Koffie voor de fijnproever: Barista spelen is niet altijd makkelijk #9

quote:

Op vrijdag 15 december 2017 08:30 schreef Saisai het volgende:
Hebben jullie allemaal nieuwe machines? Ik heb zelf een Vibiemme Seplus opgeknapt jaren geleden en die doet het nog steeds als een zonnetje

Ik vraag me af of iemand hier weet hoe je op een mooie manier de temperatuur van de boiler/ kopkunt uitmeten. Ik doe het nu met een speciaal piston, maar dat weekt natuurlijk niet zo mooi tijdens het zetten

Inmiddels is hij een jaar of 10 oud

quote:

Op zondag 17 december 2017 20:40 schreef Gripper het volgende:

[..]

Ik heb ook een vrij oude vibiemme domobar, de simpele met zwarte zijkanten. Goed gebruikt en niet meer de mooiste, maar ik onderhoud en ontkalk m goed en hij zet heerlijke koffie.

Om de temperatuur te meten: de thermometer van chris coffee!
Duur, belachelijk duur eigenlijk, voor een simpele vleesthermometer die door een hobby barista is aangepast voor gebruik in je koffiemachine. Maar hij doet wel precies wat ie moet doen: de temperatuur van het water direct boven de koffie meten.

https://www.chriscoffee.c(...)Adapter-p/sss-04.htm

Ik heb er 2 jaar geleden 1 gekocht en ben er prima tevreden mee.

Ik ken die thermometer wel, alleen zit er bij mij direct het knopjespaneel voor waardoor dat gedeelte van de kop niet zichtbaar is. Als er iets met een draadje is zou het wel gaan..

Die van mij lijkt op deze qua bouw, alleen is die van mij veel compacter:


[ Bericht 9% gewijzigd door Saisai op 17-12-2017 22:20:34 ]

Wil binnenkort een volautomatische espressomachine gaan aanschaffen. Ik drink niet superveel koffie (2-3 kopjes per dag), maar wil toch meer smaak dan de dolce gusto die we nu hebben. Budget loopt tot ¤500

Cappuccino hoeft niet, dus een stoompijpje of zelfs melkreservoir is niet nodig. Voor mij is smaak en makkelijk schoonmaken het belangrijkste. Ik zal espresso en lungo's gaan drinken.

Ik ben eerst eens naar de lokale media markt gegaan, en die raden een melita caffeo solo aan. Wat ik zo aan recensies lees, doet die precies wat die moet doen, en is het echt een topmerk.

Toch ook eens de consumentenbond test gelezen, en daar komt de Philips HD8821 goed uit. Die scoort goed op smaak, maar ik heb me laten vertellen dat die vooral goed uit de test komt vanwege de prijs-kwaliteit verhouding. Ik snap dat, als je ook cappuccino wilt kunnen maken dat dit een goede optie is.

Ook zag ik de delonghi 22.210 vaak langskomen. Maar ik vond het wel erg plastic aanvoelen in de winkel.

Mijn zoektocht had ik voornamelijk gebaseerd op de consumentenbond test, en daar scoort die mellita erg slecht op smaak. Daar schrok ik wel van. Gebruikerservaringen zijn over het algemeen goed, maar ja.. een gebruiker vergelijkt natuurlijk niet 30 apparaten.

Iemand hier tips?

Waarom een volautomaat?

Zou zelf met 2-3 kopjes per dag eerder aan een halfautomaat of zelfs losse maler en machine denken. (En eerlijk gezegd bij 20 per dag nog steeds).

quote:

Op dinsdag 26 december 2017 09:47 schreef Deshain het volgende:
Waarom een volautomaat?

Zou zelf met 2-3 kopjes per dag eerder aan een halfautomaat of zelfs losse maler en machine denken. (En eerlijk gezegd bij 20 per dag nog steeds).

omdat gemak de mens dient

Nee..ik wil graag een makkelijk en snel kopje koffie, maar wel meer smaak dan met een dolce gusto

quote:

Op dinsdag 26 december 2017 09:24 schreef greatgonzo het volgende:
Wil binnenkort een volautomatische espressomachine gaan aanschaffen. Ik drink niet superveel koffie (2-3 kopjes per dag), maar wil toch meer smaak dan de dolce gusto die we nu hebben. Budget loopt tot ¤500

Cappuccino hoeft niet, dus een stoompijpje of zelfs melkreservoir is niet nodig. Voor mij is smaak en makkelijk schoonmaken het belangrijkste. Ik zal espresso en lungo's gaan drinken.

Ik ben eerst eens naar de lokale media markt gegaan, en die raden een melita caffeo solo aan. Wat ik zo aan recensies lees, doet die precies wat die moet doen, en is het echt een topmerk.

Toch ook eens de consumentenbond test gelezen, en daar komt de Philips HD8821 goed uit. Die scoort goed op smaak, maar ik heb me laten vertellen dat die vooral goed uit de test komt vanwege de prijs-kwaliteit verhouding. Ik snap dat, als je ook cappuccino wilt kunnen maken dat dit een goede optie is.

Ook zag ik de delonghi 22.210 vaak langskomen. Maar ik vond het wel erg plastic aanvoelen in de winkel.

Mijn zoektocht had ik voornamelijk gebaseerd op de consumentenbond test, en daar scoort die mellita erg slecht op smaak. Daar schrok ik wel van. Gebruikerservaringen zijn over het algemeen goed, maar ja.. een gebruiker vergelijkt natuurlijk niet 30 apparaten.

Iemand hier tips?

Je hebt grofweg twee keuzes. Saeco/Philips/Melita of Siemens/Bosch/Miele. Dit even los van een halfautomaat.

Ik vind zelf Bosch en Siemens de mooiste mechanieken hebben en ook qua schoonmaak en melksysteem.is dat erg handig. Ik betwijfel of qua smaak er grote verschillen zijn. De zetgroepen zijn vrijwel gelijk aan elkaar binnen die twee groepen.

Bosch is van de eerste drie het best betaalbaar en net rond of boven je budget.

Bij de tweede groep is er meer keuze, maar ook daar lijkt er veel op elkaar. Het is iets 'plastic troep' maar ik heb met een Gaggia voorheen 7 jaar gedaan. Dus het kan best bevallen.

Mijn tips: kies een machine met keramische molen, scheelt herrie en slijtage. Daarnaast wil je iets zonder melkkan. Een systeem s zoals Siemens heeft met een pijpje dat je indien gewenst in een pak melk steekt is wel handig.

Verder lijkt alles enigzins op elkaar en komt het neer op je voorkeur. Ikzelf zou een Bosch kiezen. Serie 6 als je dat kunt vinden. Er zijn vaak goede aanbiedingen als je even zoekt.

quote:

Op vrijdag 10 november 2017 16:51 schreef Pietverdriet het volgende:
[ afbeelding ]
Nieuwe koffiemolen voor bij mijn espressomachine
[ afbeelding ]

Hoe bevalt deze maler?
Zit eraan te denken deze aan te schaffen voor bij mijn QM,
Wil het meteen goed doen, dus een goede die 'een leven lang meegaat'.

Verschil tussen half en volautomaat is dus het malen van de bonen?

wat pakken jullie meestal als jullie cappuccino willen maken? Volle melk neem ik aan?

quote:

Op vrijdag 5 januari 2018 00:46 schreef 0ne_of_the_few het volgende:

[..]

Hoe bevalt deze maler?
Zit eraan te denken deze aan te schaffen voor bij mijn QM,
Wil het meteen goed doen, dus een goede die 'een leven lang meegaat'.

Hij bevalt zeer goed, wereld van verschil met mijn vorige.
Van extreem (en veel te) fijn in te stellen tot snelfiltermaling en grover. De maalgraad versteld zich ook niet na een tijdje, hij blijft constant. Maar omdat deze zo goed instelbaar is, moet je wel ff een tijdje uitproberen (beetje meer, beetje minder) wat de perfecte maalgraad is, en als je een andere kwaliteit bonen gebruikt moet je weer fine tunen.

quote:

Op maandag 8 januari 2018 12:33 schreef greatgonzo het volgende:
wat pakken jullie meestal als jullie cappuccino willen maken? Volle melk neem ik aan?

Volle melk, het liefst alleen gepasteuriseerd en niet UHT of langer houdbare melk (de meeste gepasteuriseeerde melk in de supermarkt is tegenwoordig langer houdbaar, die is op een bepaalde manier gefilterd die de structuur veranderd, eiwitten raken beschadigd en daarom heeft ie ook een lichte UHT smaak.
Kan gelukkig hier bij de boer nog melk kopen die alleen gepasteuriseerd is, niet extra gefilterd of gehomogeniseerd.
Let wel, mij gaat het om de smaak hierbij

quote:

Op maandag 8 januari 2018 11:47 schreef kies.een.gebruikersnaam12 het volgende:
Verschil tussen half en volautomaat is dus het malen van de bonen?

Yip

quote:

Op dinsdag 26 december 2017 10:10 schreef Spanky78 het volgende:

[..]

Je hebt grofweg twee keuzes. Saeco/Philips/Melita of Siemens/Bosch/Miele.

Jura?
Edit Eugster/Frismag dus net als, Koenig, Melitta, Moulinex, Turmix, Siemens, Bosch enAEG.

[ Bericht 3% gewijzigd door Pietverdriet op 08-01-2018 18:15:19 ]

quote:

Op maandag 8 januari 2018 18:10 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Jura?
Edit Eugster/Frismag dus net als, Koenig, Melitta, Moulinex, Turmix, Siemens, Bosch enAEG.

Jura zou ik nooit kopen omdat je die zelf niet goed kan schoonmaken.

Mooie machines. Maar schimmel smaakt me niet.

quote:

Op maandag 8 januari 2018 17:00 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Hij bevalt zeer goed, wereld van verschil met mijn vorige.
Van extreem (en veel te) fijn in te stellen tot snelfiltermaling en grover. De maalgraad versteld zich ook niet na een tijdje, hij blijft constant. Maar omdat deze zo goed instelbaar is, moet je wel ff een tijdje uitproberen (beetje meer, beetje minder) wat de perfecte maalgraad is, en als je een andere kwaliteit bonen gebruikt moet je weer fine tunen.

Top, heb er 1 besteld. Nog beetje korting op ook.
Morgen in huis. Ben benieuwd. Heb goekope bonen gekocht om aan het apparaat te wennen enzo.
De normale bonen is dan even klein beetje afstellen, maar daar ga ik niet allerlei maalstanden testen om even te kijken wat voor grofheid het is en hoe dat in mijn apparaat werkt.

De quick mill ook meteen grote onderhoudsbeurt gegeven. Kan ik er weer even tegenaan.

Gister toch maar een Aeropress besteld. Ik wilde er al lang één eigenlijk, en na de french press vind ik het toch wel leuk om meer te experimenten en om espresso's te kunnen zetten.

Geen maler, dus ik bestel mijn bonen gemalen. Minder vers, maar ja, prima voor nu. Maar wel zin in Nu een toegankelijke boon besteld, maar ook de Sidamo Suke Quto Unwashed uit Ethiopië. Ben benieuwd

quote:

Op maandag 8 januari 2018 12:33 schreef greatgonzo het volgende:
wat pakken jullie meestal als jullie cappuccino willen maken? Volle melk neem ik aan?

Oatly Barrista Style!

En voordat ik me realiseerde dat melk me ziek maakt gebruikte ik volle melk, ja.

Ik ben compleet verliefd op mijn Bialetti Kitty. Had eerst een Moka Color, maar die was erg lastig schoon te houden. De Kitty kan zelfs in de vaatwasser en de koffie is heerlijk!

Die Fellow Prismo ziet er trouwens uit als een tof ding voor een Aeropress

quote:

Op zaterdag 3 maart 2018 20:09 schreef richolio het volgende:
Die Fellow Prismo ziet er trouwens uit als een tof ding voor een Aeropress

The Caffeinated Adventures of Prismo

Iemand m al getest?

quote:

Op dinsdag 9 januari 2018 01:16 schreef 0ne_of_the_few het volgende:

[..]

Top, heb er 1 besteld. Nog beetje korting op ook.
Morgen in huis. Ben benieuwd. Heb goekope bonen gekocht om aan het apparaat te wennen enzo.
De normale bonen is dan even klein beetje afstellen, maar daar ga ik niet allerlei maalstanden testen om even te kijken wat voor grofheid het is en hoe dat in mijn apparaat werkt.

De quick mill ook meteen grote onderhoudsbeurt gegeven. Kan ik er weer even tegenaan.

En hoe bevalt ie?

Ik heb wat moois

Mn oude Vibiemme domobar, de simpelste uitvoering, begon me langzaam aan wat kleine ergernissen op te leveren. De temperatuurschommelingen, het feit dat je altijd moest wachten tussen espresso zetten - melk opschuimen en weer terug, deed me besluiten om maar eens iets nieuws te zoeken.

Die vond ik bij van Pommeren in Utrecht:

Een Expobar Brewtus IV met twee boilers en PID. Nu dus lekker stabiele zettemperatuur, een mooie machine om te zien, en ook mn cappu's zijn er op vooruit gegaan!



Genieten weer

Vandaag een zakje prostatica bonen gekocht

Misschien wat vloeken hier, maar sinds een klein halfjaar heb ik een ese machine.
Bevalt uitstekend! Lekkere koffie en het apparaat blijft schoon. Een consequent resultaat.

Via internet een grote verscheidenheid aan koffies te verkrijgen voor een nette prijs. Ook bij de ah hebben ze twee soorten.

Laatst in italie 150 servings van lavazza gekocht voor 22 euro.

Nog andere ese gebruikers hier die tips hebben qua koffie merk?

Wij bestellen ze bij de koffiethuiswinkel. Ooit begonnen met een proefpakket en toen bepaald wat we lekker vonden.

Vind het wel prijzig. Ben benieuwd naar je goedkope(re) webshopadresjes.

Ik kijk meestal op amazon. En italie, https://www.tuttocialde.it, ik kom daar met regelmaat voor werk.

Heb nu o.a geprobeerd

Illy: lekker maar kostbaar
Lavazza: doorsnee
H24: erg goedkoop, sterk en alleen robusta maar prima voordagelijks
Caffeborbone zwart: ook vrij sterk en zwaar gebrand. Had eigenlijk blauw willen hebben..

Ik drink voornamelijk espresso of lungo/americano.
Bij de sterkste doe ik eerst een scheutje gekookt water in de beker, en dan de espresso erop..

Moet zeggen dathet b merk van ah ook prima is. Wederom zwaar gebrand.