CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Best een hoop geld voor wat hout hoor. Er staat waarschijnlijk op dat je ze moet weken in water. Doe dat niet!quote:Op dinsdag 17 mei 2011 12:40 schreef Gardo het volgende:
Ik heb gisteren een zak van deze gekocht:
[ afbeelding ]
¤ 6,95 bij de AH.
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
Thanks, dat is een goede tip want zoiets had ik inderdaad gelezen! Wat is de beste manier om ze te gebruiken?quote:
[..]
Best een hoop geld voor wat hout hoor. Er staat waarschijnlijk op dat je ze moet weken in water. Doe dat niet!
En over veel geld, tja, ik begin nu de wondere wereld van (Weber) bbqen te ontdekken na altijd worstjes en burgers van de bbq. En als Weber fanboy koop ik dan graag Weber producten
Heb zojuist nog gekocht:
- 7kg Weber premium briketten
- Dinosaur Bar-B-Que Cajun Foreplay Rub (salt, garlic, paprika, onion, black pepper, roasted chilies, cayenne, sugar, other exotic spices)
Er staan vanavond burgers op het programma (zelfgemaakt ofcourse). Dus maar eens dat rookhout en de rub uitproberen.
Prima spul van Weber, maar alle extra;s zijn meestal vrij zinloos. En ik ken het gevoel om alles te willen hebben om er zo veel mogelijk mee te doen.
Wat wel echt handig is:
- Starter
- Een vleestang (dus geen vork/prikker)
- Een schuif/spatel
- een oude tang om kolen mee te schuiven
- een borstel (ik vind een 3zijdige handig)
- Een kwastje
De rest heb je echt niet nodig. Mijn schuur ligt vol met aardappelhouders, kolenscheiders enz..
En mijn tip qua rookhout is om grote stukken te gebruiken en die niet te weken. De grote stukken gooi je gewoon bovenop de kolen en deksel dicht.
Wat wel echt handig is:
- Starter
- Een vleestang (dus geen vork/prikker)
- Een schuif/spatel
- een oude tang om kolen mee te schuiven
- een borstel (ik vind een 3zijdige handig)
- Een kwastje
De rest heb je echt niet nodig. Mijn schuur ligt vol met aardappelhouders, kolenscheiders enz..
En mijn tip qua rookhout is om grote stukken te gebruiken en die niet te weken. De grote stukken gooi je gewoon bovenop de kolen en deksel dicht.
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
Ik heb inderdaad:
- Starter (van Weber)
- Vleestang (van Jamie Oliver, die werkt echt super!)
- 3zijdige borstel (van Weber)
Nog niet:
- Kwastje
- Spatel
- Tang voor kolen
Overigens had ik gisteren wat rub gebruikt voor op de burgers, maar ik kon het niet echt duidelijk proeven. Jullie nog tips en tricks hoe je de rub het beste kan gebruiken? Hoeveelheden e.d.?
- Starter (van Weber)
- Vleestang (van Jamie Oliver, die werkt echt super!)
- 3zijdige borstel (van Weber)
Nog niet:
- Kwastje
- Spatel
- Tang voor kolen
Overigens had ik gisteren wat rub gebruikt voor op de burgers, maar ik kon het niet echt duidelijk proeven. Jullie nog tips en tricks hoe je de rub het beste kan gebruiken? Hoeveelheden e.d.?
Inderdaad.quote:
Ik heb inderdaad:
- Starter (van Weber)
- Vleestang (van Jamie Oliver, die werkt echt super!)
- 3zijdige borstel (van Weber)
Nog niet:
- Kwastje
- Spatel
- Tang voor kolen
Overigens had ik gisteren wat rub gebruikt voor op de burgers, maar ik kon het niet echt duidelijk proeven. Jullie nog tips en tricks hoe je de rub het beste kan gebruiken? Hoeveelheden e.d.?
Vergeet trouwens niet een thermometer.
Ik heb een thermometer wat dor een luchtopening van de deksel gaat.
En een vleesthermometer, wat je dus in het vlees kan prikken om te zien of het wel helemaal gaar is.
Vooral handig voor grote stukken vlees......en natuurlijk kip.
Zaterdag 17 juli 15:05
KoosVogels: "Ik trek me erop af, nou goed? Domme spleetoog."
Af gaan op uiterlijk en een user-icon....
Faal van de eeuw.
KoosVogels: "Ik trek me erop af, nou goed? Domme spleetoog."
Af gaan op uiterlijk en een user-icon....
Faal van de eeuw.
De thermometer van de ikea (fantast á ¤6,95) is daar bijzonder goed voor te gebruiken, mits je 'm niet te heet laat worden. Dus voor de kerntemp is hij prima geschikt, zeker voor die prijs, maar bij temps boven de 150 gaat 'ie stuk...quote:
[..]
Inderdaad.
Vergeet trouwens niet een thermometer.
Ik heb een thermometer wat dor een luchtopening van de deksel gaat.
En een vleesthermometer, wat je dus in het vlees kan prikken om te zien of het wel helemaal gaar is.
Vooral handig voor grote stukken vlees......en natuurlijk kip.
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Volgens mij heb ik die zelfs.quote:
[..]
De thermometer van de ikea (fantast á ¤6,95) is daar bijzonder goed voor te gebruiken, mits je 'm niet te heet laat worden. Dus voor de kerntemp is hij prima geschikt, zeker voor die prijs, maar bij temps boven de 150 gaat 'ie stuk...
Is dit dat ding dat werkt op 1 batterij met zo'n L-vormige probe aan een stuk draad?
Zo ja, dan heb ik die.
Maar daarnaast ook een analoge (duurdere) prikkert om zeker te weten dat de temperatuur klopt die gemeten wordt.
Zeker bij grote stukken vlees en kip vind ik dat belangrijk.
U weet wel: kip moet binnen ook gaar zijn anders loop je wat engs op.
Voordeel van zo'n thermometer aan een draad is dat je de deksel niet hoeft op te tillen om de temperatuur te meten.
Eventjes nog offtopic: ik ga binnenkort zo'n grote stoofpot van "Le Creuset" van geemailleerd gietijzer kopen. Kost wat, maar dan heb je ook wat.
Daar geldt natuurlijk ook het principe van low and slow, maar is (voor de afwisseling) allemaal makkelijker te maken dan alle poespas die bij het BBQ'en komt kijken.
En onder poespas versta ik oa het vochtig houden van het vlees tijdens een lange BBQ-sessie.
Bij zo'n stoofpot is dat allemaal niet nodig.
Leuke bezigheid voor ernaast dus en ook ideaal voor doordeweekse maaltijden binnenshuis.
Zaterdag 17 juli 15:05
KoosVogels: "Ik trek me erop af, nou goed? Domme spleetoog."
Af gaan op uiterlijk en een user-icon....
Faal van de eeuw.
KoosVogels: "Ik trek me erop af, nou goed? Domme spleetoog."
Af gaan op uiterlijk en een user-icon....
Faal van de eeuw.
Zo een ja, maar dat ontwerp wordt veel gebruikt en kan dus makkelijk zijn dat je een ander merk hebt. Ju kunt de thermometer natuurlijk ook controleren door 'm in kokend water en ijswater te leggen, zodat hij 100 en 0 graden moet aangeven. Als hij in de woonkamer dan ook nog de juiste omgevingstemperatuur aangeeft, dan werkt hij ook wel in het binnenste van een kip.quote:
[..]
Volgens mij heb ik die zelfs.
Is dit dat ding dat werkt op 1 batterij met zo'n L-vormige probe aan een stuk draad?
Zo ja, dan heb ik die.
Maar daarnaast ook een analoge (duurdere) prikkert om zeker te weten dat de temperatuur klopt die gemeten wordt.
Zeker bij grote stukken vlees en kip vind ik dat belangrijk.
U weet wel: kip moet binnen ook gaar zijn anders loop je wat engs op.
Voordeel van zo'n thermometer aan een draad is dat je de deksel niet hoeft op te tillen om de temperatuur te meten.
Let wel dat deze thermometers blijkbaar kapot gaan als hij op/bij een sterke magneet komt, bij inductie gaat dat snel heb ik gemerkt...
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Die van mij heeft een magneet aan de achterkant zodat je 'm ergens tegen het metaal kan bevestigen.quote:
[..]
Zo een ja, maar dat ontwerp wordt veel gebruikt en kan dus makkelijk zijn dat je een ander merk hebt. Ju kunt de thermometer natuurlijk ook controleren door 'm in kokend water en ijswater te leggen, zodat hij 100 en 0 graden moet aangeven. Als hij in de woonkamer dan ook nog de juiste omgevingstemperatuur aangeeft, dan werkt hij ook wel in het binnenste van een kip.
Let wel dat deze thermometers blijkbaar kapot gaan als hij op/bij een sterke magneet komt, bij inductie gaat dat snel heb ik gemerkt...
Deze van de Ikea bedoel ik dus:
Ik heb zo'n goedkope camera die niks met tijd (timestamps) doet, dus vandaar dat je soms mijn horloge op foto's ziet zodat ik achteraf nog weet hoelaat ik 'm geschoten had.
Doe ik alleen tijdens lange BBQ-sessies.
Zaterdag 17 juli 15:05
KoosVogels: "Ik trek me erop af, nou goed? Domme spleetoog."
Af gaan op uiterlijk en een user-icon....
Faal van de eeuw.
KoosVogels: "Ik trek me erop af, nou goed? Domme spleetoog."
Af gaan op uiterlijk en een user-icon....
Faal van de eeuw.
Vanavond eten we ribben, ik heb ze er net opgelegd, in de Noskos rub en mosterd, nu zijn ze nog wat bleek, maar vanavond rond 18:00 wanneer er twee met honing/ketjap/mosterd en twee met Kentucky bouron sauce zijn bestreken, zijn ze helemaal perfect
Vandaag rook ik ze op eiken, het appelhout is op
Vandaag rook ik ze op eiken, het appelhout is op
Morgen gaan bij mij de (Spaanse) ribben erop, rub al weer gemaakt, ribben liggen te ontdooien, wel een short cut genomen en een lekkere honing BBQ saus gekocht om het laatste half uurtje/kwartiertje lekker te schilderen.... Het gebeurt echter wel op een nieuwe zeer cheap smokertje, dus ben benieuwd of het wat wordt...quote:Op zaterdag 21 mei 2011 13:11 schreef Xlarge het volgende:
Vanavond eten we ribben, ik heb ze er net opgelegd, in de Noskos rub en mosterd, nu zijn ze nog wat bleek, maar vanavond rond 18:00 wanneer er twee met honing/ketjap/mosterd en twee met Kentucky bouron sauce zijn bestreken, zijn ze helemaal perfect
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Vandaag rook ik ze op eiken, het appelhout is op
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Moet op zich wel goedkomen, de temperatuur is iets moeilijker te controleren, maar best te doen.quote:
[..]
Morgen gaan bij mij de (Spaanse) ribben erop, rub al weer gemaakt, ribben liggen te ontdooien, wel een short cut genomen en een lekkere honing BBQ saus gekocht om het laatste half uurtje/kwartiertje lekker te schilderen.... Het gebeurt echter wel op een nieuwe zeer cheap smokertje, dus ben benieuwd of het wat wordt...
Zelf heb ik deze nu op de Performer gemaakt, dat voldoet wel, maar ik wil van de zomer toch een WSM
Hier liggen er alweer een uur of drie Cherry Ribs op de Weber. En nee hoor, dat is geen smoker, maar gewoon een kogel BBQ (met wat aanpassingen zoals een Smokenator).
Over een uurtje of twee zijn ze waarschijnlijk weer hemels lekker.
Maar XLarge, waarom doe je jou ribs niet op de offset smoker die ik op de achtergrond zie staan?
Over een uurtje of twee zijn ze waarschijnlijk weer hemels lekker.
Maar XLarge, waarom doe je jou ribs niet op de offset smoker die ik op de achtergrond zie staan?
Om eerlijk te zijn vind ik het beter gaan op de Performer dan op de offstet smoker, de temperatuur is wat beter te regelen, ik denk zelfs dat wanneer ik van de zomer een wsm koop, ik de offset wegdoe .quote:
Hier liggen er alweer een uur of drie Cherry Ribs op de Weber. En nee hoor, dat is geen smoker, maar gewoon een kogel BBQ (met wat aanpassingen zoals een Smokenator).
Over een uurtje of twee zijn ze waarschijnlijk weer hemels lekker.
Maar XLarge, waarom doe je jou ribs niet op de offset smoker die ik op de achtergrond zie staan?
Hoe laat zijn jouw cherry ribs klaar ?
+ een update, net in de mob gezet
De test rollade ging ook prima, de hele 2 tot 3 uur een steady temp. gehad van rond de 105-110 graden Celsius, dus ik denk dat dat nu ook wel goed moet komen...quote:
[..]
Moet op zich wel goedkomen, de temperatuur is iets moeilijker te controleren, maar best te doen.
Zelf heb ik deze nu op de Performer gemaakt, dat voldoet wel, maar ik wil van de zomer toch een WSM
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Guinness stoofpotje gemaakt op de BBQ! hij was lekker.
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
Recept daarvan aub!:)
I'm surrounded by morons!
TRV plannen/geboekt 2026: Peru, België, Nederland, St. Maarten
TRV plannen/geboekt 2025:Zuid-Amerika, Nederland, Chicago, Washington, Nederland, Kroatië, Slovenië, Parijs/Brussel/Nijmegen/Kopenhagen, Griekenland, Nederland, Oslo
TRV 2024:Nederland, UK, Nederland, Denemarken, UK, Nederland, Noord-Noorwegen, Nederland, Atlanta
TRV plannen/geboekt 2026: Peru, België, Nederland, St. Maarten
TRV plannen/geboekt 2025:Zuid-Amerika, Nederland, Chicago, Washington, Nederland, Kroatië, Slovenië, Parijs/Brussel/Nijmegen/Kopenhagen, Griekenland, Nederland, Oslo
TRV 2024:Nederland, UK, Nederland, Denemarken, UK, Nederland, Noord-Noorwegen, Nederland, Atlanta
Staat zowiezo hier.
recept
Het lastigste ingredient in dit recept is de HP Guinness sauce. Als je hem ergens ziet staan, twijfel niet en kopen die hap!
Ingrediënten
- 500 gram magere riblappen of sucade
- Doosje champignons
- flinke ui
- HP Guinness sauce
- fles bier (liefst Guinness, ja dat zit in een blik)
- teentje knoflook
- handje aardappels (in kleine stukjes)
- Blikje tomatenpuree (klein)
- blaadje laurier
- peper en zout
- Aluminium bakje
Voorbereiding
Bak de uien, de champignons en de knoflook in een pan op het fornuis, of in een skillet op de BBQ. Snij ook vast de aardappels in stukjes. Als ze lekker gevakken zijn doe je ze in de aluminium bak.
BBQ
Maak je BBQ aan direct te BBQen. Grill eerst het stuk rundvlees recht boven de kolen. Anderhalve minuut per kant is voldoende. Haal het rundvlees weer van de BBQ en snij het in kleine stukken.
Voeg de stukken rundvlees toe aan de uien en de champignons.
Daar gaat eerst wat olie of boter bij en daarna de HP Guinness sauce toevoegen.
Dit zet je op de BBQ en voeg dan een half flesje bier toe. Dit laat je een uurtje pruttelen.
Voeg na het uurtje pruttelen de aardappels, de kruiden en het blikje tomatenpuree toe. Giet de rest van het bier erbij en de deksel mag weer dicht.
Laat deze creatie weer een uurtje pruttelen en je Guinness stoofpot is klaar!
recept
Het lastigste ingredient in dit recept is de HP Guinness sauce. Als je hem ergens ziet staan, twijfel niet en kopen die hap!
Ingrediënten
- 500 gram magere riblappen of sucade
- Doosje champignons
- flinke ui
- HP Guinness sauce
- fles bier (liefst Guinness, ja dat zit in een blik)
- teentje knoflook
- handje aardappels (in kleine stukjes)
- Blikje tomatenpuree (klein)
- blaadje laurier
- peper en zout
- Aluminium bakje
Voorbereiding
Bak de uien, de champignons en de knoflook in een pan op het fornuis, of in een skillet op de BBQ. Snij ook vast de aardappels in stukjes. Als ze lekker gevakken zijn doe je ze in de aluminium bak.
BBQ
Maak je BBQ aan direct te BBQen. Grill eerst het stuk rundvlees recht boven de kolen. Anderhalve minuut per kant is voldoende. Haal het rundvlees weer van de BBQ en snij het in kleine stukken.
Voeg de stukken rundvlees toe aan de uien en de champignons.
Daar gaat eerst wat olie of boter bij en daarna de HP Guinness sauce toevoegen.
Dit zet je op de BBQ en voeg dan een half flesje bier toe. Dit laat je een uurtje pruttelen.
Voeg na het uurtje pruttelen de aardappels, de kruiden en het blikje tomatenpuree toe. Giet de rest van het bier erbij en de deksel mag weer dicht.
Laat deze creatie weer een uurtje pruttelen en je Guinness stoofpot is klaar!
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
Ik heb gisteren voor de lunch een Philly cheesesteak gemaakt, voor de bereiding heb ik gekeken naar dit filmpje van de bbq pit boys.
Voor de steak had ik ossehaas gebruikt, even aangrillen en dan even in de boulion, daarbij de chamignons en de uien.
Ondertussen is de kaas ook aan het smelten, hiervoor heb ik normale jong belegen kaas voor gebuikt, een klein beetje aangelengd met water om het wat smeuiger te krijgen
Het resultaat was echt superlekker, ik had alleen tot de avond geen honger meer,het broodje woog bijna een kilo
Voor de steak had ik ossehaas gebruikt, even aangrillen en dan even in de boulion, daarbij de chamignons en de uien.
Ondertussen is de kaas ook aan het smelten, hiervoor heb ik normale jong belegen kaas voor gebuikt, een klein beetje aangelengd met water om het wat smeuiger te krijgen
Het resultaat was echt superlekker, ik had alleen tot de avond geen honger meer,het broodje woog bijna een kilo
Bedankt voor het recept Schranseman!
Zo'n Philly cheesesteak vult inderdaad goed, heb die een paar maanden geleden in de VS gegeten als lunch en had de rest van de dag ook geen eten meer nodig.
Heeft iemand ervaring met "portable" BBQ's? Iets in deze geest:
Begin het gepiel met dit soort dingen
een beetje zat te worden.
Gebruik ze voornamelijk in het bos en op rustplekken langs de weg bij lange ritten. Het is dus een groot voordeel als het ook weer snel koud te krijgen is (die eenmalige dingen breek ik open als ze nog warm zijn en gooi de kolen op een bestaande "brandplek" en blus het dan met water, soms met zand, het aluminiumomhulsel is dan in no-time weer koud en kan mee als afval).
Zo'n Philly cheesesteak vult inderdaad goed, heb die een paar maanden geleden in de VS gegeten als lunch en had de rest van de dag ook geen eten meer nodig.
Heeft iemand ervaring met "portable" BBQ's? Iets in deze geest:
Begin het gepiel met dit soort dingen
een beetje zat te worden.
een beetje zat te worden. Gebruik ze voornamelijk in het bos en op rustplekken langs de weg bij lange ritten. Het is dus een groot voordeel als het ook weer snel koud te krijgen is (die eenmalige dingen breek ik open als ze nog warm zijn en gooi de kolen op een bestaande "brandplek" en blus het dan met water, soms met zand, het aluminiumomhulsel is dan in no-time weer koud en kan mee als afval).
I'm surrounded by morons!
TRV plannen/geboekt 2026: Peru, België, Nederland, St. Maarten
TRV plannen/geboekt 2025:Zuid-Amerika, Nederland, Chicago, Washington, Nederland, Kroatië, Slovenië, Parijs/Brussel/Nijmegen/Kopenhagen, Griekenland, Nederland, Oslo
TRV 2024:Nederland, UK, Nederland, Denemarken, UK, Nederland, Noord-Noorwegen, Nederland, Atlanta
TRV plannen/geboekt 2026: Peru, België, Nederland, St. Maarten
TRV plannen/geboekt 2025:Zuid-Amerika, Nederland, Chicago, Washington, Nederland, Kroatië, Slovenië, Parijs/Brussel/Nijmegen/Kopenhagen, Griekenland, Nederland, Oslo
TRV 2024:Nederland, UK, Nederland, Denemarken, UK, Nederland, Noord-Noorwegen, Nederland, Atlanta
Ik heb een weber smokey joe, die is als ik alle roosters dicht draai met ongeveer een half uurtje weer afgekoeld.
Gebruik ik vaak als ik alleen wat vlees voor mij en m'n vriendin klaar moet maken.
BBQ smaakt beter als uit de pan
Gebruik ik vaak als ik alleen wat vlees voor mij en m'n vriendin klaar moet maken.
BBQ smaakt beter als uit de pan
Gister een Weber One Touch Premium gekocht. Net de kolen nog maar eens in de starter terug gegooid maar nu na een half uurtje is ie alweer uit. Braaf Long Lasting kolen van Weber gekocht. Ventilatie-schuifjes open. Ik weet het niet meer. Maar mijn kipje is nog oneetbaar.
Zou het aan de harde wind liggen of doe ik iets fout?
Zou het aan de harde wind liggen of doe ik iets fout?
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Wij gaan zo meteen een paar gerechten uit de Allerhande (BBQ-nummer) uitproberen:
http://allerhande.ah.nl/#(...)/data/recipe/726318/
http://allerhande.ah.nl/#(...)/data/recipe/726326/
http://allerhande.ah.nl/#(...)6352/in/context-935/
http://allerhande.ah.nl/#(...)/data/recipe/726318/
http://allerhande.ah.nl/#(...)/data/recipe/726326/
http://allerhande.ah.nl/#(...)6352/in/context-935/
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nou mijn kip blijkt toch goed geworden te zijn. Nieuwe poging als het windstil is.quote:
Gister een Weber One Touch Premium gekocht. Net de kolen nog maar eens in de starter terug gegooid maar nu na een half uurtje is ie alweer uit. Braaf Long Lasting kolen van Weber gekocht. Ventilatie-schuifjes open. Ik weet het niet meer. Maar mijn kipje is nog oneetbaar.
Zou het aan de harde wind liggen of doe ik iets fout?
Eet smakelijk golfer. Ik heb de Allerhande net uit en dat ziet er goed uit!
Bij Hoevelaken rechtsaf.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Prachtig gerecht. Die gaat op de todo lijstquote:
Ik heb gisteren voor de lunch een Philly cheesesteak gemaakt, voor de bereiding heb ik gekeken naar dit filmpje van de bbq pit boys.
Voor de steak had ik ossehaas gebruikt, even aangrillen en dan even in de boulion, daarbij de chamignons en de uien.
[ afbeelding ]
Ondertussen is de kaas ook aan het smelten, hiervoor heb ik normale jong belegen kaas voor gebuikt, een klein beetje aangelengd met water om het wat smeuiger te krijgen
Het resultaat was echt superlekker, ik had alleen tot de avond geen honger meer,het broodje woog bijna een kilo
[ afbeelding ]
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
Even een leuk receptje. Gecaramelliseerde uien.
Nodig:
4 grote zoete uien (gewone kunnen ook, ik vind zoete lekkerder).
4 kleine teentje knoflook
4 takjes rozemarijn
olijfolie
balsamico-azijn
bruine basterd (of gewone suiker, basterd wordt lekkerder)
eventueel een scheutje port
Schil de uien en snijd onder- en bovenkant eraf. Snijd hem dan in het midden kruislings in, snijd diep, maar zorg dat de uien niet uit elkaar vallen. geef met een mes een klap op de geschilde teentje knoflook en steek deze in de uien. Steek ook in elke ui een takje rozemarijn. Maak van de olie, balsamico, bruine basterd een dressing.
Leg de ui op alu-folie en vouw dit omhoog zodat de dressing niet wegloopt. Giet de dressing over de uien en vouw de folie naar boven en dicht. Zet het geheel minstens een uurtje op de bbq en voila, heerlijke zoete, gecaramelliseerd ui.
Weer eens wat anders dan al dat vleesch.
Nodig:
4 grote zoete uien (gewone kunnen ook, ik vind zoete lekkerder).
4 kleine teentje knoflook
4 takjes rozemarijn
olijfolie
balsamico-azijn
bruine basterd (of gewone suiker, basterd wordt lekkerder)
eventueel een scheutje port
Schil de uien en snijd onder- en bovenkant eraf. Snijd hem dan in het midden kruislings in, snijd diep, maar zorg dat de uien niet uit elkaar vallen. geef met een mes een klap op de geschilde teentje knoflook en steek deze in de uien. Steek ook in elke ui een takje rozemarijn. Maak van de olie, balsamico, bruine basterd een dressing.
Leg de ui op alu-folie en vouw dit omhoog zodat de dressing niet wegloopt. Giet de dressing over de uien en vouw de folie naar boven en dicht. Zet het geheel minstens een uurtje op de bbq en voila, heerlijke zoete, gecaramelliseerd ui.
Weer eens wat anders dan al dat vleesch.
Whatever...
Heb je het zelf ook op ?quote:
Even een leuk receptje. Gecaramelliseerde uien.
Nodig:
4 grote zoete uien (gewone kunnen ook, ik vind zoete lekkerder).
4 kleine teentje knoflook
4 takjes rozemarijn
olijfolie
balsamico-azijn
bruine basterd (of gewone suiker, basterd wordt lekkerder)
eventueel een scheutje port
Schil de uien en snijd onder- en bovenkant eraf. Snijd hem dan in het midden kruislings in, snijd diep, maar zorg dat de uien niet uit elkaar vallen. geef met een mes een klap op de geschilde teentje knoflook en steek deze in de uien. Steek ook in elke ui een takje rozemarijn. Maak van de olie, balsamico, bruine basterd een dressing.
Leg de ui op alu-folie en vouw dit omhoog zodat de dressing niet wegloopt. Giet de dressing over de uien en vouw de folie naar boven en dicht. Zet het geheel minstens een uurtje op de bbq en voila, heerlijke zoete, gecaramelliseerd ui.
Weer eens wat anders dan al dat vleesch.
Lijkt me moeilijk voor te stellen dat dit lekker is.
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
quote:Op zondag 5 juni 2011 22:49 schreef junkiexp het volgende:
[..]
Heb je het zelf ook op ?
Lijkt me moeilijk voor te stellen dat dit lekker is.
Het lijkt me heerlijk! Ik ga het de volgende ronde proberen! 
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Ook onderop de ventilatiegaten open gezet? Met deze wind gaat mijn Weber One Touch Premium juist als een speer. Je krijgt nu echt zo'n schoorsteeneffectquote:
Gister een Weber One Touch Premium gekocht. Net de kolen nog maar eens in de starter terug gegooid maar nu na een half uurtje is ie alweer uit. Braaf Long Lasting kolen van Weber gekocht. Ventilatie-schuifjes open. Ik weet het niet meer. Maar mijn kipje is nog oneetbaar.
Zou het aan de harde wind liggen of doe ik iets fout?
Zo na 3 dagen BBQ-en ben ik er klaar mee. Ik had zelf gehaktballen, kipsate en salades gemaakt. Ik wilde ook wel spareribs, maar die werden behoorlijk duur voor 30 man.
Pindasaus maken jullie die zelf of nemen jullie van die Wykobakken?
Pindasaus maken jullie die zelf of nemen jullie van die Wykobakken?
Voor 30 man zou ik niet aan zelf-maken beginnen. Dan vijzel je uren lang pinda's fijnquote:
Zo na 3 dagen BBQ-en ben ik er klaar mee. Ik had zelf gehaktballen, kipsate en salades gemaakt. Ik wilde ook wel spareribs, maar die werden behoorlijk duur voor 30 man.
Pindasaus maken jullie die zelf of nemen jullie van die Wykobakken?
Gister met gewoon houtskool geprobeerd ipv Weber Long Lasting Briketten. Dat ging echt top!quote:
[..]
Ook onderop de ventilatiegaten open gezet? Met deze wind gaat mijn Weber One Touch Premium juist als een speer. Je krijgt nu echt zo'n schoorsteeneffect
Miscchien de briketten niet lang genoeg in de brander gehad. Of waren we wat te ongedulig: te vaak de deksel eraf, al zou je dan ook denken dat er dan ook juist zuurstof bij komt.
Na het succes van gisteren gaan we de briketten binnenkort maar weer eens een kans geven. We weten nu dat ie het wel doet
Bedankt voor je reactie!
Bij Hoevelaken rechtsaf.
Ik maak tegenwoordig eerst een laag van wat briketten.quote:
[..]
Gister met gewoon houtskool geprobeerd ipv Weber Long Lasting Briketten. Dat ging echt top!
Miscchien de briketten niet lang genoeg in de brander gehad. Of waren we wat te ongedulig: te vaak de deksel eraf, al zou je dan ook denken dat er dan ook juist zuurstof bij komt.
Na het succes van gisteren gaan we de briketten binnenkort maar weer eens een kans geven. We weten nu dat ie het wel doet
Bedankt voor je reactie!
Zorg dat die eerst branden.
Daarna houtskool erop, om vervolgens alleen nog maar houtskool toe te voegen.
Gaat bij mij erg goed voor een stabiele regeling van de temperatuur.
Zaterdag 17 juli 15:05
KoosVogels: "Ik trek me erop af, nou goed? Domme spleetoog."
Af gaan op uiterlijk en een user-icon....
Faal van de eeuw.
KoosVogels: "Ik trek me erop af, nou goed? Domme spleetoog."
Af gaan op uiterlijk en een user-icon....
Faal van de eeuw.
Die lon last van Weber zien er erg goed uit, maar wel behoorlijk aan de prijs. 17 euro voor 7 kilo vind ik veel. Helemaal als je ook black ranch voor 22 euro de 15 kilo hebt.
En er gaan hier wel een paar zakken per jaar door heen
En er gaan hier wel een paar zakken per jaar door heen
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
Die long last geven veel as, vind ik. Ook worden ze niet zo heet als bijvoorbeeld bepaalde merken kokosbriketten. Ook geven die laatste vaak veel minder as, wat bij low 'n slow wel een voordeel is...quote:
Die lon last van Weber zien er erg goed uit, maar wel behoorlijk aan de prijs. 17 euro voor 7 kilo vind ik veel. Helemaal als je ook black ranch voor 22 euro de 15 kilo hebt.
En er gaan hier wel een paar zakken per jaar door heen
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Zou er in die long lasting kolen misschien meer inert materiaal zitten, om het brandproces te vertragen? Zijn er anders geen "mega" briketten te koop. Want als je het oppervlak verkleint tov de inhoud, zouden ze ook langer mee moeten gaan..
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Als je de weber briketten in de starter doet, 1 tot 3 aanmaakblokjes eronder, starter op je kolenrooster, boven en onderschuif volledig open, en de briketten er pas ingieten als er grijze as op zit, dit duurt tussen de 20 tot 40 minuten. Even geduld hebben! bbq is niet om te haasten. Ondertussen kan je rustig je voorbereidingen voor het vlees oid doen. Probeer het inderdaad nog eens en laat de starter langer branden, normaal gesproken moet het dan goed gaan.
Dit is hoe wij het ook doen, succes verzekerdquote:
Als je de weber briketten in de starter doet, 1 tot 3 aanmaakblokjes eronder, starter op je kolenrooster, boven en onderschuif volledig open, en de briketten er pas ingieten als er grijze as op zit, dit duurt tussen de 20 tot 40 minuten. Even geduld hebben! bbq is niet om te haasten. Ondertussen kan je rustig je voorbereidingen voor het vlees oid doen. Probeer het inderdaad nog eens en laat de starter langer branden, normaal gesproken moet het dan goed gaan.
Woei, net een echte neppe weber-achtige bbq gekocht. 
_@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/'? '@_
Wij ook, ondertussen een lekker biertje wegtikken.quote:
[..]
Dit is hoe wij het ook doen, succes verzekerd
Als ik haast heb dan kook ik wel gewoon op gas
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Iemand ook ervaring met lavastenen? Ik heb een gasgril en BBQ maar die gril gebruik ik toch het meest, doordeweeks eigenlijk elke dag.
In het weekend je tijd nemen en wat pielen met houtskool is natuurlijk altijd leuk maar da's meer een 'evenement'.
De gril gebruikt lavastenen, je stookt 't op m.b.v. gas, even laten branden en de stenen doen de rest. Ben toch erg te spreken hoe dat werkt, zoveel beter dan je vlees in een pan bakken.
Of is er een apart griltopic?
In het weekend je tijd nemen en wat pielen met houtskool is natuurlijk altijd leuk maar da's meer een 'evenement'.
De gril gebruikt lavastenen, je stookt 't op m.b.v. gas, even laten branden en de stenen doen de rest. Ben toch erg te spreken hoe dat werkt, zoveel beter dan je vlees in een pan bakken.
Of is er een apart griltopic?
Patience is not one of my virtues, neither is memory. Or patience for that matter.
Korean BBQ chicken
Alleen wel uit de grillpan, wegens geen bbq.
Paar kippenbouten ontbeend, vlees wel aan 1 stuk gelaten. Of nou ja, met gaten enzo, maar toch. Dat gemarineerd en in zijn geheel gegrilld. Veul lekkerder dan die kleine kutstukjes die die Koreanen op hun bbq-tjes gooien. Want sappiger.
Serveren in een blaadje sla, met wat lente-uit en ssamjang. Da's de saus die erbij hoort.
Die is vast ook lekker bij gewoon gegrilld vlees.
[ Bericht 8% gewijzigd door RobinOok op 12-06-2011 19:36:18 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
voor de liefhebbers :
Heb gisteren een weber bar b kettle gekocht bij de hornbach, geen idee hoelang de aanbieding blijft maar ze zijn morgen open!
inc wok voor 89 euro mooie aanbieding.
geen thermometer erin helaas maar daar waren genoeg sites over
de komende week staat hij de hele week proef te draaien
dinsdag ribbetjes, woensdag wings en donderdag nog ff kijken wat er opgaat
Heb gisteren een weber bar b kettle gekocht bij de hornbach, geen idee hoelang de aanbieding blijft maar ze zijn morgen open!
inc wok voor 89 euro mooie aanbieding.
geen thermometer erin helaas maar daar waren genoeg sites over
de komende week staat hij de hele week proef te draaien
dinsdag ribbetjes, woensdag wings en donderdag nog ff kijken wat er opgaat
suck my asshole taco bender
Is toch gewoon een kleine bbq ?quote:
voor de liefhebbers :
Heb gisteren een weber bar b kettle gekocht bij de hornbach, geen idee hoelang de aanbieding blijft maar ze zijn morgen open!
inc wok voor 89 euro mooie aanbieding.
geen thermometer erin helaas maar daar waren genoeg sites over
de komende week staat hij de hele week proef te draaien
dinsdag ribbetjes, woensdag wings en donderdag nog ff kijken wat er opgaat
Of is er iets speciaals aan ?
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
t is een weberquote:
[..]
Is toch gewoon een kleine bbq ?
Of is er iets speciaals aan ?
goede kwaliteit, tig jaar garantie, ga zo maar door
suck my asshole taco bender
ook lekker op de BBQ:
BBQ Appels
Ingrediënten:
Rode zoete appels
Rozijnen
Rum/cognac/brandewijn/armagnac
Kaneel
suiker
Aluminiumfolie
Bereiding:
schil de appels en hol ze uit, de bodem wel laten zitten.
Vul de appels met in rum (of cognac) gewelde rozijnen, doe er wat kaneel en suiker over en pak ze in met aluminiumfolie en zet ze een half uurtje op de BBQ (oven kan denk ik ook wel, graadje of 160 gok ik)
[ Bericht 0% gewijzigd door SiGNe op 15-06-2011 18:20:31 ]
BBQ Appels
Ingrediënten:
Rode zoete appels
Rozijnen
Rum/cognac/brandewijn/armagnac
Kaneel
suiker
Aluminiumfolie
Bereiding:
schil de appels en hol ze uit, de bodem wel laten zitten.
Vul de appels met in rum (of cognac) gewelde rozijnen, doe er wat kaneel en suiker over en pak ze in met aluminiumfolie en zet ze een half uurtje op de BBQ (oven kan denk ik ook wel, graadje of 160 gok ik)
[ Bericht 0% gewijzigd door SiGNe op 15-06-2011 18:20:31 ]
zet er namens mij ook even "/armagnac" bij, alsjeblieft? ;-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Toegevoegd en inderdaad een lekkere combinatie met de appel
Ook onmisbaar bij de BBQ, Frisse knoflooksaus:
Ingrediënten:
2-3 tenen knoflook (of meer)
1 bekertje crème fraîche (125ml)
Mayonaise
Peterselie (fijngesneden)
Gemalen zwarte peper
Bereiding:
Snij de knoflook zeer fijn of als je wat luier bent, persen
Doe de crème fraîche in een kom, doe de knoflook erbij en doe de mayonaise erbij.
De hoeveelheid mayonaise maakt niet zo heel veel uit, ik doe meestal ongeveer net zoveel als de crème fraîche.
Die de fijngesneden peterselie erbij en laat even in de koelkast staan.
Variatietips:
-Voeg een fijngesneden sjalotje of rode ui toe
-Gebruik ipv. crème fraîche (griekse) yoghurt
-Voeg wat citroensap toe
-Voeg wat tzaziki toe
Je kan van dit recept natuurlijk ook zelf je tzaziki maken door er komkommer aan toe te voegen.
Ook onmisbaar bij de BBQ, Frisse knoflooksaus:
Ingrediënten:
2-3 tenen knoflook (of meer)
1 bekertje crème fraîche (125ml)
Mayonaise
Peterselie (fijngesneden)
Gemalen zwarte peper
Bereiding:
Snij de knoflook zeer fijn of als je wat luier bent, persen
Doe de crème fraîche in een kom, doe de knoflook erbij en doe de mayonaise erbij.
De hoeveelheid mayonaise maakt niet zo heel veel uit, ik doe meestal ongeveer net zoveel als de crème fraîche.
Die de fijngesneden peterselie erbij en laat even in de koelkast staan.
Variatietips:
-Voeg een fijngesneden sjalotje of rode ui toe
-Gebruik ipv. crème fraîche (griekse) yoghurt
-Voeg wat citroensap toe
-Voeg wat tzaziki toe
Je kan van dit recept natuurlijk ook zelf je tzaziki maken door er komkommer aan toe te voegen.
en/of bieslook...
I know, heb er ook één maar ken dit model niet.quote:
[..]
t is een weber
Maar ik heb even op site gekeken en het is een simpele uitvoering van de one touch.
Ik zou toch iets meer geld uitgeven, ik vind het one touch reinigingssysteem wel erg makkelijk
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Ook lekker trouwens :
Varkenshaas marinade:
300 ml water
1,5 theelepel sambal
6 eetlepels ketjap
2,5 theelepel knoflookpoeder
3 theelepels koriander (ketoembar)
zout
citroensap van 0,5 citroen
Varkenssaté met knoflook (6 pers.)
Ingrediënten:
1 bol knoflook (±15 tenen)
½ Theelepel gemalen komijn
1 Theelepel gemalen koriander
½ Theelepel gemalen kaneel
1 Theelepel gemalen kurkuma
75 gram suiker
¾ dl limoensap
4 gehakte sjalotjes
2 eetlepels olie
Takjes citroenmelisse, gekneusd
1 kg mager varkensvlees
1 kleine fijngesneden Spaanse ui
2½ cm geraspte gemberwortel
Chilipoeder en zout naar smaak
200 gram geroosterde en gemalen pindanoten
Marinade:
Schil en knijp 3 tenen knoflook fijn en vermeng het met de komijn, koriander, kaneel, kurkuma, 2 theelepels suiker, 2 eetlepels limoensap, de sjalotjes, 1 eetlepel olie en de gekneusde blaadjes citroenmelisse.
Snijd het varkensvlees in blokjes, doe ze in een plastic zak en giet de marinade er overheen.
Laat de marinade op een koele plaats 2 tot 4 uur intrekken
Doe de rest van de knoflook in kokend water en laat ze 10 minuten blancheren tot ze zacht zijn geworden. Giet ze af, schil ze en snij ieder teentje in de lengte in 3 tot 4 stukjes.
Saus:
Fruit de ui in de resterende olie met de geraspte gember en de chilipoeder (niet teveel) tot de ui glazig is.
Giet de overgebleven marinade erbij en laat deze enkele minuten sudderen.
Voeg de rest van het limoensap, suiker en de pinda’s toe, en maak af met zout en eventueel nog wat chilipoeder.
Laat de saus sudderen tot ze ingedikt is.
Bereiding:
Rijg de blokjes varkensvlees om en om met de stukjes knoflook aan satéstokjes en grill of barbecue ze 10 minuten.
Tijdens het grillen bestrijken met olie tot ze glanzend bruin en gaar zijn.
Varkenshaas marinade:
300 ml water
1,5 theelepel sambal
6 eetlepels ketjap
2,5 theelepel knoflookpoeder
3 theelepels koriander (ketoembar)
zout
citroensap van 0,5 citroen
Varkenssaté met knoflook (6 pers.)
Ingrediënten:
1 bol knoflook (±15 tenen)
½ Theelepel gemalen komijn
1 Theelepel gemalen koriander
½ Theelepel gemalen kaneel
1 Theelepel gemalen kurkuma
75 gram suiker
¾ dl limoensap
4 gehakte sjalotjes
2 eetlepels olie
Takjes citroenmelisse, gekneusd
1 kg mager varkensvlees
1 kleine fijngesneden Spaanse ui
2½ cm geraspte gemberwortel
Chilipoeder en zout naar smaak
200 gram geroosterde en gemalen pindanoten
Marinade:
Schil en knijp 3 tenen knoflook fijn en vermeng het met de komijn, koriander, kaneel, kurkuma, 2 theelepels suiker, 2 eetlepels limoensap, de sjalotjes, 1 eetlepel olie en de gekneusde blaadjes citroenmelisse.
Snijd het varkensvlees in blokjes, doe ze in een plastic zak en giet de marinade er overheen.
Laat de marinade op een koele plaats 2 tot 4 uur intrekken
Doe de rest van de knoflook in kokend water en laat ze 10 minuten blancheren tot ze zacht zijn geworden. Giet ze af, schil ze en snij ieder teentje in de lengte in 3 tot 4 stukjes.
Saus:
Fruit de ui in de resterende olie met de geraspte gember en de chilipoeder (niet teveel) tot de ui glazig is.
Giet de overgebleven marinade erbij en laat deze enkele minuten sudderen.
Voeg de rest van het limoensap, suiker en de pinda’s toe, en maak af met zout en eventueel nog wat chilipoeder.
Laat de saus sudderen tot ze ingedikt is.
Bereiding:
Rijg de blokjes varkensvlees om en om met de stukjes knoflook aan satéstokjes en grill of barbecue ze 10 minuten.
Tijdens het grillen bestrijken met olie tot ze glanzend bruin en gaar zijn.
Vandaag wordt het een ribrack, die ik 24 uur in een pekelbad met venkel heb gelegd.
Hij is nu langzaam aan het garen tot een kerntemperatur van 60 graden, vol met knoflook en rozemarijn
In het begin
Bijna klaar
Hij is nu langzaam aan het garen tot een kerntemperatur van 60 graden, vol met knoflook en rozemarijn
In het begin
Bijna klaar
BBQ perziken zijn ook lekker! gevuld met bitterkoekjes. ik vind het een aanrader!
Je doet bitterkoekjes, boter, suiker, amandelen in een kom, even kneden en dan een eierdooier erbij. Dan halveer je de perzikken en vul je ze met het mengsel. Inpakken in alufolie en een half uurtje op de de BBQ.
Je doet bitterkoekjes, boter, suiker, amandelen in een kom, even kneden en dan een eierdooier erbij. Dan halveer je de perzikken en vul je ze met het mengsel. Inpakken in alufolie en een half uurtje op de de BBQ.
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
Mmmm, dat hierboven ga ik zeker proberen.
Cop killer
Kill all the cops tonight
Kill them, cop killer
Kill all the cops in sight
Kill all the cops tonight
Kill them, cop killer
Kill all the cops in sight
Heb nu 2 grote (3 kilo) procureurs op de Weber Smokey Mountain (een water/bullet smoker) liggen. Nog 15 uur te gaan en dan pulled pork. Weer eens wat anders dan bitterballen voor het feestje van morgen
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
al een tijdje niet meer geweest, druk met voorbereiden voor het Nederlands kampioenschap BBQ in hoofddorp aankomend weekend, daarna zal ik weer wat foto's deze kant op sturen.
@Schransemans, perzikken zijn super, lekker toetje
@Schransemans, perzikken zijn super, lekker toetje
Beste bbq'ers,
ik heb, tussen alle mooie verhalen over heerlijk bereidt vlees door, een vraagje:
Wat is een goede barbecue wanneer je een budget van ongeveer 300 euro hebt?
Allereerst twijfelen we nog tussen gas en houtskool; ik vermoed dat jullie me houtskool aan zullen raden, maar om eerlijk te zijn begrijp ik niet waarom je 300 euro uit zou geven aan een houtskool barbecue. Wat heb je dan 'meer' dan wanneer je een leuke bbq bij de gamma haalt? Wat maakt bijvoorbeeld een Weber-barbecue zo bijzonder?
Als alternatief lijkt een soort buitenkeuken ons ook leuk. Volgens mij maak je daar veel sneller gebruik van omdat je bij houtskool toch wel de tijd moet hebben terwijl je met gas wat sneller klaar bent. En een buitenkeuken van 300 euro ziet er uit alsof je er een stuk meer aan hebt dan aan een gasbbq'tje van 50 euro, qua functies. Mjah, dat is een stuk minder 'echt'.
Maar veel verstand heb ik er niet van, dus ik hoor graag de mening van experts..!
ik heb, tussen alle mooie verhalen over heerlijk bereidt vlees door, een vraagje:
Wat is een goede barbecue wanneer je een budget van ongeveer 300 euro hebt?
Allereerst twijfelen we nog tussen gas en houtskool; ik vermoed dat jullie me houtskool aan zullen raden, maar om eerlijk te zijn begrijp ik niet waarom je 300 euro uit zou geven aan een houtskool barbecue. Wat heb je dan 'meer' dan wanneer je een leuke bbq bij de gamma haalt? Wat maakt bijvoorbeeld een Weber-barbecue zo bijzonder?
Als alternatief lijkt een soort buitenkeuken ons ook leuk. Volgens mij maak je daar veel sneller gebruik van omdat je bij houtskool toch wel de tijd moet hebben terwijl je met gas wat sneller klaar bent. En een buitenkeuken van 300 euro ziet er uit alsof je er een stuk meer aan hebt dan aan een gasbbq'tje van 50 euro, qua functies. Mjah, dat is een stuk minder 'echt'.
Maar veel verstand heb ik er niet van, dus ik hoor graag de mening van experts..!
freedom is just another word for nothing left to lose
* Gisteren zag ik een Bol BBQ bij de AH XL. Grootte was me niet heel duidelijk. Maar met asopvangbak eronder.
50,- was die.
Vond ik een redelijke prijs om te "proberen" ipv meteen een weber voor 300,- te kopen.
50,- was die.
Vond ik een redelijke prijs om te "proberen" ipv meteen een weber voor 300,- te kopen.
Na 1 of 2 zomers kom je er nog wel achter dat een Weber een betere keus is dan zo'n no-name chinese braadbol.
Kwalitatief kan ik me dat goed voorstellen maar zo'n chinees ding kost maar ¤25.quote:
Na 1 of 2 zomers kom je er nog wel achter dat een Weber een betere keus is dan zo'n no-name chinese braadbol.
En ok, je doet er misschien maar 2 jaar mee maar voordat je net zoveel geld aan die dingen hebt uitgegeven als wanneer je meteen een Weber koopt ben je ook weer 10 jaar verder.
Qua vorm zijn die chinese dingen bijna hetzelfde dus vraag ik me dan af wat er zo anders is in het gebruik van een Weber.
Ik heb nu zelf een BBQvat van Herman den Blijker, ook goede stevige kwaliteit, goed rooster, warmhoudplaatje en vast deksel, werkt ook prima om vlees in te roken. (moet alleen nog het naamplaatje eraf halen met een boor en dan nog een thermometer in het gat stoppen.)
Kost ¤50 bij de Blokker.
Geëmailleerde onderdelen, waardoor het een soort oven wordt als je de deksel er op doet.quote:
[..]
Kwalitatief kan ik me dat goed voorstellen maar zo'n chinees ding kost maar ¤25.
En ok, je doet er misschien maar 2 jaar mee maar voordat je net zoveel geld aan die dingen hebt uitgegeven als wanneer je meteen een Weber koopt ben je ook weer 10 jaar verder.
Qua vorm zijn die chinese dingen bijna hetzelfde dus vraag ik me dan af wat er zo anders is in het gebruik van een Weber.
Ik heb nu zelf een BBQvat van Herman den Blijker, ook goede stevige kwaliteit, goed rooster, warmhoudplaatje en vast deksel, werkt ook prima om vlees in te roken. (moet alleen nog het naamplaatje eraf halen met een boor en dan nog een thermometer in het gat stoppen.)
Geen referral hier.
OK, dat hebben die chinese dingen inderdaad niet of nauwelijks..quote:
[..]
Geëmailleerde onderdelen, waardoor het een soort oven wordt als je de deksel er op doet.
Dat bbq vat doet dat ook een stuk beter, houdt de warmt goed vast met het deksel erop.
Het BBQ team waar onder andere Macferret in zit, de Lowland Smokers is NKBBQ 2011 geworden! Gisteren in hoofddorp gingen ze met de titel aan de haal.
Het was een wedstrijd waar ook belgen aan mee deden. De eerste drie plaatsen van de algemene ranking zijn alledrie naar belgen gegaan. 4e (van de in totaal 12 teams) en eerste NL team waren de lowland smokers en ze zijn dan ook Nederlands Kampioen. Knappe prestatie voor een amateur team (dat zijn de belgen niet) onstaan vanuit het BBQforum. Dit was trouwens hun eerste deelname aan het NKBBQ.
Lowlandsmokers gefeliciteerd!!
Het was een wedstrijd waar ook belgen aan mee deden. De eerste drie plaatsen van de algemene ranking zijn alledrie naar belgen gegaan. 4e (van de in totaal 12 teams) en eerste NL team waren de lowland smokers en ze zijn dan ook Nederlands Kampioen. Knappe prestatie voor een amateur team (dat zijn de belgen niet) onstaan vanuit het BBQforum. Dit was trouwens hun eerste deelname aan het NKBBQ.
Lowlandsmokers gefeliciteerd!!
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
Maar dat is dus het enige voordeel en daar betaal je honderden euro's meer voor?quote:
[..]
OK, dat hebben die chinese dingen inderdaad niet of nauwelijks..
Dat bbq vat doet dat ook een stuk beter, houdt de warmt goed vast met het deksel erop.
Hm.. ik denk dat ik dan toch meer naar een buitenkeuken neig voor makkelijk en veel mogelijkheden een een goedkope houtskool voor het echte werk
freedom is just another word for nothing left to lose
Moet je voor de grap eens op www.bbqforum.nl en wat voor gerechten mensen daar klaar maken dmv een Weber bbq, dat zie ik niet zo 1 2 3 gebeuren op zo'n goedkoop ding. Ook qua low & slow koken (bv een pulled pork idd die er een x aantal uur op ligt). Als ik later oud ben (en op mezelf woon) heeft die site me nu al overtuigd om een Weber te kopen.
Hier hetzelfdequote:
Moet je voor de grap eens op www.bbqforum.nl en wat voor gerechten mensen daar klaar maken dmv een Weber bbq, dat zie ik niet zo 1 2 3 gebeuren op zo'n goedkoop ding. Ook qua low & slow koken (bv een pulled pork idd die er een x aantal uur op ligt). Als ik later oud ben (en op mezelf woon) heeft die site me nu al overtuigd om een Weber te kopen.
Ik heb het lijstje weber spullen al klaar liggen. We zijn nu druk bezig met de tuin, incl afdakje om toch te kunnen blijven bbq-en als het regent
De tip voor de aanschaf van een goede BBQ waar je eigenlijk alles op kan is de Weber 57cm. En neem het model met de aspot. Je kan hier zowel indirect (smoken) op BBQen als op grillen. En een 2ehandse van marktplaats is prima. Die dingen gaan niet kapot. Nieuw 300 euro 2e hands vaak voor rond de 150 euro.quote:
Moet je voor de grap eens op www.bbqforum.nl en wat voor gerechten mensen daar klaar maken dmv een Weber bbq, dat zie ik niet zo 1 2 3 gebeuren op zo'n goedkoop ding. Ook qua low & slow koken (bv een pulled pork idd die er een x aantal uur op ligt). Als ik later oud ben (en op mezelf woon) heeft die site me nu al overtuigd om een Weber te kopen.
Schranseman heeft honger en vertelt erover op http://www.brambbq.nl
Haha nouja ik ben nu 17 dus over een jaartje of 10 zal ik wel zoiets kopen Maar inderdaad dat is een leuke Q en aardig groot ook =) Ik ben altijd jaloers op al die gerechten op de site want 't lijkt me allemaal super lekker haha
Maar inderdaad dat is een leuke Q en aardig groot ook =) Ik ben altijd jaloers op al die gerechten op de site want 't lijkt me allemaal super lekker haha
Weber is lekker dik staal, dikke garantie en houdt de warmte goed vast.
Verder zijn er heul veel passende accessoires voor te krijgen
Verder zijn er heul veel passende accessoires voor te krijgen
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Ik moet er persoonlijk niet aan denken, maar dat is dan weer mijn smaak. Ik houd best van (bepaalde soorten) vis, maar zalm krijg ik niet weg.
in combinatie met ui wel, meestal is het tonijn en ui (en zalm en spinazie(met parmazaan en pijnboompitten))quote:Op dinsdag 5 juli 2011 09:44 schreef koffiezwartsterk het volgende:
[..]
Ja gerookte zalm, lekker hoor! (toch niet zo vreemd?)
Maar goed, als ie maar lekker smaakt.
Vraag ik me trouwens wel af of een steen die normaal gebruikt wordt voor het steengrillen ook kan dienen als steen voor een BBQpizza, lijkt mij wel eigenlijk (en die zijn ook goedkoper dan die officiele Weber stenen)
Ui doet het altijd goed, op elke pizza (elk gerecht eigenlijk)
Je kan volgens mij elk platte steen gebruiken, ook een stoeptegel. Kijk maar eens in het pizzatopic voor meer tips hierover.
Je kan volgens mij elk platte steen gebruiken, ook een stoeptegel. Kijk maar eens in het pizzatopic voor meer tips hierover.
Vandaag de bbq aangestoken met de firestarter en briketten, maar dan met de witte Weber aanmaakblokjes.
Was best even een rookgordijn op het terras 
Normaal heb ik altijd die bruine vezelblokjes, die roken minder maar werken wel minder lang.
Was best even een rookgordijn op het terras
Normaal heb ik altijd die bruine vezelblokjes, die roken minder maar werken wel minder lang.
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
Webers zijn sowieso belachelijk duur in Nederland, ik heb mijn Smokey Joe gekocht voor $27.quote:
[..]
De tip voor de aanschaf van een goede BBQ waar je eigenlijk alles op kan is de Weber 57cm. En neem het model met de aspot. Je kan hier zowel indirect (smoken) op BBQen als op grillen. En een 2ehandse van marktplaats is prima. Die dingen gaan niet kapot. Nieuw 300 euro 2e hands vaak voor rond de 150 euro.
Ik heb vandaag voor het eerst een Lokkii briquet gebruikt om de BBQ te ontsteken, werkt wel ideaal zeg.
Je steekt het heel makkelijk aan en dan krijg je een soort vuurwerkshow te zien waarbij dat hele blok zichzelf aansteekt
15 minuten later kan je beginnen met braden, geweldig
[ Bericht 13% gewijzigd door SiGNe op 05-07-2011 22:34:26 ]
Je steekt het heel makkelijk aan en dan krijg je een soort vuurwerkshow te zien waarbij dat hele blok zichzelf aansteekt
15 minuten later kan je beginnen met braden, geweldig
[ Bericht 13% gewijzigd door SiGNe op 05-07-2011 22:34:26 ]
LOL Lokki briketten, ik er ooit een demo meegegeven, stond de wind verkeerd, dacht dat ik dood ging, wat roken die dingen in het begin bij aansteken, daarna branden ze mooi constant, maar wel op hoge temperatuur, lastig te regelen.
en wat was het gezellig in Hoofddorp schransemans (die overigens in de jury zat)
en wat was het gezellig in Hoofddorp schransemans (die overigens in de jury zat)
Niet te regelen inderdaad maar voor een snelle BBQ is het wel erg makkelijk.quote:
LOL Lokki briketten, ik er ooit een demo meegegeven, stond de wind verkeerd, dacht dat ik dood ging, wat roken die dingen in het begin bij aansteken, daarna branden ze mooi constant, maar wel op hoge temperatuur, lastig te regelen.
en wat was het gezellig in Hoofddorp schransemans (die overigens in de jury zat)
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Het ruikt inderdaad wel een beetje bij het ontsteken, maar ze zeggen dat het organisch is (zal wel iets van Nitraat ofzo in zitten, ook 100% organisch tenslotte en het is een chinees product)
Op een gegeven moment zie je het tussen de sleuven ook vuur en dan zie je geen vonkjes meer en hoor je niks meer sissen en is het klaar voor gebruik en ruikt het ook niet meer.
Wel handig, maar je hebt er wel eens stuk of 10 nodig voor een 57 cm ?quote:
Ik heb vandaag voor het eerst een Lokkii briquet gebruikt om de BBQ te ontsteken, werkt wel ideaal zeg.
Je steekt het heel makkelijk aan en dan krijg je een soort vuurwerkshow te zien waarbij dat hele blok zichzelf aansteekt
15 minuten later kan je beginnen met braden, geweldig
[ afbeelding ]
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
2 of 3 denk ik, ze zijn redelijk groot, 10cm doorsnee ofzo, die lucifer op de foto is een grote lucifer.quote:
[..]
Wel handig, maar je hebt er wel eens stuk of 10 nodig voor een 57 cm ?
Ze zeggen zelf op de verpakking 1 briket per 2 personen.
Ik gooi a.s Zondag een t-bone steak en wat spareribs op de BBQ... waar marineer ik die T-bone steak het beste mee? Liefst niet te pittig
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Italiaanse kruiden crushen in een vijzel met wat citroensap en olie erbij?
Of iets met gember en knoflook?
Of iets met gember en knoflook?
Door die ventilatieschuifjes krijg je onwijze trek door je bbq en zijn je kolen eerder op. Die moet je alleen open zetten als je vol wil knallen (steakje dichtbranden oid), voor de rest kan je die dicht of halfopen laten.quote:
[..]
Nou mijn kip blijkt toch goed geworden te zijn. Nieuwe poging als het windstil is.
Eet smakelijk golfer. Ik heb de Allerhande net uit en dat ziet er goed uit!
Heel veel groetjes, Catch22
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
En zoals mijn opa zei: "Al is het meisje nog zo mooi, haar poep stinkt ook". Rust Zacht opa..
Met GHB nooit meer nee
Storneren een optie?
ik wil!quote:
[ afbeelding ]
de asian ribs van de bbq pitboys
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
ze waren weer TE lekker... misschien t weekend maar weer maken... moet ik er een paar opsturen?quote:
suck my asshole taco bender
nou als dat zou kunnen... of woon je toevallig in zuid- of noord holland? dan wil ik ze ook wel komen halenquote:
[..]
ze waren weer TE lekker... misschien t weekend maar weer maken... moet ik er een paar opsturen?
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
En heb je dan wel een beetje gelijkmatige warmte ?quote:
[..]
2 of 3 denk ik, ze zijn redelijk groot, 10cm doorsnee ofzo, die lucifer op de foto is een grote lucifer.
Ze zeggen zelf op de verpakking 1 briket per 2 personen.
R.I.P. nachtburgemeester van Rotterdam, 1944-2019
er exact tussen in.... post pakketje dusquote:
[..]
nou als dat zou kunnen... of woon je toevallig in zuid- of noord holland? dan wil ik ze ook wel komen halen
suck my asshole taco bender
