Zelf sushi maken deel VIII

Het is niet zo aardig om meteen een site of persoon af te kraken op dit forum.

Het is helemaal niet ongebruikelijk om informatie elders vandaan te halen, dat komt vaak voor, in veel gevallen kan het niet anders omdat het niet anders is als dat.
De informatie op wikipedia is naar aller waarschijnlijkheid de waarheid en waarom zou je dat dan helemaal gaan over typen of stukje plaatsen waardoor de helft er niet in staat.

Ja, de foto' s als handleiding uit misslipgloss kun je ook zelf nemen, dat geef ik toe dat is gemakzucht en een bronvermelding zou netjes zijn.
Dat heb ik ook gedaan inmiddels.

Ga nou niet op zo' n manier reageren FigureBirdStars, dat komt een beetje raar over.

quote:

Op maandag 25 maart 2013 00:16 schreef wiwo het volgende:
Jawel hoor, ik zou niet weten wat daar gek aan is.

Oja, nee, klopt. Volkomen normaal, sushi met witte bonen en tomatensaus.
Geen idee waarom ik even dacht dat dat gek was, silly me.

Volgens mij denk je dat het in een restaurant geserveerd wordt, nee het is geen japans receptdat klopt.
Zelf proberen mag, je denkt te aziatisch volgens mij.
Het is erg lekker, probeer het eens.

Ja joh, RobinOok, wat denk je wel niet, sushi met Aziatisch associėren..
Wiwo; als je en de tekst en de foto's van je site niet zelf schrijft en maar ergens vandaan plukt (eerst dus zelfs zonder bronvermelding), wat is dan de meerwaarde daarvan? Los nog van bronvermelding, er is ook nog zoiets als auteursrecht.. Die foto's mag je waarschijnlijk niet eens gebruiken.

Maximus TG, met aller respect, je overdrijft wel een beetje he?
Er staat nergens dat sushi niets met Azie te maken heeft, je hoeft niet altijd precies de traditie te volgen in je recepten als je het thuis maakt.

Ik snap best dat het niet snel op een menukaaert komt als je een niet al te gangbare vulling gebruikt, alhoewel zo vreemd is hij niet.

Waarom spreek je voor RobinOok en FigureBirdStars eigenlijk?
Dat kunnen ze volgens mij heel goed zelf.

quote:

Op woensdag 27 maart 2013 22:39 schreef wiwo het volgende:
Het is niet zo aardig om meteen een site of persoon af te kraken op dit forum.

Het is helemaal niet ongebruikelijk om informatie elders vandaan te halen, dat komt vaak voor, in veel gevallen kan het niet anders omdat het niet anders is als dat.
De informatie op wikipedia is naar aller waarschijnlijkheid de waarheid en waarom zou je dat dan helemaal gaan over typen of stukje plaatsen waardoor de helft er niet in staat.

Ja, de foto' s als handleiding uit misslipgloss kun je ook zelf nemen, dat geef ik toe dat is gemakzucht en een bronvermelding zou netjes zijn.
Dat heb ik ook gedaan inmiddels.

Ga nou niet op zo' n manier reageren FigureBirdStars, dat komt een beetje raar over.

ik vind je site best wel leuk hoor! klopt het dat niet alles het doet?
en je zou ook even je spelling moeten controleren. er staan nogal wat foutjes in. (ik weet niet of je dyslectisch bent of niet maar het viel me op)

quote:

Op maandag 1 april 2013 12:11 schreef lady-wrb het volgende:

[..]

ik vind je site best wel leuk hoor! klopt het dat niet alles het doet?
en je zou ook even je spelling moeten controleren. er staan nogal wat foutjes in. (ik weet niet of je dyslectisch bent of niet maar het viel me op)

Dank je lady-wrb, naar mijn weten doet alles het.
Ik heb de spelling nagekeken, ik denk dat hij zo beter is.
Bedankt voor je tip.

1. Goedkope nori vellen tips? (zit nu op van die 5 voor 2 euro supermarkt dingen.
2. Surimi, ei, komkommer (niet per se tegelijkertijd), mijn favoriete goedkope sushi, want vis is zo duur.
3. Ergens had ik komkommer op, zoet en zuur of zoiets. Heerlijk. Hoe maak ik die?

quote:

Op zaterdag 25 mei 2013 13:25 schreef outcast_within het volgende:
1. Goedkope nori vellen tips? (zit nu op van die 5 voor 2 euro supermarkt dingen.
2. Surimi, ei, komkommer (niet per se tegelijkertijd), mijn favoriete goedkope sushi, want vis is zo duur.
3. Ergens had ik komkommer op, zoet en zuur of zoiets. Heerlijk. Hoe maak ik die?

Toen ik weleens sushi maakte haalde ik m'n nori vellen altijd bij de Xenos. De prijs weet ik niet meer, maar zeker goedkoper dan de supermarkt.

quote:

Op woensdag 5 januari 2011 19:17 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Invriezen

Ik zit dit topic te bekijken en nou had ik laatst ook dit probleem. Had zalm bij de Appie gekocht maar twijfelde of ik dit kon gebruiken in de sushi. Als ik de zalm eerst thuis invries is het dan altijd "veilig" te gebruiken? Ik las namelijk ook dat het te maken had met of de zalm bij vangst meteen ingevroren is geweest of niet?

quote:

Op zaterdag 25 mei 2013 13:25 schreef outcast_within het volgende:
1. Goedkope nori vellen tips? (zit nu op van die 5 voor 2 euro supermarkt dingen.
2. Surimi, ei, komkommer (niet per se tegelijkertijd), mijn favoriete goedkope sushi, want vis is zo duur.
3. Ergens had ik komkommer op, zoet en zuur of zoiets. Heerlijk. Hoe maak ik die?

1.toko's betaal je voor 10 vellen 2.25
2.Advocado is ook heerlijk, en duur is maar relatief voor vis. Bij de AH betaal je 4 euro voor een pak zalmfilet van 175 gram, maar je heb maar heel weinig nodig voor een sushi rol.
3. gewoon met azijn en suiker, of in plaats daarvan sacharine, maar dat is niet echt nodig.

quote:

Op woensdag 29 mei 2013 13:52 schreef bl_henkie2 het volgende:

[..]

1.toko's betaal je voor 10 vellen 2.25
2.Advocado is ook heerlijk, en duur is maar relatief voor vis. Bij de AH betaal je 4 euro voor een pak zalmfilet van 175 gram, maar je heb maar heel weinig nodig voor een sushi rol.
3. gewoon met azijn en suiker, of in plaats daarvan sacharine, maar dat is niet echt nodig.

1. Ik zal eens kijken.
2. advocado ook eens kopen/proberen.
3. ook eens proberen.

Laatst ook weer sushi gemaakt was dolle pret, alleen kost altijd weer zo veel tijd. Zeker de rijst en daarna nog secuur vis snijden.

Een topicreeks zou wel fijn zijn voor dit topic eigenlijk hopelijk heb ik de laatste gevonden.

Korte history ... ik at tot mijn 30ste enkel vis in fishtick vorm en was een behoorlijk lastige eter. 30 jaar worden heeft wat met me gedaan op 1 of andere manier, ben anders gaan leven en heb me voorgenomen dat ik alles lust en eet. Tot op heden hou ik me daar redelijk goed aan moet ik zeggen.

In datzelfde levensjaar Japan bezocht waarvan er in het Japan topic een foto reeks staat ... en dus ook sushi beginnen eten. Ondertussen eet ik vrij vaak sushi. Aangezien ik graag in de keuken sta was de link naar zelf sushi maken snel gelegd. Ik heb ondertussen een co-ouderschap en dus in de weken dat ik mijn zoontje niet heb ben ik vrij om dingen te maken die ook wel eens mogen mislukken (op zich valt dat overigens heel heel heel erg goed mee)

Ik heb om aan de sushi te beginnen met laten inspireren door http://makesushi.org/ (geen commerciele site voor de duidelijkheid!)

Ik maak heel veel maki en ga meestal gelijkaardig te werk. Ik kook mijn rijst in een vergiet zodat het half stoomt half kookt, dan laat ik het na afgieten in het vergiet na druppelen in het keteltje en afkoelen. Vervolgens meng ik bloemsuiker en rijstazijn onder de rijst om het nog eens 5 minuten te laten staan.

Ik woon in Belgie dus Toko of zo hebben we hier niet DENK ik maar ik ga er eens naar zoeken, in Brussel is er wel een grote Asiatische winkel. Momenteel koop ik dus vooral vers en supermarkt. De Cora in Woluwe heeft een eigen Sushi afdeling waar je kan gaan stelen met je ogen


Verse productjes uit eigen tuin zijnde radijsjes en uienpijpjes maar ook soms courgette en wortel al naar het seizoen


Dit waren de eerste pogingen tot het rollen van maki met zalm, komkomer en radijs


En zo eindig ik dan wel eens aan de TV, ja ik weet het ... rode wijn er bij ... maar hey als mij dat smaakt Tevens zie je rechts de Japanse zeewier salade met sezam


Hier tevens wat mango gebruikt en dat was best lekker


En dit was dan gisteren, toen ik eens wat meer tijd had dan over het algemeen ... uitgebreid gekookt en door de dag voetjes onder een grote donkere tegel gelijmd. De tegel leg in ter voorbereiding even in de vriezer.

Rechts liggen warme brochettes, die kan je ook op de koude tegel leggen aangezien je die eigenlijk eerst eet ... Ik ben gegaan voor 3 smaakjes.

Verder dus maki's met vanalles en nog wat in, dan wat zalm plajes en komkommer salade met zeewier, wat zalm gesneden en uiteraard gember. Achteraan de wasabi pasta.

Nja ik ben geen pro maar .... vind het wel geslaagd

quote:

Op maandag 21 oktober 2013 14:26 schreef HaerdenC het volgende:
Een topicreeks zou wel fijn zijn voor dit topic eigenlijk hopelijk heb ik de laatste gevonden.

Korte history ... ik at tot mijn 30ste enkel vis in fishtick vorm en was een behoorlijk lastige eter. 30 jaar worden heeft wat met me gedaan op 1 of andere manier, ben anders gaan leven en heb me voorgenomen dat ik alles lust en eet. Tot op heden hou ik me daar redelijk goed aan moet ik zeggen.

In datzelfde levensjaar Japan bezocht waarvan er in het Japan topic een foto reeks staat ... en dus ook sushi beginnen eten. Ondertussen eet ik vrij vaak sushi. Aangezien ik graag in de keuken sta was de link naar zelf sushi maken snel gelegd. Ik heb ondertussen een co-ouderschap en dus in de weken dat ik mijn zoontje niet heb ben ik vrij om dingen te maken die ook wel eens mogen mislukken (op zich valt dat overigens heel heel heel erg goed mee)

Ik heb om aan de sushi te beginnen met laten inspireren door http://makesushi.org/ (geen commerciele site voor de duidelijkheid!)

Ik maak heel veel maki en ga meestal gelijkaardig te werk. Ik kook mijn rijst in een vergiet zodat het half stoomt half kookt, dan laat ik het na afgieten in het vergiet na druppelen in het keteltje en afkoelen. Vervolgens meng ik bloemsuiker en rijstazijn onder de rijst om het nog eens 5 minuten te laten staan.

Ik woon in Belgie dus Toko of zo hebben we hier niet DENK ik maar ik ga er eens naar zoeken, in Brussel is er wel een grote Asiatische winkel. Momenteel koop ik dus vooral vers en supermarkt. De Cora in Woluwe heeft een eigen Sushi afdeling waar je kan gaan stelen met je ogen

[ afbeelding ]
Verse productjes uit eigen tuin zijnde radijsjes en uienpijpjes maar ook soms courgette en wortel al naar het seizoen

[ afbeelding ]
Dit waren de eerste pogingen tot het rollen van maki met zalm, komkomer en radijs

[ afbeelding ]
En zo eindig ik dan wel eens aan de TV, ja ik weet het ... rode wijn er bij ... maar hey als mij dat smaakt Tevens zie je rechts de Japanse zeewier salade met sezam

[ afbeelding ]
Hier tevens wat mango gebruikt en dat was best lekker

[ afbeelding ]
En dit was dan gisteren, toen ik eens wat meer tijd had dan over het algemeen ... uitgebreid gekookt en door de dag voetjes onder een grote donkere tegel gelijmd. De tegel leg in ter voorbereiding even in de vriezer.

Rechts liggen warme brochettes, die kan je ook op de koude tegel leggen aangezien je die eigenlijk eerst eet ... Ik ben gegaan voor 3 smaakjes.

Verder dus maki's met vanalles en nog wat in, dan wat zalm plajes en komkommer salade met zeewier, wat zalm gesneden en uiteraard gember. Achteraan de wasabi pasta.

Nja ik ben geen pro maar .... vind het wel geslaagd

Dat ziet er inderdaad goed uit

Had laatst wat rijst over en toen voor de lol eens wat anders geprobeerd dan de standaaard nigiri en maki Het is niet perfect, maar vond het voor een eerste poging wel geslaagd.

Waauw ook netjes ik probeer altijd het binnenste vochtige deel van de komkommer niet te gebruiken dat vocht maakt er zo een boeltje van he

quote:

Op maandag 21 oktober 2013 14:39 schreef HaerdenC het volgende:
Waauw ook netjes ik probeer altijd het binnenste vochtige deel van de komkommer niet te gebruiken dat vocht maakt er zo een boeltje van he

Zaadlijst moet je er ook uithalen.

Ik heb een tijdje geleden eens een "nori"vel van komkommer gemaakt, met een (zeer) scherp smal mes (vleesmes gaat prima) de komkommer tot aan de zaadlijst schillen zoals een appel, moet een lang vel van komkommer worden.
De donkergroene schil haal je er op het eind af.

Ook leuke truuk:

quote:

-snip-

Ik weet dat er in Antwerpen een aantal zitten waarvan 1 grote

quote:

Op maandag 21 oktober 2013 14:26 schreef HaerdenC het volgende:
-snip-

In Antwerpen zitten er een aantal waarvan ook 1 grote. (vorige quote maakte ik foutje vandaar de dubbele post)

quote:

Op maandag 21 oktober 2013 14:26 schreef HaerdenC het volgende:

Ik woon in Belgie dus Toko of zo hebben we hier niet DENK ik maar ik ga er eens naar zoeken

Tadaaaa: http://www.aziatische-ingredienten.nl/adreslijst-belgie/

Hmzzz Antwerpen en zo zal inderdaad van die winkels hebben maar ik ben sneller in Maastricht dan in Antwerpen lijstje van RobinOok eens bekijken! Bedankt.

Interessant ... er is er pas 1 geopend in mijn achtertuin (Diest) blijkbaar ... morgen voormiddag eens even gaan checken

[ Bericht 31% gewijzigd door HaerdenC op 22-10-2013 12:58:59 ]

Kan je serieus supermarkt vis gebruiken voor sushi?!?

Nu wil ik ook sushi eten..

quote:

Op maandag 21 oktober 2013 15:50 schreef SiGNe het volgende:

[..]

Zaadlijst moet je er ook uithalen.

Ik heb een tijdje geleden eens een "nori"vel van komkommer gemaakt, met een (zeer) scherp smal mes (vleesmes gaat prima) de komkommer tot aan de zaadlijst schillen zoals een appel, moet een lang vel van komkommer worden.
De donkergroene schil haal je er op het eind af.

Making a Naruto Roll from a peeled cucumber.

Ook leuke truuk:

Fast Precise Cutting Skills Using One of The World's Sharpest Knife.

Kun je ook met een kaasschaaf doen. Is veel makkelijker!

Ik geloof eerlijk gezegd niet dat dat makkelijker gaat met een kaasschaaf.
Bovendien is een kaasschaaf niet zo breed.
En last but not least, zo'n zalm in een plakkie komkommer lijkt me he-le-maal niks.

Zalm met komkommer in maki combineren is best lekker en doe ik vaak hoor ... maar om er nu nouri vervangende bladen mee te maken zou ik ook niet direct op komen vooral ook omdat het om meer draait dan enkel het groene hoesje. Nouri bladen hebben zeer hoge ijzerwaardes en zijn bijzonder gezond. Het wordt dan ook gebruikt bij je sushi gerechten om te zorgen dat je een volwaardige maaltijd krijgt die evenwichtig is.

quote:

Op woensdag 23 oktober 2013 00:03 schreef RobinOok het volgende:
Ik geloof eerlijk gezegd niet dat dat makkelijker gaat met een kaasschaaf.

Ik doe t ook altijd met een kaasschaaf, gaat super

quote:

Op dinsdag 22 oktober 2013 19:18 schreef regnavetto het volgende:
Kan je serieus supermarkt vis gebruiken voor sushi?!?

Ja. waarom niet, zelfs diepvries zalm en tonijn, smaak zal wel iets anders zijn misschien maar met soja en wasabi smaakt t best

quote:

Op woensdag 23 oktober 2013 12:11 schreef SunChaser het volgende:

[..]

Ja. waarom niet, zelfs diepvries zalm en tonijn, smaak zal wel iets anders zijn misschien maar met soja en wasabi smaakt t best

Ingevroren heeft zelfs een paar voordelen De meesten onder ons hebben niet echt een vlijmscherp duur sushi mes ... als je je vis lichtjes invriest kan je hem makkelijker in fijne plakjes snijden ... Ikzelf gebruik best regelmatig gerookte zalm, het is een beetje zoeken. Sommige is heel erg rokerig van smaak maar andere is net aangenaam en het beperkt merkelijk de risico's op vieze probleempjes

Surimi staafjes gebruik ik ook. Deze haal ik gewoon bij de Aldi! Als je lekker budget vriendelijk wil doen is dat helemaal geen slechte oplossing.



Voordeel is dat ze behoorlijk goed bewaren (ik woon alleen dus heb maar kleine porties nodig). Voor de liefhebbers die willen weten of die surimi wel goed is ...

http://www.een.be/programmas/volt/is-surimi-even-gezond-als-krab

quote:

Op woensdag 23 oktober 2013 12:44 schreef HaerdenC het volgende:

[..]

Ingevroren heeft zelfs een paar voordelen De meesten onder ons hebben niet echt een vlijmscherp duur sushi mes ... als je je vis lichtjes invriest kan je hem makkelijker in fijne plakjes snijden ... Ikzelf gebruik best regelmatig gerookte zalm, het is een beetje zoeken. Sommige is heel erg rokerig van smaak maar andere is net aangenaam en het beperkt merkelijk de risico's op vieze probleempjes

Surimi staafjes gebruik ik ook. Deze haal ik gewoon bij de Aldi! Als je lekker budget vriendelijk wil doen is dat helemaal geen slechte oplossing.

[ afbeelding ]

Voordeel is dat ze behoorlijk goed bewaren (ik woon alleen dus heb maar kleine porties nodig). Voor de liefhebbers die willen weten of die surimi wel goed is ...

http://www.een.be/programmas/volt/is-surimi-even-gezond-als-krab

Ik heb et nog nooit gegeten maar in hoeverre smaakt deze imitatie krab naar krab

quote:

Op woensdag 6 november 2013 12:45 schreef regnavetto het volgende:

[..]

Ik heb et nog nooit gegeten maar in hoeverre smaakt deze imitatie krab naar krab

Surimi in sushi vind ik zelfs in restaurants niet te vreten. Het is het meest goedkope troep dat je in sushi kan doen. Sushi hoort een delicatesse te zijn met smaakvolle verse echte vis, surimi is dat gewoon niet. Alle surimi van alber hein tot aan de grootste sushi restaurants zullen geen echte krab gebruiken.

quote:

Op woensdag 6 november 2013 12:48 schreef Apekoek het volgende:

[..]

Alle surimi van alber hein tot aan de grootste sushi restaurants zullen geen echte krab gebruiken.

Dat hoort dan ook bij surimi.

De enige krab die ik heb gegeten bij sushi is alaskan king crab, en die was dan ook knap aan de prijs maar wel heel lekker.

Het smaakt best ok eigenlijk zeker als je het combineert met mango en sezam zaadjes. Ik heb in Japan gewoon sushi gegeten met surimi in hoor dus dat valt wel mee hier bij de japanner zit het ook in bepaalde rolletjes gedraaid. De smaak is best ok ... als je liever met echte krab maakt kan het ook. Wil je budgetvriendelijk sushi maken en heb je eens zin in wat anders dan tonijn of zalm is het een uitstekende aanvulling. Dat is uiteraard mijn mening.

Dit is een leuk receptje ...

http://www.sushi-san.nl/seafood-surprise-roll-surimi-garnaal/

Over surimi bestaan er veel vooroordelen en helaas ook veel leugens. De uitleg dat in surimi de afval verwerkt wordt is dus niet waar, ik heb zelf al bezoek gebracht tijdens een open bedrijven dag aan een bedrijfje aan de belgische kust waar surimisticks gemaakt worden. Het is aan de basis koolvis filet ... dat is wel een goedkope vissoort, daar is geen tijfel over mogelijk. Dat wordt vervolgens verpulverd en met wat andere producten terug samen gevoegd tot staafjes met smaken. De krab smaak is de meest bekende maar je kan dus ook surimi sticks krijgen die bv naar banaan of kiwi smaken in ons gedeelte van de aardkloot kom je dat praktisch niet tegen. Als je de totale conclusie bekijkt is surimi dan wel een goedkoop product gemaakt van een goedkope vissoort maar desondanks heeft het een paar voordelen. Vleesproducten zijn ook niet vrij van rare productjes en dergelijke hormonen en opspuiten ... dat heb je bij vis al weer wat minder. Tevens eten we sowieso al te weinig vis. Ik vind het best een aangename aanvulling maar ieder gebruikt uiteraard wat hij of zij wil. Ik zou zeggen probeer het eens en oordeel dan. Surimi kost praktisch niks dus de gok waard.

quote:

Op woensdag 6 november 2013 12:53 schreef DeZwabber het volgende:

[..]

Dat hoort dan ook bij surimi.

Kan zijn, maar het is gewoon vies en niet sushi waardig. Laat dat dan ook altijd staan, tenzij het een calafornia roll is met andere "extras".

quote:

Op woensdag 6 november 2013 13:05 schreef Apekoek het volgende:

[..]

Kan zijn, maar het is gewoon vies en niet sushi waardig. Laat dat dan ook altijd staan, tenzij het een calafornia roll is met andere "extras".

voila dat bedoel ik ... als het als extraatje is kan het best wel hoor ...

quote:

Op woensdag 6 november 2013 13:05 schreef HaerdenC het volgende:

[..]

voila dat bedoel ik ... als het als extraatje is kan het best wel hoor ...

Ja ok, maar dan niet een nigri of maki met alleen surimi er in, de rol moet dan minimaal voorzien zijn met eitjes/sesam advocado beetje wasabi mayo etc. Eigenlijk totdat je de surimi niet meer proeft.

quote:

Op woensdag 6 november 2013 13:10 schreef Apekoek het volgende:

[..]

Ja ok, maar dan niet een nigri of maki met alleen surimi er in, de rol moet dan minimaal voorzien zijn met eitjes/sesam advocado beetje wasabi mayo etc. Eigenlijk totdat je de surimi niet meer proeft.

Inderdaad, nu er zit veel meer achter wat er in sushi en maki gebruikt wordt dan enkel smaakmakers. Alles is zo samengesteld dat je er een volwaardige maaltijd aan hebt. In de gebruikte vis en dus ook in surimi sticks zitten er bepaalde voedingsdelen. Dat is ook waarom er nuri gebruikt wordt. Uiteraard ook voor het zicht, het praktische aspect en de smaak maar nuri bevat veel ijzer, iets wat in de meeste andere gebruikte sushi ingredienten niet zit. Dat is ook de reden waarom er bijvoorbeeld ommeletjes en dergelijke mee in de rolletjes gedraaid worden. Alles heeft te maken met complete en evenwichtige voeding. Dat is iets waar wij in onze streken minder mee bezig zijn.

quote:

Op woensdag 6 november 2013 13:14 schreef HaerdenC het volgende:

[..]

Inderdaad, nu er zit veel meer achter wat er in sushi en maki gebruikt wordt dan enkel smaakmakers. Alles is zo samengesteld dat je er een volwaardige maaltijd aan hebt. In de gebruikte vis en dus ook in surimi sticks zitten er bepaalde voedingsdelen. Dat is ook waarom er nuri gebruikt wordt. Uiteraard ook voor het zicht, het praktische aspect en de smaak maar nuri bevat veel ijzer, iets wat in de meeste andere gebruikte sushi ingredienten niet zit. Dat is ook de reden waarom er bijvoorbeeld ommeletjes en dergelijke mee in de rolletjes gedraaid worden. Alles heeft te maken met complete en evenwichtige voeding. Dat is iets waar wij in onze streken minder mee bezig zijn.

Aha wist ik niet, wel leuk om te weten en dus uiteindelijk gezond.

quote:

Op woensdag 6 november 2013 13:51 schreef Apekoek het volgende:

[..]

Aha wist ik niet, wel leuk om te weten en dus uiteindelijk gezond.

Dat was inderdaad de bedoeling ... nu tegenwoordig ... fukushima en zo ... nja

quote:

Op woensdag 6 november 2013 13:59 schreef HaerdenC het volgende:

[..]

Dat was inderdaad de bedoeling ... nu tegenwoordig ... fukushima en zo ... nja

Naja onze vis/ingredienten komen niet uit de buurt van fukushima vandaan, dus voor ons all good

quote:

Op woensdag 6 november 2013 14:00 schreef Apekoek het volgende:

[..]

Naja onze vis/ingredienten komen niet uit de buurt van fukushima vandaan, dus voor ons all good

Helaas is het zo dat bij ons zowat alle vissoorten niet geschikt zijn voor rauwe consumptie ... als je hier zalm koopt is die onmogelijk vers genoeg aangezien die van in noorwegen of zo moeten komen en per definitie dus al lang onderweg zijn. Daarom best altijd even invriezen of gewoon licht gerookte zalm gebruiken (ook al zijn veel mensen daar een beetje tegen hier).

Persoonlijke ervaring
Had een halve kilo gekookte sushi rijst over. Ingevroren en ontdooid. Dat is als het is ontdooid is dus korrelig en plakt niet meer, maar dat los je zo op. Pannetje water opzetten, bodempje is gemoeg, rijst daarna in vergiet laten stomen met deksel erop, daarna op bord of grote kom ff laren afkoelen en t plakt weer

Smaak gaat wel achteruit dan dat je t eet zonder invriezen maar goed, het maken kost zoveel tijd dat weggooien zonde is

Het is een beetje het tegenovergestelde van zelf maken, maar wat zijn de beste all you can eat sushi restaurants in nederland?

quote:

Op donderdag 12 december 2013 19:00 schreef outcast_within het volgende:
Het is een beetje het tegenovergestelde van zelf maken, maar wat zijn de beste all you can eat sushi restaurants in nederland?

shabu shabu en Sumo

Koi. Zit in Tilburg en Arnhem.

quote:

Op donderdag 12 december 2013 19:00 schreef SunChaser het volgende:

[..]

shabu shabu en Sumo

Dat zijn bekende tenten, maar zeker weten niet de besten!

quote:

Op donderdag 12 december 2013 21:57 schreef Apekoek het volgende:

[..]

Dat zijn bekende tenten, maar zeker weten niet de besten!

Welke volgens jou?