CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hoi CUL´ers! Ik heb een vraagje voor jullie.
Een paar weken geleden was ik in het wonderschone Barcelona, alwaar ik (een beetje per ongeluk) terechtkwam in een restaurant waar ik de lekkerste sushi OOIT heb gegeten. Al moet ik eerlijk toegeven, dat was misschien de tweede keer dat ik echt goede sushi at.
Dat terzijde, ik wil meer. Meer goede sushi. En nu wend ik me tot jullie met de vraag waar in Noord- en Zuid-Holland ik écht lekkere sushi kan eten. Budget is niet heel beperkt, maar moet wel een beetje normaal blijven.
Vanzelfsprekend heb ik Google geraadpleegd, en Iens. https://www.iens.nl/restaurant/sushi Deze bijvoorbeeld: https://iens.nl/restaurant/31347/amsterdam-mchi#contact-kaart, of deze: https://iens.nl/restaurant/27143/denhaag-sushi-morikawa.
Maar dat voelt een beetje willekeurig, en er is vast wel een sushi-fanaat op FOK!. Shoot! En alvast bedankt!
Een paar weken geleden was ik in het wonderschone Barcelona, alwaar ik (een beetje per ongeluk) terechtkwam in een restaurant waar ik de lekkerste sushi OOIT heb gegeten. Al moet ik eerlijk toegeven, dat was misschien de tweede keer dat ik echt goede sushi at.
Dat terzijde, ik wil meer. Meer goede sushi. En nu wend ik me tot jullie met de vraag waar in Noord- en Zuid-Holland ik écht lekkere sushi kan eten. Budget is niet heel beperkt, maar moet wel een beetje normaal blijven.
Vanzelfsprekend heb ik Google geraadpleegd, en Iens. https://www.iens.nl/restaurant/sushi Deze bijvoorbeeld: https://iens.nl/restaurant/31347/amsterdam-mchi#contact-kaart, of deze: https://iens.nl/restaurant/27143/denhaag-sushi-morikawa.
Maar dat voelt een beetje willekeurig, en er is vast wel een sushi-fanaat op FOK!. Shoot! En alvast bedankt!
A man said to the universe: 'Sir, I exist.'
'However', replied the universe. 'This fact has not created in me a sense of obligation.'
'However', replied the universe. 'This fact has not created in me a sense of obligation.'
Het wachten is op alle cul snobs die komen melden dat de sushi in nederland echt niets is en dat je daar toch echt voor in Japan moet zijn..
Sushi in Nederland is echt niets, daar moet je toch echt voor in Japan zijn.
Het leven is geen krentenbol...
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
A documentary on 85-year-old sushi master Jiro Ono, his business in the Ginza Tokio Subway station, and his relationship with his son and eventual heir, Yoshikazu.
Jiro Dreams of Sushi (2011) - IMDb
Lekker met een patatje erbij.
Jiro Dreams of Sushi (2011) - IMDb
Lekker met een patatje erbij.
A man said to the universe: 'Sir, I exist.'
'However', replied the universe. 'This fact has not created in me a sense of obligation.'
'However', replied the universe. 'This fact has not created in me a sense of obligation.'
In Japan moet je ook naar een of ander snobistische plek zoals dat gehypte eethuisje van Jiro als je wat bijzonders wil. Gewone sushi in Japan is helemaal niet zo bijzonder.
Als je de echte Japanse "experience" wil, dan zou je natto-temaki moeten eten. De smaak van verschimmelde sojabonen, rijst en zeewier hebben een zeer interessante wisselwerking op elkaar, die netto het resultaat oplevert van ongeveer de smaak van een stuk karton.
Het schijnt wel gezond te zijn, maar ik eet dan liever een perzik.
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 22-08-2014 14:19:36 ]
Het schijnt wel gezond te zijn, maar ik eet dan liever een perzik.
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 22-08-2014 14:19:36 ]
Sushi in Nederland is echt niets, daar moet je toch echt voor in Japan zijn.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Briljante docu is datquote:Op vrijdag 22 augustus 2014 14:14 schreef Zapato het volgende:
A documentary on 85-year-old sushi master Jiro Ono, his business in the Ginza Tokio Subway station, and his relationship with his son and eventual heir, Yoshikazu.
Jiro Dreams of Sushi (2011) - IMDb
Lekker met een patatje erbij.
Ons soort mensen, trapt reeds jaren blij van zin, het vuile plebs de modder in.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Ik zou niet naar die tent in IJburg gaan omdat IJburg.quote:Op vrijdag 22 augustus 2014 14:08 schreef Zapato het volgende:
Hoi CUL´ers! Ik heb een vraagje voor jullie.
Een paar weken geleden was ik in het wonderschone Barcelona, alwaar ik (een beetje per ongeluk) terechtkwam in een restaurant waar ik de lekkerste sushi OOIT heb gegeten. Al moet ik eerlijk toegeven, dat was misschien de tweede keer dat ik echt goede sushi at.
Dat terzijde, ik wil meer. Meer goede sushi. En nu wend ik me tot jullie met de vraag waar in Noord- en Zuid-Holland ik écht lekkere sushi kan eten. Budget is niet heel beperkt, maar moet wel een beetje normaal blijven.
Vanzelfsprekend heb ik Google geraadpleegd, en Iens. https://www.iens.nl/restaurant/sushi Deze bijvoorbeeld: https://iens.nl/restaurant/31347/amsterdam-mchi#contact-kaart, of deze: https://iens.nl/restaurant/27143/denhaag-sushi-morikawa.
Maar dat voelt een beetje willekeurig, en er is vast wel een sushi-fanaat op FOK!. Shoot! En alvast bedankt!
Ons soort mensen, trapt reeds jaren blij van zin, het vuile plebs de modder in.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Ik zou de OP quoten..quote:Op vrijdag 22 augustus 2014 15:03 schreef Skv het volgende:
[..]
Ik zou niet naar die tent in IJburg gaan omdat IJburg.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Sushi in Nederland is echt niets, daar moet je toch echt voor in Japan zijn.
Why do birds suddenly appear? - Will Rendle
Sushi in Japan is echt niets, daarvoor moet je toch echt in Nederland zijn.
A gentle wave of heat flows over the FOK! forum
Get woke, go broke!
Get woke, go broke!
Sushi in Ecuador is echt niets, daarvoor moet een Japanner z'n vis echt uit Noorwegen halen.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Sushi is echt niks, beter eet je gewoon pizza.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
In het okura hotel zit een goed Japans restaurant.
Klinkt raar trouwens, maar in Noorwegen hebben ze veel goede sushi ik weet niet waarom, maar het is zo.
Klinkt raar trouwens, maar in Noorwegen hebben ze veel goede sushi ik weet niet waarom, maar het is zo.
Whatever...
Noorwegen heeft gewoon veel goeie vis denk ik dan.quote:Op vrijdag 22 augustus 2014 15:31 schreef Spanky78 het volgende:
In het okura hotel zit een goed Japans restaurant.
Klinkt raar trouwens, maar in Noorwegen hebben ze veel goede sushi ik weet niet waarom, maar het is zo.
A gentle wave of heat flows over the FOK! forum
Get woke, go broke!
Get woke, go broke!
Daar importeert Japan (een groot gedeelte van) de vis vandaan..quote:
In het okura hotel zit een goed Japans restaurant.
Klinkt raar trouwens, maar in Noorwegen hebben ze veel goede sushi ik weet niet waarom, maar het is zo.
Waarschijnlijk heeft Noorwegen ook wel een paar Japanners geïmporteerd
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Ik heb daar een aantal keer zeer goede sushi gegeten. Voor Noorse begrippen ook niet echt duur.quote:
[..]
Daar importeert Japan (een groot gedeelte van) de vis vandaan..
Waarschijnlijk heeft Noorwegen ook wel een paar Japanners geïmporteerd
Zelf good ik wel van sushi , maar het moet wel een beetje kwaliteit zijn.
Whatever...
Ik heb nog nooit sushi gegeten...quote:Op vrijdag 22 augustus 2014 15:43 schreef Spanky78 het volgende:
[..]
Ik heb daar een aantal keer zeer goede sushi gegeten. Voor Noorse begrippen ook niet echt duur.
Zelf good ik wel van sushi , maar het moet wel een beetje kwaliteit zijn.
Maar weet toevallig dat Japan de grootste afzetmarkt voor Noorwegen is.. (erg hoge kwaliteit vis en dat continue) dus de kennis hebben de Noren ook wel in huis door contacten over en weer..
Ben wel dol op vis daar niet van, maar ik vertrouw het voor geen meter hier.. (in Oost Groningen) en idd dan zou ik een keer naar het Okura moeten oid..
Tot die tijd is de enige rauwe vis die ik hier eet, een zoute haring of een gerookt vissie..
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
In Portugal houden ze ook erg van vis. En nou schijnt het zo te zijn, dat Portugese handelaren nog wel eens naar Nederlandse visafslagen komen om Noorse vis in te kopen.
Nederland zit dus als het goed is wel degelijk in het internationale handelsstelsel. Maar het lijkt erop dat veel vis helemaal niet hier voor de eindconsument op de markt komt.
Nederland zit dus als het goed is wel degelijk in het internationale handelsstelsel. Maar het lijkt erop dat veel vis helemaal niet hier voor de eindconsument op de markt komt.
Zeker.. er worden hier kweetniet hoeveel ton schaal en schelpdieren geveild.. maar je kan met heel veel moeite een netje kopen.. en in Spanje heb je in de supermarkt 6 meter schappen (links en rechts) met schaal en schelpdieren uit Nederlandquote:
In Portugal houden ze ook erg van vis. En nou schijnt het zo te zijn, dat Portugese handelaren nog wel eens naar Nederlandse visafslagen komen om Noorse vis in te kopen.
Nederland zit dus als het goed is wel degelijk in het internationale handelsstelsel. Maar het lijkt erop dat veel vis helemaal niet hier voor de eindconsument op de markt komt.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Dat klopt wel, maar echt goedkoop zijn ze daar ook niet. Er hangt best een prijskaartje aan. Volgens mij is daar hier gewoon geen markt voor, althans niet op supermarktschaal.quote:
en in Spanje heb je in de supermarkt 6 meter schappen (links en rechts) met schaal en schelpdieren uit Nederland
Mwoa ik weet het niet... het is ook de marketing.. een hollandse nieuwe word je bijna door je strot gedouwd he.. en die zijn ook niet goedkoop...quote:
[..]
Dat klopt wel, maar echt goedkoop zijn ze daar ook niet. Er hangt best een prijskaartje aan. Volgens mij is daar hier gewoon geen markt voor, althans niet op supermarktschaal.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Inderdaad erg lekker alleen jammer van de service. Mag allemaal wel wat vriendelijker daar.quote:
Tokyo lounge. İn Tiel, Gelderland.
Klopt ook wel weer. Als is maatjesharing wel een mooie wending in een topic over sushi in hollandquote:
[..]
Mwoa ik weet het niet... het is ook de marketing.. een hollandse nieuwe word je bijna door je strot gedouwd he.. en die zijn ook niet goedkoop...
Het word nog leuker als je zo'n ding aan een Japanner aanbiedt.. Die vinden het echt helemaal niets..quote:
[..]
Klopt ook wel weer. Als is maatjesharing wel een mooie wending in een topic over sushi in holland
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Inderdaad een echt goed restaurant of zelf maken. Ik woon hier ergens waar ik veel suoerverse vis en schaaldieren kan krijgen, daarmee maak ik ook wel eens sushi. Overigens vind ik de half gegrilde sushi ook lekker.quote:
[..]
Ik heb nog nooit sushi gegeten...
Maar weet toevallig dat Japan de grootste afzetmarkt voor Noorwegen is.. (erg hoge kwaliteit vis en dat continue) dus de kennis hebben de Noren ook wel in huis door contacten over en weer..
Ben wel dol op vis daar niet van, maar ik vertrouw het voor geen meter hier.. (in Oost Groningen) en idd dan zou ik een keer naar het Okura moeten oid..
Tot die tijd is de enige rauwe vis die ik hier eet, een zoute haring of een gerookt vissie..
Whatever...
Ja maar de pest met zelf maken is.. is dat ik geen idee heb hoe het hoort te smaken..quote:
[..]
Inderdaad een echt goed restaurant of zelf maken. Ik woon hier ergens waar ik veel suoerverse vis en schaaldieren kan krijgen, daarmee maak ik ook wel eens sushi. Overigens vind ik de half gegrilde sushi ook lekker.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Het geheim van goede sushi zit 'm in ieder geval niet in de vis maar in de rijst.quote:
[..]
Ja maar de pest met zelf maken is.. is dat ik geen idee heb hoe het hoort te smaken..
Onzin.quote:
[..]
Het geheim van goede sushi zit 'm in ieder geval niet in de vis maar in de rijst.
Ook de rijstazijn waar de vis in "gaart" is wel belangrijk geloof ik.. maar ik weet er echt de ballen van.. dus dat word echt een soort Knorr wereldgerechten sushi ben ik bang...quote:
[..]
Het geheim van goede sushi zit 'm in ieder geval niet in de vis maar in de rijst.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Lang niet alle sushi heeft überhaupt vis of zeewier. De bewerkte rijst is het basiselement, daar gaat het om. Die moet precies de goeie smaak en consistentie hebben, en dat is vakwerk. De 'topping' moet natuurlijk ook van goede kwaliteit zijn, maar ik zou zeggen dat je geen sushi-expert hoeft te zijn om goede vis te kunnen herkennen.quote:
Goede rijst is de basis van goede sushi: het is niet het geheim ervan.quote:
[..]
Lang niet alle sushi heeft überhaupt vis of zeewier. De bewerkte rijst is het basiselement, daar gaat het om. Die moet precies de goeie smaak en consistentie hebben, en dat is vakwerk. De 'topping' moet natuurlijk ook van goede kwaliteit zijn, maar ik zou zeggen dat je geen sushi-expert hoeft te zijn om goede vis te kunnen herkennen.
Ik zou niet weten wat je, qua smaak, nou echt fout kan doen aan een komkommer-sushi, behalve de rijst.quote:
[..]
Goede rijst is de basis van goede sushi: het is niet het geheim ervan.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 22-08-2014 16:40:40 ]
Ben je echt zo geretardeerd? Sowieso heeft een maki nauwelijks te doen met het algehele concept 'sushi' en je snapt hopelijk zelf natuurlijk wel dat dat gebrabbel dat je nu uit lachverwekkend is.quote:
[..]
Ik zou niet weten wat je, qua smaak, fout kan doen aan een komkommer-sushi, behalve de rijst.
Leg jij het dan eens uit, meneer de expert.quote:
[..]
Ben je echt zo geretardeerd? Sowieso heeft een maki nauwelijks te doen met het algehele concept 'sushi' en je snapt hopelijk zelf natuurlijk wel dat dat gebrabbel dat je nu uit lachverwekkend is.
Het is niet heel lastig. Sushi draait voornamelijk om vis. Een goed stuk vis is dus een belangrijke voorwaarde voor goede sushi. Als je dit soort opmerkingen maakt:quote:
[..]
Leg jij het dan eens uit, meneer de expert.
Snap je er geen biet van. Jij kan waarschijnlijk geen kweekzalm van een nieuwe haring onderscheiden.quote:
maar ik zou zeggen dat je geen sushi-expert hoeft te zijn om goede vis te kunnen herkennen.
Zoals ik al zei, lang niet alle sushi heeft überhaupt vis. Je hebt ook sushi met kuit, met natto, met omelet, met tofu, met komkommer, noem maar op. Dus wie is hier nou lachwekkend bezig.quote:
[..]
Het is niet heel lastig. Sushi draait voornamelijk om vis. Een goed stuk vis is dus een belangrijke voorwaarde voor goede sushi. Als je dit soort opmerkingen maakt:
[..]
Snap je er geen biet van. Jij kan waarschijnlijk geen kweekzalm van een nieuwe haring onderscheiden.
Dat hoef je mij niet uit te leggen. Maar het element dat naast de rijst gegeten wordt als "topping" zien...quote:
[..]
Zoals ik al zei, lang niet alle sushi heeft überhaupt vis. Je hebt ook sushi met kuit, met natto, met omelet, met tofu, met komkommer, noem maar op. Dus wie is hier nou lachwekkend bezig.
.[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 22-08-2014 16:49:29 ]
O, en voor goede sushi: In Rotterdam. Ben even van beide de naam kwijt, zoek het zo even op. Zijn wel 'prijzig' hoor: je bent zo zeventig a tachtig euro de man kwijt.
Maar goed, dat moet je er voor over hebben om geen vreetschuurkwaliteit te hebben.
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 22-08-2014 16:50:39 ]
Maar goed, dat moet je er voor over hebben om geen vreetschuurkwaliteit te hebben.
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 22-08-2014 16:50:39 ]
Die plukte ik in Japan van zo'n lopende band, argeloos. Smaakte het maar naar karton. Maar het was rot en weeïg.quote:
Als je de echte Japanse "experience" wil, dan zou je natto-temaki moeten eten. De smaak van verschimmelde sojabonen, rijst en zeewier hebben een zeer interessante wisselwerking op elkaar, die netto het resultaat oplevert van ongeveer de smaak van een stuk karton.
Het schijnt wel gezond te zijn, maar ik eet dan liever een perzik.
Ik was in Japan slecht een keer sushi gegeten. Zijn hier meer sushi tenten dan daar. Gewoon in Nederland blijven dus.
Wel veel rauwe vis daar, maar zonder rijst dus geen sushi.
Wel veel rauwe vis daar, maar zonder rijst dus geen sushi.
In theorie vind ik iedereen aardig!
<a href="http://img170.exs.cx/img170/7325/img90181an.jpg" rel="nofollow" target="_blank">check mijn schilderij!</a>
Jagermaster alleen als ie bloed en bloedheet is!
<a href="http://img170.exs.cx/img170/7325/img90181an.jpg" rel="nofollow" target="_blank">check mijn schilderij!</a>
Jagermaster alleen als ie bloed en bloedheet is!
Sjonge jonge doe eens niet zo elitair zeg.
Rijst is heel belangrijk bij sunshine dat deandere ingrediënten vers en van goede kwaliteit zijn ook. Je gaat toch zeker geen matige, oudere vis rauw eten...
Maargoed : het maakt niet echt uit hoe het hoort te smaken als je hetzelf maakt. Dan laat je het zo smaken als jij lekker vindt. Lees je even in en hoppa.
Echt moeilijk is het niet.
Ik bedenk ook rustig zelf iets. Schijt eraan als het geen authentiek recept is van 6 eeuwen geleden. Als het maar lekker is en goed bereid.
Zo maak ik ook sushi met gegrilde platvis, aan een kant gegrild netaan gaar met wat sesamolie. Is vast geen officiële sushi. Maar reken maar dat het lekker is, met mijn gember mayo erop. Of gunkan maki met gebakken garnalen, wadabi/avocado mayo en avocado plakjes om alles samen te werken binden.
Anyway.
Rijst is heel belangrijk bij sunshine dat deandere ingrediënten vers en van goede kwaliteit zijn ook. Je gaat toch zeker geen matige, oudere vis rauw eten...
Maargoed : het maakt niet echt uit hoe het hoort te smaken als je hetzelf maakt. Dan laat je het zo smaken als jij lekker vindt. Lees je even in en hoppa.
Echt moeilijk is het niet.
Ik bedenk ook rustig zelf iets. Schijt eraan als het geen authentiek recept is van 6 eeuwen geleden. Als het maar lekker is en goed bereid.
Zo maak ik ook sushi met gegrilde platvis, aan een kant gegrild netaan gaar met wat sesamolie. Is vast geen officiële sushi. Maar reken maar dat het lekker is, met mijn gember mayo erop. Of gunkan maki met gebakken garnalen, wadabi/avocado mayo en avocado plakjes om alles samen te werken binden.
Anyway.
Whatever...
quote:
Eehm.. ik weet niet veel van sushi, maar ik weet wel dat sushi geen rauwe vis bevat..quote:
Vis in sushi word gaar door de zuren van de rijstazijn
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Niet alle sushi hoor. Tonijn word echt niet gegaard.
Makreel wel.
Makreel wel.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dan ben je lang aan het kauwen.. want rauwe tonijn word 1 bol in je mond als je het probeert te eten..quote:
Niet alle sushi hoor. Tonijn word echt niet gegaard.
Makreel wel.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Eens!quote:
Tokyo lounge. İn Tiel, Gelderland.
Built for Speed
Hahahaha, grapjas.quote:
[..]
Dan ben je lang aan het kauwen.. want rauwe tonijn word 1 bol in je mond als je het probeert te eten..
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Goede reactie..quote:
Haha..
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Omdat sushi oorspronkelijk uit Noorwegen komtquote:
Klinkt raar trouwens, maar in Noorwegen hebben ze veel goede sushi ik weet niet waarom, maar het is zo.
0% vet, Geen suiker toegevoegd
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
Dat komt omdat zalm met sushi een Noorse uitvinding is, die hebben dat verkocht aan de Japanners. Net zoiets als dat de tulpenbollen echt Nederlands is, terwijl ze van oorsprong uit Turkije komen.quote:
In het okura hotel zit een goed Japans restaurant.
Klinkt raar trouwens, maar in Noorwegen hebben ze veel goede sushi ik weet niet waarom, maar het is zo.
http://keuringsdienstvanw(...)everingen/23-05-2013 - Sushi!
Daar waar de nood het hoogst is, treft men een camera
Nou, hoe doop je je sushi in de sojasausquote:
[..]
Ben je echt zo geretardeerd? Sowieso heeft een maki nauwelijks te doen met het algehele concept 'sushi' en je snapt hopelijk zelf natuurlijk wel dat dat gebrabbel dat je nu uit lachverwekkend is.
0% vet, Geen suiker toegevoegd
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
Niet. Want dat is een belediging voor de chef om het zonder te proeven erin te dopen. En als het echt moet dan met de viskant en maar 1 keerquote:Op vrijdag 22 augustus 2014 18:39 schreef donald_dick het volgende:
[..]
Nou, hoe doop je je sushi in de sojasaus
Ja verpest het nou nietquote:
[..]
Niet. Want dat is een belediging voor de chef om het zonder te proeven erin te dopen. En als het echt moet dan met de viskant en maar 1 keer
0% vet, Geen suiker toegevoegd
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
Ik heb het even opgezocht. Oorspronkelijk werd de sushi zuur door fermentatie. Daarbij werd de vis ook gefermenteerd. Sushi was een manier om eten langer houdbaar te maken. Tegenwoordig maakt men meestal de rijst zuur met rijstazijn. De vis is dan rauw.quote:
[..]
Eehm.. ik weet niet veel van sushi, maar ik weet wel dat sushi geen rauwe vis bevat..
Vis in sushi word gaar door de zuren van de rijstazijn
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 22-08-2014 18:46:47 ]
Volgens mij (weet het niet zeker of het daar was) maar in die uitzending van de kvw laat die Japanse sushi meneer duidelijk zien dat de vis "gaar" word gemaakt door of de marinade of de rijstazijn..quote:
[..]
Ik heb het even opgezocht. Oorspronkelijk werd de sushi zuur door fermentatie. Daarbij werd de vis ook gefermenteerd. Tegenwoordig maakt men meestal de rijst zuur met rijstazijn. De vis is dan rauw.
Of het was in een andere aflevering..
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Ik word gewoon enthousiast van sushi
Valt wel mee. Misschien omdat ik de werknemers grotendeels ken..quote:
[..]
Inderdaad erg lekker alleen jammer van de service. Mag allemaal wel wat vriendelijker daar.
Protège moi de mes désirs.
Als hij dat wil doen omdat het dan naar zijn idee nog net even iets lekkerder is, dan moet hij dat vooral doen.quote:
[..]
Volgens mij (weet het niet zeker of het daar was) maar in die uitzending van de kvw laat die Japanse sushi meneer duidelijk zien dat de vis "gaar" word gemaakt door of de marinade of de rijstazijn..
Maar dat wil niet zeggen dat iedereen het zo doet en dat het geen goede sushi is als je het niet doet. Topchefs doen wel vaker gekke dingen.
Hij legt het uit als in: "vis in sushi is niet rauw in tegenstelling tot wat mensen denken.. kijk maar.. zo doen ze dat.."quote:
[..]
Als hij dat wil doen omdat het dan naar zijn idee nog net even iets lekkerder is, dan moet hij dat vooral doen.
Maar dat wil niet zeggen dat iedereen het zo doet en dat het geen goede sushi is als je het niet doet. Topchefs doen wel vaker gekke dingen.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Ik heb net de aflevering van KvW gekeken en daar komt het i.i.g. niet ter sprake. Ik heb ook op Wikipedia gekeken, ook in de Japanse, en daar kan ik het ook niet terugvinden.quote:
[..]
Hij legt het uit als in: "vis in sushi is niet rauw in tegenstelling tot wat mensen denken.. kijk maar.. zo doen ze dat.."
Oke.. het is in ieder geval een keer ter sprake gekomen in, of Klootwijk aan zee, De Wilde keuken of de Kwv.. maar terugzoeken ga ik niet doen..quote:
[..]
Ik heb net de aflevering van KvW gekeken en daar komt het i.i.g. niet ter sprake. Ik heb ook op Wikipedia gekeken, ook in de Japanse, en daar kan ik het ook niet terugvinden.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Als vis in/op sushi nooit rauw en altijd in zuur gegaard zou zijn, dan moet je daar toch wel een of andere bron voor kunnen vinden op het internet.
Ceviche, lekker! Maar Peruaans.quote:
Als vis in/op sushi nooit rauw en altijd in zuur gegaard zou zijn, dan moet je daar toch wel een of andere bron voor kunnen vinden op het internet.
Ik wist trouwens echt niet dat sushi maar kap pan geëxporteerd was. Ik vind trouwens hun junkfood ook lekker onyomyaki ofzo? Die pannenkoeken met kool en zoete saus.
Whatever...
Probeer de kok van het Okura eens.. die weet het vast wel...quote:
Als vis in/op sushi nooit rauw en altijd in zuur gegaard zou zijn, dan moet je daar toch wel een of andere bron voor kunnen vinden op het internet.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Dat is alleen met makreeeeheeel en andere vissen die die enge worm kunnen hebben. Haring bijvoorbeeld. Invriezen helpt ook.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
En Makrehalf dan?quote:
Dat is alleen met makreeeeheeel en andere vissen die die enge worm kunnen hebben. Haring bijvoorbeeld. Invriezen helpt ook.
Niet in Noord- of Zuid-Holland, maar in Overijssel , mocht je een keer in het oosten des lands komen:
Restaurant Tao in Enschede heeft prima sushi.
, mocht je een keer in het oosten des lands komen: Restaurant Tao in Enschede heeft prima sushi.
You won't be lost, hurt, tired or lonely - Something beautiful will come your way
Een haringworm is iets wat in haring voor kan komen... bij de rest noemt men dat parasieten...quote:
Dat is alleen met makreeeeheeel en andere vissen die die enge worm kunnen hebben. Haring bijvoorbeeld. Invriezen helpt ook.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
En gekke koeienziekte komt alleen in gekke koeien voor. Ja hoorrrrr.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Gekke koeienziekte bestaat niet...quote:
En gekke koeienziekte komt alleen in gekke koeien voor. Ja hoorrrrr.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
IBR is een vrij normale koeienziekte...quote:
Als BSE een gekke koeienziekte is, welke ziektes zijn dan normale koeienziektes?
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Yama of Ono? Chef van Yama heeft bij Okura gewerkt.quote:
O, en voor goede sushi: In Rotterdam. Ben even van beide de naam kwijt, zoek het zo even op. Zijn wel 'prijzig' hoor: je bent zo zeventig a tachtig euro de man kwijt.
Maar goed, dat moet je er voor over hebben om geen vreetschuurkwaliteit te hebben.
vroeger werd vis op samen met rijst bewaard om het langer te conserveren, maar dan gooide ze de rijst weg. Wij gebruikte zuur om haring langer te bewaren, maar dat betekende we niet dat we de zure drap gingen drinkenquote:
[..]
Ik heb net de aflevering van KvW gekeken en daar komt het i.i.g. niet ter sprake. Ik heb ook op Wikipedia gekeken, ook in de Japanse, en daar kan ik het ook niet terugvinden.
0% vet, Geen suiker toegevoegd
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
ik had het over sashimi.quote:
[..]
[..]
Eehm.. ik weet niet veel van sushi, maar ik weet wel dat sushi geen rauwe vis bevat..
Vis in sushi word gaar door de zuren van de rijstazijn
Dat is gewoon rauwe vis in plakjes gesneden.
Volgens mij wordt dat niet gemarineerd, maar als jij een bron kan vinden dat dat altijd wordt gemarineerd, laat maar zien.
Overigens houden Japanners wel van taaie stukken waar je lang op moet kauwen. Zoals gedroogde ? inktvis wat ze als snoep eten, wat echt niet weg te krijgen was.
In theorie vind ik iedereen aardig!
<a href="http://img170.exs.cx/img170/7325/img90181an.jpg" rel="nofollow" target="_blank">check mijn schilderij!</a>
Jagermaster alleen als ie bloed en bloedheet is!
<a href="http://img170.exs.cx/img170/7325/img90181an.jpg" rel="nofollow" target="_blank">check mijn schilderij!</a>
Jagermaster alleen als ie bloed en bloedheet is!
Die heb ik al gegeven.. maar ik ga niet alle afleveringen terugkijken om het te bewijzen...quote:
maar als jij een bron kan vinden dat dat altijd wordt gemarineerd, laat maar zien.
Dus loop ff langs het Okura.. en je hebt je antwoord..
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Hahahahaha, grapjas. Nieuw spelletje "zoek de bron", hij is daar ergens, misschien.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
daar heb ik ook echt tijd en zin in. Jij wilt iets bewijzen.quote:
[..]
Die heb ik al gegeven.. maar ik ga niet alle afleveringen terugkijken om het te bewijzen...
Dus loop ff langs het Okura.. en je hebt je antwoord..
In theorie vind ik iedereen aardig!
<a href="http://img170.exs.cx/img170/7325/img90181an.jpg" rel="nofollow" target="_blank">check mijn schilderij!</a>
Jagermaster alleen als ie bloed en bloedheet is!
<a href="http://img170.exs.cx/img170/7325/img90181an.jpg" rel="nofollow" target="_blank">check mijn schilderij!</a>
Jagermaster alleen als ie bloed en bloedheet is!
Jij hebt wel een hoop lol in je leven he..?quote:
Hahahahaha, grapjas. Nieuw spelletje "zoek de bron", hij is daar ergens, misschien.
Ik wil iets bewijzen..? Nee.. jij wil iets weten...quote:
[..]
daar heb ik ook echt tijd en zin in. Jij wilt iets bewijzen.
Het maakt mij verder niets uit.. ik weet wat ik gezien heb..
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
nee hoor sashimi is rauw :pquote:
[..]
Jij hebt wel een hoop lol in je leven he..?
[..]
Ik wil iets bewijzen..? Nee.. jij wil iets weten...
Of in elk geval, niet altijd gemarineerd.
Ik ontken niet dat het soms gemarineerd wordt.
Ik mag hopen dat in die ranzige bulkchinezen het inderdaad niet rauw is.
In theorie vind ik iedereen aardig!
<a href="http://img170.exs.cx/img170/7325/img90181an.jpg" rel="nofollow" target="_blank">check mijn schilderij!</a>
Jagermaster alleen als ie bloed en bloedheet is!
<a href="http://img170.exs.cx/img170/7325/img90181an.jpg" rel="nofollow" target="_blank">check mijn schilderij!</a>
Jagermaster alleen als ie bloed en bloedheet is!
in het rijst leggen komt overeen met zouten bij bijvoorbeeld onze zoute haring. Hiermee intrek je doormidden van osmose vocht uit de vis waardoor de osmotische waarde van de vis omhoog gaat. Dus je hebt het over drogen. Dit is geen garen maar drogen. Zoute haring is dus in Nederland ook rauwe vis. Wanneer je de textuur met die van zure haring gaat vergelijken zie je dat die textuur veranderd is. Lange tijd in het zuur leggen geeft een garing, dit is ook terug te vinden in kookboeken over moleculair koken. Wanneer je susi maakt, maak je dus gebruik van, op een kort tijdsbestek, van de conserveringseigenschappen van rijst zodat het niet meteen bederft.quote:
[..]
vroeger werd vis op samen met rijst bewaard om het langer te conserveren, maar dan gooide ze de rijst weg. Wij gebruikte zuur om haring langer te bewaren, maar dat betekende we niet dat we de zure drap gingen drinken
Voor susi wordt wel degelijk rauwe vis gebruikt. Tonijn kan je prima rauw eten. De vereiste in Nederland is dat de vis minimaal 24 uur in gevroren is geweest bij min zoveel, zal iets zijn van -24 graden Celsius in verband met de larven van de haringworm. Invriezen is geen garing, dus hetblijft rauw.
Sashimi is gemaakt van rauwe vis, een filmpje waar een verse vis mooi tot sashimi wordt gemaak:
Where's my fear???
ik zei ook vroeger, dan hebben we het over de 4de eeuw toen er nog geen koelkasten warenquote:
[..]
in het rijst leggen komt overeen met zouten bij bijvoorbeeld onze zoute haring. Hiermee intrek je doormidden van osmose vocht uit de vis waardoor de osmotische waarde van de vis omhoog gaat. Dus je hebt het over drogen. Dit is geen garen maar drogen. Zoute haring is dus in Nederland ook rauwe vis. Wanneer je de textuur met die van zure haring gaat vergelijken zie je dat die textuur veranderd is. Lange tijd in het zuur leggen geeft een garing, dit is ook terug te vinden in kookboeken over moleculair koken. Wanneer je susi maakt, maak je dus gebruik van, op een kort tijdsbestek, van de conserveringseigenschappen van rijst zodat het niet meteen bederft.
Voor susi wordt wel degelijk rauwe vis gebruikt. Tonijn kan je prima rauw eten. De vereiste in Nederland is dat de vis minimaal 24 uur in gevroren is geweest bij min zoveel, zal iets zijn van -24 graden Celsius in verband met de larven van de haringworm. Invriezen is geen garing, dus hetblijft rauw.
Sashimi is gemaakt van rauwe vis, een filmpje waar een verse vis mooi tot sashimi wordt gemaak:
0% vet, Geen suiker toegevoegd
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
ik vulde je alleen om de onzin van geen rauwe vis in sushi te weerleggen.quote:
[..]
ik zei ook vroeger, dan hebben we het over de 4de eeuw toen er nog geen koelkasten waren
Where's my fear???
je kan alles op sushi leggen, zelfs biefstuk. Dus wat wel/niet kan vind ik totaal niet boeiendquote:
[..]
ik vulde je alleen om de onzin van geen rauwe vis in sushi te weerleggen.
0% vet, Geen suiker toegevoegd
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
Twitter: @BuikschuiverNL
Xbox Live: Buikschuiver
Oscar, jij mag mijn landgoed als ik kom te overlijden. - Monkyyy
Waarom gebruikt ie voor het fileren zo'n groot mes en niet gewoon een fileermesquote:
[..]
in het rijst leggen komt overeen met zouten bij bijvoorbeeld onze zoute haring. Hiermee intrek je doormidden van osmose vocht uit de vis waardoor de osmotische waarde van de vis omhoog gaat. Dus je hebt het over drogen. Dit is geen garen maar drogen. Zoute haring is dus in Nederland ook rauwe vis. Wanneer je de textuur met die van zure haring gaat vergelijken zie je dat die textuur veranderd is. Lange tijd in het zuur leggen geeft een garing, dit is ook terug te vinden in kookboeken over moleculair koken. Wanneer je susi maakt, maak je dus gebruik van, op een kort tijdsbestek, van de conserveringseigenschappen van rijst zodat het niet meteen bederft.
Voor susi wordt wel degelijk rauwe vis gebruikt. Tonijn kan je prima rauw eten. De vereiste in Nederland is dat de vis minimaal 24 uur in gevroren is geweest bij min zoveel, zal iets zijn van -24 graden Celsius in verband met de larven van de haringworm. Invriezen is geen garing, dus hetblijft rauw.
Sashimi is gemaakt van rauwe vis, een filmpje waar een verse vis mooi tot sashimi wordt gemaak:
Gisteren nog gegeten bij...
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Ze hadden nieuw tomatensoep op het menu gezet, dus wilde ik het eens proberen, maar ik kreeg het moeilijk weggewerkt. Het was te zoet naar mijn smaak.
De sushi vind ik daar altijd wel prima.
Yamazota in het Okura in Amsterdam. Prima sushi (8 euro per rol) en sashimi (5 soorten voor slechts 38 euro).
Iets goedkoper, maar zeker niet minder goed: Hosokawa in Amsterdam.
Iets goedkoper, maar zeker niet minder goed: Hosokawa in Amsterdam.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Complete onzin.quote:
Dan ben je lang aan het kauwen.. want rauwe tonijn word 1 bol in je mond als je het probeert te eten..
Heb zelf vorige week nog sashimi van rauwe tonijn gemaakt.
Supervers, supermals en niks lang kauwen.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |