. Onze bezorgronden duren nu vier uren en dat is ook wel een beetje de max eigenlijk.
Had net een mailtje van vaste contactpersoon van Rofco, die nog vakantie heeft en dus niet weet hoe en wat, dat ze hoopte dat het nog goedgekomen was allemaal. Heb teruggemaild dat dat helaas niet het geval was en dat we (ook vandaag) helemaal niets van de koerier gehoord hebben...
Het is vooral fijn dat we straks die 20-30 broden in twee bakronden kunnen doen in plaats van in 5-7 bakronden. Scheelt een boel tijd!
Met de nieuwe oven heb je dus meer scooter-opslag-capaciteit nodig 
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Hoe de je dat nu dan op de scootert? Het liefst een foto, misschien kan ik als oud-bezorger nog wat tips gevenquote:
[..]
Deze week is nog een rustige week, wrs door kerstvakantie. Maar we zitten denk ik op 20-30 broden per zaterdag (kleinere broodjes meegerekend).
De voornaamste beperkende factor is overigens niet de oven, maar hoeveel we mee krijgen op de scootert. We doen nu al twee ronden elke keer, met een tussenstop thuis om de volgende batch mee te nemen. Onze bezorgronden duren nu vier uren en dat is ook wel een beetje de max eigenlijk.
Had net een mailtje van vaste contactpersoon van Rofco, die nog vakantie heeft en dus niet weet hoe en wat, dat ze hoopte dat het nog goedgekomen was allemaal. Heb teruggemaild dat dat helaas niet het geval was en dat we (ook vandaag) helemaal niets van de koerier gehoord hebben...
Ja.quote:
Met de nieuwe oven heb je dus meer scooter-opslag-capaciteit nodig
We hebben een Peugeot New Vivacity, deze:quote:
[..]
Hoe de je dat nu dan op de scootert? Het liefst een foto, misschien kan ik als oud-bezorger nog wat tips geven
Die heeft een relatief grote buddy, dus dat is mooi. Verder heeft 'ie ook nog een vak voor het stuur. Dan is er nog een treeplank en nog de rugzak op mijn rug.
1 klant in voorvak
2-3 klanten in buddy
1 klant op treeplank
3-4 klanten in mijn rugzak
Dus maximaal 9 klanten per rit. Meestal blijft het bij 6 of 7, maar hangt er ook vanaf hoeveel er per klant besteld wordt.
Tijd voor een mooie bakscooter dusquote:
[..]
De voornaamste beperkende factor is overigens niet de oven, maar hoeveel we mee krijgen op de scootert. We doen nu al twee ronden elke keer, met een tussenstop thuis om de volgende batch mee te nemen. Onze bezorgronden duren nu vier uren en dat is ook wel een beetje de max eigenlijk.
inclusief gerse reclame erop.
Die tevens meteen dienst kan doen als marktkraam voor de Rotterdamse Oogstmarkt. Maar financieel gezien gaat de inrichting van de bakkerij even voor nu.
Maar financieel gezien gaat de inrichting van de bakkerij even voor nu.
Met een topkoffer erbij kom je al een heel eind:quote:
[..]
We hebben een Peugeot New Vivacity, deze:
[ afbeelding ]
Die heeft een relatief grote buddy, dus dat is mooi. Verder heeft 'ie ook nog een vak voor het stuur. Dan is er nog een treeplank en nog de rugzak op mijn rug.
1 klant in voorvak
2-3 klanten in buddy
1 klant op treeplank
3-4 klanten in mijn rugzak
Dus maximaal 9 klanten per rit. Meestal blijft het bij 6 of 7, maar hangt er ook vanaf hoeveel er per klant besteld wordt.
Dan kun je er zelfs nog zijkoffers/tassen aan toevoegen, daarmee moet je alles wel in één keer mee kunnen nemen.
Ja, hebben we ook al aan gedacht, maar komt mijn rugzak dan niet in de knel? We bezorgen meestal met zijn tweeën.
Oh ja, da's helemaal cool ja! Zo'n bak past er goed tussen. Dacht dat ik dat al een keer gezien had (met drankjes?).quote:
Die tevens meteen dienst kan doen als marktkraam voor de Rotterdamse Oogstmarkt.
Er is in elk geval een Piaggo met espresso.quote:
[..]
Oh ja, da's helemaal cool ja! Zo'n bak past er goed tussen. Dacht dat ik dat al een keer gezien had (met drankjes?).
In die koffer kun veel meer brood kwijt dan in de rugzak en je kan er makkelijker bij. En anders doe je een zijkoffer/tas, kun je ook veel in kwijt.quote:
Ja, hebben we ook al aan gedacht, maar komt mijn rugzak dan niet in de knel? We bezorgen meestal met zijn tweeën.
ah ja, ik loop altijd een beetje snel langs die eet/drink kraampjes op onderweg naar de producten voor thuisquote:
[..]
Er is in elk geval een Piaggo met espresso.
Zaterdag had ik me toen ik langs Vlaams Broodhuys liep toch laten verleiden om wat te kopen. Oa een foccacia. Ik vond hem een beetje vochtig aanvoelen, maar toch gegeten. Viel erg tegen. Toen ik de andere helft volgende dag in de oven had opgepiept, was ie helemaal prima. Weet nou niet of het zo hoorde of dat ie nog niet helemaal afgebakken was door ze. Of te vochtig geworden in de winkel (had een halve). Ben daarom benieuwd naar jullie spullen
Vlaamsch Broodhuys ziet er vaak mooier uit dan het smaakt.
Het is jammer dat Branco failliet is. Die hadden wel heel mooi spul.
Het is jammer dat Branco failliet is. Die hadden wel heel mooi spul.
Okee, gaan wij eens even informeren bij onze vriend Fred.quote:
[..]
In die koffer kun veel meer brood kwijt dan in de rugzak en je kan er makkelijker bij. En anders doe je een zijkoffer/tas, kun je ook veel in kwijt.
Ja van de rest wat ik gekocht had, had ik ook spijt eigenlijkquote:
Vlaamsch Broodhuys ziet er vaak mooier uit dan het smaakt.
Het is jammer dat Branco failliet is. Die hadden wel heel mooi spul.
Schijnt met Le Perron een beetje hetzelfde te zijn. Die zitten in de Markthal. Ik vind hun broden er prachtig uitzien, maar volgens mijn zusje, die ze heeft getest voor haar restaurantje, vielen ze nogal tegen.
Dus nu gaan wij broden bakken en opsturen naar Friesland zodat mijn zusje ze in haar restaurant kan gebruiken.
Dus nu gaan wij broden bakken en opsturen naar Friesland zodat mijn zusje ze in haar restaurant kan gebruiken.
Als je zeker wilt zijn dat ze het pakket snel hebben en er is een postkantoor/punt in de buurt, zou je ook kunnen kijken naar deze service. Dan kunnen ze 's ochtends gelijk het pakket afhalen.. Moet je wel een zakelijk account hebben bij postnl..quote:
Schijnt met Le Perron een beetje hetzelfde te zijn. Die zitten in de Markthal. Ik vind hun broden er prachtig uitzien, maar volgens mijn zusje, die ze heeft getest voor haar restaurantje, vielen ze nogal tegen.
Dus nu gaan wij broden bakken en opsturen naar Friesland zodat mijn zusje ze in haar restaurant kan gebruiken.
dag
Dit moet ook wel op de viva te monteren zijn toch door een handige harrie?
Alleen misschien kan je dan niet meer samen bezorgen, is dat een vereiste?
Dan kan je zeker heul veul meenemen, en dan blijven ze nog warm ook
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
En tijdbesparend omdat je de scooter niet op slot hoeft te zetten en niet al je spullen plus helm mee hoeft te nemen naar de klant ivm diefstal. Lijkt me.quote:
Ik kan het eens navragen bij Fred.
Samen is handig voor o.a. navigatie.
Spoilers!
Na steeds te volgen wat jullie voor mooie broden maken, ben ik (vanuit Friesland) toch wel erg nieuwsgierig welk Fries restaurant dat is. Kan ik mooi daar eens langs ;-)quote:
Schijnt met Le Perron een beetje hetzelfde te zijn. Die zitten in de Markthal. Ik vind hun broden er prachtig uitzien, maar volgens mijn zusje, die ze heeft getest voor haar restaurantje, vielen ze nogal tegen.
Dus nu gaan wij broden bakken en opsturen naar Friesland zodat mijn zusje ze in haar restaurant kan gebruiken.
DM.quote:
[..]
Na steeds te volgen wat jullie voor mooie broden maken, ben ik (vanuit Friesland) toch wel erg nieuwsgierig welk Fries restaurant dat is. Kan ik mooi daar eens langs ;-)
Ook nog eens.quote:
[..]
En tijdbesparend omdat je de scooter niet op slot hoeft te zetten en niet al je spullen plus helm mee hoeft te nemen naar de klant ivm diefstal. Lijkt me.
quote:
Bakbrommer is trouwens wel een leuk idee)
Zo had ik ook eens bedacht ooit een bakfiets/ bakkerfiets te beginnen
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
Graag!
Al gaat dat denk ik wel iets later worden dan we aanvankelijk hadden gehoopt/geschat. Denk dat het april/mei wordt. Even de raamposter aanpassen (staat 'begin 2015' op
).
Nog geen nieuws over de oven.
Al gaat dat denk ik wel iets later worden dan we aanvankelijk hadden gehoopt/geschat. Denk dat het april/mei wordt. Even de raamposter aanpassen (staat 'begin 2015' op
).Nog geen nieuws over de oven.
Het restaurantje waar ik het eerder over had, gaat vanaf komende vrijdag ons brood serveren bij de soep. 
quote:
Het restaurantje waar ik het eerder over had, gaat vanaf komende vrijdag ons brood serveren bij de soep.
hoeveel dagen per week?
Leuk! Gefeliciteerd!quote:
Het restaurantje waar ik het eerder over had, gaat vanaf komende vrijdag ons brood serveren bij de soep.
Twee dagen per week.quote:
De Rofco (à 90kg) is zojuist gearriveerd. En staat nu onderaan de trap naar ons huis.
Ik heb zojuist de chamottestenen à 15kg/st één voor één naar boven gesjouwd. Nu is het wachten op assistentie.
Het is gelukt zie ik op FBquote:
[..]
Twee dagen per week.
De Rofco (à 90kg) is zojuist gearriveerd. En staat nu onderaan de trap naar ons huis.
Yep! Meneer de bakker werkte vandaag gelukkig in Rotterdam ipv Amsterdam en kon even heen en weer fietsen om te helpen de oven zelf naar boven te krijgen.quote:
Mijn rugje.
Sporten als goed voornemenquote:
[..]
Twee dagen per week.
De Rofco (à 90kg) is zojuist gearriveerd. En staat nu onderaan de trap naar ons huis.
? Succes ermee 
We cannot solve our problems with the same thinking we used when we created them
Ik fiets 12km per dag, sport genoeg. Ik heb niet de ambitie om vrouwelijke bodybuilder te worden.quote:
[..]
Sporten als goed voornemen
ja hallo ik heb nu hongerquote:
Graag!
Al gaat dat denk ik wel iets later worden dan we aanvankelijk hadden gehoopt/geschat. Denk dat het april/mei wordt. Even de raamposter aanpassen (staat 'begin 2015' op
Nog geen nieuws over de oven.
niet in april. Dan heb ik WEER honger.
PS4-tag: TJDoornbos// Origin: Toek85
Sporten voor Sophia
Sporten voor Sophia
Op
Broodnodig?quote:
Behoeftige mensen, die hebben we nodig!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Als de oven aan staat, kan ik niet tegelijk gaan stofzuigen in de kamer.
Eerste testbroodje voor eigen gebruik zit erin!
Dan hadden we een time lapse moeten maken, maar je zág het echt omhoog komen.quote:
Echt zooooveel beter dan onze gewone oven.
Gaaf!
En mooi dat jullie een herdenkingsding doen voor Maximus, heel mooi
En mooi dat jullie een herdenkingsding doen voor Maximus, heel mooi
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
[Zie post LHO]
Door Google gemaakte timelapse. Verre van perfect, maar geeft wel een idee.
Even poosje wachten tot hij goed geladen en op volle snelheid is.
[ Bericht 24% gewijzigd door Isegrim op 05-01-2015 21:47:02 ]
Door Google gemaakte timelapse. Verre van perfect, maar geeft wel een idee.
Even poosje wachten tot hij goed geladen en op volle snelheid is.
[ Bericht 24% gewijzigd door Isegrim op 05-01-2015 21:47:02 ]
Ooh
zeg, wat voor oven hebben jullie eigenlijk? of heb ik dat over t hoofd gelezen
en hoe heet gaat ie?
zeg, wat voor oven hebben jullie eigenlijk? of heb ik dat over t hoofd gelezen
en hoe heet gaat ie?
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
We gebruikten onze gewone oven:quote:
Die heeft 1 baklaag van 80x40.
De Rofco heeft 3 baklagen van 48x48 centimeter
Ik geloof graag dat er meer in kan, maar aan de buitenkant is de oven ongeveer het formaat van mijn koelkast
Klopt.quote:Op dinsdag 6 januari 2015 07:26 schreef computergirl het volgende:
Ik geloof graag dat er meer in kan, maar aan de buitenkant is de oven ongeveer het formaat van mijn koelkast
Absoluut, maar dan wel mooier dan dat. Ipv wat telefoon-shots gaat de camera (als ik wakker genoeg ben vrijdagquote:
) voor het raampje, telelens er op en iets naar binnen zoomen, en met TriggerTrap een Timewarp of Timelaps maken over de hele bakperiode zodat ik een soepel filmpje van 1 minuut kan maken. Hoop ik
Is er ook een foto van de binnenkant van het eerste rofco brood?
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Ietwat korrelig crumbshot van wat er nog over is van het brood:
Let wel, deeg had maar enkele uurtjes gestaan, dus verbetering is nog haalbaar.
Let wel, deeg had maar enkele uurtjes gestaan, dus verbetering is nog haalbaar.
Al veel vaste/terugkerende klanten?quote:
[..]
Hangt van het aantal bestellingen af.
dag
Ja, een ploeg van pakweg 8 klanten die iedere week bestellen, en nog eens 10 a 15 die we toch zeker eens per maand terug zienquote:
Leuke start. Krijg je ook nog leuke feedback van ze? Of verzoekje?quote:Op dinsdag 6 januari 2015 20:38 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Ja, een ploeg van pakweg 8 klanten die iedere week bestellen, en nog eens 10 a 15 die we toch zeker eens per maand terug zien
dag
Feedback wel, tot nu toe eigenlijk alleen positief. Verzoeken weinig (kerststol met kerst, maar daar hadden we nu gewoon echt de tijd en ruimte niet voor....). En iemand die met regelmaat vraagt of alles wat zoet is wat we doen ook zonder suiker kan.quote:
[..]
Leuke start. Krijg je ook nog leuke feedback van ze? Of verzoekje?
Best jammer dat jullie in het verkeerde deel van NL wonen
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Bijna iedereen die ooit besteld heeft, heeft meer dan eens besteld, op een enkeling na. Dat lijkt me een goed teken.
Dan vinden wij het ook jammer dat je niet in Rotterdam woont.quote:
Jammer dat ik niet in Rotterdam woon want het brood was heerlijk
En dat terwijl de vriezer vol ligt met brood voor eigen gebruik. Deze was speciaal voor de timelapse. #broodoverschot
Deze was speciaal voor de timelapse. #broodoverschot
jullie een overschot, voor ons stervelingen uit de regio onbereikbaar #watgaathiermis?quote:
En dat terwijl de vriezer vol ligt met brood voor eigen gebruik.
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
Eigen volk eerst!1!!11einz!1quote:
[..]
jullie een overschot, voor ons stervelingen uit de regio onbereikbaar #watgaathiermis?
Verhuizenquote:
[..]
jullie een overschot, voor ons stervelingen uit de regio onbereikbaar #watgaathiermis?
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
goed plan dat de bakkers verhuizen. Ik ben voor !quote:
Winnaar wielerprono 2006 en biatlon wk prono 2016
quote:
[..]
goed plan dat de bakkers verhuizen. Ik ben voor !
ik dacht't niet.
