CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Welkom in het grote baktopic! Alles over koekjes, cake, muffins en al je andere bak avonturen.
laatste baksels:
taart van sjanette
Chocolade Cake van The_Hives
Lemon Ciambella Cake with lemon infused Creme Anglaise and lemon caramel van Estolan
pavlova van Tooto7moe
[ Bericht 41% gewijzigd door Dragonberry op 17-06-2012 13:54:15 ]
laatste baksels:
taart van sjanette
Chocolade Cake van The_Hives
Lemon Ciambella Cake with lemon infused Creme Anglaise and lemon caramel van Estolan
pavlova van Tooto7moe
[ Bericht 41% gewijzigd door Dragonberry op 17-06-2012 13:54:15 ]
Nieuw deel en even een reactie op de laatste post:
Voor kneden en dergelijke is het wel heel geschikt omdat het koel is en niet makkelijk plakt. Als je twee stukken aan elkaar schuift heb je alleen dus wel een spleet, waar dingen tussen gaan zitten.
Ik ben dus niet overtuigd dat het beter zou werken..
Snijden op een granieten werkblad vind ik niet lekker werken(glas trouwens ook niet). Te hard denk ik, plastic en hout werkt veel beter.quote:Op zondag 17 juni 2012 12:53 schreef SamAxe het volgende:
iemand ervaring met het werken op een granieten aanrechtblad?
Werkt dit beter dan op een HPL werkblad?
Rudolph (Rudolph's Bakery) werkt ook altijd op zo'n granieten plaat/aanrecht.
Idee was namelijk om 2 granieten snijplanken aan te schaffen, en deze dan samen te schuiven voor werkruimte (2x 40x30cm) bij het kneden e.d. Qua dikte (1 cm) overigens niet echt vergelijkbaar.
Voor kneden en dergelijke is het wel heel geschikt omdat het koel is en niet makkelijk plakt. Als je twee stukken aan elkaar schuift heb je alleen dus wel een spleet, waar dingen tussen gaan zitten.
Ik ben dus niet overtuigd dat het beter zou werken..
Mini hallon drommetjes 
Ik had ook nog cheesecupcakejes gemaakt, maar geen foto van. Wel erg aan te raden!
http://annies-eats.com/20(...)cheesecake-cupcakes/
Ik had ook nog cheesecupcakejes gemaakt, maar geen foto van. Wel erg aan te raden!
http://annies-eats.com/20(...)cheesecake-cupcakes/
Mij valt nu pas dit topic op! Waaw wat een lekkere dingen maken jullie! 
Ik heb vandaag ook weer staan bakken en dit is mijn resultaat:
Het is een appel banaan taart/cake.
Het recept is van Rudolph's Bakery
Ik heb vandaag ook weer staan bakken en dit is mijn resultaat:
Het is een appel banaan taart/cake.
Het recept is van Rudolph's Bakery
Smile Bigger!
The world needs it!
The world needs it!
Misschien dat jullie m'n vraag kunnen beantwoorden.
Ik wil een cake bakken, maar dan met honing ipv suiker (of in ieder geval een deel van de suiker vervangen). Hoeveel honing moet ik dan toevoegen en hoeveel suiker moet ik dan weg laten? Ik ben aan het experimenteren met cake...
Ik wil een cake bakken, maar dan met honing ipv suiker (of in ieder geval een deel van de suiker vervangen). Hoeveel honing moet ik dan toevoegen en hoeveel suiker moet ik dan weg laten? Ik ben aan het experimenteren met cake...
http://www.wikihow.com/Use-Honey-in-Place-of-White-Sugar
Misschien heb je daar wat aan. Vergeet niet dat je ook je hoeveelheid vocht moet aanpassen, omdat dat ook in honing zit!
Misschien heb je daar wat aan. Vergeet niet dat je ook je hoeveelheid vocht moet aanpassen, omdat dat ook in honing zit!
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
In de vorige topic had iemand het over scones. Is daar misschien een recept van?? Want wil ze graag maken
Doelen zijn dromen met een deadline
Het is niet echt bakken, maar iemand een fatsoenlijk recept voor Arretjescake?
Op internet kom ik zoveeeeel verschillende hoeveelheden en verhoudingen tegen dat ik er geen logica meer in zie
Op internet kom ik zoveeeeel verschillende hoeveelheden en verhoudingen tegen dat ik er geen logica meer in zie
Ja en dus?
oh, ja, iok heb wel het perfecte recept, van mijn omaquote:
Het is niet echt bakken, maar iemand een fatsoenlijk recept voor Arretjescake?
Op internet kom ik zoveeeeel verschillende hoeveelheden en verhoudingen tegen dat ik er geen logica meer in zie
ik moet alleen zoeken of dat ook ergens op papier staat
ga straks ff kijken!
Jeejquote:
[..]
oh, ja, iok heb wel het perfecte recept, van mijn oma
ik moet alleen zoeken of dat ook ergens op papier staat
ga straks ff kijken!
Ja en dus?
quote:
In de vorige topic had iemand het over scones. Is daar misschien een recept van?? Want wil ze graag maken
quote:
[..]
lekkeren heel simpel, kan niet fout gaan
wat ik ongeveer doe:
250 gram zelfrijzend bakmeel
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
3 zakjes vanillesuiker (ik
eetlepel of 2 a 3 suiker (net hoe zoet je het wilt)
1 ei
net geen dl melk
60 gram boter
Erbij:
1 ei om te bestrijken, (riet)suiker, half bakje mascarpone, slagroom, jam naar keuze
ei en melk loskloppen, bakpoeder en meel mengen, beide suikers erbij, boter erbij beetje kneden (boter in kleine stukjes)
melk/ei mengsel erbij
kneden tot deeg
ff laten rusten
uitrollen
rondjes eruit steken
De verhoudingen zijn niet superstrak. Als je het ide hebt dat het wat te vochtig is, gewoon wat meel erbij, te droog klein beetje extra melk.
op bakpapier, bestrijken met losgeklopte ei, rietsuiker overheen strooien, afbaken in oven op 220 graden tot goudbruin
als bijna klaar is slagroom en mascarpone luchtig kloppen
Krijg je onderstaand resultaat. Als is dit plaatje alleen met slagroom en geen mascarpone
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Thx dan als nog er overheen gelezen!!quote:
Hoe dik moeten de rondjes dan ongeveer zijn, 2cm hoog of..?
Doelen zijn dromen met een deadline
ik was gemeen, had ik in een topic eerder neergezetquote:Op maandag 25 juni 2012 09:00 schreef A-ce het volgende:
[..]
Thx dan als nog er overheen gelezen!!
Hoe dik moeten de rondjes dan ongeveer zijn, 2cm hoog of..?
Ja, centimeter of 2. Steekt niet zo nauw, dus je hoeft er niet met een meetlat naast te staan
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
wat ook makkelijk is, deeg op dikte uitrollen en dan in blokken/punten snijden, hoef je geen rondjes te stekenquote:
[..]
Thx dan als nog er overheen gelezen!!
Hoe dik moeten de rondjes dan ongeveer zijn, 2cm hoog of..?
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
@ The_Hives: vandaar dat ik het niet kon vinden hahaha
@Misshobje: bedankt dat is ook wel leuk ipv rondjes!!
Thx ga maar van t weekend aan de slag
@Misshobje: bedankt dat is ook wel leuk ipv rondjes!!
Thx ga maar van t weekend aan de slag
Doelen zijn dromen met een deadline
Help! Weet iemand hier misschien waar ik wegwerpvlaaivormen kan vinden? Van die aluminium dingen die je eenmalig gebruikt, zoiets? Bij de toko vond ik alleen rechthoekige schalen, terwijl ik echte de ronde en liefst vlaaivormen zoek. Morgen ga ik op zoek bij de Sligro, maar heeft iemand anders nog tips, mocht ik ze daar niet vinden?
A balanced diet is a cookie in each hand
Tegan: bij de Blokker vond ik alleen kleine, van zo'n 10 cm doorsnee. Jammer, maar bedankt voor het meedenken!
A balanced diet is a cookie in each hand
Wat een leuke! Ik heb hele saaie van rvs.quote:
Nooit meer omrekenen van cups naar gram voor mij!
[ afbeelding ]
http://24kitchen.nl/recep(...)f[0]=bundle%3Arecipe << inclusief filmpje!quote:
Het is niet echt bakken, maar iemand een fatsoenlijk recept voor Arretjescake?
Op internet kom ik zoveeeeel verschillende hoeveelheden en verhoudingen tegen dat ik er geen logica meer in zie
Mijn (doodgewone) monchoutaart van vandaag. Gemaakt uit pure verveling
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Heeft iemand nog tips voor koekjes die je met een peuter kunt maken? Vanochtend weer zandkoekjes gemaakt, en dat is heel leuk, maar om nou te zeggen dat die echt onwijs lekker zijn...
Speculaasjes?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
abrikozen of aardbeienkoekjes?quote:
Heeft iemand nog tips voor koekjes die je met een peuter kunt maken? Vanochtend weer zandkoekjes gemaakt, en dat is heel leuk, maar om nou te zeggen dat die echt onwijs lekker zijn...
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Speculaasjes is n goed idee. Daar hoef je niet per se zo'n plank voor te hebben toch?
Aardbeienkoekjes klinkt ook leuk, recept?
Aardbeienkoekjes klinkt ook leuk, recept?
Zoiets? Natuurlijk ook zandkoekjes, maar met cacao ziet het er leuker uit
of havermoutkoekjes? Of gemberkoekjes? Of cakejes?
Die Sticky Fig & Caramel Cake ziet er lekker uit. Ik hou sowieso erg van natte cakes.
Sekerpare
Een heel zoet Turks griesmeel gebakje.
Sekerpare
Een heel zoet Turks griesmeel gebakje.
Nee, kan ook gewoon los. Uitsteken en zo. En misschien ook nog versieren door er lijntjes in te trekken of zo?quote:
Speculaasjes is n goed idee. Daar hoef je niet per se zo'n plank voor te hebben toch?
Aardbeienkoekjes klinkt ook leuk, recept?
Of zoiets:
http://uitdekeukenvanarde(...)ks-soepstengels.html
(soepstengels)?
Ook leuk om samen te maken?
[ Bericht 15% gewijzigd door MaximusTG op 02-07-2012 15:28:04 ]
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Wat ziet dit er lekker uit! Ik heb een recept opgezocht, binnekort een x proberenquote:Op maandag 2 juli 2012 14:48 schreef Bortecinem het volgende:
Die Sticky Fig & Caramel Cake ziet er lekker uit. Ik hou sowieso erg van natte cakes.
Sekerpare
[ afbeelding ]
Een heel zoet Turks griesmeel gebakje.
topquote:
[..]
Wat ziet dit er lekker uit! Ik heb een recept opgezocht, binnekort een x proberen
Ik heb net wortelmuffins met cream cheese frosting gemaakt. Hémels.
Geen foto helaas maar het ziet er zo uit
Geen foto helaas maar het ziet er zo uit
Wat is het recept?quote:
Ik heb net wortelmuffins met cream cheese frosting gemaakt. Hémels.
Geen foto helaas maar het ziet er zo uit
[ afbeelding ]
Maar dan met iets minder olie ipv gesmolten boter. En bakpoeder (backin) ipv bicarbonaat.quote:
En met fijn gemengde noten, heerlijk.
ik ben gek op sekerpare en de op de rest eigenlijk ook. Die vijgentaart wil ik ook graag maken en die wortelmuffins zien er té aantrekkelijk uit.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
Super! Ga ze ook een keer maken, misschien van het weekendquote:
[..]
Maar dan met iets minder olie ipv gesmolten boter. En bakpoeder (backin) ipv bicarbonaat.
En met fijn gemengde noten, heerlijk.
. Maken jullie trouwens ook wel eens jullie eigen verjaardagstaarten? Zo ja, wat is een succes?
Ik maak altijd mijn eigen verjaardagstaarten. De witte chocolade cheesecake is altijd een succes, alsook de chocolade honing taart. Maak vaak ook iets met appel omdat er veel mensen zijn die daar van houden. En verder is het altijd weer waar ik zin in heb en het valt altijd in de smaak als je iets zelf hebt gemaakt!quote:
[..]
Super! Ga ze ook een keer maken, misschien van het weekend
Maken jullie trouwens ook wel eens jullie eigen verjaardagstaarten? Zo ja, wat is een succes?
quote:
[..]
Super! Ga ze ook een keer maken, misschien van het weekend
Maken jullie trouwens ook wel eens jullie eigen verjaardagstaarten? Zo ja, wat is een succes?
vooral mijn appeltaart en 3 soorten (death by) chocoladetaart doen het erg goed
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
ik maak vaak appeltaart, of new york cheesecake.
beide taarten zijn altijd erg populair, toen ik ergens in de voorgaande jaren eens geen zin had om te bakken, werd me dat dan ook niet in dank afgenomen
beide taarten zijn altijd erg populair, toen ik ergens in de voorgaande jaren eens geen zin had om te bakken, werd me dat dan ook niet in dank afgenomen
Hhhhhhmmmm wat een heerlijk dingen komen hier langs!!
Ik ga dit weekend ook weer eens aan de slag, iemand nog een ultiem recept voor chocolade taart?
En heeft iemand deze taart al geprobeerd?? http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/810320/rood-wit-blauw-taart/?rq=taart Ik wil hem graag gaan proberen maken!
Ik ga dit weekend ook weer eens aan de slag, iemand nog een ultiem recept voor chocolade taart?
En heeft iemand deze taart al geprobeerd?? http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/810320/rood-wit-blauw-taart/?rq=taart Ik wil hem graag gaan proberen maken!
Wel een complimentquote:
ik maak vaak appeltaart, of new york cheesecake.
beide taarten zijn altijd erg populair, toen ik ergens in de voorgaande jaren eens geen zin had om te bakken, werd me dat dan ook niet in dank afgenomen
Behalve als ze gelijk weer weggaan omdat je niks hebt gebakken haha.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Cakequote:
Hhhhhhmmmm wat een heerlijk dingen komen hier langs!!
Ik ga dit weekend ook weer eens aan de slag, iemand nog een ultiem recept voor chocolade taart?
En heeft iemand deze taart al geprobeerd?? http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/810320/rood-wit-blauw-taart/?rq=taart Ik wil hem graag gaan proberen maken!
125g cakemeel
1,5 tl zuiveringszout
1 tl bakpoeder
1/4 tl zout
115g boter in stukken, kamertemperatuur
170g pure choco gehakt
230g zure room
150 gr suiker
3 eieren
2 ronde bakblikken 22,5 x 2,5 cm of 1 blik 22,5 x 5 cm
oven voorverwarmen op 175 graden
vet de bakblikken in en bestuif met bloem
roer in een kom zout, zuiveringszout, bakpoeder en meel door elkaar
meng boter, choco en zure room aubain-marie glad, haal van vuur als alle choco gesmolten is
klop eieren en suiker glad in een kom
roer choco massa door eieren en suiker door elkaar
zeef droge ingredienten erboven en spatel er doorheen
doe het beslag in de blikken
cake van 2,5 cm 25 minuten in de over. 5 centimeter 40 minuten
Vulling geklopte witte chocolade ganache
225 gr witte choco klein gehakt
2,4 dl slagroom
slagroom aan de kook brengen, bij choco doen, tijdje laten staan, goed mengen
helemaal laten afkoelen en stijf en romig kloppen.
Lekkere tussenlaag tussen de 2 cakes. Als je 1 blik hebt, cake dus door midden snijden.
Glazuur
zelfde als witte choco, maar gebruik dan meestal melkchocolade om alle 3 de soorten te gebruiken.
Naar smaak kan je het dan niet stijf kloppen om een hard laagje glazuur te maken.
Als je een romiger glazuur wil kan je het licht opkloppen naar eigen wens.
In beide gevallen goed laten afkoelen in bv een bak ijswater.
Als je een hardere glazuur wilt, kan je boter toevoegen.
---------
Bovenstaande is bij mij altijd succes verzekerd!
[ Bericht 4% gewijzigd door The_Hives op 04-07-2012 09:25:12 ]
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
over die allerhande taart... deze dame had er over geblogd.
http://www.bijnanetzolekk(...)06/ahfeesttaart.html
Ik vond hem zelf er lekker uitzien maar ooh zo zwaar!
http://www.bijnanetzolekk(...)06/ahfeesttaart.html
Ik vond hem zelf er lekker uitzien maar ooh zo zwaar!
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
Maakt iemand weleens de lemon merengue pie hier uit t fok kookboek? Hij komt altijd mooi uit de oven maar na een tien min trekt t eiwitschuim wat in vanaf de kant zeg maar.....tips hier tegen?
Vanochtend Strawberry shortcake gemaakt. Erg lekker!
Strawberry shortcake 07-07-2012 by sjanette1, on Flickr
Strawberry shortcake 07-07-2012 by sjanette1, on Flickr
Iemand een tip voor een snelle taart? Ik dacht zelf aan een frisse kwarktaart maar qua kwarktaarten reikt mijn ervaring niet verder dan een pakje van dr. Oetker. Andere (snelle) suggesties zijn ook welkom 
Voor mijn verjaardag wil ik cheesecakebrownies en een crack pie meenemen naar het werk, maar dat is niet voldoende om iedereen van een stukje te voorzien.
Voor mijn verjaardag wil ik cheesecakebrownies en een crack pie meenemen naar het werk, maar dat is niet voldoende om iedereen van een stukje te voorzien.
maak een cake, snijd doormidden, slagroom en fruit erop en poedersuiker erboven.
En dan kan je in principe elke eenvoudige cakerecept gebruiken.
En dan kan je in principe elke eenvoudige cakerecept gebruiken.
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
http://safranaargana.blogspot.com/
Een vriendin is geslaagd en komt morgen bij me eten. Ze vroeg of ik een monchoutaart wilde maken dus dat wordt het toetje. Staat nu op te stijven in de koelkast .
.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Drie cakes aan het bakken. Eentje met limoenrasp, eentje met cacao & kokos en eentje met twee eetlepels oploskoffie. Die laatste is erg lekker (het beslag althans 
).
Als ik eraan denk maak ik ff een fotootje als ze klaar zijn.
).Als ik eraan denk maak ik ff een fotootje als ze klaar zijn.
Ze zullen nu toch wel klaar zijn?quote:
Drie cakes aan het bakken. Eentje met limoenrasp, eentje met cacao & kokos en eentje met twee eetlepels oploskoffie. Die laatste is erg lekker (het beslag althans
Als ik eraan denk maak ik ff een fotootje als ze klaar zijn.
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Ja, ze zijn ook klaar, maar ze zijn niet helemaal perfect geworden.quote:
Wel gaar, maar een beetje te compact van binnen. Ze smaken wel goed, alle drie al geproefd. Vriend maakt straks wel ff foto's.
Help 
Wat doe ik fout? Ik heb nu al 3 x meringue proberen te maken ; drie keer met andere recepten, drie keer met een soort vloeibare drab als resultaat na het toevoegen van de suiker.
Het stijfkloppen van het eiwit gaat prima, dan voeg ik netjes in delen de suiker toe en tegen de tijd dat ik halverwege de suiker ben is alles opeens weer vloeibaar...Klop ik te lang? Moet ik doorkloppen als het vloeibaar is geworden?
Iemand een failproof recept?
Wat doe ik fout? Ik heb nu al 3 x meringue proberen te maken ; drie keer met andere recepten, drie keer met een soort vloeibare drab als resultaat na het toevoegen van de suiker.Het stijfkloppen van het eiwit gaat prima, dan voeg ik netjes in delen de suiker toe en tegen de tijd dat ik halverwege de suiker ben is alles opeens weer vloeibaar...Klop ik te lang? Moet ik doorkloppen als het vloeibaar is geworden?
Iemand een failproof recept?
Was je suiker op de juiste temperatuur? Ik maak zelf altijd swiss merengue, omdat dat volgens mij veel makkelijker is. Je verwarmt de eiwitten samen met de suiker au-bain-marie tot alle suiker is opgelost. Stijfkloppen en klaar!
Oooh! Dat is iets heel anders, daar ben ik wel voor op het momentquote:
Was je suiker op de juiste temperatuur? Ik maak zelf altijd swiss merengue, omdat dat volgens mij veel makkelijker is. Je verwarmt de eiwitten samen met de suiker au-bain-marie tot alle suiker is opgelost. Stijfkloppen en klaar!
Kun je't wel gewoon 'normaal' afbakken?
Aha!quote:
En suiker aan de rand toevoegen. Niet erin gieten
Dat deed ik dus (o.a.) fout. Ik strooide alles er een beetje mooi verdeeld overheen. Maar jij hebt het denk ik meer over een siroopje dat je er in giet?
Yupquote:
[..]
Aha!
Moet rond de 120graden zijn ongv
Lekkerquote:
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
quote:Op zaterdag 21 juli 2012 15:25 schreef FANNvanhetlaatsteuur het volgende:
[..]
LekkerSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zo krijg je gewoon hele mooie merengue die je als schuimpjes kan bakken of verder verwerken tot botercreme(wat ik meestal doe). Ik gebruik dan 40 gram suiker per eiwit.quote:
[..]
Oooh! Dat is iets heel anders, daar ben ik wel voor op het moment
Kun je't wel gewoon 'normaal' afbakken?
Doe de suiker in een steelpan en een eetlepel of 2 water erbij, verhit dit tot de suiker een dikke doorzichtige siroop is.quote:
Help
Het stijfkloppen van het eiwit gaat prima, dan voeg ik netjes in delen de suiker toe en tegen de tijd dat ik halverwege de suiker ben is alles opeens weer vloeibaar...Klop ik te lang? Moet ik doorkloppen als het vloeibaar is geworden?
Iemand een failproof recept?
Terwijl de eiwitten in de standmixer stijf zijn laat je deze lopen en giet er in een dun straaltje de siroop bij.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als ik meringue maak, doe ik gewoon eiwitten en suiker meteen bij elkaar en een klein beetje frambozenazijn. Lukt altijd.quote:
Help
Het stijfkloppen van het eiwit gaat prima, dan voeg ik netjes in delen de suiker toe en tegen de tijd dat ik halverwege de suiker ben is alles opeens weer vloeibaar...Klop ik te lang? Moet ik doorkloppen als het vloeibaar is geworden?
Iemand een failproof recept?
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Nú op BBC 2: the Great British bake-off! 
Proper names are scopally inert.
Normality is an invention of the power.
Normality is an invention of the power.
Ik trap aardig kont wat betreft het maken van cake (Pound-cake), maar toch smaakt 'ie niet zoals bij de bakker in het dorp
Hoe ik 'm maak:
500 gr suiker
500 gr boter
500 gr eieren
500 gr zelfrijzend bakmeel
merg van 2 vanillestokjes
2 eetlepels citroensap
snufje zout
Koude methode, en dan bakken in de oven op 160 graden voor een uur (hetelucht)
Hoe maken jullie cake?
Hoe ik 'm maak:
500 gr suiker
500 gr boter
500 gr eieren
500 gr zelfrijzend bakmeel
merg van 2 vanillestokjes
2 eetlepels citroensap
snufje zout
Koude methode, en dan bakken in de oven op 160 graden voor een uur (hetelucht)
Hoe maken jullie cake?
Hoi, ik ben robuust89 en ik ben nieuw!
Deze gaat bij mij altijd goed http://www.deliciousmagazine.nl/2011/05/06/citroen-meringuetaart/quote:
Help
Het stijfkloppen van het eiwit gaat prima, dan voeg ik netjes in delen de suiker toe en tegen de tijd dat ik halverwege de suiker ben is alles opeens weer vloeibaar...Klop ik te lang? Moet ik doorkloppen als het vloeibaar is geworden?
Iemand een failproof recept?
Hé ik heb net ook een citroen merengue taart gemaakt De merengue heel simpel gemaakt: eiwitten kloppen tot ze bijna stijf zijn. Een klein scheutje(1 a 2 tl) azijn erbij. Dan beginnen met in kleine beetjes de suiker toe te voegen. als laatste een beetje vanille essence en klaar. 4 eieren, 150 gram suiker, scheutje azijn, scheut vanille Fantastische merengue was het! Nu heb ik wel een staande mixer ipv zo'n handding, dat scheelt bij veel recepten best wel wat heb ik gemerkt..
De merengue heel simpel gemaakt: eiwitten kloppen tot ze bijna stijf zijn. Een klein scheutje(1 a 2 tl) azijn erbij. Dan beginnen met in kleine beetjes de suiker toe te voegen. als laatste een beetje vanille essence en klaar. 4 eieren, 150 gram suiker, scheutje azijn, scheut vanille Fantastische merengue was het! Nu heb ik wel een staande mixer ipv zo'n handding, dat scheelt bij veel recepten best wel wat heb ik gemerkt..
Heeft iemand toevallig een recept voor een lekkere cheesecake? Vooral voor de bodem. Ik kan weinig lekkers vinden...
Gemalen Oreo-koekjes voor de bodemquote:
Heeft iemand toevallig een recept voor een lekkere cheesecake? Vooral voor de bodem. Ik kan weinig lekkers vinden...
Er is een heel topic over cheesecakes. Zit nu mobiel dus kan t niet voor je opzoeken, maar ook hier in cul.
Chocolate chip cookies malen en met beetje jam aan elkaar plakken. Is hier favorietquote:
Heeft iemand toevallig een recept voor een lekkere cheesecake? Vooral voor de bodem. Ik kan weinig lekkers vinden...
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Huhum, als je het erin kiept, gaam alle kleine luchtbelletjes weer kapot. Als je het aan de rand toevoegt, blijven ze heel en wordt het nog stijver omdat suiker fijn plakkerig isquote:
[..]
Aha!
Gebruik je poedersuiker trouwens of gewone suiker? Dat verschilt ook weer per recept. Poeder werkt veul beter.
leuk!
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Smaakt de buitenkant ook naar mint?quote:Op vrijdag 17 augustus 2012 17:52 schreef MissHobje het volgende:
Macarons met chocolade ganache
[ afbeelding ]
en zomerfruit muffins
[ afbeelding ]
neequote:
[..]
Smaakt de buitenkant ook naar mint?
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Jammer dat de macarons niet zo mooi glad zijn. Denk meer/beter het amandelmeel zeven.quote:
Macarons met chocolade ganache
[ afbeelding ]
en zomerfruit muffins
[ afbeelding ]
Jups wel jammer maar niet erg, met malen schoot de bende in de smeltstandquote:
[..]
Jammer dat de macarons niet zo mooi glad zijn. Denk meer/beter het amandelmeel zeven.
te warm in huis ofzo, dus had het vrij snel gezeefd en had geen zin om er iets langer aandacht aan te geven.Ze smaken super lekker
Als ik weer eens gladde heb show ik ze weer
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Ik wil een worteltaart maken voor morgen, met iets ertussen. Dit wordt m:
http://www.joyofbaking.com/CarrotCake.html
Gewoon een dunne laag slagroom, is dat handig met dit weer (de kans is er dat die niet in de koelkast kan morgen)
En ik heb alleen een bakje slagroom, moet er nog wat anders bij zodat deze stevig wordt en blijft?
http://www.joyofbaking.com/CarrotCake.html
Gewoon een dunne laag slagroom, is dat handig met dit weer (de kans is er dat die niet in de koelkast kan morgen)
En ik heb alleen een bakje slagroom, moet er nog wat anders bij zodat deze stevig wordt en blijft?
heb je klopfix?
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
ik zou trouwens er niets tussen smeren, gewoon een frosting erop en klaar
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
allemachtig hoe groot is jouw vorm ?quote:
Ik trap aardig kont wat betreft het maken van cake (Pound-cake), maar toch smaakt 'ie niet zoals bij de bakker in het dorp
Hoe ik 'm maak:
500 gr suiker
500 gr boter
500 gr eieren
500 gr zelfrijzend bakmeel
merg van 2 vanillestokjes
2 eetlepels citroensap
snufje zout
Koude methode, en dan bakken in de oven op 160 graden voor een uur (hetelucht)
Hoe maken jullie cake?
quote:
ik ben al heel lang op zoek naar een wonderpan, maar ze zijn zo achterlijk duur of niet compleet
ik was er ook jaren naar opzoek, uiteindelijk die van mijn moeder gekregenquote:
[..]
ik ben al heel lang op zoek naar een wonderpan, maar ze zijn zo achterlijk duur of niet compleet
bofferd! werkt het echt zo goed als ze zeggen?quote:
[..]
ik was er ook jaren naar opzoek, uiteindelijk die van mijn moeder gekregen
Hier verkopen ze ze schijnbaar nieuw
Edit: dat is niet zo bijzonder zie ik nu...
[ Bericht 4% gewijzigd door _Ophelia_ op 18-08-2012 23:34:28 ]
Edit: dat is niet zo bijzonder zie ik nu...
Slagroom is een slecht plan met dit weer en zo ook niet stevig genoeg om tussen een wat zwaarder baksel te smeren. Heb je niets in huis om glazuur van te maken? Anders pas op het allerlaatste moment de slagroom erop, en dan zou ik voor bovenop gaan.quote:
Ik wil een worteltaart maken voor morgen, met iets ertussen. Dit wordt m:
http://www.joyofbaking.com/CarrotCake.html
Gewoon een dunne laag slagroom, is dat handig met dit weer (de kans is er dat die niet in de koelkast kan morgen)
En ik heb alleen een bakje slagroom, moet er nog wat anders bij zodat deze stevig wordt en blijft?
[ Bericht 4% gewijzigd door _Ophelia_ op 18-08-2012 23:34:28 ]
yup, cakes lukken áltijdquote:
[..]
bofferd! werkt het echt zo goed als ze zeggen?
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |