CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Als ik naar de chinees ga, neem ik meestal bami of mihoen, ik vind de nasi die ik zelf maak veel smaakvoller dan de nasi bij de chinees vandaan.quote:Op dinsdag 17 februari 2009 00:02 schreef prupke het volgende:
idd leuke recepten
kleine toelichting op mijn nasi goreng :
als wij 1 keer per jaar naar de chinees gaan is het veel
ik il atijd nasi (bami vind ik gewoon minder lekker) en die nasi is het lekkerste als ik die de dag naderhand opbak
Nu heb ik geprobeerd om de nasi op die manier te bereiden zoals bij de chinees... en ik heb gemerkt : hoelanger ik de nasi bakte des te meer hij naar de chinees-nasi rook en smaakte
(dus volgende keer ga ik echt rijst gebruiken die ik een dag van te voren gekookt heb )
En ja, als ik echt veel tijd en zin heb, doe ik ook alle kruiden zelf samenstellen en de groenten ook, persoonlijk vind ik paprika niet zo lekker in de nasi, maar chinese kool en tauge daarentegen vind ik heerlijk!
Ja Prupke, als je vaker pittig eet, kun je er beter tegen; normaal gesproken dan. Sommige mensen hebben misschien een meer gevoelige maag en houden daar misschien last van. Ik vind wel dat als ik zo pittig eet, mijn na-het-eten-koffie echt niet meer lekker smaakt
Wel heel leuk om te zien hoe ieder dat naar zijn eigen smaak maakt
Dat doe je na winkelsluitingstijdquote:Op zaterdag 21 februari 2009 21:44 schreef FloggingMolly het volgende:
Nog-één-dag-om-je-inzending-te-posten-reminder-kickje!
Mijn nasi al gemaakt trouwens, ik moet alleen morgen de foto's nog op mijn pc zetten
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
quote:Op zaterdag 21 februari 2009 23:23 schreef Isabeau het volgende:
[..]
Dat doe je na winkelsluitingstijd
Mijn nasi al gemaakt trouwens, ik moet alleen morgen de foto's nog op mijn pc zetten
mijn recept.quote:Op zaterdag 21 februari 2009 21:44 schreef FloggingMolly het volgende:
Nog-één-dag-om-je-inzending-te-posten-reminder-kickje!
3 ons ontbijtspek. aan repen snijden en rul bakken.
3 eieren, roerbakken
3 a 4 teentjes knoklook, lente ui fijngesneden.
3 kopjes gekookte rijst.
dit alles bak je op in een grote wokpan. zover de nasie,
erbij serveer ik Sate, plus sate saus , alles zelf gemaakt
boontjes [ met spekjes ] en kroepoek erbij. zelf gebakken.
daar ben ik een paar uur mee bezig om dit op tafel te zetten,
heerlijk.
De Puta Madre
Mooi, die foto's en bewijzen dat je het ook hebt gemaakt.quote:Op zondag 22 februari 2009 01:16 schreef Killer_Mom het volgende:
mijn recept.
3 ons ontbijtspek. aan repen snijden en rul bakken.
3 eieren, roerbakken
3 a 4 teentjes knoklook, lente ui fijngesneden.
3 kopjes gekookte rijst.
dit alles bak je op in een grote wokpan. zover de nasie,
erbij serveer ik Sate, plus sate saus , alles zelf gemaakt
boontjes [ met spekjes ] en kroepoek erbij. zelf gebakken.
daar ben ik een paar uur mee bezig om dit op tafel te zetten,
heerlijk.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Oeps, niet echt bij nagedacht verderquote:Op zaterdag 21 februari 2009 23:23 schreef Isabeau het volgende:
[..]
Dat doe je na winkelsluitingstijd
Isa's nasi
Mijn standaard nasi gerecht is niet zoveel bijzonders, daarom was ik ook nieuwsgierig naar die van jullie
De ingrediënten die ik meestal gebruik:
rijst (om het even welke rijst, wat ik in huis heb, nu zilvervliesrijst gebruikt)
nasimix van Improba (slechts 25 cent bij de Nettorama en nog heel erg lekker ook)
prei
ui
ketjap
hamlapje (of kipfilet, waar ik maar zin in heb)
een gebakken eitje
en als het klaar is: een augurkje, zilveruitje, seroendeng en wat atjar
Wijnsuggestie: bier.
De ingrediënten voor de wedstrijd, gisteren gemaakt:
bovenstaande ingrediënten
sperziebonen (geweldig in nasi!)
rode paprika
selderij
rode peper
bosuitje
komkommer (rauw dus)
De voorbereiding
De rijst van te voren koken volgens aanwijzing op de verpakking. Laten afkoelen en in de koelkast bewaren tot gebruik en zéker niet meer dan 1-2 dagen in de koelkast laten staan. Is bederfgevoelig.
De nasimix moet 10 minuten wellen in heet water, daar dus maar mee beginnen.
Het kookgedeelte
Vlak voor klaarmaken uitje, paprika, peper, preitje, selderij en vlees in stukjes snijden. Sperziebonen punten en 1x knakken. Olie in de wok doen en vlees en uitje even aanbraden. De rest van de groente toevoegen. Na wat geroerbak voeg ik de nasimix toe.
Rijst toevoegen en ondertussen eitje bakken. Dit keer heb ik het eitje gewoon in een eigen pannetje gebakken, maar vaak schuif ik ook een deel van de nasi opzij, doe nog een scheutje olie in de wok en roerbak daar het eitje.
Finishing touch
Ketjap, sambal, zout en/of peper naar smaak toevoegen. Garneren met zure dingetjes, komkommer, seroendeng en bosui.
Klaar
Conclusie: ik heb heerlijk gegeten en had genoeg voor een extra portie 's nachts op mijn werk
Mijn nasi bestaat overigens uit veel meer groente dan normaal, gewoon omdat ik dat lekker vind.
Mijn standaard nasi gerecht is niet zoveel bijzonders, daarom was ik ook nieuwsgierig naar die van jullie
De ingrediënten die ik meestal gebruik:
Wijnsuggestie: bier.
De ingrediënten voor de wedstrijd, gisteren gemaakt:
De voorbereiding
De rijst van te voren koken volgens aanwijzing op de verpakking. Laten afkoelen en in de koelkast bewaren tot gebruik en zéker niet meer dan 1-2 dagen in de koelkast laten staan. Is bederfgevoelig.
De nasimix moet 10 minuten wellen in heet water, daar dus maar mee beginnen.
Het kookgedeelte
Vlak voor klaarmaken uitje, paprika, peper, preitje, selderij en vlees in stukjes snijden. Sperziebonen punten en 1x knakken. Olie in de wok doen en vlees en uitje even aanbraden. De rest van de groente toevoegen. Na wat geroerbak voeg ik de nasimix toe.
Rijst toevoegen en ondertussen eitje bakken. Dit keer heb ik het eitje gewoon in een eigen pannetje gebakken, maar vaak schuif ik ook een deel van de nasi opzij, doe nog een scheutje olie in de wok en roerbak daar het eitje.
Finishing touch
Ketjap, sambal, zout en/of peper naar smaak toevoegen. Garneren met zure dingetjes, komkommer, seroendeng en bosui.
Klaar
Conclusie: ik heb heerlijk gegeten en had genoeg voor een extra portie 's nachts op mijn werk
Mijn nasi bestaat overigens uit veel meer groente dan normaal, gewoon omdat ik dat lekker vind.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Gheghe!quote:
Ik zie dit topic jammergenoeg nu pas. Als het volgende gerecht een beetje in m'n straatje past, doe ik ook mee. Vind het een leuk initiatief!
Ja, lief hèquote:Op zondag 22 februari 2009 19:46 schreef Bluezz het volgende:
Bij isa vallen de spercietjes op en het ei invorm!
Ik zal zo even een poll maken.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Stem hier op het recept dat jou het meeste aanspreekt of op de foto's die je het mooist vindt of het meest originele recept of juist het meest 'authentieke' recept. Geheel naar eigen inzicht dus
Alleen mensen die aan de wedstrijdvoorwaarden (zie openingspost) voldoen dingen mee naar de eeuwige nasi goreng-roem.
Stemmen kan tot maandagavond (23-2-09) 20:00. De winnaar mag dan het onderwerp voor de komende 2 weken verzinnen.
Poll: Wie maakte de nasi goreng?
prupke
golfer
FloggingMolly
childintime
Isabeau
Tussenstand:
Ook een poll maken? Klik hier
childintime +1
prupke -1
[ Bericht 1% gewijzigd door Isabeau op 23-02-2009 00:16:34 ]
Alleen mensen die aan de wedstrijdvoorwaarden (zie openingspost) voldoen dingen mee naar de eeuwige nasi goreng-roem.
Stemmen kan tot maandagavond (23-2-09) 20:00. De winnaar mag dan het onderwerp voor de komende 2 weken verzinnen.
Poll: Wie maakte de nasi goreng?
Tussenstand:
Ook een poll maken? Klik hier
childintime +1
prupke -1
[ Bericht 1% gewijzigd door Isabeau op 23-02-2009 00:16:34 ]
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
ik ben ff dutsel geweest ....
ik dacht ik klik op de eerste naam en dan krijg ik het recept te zien...NIET DUS
blijk ik op mezelf gestemd te hebben (dus die telt niet meer aub)
ik dacht ik klik op de eerste naam en dan krijg ik het recept te zien...NIET DUS
blijk ik op mezelf gestemd te hebben (dus die telt niet meer aub)
Thank Drunk I'm a Goddess!
quote:Op zondag 22 februari 2009 23:59 schreef prupke het volgende:
ik ben ff dutsel geweest ....
ik dacht ik klik op de eerste naam en dan krijg ik het recept te zien...NIET DUS
blijk ik op mezelf gestemd te hebben (dus die telt niet meer aub)
en voor wie wilde je wel stemmen? mag ook middels PM
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
childintimequote:Op maandag 23 februari 2009 00:01 schreef Isabeau het volgende:
[..]
Thank Drunk I'm a Goddess!
Ik heb het er bij gezet 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
*heb op golfer gestemd
*hoop dat het volgende recept wat meer uitdaagt tot culinaire uitspattingen
*hoop dat RobinOok dan ook meedoet
Ook al hebben mijn beide ouders in hun jeugd in Indonesie gewoond heb ik toch nauwelijks iets van die keuken meegekregen. Had al wel ideeen in mijn hoofd over ringetjes rijst met wat gemarineerd gebakken varkenvlees met een gepocheerd ei erbovenop, maar heb niet de tijd/energie gehad het uit te werken. Daarom op golfer gestemd wegens beste recept/uitleg/fotos!
*hoop dat het volgende recept wat meer uitdaagt tot culinaire uitspattingen
*hoop dat RobinOok dan ook meedoet
Ook al hebben mijn beide ouders in hun jeugd in Indonesie gewoond heb ik toch nauwelijks iets van die keuken meegekregen. Had al wel ideeen in mijn hoofd over ringetjes rijst met wat gemarineerd gebakken varkenvlees met een gepocheerd ei erbovenop, maar heb niet de tijd/energie gehad het uit te werken. Daarom op golfer gestemd wegens beste recept/uitleg/fotos!
Life is too short not to have fun
mooi dat ik niet wist dat je moet stemmen op een bord eten.quote:Op zondag 22 februari 2009 01:51 schreef golfer het volgende:
[..]
Mooi, die foto's en bewijzen dat je het ook hebt gemaakt.
nasie met groenten en te veel ketjap is geen nasie, dus ik stem niet.
volgende keer beter.
De Puta Madre
Omdat je zo'n dutsel bent krijg je mijn stem hoor Prup!quote:Op zondag 22 februari 2009 23:59 schreef prupke het volgende:
ik ben ff dutsel geweest ....
ik dacht ik klik op de eerste naam en dan krijg ik het recept te zien...NIET DUS
blijk ik op mezelf gestemd te hebben (dus die telt niet meer aub)
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Ik had hetzelfdequote:Op zondag 22 februari 2009 23:59 schreef prupke het volgende:
ik ben ff dutsel geweest ....
ik dacht ik klik op de eerste naam en dan krijg ik het recept te zien...NIET DUS
blijk ik op mezelf gestemd te hebben (dus die telt niet meer aub)
Nu heb ik op Golfer gestemd, terwijl ik alleen het recept wou zien.
Misschien is het een goed idee om die post even aan te passen en er idd linkjes naar de recepten bij te zetten, en daaronder de poll.
Bij nader inzien de juiste keuzequote:Op maandag 23 februari 2009 10:09 schreef Xlarge het volgende:
[..]
Ik had hetzelfde
Nu heb ik op Golfer gestemd, terwijl ik alleen het recept wou zien.
Je stem is vastgelegd, bedankt voor het stemmen
Poll: Wie maakte de nasi goreng?
Je hebt gestemd op: childintime
Poll: Wie maakte de nasi goreng?
Je hebt gestemd op: childintime
I liked it. I was good at it. It made me feel alive.
Poll: Wie maakte de nasi goreng?
Je hebt gestemd op: FloggingMolly
Omdat die het beste in de richting van mijn persoonlijke smaak komt denk ik. En ik vind FloggingMolly's maaltijd er het aantrekkelijkst uitzien. Bonuspunten voor de atjar ook.
Eigenlijk wilde ik zelf ook meedoen toen ik dit topic een tijdje terug zag, maar vergeten.
[ Bericht 12% gewijzigd door krioro op 23-02-2009 12:52:16 ]
Je hebt gestemd op: FloggingMolly
Omdat die het beste in de richting van mijn persoonlijke smaak komt denk ik. En ik vind FloggingMolly's maaltijd er het aantrekkelijkst uitzien. Bonuspunten voor de atjar ook.
Eigenlijk wilde ik zelf ook meedoen toen ik dit topic een tijdje terug zag, maar vergeten.
[ Bericht 12% gewijzigd door krioro op 23-02-2009 12:52:16 ]
full stops and exclamation marks
Ik heb op Golfer gestemd. Omdat ik denk dat ik die nasi het lekkerste zou vinden. Lekker met prei en tauge. (niet zo'n liefdeloze zak wokgroenten met wortel *ieks* wortel in de nasi) En de omeletreepjes vind ik prachtig.
En ik deed zelf niet mee omdat ik het toch flauw vond om mee te doen met een oude foto en recept.
Hopelijk inspireert de volgende opdracht me meer.
En ik deed zelf niet mee omdat ik het toch flauw vond om mee te doen met een oude foto en recept.
Hopelijk inspireert de volgende opdracht me meer.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik heb op golfer gestemd vanwege de trassi (mijn moto is nog steeds 'geen nasi zonder trassi')
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
childintime!
Ziet er lekker donker uitEn dan alles mooi opgemaakt.
Kokos erbij hou ik wel van.En het lijkt me een lekkere pittige hap.
Ooooh,ik krijg trek van al die foto's!
weet niet of mijn stem via de poll is doorgekomen,want mijn pc-tje doet wat vreemd.
Ziet er lekker donker uitEn dan alles mooi opgemaakt.
Kokos erbij hou ik wel van.En het lijkt me een lekkere pittige hap.
Ooooh,ik krijg trek van al die foto's!
weet niet of mijn stem via de poll is doorgekomen,want mijn pc-tje doet wat vreemd.
Geld maakt niet gelukkig,maar gelukkig maken ze geld.
childintime heeft gewonnen met 10 stemmen.
gefeliciteerd.
eens kijken wat de komende opdracht gaat worden
met 10 stemmen.gefeliciteerd.
eens kijken wat de komende opdracht gaat worden
Nog een keer tellen denk ik zoquote:Op dinsdag 24 februari 2009 00:20 schreef PKfotografie het volgende:
childintime heeft gewonnen
gefeliciteerd.
eens kijken wat de komende opdracht gaat worden
O jee, childintime en golfer hebben even veel stemmen 
En nu?
En nu?
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Nee, want prupke had per ongeluk verkeerd gestemd, dus childintime krijgt +1, dan heb je een gelijke stand 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
quote:Op dinsdag 24 februari 2009 08:23 schreef Den_Haag het volgende:
Golferchildintime staat bovenaan hoor
I liked it. I was good at it. It made me feel alive.
het stemmen was t/m gisteravond en dat was een gelijk stand voor golfer en childintime, we gaan de winnaar niet laten afhangen van iemand die toevallig 's morgens nog even binnenwipt.Ik stel overigens voor een nieuwe poll te houden waarin je alleen op golfer en childintime kan stemmen, wat vinden jullie?
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Dat idee had ik ook.quote:
Ik stel overigens voor een nieuwe poll te houden waarin je alleen op golfer en childintime kan stemmen, wat vinden jullie?
full stops and exclamation marks
Als Golfer en Childintime nu eens samen een nieuw gerecht bedenken? Is dat niet veel leuker?
Stuur eens een kind naar school, steun Madalief!
Kerstactie: Fok! voor Madalief, deel 4: ¤ 2000 and counting!
[Madalief] Speciale acties voor een goed doel! + de V&A topics
Kerstactie: Fok! voor Madalief, deel 4: ¤ 2000 and counting!
[Madalief] Speciale acties voor een goed doel! + de V&A topics
Nieuwe poll! Je kan alleen kiezen tussen de twee finalisten Stemmen kan tot vanavond 20:00. Daarna maakt de winnaar het nieuwe onderwerp bekend (bedenk dus alvast maar iets )
De inzendingen:
childintime
childintime
golfer
Tussenstand:
Ook een poll maken? Klik hier
Stemmen kan tot vanavond 20:00. Daarna maakt de winnaar het nieuwe onderwerp bekend (bedenk dus alvast maar iets )De inzendingen:
childintime
golferquote:De ingredienten. Ik gebruik altijd zilvervliesrijst, die is wat steviger en heeft meer smaak dan witte rijst.
De kip snij ik heel dun en dan de plakjes nog in 3 of 4en; ik vind persoonlijk grote stukken vlees/kip erin niet zo lekker.
De rijst, de groente en de kip.
Paar eitjes roerbakken.
Eigenlijk is de nasi zo al klaar. Maar ik vind dat niet lekker, er zit niet echt veel smaak aan.
Ik bak de nasi dus nog eens op met ketjap en sambal. Op de achtergrond staat m'n eitje vast te pocheren
En nu is'ie dus echt klaar. Paar plakjes fricandeau erbij, gedroogde uitjes, pinda's en kokos......Het is flink pittig, maar erg lekker!
Tadaaaa.
Poll: Wie heeft de nasi goreng gemaaktquote:Howel ik mij realiseer dat Nasi Goreng van origine inderdaad eigenlijk een restvlees-product is, heb ik er toch maar speciaal kippenvlees voor gekocht.
Nasi Goreng Ajam op z'n golfers.
Ingrediënten:
Surinaamse rijst
Maiskip
Garnaaltjes
Ui
Knoflook
Rood pepertje
Prei
Bosui
Tauge
Trassi
Ketoembar
Djahe
Laos
Soja
Zout
Ei
Kook een dag van te voren de rijst gaar laat die een dag afkoelen.
Oelek, ook een dag van te voren, met de vijzel een aantal ingrediënten om een marinade voor de kip te maken.
Snijdt vervolgens de (mais)kip in mooie brokken en marineer de kip vervolgens 24 uur in de marinade.
Zet een wok met olie op een hoog vuur en wok vervolgens eerst de uien en de knoflook, daarna de kip en de groentes, voeg dan de garnalen toe. Breng alles op smaak met wat trassie, djahe, ketoembar en laos en voeg daarna de mooi gedroogde afgekoelde rijst toen.
Breng tenslotte op smaak met wat sojasaus.
Maak intussen in een andere pan een omeletje van ei met zout en peper en wat kikkoman-soja.
Het eindresultaat op het bord met wat kroepoek en augurk erbij:
Tussenstand:
Ook een poll maken? Klik hier
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Als het weer een gelijke stand wordt dan doen we datquote:Op dinsdag 24 februari 2009 08:57 schreef Liejannuh het volgende:
Als Golfer en Childintime nu eens samen een nieuw gerecht bedenken? Is dat niet veel leuker?
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Poll: Wie heeft de nasi goreng gemaakt
Je hebt gestemd op: childintime
Was sowieso al de nummer 2 voor mij, maar de zilvervliesrijst duwde me toen nog in de richting van mijn andere favoriet.
Je hebt gestemd op: childintime
Was sowieso al de nummer 2 voor mij, maar de zilvervliesrijst duwde me toen nog in de richting van mijn andere favoriet.
full stops and exclamation marks
In beide gevallen zou ik de gemaakte nasi niet eten, de reden daarvoor kunnen jullie wel raden. Mijn stem gaat naar de nasi van golfer. Ik vind 'm authentieker, minder kant-en-klaar. Andere pluspunten: het gebruik van maiskip (de meeste kippen krijgen hoofdzakelijk soja te eten, en binnen die keten zijn nog behoorlijk wat misstanden), het zelf kruiden en het juiste merk sojasaus (hoewel die helaas niet zo duurzaam is, sojatechnisch gezien). Alleen die corny augurkjes op het bord, dat had dan weer niet gehoeven .
.
|
|
