CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
doe lekker zelluf, ik deel al het gerecht van een 2 sterrenkok, en nog is het niet goedquote:Op maandag 23 januari 2006 23:06 schreef Bluezz het volgende:
Hebt gij nog wat enters in voorraad?
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
Ik ga even wat enters typen...uit een Fairtrade boekje
Even geduld
Chocolade Koffie, Truffels, Natte Cake en een mousse
Even geduld
Chocolade Koffie, Truffels, Natte Cake en een mousse
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Is het niet eens tijd voor een CUL kookmeet waar mensen zoals jij eens flink aan de slag gaan en iedereen gaat dan lekker smullen? Uiteraard vergoedinkjes mogelijkquote:Op maandag 23 januari 2006 23:18 schreef Euc- het volgende:
[..]
doe lekker zelluf, ik deel al het gerecht van een 2 sterrenkok, en nog is het niet goed
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Stel maar voor in het betreffende topic, maar ik ga liever uit etenquote:Op maandag 23 januari 2006 23:26 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Is het niet eens tijd voor een CUL kookmeet waar mensen zoals jij eens flink aan de slag gaan en iedereen gaat dan lekker smullen? Uiteraard vergoedinkjes mogelijk
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
Truffels
Recept voor 12 stuks.
1/2 dl vers gezette sterke oploskoffie
165g pure Mascao chocolade(Fairtrade ingredient, ik denk dat ze allemaal wel voldoen)
100g koude boter
1/2 dl koffielikorette
2 eetlepels cacaopoeder
Bereiding:
Smelt de chocolade in de koffie au bain-marie. Blijven roeren tot de chocolade gesmolten is.
Pan van het vuur halen en mengsel in een mixer zacht en romig kloppen. Laten afkoelen.
Koude boter in kleine stukjes één voor één door de chocolade kloppen. Klop in een klein straaltje
de likeur erdoor. Het mengsel in een lage schaal 2 uur op een koele plaats laten rusten. Kneed van de stevige koude chocolademassa 12 truffels.
Wentel ze door de cacao. Koud serveren!
Voor witte truffels is het recept gelijk aan wat hierboven staan. Alleen worden ze niet in de cacao gewenteld maar even ingevroren en vervolgens in witte gesmolten chocolade gedompeld (gebruik gewone witte chocolade, 50g voor 6 truffels). Wentel ze als ze droog zijn door de poedersuiker.
Recept voor 12 stuks.
1/2 dl vers gezette sterke oploskoffie
165g pure Mascao chocolade(Fairtrade ingredient, ik denk dat ze allemaal wel voldoen)
100g koude boter
1/2 dl koffielikorette
2 eetlepels cacaopoeder
Bereiding:
Smelt de chocolade in de koffie au bain-marie. Blijven roeren tot de chocolade gesmolten is.
Pan van het vuur halen en mengsel in een mixer zacht en romig kloppen. Laten afkoelen.
Koude boter in kleine stukjes één voor één door de chocolade kloppen. Klop in een klein straaltje
de likeur erdoor. Het mengsel in een lage schaal 2 uur op een koele plaats laten rusten. Kneed van de stevige koude chocolademassa 12 truffels.
Wentel ze door de cacao. Koud serveren!
Voor witte truffels is het recept gelijk aan wat hierboven staan. Alleen worden ze niet in de cacao gewenteld maar even ingevroren en vervolgens in witte gesmolten chocolade gedompeld (gebruik gewone witte chocolade, 50g voor 6 truffels). Wentel ze als ze droog zijn door de poedersuiker.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ja dat snap ik jaquote:Op maandag 23 januari 2006 23:27 schreef Euc- het volgende:
[..]
Stel maar voor in het betreffende topic, maar ik ga liever uit eten
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Truffels worden toch door bepaalde honden gevonden in de grond. Ik heb zoiets gelezen en ook dat ze gevonden worden door speciaal getrainde honden en de truffels schijnen al maar kleiner te worden omdat varkens er zoveel van houden. Zoiets was het toch welquote:Op maandag 23 januari 2006 23:31 schreef Nembrionic het volgende:
Truffels
Truffels worden toch door bepaalde honden gevonden in de grond. Ik heb zoiets gelezen en ook dat ze gevonden worden door speciaal getrainde honden en de truffels schijnen al maar kleiner te worden omdat varkens er zoveel van houden. Zoiets was het toch wel
Natte chocolade cake
185ml vers gezette espresso
100g pure Mascao chocolade(zie boven)
90g boter
1 ei
1 zakje vanillesuiker
200g zelfrijzend bakmeel
185g (riet)suiker
snufje zout
30ml Bourbon(whiskey)
Bereiding:
Smelt de chocolade, koffie en boter op een laag vuur tot een egale massa is ontstaan. Regelmatig roeren. 10 Minuten laten afkoelen. Bourbon, ei en vanillesuiker toevoegen. Zelfrijzend bakmeel, suiker en zout in een grote kom mengen. Chocolademengels toevoegen en roeren tot een glad beslag is ontstaan. Giet het beslag in een beboterde cakevorm van 22cm. Cake in een voorverwarmde oven van 135 graden in een uur gaar bakken. 15 Minuten laten afkoelen alvorens uit de vorm te halen.
185ml vers gezette espresso
100g pure Mascao chocolade(zie boven)
90g boter
1 ei
1 zakje vanillesuiker
200g zelfrijzend bakmeel
185g (riet)suiker
snufje zout
30ml Bourbon(whiskey)
Bereiding:
Smelt de chocolade, koffie en boter op een laag vuur tot een egale massa is ontstaan. Regelmatig roeren. 10 Minuten laten afkoelen. Bourbon, ei en vanillesuiker toevoegen. Zelfrijzend bakmeel, suiker en zout in een grote kom mengen. Chocolademengels toevoegen en roeren tot een glad beslag is ontstaan. Giet het beslag in een beboterde cakevorm van 22cm. Cake in een voorverwarmde oven van 135 graden in een uur gaar bakken. 15 Minuten laten afkoelen alvorens uit de vorm te halen.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Daar zijn ze naar vernoemt omdat ze daar op lijken.quote:Op maandag 23 januari 2006 23:34 schreef Gronings_Mopje het volgende:
[..]
Truffels worden toch door bepaalde honden gevonden in de grond. Ik heb zoiets gelezen en ook dat ze gevonden worden door speciaal getrainde honden en de truffels schijnen al maar kleiner te worden omdat varkens er zoveel van houden. Zoiets was het toch wel
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ze worden toch door de varkens gevonden Maar dat zijn de 'andere truffels', je hebt ook chocolade truffels .quote:Op maandag 23 januari 2006 23:34 schreef Gronings_Mopje het volgende:
[..]
Truffels worden toch door bepaalde honden gevonden in de grond. Ik heb zoiets gelezen en ook dat ze gevonden worden door speciaal getrainde honden en de truffels schijnen al maar kleiner te worden omdat varkens er zoveel van houden. Zoiets was het toch wel
.
Nulla verba sed acta
En daar wil je mee zeggen dat.. ?quote:Op maandag 23 januari 2006 23:34 schreef Gronings_Mopje het volgende:
[..]
Truffels worden toch door bepaalde honden gevonden in de grond. Ik heb zoiets gelezen en ook dat ze gevonden worden door speciaal getrainde honden en de truffels schijnen al maar kleiner te worden omdat varkens er zoveel van houden. Zoiets was het toch wel
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
Kom op zegquote:Op maandag 23 januari 2006 23:34 schreef Gronings_Mopje het volgende:
[..]
Truffels worden toch door bepaalde honden gevonden in de grond. Ik heb zoiets gelezen en ook dat ze gevonden worden door speciaal getrainde honden en de truffels schijnen al maar kleiner te worden omdat varkens er zoveel van houden. Zoiets was het toch wel
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Zó...daar zat iedereen gelijk even bovenop..haha
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Nee, tegenwoordig door getrainde honden, omdat varkens ze steeds opvretenquote:Op maandag 23 januari 2006 23:37 schreef Leonoor het volgende:
[..]
Ze worden toch door de varkens gevonden Maar dat zijn de 'andere truffels', je hebt ook chocolade truffels .
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
Charlotte voor geliefden (Een recept vol afrodisiaca: chocolade, noten, koffie, likeur en eieren)
Voor 2 personen(duh!)
4 verkruimelde lange vingers(of droge biscuitjes)
2 eieren
75g pure Mascao chocolade
2 eetlepels gamalen Amazonenoten
2 eetlepels rietsuiker
2 eetlepels boter
1/2 dl versgezette koffie
1 eetlepel cognac
Bereidingswijze:
Breek de chocola en smelt hem au bain-marie in 2 eetlepels water. Voeg de suiker en de boter toe.
Voeg onder flink kloppen de eierdooiers één voor één toe. Haal de pan van het vuur. Klop de eiwitten stijf en schep ze samen met de noten voorzichtig door het chocolademengsel. Voeg eveneens voorzichtig de koffie, de cognac en de koekkruimels toe. Schep het in twee wijde coupes en spuit er slagroom op. Uit 'Afrodite', Isabel Allende.
(disclaimer: ik sta niet in voor de juistheid van dit alles )
Voor 2 personen(duh!)
4 verkruimelde lange vingers(of droge biscuitjes)
2 eieren
75g pure Mascao chocolade
2 eetlepels gamalen Amazonenoten
2 eetlepels rietsuiker
2 eetlepels boter
1/2 dl versgezette koffie
1 eetlepel cognac
Bereidingswijze:
Breek de chocola en smelt hem au bain-marie in 2 eetlepels water. Voeg de suiker en de boter toe.
Voeg onder flink kloppen de eierdooiers één voor één toe. Haal de pan van het vuur. Klop de eiwitten stijf en schep ze samen met de noten voorzichtig door het chocolademengsel. Voeg eveneens voorzichtig de koffie, de cognac en de koekkruimels toe. Schep het in twee wijde coupes en spuit er slagroom op. Uit 'Afrodite', Isabel Allende.
(disclaimer: ik sta niet in voor de juistheid van dit alles )
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
En die mousse..nou, daar heb ik even geen zin meer in lol
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Die ken ik niet.quote:Op maandag 23 januari 2006 23:37 schreef Leonoor het volgende:
[..]
Ze worden toch door de varkens gevonden Maar dat zijn de 'andere truffels', je hebt ook chocolade truffels .
Dus deze dingen heb jij nog nooit van je leven gezien? Kan natuurlijk...maar lijkt me gekquote:
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Die ken ik wel! Maar dat is wel heel lang geleden en ik vond ze niet lekker vandaar dat ik dat denk ik vergeten ben.quote:Op maandag 23 januari 2006 23:53 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Dus deze dingen heb jij nog nooit van je leven gezien? Kan natuurlijk...maar lijkt me gek
[afbeelding]
Oewoei chocolaaa .. Te veel passie ... ik lurk even mee
Fearlessly the idiot faced the crowd, smiling.
WARNING: Post may contain irony: discontinue use if experiencing mood swings, nausea or elevated blood pressure
WARNING: Post may contain irony: discontinue use if experiencing mood swings, nausea or elevated blood pressure
Ik vind ze ook niet lekker, vooral omdat ik er altijd te veel van eet, en ik choco-truffels dus tegenwoordig asocieer met misselijk-zijn .quote:Op maandag 23 januari 2006 23:56 schreef Gronings_Mopje het volgende:
[..]
Die ken ik wel! Maar dat is wel heel lang geleden en ik vond ze niet lekker vandaar dat ik dat denk ik vergeten ben.
Nulla verba sed acta
Oewoei?quote:Op dinsdag 24 januari 2006 00:07 schreef nuffniet het volgende:
Oewoei chocolaaa .. Te veel passie ... ik lurk even mee
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Dat is het voor mij niet hoor Ik weet nu meteen weer die doffe chocolade poeder droog te vinden op mijn voortanden en dat is beter om weer te vergeten.quote:Op dinsdag 24 januari 2006 00:18 schreef Leonoor het volgende:
[..]
Ik vind ze ook niet lekker, vooral omdat ik er altijd te veel van eet, en ik choco-truffels dus tegenwoordig asocieer met misselijk-zijn .
Ik heb al een heleboel recepten overgenomen in mijn grote boek, en ik weet zeker dat ik vannacht over chocola droom..
Ik heb ook nog een recept, en daar dan meteen een vraag bij:
chocotaart (uit het blad 'Boodschappen')
300 g suiker
250 g melk of yoghurt
2 grote eieren
100 g cacaopoeder
200 g boter op kamertemperatuur
3 tl vanille extract
beetje zout
375 bakmeel
250 ml hete koffie
garnering:
250 g chocola
250 ml room.
Verwarm de oven op 160 graden, bekleed een taartvorm met bakpapier.
Mik alle ingrediënten in een kom en meng ze. Schenk het mengsel in de vorm en zet het 1 uur in de oven.
wacht tot de taart is afgekoeld in de vorm. Smelt de chocola met de room in de magnetron of au bain marie. druppel het over de taart en spreid het helemaal uit.
En dan nu de prangende vraag: mijn taart werd veel en veel te vast, te zwaar. Het kwam erop neer dat we alleen de topping eraf hebben gelikt. (die was trouwens wel errug lekker..)
Why??
Moet ik langer mixen? Of is het een idee om de eieren te scheiden en de stijfgeklopte eiwitten er later bij te doen? Of zit er toch een verborgen volgorde in het toevoegen van de ingrediënten?
Help!
Ik heb ook nog een recept, en daar dan meteen een vraag bij:
chocotaart (uit het blad 'Boodschappen')
300 g suiker
250 g melk of yoghurt
2 grote eieren
100 g cacaopoeder
200 g boter op kamertemperatuur
3 tl vanille extract
beetje zout
375 bakmeel
250 ml hete koffie
garnering:
250 g chocola
250 ml room.
Verwarm de oven op 160 graden, bekleed een taartvorm met bakpapier.
Mik alle ingrediënten in een kom en meng ze. Schenk het mengsel in de vorm en zet het 1 uur in de oven.
wacht tot de taart is afgekoeld in de vorm. Smelt de chocola met de room in de magnetron of au bain marie. druppel het over de taart en spreid het helemaal uit.
En dan nu de prangende vraag: mijn taart werd veel en veel te vast, te zwaar. Het kwam erop neer dat we alleen de topping eraf hebben gelikt. (die was trouwens wel errug lekker..)
Why??
Moet ik langer mixen? Of is het een idee om de eieren te scheiden en de stijfgeklopte eiwitten er later bij te doen? Of zit er toch een verborgen volgorde in het toevoegen van de ingrediënten?
Help!
Education is an admirable thing, but it is well to remember from time to time that nothing that is worth knowing can be taught. (Oscar Wilde)
Toen ik klein was kreeg ik idd ook een keer een chocoladetruffel en voorzichtig als ik was likte ik er maar aan en dat was vreselijk bitter en ik wilde nooit meer zon truffel. Laatst hadden we ze weer in huis dus ik dacht, nou toch ff proeven..en wat bleek, ze waren heeerlijk!! Gewoon nog een keer proberen, je zal zien dat het hemels isquote:Op dinsdag 24 januari 2006 01:01 schreef Gronings_Mopje het volgende:
[..]
Dat is het voor mij niet hoor Ik weet nu meteen weer die doffe chocolade poeder droog te vinden op mijn voortanden en dat is beter om weer te vergeten.
chocolade smelten in een pannetje en opdrinken .
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Dit is een heel slecht topic voor mij, chocolade is als schoenen
No. I don't drink vodka every day. And it's so close today...
Hallo ik ben benieuwd ga het recept maken, je kunt trouwens wel cholate chips krijgen in nederland. En wel bij de welkoop. Het staat bij de broodbak producten en ze zijn perfect.quote:Op dinsdag 4 januari 2005 20:32 schreef AKnynke het volgende:
Of gewoon zelfgemaakte chocolate chip cookies! Veel lekkerder dan die van de aldi. Heb alleen een recept in het engels jammer genoeg. En chocolate chips, die kun je hier niet krijgen. Dus elke keer als ik een pakketje uit Amerika krijg zitten er chocolate chips in!
1 theelepel bakpoeder,
1 theelepel zout
2 eieren
1 theelepel vanille extract
600 gram bloem
250 gram boter
200 gram suiker
200 gram bruine basterd suiker
500 gram chocolate chips.
(maten omgerekend uit Amerikaans. Weet niet of ze kloppen)
Mix de bloem, het pakboeder en de zout in een kleine kam. Klop de boter, suiker, bruine suiker en het vanille extract in een grote kom totdat het een romig mengsel is. voeg de eieren een voor een toe. Goed kloppen na elk ei. Roer er langzaam het bloemmengesle doorheen. Roer er als laaste de chocolate chips doorheen.
Maak met een eetlepel bolletjes en leg deze op een ingevette bakplaat. Dit moet 9 tot 11 minuten in de oven op +/- 200 graden. Haal ze er pas uit als ze goud bruin zijn.
Nogmaals, het recept komt van de achterkant van de tollhouse chocolatechip verpakking, vertaald uit het engels. De afmetingen e.d. zijn op de gok omgerekend.
gr Barbara
quote:Op woensdag 1 februari 2006 21:36 schreef LasTeR het volgende:
Ik zoek een recept, (stond op een blaadje maar ben ik kwijtgeraakt). Het is dus een Amerikaans recept, en hier zijn de, volgens mij, benodigde ingrediënten:
Chocolate Mousse
Van die Klop Klop Slagroom (:'))
Brokken chocolade cake
Stukken Candy Bar. (Mars of Snickers ofzo)
Heeft iemand enig idee waar ik het over heb, en het originele recept?
BVD
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Je was me voor Martijn, dank je.
Elk huis z’n kruiswoordraadsels
Iedereen z'n plaats aan tafel
Maar ik kom wat later, ik kom wat later
Iedereen z'n plaats aan tafel
Maar ik kom wat later, ik kom wat later
Witte-chocoladefudge met pistachenoten
Boter om in te vetten; 350 gr basterdsuiker; 30 gr ongezouten boter; snufje zout; 1 1/4 dl gecondendenseerde melk; 1 vanillestokje; 300 gr witte chocolade ( fijngehakt); 80 gram pistachenoten.
vierkante bakvorm van 18 cm. Vet de bakvorm in met boter.
Doe de suiker, boter, zout en de gecondenseerde melk in een pan. Splijt het vanillestokje overlangs en schraap de zaadjes er met een scherp mesje uit, en doe ze samen met het stokje in de pan. Breng het mengsel op matig vuur, onder voortdurend roeren met een pollepel aan de kook. Temper het vuur en laat het 5 min sudderen, blijf roeren. Haal de pan van het vuur en verwijder het vanille stokje, Roer de chocolade erdoor tot hij volledig is gesmolten en een gladde saus is ontstaan., Voeg de pistache noten toe en schenk het mengsel in de bakvorm. Zet de fugde in de koelkast tot hij hard is geworden.
Snijd de fudge in vierkantjes en serveer ze in papieren petit-fours bakjes.
Boter om in te vetten; 350 gr basterdsuiker; 30 gr ongezouten boter; snufje zout; 1 1/4 dl gecondendenseerde melk; 1 vanillestokje; 300 gr witte chocolade ( fijngehakt); 80 gram pistachenoten.
vierkante bakvorm van 18 cm. Vet de bakvorm in met boter.
Doe de suiker, boter, zout en de gecondenseerde melk in een pan. Splijt het vanillestokje overlangs en schraap de zaadjes er met een scherp mesje uit, en doe ze samen met het stokje in de pan. Breng het mengsel op matig vuur, onder voortdurend roeren met een pollepel aan de kook. Temper het vuur en laat het 5 min sudderen, blijf roeren. Haal de pan van het vuur en verwijder het vanille stokje, Roer de chocolade erdoor tot hij volledig is gesmolten en een gladde saus is ontstaan., Voeg de pistache noten toe en schenk het mengsel in de bakvorm. Zet de fugde in de koelkast tot hij hard is geworden.
Snijd de fudge in vierkantjes en serveer ze in papieren petit-fours bakjes.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Dat klinkt lekker! En ook nog leuk om even te maken als je onverwachts visite krijgt.quote:Op maandag 2 februari 2004 15:14 schreef SiGNe het volgende:
Erg makkelijk maar enorm simpel: witte chocolade smelten en door slagroom kloppen, koffie zetten en slagroom erop
Frrrozen Hot Chocolate van Serendipity NY
* Ongeveer 300 gram van je favoriete chocoladesmaak
* 2 theelepels van een mix voor warme chocolade (Nestlé of zo)
* 1,5 eetlepel suiker
* 350 ml melk
* 3 kopjes ijsblokjes/ijsschaafsel
* slagroom, halfzacht geklopt
* chocoladeschaafsel
Hak de chocolade in stukjes en smelt het au bain marie (pannetje in een pannetje met heet water).
Roer zo af en toe rustig door.
Doe er dan de chocolademix en de suiker door. Blijf roeren tot alles goed is gesmolten.
Haal het pannetje van het vuur/uit het andere pannetje en roer er heel rustig 120 ml melk doorheen tot je een gladde massa hebt. Laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.
Doe dit mengsel, de rest van de melk en de ijsblokjes in een blender. Blend op hoge snelheid tot alles één bevroren massa is geworden. Doe het mengsel in 2 grote glazen en maak af met slagroom en chocoladeschaafsel.
(in hun restaurant verkopen ze ook peanutbutter frrrozen hot chocolate )
* Ongeveer 300 gram van je favoriete chocoladesmaak
* 2 theelepels van een mix voor warme chocolade (Nestlé of zo)
* 1,5 eetlepel suiker
* 350 ml melk
* 3 kopjes ijsblokjes/ijsschaafsel
* slagroom, halfzacht geklopt
* chocoladeschaafsel
Hak de chocolade in stukjes en smelt het au bain marie (pannetje in een pannetje met heet water).
Roer zo af en toe rustig door.
Doe er dan de chocolademix en de suiker door. Blijf roeren tot alles goed is gesmolten.
Haal het pannetje van het vuur/uit het andere pannetje en roer er heel rustig 120 ml melk doorheen tot je een gladde massa hebt. Laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.
Doe dit mengsel, de rest van de melk en de ijsblokjes in een blender. Blend op hoge snelheid tot alles één bevroren massa is geworden. Doe het mengsel in 2 grote glazen en maak af met slagroom en chocoladeschaafsel.
(in hun restaurant verkopen ze ook peanutbutter frrrozen hot chocolate )
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
hoi,
stomme vraag misschien, maar hoe kom ik via de homepage op deze pagina? Ik kan nergens op de homepage"makkelijke chocoladerecepten"vinden. Ik ben hier gekomen via een link, ik weet niet meer welke link.
En kan iemand me zeggen hoe ik op Centraal : taarten, koekjes enz, kom? Zag ik op pagina 1. Ja via deze site, maar als ik de computer afsluit kom ik niet meer op deze pagina, en dus ook niet op Centraal: taart, cake.... Help!!!!!
Ganache: wordt dat hard? Ik zoek namelijk een topping die hard wordt voor op brownies en muffins.
stomme vraag misschien, maar hoe kom ik via de homepage op deze pagina? Ik kan nergens op de homepage"makkelijke chocoladerecepten"vinden. Ik ben hier gekomen via een link, ik weet niet meer welke link.
En kan iemand me zeggen hoe ik op Centraal : taarten, koekjes enz, kom? Zag ik op pagina 1. Ja via deze site, maar als ik de computer afsluit kom ik niet meer op deze pagina, en dus ook niet op Centraal: taart, cake.... Help!!!!!
Ganache: wordt dat hard? Ik zoek namelijk een topping die hard wordt voor op brownies en muffins.
Je bent nooit te oud om te leren....toch?
Fok heeft als 'homepage' de frontpage, maar daar staat dit topic van het forum niet op. Dit is een topic in een forum en als daar geen nieuwe berichtjes instaan dan zakt het onderwerp naar beneden.
Je zou Culinesse à gogo de homepage van dit topic kunnen noemen. Wil je andere culinaire lekkernijen maken/weten dan kan je altijd hier zoeken: http://zoeken.fok.nl/ Je typt dan het woord wat je zoekt in achter zoekopdracht en dan kan je eventueel het zoeken nog beperken tot dit subforum (culinesse a gogo).
En volgens mij wordt ganache niet echt hard, dat is toch de chocoladeroom waar je o.a. truffels van maakt? Maar je kan het wel gebruiken als decoratie; het wordt juist gemaakt voor het decoreren van taarten en dergelijke.
[ Bericht 7% gewijzigd door Isabeau op 15-06-2006 15:37:19 ]
Je zou Culinesse à gogo de homepage van dit topic kunnen noemen. Wil je andere culinaire lekkernijen maken/weten dan kan je altijd hier zoeken: http://zoeken.fok.nl/ Je typt dan het woord wat je zoekt in achter zoekopdracht en dan kan je eventueel het zoeken nog beperken tot dit subforum (culinesse a gogo).
En volgens mij wordt ganache niet echt hard, dat is toch de chocoladeroom waar je o.a. truffels van maakt? Maar je kan het wel gebruiken als decoratie; het wordt juist gemaakt voor het decoreren van taarten en dergelijke.
[ Bericht 7% gewijzigd door Isabeau op 15-06-2006 15:37:19 ]
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik heb al gevonden hoe ik op deze pagina: makkelijke chocoladerecepten, kom. Ik heb er gewoon overheen gekeken. Ik weet jammer genoeg nog niet hoe ik op Centraal:taarten, cakes... kom.
En die laatste vraag: kan iemand me daar antwoord op geven?
Ik heb trouwens een recept gevonden voor:
HALFZACHTE CHOCOLADETAARTJES MET ROZIJNEN EN VANILLE-IJS
100 g pure chocolade, in stukken
100 g boter
2 eieren
3 eidooiers
50 g suiker
50 g bloem
4 el rozijnen
Smelt de chocolade en de boter op laag vuur onder voortdurend roeren (het kan ook in de magnetron, 70 G, zo laag mogelijk, 2 minuten, roeren, nog niet gesmolten? nog 2 minuten)
Doe de eieren, twee eidooiers en suiker in een kom (ik denk dat er boedoeld wordt, 4 eiwitten, 6 eidooiers)
Neem een pan waar de kom precies in past, vul de pan 1/3 met water en breng het aan de kook. Draai het vuur laag, zet de kom op de pan en klop het eimengsel met een garde of handmixer tot een stevig schuim. Zorg ervoor dat het niet heet wordt, want dan gaat het stollen. Neem de kom uit het water en klop net zo lang tot het mengsel weer koud is.
Meng de chocolade en boter erdoor en spatel voorzichtig de bloem erdoor:het beste resultaat krijg je door dit mengsel 1 uur in de koelkast te zetten.
Verwarm de oven voor op 180G.
Verdeel de rozijnen over kleine beboterde vormpjes, doe daar het beslag op en zet ze ongeveer 8 min in de oven.
Haal de taartjes uit de oven,snijd ze van doormidden, wel op bordjes, zodat de zachte vulling eruit loopt en doe er een bolletje vanille-ijs bovenop.
Ik heb dit recept nog nooit gemaakt, maar het klinkt heerlijk. Ik denk dat de vormjes muffinvormpjes ofzo zijn.
Ik weet dus niet of dit recept echt klopt, of de hoeveelheden kloppen enzo.
Weet iemand trouwens hoe ik een foto bij een recept moet zetten?
En die laatste vraag: kan iemand me daar antwoord op geven?
Ik heb trouwens een recept gevonden voor:
HALFZACHTE CHOCOLADETAARTJES MET ROZIJNEN EN VANILLE-IJS
100 g pure chocolade, in stukken
100 g boter
2 eieren
3 eidooiers
50 g suiker
50 g bloem
4 el rozijnen
Smelt de chocolade en de boter op laag vuur onder voortdurend roeren (het kan ook in de magnetron, 70 G, zo laag mogelijk, 2 minuten, roeren, nog niet gesmolten? nog 2 minuten)
Doe de eieren, twee eidooiers en suiker in een kom (ik denk dat er boedoeld wordt, 4 eiwitten, 6 eidooiers)
Neem een pan waar de kom precies in past, vul de pan 1/3 met water en breng het aan de kook. Draai het vuur laag, zet de kom op de pan en klop het eimengsel met een garde of handmixer tot een stevig schuim. Zorg ervoor dat het niet heet wordt, want dan gaat het stollen. Neem de kom uit het water en klop net zo lang tot het mengsel weer koud is.
Meng de chocolade en boter erdoor en spatel voorzichtig de bloem erdoor:het beste resultaat krijg je door dit mengsel 1 uur in de koelkast te zetten.
Verwarm de oven voor op 180G.
Verdeel de rozijnen over kleine beboterde vormpjes, doe daar het beslag op en zet ze ongeveer 8 min in de oven.
Haal de taartjes uit de oven,snijd ze van doormidden, wel op bordjes, zodat de zachte vulling eruit loopt en doe er een bolletje vanille-ijs bovenop.
Ik heb dit recept nog nooit gemaakt, maar het klinkt heerlijk. Ik denk dat de vormjes muffinvormpjes ofzo zijn.
Ik weet dus niet of dit recept echt klopt, of de hoeveelheden kloppen enzo.
Weet iemand trouwens hoe ik een foto bij een recept moet zetten?
Je bent nooit te oud om te leren....toch?
oei, dat ziet er erg lekker uitquote:Op donderdag 15 juni 2006 15:42 schreef sieske het volgende:
Ik heb al gevonden hoe ik op deze pagina: makkelijke chocoladerecepten, kom. Ik heb er gewoon overheen gekeken. Ik weet jammer genoeg nog niet hoe ik op Centraal:taarten, cakes... kom.
En die laatste vraag: kan iemand me daar antwoord op geven?
Ik heb trouwens een recept gevonden voor:
HALFZACHTE CHOCOLADETAARTJES MET ROZIJNEN EN VANILLE-IJS
100 g pure chocolade, in stukken
100 g boter
2 eieren
3 eidooiers
50 g suiker
50 g bloem
4 el rozijnen
Smelt de chocolade en de boter op laag vuur onder voortdurend roeren (het kan ook in de magnetron, 70 G, zo laag mogelijk, 2 minuten, roeren, nog niet gesmolten? nog 2 minuten)
Doe de eieren, twee eidooiers en suiker in een kom (ik denk dat er boedoeld wordt, 4 eiwitten, 6 eidooiers)
Neem een pan waar de kom precies in past, vul de pan 1/3 met water en breng het aan de kook. Draai het vuur laag, zet de kom op de pan en klop het eimengsel met een garde of handmixer tot een stevig schuim. Zorg ervoor dat het niet heet wordt, want dan gaat het stollen. Neem de kom uit het water en klop net zo lang tot het mengsel weer koud is.
Meng de chocolade en boter erdoor en spatel voorzichtig de bloem erdoor:het beste resultaat krijg je door dit mengsel 1 uur in de koelkast te zetten.
Verwarm de oven voor op 180G.
Verdeel de rozijnen over kleine beboterde vormpjes, doe daar het beslag op en zet ze ongeveer 8 min in de oven.
Haal de taartjes uit de oven,snijd ze van doormidden, wel op bordjes, zodat de zachte vulling eruit loopt en doe er een bolletje vanille-ijs bovenop.
Ik heb dit recept nog nooit gemaakt, maar het klinkt heerlijk. Ik denk dat de vormjes muffinvormpjes ofzo zijn.
Ik weet dus niet of dit recept echt klopt, of de hoeveelheden kloppen enzo.
Weet iemand trouwens hoe ik een foto bij een recept moet zetten?
als je een foto hebt, moet je hem even uploaden, vijvoorbeeld bij http://xs.to , en dan tussen [img] tags op t forum zetten
ik kan de foto uploaden, komt er een andere pagina met mijn foto erop en dan weet ik niet wat ik moet doen. Ik ben een beetje achterlijk wat computers betreft.
Je bent nooit te oud om te leren....toch?
Topic-kick! Ik heb eindelijk deze brownies gemaakt.... makkelijk, snel en lekker! Maar de volgende keer ga ik stukjes chocolade in het deeg doen, ik vond ze (ondanks de rozijnen) een beetje saai. Wel een goed recept, volgens mij kan dit niet mislukken.quote:Op woensdag 4 februari 2004 16:10 schreef BlaatschaaP het volgende:
[..]
Ingrediënten:
225 gram basterdsuiker
50 gram cacao
75 gram zelfrijzend bakmeel
2eieren
2 eetlepels melk
125 gram gesmolten boter
50 gram gehakte rozijnen
Bereiding:
Verwarm de oven voor tot 180° C Roer in een grote kom de suiker,het zelfrijzend bakmeel en de cacao door elkaar.Doe de eieren in een andere kom en klop ze los met de melk. Smelt ondertussen de boter zachtjes in een steelpannetje(of even in de magnetron).Je kunt de rozijnen in stukjes snijden of heel laten.Neem de mixer en mix nu het eimengsel met het suikermengsel. Giet dan de boter erbij en mix alle ingrediënten, behalve de rozijnen. Door elkaar. Als alles goed is gemengd, roer je tot slot de rozijnen erdoor
Het beslag kan in de oven.
Bekleed een bakvorm van ongeveer 4 cm hoog (een kleine lasagnevorm) met bakpapier. Verdeel het beslag over de bodem en zet de schaal ongeveer 30 min in de oven.Na 30 min even voorzichtig kijken.Als je voorzichtig de oven opendoet, zie je dat het beslag een soort chocoladetaart is geworden. Hij mag van binnen nog zacht zijn : voel met je vingertoppen op de taart. De taart moet een beetje veerkrachtig aan voelen ( een beetje “meegeven”).
Van de taart snijden we Brownies.
Laat de taart even afkoelen voordat je de Brownies gaat snijden. In Amerika snijden ze de taart in vierkante Brownies.
Natuurlijk kun je er ook nog wat gesmolten chocolade op doen en wat versiering (een walnoot of snoepje).
Een beetje slagroom is natuurlijk ook lekker. Geen toef slagroom op een hete Brownie scheppen, want dan smelt de slagroom.
Eet smakelijk.
Ik denk dat ik deze straks even ga maken !
Ik zoek niet, ik vind.
Samen met een vriendin van me heb ik het geweldige idee opgevat om een chique chocolade-georïenteerd feest te houden. Gezellig met z'n tweetjes koken, en dan 's Avonds aan al onze vrienden voorschotelen. Uiteraard zijn we pas tevreden als iedereen misselijk naar huis fietst.
We hebben een aantal ideeen opgedaan, zoals iedereen zijn eigen chocoladefiguurtje te geven, een kalkoen(filet) met chocoladesaus, geovende peren met chocoladesaus, chocolademousse, etcetera.
Nu vroeg ik me af of jullie nog meer heerlijke recepten weten met als belangrijk ingredient Chocola? En dan met name hoofdgerechten, want verder dan kalkoen kom ik niet echt.. En graag dan ook recepten, en welke chocolademousse het lekkerste is bijvoorbeeld. =) (er zijn zó veel mogelijkheden!)
Bij voorbaat dank,
Hmmm.
We hebben een aantal ideeen opgedaan, zoals iedereen zijn eigen chocoladefiguurtje te geven, een kalkoen(filet) met chocoladesaus, geovende peren met chocoladesaus, chocolademousse, etcetera.
Nu vroeg ik me af of jullie nog meer heerlijke recepten weten met als belangrijk ingredient Chocola? En dan met name hoofdgerechten, want verder dan kalkoen kom ik niet echt.. En graag dan ook recepten, en welke chocolademousse het lekkerste is bijvoorbeeld. =) (er zijn zó veel mogelijkheden!)
Bij voorbaat dank,
Hmmm.
Een klassieker welt op in mijn brein: hertenbiefstuk met wijnsaus, waarin wat chocolade is gesmolten.
In Mexico gebruiken ze "mole" een soort chocosaus voor bij de hoofdmaaltijd. Maar omdat ik niet zoveel heb met de Mexicaanse keuken, is dit alles wat ik weet.
Maar verder vind ik het een dom plan, want als er 1 ding verzadigend is, dan is het wel chocolade.
Na het voorgerecht zou ik er al genoeg van hebben.
In Mexico gebruiken ze "mole" een soort chocosaus voor bij de hoofdmaaltijd. Maar omdat ik niet zoveel heb met de Mexicaanse keuken, is dit alles wat ik weet.
Maar verder vind ik het een dom plan, want als er 1 ding verzadigend is, dan is het wel chocolade.
Na het voorgerecht zou ik er al genoeg van hebben.
denk dat je beter allerlei kleine chocolade"tappa's" kunt maken, het lijkt me idd een beetje machtig
ik weet niet of je het weet, maar er zijn verschillende chocoladekookboeken te koop
ik weet niet of je het weet, maar er zijn verschillende chocoladekookboeken te koop
In A World Of Emoticons, I'm Colon Capital D
Everybody needs a bosom for a pillow!
Everybody needs a bosom for a pillow!
Indd, dit is heel erg lekker. Ben naar Mexico op vakantie geweest en heb aardig wat hiervan weggegeten.quote:Op maandag 6 november 2006 21:58 schreef klaarover het volgende:
In Mexico gebruiken ze "mole" een soort chocosaus voor bij de hoofdmaaltijd. Maar omdat ik niet zoveel heb met de Mexicaanse keuken, is dit alles wat ik weet.
Heb helaas het recept niet.
Everything you want is on the other side of fear.
Ik ben niet onhandelbaar, ik ben gewoon een grote uitdaging.
Ik ben niet onhandelbaar, ik ben gewoon een grote uitdaging.
chocoladefondue
het meest lekkere toetje ever.
Heerlijke stukjes vers fruit. Warme chocoladesaus en smullen maar.
als hoofdgerecht: pannenkoeken met chocoladepasta
het meest lekkere toetje ever.
Heerlijke stukjes vers fruit. Warme chocoladesaus en smullen maar.
als hoofdgerecht: pannenkoeken met chocoladepasta
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Er moet hier ergens een heel topic staan met heel veel chocoladerecepten
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
ik had gehoopt dat dit het zou wordenquote:Op dinsdag 7 november 2006 20:50 schreef Rewimo het volgende:
Er moet hier ergens een heel topic staan met heel veel chocoladerecepten
maar na jullie ideeen te hebben aangehoord, hebben we toch maar besloten er een chocolade-hapjes feest van te maken. Allemaal kleine dingen met chocola.. En dan het liefst zo gevarieerd mogelijk. Iemand nog een lekker rauwe-vis-met-chocola recept? =)
|
|
