CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
lees eens terug in dit topicquote:Op woensdag 2 juli 2025 21:13 schreef TheFreshPrince het volgende:
[..]
Leuk, maak een er een foto van en show hem hier.
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
ik zou er eventueel nog een vegan versie van pierre robert op kunnen doen. Die is hier best lekker, maar ik ken niet iedereen die langs komt... weet dat ze allemaal wel kaas eten, maar vegan kaas kan altijd gedoe leveren met allergieën.quote:Op woensdag 2 juli 2025 21:13 schreef Molo het volgende:
[..]
Zonde
Had mooi gestaan op een kunststof plank
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
als je terugleest, dan weet je wanneer die komtquote:
[..]
Ik zie geen foto van je kaasplankje.
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Maar is dat als dessert, of voor welke gang wil je een kaasplank opdienen?
"People that use Fiat currency as a store of value.
There is a name for it:
We call them Poor"
There is a name for it:
We call them Poor"
Beetje tussen een proeverij en dessert door. Hij wordt gewoon op tafel gelegd rond middernacht, dus puur om op te snacken, want iedereen zal rondlopen door de kamer.quote:
Maar is dat als dessert, of voor welke gang wil je een kaasplank opdienen?
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Dit is dan ook gewoon een borrelplank, geen kaasplankje.quote:
Ik zie weleens dit soort afbeeldingen van kaasplankjes...
[ afbeelding ]
Stoelendans, of wat?quote:
[..]
Beetje tussen een proeverij en dessert door. Hij wordt gewoon op tafel gelegd rond middernacht, dus puur om op te snacken, want iedereen zal rondlopen door de kamer.
The love you take is equal to the love you make.
Hou ik je aan.quote:
[..]
als je terugleest, dan weet je wanneer die komt
je ziet bijna niet anders als je op 'kaasplank' zoektquote:
[..]
Dit is dan ook gewoon een borrelplank, geen kaasplankje.
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Ik denk dat de woorden in de volksmond wellicht door elkaar worden gebruikt? Zoiets als op jouw foto maak ik voor de borrel en is echt wat anders dan een kaasplank die je als gang bij een diner kunt eten. (Ook heerlijk btw, maar ik kies persoonlijk toch altijd liever zoetquote:
[..]
je ziet bijna niet anders als je op 'kaasplank' zoekt
).
Wellicht wel inderdaad. iemand gaf eerder in dit topic de tip om het in het frans te googlen. Dan krijg je hele andere resultaten.quote:
[..]
Ik denk dat de woorden in de volksmond wellicht door elkaar worden gebruikt? Zoiets als op jouw foto maak ik voor de borrel en is echt wat anders dan een kaasplank die je als gang bij een diner kunt eten. (Ook heerlijk btw, maar ik kies persoonlijk toch altijd liever zoet
Borrelplank vind ik maar niks.
Liever een goede kaasplank met kazen die bij mekaar passen, en niet te veel garnituurtjes 
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Ok hoor.quote:
[..]
Als je het normaal vraagt, kan ik je een normaal antwoord geven
Waarde Mikey (tt), volgens welke wetten der gastronomie zijn witte druiven en kaas niet compatibel?
Ik was gewoon benieuwd want bij ons thuis genieten we van deze (volgens mijn vrouw) perfecte combi.
Voor de duidelijkheid: gaat dus om deze stelling:
Het uitroepteken erachter suggereert dat ieder weldenkend mens dit zou moeten weten wegens common sense....quote:Witte druiven en kaas is geen goede combinatie!
Dus ik was zeer benieuwd naar de waaroms van dit.
[ Bericht 16% gewijzigd door Bart2002 op 02-07-2025 21:40:43 ]
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Geen idee wat het met gastronomie te maken heeft, maar zo heb ik het geleerd van een kaasspecialist in Frankrijk. Die stelde dat je eventueel alleen gedroogde druiven moet gebruiken.quote:
[..]
Ok hoor.
Waarde Mikey (tt), volgens welke wetten der gastronomie zijn witte druiven en kaas niet compatibel?
Ik was gewoon benieuwd want bij ons thuis genieten we van deze (volgens mijn vrouw) perfecte combi.
Druiven zijn te waterig en trekken de smaak van kaas weg. Een blauwschimmel smaakt minder heftig ic.m met een druifje. En er zijn heel weinig kazen die de smaak goed combineren met druif. Ik zou aanraden om het een keer met een kaasspecialist te checken
In Frankrijk zie je vaak wel deze gedroogde druiven op een plankje. Die paren wel goed vanwege de geconcentreerde smaak.
Maar uiteindelijk is smaak persoonlijk. Ik post enkel mijn mening.
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Krent.quote:
[..]
In Frankrijk zie je vaak wel deze gedroogde druiven op een plankje. Die paren wel goed vanwege de geconcentreerde smaak.
[ afbeelding ]
is dat hetzelfde? Ze worden altijd verkocht onder gedroogde druiven. Nog nooit gezien als krent/quote:
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Ja leuk die verhalen vanuit de dikke duim.quote:
[..]
Geen idee wat het met gastronomie te maken heeft, maar zo heb ik het geleerd van een kaasspecialist in Frankrijk. Die stelde dat je eventueel alleen gedroogde druiven moet gebruiken.
Druiven zijn te waterig en trekken de smaak van kaas weg. Een blauwschimmel smaakt minder heftig ic.m met een druifje. En er zijn heel weinig kazen die de smaak goed combineren met druif. Ik zou aanraden om het een keer met een kaasspecialist te checken
In Frankrijk zie je vaak wel deze gedroogde druiven op een plankje. Die paren wel goed vanwege de geconcentreerde smaak.
[ afbeelding ]
Maar uiteindelijk is smaak persoonlijk. Ik post enkel mijn mening.
Bedank deze "kaasspecialist" ook namens mij en mijn vrouw.
Maar jij gelooft blijkbaar alles zonder dat je een idee hebt of het wel klopt wat men jou wijsmaakt.
Dit is natuurlijk pure flauwekul omdat de rozijn of krent veel meer smaak heeft maar dat dat de smaak van de kaas blijkbaar niet "weg trekt". Puur gelul m.i.quote:Druiven zijn te waterig en trekken de smaak van kaas weg.
Echt hoor... Je moet niet zomaar alles geloven en gedachteloos napraten.
Het is niet echt logisch dat als je 2 dingen met smaak combineert dat degene met weinig smaak de smaak "weg trekt" en dat andere met veel smaak juist niet. De logica zegt dat dat andersom is. Maar zo redeneert de "kaasspecialist" blijkbaar niet.
[ Bericht 6% gewijzigd door Bart2002 op 02-07-2025 21:49:54 ]
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Dat de witte druif niet kan in combi met kaas? Goed om te weten wel wat we fout deden.quote:
Godver zit ik posts van bijna een jaar oud te liken
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ik ken een landelijk gerenommeerde kaasspecialist(e) zeer goed en bezoek haar zaak vaak.quote:
[..]
Ja leuk die verhalen vanuit de dikke duim.
Bedank deze "kaasspecialist" ook namens mij en mijn vrouw.
Maar jij gelooft blijkbaar alles zonder dat je een idee hebt of het wel klopt wat men jou wijsmaakt.
[..]
Dit is natuurlijk pure flauwekul omdat de rozijn of krent veel meer smaak heeft maar dat dat de smaak van de kaas blijkbaar niet "weg trekt". Puur gelul m.i.
Echt hoor... Je moet niet zomaar alles geloven en gedachteloos napraten.
Het is niet echt logisch dat als je 2 dingen met smaak combineert dat degene met weinig smaak de smaak "weg trekt" en dat andere met veel smaak juist niet. De logica zegt dat dat andersom is. Maar zo redeneert de "kaasspecialist" blijkbaar niet.
Zij serveert bij haar kaasproeverijen, naast diverse gekrente versies, ook regelmatig niet gedroogde groene/witte en blauwe druiven. Prima combinaties meestal.
En dan hebben we het nog niet eens over de van druiven gemaakte dranken die erbij geserveerd worden…
Wie is jouw kaasspecialist, Mikey?
Als je die vraag stelt zou je natuurlijk ook de naam van jouw kaasspecialist moeten vrijgeven.quote:
Fluitbekzeenaalden zijn verwant aan de zeenaalden, de zeepaardjes en de trompetzeenaalden.
Van die laatste groep onderscheiden ze zich door de draadvormige verlenging van de middelste staartvinstralen (die bij de trompetzeenaalden ontbreken).
Van die laatste groep onderscheiden ze zich door de draadvormige verlenging van de middelste staartvinstralen (die bij de trompetzeenaalden ontbreken).
Dat zal ik doen, nadat ik een reactie op mijn vraag heb ontvangen.quote:
[..]
Als je die vraag stelt zou je natuurlijk ook de naam van jouw kaasspecialist moeten vrijgeven.
En als je een beetje thuis bent in de Nederlandse kaaswereld, dan kan je op basis van mijn omschrijving misschien al invullen op wie ik doel…
In Nederland iig Betty Koster uiteraardquote:
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Daar doelde ik ook op.quote:
[..]
In Nederland iig Betty Koster uiteraard
Ik bezoek/spreek haar morgen weer.
Vraag haar, als je je kaasplateau weer eens via haar samenstelt, even naar de combi verse druiven en kaas.
En nu ben ik in afwachting van de foto's van je kaasplateau van gisteren…
Je zult nog even geduld moeten hebben.quote:Op zaterdag 5 juli 2025 01:19 schreef MadMaster het volgende:
En nu ben ik in afwachting van de foto's van je kaasplateau van gisteren…
Mickeytt
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Vraag het haar eensquote:
[..]
Daar doelde ik ook op.
Ik bezoek/spreek haar morgen weer.
Vraag haar, als je je kaasplateau weer eens via haar samenstelt, even naar de combi verse druiven en kaas.
En nu ben ik in afwachting van de foto's van je kaasplateau van gisteren…
Even gegoogled en zie een artikel van d'r waar ze 't ook afraadt: https://www.maxvandaag.nl(...)je-van-betty-koster/
quote:Geef er in ieder geval geen trosje druiven bij. Die worden vaak bij kaas geserveerd, maar in de druif zit een stof die in combinatie met kaas gist in onze maag. Wilt u er toch een druif bij? Doe de druiven dan eerst 30 minuten in de over op 200 graden. De vruchtjes karameliseren dan en het stofje wat de gisting veroorzaak is er dan uit.
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
quote:
En nu ben ik in afwachting van de foto's van je kaasplateau van gisteren…
quote:
Op Wanneer die reacties van Lienekien verwijderd worden, komen de foto'squote:
Geen zin in een topic gekaapt door getroll.Je mag ook DM'en als je de foto's wil zien.
[ Bericht 1% gewijzigd door Mikeytt op 06-07-2025 11:51:25 ]
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Gisteren was ze helaas zelf niet in de winkel aanwezig, maar ik hoef het haar niet te vragen.quote:
[..]
Vraag het haar eens
Even gegoogled en zie een artikel van d'r waar ze 't ook afraadt: https://www.maxvandaag.nl(...)je-van-betty-koster/
[..]
Ik heb diverse proeverijen bij haar meegemaakt, waarbij ook druiven in combinatie met kaas gepresenteerd werden.
Je opmerkingen over trollen in het FB topic zijn door de moderator beoordeeld en door nu geen foto te plaatsen weet ik genoeg. Ook dus over wie er trollt…quote:
Wanneer die reacties van Lienekien verwijderd worden, komen de foto's
Die dame mag daar weleens een beredenering voor neerleggen want dat gistverhaal slaat werkelijk nergens opquote:
[..]
Vraag het haar eens
Even gegoogled en zie een artikel van d'r waar ze 't ook afraadt: https://www.maxvandaag.nl(...)je-van-betty-koster/
[..]
Als je gezond bent heb je een maaglediging die dusdanig is dat daar geen gisting in gaat optreden, zeker niet in de tijd dat die kaas en druiven daar in zitten.
Qua tijd èn omstandigheden bedoel ik, hoogst hoogst onwaarschijnlijk
En als je dusdanig ongezond bent dat dit een issue is, moet je vooral denk ik geen spannende kaasjes en ook geen suikers gaan eten
Plus dat dit niet echt hetzelfde argument is wat je eerst aandroeg om geen druiven te eten erbij. Maar dat terzijde
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik ben het niet met je eens met deze OPquote:
Ik zie weleens dit soort afbeeldingen van kaasplankjes...
[ afbeelding ]
Echte no-go's. Kaasplankjes hoeven geen kermis te zijn. Zulke overvolle plankjes met ingrediënten die ook niet eens bij een kaasplankje horen... Witte druiven en kaas is geen goede combinatie!
Bij een kaasplank hoort de kaas centraal te staan. Een goede vuistregel is: NOOIT meer garnituurtjes dan kazen. Kies alleen een garnituurtje bij de kazen die niet iedereen meteen zal gaan eten zoals de blauwschimmelkazen of een schapenkaas.
Zorg er ook voor dat er voldoende ruimte is tussen de kazen. Maak er geen overvol kermis van. Het moet wel praktisch blijven...
Maak een kaasplankje altijd van een oneven aantal, het liefst 5 of 7. Gebruik dan verschillende kazenfamilies.
Bij 5 kazen:
- Een witschimmelkaas
- Een roodkorstkaas
- Een geiten- of schapenkaas
- Een oude kaas
- Een blauwschimmelkaas
Bij 7 kazen kan je hier nog een halfharde kaas en extra roodkorstkaas toevoegen.
Dit zijn echte kaasplankjes!
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Als je veel verschillende mensen op je feessie hebt leg je er juist lekker veel op, voor elk wat wils.
Ik heb een hekel aan de zg. 'kaaspolitie'. Er IS geen regel, het heeft allemaal met smaak te maken.
En er gaat echt niks gisten in je buik
Ben ik het helaas niet mee eens. Je mag me natuurlijk altijd DM'en voor de fotoquote:
Je opmerkingen over trollen in het FB topic zijn door de moderator beoordeeld en door nu geen foto te plaatsen weet ik genoeg.
Revolutions are the locomotives of history.
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
|
|
