CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Maar serieuzer: Alle goede bonen onder de 20 euro per kilo zijn zonder meer de moeite waard. Je zet er 120 tot 140 kopjes mee, dus dat is zo'n 12 cent per kopje. Geen geld dus.quote:Op woensdag 26 juli 2017 20:12 schreef Dirkos1987 het volgende:
Ik ben vervend koffie drinker, en vooral lekker sterke. Heb inmiddels een Krups EA 8160 besteld en ben nu opzoek naar lekkere bonen. Ik weet dat dit natuurlijk smaak verschillend is, maar toch hoop ik hier wat hulp te krijgen.
https://www.koffievoordee(...)o-celeste-bonen.html
https://www.koffievoordeel.nl/redbeans-urban-roast-bonen.html
https://www.koffievoordeel.nl/lavazza-gran-espresso-bonen.html
Ik kwam zelf bij deze 3, de redbeans zijn wel aan de dure kant.
Ik weet het ook niet
ja hai, iemand enig idee waar ik een ouderwetse turbo tip vandaan haal? Die vind ik veel fijner voor mijn machine.
O+
Dankzij mijn huisgenoot een beetje aangestoken door de koffiegekte.
Eerst door veel fruitige bakken V60 dripper met vers gebrande bonen en sinds kort staat er tijdelijk een Bezzera Unica halfautopmaat. Hij verlaat helaas nu het huis, dus ga zelf nu ook een eigen filter set kopen van Hario. Ik kan dit voor een goede prijs overnemen, dus ik denk dat dit het wordt:
- V60 dripper met olijfhouten stand
- Hario Skerton handmaler
- Hario Buono elektrische ketel
Ik ga dit forum (hoewel het redelijk inactief lijkt) wel in de gaten houden!
Eerst door veel fruitige bakken V60 dripper met vers gebrande bonen en sinds kort staat er tijdelijk een Bezzera Unica halfautopmaat. Hij verlaat helaas nu het huis, dus ga zelf nu ook een eigen filter set kopen van Hario. Ik kan dit voor een goede prijs overnemen, dus ik denk dat dit het wordt:
- V60 dripper met olijfhouten stand
- Hario Skerton handmaler
- Hario Buono elektrische ketel
Ik ga dit forum (hoewel het redelijk inactief lijkt) wel in de gaten houden!
Van alles is weer waardeloos.
Fijner, maar dat geeft ook een hogere extractie en dus bitterheid.quote:
Wat geeft nu een sterkere smaak, fijner gemalen of grof gemalen?
Je kunt ook gewoon de hoeveelheid water aanpassen.
Van alles is weer waardeloos.
Fijn malen en korte extractie, bitterstoffen komen later vrij dan de aromas.quote:Op woensdag 9 augustus 2017 17:55 schreef Oldground het volgende:
[..]
Fijner, maar dat geeft ook een hogere extractie en dus bitterheid.
Je kunt ook gewoon de hoeveelheid water aanpassen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik wil wel iets voor thuis denk ik, ipv het Nespresso (fake) apparaat met van die cupjes (van de Lidl) die we nu hebben. Ik vind filterkoffie wel leuk, maar ik houd wel van een sterke bak. Gaat dat wel goed samen? Natuurlijk weet ik ook wel dat ik dan niet iets moet verwachten wat uit de espressomachine komt, maar ik vind het leuk/lekker.
Ik twijfel dan tussen een cafetičre, mokkapot en een kalita. Of weten jullie nog wat aanraders? Natuurlijk heb ik geen maler thuis staan, dus die bonen moet ik dan gemalen kopen. Wat gebruiken jullie daarvoor?
Ik twijfel dan tussen een cafetičre, mokkapot en een kalita. Of weten jullie nog wat aanraders?
Natuurlijk heb ik geen maler thuis staan, dus die bonen moet ik dan gemalen kopen. Wat gebruiken jullie daarvoor?
'Richolio _O_' - tong80
LAST.FM
LAST.FM
Ik gebruik voor een kop koffie vaak mijn clever dripper.
Een soort filterkoffie plus.
De mokapot is hier ook favoriet.
https://www.simonlevelt.n(...)2_hhbbEU_hoCDa7w_wcB
Een soort filterkoffie plus.
De mokapot is hier ook favoriet.
https://www.simonlevelt.n(...)2_hhbbEU_hoCDa7w_wcB
Realiteit is een illusie die ontstaat bij een gebrek aan alcohol
Ziet er tof uitquote:
Ik gebruik voor een kop koffie vaak mijn clever dripper.
Een soort filterkoffie plus.
https://www.simonlevelt.n(...)2_hhbbEU_hoCDa7w_wcB
Welke bonen doe je dan daarin? Zet je daar een beetje sterke koffie mee?
'Richolio _O_' - tong80
LAST.FM
LAST.FM
Ligt er aan hoe je sterk bedoeld. Qua cafeďne kun je zeker een hele sterke bak zetten, aangezien de bonen door hun lichtere roast ook simpelweg meer cafeďne bevatten. Het is alleen wel een stuk zachter en heel anders dan espresso. En de verhoudingen heb je zelf in de hand.quote:
Ik wil wel iets voor thuis denk ik, ipv het Nespresso (fake) apparaat met van die cupjes (van de Lidl) die we nu hebben. Ik vind filterkoffie wel leuk, maar ik houd wel van een sterke bak. Gaat dat wel goed samen? Natuurlijk weet ik ook wel dat ik dan niet iets moet verwachten wat uit de espressomachine komt, maar ik vind het leuk/lekker.
Ik twijfel dan tussen een cafetičre, mokkapot en een kalita. Of weten jullie nog wat aanraders?
Geen ervaring met bovenstaande drie maar erg te spreken over de V60.
Wat je ook besluit, zorg voor een goede (hand)maler want gemalen koffie is binnen 15 minuten al 'oud'.
Van alles is weer waardeloos.
Heb je een linkje van die V60?quote:Op dinsdag 15 augustus 2017 01:02 schreef Oldground het volgende:
[..]
Ligt er aan hoe je sterk bedoeld. Qua cafeďne kun je zeker een hele sterke bak zetten, aangezien de bonen door hun lichtere roast ook simpelweg meer cafeďne bevatten. Het is alleen wel een stuk zachter en heel anders dan espresso. En de verhoudingen heb je zelf in de hand.
Geen ervaring met bovenstaande drie maar erg te spreken over de V60.
Wat je ook besluit, zorg voor een goede (hand)maler want gemalen koffie is binnen 15 minuten al 'oud'.
Qua molen maakt het verder niet zo heel erg uit, toch? Die doen allemaal wel hun werk lijkt me zo?
'Richolio _O_' - tong80
LAST.FM
LAST.FM
En je kunt toch ook niet zomaar alle bonen in de AH kopen dan? 
Waar moet je op letten
Sowieso geen espressobonen denk ik, maar maakt het buiten dat nog uit?
Waar moet je op lettenSowieso geen espressobonen denk ik, maar maakt het buiten dat nog uit?
'Richolio _O_' - tong80
LAST.FM
LAST.FM
http://www.hario.jp/seihin/productlist.php?bigclass=1quote:
[..]
Heb je een linkje van die V60?
Qua molen maakt het verder niet zo heel erg uit, toch? Die doen allemaal wel hun werk lijkt me zo?
Haha, nou zo lang je zorgt dat je een keramische molen hebt zit je voor filterkoffie wel goed. Er bestaan ook molens met metalen mesjes die voor een hele ongelijke maling zorgen. Niet doen.
Nee inderdaad, espressobonen zijn te donker gebrand en geven niet de smaak die je wilt hebben. Bij AH zul je veelal espressobonen zien liggen, maar wellicht ook bonen voor filterkoffie. Het beste kun je naar een lokaal koffiezaakje (zeker één met eigen branderij) of een Simon Lévelt, maar dat is wel wat prijziger. Maar met goedkopere bonen moet je ook een prima resultaat kunnen behalen.quote:
En je kunt toch ook niet zomaar alle bonen in de AH kopen dan?
Sowieso geen espressobonen denk ik, maar maakt het buiten dat nog uit?
Van alles is weer waardeloos.
Ik ben er klaar voor: voortaan wil ik malen in plaats van hakken. Aan de andere kant wil ik ook graag al mijn ribben behouden, dus zat ik aan een budget van maximaal 150 euro te denken. Op het internet rondkijkend, realiseer ik me dat ik dus voor een dubbeltje op de eerste rang wil zitten?
Momenteel bestaat mijn lijstje uit:
Graef CM 800
Solis Scala 166
Baratza Encore
Voelt iemand zich geroepen mij veilig door de wondere wereld van de koffiemolens te leiden? Alle tips zijn welkom
Momenteel bestaat mijn lijstje uit:
Graef CM 800
Solis Scala 166
Baratza Encore
Voelt iemand zich geroepen mij veilig door de wondere wereld van de koffiemolens te leiden? Alle tips zijn welkom
Tonight I think I'll walk alone
I'll find my soul as I go home
I'll find my soul as I go home
Heb verse arabica espresso bonen van de Pelikaan in Zutphen. Jummie
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik ben me aan het orienteren voor een nieuwe molen. Moet geen voorraadje malen maar iedere keer vers malen voor het pistool.
Tips?
Tips?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Macap MC4 is mooi ding, geen poespas en oerdegelijk.quote:
Ik ben me aan het orienteren voor een nieuwe molen. Moet geen voorraadje malen maar iedere keer vers malen voor het pistool.
Tips?
Thanksquote:
[..]
Macap MC4 is mooi ding, geen poespas en oerdegelijk.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Baratza is een prima molen, werkt goed. Mooie handmaler kan ook top zijn en bied voordelen met bijvoorbeeld vakantie en een aeropress.
Porlex is een prima instapper en anders als het iets meer mag kosten een commandante grinder
Porlex is een prima instapper en anders als het iets meer mag kosten een commandante grinder
Ik heb zojuist m'n Vibiemme Domobar binnengekregen, wat een kekke unit! Ik krijg er alleen geen goeie espresso uitgetrokken.
Ik gebruik voorgemalen koffie (vanavond gehaald en laten malen voor een Vibiemme), maar de koffie loopt er veel te snel uit. Een dubbele espresso loopt er binnen tien seconden door, op maar vier bar. Tampen onder verschillende hoeveelheid kracht heeft nul invloed. Zal de koffie gewoon te grof gemalen zijn, of zie ik nog iets anders over het hoofd?
Ik weet het, ik moet zelf malen, een molen komt zsm
Ik gebruik voorgemalen koffie (vanavond gehaald en laten malen voor een Vibiemme), maar de koffie loopt er veel te snel uit. Een dubbele espresso loopt er binnen tien seconden door, op maar vier bar. Tampen onder verschillende hoeveelheid kracht heeft nul invloed. Zal de koffie gewoon te grof gemalen zijn, of zie ik nog iets anders over het hoofd?
Ik weet het, ik moet zelf malen, een molen komt zsm
Heerlijk apparaat! Ik heb zelf ook een vibi.
Voorgemalen koffie is inderdaad vaak al te oud, dus loopt inderdaad te snel door. Kan je je een ongeluk tampen maar er gebeurt niks.
Gauw die maler kopen inderdaad !
Voorgemalen koffie is inderdaad vaak al te oud, dus loopt inderdaad te snel door. Kan je je een ongeluk tampen maar er gebeurt niks.
Gauw die maler kopen inderdaad !
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Hoeveel gram koffie doe je erin? Helemaal vol en dan rest eraf vegen?quote:
Ik heb zojuist m'n Vibiemme Domobar binnengekregen, wat een kekke unit! Ik krijg er alleen geen goeie espresso uitgetrokken.
Ik gebruik voorgemalen koffie (vanavond gehaald en laten malen voor een Vibiemme), maar de koffie loopt er veel te snel uit. Eekn dubbele espresso loopt er binnen tien seconden door, op maar vier bar. Tampen onder verschillende hoeveelheid kracht heeft nul invloed. Zal de koffie gewoon te grof gemalen zijn, of zie ik nog iets anders over het hoofd?
Ik weet het, ik moet zelf malen, een molen komt zsm
Beetje in gevarieerd. Ik had een 7-grams schepje, maar het bijgeleverde schepje van Vibi is iets groter geloof ik. Dus 14 gram en 16 gram geprobeerd. 16 gram = vol en de rest afvegen.quote:
Hoeveel gram koffie doe je erin? Helemaal vol en dan rest eraf vegen?
Anyway: ik heb de koffie weggeflikkerd en nieuwe koffie gehaald bij Simon Levelt. Doorlooptijd van zo'n 25 seconden, 9 bar en een mooie crema. Helemaal prima totdat ik m'n eigen molen heb!
