CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
ik loop steeds als een opgewonden vijfjarige door dat ruitje te kijkenquote:Op woensdag 25 januari 2012 15:56 schreef Audreyoot het volgende:
[..]
Ze schijnen tegen het einde van de bereidingstijd best snel om te kunnen slaan naar verbrand dus ik zou ze even in de gaten houden
dus dat komt wel goed haha
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Zelfgemaakte snacks: tien keer meer bevrediging dan een gekochte zak chips!
Let me see you stripped down to the bone
Ik kwam dit tegen bij de reacties:quote:Op woensdag 25 januari 2012 15:57 schreef littledrummergirl het volgende:
[..]
ik loop steeds als een opgewonden vijfjarige door dat ruitje te kijken
Maar anderen zeggen dat je er om de paar minuutjes tegen einde baktijd er 1 uit moet halen, even laten afkoelen en dan proeven om te voorkomen dat ze verbranden.quote:One thing that might help other readers: The first time I tried this recipe (a couple months ago), my chickpeas turned out chewy, like several of you have mentioned. I think it was because I didn’t allow them to dry completely before mixing them into the spice/oil mix, because when I made them today, I made sure to dry them VERY WELL and they came out crisper. Hope this helps!
hmm ik heb ze afgespoeld, laten uitlekken en droog gedept met een theedoek. Maar mocht deze batch mislukken heb ik nog genoeg peas voor nog een paar portiesquote:
[..]
Ik kwam dit tegen bij de reacties:
[..]
Maar anderen zeggen dat je er om de paar minuutjes tegen einde baktijd er 1 uit moet halen, even laten afkoelen en dan proeven om te voorkomen dat ze verbranden.
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Ja, de volgende batch anders een paar uur aan de lucht laten drogen en ze bv morgen maken?quote:
[..]
hmm ik heb ze afgespoeld, laten uitlekken en droog gedept met een theedoek. Maar mocht deze batch mislukken heb ik nog genoeg peas voor nog een paar porties
Hoe gaat het met je batch, nog steeds chewy?
En anders gewoon de blender erin voor spicy hummus!quote:
[..]
hmm ik heb ze afgespoeld, laten uitlekken en droog gedept met een theedoek. Maar mocht deze batch mislukken heb ik nog genoeg peas voor nog een paar porties
Schud je de kikkererwten trouwens in de oven wel even elke tien minuten om?
Let me see you stripped down to the bone
ik ga weer even proevenquote:
[..]
Ja, de volgende batch anders een paar uur aan de lucht laten drogen en ze bv morgen maken?
Hoe gaat het met je batch, nog steeds chewy?
heb net de olie er even uit gegoten, miss dat dat ook wat scheelt
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
haha jij zit vol goeie ideeen!quote:Op woensdag 25 januari 2012 16:05 schreef minilot het volgende:
[..]
En anders gewoon de blender erin voor spicy hummus!
Schud je de kikererwten in de oven wel even elke tien minuten om?
ja heb ze een paar keer omgeschept. het kan miss ook nog uitmaken dat ik ze in een ovenschaaltje heb gedaan ipv op bakpapier?
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
nu wordt de buitenkant een beeeeeetje knapperig 
Het lijkt wel een soap zo
Het lijkt wel een soap zo
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Oh dat zou kunnen, als die overschaal van glas is komt de hitte er minder goed bij dan op bakpapier of een bakblik *denk ik*quote:
[..]
haha jij zit vol goeie ideeen!
ja heb ze een paar keer omgeschept. het kan miss ook nog uitmaken dat ik ze in een ovenschaaltje heb gedaan ipv op bakpapier?
gelukt ze hebben er wel ongeveer anderhalf uur in gezeten, maar de temperatuur van mijn oven schommelt ook wel een beetje altijd, dus daar kan t door komen 
Op een gegeven moment gingen ze als een gek slinken en een soort van schuimen en toen werden ze ineens in no time hard. Nu zit batch twee er in ik vind het wel zen om te doen haha
ze hebben er wel ongeveer anderhalf uur in gezeten, maar de temperatuur van mijn oven schommelt ook wel een beetje altijd, dus daar kan t door komen Op een gegeven moment gingen ze als een gek slinken en een soort van schuimen en toen werden ze ineens in no time hard. Nu zit batch twee er in ik vind het wel zen om te doen haha
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Oh goed om te wetenquote:
gelukt
Ik ga ze vanavond maken, heb dr zin in!Smaken ze lekker btw?
ja, is leuk spulquote:
[..]
Oh goed om te weten
Smaken ze lekker btw?
ik had over deze pikant paprikapoeder, knoflook, peper en zout gemikt das sowieso wel een ok combinatie de batch die er nu in zit is met chili, knoflook peper en zout
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Cool, ben benieuwdquote:
[..]
ja, is leuk spul
de batch die er nu in zit is met chili, knoflook peper en zout
Gister was trouwens National Peanut Butter Day
Goed, nu ga ik ze vanavond ook maken - door jullie! Ik werp ze denk ik over een salade met geroosterde paprika's. Of in een soepje, als een knapperige topping!
TS, topictitel even omzetten naar "Gezonde ontbijt/lunch/tussendoor-keuzes #2"?
TS, topictitel even omzetten naar "Gezonde ontbijt/lunch/tussendoor-keuzes #2"?
Let me see you stripped down to the bone
Ja dat lijkt me een goed planquote:
Goed, nu ga ik ze vanavond ook maken - door jullie! Ik werp ze denk ik over een salade met geroosterde paprika's. Of in een soepje, als een knapperige topping!
TS, topictitel even omzetten naar "Gezonde ontbijt/lunch/tussendoor-keuzes #2"?
Moet alleen een modje even doen want die bevoegdheid heb ik niet
die kikkererwtendingen vullen trouwens onwijs heb twee handjes op en ik heb meteen geen trek meer in avondeten
heb twee handjes op en ik heb meteen geen trek meer in avondeten
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Thnx voor de tips voor een sausje voor brood of wraps!
Tzatziki is inderdaad heeeerlijk! Moet ik echt een keer zelf maken, heb tot nu toe geen een echt lekkere uit de winkel gevonden. De meesten zijn veels te zout!
En met bieslook en mierikswortel klinkt ook goed, was mierikswortel nou familie van de radijs?
Tzatziki is inderdaad heeeerlijk! Moet ik echt een keer zelf maken, heb tot nu toe geen een echt lekkere uit de winkel gevonden. De meesten zijn veels te zout!
En met bieslook en mierikswortel klinkt ook goed, was mierikswortel nou familie van de radijs?
Je gevoel is er om keuzes te maken. Je verstand om de keuzes te begrijpen.
Wat een leuk topic! Eerder vandaag toevallig ontdekt. Had net voor deze avond een gerechtje met kikkererwten gepland. En meteen besloten wat kikkererwten apart te houden om ze in de oven te kunnen gooien.
Ik heb maar op gevoel wat in de 'marinade' gedaan; vooral flink wat knoflookpoeder. En ze werden heerlijk! (Fijn trouwens dat littledrummergirl een soort van live-verslag gaf tijdens het bereiden, zo wist ik meteen al waar ik op moest letten )
Nu is 't op, het was ook echt maar een klein beetje. Maar ik heb de kikkerwten al weer op het boodschappenlijstje gezet.
Ik heb maar op gevoel wat in de 'marinade' gedaan; vooral flink wat knoflookpoeder. En ze werden heerlijk! (Fijn trouwens dat littledrummergirl een soort van live-verslag gaf tijdens het bereiden, zo wist ik meteen al waar ik op moest letten
)Nu is 't op, het was ook echt maar een klein beetje. Maar ik heb de kikkerwten al weer op het boodschappenlijstje gezet.
Ik heb gister ook 2 batches gemaakt, 1 met kruiden en die zijn perfect(en lekker!) en een met de honing kaneel variant, die waren verbrand. Dat komt denk ik omdat in het recept stond dat je de suiker door de olie moest doen voordat ze in de oven gingen en gezien ze tegelijk met de kruidige erin zaten lijkt mij dat de suiker verbrand is. Vanavond een nieuwe batch maken met kaneel en honing zonder de suiker!
Ziet er mooi uit zo! (ik vergeet altijd foto's te maken)
Kun je die geroosterde kikkererwten eigenlijk een beetje behoorlijk bewaren? Of gaat het krokante er erg snel vanaf dan?
Gister heb ik een klein restje erwten gebruikt, dus dat was zo op. Maar vandaag breek ik er een nieuw blik voor aan. En ik weet niet of ik dan wel het hele blik wel moet gaan gebruiken, want dat gaat veel te veel zijn natuurlijk. Misschien kan ik dan beter een deel gebruiken en de rest invriezen of zo.
Ik zou natuurlijk ook rauwe erwten kunnen halen. Gaat wel meer tijd in zitten (wellen/koken), maar is beter te doseren.
(ik vergeet altijd foto's te maken)Kun je die geroosterde kikkererwten eigenlijk een beetje behoorlijk bewaren? Of gaat het krokante er erg snel vanaf dan?
Gister heb ik een klein restje erwten gebruikt, dus dat was zo op. Maar vandaag breek ik er een nieuw blik voor aan. En ik weet niet of ik dan wel het hele blik wel moet gaan gebruiken, want dat gaat veel te veel zijn natuurlijk. Misschien kan ik dan beter een deel gebruiken en de rest invriezen of zo.
Ik zou natuurlijk ook rauwe erwten kunnen halen. Gaat wel meer tijd in zitten (wellen/koken), maar is beter te doseren.
Als je ze luchtdicht afsluit zijn ze 2 weken houdbaar heb ik ergens gelezenquote:
Ziet er mooi uit zo!
Kun je die geroosterde kikkererwten eigenlijk een beetje behoorlijk bewaren? Of gaat het krokante er erg snel vanaf dan?
Gister heb ik een klein restje erwten gebruikt, dus dat was zo op. Maar vandaag breek ik er een nieuw blik voor aan. En ik weet niet of ik dan wel het hele blik wel moet gaan gebruiken, want dat gaat veel te veel zijn natuurlijk. Misschien kan ik dan beter een deel gebruiken en de rest invriezen of zo.
Ik zou natuurlijk ook rauwe erwten kunnen halen. Gaat wel meer tijd in zitten (wellen/koken), maar is beter te doseren.
Overigens heb ik 3 potten gebruikt 
Voorraadje haha
3 potten?? 
Ik heb van die (huis-tuin-keuken)-weckpotten. Die zouden wel redelijk luchtdicht moeten zijn, denk ik? Dan waag ik gewoon dat hele blik erwten er aan.
Ik heb van die (huis-tuin-keuken)-weckpotten. Die zouden wel redelijk luchtdicht moeten zijn, denk ik? Dan waag ik gewoon dat hele blik erwten er aan.
Ja die zijn prima!quote:Op donderdag 26 januari 2012 13:31 schreef Eska het volgende:
3 potten??
Ik heb van die (huis-tuin-keuken)-weckpotten. Die zouden wel redelijk luchtdicht moeten zijn, denk ik? Dan waag ik gewoon dat hele blik erwten er aan.
Ja dat was iets van 750 gram samen. Maar het is voor morgenavond, snackavond met vrienden dus ik eet ze niet alleen op
En wat over is gewoon als tussendoortje de rest van de week. Je hebt ze niet binnen 10 minuten klaar dus vond ik het makkelijk gelijk een grotere hoeveelheid te maken dan 3 x 40 minuten bakken.
mmm dat ziet er lekker uit!quote:
In plaats van pindakaas op je brood, op een appel met nootjes
[ afbeelding ]
wat voor mix gebruiken jullie voor die kikkererwten en hoeveel? Kaneel, nootmuskaat, suiker, honing en olijfolie (volgens foodgawker), maar gebruiken jullie ook diezelfde ingrediënten en hoeveelheden of hebben jullie smakelijkere combinaties (en in welke hoeveelheden? )
)
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Ik heb eerst de suiker wel gebruikt maar dan verbranden de nootjes voordat ze cripsy zijn door de caramelisering. Verder een beetje op gevoel, voor de zoete batch heb ik 2 theelepels olijfolie vermengt met een beetje nootmuskaat en best veel kaneel, de erwten goed gemengd en afgebakken en vervolgens een theelepel honing erover toen ze warm waren, uitgespreid om te laten drogen. Wat teveel is loopt er vanzelf wel afquote:Op vrijdag 27 januari 2012 10:11 schreef The_Hives het volgende:
wat voor mix gebruiken jullie voor die kikkererwten en hoeveel? Kaneel, nootmuskaat, suiker, honing en olijfolie (volgens foodgawker), maar gebruiken jullie ook diezelfde ingrediënten en hoeveelheden of hebben jullie smakelijkere combinaties (en in welke hoeveelheden?
En voor de pittige/zoute batch heb ik 2 eetlepels olijfolie vermengd met zout, paprikapoeder, chili, peper, knoflook. Toen afgebakken en toen ze klaar waren op smaak bij gekruid.
dus niet zoals op foodgawker de honing erop voordat ze de oven ingaan?
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
in dit recept op foodgawker http://sweetpeaskitchen.c(...)n-roasted-chickpeas/ staat dat je de honing pas erop doet als je ze uit de oven haalt.quote:
dus niet zoals op foodgawker de honing erop voordat ze de oven ingaan?
gooide je het kruiden/olie mengsel er op voordat ze de oven ingingen?quote:
[..]
Ik heb eerst de suiker wel gebruikt maar dan verbranden de nootjes voordat ze cripsy zijn door de caramelisering. Verder een beetje op gevoel, voor de zoete batch heb ik 2 theelepels olijfolie vermengt met een beetje nootmuskaat en best veel kaneel, de erwten goed gemengd en afgebakken en vervolgens een theelepel honing erover toen ze warm waren, uitgespreid om te laten drogen. Wat teveel is loopt er vanzelf wel af
En voor de pittige/zoute batch heb ik 2 eetlepels olijfolie vermengd met zout, paprikapoeder, chili, peper, knoflook. Toen afgebakken en toen ze klaar waren op smaak bij gekruid.
Is dit op 1 pak erwten?quote:
[..]
Ik heb eerst de suiker wel gebruikt maar dan verbranden de nootjes voordat ze cripsy zijn door de caramelisering. Verder een beetje op gevoel, voor de zoete batch heb ik 2 theelepels olijfolie vermengt met een beetje nootmuskaat en best veel kaneel, de erwten goed gemengd en afgebakken en vervolgens een theelepel honing erover toen ze warm waren, uitgespreid om te laten drogen. Wat teveel is loopt er vanzelf wel af
En voor de pittige/zoute batch heb ik 2 eetlepels olijfolie vermengd met zout, paprikapoeder, chili, peper, knoflook. Toen afgebakken en toen ze klaar waren op smaak bij gekruid.
Jupsquote:
[..]
gooide je het kruiden/olie mengsel er op voordat ze de oven ingingen?
Even in een kommetje het mengsel aangemaakt, de gedroogde erwten erbij mengen en de oven in!Je krijgt ze in verschillende porties dus ik denk dat je naar eigen inzicht het beste kunt werken. Het komt niet zo nauw op een grammetjequote:
Dat was bij twee potjes trouwens, biologische kikkererwten van de AH.
ze zijn zojuist in de oven gegaan
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Je moet ze vooral goed in de gaten houden als het vocht er een beetje uitschuimt, dan worden ze ineens heel snel gaar. Mijn pofte ook zoals popcorn hahaquote:
thnx voor de tip zal ik doen 
zal ik doen
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
dit recept zegt het mengsel pas toe te voegen als ze klaar zijn. http://willowbirdbaking.c(...)e-roasted-chickpeas/quote:
[..]
Jups
[..]
Je krijgt ze in verschillende porties dus ik denk dat je naar eigen inzicht het beste kunt werken. Het komt niet zo nauw op een grammetje
wat is handiger?
hmmz, vind het tegenvallen
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Die is zonder honing toch? De olijfmengseltjes voeg je van tevoren toe en als je honing wilt gebruiken ernaquote:
[..]
dit recept zegt het mengsel pas toe te voegen als ze klaar zijn. http://willowbirdbaking.c(...)e-roasted-chickpeas/
wat is handiger?
De smaak of de textuur?quote:
ja, zonder honing.quote:
[..]
Die is zonder honing toch? De olijfmengseltjes voeg je van tevoren toe en als je honing wilt gebruiken erna
[..]
De smaak of de textuur?
ik ga zo de erwten maar eens wassen en uit laten lekken
textuur vind ik goed, meer de smaak. Misschien nog een keer proberen met wat meer kaneel ofzoquote:
[..]
Die is zonder honing toch? De olijfmengseltjes voeg je van tevoren toe en als je honing wilt gebruiken erna
[..]
De smaak of de textuur?
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
netjes het recept voor de kikkererwten volgend heb ik er komijn bijgedaan, en ik had al spijt toen het er net in lag, ik hou namelijk niet van komijn, what was I thinking?
heb er nog maar wat meer andere kruiden bijgegooid, ik zie wel hoe het gaat
heb er nog maar wat meer andere kruiden bijgegooid, ik zie wel hoe het gaat
Ok, de kikkererwten waren erg lekker. Alles in 1 keer opgegeten.... Zeker voor herhaling vatbaar!!
Verder had ik m'n dagelijkse drinkontbijt bij gebrek aan yoghurt maar eens met karnemelk gemaakt. Damn, dat was eigenlijk ook helemaal prima. Wat zou gezonder zijn eigenlijk: yoghurt of karnemelk?
Verder had ik m'n dagelijkse drinkontbijt bij gebrek aan yoghurt maar eens met karnemelk gemaakt. Damn, dat was eigenlijk ook helemaal prima. Wat zou gezonder zijn eigenlijk: yoghurt of karnemelk?
Ik heb biologische pindakaas (en amandelpasta!) bij een biologische winkel gehaald. Het is bizar, maar de pindakaas (met alleen wat toegevoegd zeezout) smaakt oprecht veel meer naar pinda's, maar Calvé vind ik lekkerder Toch denk ik dat ik hier maar gewoon bij blijf, dan heb ik tenminste niet het gevoel dat ik in het ootje word genomen.
En ik heb een prachtige struik boerenkool gehaald! Gaat zo de oven in, ik ben benieuwd.
Toch denk ik dat ik hier maar gewoon bij blijf, dan heb ik tenminste niet het gevoel dat ik in het ootje word genomen.En ik heb een prachtige struik boerenkool gehaald! Gaat zo de oven in, ik ben benieuwd.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
De boerenkoolchips zijn echt waanzinnig knapperig geworden! Lekker zeg. Beetje teveel zeezout gebruikt, omdat ik zo ontzettend veel boerenkool had, maar dat slinkt dus nog best wel en dan is het zout erg overheersend.
Lekker zeg. Beetje teveel zeezout gebruikt, omdat ik zo ontzettend veel boerenkool had, maar dat slinkt dus nog best wel en dan is het zout erg overheersend.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
ik ga straks groentechips maken, als vervanger voor de gewone chips 
http://thetolerantvegan.com/2012/01/baked-root-veggie-crisps/
http://thetolerantvegan.com/2012/01/baked-root-veggie-crisps/
Ooooh waar heb je de boerenkool gehaald? Ik echt alle groentewinkels afgelopen + supermarkten maar vind alleen de versnipperdequote:
De boerenkoolchips zijn echt waanzinnig knapperig geworden!
Op de markt! Een mooie struik aan een dikke stronkquote:
Ooooh waar heb je de boerenkool gehaald? Ik echt alle groentewinkels afgelopen + supermarkten maar vind alleen de versnipperde
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
|
|
