Lasagna

Recept uit Italie

voor 4 personen


Ingredienten
6 ons rundergehakt
2 glazen witte wijn
2 kopjes bouillon
3 tenen knoflook
Italiaanse kruiden
1 pakje boursin
olijfolie
2 blikken gepelde tomaten in stukjes
2 pakjes gezeefde tomaten
4 stengels selderij
0,5 bosje worteltjes
2 grote uien
2 grote paprika’s
0,5 rol zoute roomboter
4 eetlepels bloem
0,5 liter melk
4 ons zeer oude kaas in plakjes of geraspt
Lasagnebladen (Grand Italia groen of wit)

Bereiding
Snij de selderij, worteltjes, uien, paprika’s en knoflook heel fijn (gebruik anders keukenmachine). Roerbak deze groenten in de wok in ruim olijfolie zo’n 10 minuten totdat ze glazig zijn. Haal de groenten uit de wok en doe deze alvast in een grote hoge pan. Rul het gehakt goed gaar in de wok. Voeg nu het gehakt samen met de met de tomaten, wijn en bouillon bij de groenten. Even goed roeren! Het is nu (als het goed is) een dunne tomatenmassa. Dit moet wel een paar uur heel zachtjes inkoken totdat het een stevige massa geworden is. Houdt het wel in de gaten en zo nu en dan alles goed doorroeren.

Voor de bechamelsaus. Smelt in de kleine pan heel zachtjes de roomboter, voeg de bloem erbij en ga heel hard roeren totdat alle bloem opgenomen is door de boter. Op dit moment voeg je een grote scheut melk toe en ga je nog harder roeren. Voeg nu om en om melk en kaas toe en blijven roeren totdat het een smeuïge massa is.

Als de tomatensaus voldoende is ingekookt, verwarm je de oven voor op 200 graden. De lasagneschaal invetten en een kleine schep tomatensaus op de bodem aanbrengen. Daarna een laag lasagnabladen, een dikkere laag tomatensaus en weer bladen. Nu een laag bechamelsaus en weer een laag bladen enz. Eindig altijd met een laag bechamelsaus. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en na ruim een half uur even in de over kijken. Is de bovenkant bruin en pruttelt het lekker, dan is de lasagne klaar!!


www.tastyweb.nl

met een beetje veel extra kaas erop

zalmlasagna van borntocook, te vinden op de website van het programma, mjam (als je van vis houdt)

Spinazie-Champignon-Lasagne:
Help mee met het maken van het FOK!kookboek!

Vegetarische lasagna:
[Centraal] Vegetarisch eten

Heel topic vol:
de beste lasagna

En uitkijken als het uit de oven komt $#^#&&%@@^# LASAGNE!!!

quote:

Op woensdag 27 april 2005 09:46 schreef mystique_ het volgende:
Recept uit Italie

[....................]

1 pakje boursin

[....................]

Sinds wanneer komt boursin uit Italie?

quote:

Op woensdag 27 april 2005 11:06 schreef Martijn_77 het volgende:

[..]

Sinds wanneer komt boursin uit Italie?

lmaaoo

ik zou gewoon zo'n pakje van honig kopen en dat fixen...
dat is gewoon hoppa sausmix, 500 gram gehakt erbij dikke laag kaas erbovenop klaar

quote:

Op woensdag 27 april 2005 09:46 schreef mystique_ het volgende:
Recept uit Italie

Damn die ga ik morgen eens maken

Zonder knoflook wel.

honger

quote:

Op donderdag 28 april 2005 17:22 schreef goddess-in-heaven het volgende:
honger

Als je wat dichterbij woonde maakte ik je morgen een lasagna schotel onder het genot van een glas wijn en een liveset van In Qontrol 2005

Een liveset van Dana ofzo

Maar waar moet die Boursin nou bij in dat eerste recept?

[ Bericht 7% gewijzigd door R-Alph op 28-04-2005 17:32:58 ]

zelf gooi ik altijd annanas door de lasgne. ik hou wel van die smaak er bij (wel in heel kleine stukjes snijden want het blijft stukken langer warm als de rest.

en je mond verbranden terwijl de rest van de lasgne al bijna koud is. das niet echt prettig

quote:

Op donderdag 28 april 2005 17:24 schreef R-Alph het volgende:

[..]


Maar waar moet die Boursin nou bij in dat eerste recept?

Ik zoek het antwoord op deze vraag. .
Gisteren dat recept lukraak van internet geplukt, alle boodschappen voor gedaan maar ik begrijp nu niet waar die Boursin in moet! En bij verder zoeken op internet kwam ik uit op dit topic. Help?

En vier ons kaas lijkt me ook wat veel voor die bechamelsaus? Of hoort dat zo?

En toen Ryan gisteren met een pakje met zo'n kant en klaar pakketje liep te zwaaien heb ik nogal een grote mond gehad dat ik alles vers maak en niet uit die pakjes zou eten en hier te kort en daar te breed enzo.... .

En hier zit ik op zondag (winkels dicht) met een flutrecept wat maar 3 sterren waardering heeft gekregen. .

Ik denk dat je de boursin wel weg kunt laten. Ik gok dat 'ie door de bechamelsaus moet. Voor kaasliefhebbers lijkt me die hoeveelheid kaas geen probleem. Je maakt ook flink wat saus.

quote:

Op zondag 20 juli 2008 12:53 schreef Lienekien het volgende:
Ik denk dat je de boursin wel weg kunt laten. Ik gok dat 'ie door de bechamelsaus moet. Voor kaasliefhebbers lijkt me die hoeveelheid kaas geen probleem. Je maakt ook flink wat saus.

Okay dan doe ik die Boursin wel op een toastje. Bedankt. .
Maar wat vind jij? Kloppen de verhoudingen wel een beetje in het recept.
Het lijkt me nogal een flinke hoeveelheid allemaal en ik heb maar een kleine Tefal oven.

quote:

Op zondag 20 juli 2008 13:00 schreef Stali het volgende:

[..]

Okay dan doe ik die Boursin wel op een toastje. Bedankt. .
Maar wat vind jij? Kloppen de verhoudingen wel een beetje in het recept.
Het lijkt me nogal een flinke hoeveelheid allemaal en ik heb maar een kleine Tefal oven.

Zoals ik het inschat, zijn dit wel hoeveelheden voor vier flinke eters. Punt is denk ik of je daar wel een geschikte schaal voor hebt (groot genoeg, dus)?

quote:

Op zondag 20 juli 2008 13:03 schreef Lienekien het volgende:

[..]

Zoals ik het inschat, zijn dit wel hoeveelheden voor vier flinke eters. Punt is denk ik of je daar wel een geschikte schaal voor hebt (groot genoeg, dus)?

Heb net even gekeken maar heb gelukkig wel twee geschikte ovenschalen.
Het is inderdaad allemaal niet groot genoeg, denk ik. Nu ja, ga het wel proberen.
Volgende keer maar een beetje inbinden met commentaar op pakketjes. .

Bedankt voor je hulp, Lienekien!

quote:

Op zondag 20 juli 2008 13:08 schreef Stali het volgende:

[..]

Heb net even gekeken maar heb gelukkig wel twee geschikte ovenschalen.
Het is inderdaad allemaal niet groot genoeg, denk ik. Nu ja, ga het wel proberen.
Volgende keer maar een beetje inbinden met commentaar op pakketjes. .

Bedankt voor je hulp, Lienekien!

Eet smakelijk!

Erg lekker is spinazie tussen de lasagne; dan doe ik bij elke laag ook een laagje spinazie.

Gehakt
Paar tenen knoflook + uitje gesnipperd.
Gezeefde tomaten

Melk
Bloem
Boter

Lasagnebladen (im neem altijd verdi)
Kaas

Gehakt rul bakken, ui en knoflook erbij en even later ook de gezeefde tomaten. Op smaak brengen met zout en peper. Bechamelsaus maken door de boter te smelten, daar de bloem bij te doen en beetje voor beetje melk toevoegen.
Nu afwisselend lagen tomatensaus, bechamelsaus en lasagnebladen stapelen en tenslotte geraspte kaas erover.
30 a 40 minuten in de oven en klaar!

Laat iedereen fijn een pakje kopen of het recept van Innocence volgen.
Ik ben nog bezig met dat eerste dramarecept.... .
En dat is echt diepe ellende wanneer je geen keukenmachine hebt want ik sta al anderhalf uur alles fijn te hakken en er komt geen end aan.

Heb er wel een bel wijn bij ingeschonken... .

Okay, op naar de paprika en de uien... Grmbl.

Haha, je hoeft toch alleen
4 stengels selderij
0,5 bosje worteltjes
2 grote uien
2 grote paprika’s
Zoveel meer als in mijn recept is dat ook niet...

Maak anders gelijk een grote pan, gebruik je het de volgende keer als pastasaus (y)

quote:

Op zondag 20 juli 2008 17:53 schreef Innocence het volgende:
Haha, je hoeft toch alleen
4 stengels selderij
0,5 bosje worteltjes
2 grote uien
2 grote paprika’s
Zoveel meer als in mijn recept is dat ook niet...

Maak anders gelijk een grote pan, gebruik je het de volgende keer als pastasaus (y)

Even pauze weer:

Ik sta hier grote hoeveelheden te splinteren en bij jouw recept hoef je helemaal niks te fijn te hakken. .
Je vergeet de tenen knoflook btw. .
De reden dat ik het zat ben is omdat ik vanmiddag ook nog een Spaans hartige taart heb gebakken. Was bedoeld als lunch maar die lunch is nogal naar 16:00 uur uitgelopen. .

Dat van de saus is trouwens wel een goed idee want met de hoeveelheid fijngehakte groente alleen al kan ik nu 2 ovenschalen vullen. .

Ik zie zo op tegen die Bechamelsaus trouwens... oooh ik doe dit nooit meer he? .

ik heb toevallig net op. Ik heb het heel simpel gemaakt, maar het was echt wel lekker, had ik eigenlijk niet verwacht.
Gehakt rul gebakken, 2 al wat oudere paprika's kleingesneden, ui kleingesneden. Alles samen gebakken, 2 potten pastasaus erdoor (piccante en een restje van de Spar), laagje in de schaal, lasagnebladen erover, weer laagje gehaktmengsel, lasagnebladen, nog 'n beetje gehakt en flink mozzarella en parmezaanse kaas. Half uurtje in de oven, glaasje wijn erbij, salade erbij (eventueel) en smakelijk!!

quote:

Bereiding
Snij de selderij, worteltjes, uien, paprika’s en knoflook heel fijn (gebruik anders keukenmachine). Roerbak deze groenten in de wok in ruim olijfolie zo’n 10 minuten totdat ze glazig zijn. Haal de groenten uit de wok en doe deze alvast in een grote hoge pan. Rul het gehakt goed gaar in de wok. Voeg nu het gehakt samen met de met de tomaten, wijn en bouillon bij de groenten. Even goed roeren! Het is nu (als het goed is) een dunne tomatenmassa. Dit moet wel een paar uur heel zachtjes inkoken totdat het een stevige massa geworden is. Houdt het wel in de gaten en zo nu en dan alles goed doorroeren.

Hier heb ik naar toegeleefd... .

Maar het recept raakt natuurlijk kant nog wal he? Allemaal gezonde groenten + een kilo AH gehakt wat in de pan vanzelf wel 600 gram wordt, d.w.z. als je geluk hebt en die prut moet dan een paar uur(!) sudderen in twee pakken tomatensaus en 2 blikken gepureerde tomaten...
Ik heb nu een volle soeppan met saus geschikt om straks 25 man van Lasagne te voorzien. .

quote:

Op zondag 20 juli 2008 19:19 schreef sieske het volgende:
ik heb toevallig net op. Ik heb het heel simpel gemaakt, maar het was echt wel lekker, had ik eigenlijk niet verwacht.
Gehakt rul gebakken, 2 al wat oudere paprika's kleingesneden, ui kleingesneden. Alles samen gebakken, 2 potten pastasaus erdoor (piccante en een restje van de Spar), laagje in de schaal, lasagnebladen erover, weer laagje gehaktmengsel, lasagnebladen, nog 'n beetje gehakt en flink mozzarella en parmezaanse kaas. Half uurtje in de oven, glaasje wijn erbij, salade erbij (eventueel) en smakelijk!!

*jaloers*
Zo ga ik het voortaan ook doen he.

Ik heb natuurlijk wel een glaasje wijn, dat wel. .

Lasagna met pasta die je zelf moet voorkoken (bv. DeCecco) smaakt anders/beter dan met de standaard GrandeItalia 40-45 min. Ben je; met enige planning ook stuk sneller klaar.

quote:

Op zondag 20 juli 2008 19:27 schreef Stali het volgende:

[..]

*jaloers*
Zo ga ik het voortaan ook doen he.

Ik heb natuurlijk wel een glaasje wijn, dat wel. .

Saluté

.

quote:

Op zondag 20 juli 2008 19:37 schreef fotoloog het volgende:

[..]

Saluté

Proost. .

Overigens heb ik die hele Boursin ook maar in de tomatensaus gedaan.
Lost wel snel op en je merkt het amper in zo'n gigantische pan vol saus. .

quote:

Op zondag 20 juli 2008 19:30 schreef Hyperdude het volgende:
Lasagna met pasta die je zelf moet voorkoken (bv. DeCecco) smaakt anders/beter dan met de standaard GrandeItalia 40-45 min. Ben je; met enige planning ook stuk sneller klaar.

Ik heb 26 bladen van Grand'Italia... 13 per doosje om precies te zijn. .
Staat niks op van kooktijden... wel makkelijke snelle recepten van binnen 40 minuten klaar.

Wat een ellende dit. Volgens mij eten we hier niet meer voor 23:00 uur. .

quote:

Op zondag 20 juli 2008 19:51 schreef Stali het volgende:

[..]

Ik heb 26 bladen van Grand'Italia... 13 per doosje om precies te zijn. .
Staat niks op van kooktijden... wel makkelijke snelle recepten van binnen 40 minuten klaar.

Wat een ellende dit. Volgens mij eten we hier niet meer voor 23:00 uur. .

Ik vind je geweldig, ik zit met een grote glimlach je posts hierover te lezen
Geeft niets dat je laat eet, hopelijk was het het waard!

26 bladen lijkt mij wel genoeg.

quote:

Op zondag 20 juli 2008 19:54 schreef LastRequest het volgende:

[..]

Ik vind je geweldig, ik zit met een grote glimlach je posts hierover te lezen
Geeft niets dat je laat eet, hopelijk was het het waard!

Beloof dat je nooit zo'n bespottelijk recept zult maken he?
Je kunt in die gigantische pan saus onopgemerkt wel drie Boursins verdrinken. .

Hier wordt nu gevraagd of ik iets wil eten. .

Oh Stali Ik zie het echt helemaal voor me.
Dit zijn echt recepten waar je een paar uur voor uit moet trekken en een keukenmachine is inderdaad geen overbodige luxe. Hopelijk smaakt het straks wel goed.
Een troost, de rest van de saus kan je in bakjes invriezen zodat je de volgende keer alleen een bakje uit de vriezer hoeft te trekken.

Dit is trouwens mijn favoriete recept.
Ik houd alleen echt niet van bechamelsaus dus die laat ik altijd weg als ik er een lasagne mee maak.

Ik heb de link aangeklikt maar kan jouw post niet vinden toch. (Heb em op 100 posts p.p. ingesteld).
Ze hebben de lunch hier nu volledig opgepeuzeld en ik af en toe maar roeren in die enorme pan. (Normaal de pan die ik gebruik voor het bereiden van mosselen)...

Ben al lichtelijk aangeschoten door de wachtwijn... .
Nu is de Bechamelsaus aan de beurt. .

Hij moet nog in het kookboek gezet worden, dan linkt het makkelijker. Maar het is een van de laatste posts in dat topic.

quote:

Op woensdag 27 april 2005 09:54 schreef Double-U het volgende:
[ afbeelding ]

met een beetje veel extra kaas erop

Zal ik iets bekennen? Ik maak die van Knorr al jaren en ik vind het nog steeds lekker.

Update: 21.00 uur.

Bijna vijf uur bezig maar het ziet er goed uit toch. .

De Lasagne-saus dikt stadig aan in en net heb ik een Bechamelsaus gemaakt.
Ryan moest er aan te pas komen m.b.t. roeren maar hij vindt het allemaal lekker ruiken en er goed uitzien.
Die Bechamelsaus lijkt verdacht veel op kaasfondue trouwens en het is echt veel teveel.
Een aardige Lasagne voor vier personen daar hoef je maar een kwart van de benodigdheden te gebruiken uit het hoofdrecept.

Voorlopig is er nog lang geen eten in zicht. .
Wijn wel trouwens. .

quote:

Op zondag 20 juli 2008 20:53 schreef Lienekien het volgende:

[..]

Zal ik iets bekennen? Ik maak die van Knorr al jaren en ik vind het nog steeds lekker.

En hoe snel is die klaar?

Vijf uur onderweg... dit wil toch helemaal niemand voor zo'n pokkelasagne he. .

quote:

Op zondag 20 juli 2008 21:08 schreef Stali het volgende:

[..]

En hoe snel is die klaar?

Vijf uur onderweg... dit wil toch helemaal niemand voor zo'n pokkelasagne he. .

Je moet dat ook gewoon een keer op een zaterdag- of zondagmiddag maken en de saus dan gewoon met pasta eten en de rest invriezen. En dan later een keer lasagne eten met een bakje uit de vriezer.

Wel fijn dat de wijn lekker is en zo te horen hebben jullie het ook nog wel gezellig in de keuken.

Oh en Stali: houd er even rekening mee dat dit soort saus veeeeeel meer vult dan saus uit een pot of pakje. Je hebt er dus minder van nodig.

quote:

Op zondag 20 juli 2008 21:08 schreef Stali het volgende:

[..]

En hoe snel is die klaar?

Vijf uur onderweg... dit wil toch helemaal niemand voor zo'n pokkelasagne he. .

Die staat van start tot finish wel binnen een uur op tafel. Maar die van jou is vast lekkerder.

Ik ben nog aan het roeren.... .
Het dikt wel in maar heel veel weglopen zit er niet in want dan voel je een laagje aan de bodem vastplakken.

Kan je als noodgreep niet een beetje maizena of aardappelmeel erin mikken?
Dat is het sneller dik. Ik neem tenminste aan dat jullie deze zondag nog willen eten niet niet maandagmorgen pas.

quote:

Op zondag 20 juli 2008 21:39 schreef MinderMutsig het volgende:
Kan je als noodgreep niet een beetje maizena of aardappelmeel erin mikken?
Dat is het sneller dik. Ik neem tenminste aan dat jullie deze zondag nog willen eten niet niet maandagmorgen pas.

Ik heb er tabak van...
Gas uit onder de enorme pan met saus en verder zit er inmiddels al een vaag gelig dakwerk op de Bechamel-saus en ben ik inmiddels zo zwaar aangeschoten dat ik voor de zekerheid maar een emmer mee naar bed neem.

Ik ben allemaal zo ontzettend klaar mee. Gewoon nooit meer.
Het is echt helemaal klaar nu. .

Slaap lekker Stali!

PS: Lasagne is de dag erna altijd veel lekkerder .


Voor echte zelf-maak lasagne: zelf lasagnebladen maken is simpel. Bloem, ei, water, zou, mengen & keden tot stevig deeg, uitrollen met deegroller (hard werken!). Eventueel plakken wat op maat snijden.

Vulling: geruld gehakt naar smaak gekruid & bliktomaten / -puree. Indien gewenst frutsels als kappertjes olijven etc naar smaak. Bovenop wat plakjes mozzarella.

Alternatief: Spinazie (diepvries, van die fijngesneden). Met zo je wil boursin en/of ham of zalm.

Misschien nog even een boterham eten om toch wat maagvulling te hebben naast de wijn?

Je brengt me op een idee sigme. Even kijken of er in CUL ergens een topic is over zelf pasta maken want ik heb laatst een pastamaker gekregen en die is nog niet gebruikt.
Knof, sjalotjes en halve kerstomaatjes even wokken, pasta koken, prut erdoor, scheut olijfolie en verse basilicum.

Wat een verhaal dit

Ik koop altijd de lasagnabladeren en koop er een pakje lasagnesaus van de ah bij (gewoon van die rode saus die je aan moet leggen met water). Dan een klap verse groenten die ik tegenkom in de groentela (meestal rode paprika, lenteui, courgette en champignons) snijden, knoflook erbij en eventueel vegetarisch gehakt.
Soms bechamelsaus en / of mozzarella voor er overheen.
Half uurtje snijden en roeren en dan nog even in de oven!