CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Door die mousse kan ik nu ook goede karamelsaus maken natuurlijk!quote:Op woensdag 3 maart 2010 10:04 schreef minilot het volgende:
Beetje karamelsaus gemaakt, door franse kwark heengeroerd en daar dip ik nu appelpartjes in.
Trouwens, gister at ik bij de AH to go zo'n foccaciabroodje kaas/ui en die was echt net uit de oven
Hoe maak ik zoiets thuis?
ik verzorg morgen een deel van de catering voor een openingsreceptie van een bedrijf voor 40 man. Ik ga zo beginnen, dus ik eet lekker van alle hapjes die ik ga maken
Nu een schaaltje Croky paprikachips en een cola berenburg.
Vanavond, rundervink, rode kool, spinazie, aardappelen.
Vanavond, rundervink, rode kool, spinazie, aardappelen.
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Ik had nog een wrap, gevuld met witte kool en kipfilet, over van gisteren. Dus die heb ik net even kort opgewarmd in de magnetron en daarna even tussen de grill gelegd.
Vanavond eet ik ergens een broodje onderweg, want ga naar het voetbal toe.
Vanavond eet ik ergens een broodje onderweg, want ga naar het voetbal toe.
Vanavond nasi met shoarma erdoor
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Goed hè, die mousse? Vond je 'm lekker? En stiekem ook al veel van gesnoept voordat -ie de koelkast inging om op te stijven?quote:Op woensdag 3 maart 2010 13:00 schreef LieLie het volgende:
[..]
Door die mousse kan ik nu ook goede karamelsaus maken natuurlijk!
Trouwens, gister at ik bij de AH to go zo'n foccaciabroodje kaas/ui en die was echt net uit de oven
Hoe maak ik zoiets thuis?
Voor focaccia kan ik trouwens dit recept van Kayotic Kitchen aanraden. Maar in jouw geval dan een stevige laag uien en kaas erbovenop voordat het brood de oven ingaat.
Let me see you stripped down to the bone
Oe, wat maak je allemaal? Vertel!quote:Op woensdag 3 maart 2010 14:58 schreef SeaOfLove het volgende:
ik verzorg morgen een deel van de catering voor een openingsreceptie van een bedrijf voor 40 man. Ik ga zo beginnen, dus ik eet lekker van alle hapjes die ik ga maken
Hier zojuist een hele grote lauwwarme salade op..
In pannetje met olijfolie eerst dungesneden rode ui en knoflook zachtjes gebakken, daarna twee grote scheppen tuinerwtjes erbij, en dikke gele rozijnen, en zout en peper..
Na een paar minuten de hele inhoud van de pan over een boel rauwe, jonge bladspinazie geknikkerd, boel feta erdoor gehusseld en een kneepje citroensap, tot de spinazie nét een beetje begint te slinken..
Erg lekker!
Let me see you stripped down to the bone
Net zalm met peultjes en worteltje en aardappelpuree op.
Sometimes people write the things that they can't say !
Everyone has secrets !
Everyone has secrets !
Hier vanavond turks plat brood met échte feta, schijfjes tomaat en olijvenchutney. Simpel maar heerlijk 
Net bij de toko geweest, lekker garnalen, kip, noedels gehaald met wat taugé, paksoi, gember knoflook en ui, en maak er madame Jeanette chutney bij.... yumyum!
Keep on Tripp'n
Ha, dat kan ik dus echt niet eten! Ik ga al zweten bij het idee!quote:Op woensdag 3 maart 2010 17:59 schreef MiestOr het volgende:
...en maak er madame Jeanette chutney bij
Let me see you stripped down to the bone
Echte feta! Die had ik ook.quote:Op woensdag 3 maart 2010 17:42 schreef Windigo het volgende:
Hier vanavond turks plat brood met échte feta, schijfjes tomaat en olijvenchutney. Simpel maar heerlijk
Let me see you stripped down to the bone
ach is superlekker, en je kan het uiteraard zo pittig maken als je zelf wil!quote:Op woensdag 3 maart 2010 18:02 schreef minilot het volgende:
[..]
Ha, dat kan ik dus echt niet eten! Ik ga al zweten bij het idee!
Hier een link naar een recept dat ik vaak als basis ervoor gebruik..
http://surinaamsekeuken.w(...)01/peper_sambal.html
Keep on Tripp'n
Thanks! Heb m gebookmarkedquote:Op woensdag 3 maart 2010 17:17 schreef minilot het volgende:
[..]
Goed hè, die mousse? Vond je 'm lekker? En stiekem ook al veel van gesnoept voordat -ie de koelkast inging om op te stijven?
Voor focaccia kan ik trouwens dit recept van Kayotic Kitchen aanraden. Maar in jouw geval dan een stevige laag uien en kaas erbovenop voordat het brood de oven ingaat.
De mousse was heerlijk! Had al ergens anders (CULsc denk ik) wat verteld erover.
Hij was erg lekker, maar voor chocolademousse mag ie van mij wel wat meer choco.
Misschien een keer met pure chocola proberen, of wat meer chocola.
Het was nu een chococaramelmousse die net zo smaakte als die chocosnoepjes van Werthers
Yup, hij is vooral heel romig en melkig. Hele ander type mousse dan van die diepe, donkerbuine!quote:Op woensdag 3 maart 2010 18:26 schreef LieLie het volgende:
[..]
Het was nu een chococaramelmousse die net zo smaakte als die chocosnoepjes van Werthers
Let me see you stripped down to the bone
Ik ook! In een salade met witlof, appel, cashews, zelfgemaakte croutons en een sinaasappeldressing.. jummie!!quote:
Proper names are scopally inert.
Normality is an invention of the power.
Normality is an invention of the power.
Fish n chips: kabeljauwfilet in een volkorenbloem/paprikapoeder/oreganokorstje met daarbij aardappelstukjes in de schil + worteltjes in de braadslee
Geserveerd in een krant uiteraard
Geserveerd in een krant uiteraard
quote:Op woensdag 3 maart 2010 17:59 schreef MiestOr het volgende:
Net bij de toko geweest, lekker garnalen, kip, noedels gehaald met wat taugé, paksoi, gember knoflook en ui, en maak er madame Jeanette chutney bij.... yumyum!
zo en naar binnen!, damn dat was LEKKER!
de chutney iets minder scherp gemaakt dus mn mond rolde over van de smaak (nog steeds trouwens) nu ff wegspoelen met een fles La Chouffe
Keep on Tripp'n
jum.. net de foto ervan gezien van je.. ziet er super en jammie uit!quote:Op woensdag 3 maart 2010 18:56 schreef PiperMaru het volgende:
Fish n chips: kabeljauwfilet in een volkorenbloem/paprikapoeder/oreganokorstje met daarbij aardappelstukjes in de schil + worteltjes in de braadslee
Geserveerd in een krant uiteraard
Ik ben na t sporten de kermis even overgelopen en een oliebol gehaald
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
quote:Op woensdag 3 maart 2010 00:58 schreef minilot het volgende:
[..]
Welkom bij het tortillabakkertjesgilde!
Hier vanavond zelfgeknutselde visballetjes van scholfilet op tomatensaus met geroosterde paprika, en dat weer bovenop rauwe spinazie.
nu 2 knackebrodjes osseworst met een mok melk.
Lunch: restjes sushi
Vanavond pasta met vegetarische tomatensaus
Ja doei.
er zat veel minder smaak aan de tortilla's, ze zijn veel minder dik waardoor we voor het eerst ECHT de vulling heel goed konden proeven! We zijn helemaal om !
Ja doei.
Ja, daarover - ik doe eigenlijk wel altijd een extra snuf zout in de tortilla's. Vind ik juist wel zo lekker.quote:Op donderdag 4 maart 2010 08:58 schreef motorbloempje het volgende:
er zat veel minder smaak aan de tortilla's
Ik heb nog wat verse spinazie over - ik overweeg om vanavond eens te kijken of ik groene tortilla's kan maken! Door jouw foto's meteen weer zin!
Let me see you stripped down to the bone
wij vonden het juist wel lekker, dat er veel minder smaak aan zat dan aan die vettige prefab dingen maar ik ga ze volgende keer met margarine maken, ipv roomboter denk ik.. even kijken wat dat met de smaak doet. Had alleen nog roomboter in huis namelijk, en da's geen plantaardig vet 
maar ik ga ze volgende keer met margarine maken, ipv roomboter denk ik.. even kijken wat dat met de smaak doet. Had alleen nog roomboter in huis namelijk, en da's geen plantaardig vet
Ja doei.
Huh, bóter? Ik geloof niet dat ik wel eens een recept voor tortilla's met margarine of boter heb gezien!quote:Op donderdag 4 maart 2010 09:13 schreef motorbloempje het volgende:
wij vonden het juist wel lekker, dat er veel minder smaak aan zat dan aan die vettige prefab dingen
Altijd gewoon olie. Ik gebruik olijf- of rijstolie.
Let me see you stripped down to the bone
het recept dat ik had gevonden bevatte margarine, maar dat had ik niet, dus heb ik boter gebruikt
welk recept gebruik jij ookalweer?
welk recept gebruik jij ookalweer?
Ja doei.
Voor 6 kleine tortilla's of 4 grote:
1 1/2 cup bloem (gewone, of mix van soorten)
3/4 cup warm water
2 tl olie
1 tl zout
(en optioneel, voor luchtiger deeg, anderhalve theelepel bakpoeder)
Olie, bloem, zout en eventueel bakpoeder door elkaar roeren. Beetje bij beetje water erbij tot je een klomp deeg hebt. Vier a vijf minuutjes kneden, in acht bolletjes verdelen en tien minuten onder een theedoek laten rusten. Uitrollen en bakken.
..boter in je tortilla.. Ik kan er nog niet helemaal over uit!
1 1/2 cup bloem (gewone, of mix van soorten)
3/4 cup warm water
2 tl olie
1 tl zout
(en optioneel, voor luchtiger deeg, anderhalve theelepel bakpoeder)
Olie, bloem, zout en eventueel bakpoeder door elkaar roeren. Beetje bij beetje water erbij tot je een klomp deeg hebt. Vier a vijf minuutjes kneden, in acht bolletjes verdelen en tien minuten onder een theedoek laten rusten. Uitrollen en bakken.
..boter in je tortilla.. Ik kan er nog niet helemaal over uit!
Let me see you stripped down to the bone
Dat geloof ik ook best. Ik bedoel.. Boter is altijd goed! Waar dan ook in.
Hier vanavond, met dank aan MB's inspirerende foto's: zelfgemaakte, groene spinazietortillas met tonijn en avocado erin. En pico de gallo.
[ Bericht 3% gewijzigd door minilot op 04-03-2010 09:56:14 ]
Hier vanavond, met dank aan MB's inspirerende foto's: zelfgemaakte, groene spinazietortillas met tonijn en avocado erin. En pico de gallo.
[ Bericht 3% gewijzigd door minilot op 04-03-2010 09:56:14 ]
Let me see you stripped down to the bone
Verse tonijnquote:Op donderdag 4 maart 2010 09:48 schreef minilot het volgende:
Dat geloof ik ook best. Ik bedoel.. Boter is altijd goed! Waar dan ook in.
Hier vanavond, met dank aan MB's inspirerende foto's: zelfgemaakte, groene spinazietortillas met tonijn en avocado erin. En pico de gallo.
Ik wil nog steeds met je trouwen Zojuist zelf hummus gemaakt en op arabisch platbrood geserveerd.. Lekker!
Glaasje ijsthee erbij.
De 'Dutch Deluxe' van de McDonalds (bruine ciabatta)
+ sinaasappel
+ banaan
+ sinaasappel
+ banaan
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Kan je tortillas eigenlijk ook (ruim) van te voren maken?quote:Op donderdag 4 maart 2010 09:32 schreef minilot het volgende:
Voor 6 kleine tortilla's of 4 grote:
1 1/2 cup bloem (gewone, of mix van soorten)
3/4 cup warm water
2 tl olie
1 tl zout
(en optioneel, voor luchtiger deeg, anderhalve theelepel bakpoeder)
Olie, bloem, zout en eventueel bakpoeder door elkaar roeren. Beetje bij beetje water erbij tot je een klomp deeg hebt. Vier a vijf minuutjes kneden, in acht bolletjes verdelen en tien minuten onder een theedoek laten rusten. Uitrollen en bakken.
..boter in je tortilla.. Ik kan er nog niet helemaal over uit!
Vanavond spaghetti met tomatensaus, buffelmozzarella, baslicum en geraspte parmezaan Tomatensaus staat nu al te pruttelen Frisse salade van komkommer, rucola en geraspte appel met vinaigrette erbij.
Tomatensaus staat nu al te pruttelen Frisse salade van komkommer, rucola en geraspte appel met vinaigrette erbij.
Uhmmm, 2 oliebollen, 2 pannenkoeken, 2 broodjes haring, broodje rosbief, beschuit jam en een broodje hamburger speciaal...
Dus datte
Dus datte
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
jam is best gezondquote:Op donderdag 4 maart 2010 19:21 schreef uniekhoorn het volgende:
Uhmmm, 2 oliebollen, 2 pannenkoeken, 2 broodjes haring, broodje rosbief, beschuit jam en een broodje hamburger speciaal...
Dus datte
Ik had noodles met kipsaté, omelet, chili. kroepoek erbij
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Nu heb ik ook zin in oliebollenquote:Op donderdag 4 maart 2010 19:21 schreef uniekhoorn het volgende:
Uhmmm, 2 oliebollen, 2 pannenkoeken, 2 broodjes haring, broodje rosbief, beschuit jam en een broodje hamburger speciaal...
Dus datte
OT: vanavond pasta gegeten met champignonroomsaus aangevuld met stukjes kipfilet.
Simpel maar wel lekker. Zelfgemaakte patat uit de oven met andijviesalade met appel en mosterd-mayo dressing, met voor mij een vegaburger en mn man een hamburger met veel pepers zeg maar
I never look back, darling. It distracts from the now.
♥
♥
