Koffie voor de fijnproever: Barista spelen is niet altijd makkelijk #9

quote:

Op woensdag 26 juli 2017 20:12 schreef Dirkos1987 het volgende:
Ik ben vervend koffie drinker, en vooral lekker sterke. Heb inmiddels een Krups EA 8160 besteld en ben nu opzoek naar lekkere bonen. Ik weet dat dit natuurlijk smaak verschillend is, maar toch hoop ik hier wat hulp te krijgen.

https://www.koffievoordee(...)o-celeste-bonen.html

https://www.koffievoordeel.nl/redbeans-urban-roast-bonen.html

https://www.koffievoordeel.nl/lavazza-gran-espresso-bonen.html

Ik kwam zelf bij deze 3, de redbeans zijn wel aan de dure kant.

quote:

Op woensdag 9 augustus 2017 16:58 schreef Dirkos1987 het volgende:
Wat geeft nu een sterkere smaak, fijner gemalen of grof gemalen?

quote:

Op woensdag 9 augustus 2017 17:55 schreef Oldground het volgende:

[..]

Fijner, maar dat geeft ook een hogere extractie en dus bitterheid.

Je kunt ook gewoon de hoeveelheid water aanpassen.

quote:

Op maandag 14 augustus 2017 08:40 schreef RoaRRR het volgende:
Ik gebruik voor een kop koffie vaak mijn clever dripper.
Een soort filterkoffie plus.

https://www.simonlevelt.n(...)2_hhbbEU_hoCDa7w_wcB

quote:

Op maandag 14 augustus 2017 01:51 schreef richolio het volgende:
Ik wil wel iets voor thuis denk ik, ipv het Nespresso (fake) apparaat met van die cupjes (van de Lidl) die we nu hebben. Ik vind filterkoffie wel leuk, maar ik houd wel van een sterke bak. Gaat dat wel goed samen? Natuurlijk weet ik ook wel dat ik dan niet iets moet verwachten wat uit de espressomachine komt, maar ik vind het leuk/lekker.

Ik twijfel dan tussen een cafetičre, mokkapot en een kalita. Of weten jullie nog wat aanraders? Natuurlijk heb ik geen maler thuis staan, dus die bonen moet ik dan gemalen kopen. Wat gebruiken jullie daarvoor?

quote:

Op dinsdag 15 augustus 2017 01:02 schreef Oldground het volgende:

[..]

Ligt er aan hoe je sterk bedoeld. Qua cafeďne kun je zeker een hele sterke bak zetten, aangezien de bonen door hun lichtere roast ook simpelweg meer cafeďne bevatten. Het is alleen wel een stuk zachter en heel anders dan espresso. En de verhoudingen heb je zelf in de hand.

Geen ervaring met bovenstaande drie maar erg te spreken over de V60.

Wat je ook besluit, zorg voor een goede (hand)maler want gemalen koffie is binnen 15 minuten al 'oud'.

quote:

Op dinsdag 15 augustus 2017 01:36 schreef richolio het volgende:

[..]

Heb je een linkje van die V60?

Qua molen maakt het verder niet zo heel erg uit, toch? Die doen allemaal wel hun werk lijkt me zo?

quote:

Op dinsdag 15 augustus 2017 02:06 schreef richolio het volgende:
En je kunt toch ook niet zomaar alle bonen in de AH kopen dan? Waar moet je op letten

Sowieso geen espressobonen denk ik, maar maakt het buiten dat nog uit?

quote:

Op zaterdag 30 september 2017 19:49 schreef Pietverdriet het volgende:
Ik ben me aan het orienteren voor een nieuwe molen. Moet geen voorraadje malen maar iedere keer vers malen voor het pistool.
Tips?

quote:

Op zaterdag 30 september 2017 21:42 schreef Underdoggy het volgende:

[..]

Macap MC4 is mooi ding, geen poespas en oerdegelijk.

quote:

Op woensdag 4 oktober 2017 23:16 schreef derjuust het volgende:
Ik heb zojuist m'n Vibiemme Domobar binnengekregen, wat een kekke unit! Ik krijg er alleen geen goeie espresso uitgetrokken.

Ik gebruik voorgemalen koffie (vanavond gehaald en laten malen voor een Vibiemme), maar de koffie loopt er veel te snel uit. Eekn dubbele espresso loopt er binnen tien seconden door, op maar vier bar. Tampen onder verschillende hoeveelheid kracht heeft nul invloed. Zal de koffie gewoon te grof gemalen zijn, of zie ik nog iets anders over het hoofd?

Ik weet het, ik moet zelf malen, een molen komt zsm

quote:

Op donderdag 5 oktober 2017 21:00 schreef Underdoggy het volgende:
Hoeveel gram koffie doe je erin? Helemaal vol en dan rest eraf vegen?

quote:

Op vrijdag 6 oktober 2017 11:03 schreef derjuust het volgende:
Over de molens gesproken: kan iemand de Mahlkonig Vario aanraden? Ik zie 'm regelmatig voor een mooie prijs op Marktplaats voorbijkomen en ik vind het een mooi compact apparaat.

quote:

Op zaterdag 7 oktober 2017 00:30 schreef Underdoggy het volgende:

[..]

Toen die nieuw was , was hij erg populair, veel waar voor je geld. Zelf zou ik echter voor een simpeler model gaan, simpelweg omdat daar minder stuk aan kan gaan.

quote:

Op maandag 9 oktober 2017 11:42 schreef derjuust het volgende:

[..]

Tips?

quote:

Op vrijdag 13 oktober 2017 14:17 schreef golfer het volgende:
https://www.facebook.com/BackWithABangg/videos/480915688958167/

quote:

Op dinsdag 17 oktober 2017 18:30 schreef richolio het volgende:
Ik heb maar - uit impuls - bij de Ikea een french press meegenomen Het zal wel geen super ding zijn, maar ach. Ik zag 'm staan. Waar ik wel nog naar op zoek ben is een (budget) koffiemolen. Met de hand malen vind ik ook niet erg, ik wil eigenlijk gewoon verse koffie. Nu kan ik wel de eerste de beste van bol.com of de blokker nemen, maar ik heb eigenlijk geen idee waar ik dan op moet letten (ook als het een french press betreft). Of maakt dat eigenlijk allemaal niet zo heel erg uit?

Wat betreft de bonen ga ik binnenkort even langs bij een lokaal koffiezaakje

quote:

Op zaterdag 28 oktober 2017 13:14 schreef Its-Jojo-4you het volgende:
Automaat of half automaat?

quote:

Op zaterdag 4 november 2017 08:37 schreef depsycholoog het volgende:
Je kan beter een dure maler kopen en een apparaat van 50¤

quote:

Op vrijdag 10 november 2017 18:31 schreef Spanky78 het volgende:
Wat een bling! Komt vast goede koffie.uit ook

quote:

Op vrijdag 10 november 2017 18:48 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Mits je goede bonen gebruikt

quote:

Op vrijdag 10 november 2017 16:51 schreef Pietverdriet het volgende:
[ afbeelding ]
Nieuwe koffiemolen voor bij mijn espressomachine
[ afbeelding ]

quote:

Op vrijdag 10 november 2017 16:51 schreef Pietverdriet het volgende:
[ afbeelding ]
Nieuwe koffiemolen voor bij mijn espressomachine
[ afbeelding ]

quote:

Op vrijdag 15 december 2017 08:30 schreef Saisai het volgende:
Hebben jullie allemaal nieuwe machines? Ik heb zelf een Vibiemme Seplus opgeknapt jaren geleden en die doet het nog steeds als een zonnetje

Ik vraag me af of iemand hier weet hoe je op een mooie manier de temperatuur van de boiler/ kopkunt uitmeten. Ik doe het nu met een speciaal piston, maar dat weekt natuurlijk niet zo mooi tijdens het zetten

quote:

Op vrijdag 15 december 2017 08:30 schreef Saisai het volgende:
Hebben jullie allemaal nieuwe machines? Ik heb zelf een Vibiemme Seplus opgeknapt jaren geleden en die doet het nog steeds als een zonnetje

Ik vraag me af of iemand hier weet hoe je op een mooie manier de temperatuur van de boiler/ kopkunt uitmeten. Ik doe het nu met een speciaal piston, maar dat weekt natuurlijk niet zo mooi tijdens het zetten

quote:

Op zondag 17 december 2017 20:40 schreef Gripper het volgende:

[..]

Ik heb ook een vrij oude vibiemme domobar, de simpele met zwarte zijkanten. Goed gebruikt en niet meer de mooiste, maar ik onderhoud en ontkalk m goed en hij zet heerlijke koffie.

Om de temperatuur te meten: de thermometer van chris coffee!
Duur, belachelijk duur eigenlijk, voor een simpele vleesthermometer die door een hobby barista is aangepast voor gebruik in je koffiemachine. Maar hij doet wel precies wat ie moet doen: de temperatuur van het water direct boven de koffie meten.

https://www.chriscoffee.c(...)Adapter-p/sss-04.htm

Ik heb er 2 jaar geleden 1 gekocht en ben er prima tevreden mee.

quote:

Op dinsdag 26 december 2017 09:47 schreef Deshain het volgende:
Waarom een volautomaat?

Zou zelf met 2-3 kopjes per dag eerder aan een halfautomaat of zelfs losse maler en machine denken. (En eerlijk gezegd bij 20 per dag nog steeds).

quote:

Op dinsdag 26 december 2017 09:24 schreef greatgonzo het volgende:
Wil binnenkort een volautomatische espressomachine gaan aanschaffen. Ik drink niet superveel koffie (2-3 kopjes per dag), maar wil toch meer smaak dan de dolce gusto die we nu hebben. Budget loopt tot ¤500

Cappuccino hoeft niet, dus een stoompijpje of zelfs melkreservoir is niet nodig. Voor mij is smaak en makkelijk schoonmaken het belangrijkste. Ik zal espresso en lungo's gaan drinken.

Ik ben eerst eens naar de lokale media markt gegaan, en die raden een melita caffeo solo aan. Wat ik zo aan recensies lees, doet die precies wat die moet doen, en is het echt een topmerk.

Toch ook eens de consumentenbond test gelezen, en daar komt de Philips HD8821 goed uit. Die scoort goed op smaak, maar ik heb me laten vertellen dat die vooral goed uit de test komt vanwege de prijs-kwaliteit verhouding. Ik snap dat, als je ook cappuccino wilt kunnen maken dat dit een goede optie is.

Ook zag ik de delonghi 22.210 vaak langskomen. Maar ik vond het wel erg plastic aanvoelen in de winkel.

Mijn zoektocht had ik voornamelijk gebaseerd op de consumentenbond test, en daar scoort die mellita erg slecht op smaak. Daar schrok ik wel van. Gebruikerservaringen zijn over het algemeen goed, maar ja.. een gebruiker vergelijkt natuurlijk niet 30 apparaten.

Iemand hier tips?

quote:

Op vrijdag 10 november 2017 16:51 schreef Pietverdriet het volgende:
[ afbeelding ]
Nieuwe koffiemolen voor bij mijn espressomachine
[ afbeelding ]

quote:

Op vrijdag 5 januari 2018 00:46 schreef 0ne_of_the_few het volgende:

[..]

Hoe bevalt deze maler?
Zit eraan te denken deze aan te schaffen voor bij mijn QM,
Wil het meteen goed doen, dus een goede die 'een leven lang meegaat'.

quote:

Op maandag 8 januari 2018 12:33 schreef greatgonzo het volgende:
wat pakken jullie meestal als jullie cappuccino willen maken? Volle melk neem ik aan?

quote:

Op maandag 8 januari 2018 11:47 schreef kies.een.gebruikersnaam12 het volgende:
Verschil tussen half en volautomaat is dus het malen van de bonen?

quote:

Op dinsdag 26 december 2017 10:10 schreef Spanky78 het volgende:

[..]

Je hebt grofweg twee keuzes. Saeco/Philips/Melita of Siemens/Bosch/Miele.

quote:

Op maandag 8 januari 2018 18:10 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Jura?
Edit Eugster/Frismag dus net als, Koenig, Melitta, Moulinex, Turmix, Siemens, Bosch enAEG.

quote:

Op maandag 8 januari 2018 17:00 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Hij bevalt zeer goed, wereld van verschil met mijn vorige.
Van extreem (en veel te) fijn in te stellen tot snelfiltermaling en grover. De maalgraad versteld zich ook niet na een tijdje, hij blijft constant. Maar omdat deze zo goed instelbaar is, moet je wel ff een tijdje uitproberen (beetje meer, beetje minder) wat de perfecte maalgraad is, en als je een andere kwaliteit bonen gebruikt moet je weer fine tunen.

quote:

Op maandag 8 januari 2018 12:33 schreef greatgonzo het volgende:
wat pakken jullie meestal als jullie cappuccino willen maken? Volle melk neem ik aan?

quote:

Op zaterdag 3 maart 2018 20:09 schreef richolio het volgende:
Die Fellow Prismo ziet er trouwens uit als een tof ding voor een Aeropress

The Caffeinated Adventures of Prismo

quote:

Op dinsdag 9 januari 2018 01:16 schreef 0ne_of_the_few het volgende:

[..]

Top, heb er 1 besteld. Nog beetje korting op ook.
Morgen in huis. Ben benieuwd. Heb goekope bonen gekocht om aan het apparaat te wennen enzo.
De normale bonen is dan even klein beetje afstellen, maar daar ga ik niet allerlei maalstanden testen om even te kijken wat voor grofheid het is en hoe dat in mijn apparaat werkt.

De quick mill ook meteen grote onderhoudsbeurt gegeven. Kan ik er weer even tegenaan.

quote:

Op zondag 16 december 2018 11:05 schreef Captain_koek het volgende:
Misschien wat vloeken hier, maar sinds een klein halfjaar heb ik een ese machine.
Bevalt uitstekend! Lekkere koffie en het apparaat blijft schoon. Een consequent resultaat.

Via internet een grote verscheidenheid aan koffies te verkrijgen voor een nette prijs. Ook bij de ah hebben ze twee soorten.

Laatst in italie 150 servings van lavazza gekocht voor 22 euro.

Nog andere ese gebruikers hier die tips hebben qua koffie merk?

quote:

Op maandag 31 december 2018 13:27 schreef pietje989 het volgende:
Had er een apart topic van gemaakt, maar werd getipt over dit topic, daarom ook hier even proberen of er iemand ervaring mee heeft:

Wanneer wij twee dranken tegelijk (bijvoorbeeld 2 koffie of 2 cappuccino) bereiden met onze Siemens EQ 6 wordt de linker kop meer gevuld dan de rechter. De melk wordt in geval van cappuccino wel gelijk verdeeld, enkel de koffie wordt niet gelijk verdeeld. Het onderdeel met de twee 'tuiten' waardoor de koffie naar buiten komt, hebben we er al afgehaald en schoongemaakt, maar dit helpt helaas niet. Iemand hier toevallig ervaring mee?

quote:

Op maandag 31 december 2018 14:23 schreef Fixers het volgende:

[..]

Staat je machine soms scheef?

quote:

Op maandag 31 december 2018 13:27 schreef pietje989 het volgende:
Had er een apart topic van gemaakt, maar werd getipt over dit topic, daarom ook hier even proberen of er iemand ervaring mee heeft:

Wanneer wij twee dranken tegelijk (bijvoorbeeld 2 koffie of 2 cappuccino) bereiden met onze Siemens EQ 6 wordt de linker kop meer gevuld dan de rechter. De melk wordt in geval van cappuccino wel gelijk verdeeld, enkel de koffie wordt niet gelijk verdeeld. Het onderdeel met de twee 'tuiten' waardoor de koffie naar buiten komt, hebben we er al afgehaald en schoongemaakt, maar dit helpt helaas niet. Iemand hier toevallig ervaring mee?

quote:

Op maandag 31 december 2018 16:30 schreef NutKees het volgende:
Machine goed ontkalkt / helemaal schoongemaakt?

quote:

Op maandag 31 december 2018 17:03 schreef Spanky78 het volgende:

[..]

Inderdaad die tuit er helemaal af en uit elkaar halen. Dan de rubbers met een rager of satestokje schoonmaken. Dit zodat de uitloopgaatjes weer helemaal schoon zijn. Sowieso regelmatig doen ivm schimmel en bijsmaakjes.

quote:

Op vrijdag 4 januari 2019 09:21 schreef pietje989 het volgende:

[..]

Ja, zowel schoonmaken als ontkalken gebeurt regelmatig, wanneer de machine daarom vraagt.

[..]

Dat van de week nogmaals gedaan en nu lijkt het wel effect te hebben. Twee koffie of twee cappuccino zijn nu gelijk gevuld bij gelijktijdige bereiding. Hopelijk blijft dat zo. Dank voor 't meedenken!

quote:

Op zaterdag 23 maart 2019 15:46 schreef Dirkos1987 het volgende:

Verder lijkt me dit apparaat wel interessant om eens te kijken hoe het allemaal bevalt, alleen denk ik dat jullie mening is dat de kwaliteit niet heel hoog gaat zijn qua smaak.
- https://www.rok.coffee

quote:

Op zaterdag 23 maart 2019 16:49 schreef sigme het volgende:

[..]

Ik heb er een gehad (twee, eigenlijk), en ik was wél zeer te spreken over de smaak .
Blijft een leuk apparaat, met enkel handkracht. Ik weet niet meer waarom we hem uiteindelijk hebben afgedankt. We hebben tussentijds nog wel eens wat reserve-onderdelen besteld, in Engeland, dat ging ook allemaal prima.

quote:

Op zaterdag 23 maart 2019 15:46 schreef Dirkos1987 het volgende:
Als beginner maar grote fan van espresso ben ik me aan het verdiepen in (budget) maler en espresso machine.

Omdat ik dus niet weet of ik het proces van zelf maken ook leuk ga vinden ben ik in 1e instantie naar materiaal wat me niet teveel geld kost.
Nu heb ik verschillende (hand) molens voorbij zien komen alleen kan ik de keuze niet maken.

-Baratza encore (Volgens mij niet helemaal geschikt voor espresso)
-Porlex tall hand grinder

Verder lijkt me dit apparaat wel interessant om eens te kijken hoe het allemaal bevalt, alleen denk ik dat jullie mening is dat de kwaliteit niet heel hoog gaat zijn qua smaak.
- https://www.rok.coffee

Ik bezit nu een Krups volautomaat en een bialetti moka pot (gebruik deze nauwelijks omdat ik de koffie uit de krups lekkerder vind en minder werk kost)

quote:

Op zaterdag 23 maart 2019 18:11 schreef Oldground het volgende:

[..]

Wat een tof ding!

Heb zelf een Porlex Tall grinder, maar gebruik hem voor filter V60. Erg tevreden mee wel. Goede constante korrelgrote.

quote:

Op zaterdag 23 maart 2019 18:16 schreef Dirkos1987 het volgende:

[..]

Je hebt ze ook van een ander merk, wel dubbel zo duur.
https://www.cafelat.de/CAFELAT-Robot-poliert

is dat een beetje goede molen voor espresso??

quote:

Op zaterdag 23 maart 2019 18:23 schreef Oldground het volgende:

[..]

En minder mooi ook vind ik.

Ja dat weet ik dus niet zeker. Het is een kwalitatief goede molen met keramische schijven, dus ik denk als je die gewoon fijn afstelt je een goede espresso molen hebt.

Volgens mij een van de betere handmalers, zeker in die prijscategorie.

quote:

Op zaterdag 23 maart 2019 17:45 schreef Dirkos1987 het volgende:

[..]

En wat voor molen adviseer je daarbij, wil eigenlijk het budget beperkt houden, vandaar dat ik ook naar die rok espresso kijk.

quote:

Op woensdag 27 maart 2019 07:00 schreef Dirkos1987 het volgende:
Wat vinden jullie van deze molen als beginner voor met name espresso?

https://www.sparkaffee.de/Lelit-PL043MMI

quote:

Op vrijdag 4 januari 2019 09:21 schreef pietje989 het volgende:

[..]

Ja, zowel schoonmaken als ontkalken gebeurt regelmatig, wanneer de machine daarom vraagt.
[..]

Dat van de week nogmaals gedaan en nu lijkt het wel effect te hebben. Twee koffie of twee cappuccino zijn nu gelijk gevuld bij gelijktijdige bereiding. Hopelijk blijft dat zo. Dank voor 't meedenken!

quote:

Op maandag 3 juni 2019 14:09 schreef loveli het volgende:
Koffievraagje. Ik zet mijn koffie door bonen wat aan de grove kant te malen en dan simpel opgieten. Twee keer ontzettend lekkere koffie van Single Estate gehad. De derde aankoop smaakt lang niet zo zacht en flink zuur. Zelfde soort bonen, wel een ander land van herkomst.
Dikke pech of is dit nog te redden?

quote:

Op maandag 3 juni 2019 14:09 schreef loveli het volgende:
Koffievraagje. Ik zet mijn koffie door bonen wat aan de grove kant te malen en dan simpel opgieten. Twee keer ontzettend lekkere koffie van Single Estate gehad. De derde aankoop smaakt lang niet zo zacht en flink zuur. Zelfde soort bonen, wel een ander land van herkomst.
Dikke pech of is dit nog te redden?

quote:

Op dinsdag 4 juni 2019 09:49 schreef Dunckie het volgende:

[..]

Oh, en waar heb je de koffie gekocht natuurlijk

quote:

Op dinsdag 4 juni 2019 18:03 schreef loveli het volgende:

[..]

Gekocht bij Dok, merk Single Estate. De eerste was bourbon/hybrido sf uit El Salvador. De tweede bourbon uit Ethiopie. Allebei erg lekker en zacht. Nummer 3 bourbon/catuai uit Guatemala, net als de andere 2 'washed'.

Watertemperatuur kan iets verschillen ('s ochtends staat heg net zo lang op het gas als ik onder de douche), maar meestal zet ik voor het aan de kook is. Heb het nu gezet met heter water en een fijnere maling. Het hele zure is er zo wel af. Maar het smaakt niet bijzonder lekker zoals die eerste 2.