CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Puber op kamp dus er ging een koektrommel mee met lekkers.
Blauwe bessen muffin, sourdough chocolate chip cookies en brownie koek gevuld met oreo.
Blauwe bessen muffin, sourdough chocolate chip cookies en brownie koek gevuld met oreo.
Ik heb je lief mijn hele leven
Ik kocht een siliconen donut vorm voor in de airfryer (leek me handig). Maar die blijkt nét niet te passen, waardoor de vormpjes dan gek worden. Dus heb ik vandaag voor de klassenpicknick van mijn kind diezelfde vorm maar een heleboel keer in de oven gezet 
(nee, het zijn geen echte donuts)
(nee, het zijn geen echte donuts)
Ik had nog een (gekregen) pakje Koopmans kaneelbroodjes en dacht, laat ik die eens opmaken. Ik heb vegan boter gebruikt in plaats van de 'boter of margarine' op de verpakking, maar het werd een zacht, klef deeg 
Dit kan ik from scratch beter.
Dit kan ik from scratch beter.
Die pakken zijn het sowieso niet helemaalquote:Op zondag 5 juli 2026 16:09 schreef Hupje het volgende:
Ik had nog een (gekregen) pakje Koopmans kaneelbroodjes en dacht, laat ik die eens opmaken. Ik heb vegan boter gebruikt in plaats van de 'boter of margarine' op de verpakking, maar het werd een zacht, klef deeg
Ik gebruik wel vaker vegan boter die vioblok is echt wel goed. Maak er ook wel kruidenboter van vooral als ik mensen heb die vegan zijn of een koemelkallergie hebben.
Gisteravond een deegje opgezet. 400 gram 50/50 tarwe/volkoren. 270 ml water. 3,5 gram gist en een goede theelepel zout.
In de keukenmachine tot het een mooie bal was, nog even met de hand doorwerken.
In een ingevette kom en een paar keer omgeslagen, met stretch & fold.
Na elke keer was het deeg minstens verdubbeld.
Na het voorvormen een envelopje gevouwen en het jasje dichtgeknoop, en een nacht in een rijsmandje de koelkast in.
Vanmorgen de oven voorverwarmd, het deeg op een stuk bakpapier en een snee gegeven, voor het oor.
Daarna de warme bakplaat uit de oven gehaald en het deeg met bakpapier en al erop geschoven.
Beetje water op het bakblik voor wat stoom en oven dicht.
Na 25 minuten was het water wel weg. Nog wat licht.
Na 5 minuten de kerntemperatuur gemeten. Was al rond de 95, dus zou gaar moeten zijn.
Nog 5 minuten voor wat meer kleur.
Resultaat
Straks nog even aansnijden.
[ Bericht 1% gewijzigd door marc0871 op 13-07-2026 14:32:38 ]
In de keukenmachine tot het een mooie bal was, nog even met de hand doorwerken.
In een ingevette kom en een paar keer omgeslagen, met stretch & fold.
Na elke keer was het deeg minstens verdubbeld.
Na het voorvormen een envelopje gevouwen en het jasje dichtgeknoop, en een nacht in een rijsmandje de koelkast in.
Vanmorgen de oven voorverwarmd, het deeg op een stuk bakpapier en een snee gegeven, voor het oor.
Daarna de warme bakplaat uit de oven gehaald en het deeg met bakpapier en al erop geschoven.
Beetje water op het bakblik voor wat stoom en oven dicht.
Na 25 minuten was het water wel weg. Nog wat licht.
Na 5 minuten de kerntemperatuur gemeten. Was al rond de 95, dus zou gaar moeten zijn.
Nog 5 minuten voor wat meer kleur.
Resultaat
Straks nog even aansnijden.
[ Bericht 1% gewijzigd door marc0871 op 13-07-2026 14:32:38 ]
Vorige week las ik een variatie met yoghurt op een sinas poundcake dan wel met citroen.
Dan vind ik limoenen nog lekkerder.
Recept:
Dan vind ik limoenen nog lekkerder.
Recept:
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Mijn vriezer moet leeg ivm verhuizing, dus óók de restjes appeltaartdeeg moeten op. Dus maakte ik vandaag in een ovenschaaltje een simpel appeltaartje (de vormen zijn al ingepakt).
Een zondagmorgen croissantbrood!
Er zijn ook weer variaties te vinden.
Deze bijtijds afdekken met alufolie om zwarte bovenkant te voorkomen.
Advies met 20 minuten.
Très très simple
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1201891/croissantbrood
Er zijn ook weer variaties te vinden.
Deze bijtijds afdekken met alufolie om zwarte bovenkant te voorkomen.
Advies met 20 minuten.
Très très simple
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1201891/croissantbrood
Succes met de verhuizing! Als laatste erin en eerste eruit: beddengoed, handdoeken, ontbijtspul.quote:
Mijn vriezer moet leeg ivm verhuizing, dus óók de restjes appeltaartdeeg moeten op. Dus maakte ik vandaag in een ovenschaaltje een simpel appeltaartje (de vormen zijn al ingepakt).
[ afbeelding ]
We gaan/hoeven gelukkig niet in 1 dag over. Dat scheelt. Maar structuur is belangrijk inderdaadquote:Op zondag 9 augustus 2026 12:17 schreef AnneX het volgende:
[..]
Succes met de verhuizing! Als laatste erin en eerste eruit: beddengoed, handdoeken, ontbijtspul.
Aangezien ik een overmaat aan appels heb, en morgen een jarige; heb ik dit recept gepoogd (*)te maken:
https://www.theguardian.c(...)staurant-meera-sodha
Het kostte me wat plakjes vinger (anderhalve kilo appelschijfjes schaven is geen pretje) en ik had er weinig fiducie in aangezien er maar een klein beetje beslag over die enorme bult appelschijfjes gaat.
Het resultaat is niettemin boven verwachting goed:
(*): me echt aan een recept houden vind ik moeilijk. In dit geval heb ik me er voor mijn doen heel braaf aan gehouden; ik had natuurlijk geen braeburn appels, ik heb Drentse Bellefleur, en ik had geen double cream en heb in plaats daarvan mascarpone gebruikt.
[ Bericht 0% gewijzigd door sigme op 09-08-2026 19:13:59 ]
https://www.theguardian.c(...)staurant-meera-sodha
Het kostte me wat plakjes vinger (anderhalve kilo appelschijfjes schaven is geen pretje) en ik had er weinig fiducie in aangezien er maar een klein beetje beslag over die enorme bult appelschijfjes gaat.
Het resultaat is niettemin boven verwachting goed:
(*): me echt aan een recept houden vind ik moeilijk. In dit geval heb ik me er voor mijn doen heel braaf aan gehouden; ik had natuurlijk geen braeburn appels, ik heb Drentse Bellefleur, en ik had geen double cream en heb in plaats daarvan mascarpone gebruikt.
[ Bericht 0% gewijzigd door sigme op 09-08-2026 19:13:59 ]
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Wat een leuk recept!quote:
Een zondagmorgen croissantbrood!
[ link | afbeelding ]
Er zijn ook weer variaties te vinden.
Deze bijtijds afdekken met alufolie om zwarte bovenkant te voorkomen.
Advies met 20 minuten.
Très très simple
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1201891/croissantbrood
[ link | afbeelding ]
Smaakt ook goed?
Het is compacter en smaakt wat zoeter.quote:
Buurvrouw/kookjuf was ook verbaasd over het idee en wilde wel proeven.
Het appel cake recept van @sigme staat ook al even op mijn lijstje als variatie op Hollandse appeltaart.
[ Bericht 13% gewijzigd door AnneX op 09-08-2026 19:41:10 ]
Ik heb geen idee waarom ze het een cake noemen, het heeft echt niks cakigs.quote:
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Omdat cake het Engelse woord voor taart is.quote:Op zondag 9 augustus 2026 19:59 schreef sigme het volgende:
[..]
Ik heb geen idee waarom ze het een cake noemen, het heeft echt niks cakigs.
The love you take is equal to the love you make.
Thanx!quote:
[..]
Omdat cake het Engelse voor voor taart is.
Mijn Engels is niet best
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
En wat betekent 'pie' eigenlijk?quote:
[..]
Omdat cake het Engelse woord voor taart is.
Wat een gekte. Jammer, maar helaas.
Pie betekent pastei.😇quote:Op zondag 9 augustus 2026 23:20 schreef RobertoCarlos het volgende:
[..]
En wat betekent 'pie' eigenlijk?
quote:
[..]
En wat betekent 'pie' eigenlijk?
In Brits Engels is een pie inderdaad meestal hartig. In Amerikaans Engels meestal wel zoet.quote:
[..]
En wat betekent 'pie' eigenlijk?
The love you take is equal to the love you make.
Er lag al even filodeeg in de vriezer.
En blauwe bessen. En 2 Philadelphia bakjes.
Its a first om met filo te bakken.
Stom als een recept deels in twee maten is. Het is dus 60 gram poedersuiker. Precies wat bleek dat er nog in de strooibus zat.
Volgens recept met geklaarde boter. Duh. En later
las ik op de verpakking, dat het ook met water kon.
Moest wachten met aansnijden volgens recept.
Nou…ikke dus niet.😎 dan ziet er zó uit.
En blauwe bessen. En 2 Philadelphia bakjes.
Its a first om met filo te bakken.
Stom als een recept deels in twee maten is. Het is dus 60 gram poedersuiker. Precies wat bleek dat er nog in de strooibus zat.
Volgens recept met geklaarde boter. Duh. En later
las ik op de verpakking, dat het ook met water kon. Moest wachten met aansnijden volgens recept.
Nou…ikke dus niet.😎 dan ziet er zó uit.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Recept: https://antonioufillo.com(...)7ZGil8BGWvE3-SYJeXvw
quote:
Er lag al even filodeeg in de vriezer.
En blauwe bessen. En 2 Philadelphia bakjes.
Its a first om met filo te bakken.
Stom als een recept deels in twee maten is. Het is dus 60 gram poedersuiker. Precies wat bleek dat er nog in de strooibus zat.
Volgens recept met geklaarde boter. Duh. En later
Moest wachten met aansnijden volgens recept.
Nou…ikke dus niet.😎 dan ziet er zó uit.
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]Oeh dat ziet er heerlijk uitSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Recept: https://antonioufillo.com(...)7ZGil8BGWvE3-SYJeXvwWe have far more in common than that which devides us..
Trouwens als Toet is de spread vulling mèt/zonder bessen of ander fruit al bijzonder smakelijk.quote:
Hoef je ook niet bang te zijn voor vlekken bij morsen.
Zuurdesemstarter met water en cheddar mengen, uitsmeren, zaden er overheen strooien en bakken.
Kind kan de was doen maar allemachtig lekker
Voor de vakantie een restant volkoren stokbrood in de vriezer gemikt. Perfect om broodpudding met banaan, perzik, rozijnen en chocola mee te maken. Dit was voor het bakken.
Zuurdesembrood met kruidenboter door het deeg en tussen de lagen gesmeerd tijdens het oprollen.
Geen foto van maar hetzelfde met kaneelsuiker gaf ook al zo’n briljant brood, boh.
Kind kan de was doen maar allemachtig lekker
Voor de vakantie een restant volkoren stokbrood in de vriezer gemikt. Perfect om broodpudding met banaan, perzik, rozijnen en chocola mee te maken. Dit was voor het bakken.
Zuurdesembrood met kruidenboter door het deeg en tussen de lagen gesmeerd tijdens het oprollen.
Geen foto van maar hetzelfde met kaneelsuiker gaf ook al zo’n briljant brood, boh.
Ik heb je lief mijn hele leven
Familieweekend dus een doos met twee lagen zoete broodjes. Kanelkringlor, zweedse gistdeeg broodjes met kaneelboter vulling en kaneelsuiker bovenop.
Dit deeg moet 40 minuten kneden en veel kitchenaids schijnen het niet aan te kunnen maar mijn kenwood redde het. Dame van het recept runt een thuisbakkerij en gebruikt een ankarsrum maar daar lees ik hele wisselende reviews over. Een soort love it or hate it blijkbaar.
Dit deeg moet 40 minuten kneden en veel kitchenaids schijnen het niet aan te kunnen maar mijn kenwood redde het. Dame van het recept runt een thuisbakkerij en gebruikt een ankarsrum maar daar lees ik hele wisselende reviews over. Een soort love it or hate it blijkbaar.
Ik heb je lief mijn hele leven
Mini appelflappen
Wat ik eerder al eens opmerkte: even bestaat niet.
Affijn, het is ook leuk om bezig te zijn als je er de tijd voor hebt en neemt.
Resultaat:
En bleken heerlijk smeuïg.
Wat ik eerder al eens opmerkte: even bestaat niet.
Affijn, het is ook leuk om bezig te zijn als je er de tijd voor hebt en neemt.
Resultaat:
En bleken heerlijk smeuïg.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
@marc0871 Is dat (Scottish) shortbread?quote:
Even voor koekenbakker gespeeld
[ afbeelding ]
Staat op de todo .
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |