CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
15 tot 18 cm?quote:Op zaterdag 4 januari 2014 20:55 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Oh, en ze zijn pakweg 15 tot 18 centimeter lang (inc kop-staart). Is het dan met graat en al te frituren/eten, zoals alle Zuid-Europese recepten zeggen?
Als ik spiering haal zijn ze maximaal 5-6 centimeter. Dan bloem ik ze inderdaad, frituren en direct eten met een stuk citroen ernaast. Goddelijk.
Als ze zo groot zijn als die van jou lijkt me niet dat je ze nog met graat en al kunt eten eigenlijk? Maar ik spreek dus niet uit ervaring.
Dat vraag ik mij dus ook af. De lengte is wel inclusief kop en staart. Maar ze kunnen blijkbaar nog heel veel langer worden.quote:Op zaterdag 4 januari 2014 22:21 schreef Hagelkaas het volgende:
[..]
15 tot 18 cm?
Als ik spiering haal zijn ze maximaal 5-6 centimeter. Dan bloem ik ze inderdaad, frituren en direct eten met een stuk citroen ernaast. Goddelijk.
Als ze zo groot zijn als die van jou lijkt me niet dat je ze nog met graat en al kunt eten eigenlijk? Maar ik spreek dus niet uit ervaring.
La derecha oprime, la izquierda libera
Ik zou de grote spiering bakken in de koekenpan, net zoals ik de meeste vis bak: bloem/peper/zout en bakken maar. Frituren lijkt me enkel geschikt voor kleine visjes. Uit zuunigheid zou ik dat ook alleen in wat ouder vet doen want na afloop kun je het toch weggooien.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Je kan gewoon een fles zonnebloemolie in een pan kiepen en daarin frituren. Na afloop gooi je de olie weg, kost je hooguit twee euro. Als je ze halverwege omdraait hoeven ze zelfs niet volledig ondergedompeld te zijn.
Probeer het eens met één, ben wel benieuwd.
Probeer het eens met één, ben wel benieuwd.
^ Dan ken je de enorme rijkweidte van Zeeuwse zuunigheid niet 
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ze kunnen in zee wel 30 cm worden lees ik op wikipedia, maar nooit zo groot gezien.
Als ze groot zijn niet teveel tegelijk frituren, dan koelt je olie teveel af
Als ze groot zijn niet teveel tegelijk frituren, dan koelt je olie teveel af
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bekend probleem bij veel mannen. Moeite met het schatten van deze lengte.quote:
[..]
15 tot 18 cm?
Als ik spiering haal zijn ze maximaal 5-6 centimeter.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:Op zondag 5 januari 2014 06:55 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Bekend probleem bij veel mannen. Moeite met het schatten van deze lengte.
quote:
[..]
Bekend probleem bij veel mannen. Moeite met het schatten van deze lengte.
Vrouwen ookquote:
[..]
Bekend probleem bij veel mannen. Moeite met het schatten van deze lengte.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
[..]
Bekend probleem bij veel mannen. Moeite met het schatten van deze lengte.
Ik heb ze gemeten. Een stuk of drie in elk geval, met een lintje.
La derecha oprime, la izquierda libera
Ik moest aan de exportcijfers van Noors leer denken.quote:
[..]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
WTF? Tweeeneenhalve 2 minuut van mijn leven verspild aan een oervervelende, mateloos irritante clip.quote:
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Zeg Piet, ik heb een kilo verse tonijn. Wat kan ik er het beste mee doen? Ik wil het niet rauw eten en als steak gebruiken heb ik al te vaak gedaan.
Uitvinder van de biersmiley.
Vers als in, ontdooid, dus niet opnieuw in te vriezen neem ik aan?quote:
Zeg Piet, ik heb een kilo verse tonijn. Wat kan ik er het beste mee doen? Ik wil het niet rauw eten en als steak gebruiken heb ik al te vaak gedaan.
Je zou het kunnen marineren in wat citroensap, en er tartaar van kunnen maken, dan eet je het dus niet echt rauw, hoewel het niet verhit is.
Een goed stuk tonijnsteak, net aangebakken maar nog rood van binnen kan ik niet vaak genoeg eten. Je kan hem garen en er een salade mee maken, maar dat vind ik persoonlijk zonde
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vers als een week geleden gevangen.quote:
[..]
Vers als in, ontdooid, dus niet opnieuw in te vriezen neem ik aan?
Je zou het kunnen marineren in wat citroensap, en er tartaar van kunnen maken, dan eet je het dus niet echt rauw, hoewel het niet verhit is.
Een goed stuk tonijnsteak, net aangebakken maar nog rood van binnen kan ik niet vaak genoeg eten. Je kan hem garen en er een salade mee maken, maar dat vind ik persoonlijk zonde
verser krijg je niet in Nederland. Maar dan ga ik wel weer voor een steak vanavond. [ Bericht 1% gewijzigd door dimmak op 06-01-2014 11:28:42 ]
Uitvinder van de biersmiley.
Waarom wil je het niet rauw eten? Ik zou namelijk zeggen: sushi.
Anders lijkt een simpele bereiding als steak me inderdaad het beste. Zeker niet te lang garen. Een 'ceviche' zoals piet voorstelt lijkt me een beetje zonde van een goede kwaliteit tonijn, al kan het natuurlijk wel.
Anders lijkt een simpele bereiding als steak me inderdaad het beste. Zeker niet te lang garen. Een 'ceviche' zoals piet voorstelt lijkt me een beetje zonde van een goede kwaliteit tonijn, al kan het natuurlijk wel.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik ben niet zo'n fan van Sushi.quote:
Waarom wil je het niet rauw eten? Ik zou namelijk zeggen: sushi.
Anders lijkt een simpele bereiding als steak me inderdaad het beste. Zeker niet te lang garen. Een 'ceviche' zoals piet voorstelt lijkt me een beetje zonde van een goede kwaliteit tonijn, al kan het natuurlijk wel.
Uitvinder van de biersmiley.
Ik ook niet, maar rauwe tonijn is verschrikkelijk lekkerquote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Sashimi. Veel lekkerder dan sushi.quote:
Waarom wil je het niet rauw eten? Ik zou namelijk zeggen: sushi.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Bijvoorbeeld. Ik vind Nori niet te hachelen,quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet / Robin,
ik heb vandaag de opdracht gekregen om de bouillonfondue te regelen, hebben jullie een goede bouillonbasis om mee te beginnen ? ik trek bouillon van de afsnijdsels van het rundvlees dat ik heb, maar wat kan ik er nog meer bij doen , internet gaf vooral pakjesadvies?
en er is ook zoiets als oosterse bouillonfondue , misschien weer Robin daar het fijne van ?
ik heb vandaag de opdracht gekregen om de bouillonfondue te regelen, hebben jullie een goede bouillonbasis om mee te beginnen ? ik trek bouillon van de afsnijdsels van het rundvlees dat ik heb, maar wat kan ik er nog meer bij doen , internet gaf vooral pakjesadvies?
en er is ook zoiets als oosterse bouillonfondue , misschien weer Robin daar het fijne van ?
Op maandag 1 oktober 2012 18:45 schreef Chocolatebear het volgende:
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Piet, ik heb in de koelkast pasta met champignon-truffelcremevulling (die van de Lidl) liggen.
Wat voor saus kan ik hier bij serveren?
Wat voor saus kan ik hier bij serveren?
Prei, ui, knoflook, peen, tomaat, peper, zout, laurierblad, foelie, groene kruiden, kip, etc.quote:
Piet / Robin,
ik heb vandaag de opdracht gekregen om de bouillonfondue te regelen, hebben jullie een goede bouillonbasis om mee te beginnen ? ik trek bouillon van de afsnijdsels van het rundvlees dat ik heb, maar wat kan ik er nog meer bij doen , internet gaf vooral pakjesadvies?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heb je wel eens goede sushi gehad? Over smaak valt niet te twisten hoor, maar er is nogal een kwaliteitsverschil.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ja hoor. Vers voor mijn neus gerold door een echte Japanner i een susibar. Maar de rijst maakt het machtig en die nori vind ik ook niet lekker.quote:
Heb je wel eens goede sushi gehad? Over smaak valt niet te twisten hoor, maar er is nogal een kwaliteitsverschil.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Een bechamel basis, met room, wat blauwe kaas?quote:
Piet, ik heb in de koelkast pasta met champignon-truffelcremevulling (die van de Lidl) liggen.
Wat voor saus kan ik hier bij serveren?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
is voor mij vooral de Noriquote:
Heb je wel eens goede sushi gehad? Over smaak valt niet te twisten hoor, maar er is nogal een kwaliteitsverschil.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
