CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hoi CUL´ers! Ik heb een vraagje voor jullie.
Een paar weken geleden was ik in het wonderschone Barcelona, alwaar ik (een beetje per ongeluk) terechtkwam in een restaurant waar ik de lekkerste sushi OOIT heb gegeten. Al moet ik eerlijk toegeven, dat was misschien de tweede keer dat ik echt goede sushi at.
Dat terzijde, ik wil meer. Meer goede sushi. En nu wend ik me tot jullie met de vraag waar in Noord- en Zuid-Holland ik écht lekkere sushi kan eten. Budget is niet heel beperkt, maar moet wel een beetje normaal blijven.
Vanzelfsprekend heb ik Google geraadpleegd, en Iens. https://www.iens.nl/restaurant/sushi Deze bijvoorbeeld: https://iens.nl/restaurant/31347/amsterdam-mchi#contact-kaart, of deze: https://iens.nl/restaurant/27143/denhaag-sushi-morikawa.
Maar dat voelt een beetje willekeurig, en er is vast wel een sushi-fanaat op FOK!. Shoot! En alvast bedankt!
Een paar weken geleden was ik in het wonderschone Barcelona, alwaar ik (een beetje per ongeluk) terechtkwam in een restaurant waar ik de lekkerste sushi OOIT heb gegeten. Al moet ik eerlijk toegeven, dat was misschien de tweede keer dat ik echt goede sushi at.
Dat terzijde, ik wil meer. Meer goede sushi. En nu wend ik me tot jullie met de vraag waar in Noord- en Zuid-Holland ik écht lekkere sushi kan eten. Budget is niet heel beperkt, maar moet wel een beetje normaal blijven.
Vanzelfsprekend heb ik Google geraadpleegd, en Iens. https://www.iens.nl/restaurant/sushi Deze bijvoorbeeld: https://iens.nl/restaurant/31347/amsterdam-mchi#contact-kaart, of deze: https://iens.nl/restaurant/27143/denhaag-sushi-morikawa.
Maar dat voelt een beetje willekeurig, en er is vast wel een sushi-fanaat op FOK!. Shoot! En alvast bedankt!
A man said to the universe: 'Sir, I exist.'
'However', replied the universe. 'This fact has not created in me a sense of obligation.'
'However', replied the universe. 'This fact has not created in me a sense of obligation.'
Het wachten is op alle cul snobs die komen melden dat de sushi in nederland echt niets is en dat je daar toch echt voor in Japan moet zijn..
Sushi in Nederland is echt niets, daar moet je toch echt voor in Japan zijn.
Het leven is geen krentenbol...
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
A documentary on 85-year-old sushi master Jiro Ono, his business in the Ginza Tokio Subway station, and his relationship with his son and eventual heir, Yoshikazu.
Jiro Dreams of Sushi (2011) - IMDb
Lekker met een patatje erbij.
Jiro Dreams of Sushi (2011) - IMDb
Lekker met een patatje erbij.
A man said to the universe: 'Sir, I exist.'
'However', replied the universe. 'This fact has not created in me a sense of obligation.'
'However', replied the universe. 'This fact has not created in me a sense of obligation.'
In Japan moet je ook naar een of ander snobistische plek zoals dat gehypte eethuisje van Jiro als je wat bijzonders wil. Gewone sushi in Japan is helemaal niet zo bijzonder.
Als je de echte Japanse "experience" wil, dan zou je natto-temaki moeten eten. De smaak van verschimmelde sojabonen, rijst en zeewier hebben een zeer interessante wisselwerking op elkaar, die netto het resultaat oplevert van ongeveer de smaak van een stuk karton.
Het schijnt wel gezond te zijn, maar ik eet dan liever een perzik.
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 22-08-2014 14:19:36 ]
Het schijnt wel gezond te zijn, maar ik eet dan liever een perzik.
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 22-08-2014 14:19:36 ]
Sushi in Nederland is echt niets, daar moet je toch echt voor in Japan zijn.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Briljante docu is datquote:Op vrijdag 22 augustus 2014 14:14 schreef Zapato het volgende:
A documentary on 85-year-old sushi master Jiro Ono, his business in the Ginza Tokio Subway station, and his relationship with his son and eventual heir, Yoshikazu.
Jiro Dreams of Sushi (2011) - IMDb
Lekker met een patatje erbij.
Ons soort mensen, trapt reeds jaren blij van zin, het vuile plebs de modder in.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Ik zou niet naar die tent in IJburg gaan omdat IJburg.quote:Op vrijdag 22 augustus 2014 14:08 schreef Zapato het volgende:
Hoi CUL´ers! Ik heb een vraagje voor jullie.
Een paar weken geleden was ik in het wonderschone Barcelona, alwaar ik (een beetje per ongeluk) terechtkwam in een restaurant waar ik de lekkerste sushi OOIT heb gegeten. Al moet ik eerlijk toegeven, dat was misschien de tweede keer dat ik echt goede sushi at.
Dat terzijde, ik wil meer. Meer goede sushi. En nu wend ik me tot jullie met de vraag waar in Noord- en Zuid-Holland ik écht lekkere sushi kan eten. Budget is niet heel beperkt, maar moet wel een beetje normaal blijven.
Vanzelfsprekend heb ik Google geraadpleegd, en Iens. https://www.iens.nl/restaurant/sushi Deze bijvoorbeeld: https://iens.nl/restaurant/31347/amsterdam-mchi#contact-kaart, of deze: https://iens.nl/restaurant/27143/denhaag-sushi-morikawa.
Maar dat voelt een beetje willekeurig, en er is vast wel een sushi-fanaat op FOK!. Shoot! En alvast bedankt!
Ons soort mensen, trapt reeds jaren blij van zin, het vuile plebs de modder in.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Ons soort mensen, steunpilaar van vaderland en koningin.
Ik zou de OP quoten..quote:Op vrijdag 22 augustus 2014 15:03 schreef Skv het volgende:
[..]
Ik zou niet naar die tent in IJburg gaan omdat IJburg.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Sushi in Nederland is echt niets, daar moet je toch echt voor in Japan zijn.
Why do birds suddenly appear? - Will Rendle
Sushi in Japan is echt niets, daarvoor moet je toch echt in Nederland zijn.
A gentle wave of heat flows over the FOK! forum
Get woke, go broke!
Get woke, go broke!
Sushi in Ecuador is echt niets, daarvoor moet een Japanner z'n vis echt uit Noorwegen halen.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Sushi is echt niks, beter eet je gewoon pizza.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
In het okura hotel zit een goed Japans restaurant.
Klinkt raar trouwens, maar in Noorwegen hebben ze veel goede sushi ik weet niet waarom, maar het is zo.
Klinkt raar trouwens, maar in Noorwegen hebben ze veel goede sushi ik weet niet waarom, maar het is zo.
Whatever...
Noorwegen heeft gewoon veel goeie vis denk ik dan.quote:Op vrijdag 22 augustus 2014 15:31 schreef Spanky78 het volgende:
In het okura hotel zit een goed Japans restaurant.
Klinkt raar trouwens, maar in Noorwegen hebben ze veel goede sushi ik weet niet waarom, maar het is zo.
A gentle wave of heat flows over the FOK! forum
Get woke, go broke!
Get woke, go broke!
Daar importeert Japan (een groot gedeelte van) de vis vandaan..quote:
In het okura hotel zit een goed Japans restaurant.
Klinkt raar trouwens, maar in Noorwegen hebben ze veel goede sushi ik weet niet waarom, maar het is zo.
Waarschijnlijk heeft Noorwegen ook wel een paar Japanners geïmporteerd
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Ik heb daar een aantal keer zeer goede sushi gegeten. Voor Noorse begrippen ook niet echt duur.quote:
[..]
Daar importeert Japan (een groot gedeelte van) de vis vandaan..
Waarschijnlijk heeft Noorwegen ook wel een paar Japanners geïmporteerd
Zelf good ik wel van sushi , maar het moet wel een beetje kwaliteit zijn.
Whatever...
Ik heb nog nooit sushi gegeten...quote:Op vrijdag 22 augustus 2014 15:43 schreef Spanky78 het volgende:
[..]
Ik heb daar een aantal keer zeer goede sushi gegeten. Voor Noorse begrippen ook niet echt duur.
Zelf good ik wel van sushi , maar het moet wel een beetje kwaliteit zijn.
Maar weet toevallig dat Japan de grootste afzetmarkt voor Noorwegen is.. (erg hoge kwaliteit vis en dat continue) dus de kennis hebben de Noren ook wel in huis door contacten over en weer..
Ben wel dol op vis daar niet van, maar ik vertrouw het voor geen meter hier.. (in Oost Groningen) en idd dan zou ik een keer naar het Okura moeten oid..
Tot die tijd is de enige rauwe vis die ik hier eet, een zoute haring of een gerookt vissie..
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
In Portugal houden ze ook erg van vis. En nou schijnt het zo te zijn, dat Portugese handelaren nog wel eens naar Nederlandse visafslagen komen om Noorse vis in te kopen.
Nederland zit dus als het goed is wel degelijk in het internationale handelsstelsel. Maar het lijkt erop dat veel vis helemaal niet hier voor de eindconsument op de markt komt.
Nederland zit dus als het goed is wel degelijk in het internationale handelsstelsel. Maar het lijkt erop dat veel vis helemaal niet hier voor de eindconsument op de markt komt.
Zeker.. er worden hier kweetniet hoeveel ton schaal en schelpdieren geveild.. maar je kan met heel veel moeite een netje kopen.. en in Spanje heb je in de supermarkt 6 meter schappen (links en rechts) met schaal en schelpdieren uit Nederlandquote:
In Portugal houden ze ook erg van vis. En nou schijnt het zo te zijn, dat Portugese handelaren nog wel eens naar Nederlandse visafslagen komen om Noorse vis in te kopen.
Nederland zit dus als het goed is wel degelijk in het internationale handelsstelsel. Maar het lijkt erop dat veel vis helemaal niet hier voor de eindconsument op de markt komt.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Dat klopt wel, maar echt goedkoop zijn ze daar ook niet. Er hangt best een prijskaartje aan. Volgens mij is daar hier gewoon geen markt voor, althans niet op supermarktschaal.quote:
en in Spanje heb je in de supermarkt 6 meter schappen (links en rechts) met schaal en schelpdieren uit Nederland
Mwoa ik weet het niet... het is ook de marketing.. een hollandse nieuwe word je bijna door je strot gedouwd he.. en die zijn ook niet goedkoop...quote:
[..]
Dat klopt wel, maar echt goedkoop zijn ze daar ook niet. Er hangt best een prijskaartje aan. Volgens mij is daar hier gewoon geen markt voor, althans niet op supermarktschaal.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Inderdaad erg lekker alleen jammer van de service. Mag allemaal wel wat vriendelijker daar.quote:
Tokyo lounge. İn Tiel, Gelderland.
Klopt ook wel weer. Als is maatjesharing wel een mooie wending in een topic over sushi in hollandquote:
[..]
Mwoa ik weet het niet... het is ook de marketing.. een hollandse nieuwe word je bijna door je strot gedouwd he.. en die zijn ook niet goedkoop...
Het word nog leuker als je zo'n ding aan een Japanner aanbiedt.. Die vinden het echt helemaal niets..quote:
[..]
Klopt ook wel weer. Als is maatjesharing wel een mooie wending in een topic over sushi in holland
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Inderdaad een echt goed restaurant of zelf maken. Ik woon hier ergens waar ik veel suoerverse vis en schaaldieren kan krijgen, daarmee maak ik ook wel eens sushi. Overigens vind ik de half gegrilde sushi ook lekker.quote:
[..]
Ik heb nog nooit sushi gegeten...
Maar weet toevallig dat Japan de grootste afzetmarkt voor Noorwegen is.. (erg hoge kwaliteit vis en dat continue) dus de kennis hebben de Noren ook wel in huis door contacten over en weer..
Ben wel dol op vis daar niet van, maar ik vertrouw het voor geen meter hier.. (in Oost Groningen) en idd dan zou ik een keer naar het Okura moeten oid..
Tot die tijd is de enige rauwe vis die ik hier eet, een zoute haring of een gerookt vissie..
Whatever...
Ja maar de pest met zelf maken is.. is dat ik geen idee heb hoe het hoort te smaken..quote:
[..]
Inderdaad een echt goed restaurant of zelf maken. Ik woon hier ergens waar ik veel suoerverse vis en schaaldieren kan krijgen, daarmee maak ik ook wel eens sushi. Overigens vind ik de half gegrilde sushi ook lekker.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Het geheim van goede sushi zit 'm in ieder geval niet in de vis maar in de rijst.quote:
[..]
Ja maar de pest met zelf maken is.. is dat ik geen idee heb hoe het hoort te smaken..
Onzin.quote:
[..]
Het geheim van goede sushi zit 'm in ieder geval niet in de vis maar in de rijst.
Ook de rijstazijn waar de vis in "gaart" is wel belangrijk geloof ik.. maar ik weet er echt de ballen van.. dus dat word echt een soort Knorr wereldgerechten sushi ben ik bang...quote:
[..]
Het geheim van goede sushi zit 'm in ieder geval niet in de vis maar in de rijst.
One good thing about music:
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
When it hits, you feel no pain,
So hit me with music.. Bob Marley
Lang niet alle sushi heeft überhaupt vis of zeewier. De bewerkte rijst is het basiselement, daar gaat het om. Die moet precies de goeie smaak en consistentie hebben, en dat is vakwerk. De 'topping' moet natuurlijk ook van goede kwaliteit zijn, maar ik zou zeggen dat je geen sushi-expert hoeft te zijn om goede vis te kunnen herkennen.quote:
Goede rijst is de basis van goede sushi: het is niet het geheim ervan.quote:
[..]
Lang niet alle sushi heeft überhaupt vis of zeewier. De bewerkte rijst is het basiselement, daar gaat het om. Die moet precies de goeie smaak en consistentie hebben, en dat is vakwerk. De 'topping' moet natuurlijk ook van goede kwaliteit zijn, maar ik zou zeggen dat je geen sushi-expert hoeft te zijn om goede vis te kunnen herkennen.
Ik zou niet weten wat je, qua smaak, nou echt fout kan doen aan een komkommer-sushi, behalve de rijst.quote:
[..]
Goede rijst is de basis van goede sushi: het is niet het geheim ervan.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 22-08-2014 16:40:40 ]
Ben je echt zo geretardeerd? Sowieso heeft een maki nauwelijks te doen met het algehele concept 'sushi' en je snapt hopelijk zelf natuurlijk wel dat dat gebrabbel dat je nu uit lachverwekkend is.quote:
[..]
Ik zou niet weten wat je, qua smaak, fout kan doen aan een komkommer-sushi, behalve de rijst.
Leg jij het dan eens uit, meneer de expert.quote:
[..]
Ben je echt zo geretardeerd? Sowieso heeft een maki nauwelijks te doen met het algehele concept 'sushi' en je snapt hopelijk zelf natuurlijk wel dat dat gebrabbel dat je nu uit lachverwekkend is.
Het is niet heel lastig. Sushi draait voornamelijk om vis. Een goed stuk vis is dus een belangrijke voorwaarde voor goede sushi. Als je dit soort opmerkingen maakt:quote:
[..]
Leg jij het dan eens uit, meneer de expert.
Snap je er geen biet van. Jij kan waarschijnlijk geen kweekzalm van een nieuwe haring onderscheiden.quote:
maar ik zou zeggen dat je geen sushi-expert hoeft te zijn om goede vis te kunnen herkennen.
Zoals ik al zei, lang niet alle sushi heeft überhaupt vis. Je hebt ook sushi met kuit, met natto, met omelet, met tofu, met komkommer, noem maar op. Dus wie is hier nou lachwekkend bezig.quote:
[..]
Het is niet heel lastig. Sushi draait voornamelijk om vis. Een goed stuk vis is dus een belangrijke voorwaarde voor goede sushi. Als je dit soort opmerkingen maakt:
[..]
Snap je er geen biet van. Jij kan waarschijnlijk geen kweekzalm van een nieuwe haring onderscheiden.
Dat hoef je mij niet uit te leggen. Maar het element dat naast de rijst gegeten wordt als "topping" zien...quote:
[..]
Zoals ik al zei, lang niet alle sushi heeft überhaupt vis. Je hebt ook sushi met kuit, met natto, met omelet, met tofu, met komkommer, noem maar op. Dus wie is hier nou lachwekkend bezig.
.[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 22-08-2014 16:49:29 ]
O, en voor goede sushi: In Rotterdam. Ben even van beide de naam kwijt, zoek het zo even op. Zijn wel 'prijzig' hoor: je bent zo zeventig a tachtig euro de man kwijt.
Maar goed, dat moet je er voor over hebben om geen vreetschuurkwaliteit te hebben.
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 22-08-2014 16:50:39 ]
Maar goed, dat moet je er voor over hebben om geen vreetschuurkwaliteit te hebben.
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 22-08-2014 16:50:39 ]
Die plukte ik in Japan van zo'n lopende band, argeloos. Smaakte het maar naar karton. Maar het was rot en weeïg.quote:
Als je de echte Japanse "experience" wil, dan zou je natto-temaki moeten eten. De smaak van verschimmelde sojabonen, rijst en zeewier hebben een zeer interessante wisselwerking op elkaar, die netto het resultaat oplevert van ongeveer de smaak van een stuk karton.
Het schijnt wel gezond te zijn, maar ik eet dan liever een perzik.
Ik was in Japan slecht een keer sushi gegeten. Zijn hier meer sushi tenten dan daar. Gewoon in Nederland blijven dus.
Wel veel rauwe vis daar, maar zonder rijst dus geen sushi.
Wel veel rauwe vis daar, maar zonder rijst dus geen sushi.
In theorie vind ik iedereen aardig!
<a href="http://img170.exs.cx/img170/7325/img90181an.jpg" rel="nofollow" target="_blank">check mijn schilderij!</a>
Jagermaster alleen als ie bloed en bloedheet is!
<a href="http://img170.exs.cx/img170/7325/img90181an.jpg" rel="nofollow" target="_blank">check mijn schilderij!</a>
Jagermaster alleen als ie bloed en bloedheet is!
Sjonge jonge doe eens niet zo elitair zeg.
Rijst is heel belangrijk bij sunshine dat deandere ingrediënten vers en van goede kwaliteit zijn ook. Je gaat toch zeker geen matige, oudere vis rauw eten...
Maargoed : het maakt niet echt uit hoe het hoort te smaken als je hetzelf maakt. Dan laat je het zo smaken als jij lekker vindt. Lees je even in en hoppa.
Echt moeilijk is het niet.
Ik bedenk ook rustig zelf iets. Schijt eraan als het geen authentiek recept is van 6 eeuwen geleden. Als het maar lekker is en goed bereid.
Zo maak ik ook sushi met gegrilde platvis, aan een kant gegrild netaan gaar met wat sesamolie. Is vast geen officiële sushi. Maar reken maar dat het lekker is, met mijn gember mayo erop. Of gunkan maki met gebakken garnalen, wadabi/avocado mayo en avocado plakjes om alles samen te werken binden.
Anyway.
Rijst is heel belangrijk bij sunshine dat deandere ingrediënten vers en van goede kwaliteit zijn ook. Je gaat toch zeker geen matige, oudere vis rauw eten...
Maargoed : het maakt niet echt uit hoe het hoort te smaken als je hetzelf maakt. Dan laat je het zo smaken als jij lekker vindt. Lees je even in en hoppa.
Echt moeilijk is het niet.
Ik bedenk ook rustig zelf iets. Schijt eraan als het geen authentiek recept is van 6 eeuwen geleden. Als het maar lekker is en goed bereid.
Zo maak ik ook sushi met gegrilde platvis, aan een kant gegrild netaan gaar met wat sesamolie. Is vast geen officiële sushi. Maar reken maar dat het lekker is, met mijn gember mayo erop. Of gunkan maki met gebakken garnalen, wadabi/avocado mayo en avocado plakjes om alles samen te werken binden.
Anyway.
Whatever...
|
|
