CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het grote baktopic voor al je baksels, bakavonturen, bakvragen, bakpronkstukken en bakmisluksels. Maar natuurlijk ook voor alle baktips, bakrecepten en hier en daar een bakfiets.
We hebben het natuurlijk wel over taarten, cakes, koekjes en ander gebak.
Een aantal voorbeelden uit het vorige topic:
Game on!
[ Bericht 28% gewijzigd door Joosie200 op 05-03-2014 23:12:50 ]
We hebben het natuurlijk wel over taarten, cakes, koekjes en ander gebak.
Een aantal voorbeelden uit het vorige topic:
Game on!
[ Bericht 28% gewijzigd door Joosie200 op 05-03-2014 23:12:50 ]
mag het weten
iemand een goed recept voor zo'n zachte chocoladetaart ? Moet er morgenavond eentje afleveren 
ik had een fijn recept maar dat is op magische wijze verdwenen met het kookboek en ik weet gewoon niet meer welk kookboek het was
dus HELP 
ik had een fijn recept maar dat is op magische wijze verdwenen met het kookboek en ik weet gewoon niet meer welk kookboek het was
dus HELP
I live life, i love life
Op Youtube dagelijks vlogs en kookvideo's bij Vraag 't Suus
Op Youtube dagelijks vlogs en kookvideo's bij Vraag 't Suus
Niks in plaats ervan.quote:Op woensdag 5 maart 2014 20:05 schreef Tinuviel het volgende:
[..]
Wat zit er dan in plaats van bloem in?
Ik vond een linkje naar iemand die het recept uit het boek maakte en net als ik de hoeveelheid had gehalveerd voor een kleinere springvorm: http://www.girlcooksworld.com/2012/12/davids-racines-cake.html
Heel simpel eigenlijk: hoogte en luchtigheid door stijfgeslagen eiwit en enigzins stevigere substantie door later weer afgekoelde chocolade en boter.
Was heel lekker! De rauwe cacao-nibs waren er wel belangrijk voor: iets dat een beetje crunch geeft heeft het taartje wel nodig. Zou vermoedelijk ook wel kunnen met gehakte, geroosterde nootjes. Cacaonibs passen echter wel héél goed bij de rest van de cake, het is wel echt een eenheid zo.
Hoe dan ook: aanrader! Voor een chocoladedessert ook opvallend niet-zwaar op de maag vallend.
Feestelijke vruchtentaart trouwens!
Wat zit er precies onder?
Let me see you stripped down to the bone
Wat bedoel je precies met 'zo'n zachte chocoladetaart'? Cake, mousse, cheesecake, iets anders?quote:Op donderdag 6 maart 2014 07:00 schreef Adnap het volgende:
iemand een goed recept voor zo'n zachte chocoladetaart ? Moet er morgenavond eentje afleveren
ik had een fijn recept maar dat is op magische wijze verdwenen met het kookboek en ik weet gewoon niet meer welk kookboek het was
Let me see you stripped down to the bone
Zo'n taart die aan de buitenkant stevig is maar aan de binnenkant bijna vloeibaar nog, wel gaar
I live life, i love life
Op Youtube dagelijks vlogs en kookvideo's bij Vraag 't Suus
Op Youtube dagelijks vlogs en kookvideo's bij Vraag 't Suus
ik heb vanmiddag m&m-brownies gemaakt (nou ja, de aldi-variant dan )
op zich best lekker, maar voor een volgende keer zou ik liever mini-m&ms hebben.
bestaan die nog?
)op zich best lekker, maar voor een volgende keer zou ik liever mini-m&ms hebben.
bestaan die nog?
Smarties zijn dat toch?quote:
ik heb vanmiddag m&m-brownies gemaakt (nou ja, de aldi-variant dan
op zich best lekker, maar voor een volgende keer zou ik liever mini-m&ms hebben.
bestaan die nog?
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
ik heb t ooit al eens gemaakt, ga nu ff zoeken want hij moet zo de oven inquote:
Dan kun je beter brownies maken, die hebben dat.
I live life, i love life
Op Youtube dagelijks vlogs en kookvideo's bij Vraag 't Suus
Op Youtube dagelijks vlogs en kookvideo's bij Vraag 't Suus
Dank Minilot.
Op de bodem van de vruchtentaart zit creme patissiere, die niet dik werd, dus nog puddingpoeder erbij gedaan.
Op de bodem van de vruchtentaart zit creme patissiere, die niet dik werd, dus nog puddingpoeder erbij gedaan.
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Nee.quote:
Heb al heel lang geen mini-m&ms meer gezien geloof ik.
It's not just sex, it's love
It's two people connecting
With four other people
And aliens
It's two people connecting
With four other people
And aliens
De lekkerste taart die ik ooit heb gemaakt
Uiteraard met spelt en einkorn. Deze keer met echte chocolade ipv cacao en met eigen banketbakkersroom (ook met spelt). Ook eigen slagroom (met palmsuiker).
Ook nog met banketbakkersroom? Water loopt me in de mondquote:
[ afbeelding ]
De lekkerste taart die ik ooit heb gemaakt
Uiteraard met spelt en einkorn. Deze keer met echte chocolade ipv cacao en met eigen banketbakkersroom (ook met spelt). Ook eigen slagroom (met palmsuiker).
Op woensdag 22 januari 2025 19:50 schreef Bugno3 het volgende:
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
Stukje Pelle, stukje Cannavaro, stukje Totti.
Taart (cake) gisteravond gebakken, vanmiddag vroeg in de middag de banketbakkersroom gemaakt, arm zowat uit de kom geklopt, maar hij is echt zo lekkerquote:Op zaterdag 8 maart 2014 20:24 schreef Pisces29 het volgende:
[..]
Ook nog met banketbakkersroom? Water loopt me in de mond
Dat ziet er goed uit Djkoelkast! 
Ik wil New York Cheescake gaan maken, mijn recept vraagt om roomkaas met 25% vet, wat kan ik daar het beste voor gebruiken?
Ik wil New York Cheescake gaan maken, mijn recept vraagt om roomkaas met 25% vet, wat kan ik daar het beste voor gebruiken?
Ziet er superlekker uit DJkoelkast.
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Witte chocolade cheesecake
Slagroom taart met zeer 25 waardige clowntjes
Brownies met witte chocolade en macademia
Staan weer een boel lekkere dingen, maar die brownies zou ik echt zo in willen duiken 
Ik heb geen idee, maar er is ook een cheesecake topic, misschien vindt je daar het antwoord als niemand het hier weetquote:
Dat ziet er goed uit Djkoelkast!
Ik wil New York Cheescake gaan maken, mijn recept vraagt om roomkaas met 25% vet, wat kan ik daar het beste voor gebruiken?
Back in the day (1999?) kwam M&M's met de mini's, terwijl de concurrent Giant Smarties op de markt brachtquote:
[..]
Nee.
Heb al heel lang geen mini-m&ms meer gezien geloof ik.
Ik ben de kleur MAGENTA
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Je bent openminded, tenzij iets niet in je straatje past. Je houdt van discussiëren, maar hebt natuurlijk altijd gelijk. Als echte dierenliefhebber voer je graag kleine eendjes aan grote honden.
Miso in koekjes? Jazeker!
Ik bakte vanmiddag simpele koekies met miso en zwarte sesam:
(Recept had ik gepikt van een kookblog)
Echt waanzinnig lekker. Zoals zeezout lekker is met karamel en naturel aardappelchips zich uitstekend laat combineren met pure chocolade (echt waar hoor!) geeft miso in zoete koekjes een bijzonder fijne snuf je ne sais quoi
Ik bakte vanmiddag simpele koekies met miso en zwarte sesam:
(Recept had ik gepikt van een kookblog)
Echt waanzinnig lekker. Zoals zeezout lekker is met karamel en naturel aardappelchips zich uitstekend laat combineren met pure chocolade (echt waar hoor!) geeft miso in zoete koekjes een bijzonder fijne snuf je ne sais quoi
Let me see you stripped down to the bone
Oeh lekkerquote:
Ik maakte deze mini citroen meringue taartjes.
[ link | afbeelding ]
Die zien er heerlijk uit! In wat voor vorm/vormpjes heb je ze gebakken?quote:
Ik maakte deze mini citroen meringue taartjes.
[ link | afbeelding ]
A balanced diet is a cookie in each hand
Ziet er heerlijk uit.quote:
Ik maakte deze mini citroen meringue taartjes.
[ link | afbeelding ]
Dit kan denk ik in (mini) muffin vormpjes gebakken zijn.
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Een tray van mini cupcake vormpjes. Tenminste, dat denk ik, het lag nog in de kast en ik zocht iets op 1 haps formaat. Nouja, één mannelijke hap dan. Ik krijg het niet in één keer weg.quote:
[..]
Die zien er heerlijk uit! In wat voor vorm/vormpjes heb je ze gebakken?
die cheescake yummiequote:
[ afbeelding ]
Witte chocolade cheesecake
[ afbeelding ]
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 12-03-2014 11:39:34 ]
Wat zijn ze snoezig!quote:
[..]
Een tray van mini cupcake vormpjes. Tenminste, dat denk ik, het lag nog in de kast en ik zocht iets op 1 haps formaat. Nouja, één mannelijke hap dan. Ik krijg het niet in één keer weg.
Duimen dat je je bakwedstrijd ermee wint (Die van Kookpunt zeker?
)
Let me see you stripped down to the bone
Ja.quote:
[..]
Wat zijn ze snoezig!
(Die van Kookpunt zeker?
Overigens verwacht ik niet te winnen, want er zullen vast een hoop mensen aan meedoen. Want Kookpunt. Maar het is leuk om eens aan mee te doen.
Dat leek mij ook al ja.quote:
Maar het is leuk om eens aan mee te doen.
Ben al een week aan het peinzen over wat ik dit weekend zal inleveren! Ik vraag me wel af hoe snel ze bijvoorbeeld iets beoordelen. Versgebakken koekjes zijn vaak bijvoorbeeld dezelfde dag honderd keer lekkerder dan de volgende ochtend, ik noem maar iets..
Let me see you stripped down to the bone
Ja, dat weet ik ook niet. Ik wilde eerst iets hartigs maken, maar ik kon alleen maar warme dingen verzinnen. En dat leek me niet zo handig.quote:
[..]
Dat leek mij ook al ja.
Ik vraag me wel af hoe snel ze bijvoorbeeld iets beoordelen. Versgebakken koekjes zijn vaak bijvoorbeeld dezelfde dag honderd keer lekkerder dan de volgende ochtend, ik noem maar iets..
Leuk dat je ook meedoet. Staan we straks samen in de finale.
Ik wil iets bakken, gebakachtig iets en ik weet welke ingredienten ik wil gebruiken, maar als ik zoek naar een recept zie ik door de bomen het bos niet meer. Ik wil een banoffee pie achtig iets. Behalve dan dat die niet te simpel moet zijn zoals die krengen meestal zijn. Ik wil echt iets bijzonders.
Ingredienten:
taart/cake/shortbread/iets?
caramelized condensed milk
macademia noten
pecan noten?
(die noten in gecarameliseerde suiker?)
banaan?
chocola?
slagroom
(spekkkoek)likeur
Wie helpt me op weg met een recept?
Ingredienten:
taart/cake/shortbread/iets?
caramelized condensed milk
macademia noten
pecan noten?
(die noten in gecarameliseerde suiker?)
banaan?
chocola?
slagroom
(spekkkoek)likeur
Wie helpt me op weg met een recept?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Heb je Momofuku's Milk Bar-boek toevallig? Daar staat een awesome recept in voor een 'banana cream pie' met een bijna zwarte chocoladekorst.quote:
Ik wil iets bakken, gebakachtig iets en ik weet welke ingredienten ik wil gebruiken, maar als ik zoek naar een recept zie ik door de bomen het bos niet meer. Ik wil een banoffee pie achtig iets. Behalve dan dat die niet te simpel moet zijn zoals die krengen meestal zijn. Ik wil echt iets bijzonders.
Zondig zoet, maar veel lekkerder dan banoffees
Misschien niet helemaal wat je zoekt, maar ik moest er toch aan denken..
Let me see you stripped down to the bone
Heb het boek niet, maar plaatjes zien er niet uit man. Kleutertaart!
Ik wil indruk maken. :-)
Ik wil indruk maken. :-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ah, okee. Iets chiques dus, geen David Chang. Noted!quote:
Heb het boek niet, maar plaatjes zien er niet uit man. Kleutertaart!
Ik wil indruk maken. :-)
Zal meedenken.
Let me see you stripped down to the bone
Hoeveel mini taartjes kreeg jij uit het recept?quote:
Ik maakte deze mini citroen meringue taartjes.
[ link | afbeelding ]
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Ik heb er 24 gemaakt, maar had van alles nog wat over. Ik was het alleen zat.quote:
[..]
Hoeveel mini taartjes kreeg jij uit het recept?
Denk dat je er in totaal 30 uit kan halen.
Ik ga vandaag een pencétaart maken, ik heb altijd wat bollen zelfgemaakte amandelspijs ingevroren, dus dat wordt weer smikkelen en smullen
Ik ga hem deze keer helemaal van einkornmeel maken.
Ik ga hem deze keer helemaal van einkornmeel maken.
Misschien:quote:Wie helpt me op weg met een recept?
http://www.zestuous.com/2(...)a-butter-pecan-cake/
http://themoonblushbaker.(...)kers-arms-spelt.html
http://www.macaroniandche(...)ad-whoopie-pies.html
Ik weet niet wat ik verkeerd gedaan heb, maar bij mij liep het uit op een mislukkingquote:
Ik maakte deze mini citroen meringue taartjes.
[ link | afbeelding ]
Het deeg kruimelde als een gek en viel compleet uit elkaar, dus was amper uit de vorm te krijgen
De lemon curd en de meringeus waren wel overheerlijk, dat dan weer wel
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Echt? Dat is raar. Bij mij waren ze onwijs krokant, maar stevig. En ze vielen gewoon uit de vormpjes. Heb je ook kleine vormpjes gebruikt, of er een grote van gemaakt?quote:
[..]
Ik weet niet wat ik verkeerd gedaan heb, maar bij mij liep het uit op een mislukking
Het deeg kruimelde als een gek en viel compleet uit elkaar, dus was amper uit de vorm te krijgen
De lemon curd en de meringeus waren wel overheerlijk, dat dan weer wel
Ik vond het deeg ook erg droog. Ik heb nog niet eens de helft nodig, maar heb nu het deeg al gemaakt. Zou ik de helft ervan kunnen invriezen?quote:
[..]
Ik weet niet wat ik verkeerd gedaan heb, maar bij mij liep het uit op een mislukking
Het deeg kruimelde als een gek en viel compleet uit elkaar, dus was amper uit de vorm te krijgen
De lemon curd en de meringeus waren wel overheerlijk, dat dan weer wel
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Ik heb mijncupcake-bakblik gebruikt, kleintjes dusquote:
[..]
Echt? Dat is raar. Bij mij waren ze onwijs krokant, maar stevig. En ze vielen gewoon uit de vormpjes. Heb je ook kleine vormpjes gebruikt, of er een grote van gemaakt?
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Kun je gewoon invriezen.quote:
[..]
Ik vond het deeg ook erg droog. Ik heb nog niet eens de helft nodig, maar heb nu het deeg al gemaakt. Zou ik de helft ervan kunnen invriezen?
En droog voordat het de oven in gaat, of droog als het gebakken is?
Hmm, ik ga ze volgende week nog eens maken. Misschien was het bij mij dan gewoon een toevalstreffer dat het wel lukte.quote:
[..]
Ik heb mijncupcake-bakblik gebruikt, kleintjes dus
Myraela droog voordat ze de oven ingingen. Ik heb nog een ienimini hoeveelheid water toegevoegd totdat de consistentie voor mijn gevoel goed was. Toen kon ik het iig kneden en tot een bal vormen. Ik ga het zo bakken, heb alleen geen bakbonen.
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Djkoelkast, je hebt gelijk. Had ik niet aan gedacht, had dan een 2e ei kunnen doen.
Carpe Diem- Pluk de Dag
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Life is unfair and then you die
Wat U niet wil dat u geschiedt doe dat ook een ander niet
Misschien is een heel ei wat veel, begin met een losgeklopt ei en voeg een lepel toe en kijk of dat helpt.quote:
Djkoelkast, je hebt gelijk. Had ik niet aan gedacht, had dan een 2e ei kunnen doen.
Als het een zandtaartdeeg is (zo leek het op de foto, maar ik kan het mis hebben) moet je ook met echt koude boter werken en je deeg ook laten rusten en koelen voor je het gaat verwerken. Ook zeker niet te veel kneden.
Als bakbonen kun je ook gedroogde peulvruchten bijvoorbeeld gebruiken.
Je zou de lemoncurd ook direct mee kunnen bakken, maar dan worden ze ietsje minder krokant.
Je zou de lemoncurd ook direct mee kunnen bakken, maar dan worden ze ietsje minder krokant.
mijn eerste poging tot het maken van een mokkataart.
eigenlijk de 2de, maar de eerste was niet echt postwaardig
recept van rudolf van veen.
[ Bericht 11% gewijzigd door marc0871 op 15-03-2014 18:26:08 ]
eigenlijk de 2de, maar de eerste was niet echt postwaardig
recept van rudolf van veen.
[ Bericht 11% gewijzigd door marc0871 op 15-03-2014 18:26:08 ]
Dat ziet er echt heerlijk uitquote:
mijn eerste poging tot het maken van een mokkataart.
eigenlijk de 2de, maar de eerste was niet echt postwaardig
[ afbeelding ]
recept van rudolf van veen.
Mokkel met stuntstok
