CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
voor een introductie moet ik koken voor 120 man! super leuk opzich, maar niet iets wat ik dagelijks doe... er is een redelijk profesionele keuken inclusief een steamer! heeft iemand tips en of recepten voor me?
Paella.....voila aan tafel maar. of "stir fry" = alles door elkaar mieteren indien ze uitgehongerd zijn. Suc6 verzekerd!
Land of the free, home of the brave
Come on, annoy me....I need the comic relief!
Come on, annoy me....I need the comic relief!
Net als vroeger op schoolkamp: macaroni met SPAM oftewel SMAC
1 tot 3,5 eurocent per ontvangen email:
http://www.internetcash.nl/
http://www.internetcash.nl/
is het een bepaalde gelegenheid??
Do hast spitigernôch net it foech om de sonnema-website te besykjen omdatst minderjierrich bist.
wow, das een uitdaging... Maar inderdaad iets algemeens, iedereen moet het ook nog redelijk lusten, paella met zeevruchten lijkt me dan ook niet zo geschikt..
Any questions?
Besef Regulier!
Trouble spelling diarrhoea? There's always the Ronseal standby of 'dire-rear'.
Trouble spelling diarrhoea? There's always the Ronseal standby of 'dire-rear'.
Wat is het budget?
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
Super!! I love the good old days. Krijg helemaal weer dejavu's uit mijn studententijd...quote:Op donderdag 16 juni 2005 17:35 schreef TechnoHead het volgende:
Net als vroeger op schoolkamp: macaroni met SPAM oftewel SMAC
Land of the free, home of the brave
Come on, annoy me....I need the comic relief!
Come on, annoy me....I need the comic relief!
D'r hoeven natuurlijk geen zeevruchten in te zitten. kan ook met kip of rund.quote:Op donderdag 16 juni 2005 17:37 schreef Libris het volgende:
wow, das een uitdaging... Maar inderdaad iets algemeens, iedereen moet het ook nog redelijk lusten, paella met zeevruchten lijkt me dan ook niet zo geschikt..
Land of the free, home of the brave
Come on, annoy me....I need the comic relief!
Come on, annoy me....I need the comic relief!
En Lassie.quote:Op donderdag 16 juni 2005 17:41 schreef MacVincent het volgende:
[..]
D'r hoeven natuurlijk geen zeevruchten in te zitten. kan ook met kip of rund.
of je maakt 2 soorten paella.
1 versie met kip, 1 versie met zeevruchten.
valt er nog wat te kiezen ook
1 versie met kip, 1 versie met zeevruchten.
valt er nog wat te kiezen ook
Is barbecue geen mogelijkheid? Een aantal van die grote bbq's huren bij de Keurslager of zo?
Mijn record staat op 40 kinderen (ze leven nog), ik gaf ze macaroni met ham (blik) en smac en een e-nor-me pan kippensoep (zelfgetrokken).
Hou er rekening mee dat het wel even duurt voor je een enorme pan water aan de kook hebt, maar met een steamer heb je dat probleem waarschijnlijk niet, denk ik...
Oh ja, pas op met champignons en paprika, veel mensen lusten (één van) beide niet...
Mijn record staat op 40 kinderen (ze leven nog), ik gaf ze macaroni met ham (blik) en smac en een e-nor-me pan kippensoep (zelfgetrokken).
Hou er rekening mee dat het wel even duurt voor je een enorme pan water aan de kook hebt, maar met een steamer heb je dat probleem waarschijnlijk niet, denk ik...
Oh ja, pas op met champignons en paprika, veel mensen lusten (één van) beide niet...
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
Shit ja...BIER MET WORST!! hmmmmmmm, burpppquote:
Land of the free, home of the brave
Come on, annoy me....I need the comic relief!
Come on, annoy me....I need the comic relief!
Shoarma? Gewoon zo'n grote pan. Pleur shoarma er in en bakken ! Paar champigons, paprika er bij en eten!
Steamer is ideaal, kan je (een dag) van te voren alvast wat klaarmaken.
And as a finishing touch, God created the Dutch
Zit ik net te verkondigen dat veel mensen niet van paprika en/of champignons houdenquote:Op donderdag 16 juni 2005 18:07 schreef Stienn het volgende:
Shoarma? Gewoon zo'n grote pan. Pleur shoarma er in en bakken ! Paar champigons, paprika er bij en eten!
Maar het idee shoarma is niet eens gek...!
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
quote:Op donderdag 16 juni 2005 18:13 schreef dutch-mamma het volgende:
[..]
Zit ik net te verkondigen dat veel mensen niet van paprika en/of champignons houden
Maar het idee shoarma is niet eens gek...!
Wat ik een keertje gedaan heb is pannenkoeken voor 120+ man, met drie mensen het beslag staan maken, daarna in m'n eentje drie pannetjes, en achter mekaar pannekoeken maken. Als je met meerdere mensen bent kun je dit ook doen. C1000 heeft supergoedkope mix, het enige wat je dan nog moet doen is olie of boter, eieren, melk en extra's voor de pannekoeken te kopen. Drank etc. kun je zelf wel bedenken. Smakelijk eten!
Kan ook, ja! En, lach niet, maak het beslag dan in een (goed schoongemaakte) emmer...! Heb ik bij scouting gezien. Geweldig!quote:Op donderdag 16 juni 2005 18:26 schreef iamredleader het volgende:
Wat ik een keertje gedaan heb is pannenkoeken voor 120+ man, met drie mensen het beslag staan maken, daarna in m'n eentje drie pannetjes, en achter mekaar pannekoeken maken. Als je met meerdere mensen bent kun je dit ook doen. C1000 heeft supergoedkope mix, het enige wat je dan nog moet doen is olie of boter, eieren, melk en extra's voor de pannekoeken te kopen. Drank etc. kun je zelf wel bedenken. Smakelijk eten!
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
quote:
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
macaroni
Money is short, times are hard, here's my fucking business card!
"I never let my schooling interfere with my education." — Mark Twain
"I never let my schooling interfere with my education." — Mark Twain
Denk je eraan dat je ook een vegaversie maakt van het uitgekozen recept? Er zijn nogal veel mensen die geen of bepaalde vleessoorten niet eten.
Geen zorgen voor de dag van morgen.
nee je eet maar wat de pot schaft. ook vlees kun je leren eten.quote:Op donderdag 16 juni 2005 20:36 schreef Tinkepink het volgende:
Denk je eraan dat je ook een vegaversie maakt van het uitgekozen recept? Er zijn nogal veel mensen die geen of bepaalde vleessoorten niet eten.
bovendien, wil je dat vlees noemen, wat er in de gemiddelde macaroni zit
Money is short, times are hard, here's my fucking business card!
"I never let my schooling interfere with my education." — Mark Twain
"I never let my schooling interfere with my education." — Mark Twain
nou, hier kan ik mij dus niet in vinden.quote:Op donderdag 16 juni 2005 20:40 schreef Lemmeb het volgende:
[..]
nee je eet maar wat de pot schaft. ook vlees kun je leren eten.
bovendien, wil je dat vlees noemen, wat er in de gemiddelde macaroni zit
er zijn gewoon vegetarische mensen, klaar.
Ik denk dat ze het niet WILLEN etenquote:Op donderdag 16 juni 2005 20:40 schreef Lemmeb het volgende:
[..]
nee je eet maar wat de pot schaft. ook vlees kun je leren eten.
bovendien, wil je dat vlees noemen, wat er in de gemiddelde macaroni zit
Ik denk dat ze het niet WILLEN eten
neehoor, vegatariërs bestaan niet .quote:Op donderdag 16 juni 2005 20:42 schreef MissyMirjaM het volgende:
[..]
nou, hier kan ik mij dus niet in vinden.
er zijn gewoon vegetarische mensen, klaar.
.wel mensen die denken dat ze vegatariër zijn, maar da's gewoon poep in hun hoofd
Money is short, times are hard, here's my fucking business card!
"I never let my schooling interfere with my education." — Mark Twain
"I never let my schooling interfere with my education." — Mark Twain
dan eten ze maar niks, des te meer heb ik. ze gaan vanzelf wel eten als je dat consequent volhoudtquote:
Money is short, times are hard, here's my fucking business card!
"I never let my schooling interfere with my education." — Mark Twain
"I never let my schooling interfere with my education." — Mark Twain
dat vind jij.quote:Op donderdag 16 juni 2005 20:48 schreef Lemmeb het volgende:
[..]
neehoor, vegatariërs bestaan niet .
wel mensen die denken dat ze vegatariër zijn, maar da's gewoon poep in hun hoofd
oh, en er zijn ook mensen die geen vlees mogen , vanwege hun gezondheid, bepaalde ziektes onder de leden.
Daar zou ik idd wel rekening mee houden anders vallen er stiekem toch nog al wat mensen buiten de boot.quote:Op donderdag 16 juni 2005 20:36 schreef Tinkepink het volgende:
Denk je eraan dat je ook een vegaversie maakt van het uitgekozen recept? Er zijn nogal veel mensen die geen of bepaalde vleessoorten niet eten.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Even wat off topic verwijderd.
Graag ontopic blijven en met vegatariërs en andere mensen die bepaalde vlees soorten niet eten dien je gewoon rekening te houden als je voor zo'n grote groep kookt.
Graag ontopic blijven en met vegatariërs en andere mensen die bepaalde vlees soorten niet eten dien je gewoon rekening te houden als je voor zo'n grote groep kookt.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Hierop aansluitend: is het mogelijk om vantevoren te vragen of er nog ergens rekening mee moet worden gehouden? Veggie, ergens van walgen of allergie? Halal, koosjer etc...quote:Op donderdag 16 juni 2005 21:54 schreef Martijn_77 het volgende:
Graag ontopic blijven en met vegatariërs en andere mensen die bepaalde vlees soorten niet eten dien je gewoon rekening te houden als je voor zo'n grote groep kookt
Verder: twéé dingen koken. Bijvoorbeeld een vegetarische maaltijdsoep en een macaroni met vlees (ik noem maar wat...). Zou ook misschien wel makkelijk zijn als de mensen hun voorkeur ergens voor konden opgeven zodat je geen macaroni tekort komt en soep teveel overhoudt.
Is het mogelijk (desnoods via snelverspreide briefjes) de mensen te peilen? En wie niet antwoordt, mag ook niet klagen achteraf
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
-lamaar-
Money is short, times are hard, here's my fucking business card!
"I never let my schooling interfere with my education." — Mark Twain
"I never let my schooling interfere with my education." — Mark Twain
120 man zo. . Gewoon lekker simpel houden een buffet van salades, vlees kipsate ofzo stokbrood of gewoon een BBQ
. Gewoon lekker simpel houden een buffet van salades, vlees kipsate ofzo stokbrood of gewoon een BBQ
Dat is juist niet simpel.quote:Op donderdag 16 juni 2005 22:01 schreef Zèna het volgende:
120 man zo. . Gewoon lekker simpel houden een buffet van salades, vlees kipsate ofzo stokbrood of gewoon een BBQ
Doe dit dan niet en blijf on topic!quote:Op donderdag 16 juni 2005 22:00 schreef Lemmeb het volgende:
*zucht waarom ga ik überhaupt nog met dit soort types in discussie?
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Wat is niet simpel een BBQ??quote:
Koud buffet?? Die kan je laten bestellen.... en alleen bv vlees BBQ- en
tis al wegquote:Op donderdag 16 juni 2005 22:03 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Doe dit dan niet en blijf on topic!
Money is short, times are hard, here's my fucking business card!
"I never let my schooling interfere with my education." — Mark Twain
"I never let my schooling interfere with my education." — Mark Twain
Iets simpels als nasi. Of een macaroni variant laatst met spinazi en van die smac meuk gehad was goed eten en eenvoudig klaar te maken.
Als het niet wil branden moet je beter stoken.
Het hele geklooi met een bbq is niet simpel. Wel gezellig enzo. Maar denk aan die afwas enzo. AL die borden. Bovendien is het fukking duur voor 120 man. Gewoon een éenpansgerecht, éen bord en een lepel/vork. Dat is dan te doen.quote:Op donderdag 16 juni 2005 22:04 schreef Zèna het volgende:
[..]
Wat is niet simpel een BBQ??
Koud buffet?? Die kan je laten bestellen.... en alleen bv vlees BBQ- en
Bij een goedkope slager,rechtstreeks van de slachthuis en wat dacht je van plastic bestek en borden??quote:Op donderdag 16 juni 2005 22:05 schreef skiczukie het volgende:
[..]
Het hele geklooi met een bbq is niet simpel. Wel gezellig enzo. Maar denk aan die afwas enzo. AL die borden. Bovendien is het fukking duur voor 120 man. Gewoon een éenpansgerecht, éen bord en een lepel/vork. Dat is dan te doen.
Weggooibordjes en bestek?quote:Op donderdag 16 juni 2005 22:05 schreef skiczukie het volgende:
[..]
Het hele geklooi met een bbq is niet simpel. Wel gezellig enzo. Maar denk aan die afwas enzo. AL die borden. Bovendien is het fukking duur voor 120 man. Gewoon een éenpansgerecht, éen bord en een lepel/vork. Dat is dan te doen.
Ja, milieuvervuiling en zo, maar je doet het toch niet elke dag?
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
Dat plastic is een goed idee. Niet aan gedacht.quote:Op donderdag 16 juni 2005 22:08 schreef Zèna het volgende:
[..]
Bij een goedkope slager,rechtstreeks van de slachthuis en wat dacht je van plastic bestek en borden??
Maar wel voor 120 man...quote:Op donderdag 16 juni 2005 22:10 schreef dutch-mamma het volgende:
[..]
Weggooibordjes en bestek?
Ja, milieuvervuiling en zo, maar je doet het toch niet elke dag?
[afbeelding]
En heb je voor een BBQ meer afwas dan een normaal maaltijd? Lijkt me niet... En je hebt toch ook wel beschiking tot een proffesionele vaatwasser? Dan is het in een kwartiertje klaar...
Ja is die profesionele keuken die je hebt uitgerust met een vaatwasser?quote:Op donderdag 16 juni 2005 22:50 schreef the_disheaver het volgende:
[..]
Maar wel voor 120 man...
En heb je voor een BBQ meer afwas dan een normaal maaltijd? Lijkt me niet... En je hebt toch ook wel beschiking tot een proffesionele vaatwasser? Dan is het in een kwartiertje klaar...
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Het ligt natuurlijk ook wat voor gelegenheid het is als het een bedrijfsfeestje is dan ga je geen nasi of macaroni staan maken dan is een BBQ gewoon het gezelligst...
Maar als je gaat koken in een weeshuis ofzo....
Maar als je gaat koken in een weeshuis ofzo....
Soja burgers mhhhh lekker...quote:Op donderdag 16 juni 2005 22:53 schreef the_disheaver het volgende:
Bovendien, BBQ en vegatarisch eten?
Die kunnen toch heel goed op de BBQ en ieder zijn smaak!!quote:
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
(martijn: kun je aub duidelijker laten zien dat je hem geedit hebt, lijkt net dat harlingen het zegt...quote:Op donderdag 16 juni 2005 22:58 schreef harlingen het volgende:
Graag serieuze input
Check thisquote:Op donderdag 16 juni 2005 22:53 schreef the_disheaver het volgende:
Bovendien, BBQ en vegatarisch eten?
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
Ja, een vegatarische bbq is best wel mogelijk en goed te eten, maar het is niet iets wat je goedkoop bij de slager haaltquote:Op donderdag 16 juni 2005 23:04 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Die kunnen toch heel goed op de BBQ en ieder zijn smaak!!
Ja, maar goedkoop vlees is ook minder goed en smaakvol als duurder vlees dus dat zal ook wel met vegatarische producten zijn.quote:Op donderdag 16 juni 2005 23:06 schreef the_disheaver het volgende:
[..]
Ja, een vegatarische bbq is best wel mogelijk en goed te eten, maar het is niet iets wat je goedkoop bij de slager haalt
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ja tuurlijk... maar ik zou niet weten of dat lekker is ik ben geen vegatarier moet er ook niet aan denken..quote:Op donderdag 16 juni 2005 23:04 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Die kunnen toch heel goed op de BBQ en ieder zijn smaak!!
Geen vlees meer eten...
En dat was niet serieus? Als ik zeg dat het verwaarloosbare aantal vegatariers die niet een keer een uitzondering willen maken maar stokbrood en salade moeten eten? De vraag van topicstarter is toch wat hij moet koken voor een groep van 120 man? Ik zeg: geen rekening houden met de mening van een paar individuen, maar gaan voor de grote gemene deler. Je kan toch niet met iedereen rekening houden met zo'n groep.quote:
Misschien een apart topic, of begeef je in het hol van het leew: Vegetariërs, verenig hiero!quote:Op donderdag 16 juni 2005 23:16 schreef harlingen het volgende:
[..]
En dat was niet serieus? Als ik zeg dat het verwaarloosbare aantal vegatariers die niet een keer een uitzondering willen maken maar stokbrood en salade moeten eten? De vraag van topicstarter is toch wat hij moet koken voor een groep van 120 man? Ik zeg: geen rekening houden met de mening van een paar individuen, maar gaan voor de grote gemene deler. Je kan toch niet met iedereen rekening houden met zo'n groep.
koele wil tips voor een goede grote maaltijd, en daar hoort ook vegetarisch maaltijd bij.
Of je het vegatarisme wel of niet belachelijk vindt: ik doe mee (maar dus niet hier)
En zo is't maar net.quote:Op donderdag 16 juni 2005 23:41 schreef the_disheaver het volgende:
[..]
Misschien een apart topic, of begeef je in het hol van het leew: Vegetariërs, verenig hiero!
koele wil tips voor een goede grote maaltijd, en daar hoort ook vegetarisch maaltijd bij.
Of je het vegatarisme wel of niet belachelijk vindt: ik doe mee (maar dus niet hier)
Nu gewoon weer ontopiek verder, met tips enzo.
Als het pannen van daken waait
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
Als het gras naar je voeten graait
Als de wind langs je wangen aait, hier ben ik
we beginnen met een kruidenboilon met wortel prei en knolseldery als garnituur
daarna gaan we over op gebraden varkenslende. met een gevuld tomaatje( met prei en bechamel) en bloemkool,daar serveren we pilaw bij.
desert pannekoekje met een lekkee perensaus (perensap van de lidl inkoken)
daarna gaan we over op gebraden varkenslende. met een gevuld tomaatje( met prei en bechamel) en bloemkool,daar serveren we pilaw bij.
desert pannekoekje met een lekkee perensaus (perensap van de lidl inkoken)
Ja, ik kijk wel uit, ik heb al eens een aanvaring met die fanetiekelingen gehadquote:Op donderdag 16 juni 2005 23:41 schreef the_disheaver het volgende:
Misschien een apart topic, of begeef je in het hol van het leew: Vegetariërs, verenig hiero!
Een goede tip? Zorg voor een goede salade als starter. Eenvoudig voor te bereiden en de maag is al redelijk gevuld zodat je een wat simpeler hoofdgerecht (bijv. macaroni) kan nemen:
Voor 120 personen:
360 sneetjes witbrood
120 schijven geitenkaas a 100 gram (probeer die met honing erdoor te krijgen, anders dun laagje honing er op smeren)
1800 gram gemengde salade
1800 gram raket (soort sla)
7500 gram kerstomaatjes, gehalveerd
30 eetlepels witte wijnazijn
1,5 liter olijfolie
15 teelepels grove mosterd
Verwarm de oven(s) op 180 graden. Snijd met een vorm een rondje uit elke boterham (niet groter dan de kaas). Leg het brood op de bakplaad met de kaas en laat het brood lekker knapperig worden en de kaas een klein beetje smelten/zacht worden.
Leg op het bord een bedje van sla en raket (dressing van azijn, olie en mosterd), broodjes met gesmolten kaas erop, tomaatjes erop en klaar.
Op de kaasbroodjes na kan je het goed voorbereiden, broodjes maken, erop en serveren. Ondertussen macaroni maken (desnoods vegetarisch) maken en erna serveren. Tot slot een toetje (vla in wat smaken en yoghurt enzo) en iedereen is dik tevrede!
Wat wijn en bier erbij en voila. Maak in iedergeval niet de fout dat mensen een top maaltijd verwachten, dat doet niemand bij zo'n grote groep en macaroni ofzo is perfect, dat lust iedereen.
-edit- never mindquote:Op donderdag 16 juni 2005 22:04 schreef Zèna het volgende:
[..]
Wat is niet simpel een BBQ??
Koud buffet?? Die kan je laten bestellen.... en alleen bv vlees BBQ- en
Ik zou idd ook gewoon gaan voor een soort eenpansmaaltijd, en dan iets dat je van tevoren in elkaar kunt draaien en ter plekke opwarmen. Dat kan waarschijnlijk redelijk goedkoop en je bent niet afhankelijk van de hulp van anderen of materiaal dat niet aanwezig is en dat soort dingen.
Are you pondering what I'm pondering?
Chili con Carne. Makkelijk te maken, je kunt het per pan maken (bakken van gehakt etc) en vrijwel iedereen lust het. Serveren met turks brood en tortilla chips uit de oven
A smell can bring you back in memory so hard, it hurts.
-
Ik was een kind hoe kon ik weten - dat het voorgoed voorbij zou gaan...
-
-
Ik was een kind hoe kon ik weten - dat het voorgoed voorbij zou gaan...
-
Hier heeft de TS nog geen antwoord op gegeven, maar het is inderdaad een nogal essentiële vraag.quote:Op donderdag 16 juni 2005 17:37 schreef Charmian het volgende:
Wat is het budget?
Konečne je vsetko tak, ako má byť.
ik zou voor een buffet gaan
maak grote bak nasi, pasta, 3 soorten vlees (gehakt balletjes / kipfilet / varkensfilet?) broccoli / bloemkool / wortels
en paar grote bakken salade, op warmen in de steamer
maak grote bak nasi, pasta, 3 soorten vlees (gehakt balletjes / kipfilet / varkensfilet?) broccoli / bloemkool / wortels
en paar grote bakken salade, op warmen in de steamer
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Ik vraag me af of TS nog wel weetie datie het topic geopend heeft.quote:Op vrijdag 17 juni 2005 14:13 schreef Vahlto het volgende:
[..]
Hier heeft de TS nog geen antwoord op gegeven, maar het is inderdaad een nogal essentiële vraag.
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
Oud-Hollands Stampotbuffet: Boerenkool, Zuurkool, Rauwe andijvie, Peen & Uien. Hou het vlees apart (rookworseten van de hema, uitgebakken spekkies, gekookt spek) dan heb je daar ook geen gezeur over. Pakkies puree en stampen maar! Vooraf kan je altijd soep maken, ook erg makkelijk & snel.
Edit: Spam als je de recepten onder de aandaacht wilt brengen kun je ze hier posten.
[ Bericht 38% gewijzigd door Martijn_77 op 17-06-2005 19:24:35 ]
[ Bericht 38% gewijzigd door Martijn_77 op 17-06-2005 19:24:35 ]
Wat moet je anders?
Dat ligt aan de groepssamenstelling. Voor je het weet moet je zonder vlees, zonder champignons, glutenvrij, halal en koosjer koken Probeer dan nog maar eens wat te verzinnenquote:Op donderdag 16 juni 2005 21:58 schreef dutch-mamma het volgende:
Hierop aansluitend: is het mogelijk om vantevoren te vragen of er nog ergens rekening mee moet worden gehouden? Veggie, ergens van walgen of allergie? Halal, koosjer etc...
Ontopic: een barbecue, een berg pannenkoeken of gewoon een grote pan nasi/pasta maken lijkt me het beste, het snelste en het makkelijkste Als toetje koop je gewoon 40 pakken vla ofzo.
shoarma is een goed idee. BBQ ook wel, kunnen ze zelf doen. paella voor 120 man..denk het niet.quote:Op donderdag 16 juni 2005 18:13 schreef dutch-mamma het volgende:
[..]
Zit ik net te verkondigen dat veel mensen niet van paprika en/of champignons houden
Maar het idee shoarma is niet eens gek...!
Ik denk dat je heel simpel alles moet houden en dingen moet serveren die je van te voren kan maken.
mac and cheese en smac is makkelijk, spaghetti ook wel, pizza? in van die megaplaten?
sateh zou kunnen, stokbrood en pindasaus...yammie !!
bbq worstjes zijn ook onwijs lekker.
Mijn grootste kook avontuur was voor 65 man en dat ging nog maar net...een zeilreis gezelschap met vereniging in friesland werd bediend van een soort chicken tonight met rijst, een soort van paella en aardappesalade met salami en allerlei groenten doorheen.
Moet je die kleur zien, hoorapparaat-beige !
het is voor een introductie, dus studenten neem ik aan. hou het simpel. het je vaker voor 120 mensen gekookt of een grote groep? Als het je eerste keer is dan weer het advies hou het simpel.
het is best lastig om 120 (hongerige) mensen in een keer te kunnen bedienen. ik weet niet hoe groot je keuken is en met hoeveel mensen je bent, ga je een weekend of een avond. allemaal dingen om mee te nemen. ik zelf kook al een aantal jaren voor groepen tot grotere groepen( 200 +) op kampen en het is aan te raden het simpeler te houden. beter wat simpel eten wat beter lukt dan wat "luxer" eten wat niet lukt. wij gaan dit jaar voor nasi en macaroni met salades erbij. dat werkt altijd goed. en met het uitdelen van eten kleine porties in het begin, anders heb je voor de laatste 20 mensen niks meer en de andere honderd gooien de helft van hun bord weg.
ik hoop dat je er wat aan hebt en anders hoor ik het wel.
het is best lastig om 120 (hongerige) mensen in een keer te kunnen bedienen. ik weet niet hoe groot je keuken is en met hoeveel mensen je bent, ga je een weekend of een avond. allemaal dingen om mee te nemen. ik zelf kook al een aantal jaren voor groepen tot grotere groepen( 200 +) op kampen en het is aan te raden het simpeler te houden. beter wat simpel eten wat beter lukt dan wat "luxer" eten wat niet lukt. wij gaan dit jaar voor nasi en macaroni met salades erbij. dat werkt altijd goed. en met het uitdelen van eten kleine porties in het begin, anders heb je voor de laatste 20 mensen niks meer en de andere honderd gooien de helft van hun bord weg.
ik hoop dat je er wat aan hebt en anders hoor ik het wel.
Got a sky that looks like heaven
Got an earth that looks like shit
And its getting hard to tell where
What I am ends
Got an earth that looks like shit
And its getting hard to tell where
What I am ends
*neemt een gigantische aanloop*
*KICK!*
Ik moet binnenkort voor 32 man koken. Het is een vakantiegroep, dus ik heb veel recepten (7 eet/kookdagen!) nodig. Budget = 0 euro (naja, iets meer, maar ga uit van minimaal)
Trefwoorden:
- gemakkelijk klaar te maken
- niet te 'moeilijk' qua eten nuttigen (een aantal mensen kan niet/moeilijk zelfstandig eten), al zijn daar wel oplossingen voor te vinden
- er zijn een paar vegetariers
- sommigen hebben allergien (gluten, kleurstoffen etc)
Kortom een heel probleem hele uitdaging.
Ikzelf had al pasta (kleine portie glutenvrij) bedacht, buffet klinkt ook goed, al zal niet iedereen met de (harde stukjes) salade kunnen omgaan. Pannekoeken voor zoveel man zie ik niet zitten, of er moeten heel veel mensen zijn die me, op basis van eigen ervaring, ervan kunnen overtuigen dat het wel kan.
Hebben jullie nog aanvullende tips op dit topic en nog liever, recepten? Het zal er toch op neerkomen dat we verschillende variaties op 1 gerecht maken, of twee gerechten ivm de voorkeuren en allergien van mensen.
En waarom krijg ik geen nette ë puntjes op mijn letters? Lama, het werkt blijkbaar alleen niet in de preview.
*KICK!*
Ik moet binnenkort voor 32 man koken. Het is een vakantiegroep, dus ik heb veel recepten (7 eet/kookdagen!) nodig. Budget = 0 euro (naja, iets meer, maar ga uit van minimaal)
Trefwoorden:
- gemakkelijk klaar te maken
- niet te 'moeilijk' qua eten nuttigen (een aantal mensen kan niet/moeilijk zelfstandig eten), al zijn daar wel oplossingen voor te vinden
- er zijn een paar vegetariers
- sommigen hebben allergien (gluten, kleurstoffen etc)
Kortom een heel probleem hele uitdaging.
Ikzelf had al pasta (kleine portie glutenvrij) bedacht, buffet klinkt ook goed, al zal niet iedereen met de (harde stukjes) salade kunnen omgaan. Pannekoeken voor zoveel man zie ik niet zitten, of er moeten heel veel mensen zijn die me, op basis van eigen ervaring, ervan kunnen overtuigen dat het wel kan.
Hebben jullie nog aanvullende tips op dit topic en nog liever, recepten? Het zal er toch op neerkomen dat we verschillende variaties op 1 gerecht maken, of twee gerechten ivm de voorkeuren en allergien van mensen.
En waarom krijg ik geen nette ë puntjes op mijn letters? Lama, het werkt blijkbaar alleen niet in de preview.
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
ik kook regelmatig voor zoveel mensen met een klein budget.
Je zou bv. roti kunnen maken, of chicken tandoori (en dan ook een vegetarische variant van beiden).
Pasta is ook goed te doen, rode saus, of spinazie, of carbonara. Verder zou je eventueel iets van wraps met bonen kunnen maken (maar er zijn altijd veel mensen die niet van bonen houden).
Aardappeltjes uit de oven, met sperziebonen en kip werkt ook meestal wel prima. En zo kun je nog 1000 dingen verzinnen!
Je zou bv. roti kunnen maken, of chicken tandoori (en dan ook een vegetarische variant van beiden).
Pasta is ook goed te doen, rode saus, of spinazie, of carbonara. Verder zou je eventueel iets van wraps met bonen kunnen maken (maar er zijn altijd veel mensen die niet van bonen houden).
Aardappeltjes uit de oven, met sperziebonen en kip werkt ook meestal wel prima. En zo kun je nog 1000 dingen verzinnen!
imagination is more important than knowledge
Das pas een kick!! (Ben benieuwd hoe het met TS afgelopen is)quote:Op donderdag 14 juni 2007 11:30 schreef Cat22 het volgende:
*neemt een gigantische aanloop*
*KICK!*
Ik moet binnenkort voor 32 man koken. Het is een vakantiegroep, dus ik heb veel recepten (7 eet/kookdagen!) nodig. Budget = 0 euro (naja, iets meer, maar ga uit van minimaal)
Trefwoorden:
- gemakkelijk klaar te maken
- niet te 'moeilijk' qua eten nuttigen (een aantal mensen kan niet/moeilijk zelfstandig eten), al zijn daar wel oplossingen voor te vinden
- er zijn een paar vegetariers
- sommigen hebben allergien (gluten, kleurstoffen etc)
Kortom een heel probleem hele uitdaging.
Ikzelf had al pasta (kleine portie glutenvrij) bedacht, buffet klinkt ook goed, al zal niet iedereen met de (harde stukjes) salade kunnen omgaan. Pannekoeken voor zoveel man zie ik niet zitten, of er moeten heel veel mensen zijn die me, op basis van eigen ervaring, ervan kunnen overtuigen dat het wel kan.
Hebben jullie nog aanvullende tips op dit topic en nog liever, recepten? Het zal er toch op neerkomen dat we verschillende variaties op 1 gerecht maken, of twee gerechten ivm de voorkeuren en allergien van mensen.
En waarom krijg ik geen nette ë puntjes op mijn letters? Lama, het werkt blijkbaar alleen niet in de preview.
Pannekoeken is goed te doen als je een combisteamer ter beschikking hebt.
Kan je van te voren op je gemak de pannekoeken bakken en daarna lekker warm maken (regenereren), of je begint een 1/2 uurtje voor het eten te bakken en houd ze warm in de oven.
Ik heb nog steeds een pannekoekenfobie na een ervaring dat we met 20 mensen zaten te wachten op pannekoeken en het kookteam een gemiddelde produktie van 4 pannekoeken per uur had (voorbereiding kostte blijkbaar veel tijd). We zijn uiteindelijk maar gaan uit eten.
Akkien: recepten zoek ik! Als je er daar 1000 van hebt zou ik erg blij zijn met zeven voorbeeldjes of zo. Bedankt voor het meedenken!
Wraps is denk ik niet zo handig, wordt één grote knoeiboel bij de niet zo 'vingervlugge' mensen. En fijngesneden of gemalen wraps lijkt me niet echt appetijtelijk.
Akkien: recepten zoek ik! Als je er daar 1000 van hebt zou ik erg blij zijn met zeven voorbeeldjes of zo. Bedankt voor het meedenken!
Wraps is denk ik niet zo handig, wordt één grote knoeiboel bij de niet zo 'vingervlugge' mensen. En fijngesneden of gemalen wraps lijkt me niet echt appetijtelijk.
Op donderdag 21 juli 2011 23:08 schreef Loveless85 het volgende:
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
Dan heb je safe = condoom
Double dutch = condoom en pil
quadruple Cat = pil, MAP, condoom, castratie, prikpil, spiraaltje, zaaddodende pasta en voor het jodelen de bergen uit
idd. peaella. voor de vis. koudepasta salade voor de vegatarischers en BBQ voor de vleeseters. alle drie kun je voorbereiden en pas 'afmaken' op het moment dat men aanschuift.
Die geitenkaas met honing is niet goedkoop, als je 'm vers koopt. Ongeveer 1,40 per ons, maar in grote kwantiteiten zal het richting de 1,00/1,10 gaan ofzo.quote:Op donderdag 16 juni 2005 23:54 schreef harlingen het volgende:
[..]
Ja, ik kijk wel uit, ik heb al eens een aanvaring met die fanetiekelingen gehad
Een goede tip? Zorg voor een goede salade als starter. Eenvoudig voor te bereiden en de maag is al redelijk gevuld zodat je een wat simpeler hoofdgerecht (bijv. macaroni) kan nemen:
Voor 120 personen:
360 sneetjes witbrood
120 schijven geitenkaas a 100 gram (probeer die met honing erdoor te krijgen, anders dun laagje honing er op smeren)
1800 gram gemengde salade
1800 gram raket (soort sla)
7500 gram kerstomaatjes, gehalveerd
30 eetlepels witte wijnazijn
1,5 liter olijfolie
15 teelepels grove mosterd
Verwarm de oven(s) op 180 graden. Snijd met een vorm een rondje uit elke boterham (niet groter dan de kaas). Leg het brood op de bakplaad met de kaas en laat het brood lekker knapperig worden en de kaas een klein beetje smelten/zacht worden.
Leg op het bord een bedje van sla en raket (dressing van azijn, olie en mosterd), broodjes met gesmolten kaas erop, tomaatjes erop en klaar.
Op de kaasbroodjes na kan je het goed voorbereiden, broodjes maken, erop en serveren. Ondertussen macaroni maken (desnoods vegetarisch) maken en erna serveren. Tot slot een toetje (vla in wat smaken en yoghurt enzo) en iedereen is dik tevrede!
Wat wijn en bier erbij en voila. Maak in iedergeval niet de fout dat mensen een top maaltijd verwachten, dat doet niemand bij zo'n grote groep en macaroni ofzo is perfect, dat lust iedereen.
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Oh, had de kick niet gespot
Op dinsdag 24 november 2009 23:03 schreef k_man het volgende:
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
Een einde aan oeverloos gelul is een einde aan Fok.
|
|
