CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Op mijn foodprocessor zit ook een ingebouwde weegschaal, gebruik m zelden. Ik weeg vaak alles vooraf af en doe alles in bakjes.
We have far more in common than that which devides us..
De standaard maat, lagere schooltijd is hier met een paar maanden klaarquote:Op vrijdag 3 april 2026 17:12 schreef RobertoCarlos het volgende:
[..]
Op welke variant loer je percies? Zeker met heel veel inhoud, aangezien je voor de hele school moet bakken?
Gisteren tijdens het desem voeden ipv een klein beetje er bij lette ik niet op en kiepte er een hele lading per ongeluk er bij. Halve keuken zat onder het bloem en 3 heren zaten mij uit te lachen
Dus ik zat met een hele lading starter nu... Heb maar crackers gemaakt die komen met de paasdagen toch wel op
Welk recept gebruik je voor die crackers?
Ik heb ook nog voldoende desem staan nadat ik al twee broden gemaakt heb net.
Ik heb ook nog voldoende desem staan nadat ik al twee broden gemaakt heb net.
Ik heb je lief mijn hele leven
Per 100 gram desem 1 eetlepel olijfolie er door roerenquote:Op zaterdag 4 april 2026 14:22 schreef laziness het volgende:
Welk recept gebruik je voor die crackers?
Ik heb ook nog voldoende desem staan nadat ik al twee broden gemaakt heb net.
Uitspreiden over een bakpapier op een bakplaat
Zout uit de molen en zaden/pitten er over heen strooien
Oven 170 graden voorverwarmen
10 min bakken, er uit halen en snijden met een pizza roller of scherp mes
Daarna 20-30 min nog in de oven
Ik heb mini speltbabka's gemaakt
Deegprogramma op de bakbroodmachine gedaan, dus kon het meteen gaan vormen.
In vieren verdeeld. 4x uitgerold tot (vrij dunne) rechthoek. Daarna oprollen, in de lengte doorsnijden en vlechten.
Daarna nog even de laatste rijs.
En afgebakken
1 met kaneelsuiker, 1 met hazelnootpasta (zonder chocola) en 2 met frambozenjam.
Dit recept heb ik gevolgd:
https://www.thespeltkitch(...)spelt-bread-machine/
Deegprogramma op de bakbroodmachine gedaan, dus kon het meteen gaan vormen.
In vieren verdeeld. 4x uitgerold tot (vrij dunne) rechthoek. Daarna oprollen, in de lengte doorsnijden en vlechten.
Daarna nog even de laatste rijs.
En afgebakken
1 met kaneelsuiker, 1 met hazelnootpasta (zonder chocola) en 2 met frambozenjam.
Dit recept heb ik gevolgd:
https://www.thespeltkitch(...)spelt-bread-machine/
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Oh dat is een hele makkelijke manier om van je restant starter af te komenquote:
[..]
Per 100 gram desem 1 eetlepel olijfolie er door roeren
Uitspreiden over een bakpapier op een bakplaat
Zout uit de molen en zaden/pitten er over heen strooien
Oven 170 graden voorverwarmen
10 min bakken, er uit halen en snijden met een pizza roller of scherp mes
Daarna 20-30 min nog in de oven
Ik heb je lief mijn hele leven
Ja echt super makkelijk ik vind ze zelf het lekkerste als ze niet te bruin zijn want dan worden ze echt harder. Als ze uit de oven komen en koelen worden ze nog harderquote:
[..]
Oh dat is een hele makkelijke manier om van je restant starter af te komen
Geen paas baksels, maar verjaardags chaos in de keuken gisteravond 
Kind heeft gekozen voor crompouzen, appeltaart en confettitaart. Zometeen dus nog de banketbakkersroom in de croissantjes en glazuur erop en de botercrème (die staat niet op de foto) tussen de lagen biscuit spuiten.
Kind heeft gekozen voor crompouzen, appeltaart en confettitaart. Zometeen dus nog de banketbakkersroom in de croissantjes en glazuur erop en de botercrème (die staat niet op de foto) tussen de lagen biscuit spuiten.
Gefeliciteerdquote:Op zondag 5 april 2026 07:21 schreef Hupje het volgende:
Geen paas baksels, maar verjaardags chaos in de keuken gisteravond
[ afbeelding ]
Kind heeft gekozen voor crompouzen, appeltaart en confettitaart. Zometeen dus nog de banketbakkersroom in de croissantjes en glazuur erop en de botercrème (die staat niet op de foto) tussen de lagen biscuit spuiten.
Ziet er heerlijk uit.
Gefeliciteerd hupje!
Paasbrunch met de familie.
Wit brood
Feestbrood met spijs
Vanilla cream buns
Paasbrunch met de familie.
Wit brood
Feestbrood met spijs
Vanilla cream buns
Ik heb je lief mijn hele leven
Ja, maar die doe ik er pas op als iemand een crompouce wil, anders wordt het zo klefquote:
[..]
Met banketbakkersroom in de Crompouce?
(veel werk hoor!
Oef... next level dit...quote:
Gefeliciteerd hupje!
Paasbrunch met de familie.
Wat een gekte. Jammer, maar helaas.
Ik heb de chocolate chip cookies uit Of course its good gemaakt. Nou wat een enorme batch is het geworden het is echt 100+ koekjes bepaald moment wilde ik gewoon niet meer 😅
quote:
het is echt 100+ koekjes bepaald moment wilde ik gewoon niet meer 😅
Ja, maar dan moet je wel. Ze zien er wel goed uit
quote:
[..]
Wat moet je met zoveel!
Welk recept moet ik vermijden of in vieren delen?quote:
We have far more in common than that which devides us..
Ik was niet de enige die lekkers had meegenomen naar de brunch dus had wat babka over.
En nadeel van zelfgebakken brood zonder toevoegingen is dat het snel droog wordt.
Dus...
Wentelteefjes uit de oven ermee gemaakt
Erg geslaagd.
En nadeel van zelfgebakken brood zonder toevoegingen is dat het snel droog wordt.
Dus...
Wentelteefjes uit de oven ermee gemaakt
Erg geslaagd.
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Nieuwe goede oven van Etna met booster functie!
Er staat amandelmeel in de kast. Er liggen sinaasappelen in de groentela.
Cookies bakken: https://theplantbasedscho(...)1eAWX5adx7ltuLk7pLgA
Er staat amandelmeel in de kast. Er liggen sinaasappelen in de groentela.
Cookies bakken: https://theplantbasedscho(...)1eAWX5adx7ltuLk7pLgA
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Ziet er lekker uit, alhoewel ik vind dat er iets in dat kuiltje moetquote:
Nieuwe goede oven van Etna met booster functie!
Er staat amandelmeel in de kast. Er liggen sinaasappelen in de groentela.
Cookies bakken: https://theplantbasedscho(...)1eAWX5adx7ltuLk7pLgA
[spoiler]
Nog een restje Spaanse sinasappelbloesem honing.
Leuk idee om er sinaasappel-zest in te doen trouwens. En gefeli met jouw nieuwe oven! Deze lijken best wel wat om 'mijn' Amaretti koekjes. Het viel mij ook bij alle recepten voor Amaretti-koekjes (en zoiets als deze) dat er best veel verschillen zijn tussen de recepten. Zo moet je bij dit recept alles in 1 keer in een kom gooien terwijl je bij andere recepten eerst het eiwit moet opkloppen. Bij mijn recept moest daar ook nog suiker stapsgewijs aan toe voegen (Franse meringue).
Ik vind het altijd wel lastig om te weten wat nou het echte originele recept is en welk recept je nou het beste kunt nemen..
[ Bericht 11% gewijzigd door RobertoCarlos op 09-04-2026 18:57:46 ]
Wat een gekte. Jammer, maar helaas.
Met tien minuten is de oven op temp. = boost.quote:
Wat doet de boost functie van die oven?
De vorige Indeshit deed er bijna 45 min over om 200o te bereiken.
En betaalbaar
Klinkt goed! Ben velours!quote:
[..]
Met tien minuten is de oven op temp. = boost.
De vorige Indeshit deed er bijna 45 min over om 200o te bereiken.
En betaalbaar
Wat een gekte. Jammer, maar helaas.
Oh de mijne doet er standaard max 10 minuten over dus wist niet dat dit een issue was wat een boost functie nodig heeft.
Ik heb je lief mijn hele leven
Gefeliciteerd! Ziet er mooi en lekker uit zeg!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Thanks!quote:
Gefeliciteerd! Ziet er mooi en lekker uit zeg!
Chocolade fudge, vriendin zei gisteren joh ik heb 6 chocolade letters in mn kast gevonden kun je vast wel wat mee. Mijn eerste reactie was ja omsmelten. Ze kijkt haar vriend aan zei toch dat je die reactie zou krijgen 🤣
Vraagje.
Brood uit de broodbakmachine. En dan gaat het om een witbrood waar je lekkere hapjes op kunt presenteren. (Ernaar ligt een lekkere waldkorn)
Zou je dat maken van bloem uit de supermarkt of van de groothandel?
Brood uit de broodbakmachine. En dan gaat het om een witbrood waar je lekkere hapjes op kunt presenteren. (Ernaar ligt een lekkere waldkorn)
Zou je dat maken van bloem uit de supermarkt of van de groothandel?
Today is life -
the only life you are sure of. Make the most of today.
Dale Carnegie
the only life you are sure of. Make the most of today.
Dale Carnegie
Ik zou pakken wat ik voor handen heb.quote:
Vraagje.
Brood uit de broodbakmachine. En dan gaat het om een witbrood waar je lekkere hapjes op kunt presenteren. (Ernaar ligt een lekkere waldkorn)
Zou je dat maken van bloem uit de supermarkt of van de groothandel?
Ik merk geen verschil in gebruik of smaak.
Ik heb je lief mijn hele leven
Heb dus gister geprobeerd met bloem van de winkel. En brood is een kleine klomp geworden... Helaasquote:
[..]
Ik zou pakken wat ik voor handen heb.
Ik merk geen verschil in gebruik of smaak.
Today is life -
the only life you are sure of. Make the most of today.
Dale Carnegie
the only life you are sure of. Make the most of today.
Dale Carnegie
Eens, het verschil is hooguit 1 en of 2gr eiwit per 100gr.quote:
Lijkt me sterk dat dat aan de winkel ligt eerlijk gezegd....
Ik heb je lief mijn hele leven
500 gram bloem
5 gram droge gist
8 gram zout
2,8dl water
Dat is het recept van de groothandel, limburg bakwinkeltje (12,5 eiwitten)
Heb dus die bloem vervangen door de bloem van de winkel. (11 eiwitten)
Zelfde programma.
Enige verschil dus die eiwitten...
5 gram droge gist
8 gram zout
2,8dl water
Dat is het recept van de groothandel, limburg bakwinkeltje (12,5 eiwitten)
Heb dus die bloem vervangen door de bloem van de winkel. (11 eiwitten)
Zelfde programma.
Enige verschil dus die eiwitten...
Today is life -
the only life you are sure of. Make the most of today.
Dale Carnegie
the only life you are sure of. Make the most of today.
Dale Carnegie
Wat was de temperatuur van het water, wat de temperatuur van je keuken, hoe oud was je gist? Heb je de gist eerst met het water gemengd? Of gelijk met alles erin (dus gelijk met zout? Zout en gist gaat ook niet lekker samen).quote:
500 gram bloem
5 gram droge gist
8 gram zout
2,8dl water
Dat is het recept van de groothandel, limburg bakwinkeltje (12,5 eiwitten)
Heb dus die bloem vervangen door de bloem van de winkel. (11 eiwitten)
Zelfde programma.
Enige verschil dus die eiwitten...
Brood bakmachine die eerst alles op gelijke temperatuur laat brengen.quote:
[..]
Wat was de temperatuur van het water, wat de temperatuur van je keuken, hoe oud was je gist? Heb je de gist eerst met het water gemengd? Of gelijk met alles erin (dus gelijk met zout? Zout en gist gaat ook niet lekker samen).
Gist is 1 week oud.
Gist onderin dan meel dan zout aan andere kant en dan water erbij.
Exact dezelfde manier bij het andere meel van de groothandel
Today is life -
the only life you are sure of. Make the most of today.
Dale Carnegie
the only life you are sure of. Make the most of today.
Dale Carnegie
Het is vrij weinig water. En je zou verwachten dat dit bij meer eiwit nog een groter probleem is. Meer eiwitten is meer water normaal gesproken.quote:
500 gram bloem
5 gram droge gist
8 gram zout
2,8dl water
Dat is het recept van de groothandel, limburg bakwinkeltje (12,5 eiwitten)
Heb dus die bloem vervangen door de bloem van de winkel. (11 eiwitten)
Zelfde programma.
Enige verschil dus die eiwitten...
Ik heb met beide varianten bloem prima broden gebakken. Maar zonder machine en wel met wisselende water hoeveelheden. En dan op het oog eventueel nog wat bijsturen als het deeg te nat of te droog is.
Ik heb je lief mijn hele leven
Misschien zijn er in het broodbaktopic (ook) nog wat mensen die met een broodbakmachine bakken en die er meer van wetenquote:
[..]
Het is vrij weinig water. En je zou verwachten dat dit bij meer eiwit nog een groter probleem is. Meer eiwitten is meer water normaal gesproken.
Ik heb met beide varianten bloem prima broden gebakken. Maar zonder machine en wel met wisselende water hoeveelheden. En dan op het oog eventueel nog wat bijsturen als het deeg te nat of te droog is.
Goitske in CUL / Brood bakken in de oven #30: Brood, daar zit wat in..
Wat een gekte. Jammer, maar helaas.
Uit de volkskeuken maakte ik sinaasappelcakejes met tijm en een restje amandelen door het beslag.
Tijm bleken we niet meer vers te hebben, wel gedroogd.
Ik kocht veganboter om uit te proberen en onbespoten sinaasappels.
https://www.volkskrant.nl(...)s-met-tijm~bce098ad/
De mijne
Tijm bleken we niet meer vers te hebben, wel gedroogd.
Ik kocht veganboter om uit te proberen en onbespoten sinaasappels.
https://www.volkskrant.nl(...)s-met-tijm~bce098ad/
Versie uit de krant:quote:Ingrediënten
200 g boter (zacht)
175 g suiker
4 eieren
de rasp van 2 biologische sinaasappelen
200 g tarwebloem
tijm naar smaak
eventueel: amandelen ter garnering
Doe de boter in een kom. Verwarm indien nodig au bain-marie, oftewel: plaats de kom in een pan met heet water. Let erop dat de bodem niet in contact komt met het water en laat het water niet koken. Als de boter zacht is, voegt u de suiker toe. Mix goed.
Klop een voor een de eieren erdoorheen tot het beslag mooi luchtig is. Doe de sinaasappelrasp erbij. Zeef de bloem, doe een snufje zout erbij en schep de bloem door het beslag. Voeg eventueel wat tijm naar smaak toe, dat geeft een verrassend accent aan de cake.
Schep het beslag in een cakevorm of lepel het in cupcakevormpjes. Verwarm de (hetelucht)oven op 190 graden en bak de cake in ongeveer 30 minuten goudbruin. Kiest u voor cakejes, dan moet u rekening houden met een kortere baktijd, ongeveer 25 minuten. Controleer met een satépen of de cake gaar is; als die er droog uitkomt, is dat het geval. Bestrooi de cakejes na afloop met verse tijm.
Het is ook lekker om amandelen aan het beslag toe te voegen of op de bovenkant te strooien. Bestrijk het geheel met losgeklopt ei voor een mooie glans.
De mijne
Dat vond ik nou ook!quote:
@:Blues dat klonk al lekkerrrr en die zien er goed uit!
Psss…de jouwe zien er beter uit van kleur. 😎
Bleekscheten
Eens ik gebruik regelmatig uit de supermarkt als ik niks heb liggen van de molen. Het gaat primaquote:
Lijkt me sterk dat dat aan de winkel ligt eerlijk gezegd....
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |