CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hier mijn Macap M4 grinder vervangen door de HG-1 handgrinder. Deze was de 'zwakste schakel' na het vervangen van mijn Rancilio Sylvia voor een Profitec 700. (Beide van een vriend overgenomen die zelf overging op een lever machine en weer een auto grinder.)
Mijn espresso is een stuk beter nu!
Veel meer nuance in de smaak.
Koop de laatste tijd mijn bonen bij Boot Koffie. Ben er nog niet uit welke ik de lekkerste vind.
Mijn espresso is een stuk beter nu!
Veel meer nuance in de smaak.Koop de laatste tijd mijn bonen bij Boot Koffie. Ben er nog niet uit welke ik de lekkerste vind.
Godfather Bodybuilding topic reeks
ESE heb ik ook, maar gebruik ik alleen voor nood (als mijn bonen op zijn). Zo veel meer werk is het niet met koffie zonder die filter, je slaat het er na gebruik uit, even onder de kraan en klaar.quote:Op zondag 16 december 2018 11:05 schreef Captain_koek het volgende:
Misschien wat vloeken hier, maar sinds een klein halfjaar heb ik een ese machine.
Bevalt uitstekend! Lekkere koffie en het apparaat blijft schoon. Een consequent resultaat.
Via internet een grote verscheidenheid aan koffies te verkrijgen voor een nette prijs. Ook bij de ah hebben ze twee soorten.
Laatst in italie 150 servings van lavazza gekocht voor 22 euro.
Nog andere ese gebruikers hier die tips hebben qua koffie merk?
Ik zou ook iedere keer twee filters nodig hebben voor dubbele espresso's.
Onder deze lijn niet schrijven
Had er een apart topic van gemaakt, maar werd getipt over dit topic, daarom ook hier even proberen of er iemand ervaring mee heeft:
Wanneer wij twee dranken tegelijk (bijvoorbeeld 2 koffie of 2 cappuccino) bereiden met onze Siemens EQ 6 wordt de linker kop meer gevuld dan de rechter. De melk wordt in geval van cappuccino wel gelijk verdeeld, enkel de koffie wordt niet gelijk verdeeld. Het onderdeel met de twee 'tuiten' waardoor de koffie naar buiten komt, hebben we er al afgehaald en schoongemaakt, maar dit helpt helaas niet. Iemand hier toevallig ervaring mee?
Wanneer wij twee dranken tegelijk (bijvoorbeeld 2 koffie of 2 cappuccino) bereiden met onze Siemens EQ 6 wordt de linker kop meer gevuld dan de rechter. De melk wordt in geval van cappuccino wel gelijk verdeeld, enkel de koffie wordt niet gelijk verdeeld. Het onderdeel met de twee 'tuiten' waardoor de koffie naar buiten komt, hebben we er al afgehaald en schoongemaakt, maar dit helpt helaas niet. Iemand hier toevallig ervaring mee?
Staat je machine soms scheef?quote:Op maandag 31 december 2018 13:27 schreef pietje989 het volgende:
Had er een apart topic van gemaakt, maar werd getipt over dit topic, daarom ook hier even proberen of er iemand ervaring mee heeft:
Wanneer wij twee dranken tegelijk (bijvoorbeeld 2 koffie of 2 cappuccino) bereiden met onze Siemens EQ 6 wordt de linker kop meer gevuld dan de rechter. De melk wordt in geval van cappuccino wel gelijk verdeeld, enkel de koffie wordt niet gelijk verdeeld. Het onderdeel met de twee 'tuiten' waardoor de koffie naar buiten komt, hebben we er al afgehaald en schoongemaakt, maar dit helpt helaas niet. Iemand hier toevallig ervaring mee?
Inderdaad die tuit er helemaal af en uit elkaar halen. Dan de rubbers met een rager of satestokje schoonmaken. Dit zodat de uitloopgaatjes weer helemaal schoon zijn. Sowieso regelmatig doen ivm schimmel en bijsmaakjes.quote:
Had er een apart topic van gemaakt, maar werd getipt over dit topic, daarom ook hier even proberen of er iemand ervaring mee heeft:
Wanneer wij twee dranken tegelijk (bijvoorbeeld 2 koffie of 2 cappuccino) bereiden met onze Siemens EQ 6 wordt de linker kop meer gevuld dan de rechter. De melk wordt in geval van cappuccino wel gelijk verdeeld, enkel de koffie wordt niet gelijk verdeeld. Het onderdeel met de twee 'tuiten' waardoor de koffie naar buiten komt, hebben we er al afgehaald en schoongemaakt, maar dit helpt helaas niet. Iemand hier toevallig ervaring mee?
Whatever...
Ja, zowel schoonmaken als ontkalken gebeurt regelmatig, wanneer de machine daarom vraagt.quote:
Machine goed ontkalkt / helemaal schoongemaakt?
Dat van de week nogmaals gedaan en nu lijkt het wel effect te hebben. Twee koffie of twee cappuccino zijn nu gelijk gevuld bij gelijktijdige bereiding. Hopelijk blijft dat zo. Dank voor 't meedenken!quote:Op maandag 31 december 2018 17:03 schreef Spanky78 het volgende:
[..]
Inderdaad die tuit er helemaal af en uit elkaar halen. Dan de rubbers met een rager of satestokje schoonmaken. Dit zodat de uitloopgaatjes weer helemaal schoon zijn. Sowieso regelmatig doen ivm schimmel en bijsmaakjes.
Het gaat om dientwee uitloopgaatjes. Die zitten dan wat verstopt. Letterlijk en figuurlijk. Sowieso lekkerder als je dat af en toe schoonmaakt.quote:Op vrijdag 4 januari 2019 09:21 schreef pietje989 het volgende:
[..]
Ja, zowel schoonmaken als ontkalken gebeurt regelmatig, wanneer de machine daarom vraagt.
[..]
Dat van de week nogmaals gedaan en nu lijkt het wel effect te hebben. Twee koffie of twee cappuccino zijn nu gelijk gevuld bij gelijktijdige bereiding. Hopelijk blijft dat zo. Dank voor 't meedenken!
Whatever...
Als beginner maar grote fan van espresso ben ik me aan het verdiepen in (budget) maler en espresso machine.
Omdat ik dus niet weet of ik het proces van zelf maken ook leuk ga vinden ben ik in 1e instantie naar materiaal wat me niet teveel geld kost.
Nu heb ik verschillende (hand) molens voorbij zien komen alleen kan ik de keuze niet maken.
-Baratza encore (Volgens mij niet helemaal geschikt voor espresso)
-Porlex tall hand grinder
Verder lijkt me dit apparaat wel interessant om eens te kijken hoe het allemaal bevalt, alleen denk ik dat jullie mening is dat de kwaliteit niet heel hoog gaat zijn qua smaak.
- https://www.rok.coffee
Ik bezit nu een Krups volautomaat en een bialetti moka pot (gebruik deze nauwelijks omdat ik de koffie uit de krups lekkerder vind en minder werk kost)
Omdat ik dus niet weet of ik het proces van zelf maken ook leuk ga vinden ben ik in 1e instantie naar materiaal wat me niet teveel geld kost.
Nu heb ik verschillende (hand) molens voorbij zien komen alleen kan ik de keuze niet maken.
-Baratza encore (Volgens mij niet helemaal geschikt voor espresso)
-Porlex tall hand grinder
Verder lijkt me dit apparaat wel interessant om eens te kijken hoe het allemaal bevalt, alleen denk ik dat jullie mening is dat de kwaliteit niet heel hoog gaat zijn qua smaak.
- https://www.rok.coffee
Ik bezit nu een Krups volautomaat en een bialetti moka pot (gebruik deze nauwelijks omdat ik de koffie uit de krups lekkerder vind en minder werk kost)
Ik heb er een gehad (twee, eigenlijk), en ik was wél zeer te spreken over de smaakquote:
Verder lijkt me dit apparaat wel interessant om eens te kijken hoe het allemaal bevalt, alleen denk ik dat jullie mening is dat de kwaliteit niet heel hoog gaat zijn qua smaak.
- https://www.rok.coffee
.Blijft een leuk apparaat, met enkel handkracht. Ik weet niet meer waarom we hem uiteindelijk hebben afgedankt. We hebben tussentijds nog wel eens wat reserve-onderdelen besteld, in Engeland, dat ging ook allemaal prima.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
En wat voor molen adviseer je daarbij, wil eigenlijk het budget beperkt houden, vandaar dat ik ook naar die rok espresso kijk.quote:Op zaterdag 23 maart 2019 16:49 schreef sigme het volgende:
[..]
Ik heb er een gehad (twee, eigenlijk), en ik was wél zeer te spreken over de smaak
Blijft een leuk apparaat, met enkel handkracht. Ik weet niet meer waarom we hem uiteindelijk hebben afgedankt. We hebben tussentijds nog wel eens wat reserve-onderdelen besteld, in Engeland, dat ging ook allemaal prima.
Wat een tof ding!quote:
Als beginner maar grote fan van espresso ben ik me aan het verdiepen in (budget) maler en espresso machine.
Omdat ik dus niet weet of ik het proces van zelf maken ook leuk ga vinden ben ik in 1e instantie naar materiaal wat me niet teveel geld kost.
Nu heb ik verschillende (hand) molens voorbij zien komen alleen kan ik de keuze niet maken.
-Baratza encore (Volgens mij niet helemaal geschikt voor espresso)
-Porlex tall hand grinder
Verder lijkt me dit apparaat wel interessant om eens te kijken hoe het allemaal bevalt, alleen denk ik dat jullie mening is dat de kwaliteit niet heel hoog gaat zijn qua smaak.
- https://www.rok.coffee
Ik bezit nu een Krups volautomaat en een bialetti moka pot (gebruik deze nauwelijks omdat ik de koffie uit de krups lekkerder vind en minder werk kost)
Heb zelf een Porlex Tall grinder, maar gebruik hem voor filter V60. Erg tevreden mee wel. Goede constante korrelgrote.
Van alles is weer waardeloos.
Je hebt ze ook van een ander merk, wel dubbel zo duur.quote:
[..]
Wat een tof ding!
Heb zelf een Porlex Tall grinder, maar gebruik hem voor filter V60. Erg tevreden mee wel. Goede constante korrelgrote.
https://www.cafelat.de/CAFELAT-Robot-poliert
is dat een beetje goede molen voor espresso??
En minder mooi ook vind ik.quote:
[..]
Je hebt ze ook van een ander merk, wel dubbel zo duur.
https://www.cafelat.de/CAFELAT-Robot-poliert
is dat een beetje goede molen voor espresso??
Ja dat weet ik dus niet zeker. Het is een kwalitatief goede molen met keramische schijven, dus ik denk als je die gewoon fijn afstelt je een goede espresso molen hebt.
Volgens mij een van de betere handmalers, zeker in die prijscategorie.
Van alles is weer waardeloos.
Weet dus ook niet of de porlex tall grinder goed samen gaat met die Rok espresso maker.quote:
[..]
En minder mooi ook vind ik.
Ja dat weet ik dus niet zeker. Het is een kwalitatief goede molen met keramische schijven, dus ik denk als je die gewoon fijn afstelt je een goede espresso molen hebt.
Volgens mij een van de betere handmalers, zeker in die prijscategorie.
Dan heb ik voor 230 euro ongeveer wel een stap vooruit ten opzichte van mijn krups volautomaat.
Destijds had ik geen molen, dus kocht ik gemalen espressokoffie.quote:
[..]
En wat voor molen adviseer je daarbij, wil eigenlijk het budget beperkt houden, vandaar dat ik ook naar die rok espresso kijk.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Wat vinden jullie van deze molen als beginner voor met name espresso?
https://www.sparkaffee.de/Lelit-PL043MMI
https://www.sparkaffee.de/Lelit-PL043MMI
Ziet er goed uit. Voordie prijs zeker niet slecht.quote:
Wat vinden jullie van deze molen als beginner voor met name espresso?
https://www.sparkaffee.de/Lelit-PL043MMI
Helaas was 't tijdelijk. Dat uitloop onderdeel mag volgens mij niet in de vaatwasser. Zou een nachtje in azijn kwaad kunnen voor 't materiaal? Mogelijk ontkalkt dat wat beter.quote:
[..]
Ja, zowel schoonmaken als ontkalken gebeurt regelmatig, wanneer de machine daarom vraagt.
[..]
Dat van de week nogmaals gedaan en nu lijkt het wel effect te hebben. Twee koffie of twee cappuccino zijn nu gelijk gevuld bij gelijktijdige bereiding. Hopelijk blijft dat zo. Dank voor 't meedenken!
Koffievraagje. Ik zet mijn koffie door bonen wat aan de grove kant te malen en dan simpel opgieten. Twee keer ontzettend lekkere koffie van Single Estate gehad. De derde aankoop smaakt lang niet zo zacht en flink zuur. Zelfde soort bonen, wel een ander land van herkomst.
Dikke pech of is dit nog te redden?
Dikke pech of is dit nog te redden?
crap in = crap out
Wat voor soort koffie is het die je gebruikt? En wat zijn de twee verschillende landen van herkomst? En is er misschien een verschil in de brandgraad? Of is de een 'dry' en de ander 'washed' verwerkt? Ik ga ervan uit dat je water van dezelfde temperatuur gebruikt. En weet je zeker dat je zuur proeft en niet bitter? Lijkt een stomme vraag waarschijnlijk, maar bij koffie proeven halen veel mensen ze door elkaar.quote:
Koffievraagje. Ik zet mijn koffie door bonen wat aan de grove kant te malen en dan simpel opgieten. Twee keer ontzettend lekkere koffie van Single Estate gehad. De derde aankoop smaakt lang niet zo zacht en flink zuur. Zelfde soort bonen, wel een ander land van herkomst.
Dikke pech of is dit nog te redden?
Verschil in herkomst lijkt me de meest logische verklaring.
Ik weet het ook niet
Oh, en waar heb je de koffie gekocht natuurlijkquote:
Koffievraagje. Ik zet mijn koffie door bonen wat aan de grove kant te malen en dan simpel opgieten. Twee keer ontzettend lekkere koffie van Single Estate gehad. De derde aankoop smaakt lang niet zo zacht en flink zuur. Zelfde soort bonen, wel een ander land van herkomst.
Dikke pech of is dit nog te redden?
Ik weet het ook niet
Gekocht bij Dok, merk Single Estate. De eerste was bourbon/hybrido sf uit El Salvador. De tweede bourbon uit Ethiopie. Allebei erg lekker en zacht. Nummer 3 bourbon/catuai uit Guatemala, net als de andere 2 'washed'.quote:
[..]
Oh, en waar heb je de koffie gekocht natuurlijk
Watertemperatuur kan iets verschillen ('s ochtends staat heg net zo lang op het gas als ik onder de douche), maar meestal zet ik voor het aan de kook is. Heb het nu gezet met heter water en een fijnere maling. Het hele zure is er zo wel af. Maar het smaakt niet bijzonder lekker zoals die eerste 2.
crap in = crap out
Dan moet hij zeker niet zuur zijn, dat past niet bij Guatamalakoffie. En hij is ook niet veel ouder qua branddatum?quote:
[..]
Gekocht bij Dok, merk Single Estate. De eerste was bourbon/hybrido sf uit El Salvador. De tweede bourbon uit Ethiopie. Allebei erg lekker en zacht. Nummer 3 bourbon/catuai uit Guatemala, net als de andere 2 'washed'.
Watertemperatuur kan iets verschillen ('s ochtends staat heg net zo lang op het gas als ik onder de douche), maar meestal zet ik voor het aan de kook is. Heb het nu gezet met heter water en een fijnere maling. Het hele zure is er zo wel af. Maar het smaakt niet bijzonder lekker zoals die eerste 2.
Als je zeker bent dat het te zuur is en niet te bitter dan is er onderextractie. Dan zou je de brewtijd langer kunnen maken, het water zeker niet heter maar juist kouder maken, of een beetje fijner maler.
Fijner malen en het water heter maken werkt elkaar tegen.
Op zich kun je een bepaalde koffie wel of niet lekker vinden, maar te zuur en te bitter heeft, zeker als je goede bonen hebt, vrijwel altijd met de bereidingswijze te maken.
Ben benieuwd hoe het gaat
Ik weet het ook niet
