CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dat klinkt lekker zeg. Heb je een recept?quote:Op vrijdag 5 juni 2026 10:00 schreef laziness het volgende:
Sourdough discard blueberry lemon loaf
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Spoilers!
https://youtube.com/shorts/5KISvoq34rA?is=DhYoVrk0bR_Q-zjHquote:
[..]
Dat klinkt lekker zeg. Heb je een recept?
Ik heb je lief mijn hele leven
quote:
[..]
https://youtube.com/shorts/5KISvoq34rA?is=DhYoVrk0bR_Q-zjH
Spoilers!
Is het geen plaatje?
Een doos met biologische perziken moest toch wel weggewerkt in een week. Na drie potten jam vorige week. Twee na het eten iedere dag, was er nog genoeg voor een tartelette.
Een aantal recepten door elkaar en onderstaand het resultaat.
Een doos met biologische perziken moest toch wel weggewerkt in een week. Na drie potten jam vorige week. Twee na het eten iedere dag, was er nog genoeg voor een tartelette.
Een aantal recepten door elkaar en onderstaand het resultaat.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
[ Bericht 1% gewijzigd door AnneX op 09-06-2026 14:41:46 ]
Ik heb appelkanjers gebakken!
Luxe appelflap eigenlijk
Bladerdeeg, appelvulling (met kaneelsuiker en custardpoeder), en Victoriabeslag eroverheen.
Paar van de amandelstukjes waren een beetje te donker geworden. Dus die heb ik eraf geplukt
Poedersuiker eroverheen en smullen maar
https://rutgerbakt.nl/des(...)jers-met-kaneelsaus/
Luxe appelflap eigenlijk
Bladerdeeg, appelvulling (met kaneelsuiker en custardpoeder), en Victoriabeslag eroverheen.
Paar van de amandelstukjes waren een beetje te donker geworden. Dus die heb ik eraf geplukt
Poedersuiker eroverheen en smullen maar
https://rutgerbakt.nl/des(...)jers-met-kaneelsaus/
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik heb hier eentje die geen aardbeien lust dus is altijd compromisquote:
Drie lagen! En té weinig aardbeien, sorry. 😉
😎 ja, ook weer rekening houden met…😉quote:
[..]
Ik heb hier eentje die geen aardbeien lust dus is altijd compromis
Puber op kamp dus er ging een koektrommel mee met lekkers.
Blauwe bessen muffin, sourdough chocolate chip cookies en brownie koek gevuld met oreo.
Blauwe bessen muffin, sourdough chocolate chip cookies en brownie koek gevuld met oreo.
Ik heb je lief mijn hele leven
Ik kocht een siliconen donut vorm voor in de airfryer (leek me handig). Maar die blijkt nét niet te passen, waardoor de vormpjes dan gek worden. Dus heb ik vandaag voor de klassenpicknick van mijn kind diezelfde vorm maar een heleboel keer in de oven gezet 
(nee, het zijn geen echte donuts)
(nee, het zijn geen echte donuts)
Ik had nog een (gekregen) pakje Koopmans kaneelbroodjes en dacht, laat ik die eens opmaken. Ik heb vegan boter gebruikt in plaats van de 'boter of margarine' op de verpakking, maar het werd een zacht, klef deeg 
Dit kan ik from scratch beter.
Dit kan ik from scratch beter.
Die pakken zijn het sowieso niet helemaalquote:Op zondag 5 juli 2026 16:09 schreef Hupje het volgende:
Ik had nog een (gekregen) pakje Koopmans kaneelbroodjes en dacht, laat ik die eens opmaken. Ik heb vegan boter gebruikt in plaats van de 'boter of margarine' op de verpakking, maar het werd een zacht, klef deeg
Ik gebruik wel vaker vegan boter die vioblok is echt wel goed. Maak er ook wel kruidenboter van vooral als ik mensen heb die vegan zijn of een koemelkallergie hebben.
Gisteravond een deegje opgezet. 400 gram 50/50 tarwe/volkoren. 270 ml water. 3,5 gram gist en een goede theelepel zout.
In de keukenmachine tot het een mooie bal was, nog even met de hand doorwerken.
In een ingevette kom en een paar keer omgeslagen, met stretch & fold.
Na elke keer was het deeg minstens verdubbeld.
Na het voorvormen een envelopje gevouwen en het jasje dichtgeknoop, en een nacht in een rijsmandje de koelkast in.
Vanmorgen de oven voorverwarmd, het deeg op een stuk bakpapier en een snee gegeven, voor het oor.
Daarna de warme bakplaat uit de oven gehaald en het deeg met bakpapier en al erop geschoven.
Beetje water op het bakblik voor wat stoom en oven dicht.
Na 25 minuten was het water wel weg. Nog wat licht.
Na 5 minuten de kerntemperatuur gemeten. Was al rond de 95, dus zou gaar moeten zijn.
Nog 5 minuten voor wat meer kleur.
Resultaat
Straks nog even aansnijden.
[ Bericht 1% gewijzigd door marc0871 op 13-07-2026 14:32:38 ]
In de keukenmachine tot het een mooie bal was, nog even met de hand doorwerken.
In een ingevette kom en een paar keer omgeslagen, met stretch & fold.
Na elke keer was het deeg minstens verdubbeld.
Na het voorvormen een envelopje gevouwen en het jasje dichtgeknoop, en een nacht in een rijsmandje de koelkast in.
Vanmorgen de oven voorverwarmd, het deeg op een stuk bakpapier en een snee gegeven, voor het oor.
Daarna de warme bakplaat uit de oven gehaald en het deeg met bakpapier en al erop geschoven.
Beetje water op het bakblik voor wat stoom en oven dicht.
Na 25 minuten was het water wel weg. Nog wat licht.
Na 5 minuten de kerntemperatuur gemeten. Was al rond de 95, dus zou gaar moeten zijn.
Nog 5 minuten voor wat meer kleur.
Resultaat
Straks nog even aansnijden.
[ Bericht 1% gewijzigd door marc0871 op 13-07-2026 14:32:38 ]
Vorige week las ik een variatie met yoghurt op een sinas poundcake dan wel met citroen.
Dan vind ik limoenen nog lekkerder.
Recept:
Dan vind ik limoenen nog lekkerder.
Recept:
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Mijn vriezer moet leeg ivm verhuizing, dus óók de restjes appeltaartdeeg moeten op. Dus maakte ik vandaag in een ovenschaaltje een simpel appeltaartje (de vormen zijn al ingepakt).
Een zondagmorgen croissantbrood!
Er zijn ook weer variaties te vinden.
Deze bijtijds afdekken met alufolie om zwarte bovenkant te voorkomen.
Advies met 20 minuten.
Très très simple
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1201891/croissantbrood
Er zijn ook weer variaties te vinden.
Deze bijtijds afdekken met alufolie om zwarte bovenkant te voorkomen.
Advies met 20 minuten.
Très très simple
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1201891/croissantbrood
Succes met de verhuizing! Als laatste erin en eerste eruit: beddengoed, handdoeken, ontbijtspul.quote:
Mijn vriezer moet leeg ivm verhuizing, dus óók de restjes appeltaartdeeg moeten op. Dus maakte ik vandaag in een ovenschaaltje een simpel appeltaartje (de vormen zijn al ingepakt).
[ afbeelding ]
We gaan/hoeven gelukkig niet in 1 dag over. Dat scheelt. Maar structuur is belangrijk inderdaadquote:
[..]
Succes met de verhuizing! Als laatste erin en eerste eruit: beddengoed, handdoeken, ontbijtspul.
Aangezien ik een overmaat aan appels heb, en morgen een jarige; heb ik dit recept gepoogd (*)te maken:
https://www.theguardian.c(...)staurant-meera-sodha
Het kostte me wat plakjes vinger (anderhalve kilo appelschijfjes schaven is geen pretje) en ik had er weinig fiducie in aangezien er maar een klein beetje beslag over die enorme bult appelschijfjes gaat.
Het resultaat is niettemin boven verwachting goed:
(*): me echt aan een recept houden vind ik moeilijk. In dit geval heb ik me er voor mijn doen heel braaf aan gehouden; ik had natuurlijk geen braeburn appels, ik heb Drentse Bellefleur, en ik had geen double cream en heb in plaats daarvan mascarpone gebruikt.
[ Bericht 0% gewijzigd door sigme op 09-08-2026 19:13:59 ]
https://www.theguardian.c(...)staurant-meera-sodha
Het kostte me wat plakjes vinger (anderhalve kilo appelschijfjes schaven is geen pretje) en ik had er weinig fiducie in aangezien er maar een klein beetje beslag over die enorme bult appelschijfjes gaat.
Het resultaat is niettemin boven verwachting goed:
(*): me echt aan een recept houden vind ik moeilijk. In dit geval heb ik me er voor mijn doen heel braaf aan gehouden; ik had natuurlijk geen braeburn appels, ik heb Drentse Bellefleur, en ik had geen double cream en heb in plaats daarvan mascarpone gebruikt.
[ Bericht 0% gewijzigd door sigme op 09-08-2026 19:13:59 ]
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Wat een leuk recept!quote:
Een zondagmorgen croissantbrood!
[ link | afbeelding ]
Er zijn ook weer variaties te vinden.
Deze bijtijds afdekken met alufolie om zwarte bovenkant te voorkomen.
Advies met 20 minuten.
Très très simple
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1201891/croissantbrood
[ link | afbeelding ]
Smaakt ook goed?
Het is compacter en smaakt wat zoeter.quote:
Buurvrouw/kookjuf was ook verbaasd over het idee en wilde wel proeven.
Het appel cake recept van @sigme staat ook al even op mijn lijstje als variatie op Hollandse appeltaart.
[ Bericht 13% gewijzigd door AnneX op 09-08-2026 19:41:10 ]
Ik heb geen idee waarom ze het een cake noemen, het heeft echt niks cakigs.quote:
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |