CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
hoe werkt de truck met alufolie precies?quote:Op maandag 16 september 2013 12:40 schreef kvd het volgende:
[..]
Ik snap je helemaal, maar ik heb diezelfde ervaring niet. Een appelcake is bij mij nog nooit TE vochtig geweest (of te harde stukken zoals je gister zei).
Misschien lagere temperatuur en langer bakken? Of met alufolie?
Wat je gister zelf al schreef, afdekken op het eind zodat te bovenkant niet te hard wordtquote:
[..]
hoe werkt de truck met alufolie precies?
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/viewtopic.php?id=124669
http://www.3kleur.nl/inde(...)iew&id=415&Itemid=67
En misschien, maar ik weet niet zeker of dat kan...wat extra bloem?
En echt gewoon temperatuur lager en langer bakken, dat helpt vaak ook al.
Misschien kan Piet je helpen?
CUL / Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #36
Nu snap ik het ja, je schreef eerst dat het beslag en de korst al gaar waren, alleen de appels niet. Dus vandaar dat ik je even niet helemaal kon volgenquote:
[..]
Nou ik heb steeds als ik appel in mn beslag doe en mn cake ga bakken
na een minuut of 70 is de bovenkant erg gaar.. maar vanbinnen is het nog te vochtig en waterig (door het vocht van de appels, de appels zijn gewoon TE vochtig) en daar zoek ik een oplossing voor
dus ik dacht missmn appels IETS tedrogen, (maar niet helemaal ofzo) en dan in de cake.. maar het moet zeker geen compote worde!
of een andere betere/simpelere oplossing omte voorkomen dat de binnenkant nog te vochtig isterwijl de buitenkant helemaal gaaar is...
snap je?
Ik sluit me bij kvd aan, lagere temp/langer bakken, of een ander recept proberen? En welke appels heb je gebruikt?
gister estars!!quote:
[..]
Nu snap ik het ja, je schreef eerst dat het beslag en de korst al gaar waren, alleen de appels niet. Dus vandaar dat ik je even niet helemaal kon volgen
welke appel is dan het beste voor cake??
Ik zag trouwens vandaag ook goudranet in de winkels liggen.. ik weet dat die appel goed is voor appeltaart
maar is die ook lekker in cake?
Voor zover ik weet zou Elstar ook wel moeten werken, maar je zou 'ns Goudreinetten kunnen proberen. Had je gister ook nog een poging gedaan?quote:
[..]
gister estars!!
welke appel is dan het beste voor cake??
Ik zag trouwens vandaag ook goudranet in de winkels liggen.. ik weet dat die appel goed is voor appeltaart
maar is die ook lekker in cake?
Nee er kwam plots bezoek en toen werd het een beetje laat, vanmiddag!!quote:
[..]
Voor zover ik weet zou Elstar ook wel moeten werken, maar je zou 'ns Goudreinetten kunnen proberen. Had je gister ook nog een poging gedaan?
met goudeinetten!!!:)
kvd heeft me aangestokenquote:
nav het Lidl-topic heb ik vandaag een millionaire shortcake gemaakt. Beetje donkere foto
[ afbeelding ]
Potverdorie, wat was ie lekker zeg
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
tjonge die ziet er lekker uit..quote:
[..]
kvd heeft me aangestoken
[ afbeelding ]
Potverdorie, wat was ie lekker zeg
wat is dat nou precies een shortcake??
Je kunt het vergelijken met een kruimelig soort biscuitquote:
[..]
tjonge die ziet er lekker uit..
wat is dat nou precies een shortcake??
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Deeg. Dat heb ik gekneed van 250 g bloem, 75 g witte basterdsuiker en 175 g boterquote:
Wat voor een beslag had je gemaakt?
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
De Allerhande van deze maand met 45 feestelijke taarten en de recepten ervan. 
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
hier ligt nog steeds die van de vorige maandquote:
De Allerhande van deze maand met 45 feestelijke taarten en de recepten ervan.
Bwugh... Wou eerst een appel cake maken met goudrenettes maar die waren niet lekker/goed.. veels te onrijp (witte pitten) en echt 30sec nadat de appel geschitl was was hij helemaal aan t bruinkleuren (veel zetmeel?) dus dat leek me niet smakelijk voor mn cake..
na had nog een jonagld liggen denk na laat ik het eens proberen
maar na 80 minuten in de oven... en met 15 min de folie truck (ondertussen was mn bovenkant flink bruin) (ik bak hetelucht op 150-160 graden)
was het nog steeds TEEEEE nat van binnen...
dus poging 2 mislukt arghhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
Als de goudrennetes reiper zijn poging, 3 SCHEEPSRECHT!!
nog andere vraag, ik ga voor mn ma dit weekend in een klein hart vorm (denk iets van 8 cm?)
iets maken, hebben jullie miss leuke/lekkere ideen daarvoor?
ze is 60 geworden en we vieren t wel met family en zei ook met collegas.. maar komend weekend willen we samen wat gezelligs gaan doen en komt ze bijmij langs en wil ik haar verrassen
na had nog een jonagld liggen denk na laat ik het eens proberen
maar na 80 minuten in de oven... en met 15 min de folie truck (ondertussen was mn bovenkant flink bruin) (ik bak hetelucht op 150-160 graden)
was het nog steeds TEEEEE nat van binnen...
dus poging 2 mislukt arghhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
Als de goudrennetes reiper zijn poging, 3 SCHEEPSRECHT!!
nog andere vraag, ik ga voor mn ma dit weekend in een klein hart vorm (denk iets van 8 cm?)
iets maken, hebben jullie miss leuke/lekkere ideen daarvoor?
ze is 60 geworden en we vieren t wel met family en zei ook met collegas.. maar komend weekend willen we samen wat gezelligs gaan doen en komt ze bijmij langs en wil ik haar verrassen
En ik snap echt niet waarom je zo'n last hebt van natte cake, nooit problemen mee gehad. Heb je al eens wat meer bloem geprobeerd? Dan is de vocht verhouding misschien ook weer wat meer in balans.
Misschien iets meer voor het taarten/cupcakes decoreren topic.. maar vond dat ze ook hier wel een plekje verdienden:
Vanmiddag frambozen cupcakes gemaakt! En aangezien ik nieuwe uitstekers had moesten die even uitgetest worden....
Vanmiddag frambozen cupcakes gemaakt! En aangezien ik nieuwe uitstekers had moesten die even uitgetest worden....
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
14 komop.. ik ben 25quote:Op dinsdag 17 september 2013 21:24 schreef Myraela het volgende:
60? Hoe oud ben jij dan? Ik dacht dat je zegmaar 14 was.
ik vond die schatting niet eens zo heel raar. dat is het nadeel van een forum; platte tekst en geen beeld.
welk recept gebruik je nu eigenlijk? die vraag is volgens mij al eerder gesteld maar ik heb nog geen recept voorbij zien komen.
welk recept gebruik je nu eigenlijk? die vraag is volgens mij al eerder gesteld maar ik heb nog geen recept voorbij zien komen.
Waarom maak je niet gewoon een appeltaart ipv appelcake? of een gewone cake? Waarom moet het persé iets met appel zijn 
Zo typ je gewoon. En de manier waarop je vragen stelt. Sorry.quote:
Maar gefeliciteerd met je moeder overigens.
Met zo'n hartjes vormpje zou ik overigens een normale biscuit maken, vulling van aardbeienroom tussen 2 lagen in. Mooi bekleden met wat marsepein en dan wat minimale decoratie.
Een mini cheesecake met frambozen zou ook super tof zijn.
omdat ik dat lekker vindquote:
Waarom maak je niet gewoon een appeltaart ipv appelcake? of een gewone cake? Waarom moet het persé iets met appel zijn
@ myreale, sorry maar ik ben niet al te best inde nederlandse taal (en ligt dislecties)
Veel fouten die je maakt zijn te voorkomen door gebruik te maken van een spellingscontrole (spreek uit ervaring)
Zonder recept kunnen we je niet echt verder helpen
Zonder recept kunnen we je niet echt verder helpen
Ik had je ook een stuk jonger geschat dan 25, maar goed. Gefeli met je moeder. Voor de hartjesvorm ben ik t met Myraela eens (behalve de marsepein dan 
).
Voor hulp bij je appelcake zou een foto misschien ook helpen. En ik zou m zelf niet met hetelucht doen, maar weet niet of je die optie hebt bij jouw oven.
).Voor hulp bij je appelcake zou een foto misschien ook helpen. En ik zou m zelf niet met hetelucht doen, maar weet niet of je die optie hebt bij jouw oven.
Zou jij fondant gebruiken? Of iets anders?quote:
Ik had je ook een stuk jonger geschat dan 25, maar goed. Gefeli met je moeder. Voor de hartjesvorm ben ik t met Myraela eens (behalve de marsepein dan
Voor hulp bij je appelcake zou een foto misschien ook helpen. En ik zou m zelf niet met hetelucht doen, maar weet niet of je die optie hebt bij jouw oven.
Ik vind fondant weer niet zo lekker.
Marsepein en fondant is ook nog te mixen, heb je een beetje van beidequote:
[..]
Zou jij fondant gebruiken? Of iets anders?
Ik vind fondant weer niet zo lekker.
Ik vind ze zelf eigenlijk allebei niet lekker... Ook een idee is om de taart met ganache af te smeren en dan verder niet te bekleden met marsepein of fondant.
Mijn bak-blog: www.bakverhalen.nl
Ik heb t idee dat taarten daarvan uitdrogen, maar dat kan ook aan mij liggen.quote:Op woensdag 18 september 2013 07:44 schreef Lienekien het volgende:
Wat is het bezwaar tegen hetelucht?
Ik zou een frosting op die taart doen, bijv iets met roomkaas en poedersuiker, of chocola. Fondant vind ik lekkerder dan marsepein, maar ook wel erg zoet. Je kan er ook nog een slagroomtaart van maken natuurlijk.
Ze vallen me een beetje tegen, maar ik ga toch de kokoschocotaart maken straks, denk ik.quote:
De Allerhande van deze maand met 45 feestelijke taarten en de recepten ervan.
You can't start a fire without a spark...
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
♥ Isa ♥ | In vuur en vlam
A dirty mind is a joy forever!
het word een klein hartjes taartje he!! en wat is frosting dan??quote:
[..]
Ik heb t idee dat taarten daarvan uitdrogen, maar dat kan ook aan mij liggen.
Ik zou een frosting op die taart doen, bijv iets met roomkaas en poedersuiker, of chocola. Fondant vind ik lekkerder dan marsepein, maar ook wel erg zoet. Je kan er ook nog een slagroomtaart van maken natuurlijk.
Mn ma houd nietzo van marsepein!
Frosting=glazuur
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Klinkt goed!! heb je miss leuke ideeen met frosting??
het liefst maak ik iets speicaals in dat hartvormpje....
En miss ook een dubbele vulling of is dat teveel voor zon ''klein'' taartje??
en frosting bedekt die het hele taartje? en wat zou bijv leuk zijn voor op de bovenkant??
bvd
het liefst maak ik iets speicaals in dat hartvormpje....
En miss ook een dubbele vulling of is dat teveel voor zon ''klein'' taartje??
en frosting bedekt die het hele taartje? en wat zou bijv leuk zijn voor op de bovenkant??
bvd
Ik krijg als ik dit zie trek in een lekker stukje Dudok appeltaart! Welk recept heb je hiervoor gebruikt?quote:
Ik heb de Dudok appeltaart gemaakt.
Ik heb er extra een laagje spijs ingedaan.
[/img]http://www.flickr.com/photos/100287865@N06/9740947455/[/img]
Dit receptquote:
[..]
Ik krijg als ik dit zie trek in een lekker stukje Dudok appeltaart! Welk recept heb je hiervoor gebruikt?
http://www.smulweb.nl/recepten/1111975/Appeltaart
Bedankt!quote:
[..]
Dit recept
http://www.smulweb.nl/recepten/1111975/Appeltaart
Dit weekend wil ik het recept gaan uitproberen. Uiteraard ook met amandelspijs want ik vind die combinatie echt lekker.
Juist een klein taartje is volgens mij wel geschikt om wat meer mee te doen. Dus bijv. een kapsel maken, dat doormidden snijden en er een lekker laagje tussendoen (kan heel eenvoudig wat botercreme en / of jam zijn) en dan helemaal besmeren met een laagje botercreme of glazuur. Wat vindt je moeder lekker?quote:
[..]
het word een klein hartjes taartje he!! en wat is frosting dan??
Mn ma houd nietzo van marsepein!
Oh, en bij de AH hadden ze allerlei bakvormen in de bonus, dus ik heb een brownievorm en een boterkoekvorm meegenomen. Die moeten binnenkort maar eens getest worden...
koekjesstempel?quote:
ik heb de koekjesstempel meegenomen van de ah, wat enorm cute en dat voor nog geen 4 euro
waarom weet ik dat niet?
hebben!
met 3 verschillende stempeldingesen!quote:
[..]
koekjesstempel?
waarom weet ik dat niet?
hebben!
hier hadden ze hem nietquote:
[..]
met 3 verschillende stempeldingesen!
was het een ah xl misschien?
Ja bij de ah had ik ook dat kleine hart bakvormpje gekocht!! en had ook het idee daar wat in te maken.. wel leuk een hart!!quote:
[..]
Juist een klein taartje is volgens mij wel geschikt om wat meer mee te doen. Dus bijv. een kapsel maken, dat doormidden snijden en er een lekker laagje tussendoen (kan heel eenvoudig wat botercreme en / of jam zijn) en dan helemaal besmeren met een laagje botercreme of glazuur. Wat vindt je moeder lekker?
Oh, en bij de AH hadden ze allerlei bakvormen in de bonus, dus ik heb een brownievorm en een boterkoekvorm meegenomen. Die moeten binnenkort maar eens getest worden...
Mn ma houd wel van alles.. dat met aardbei nogiets van de vorige blz leek me wel lekker!! en dan miss in combo met iets anders (zou het lekker zijn 2 lagen te maken?)
van jam ertussen houd mn ma niet zo
een kapsel is dat hetzelfde als een biscuit?
en aan de bovenkant miss icing wat iemand voorstelde of krijg je dan een rare smaakcombo?
en dan als het lukt erop decoreren iets van '' Mam 60''
jaquote:
[..]
hier hadden ze hem niet
was het een ah xl misschien?
Ik dacht dat alle appies hem wel zouden hebben
shit, die zit hier mijlenver vandaanquote:
[..]
ja
welnee, die van mij heeft alleen muffinvormpjes en dan houdt het op
ik heb net een beetje bij mn ma lopen ''informere'' ze heeft altijd al iets ala bruidtaart willen hebben..quote:
[..]
Ja bij de ah had ik ook dat kleine hart bakvormpje gekocht!! en had ook het idee daar wat in te maken.. wel leuk een hart!!
Mn ma houd wel van alles.. dat met aardbei nogiets van de vorige blz leek me wel lekker!! en dan miss in combo met iets anders (zou het lekker zijn 2 lagen te maken?)
van jam ertussen houd mn ma niet zo
een kapsel is dat hetzelfde als een biscuit?
en aan de bovenkant miss icing wat iemand voorstelde of krijg je dan een rare smaakcombo?
en dan als het lukt erop decoreren iets van '' Mam 60''
Zou het miss lukken een soort kleine bruidtaart in die hartvorm te maken??
Je maakt het je voor jezelf wel erg lastig dan. Beter houd je het wat simpeler en zorg je dat het goed lukt, lekker smaakt en er lief uitziet. Dan enorm moeilijk te gaan doen en voor de helft falen zodat het er slordig uit gaat zien. Denk ik persoonlijk.
Taarten versieren, zeker bruidstaarten is echt een vak apart hoor.
Taarten versieren, zeker bruidstaarten is echt een vak apart hoor.
Jammerquote:
[..]
shit, die zit hier mijlenver vandaan
welnee, die van mij heeft alleen muffinvormpjes en dan houdt het op
wat staat er op de stempels?quote:
ik heb er ondertussen al een behoorlijk aantal, en om nou voor dubbele al die moeite te gaan doen
een hart, iquote:
[..]
wat staat er op de stempels?
ik heb er ondertussen al een behoorlijk aantal, en om nou voor dubbele al die moeite te gaan doen
biscuits, en iets van made with love geloof ik
Ja, er zitten 3 verschillende siliconen stempelrubbers bij iddquote:
[ afbeelding ]
Ik wilde hem online bestellen, zie alleen deze afbeelding. Is dat hem?
