Wat eten en drinken we vandaag #530 Theetijd!

Pompoen-geitenkaas-tarte tatin met gekarameliseerde suiker van Ottolenghi met daarbij een super aromatische Scheurebe uit Franken.


En daarna filet mignon met pasta en Savoiekool-walnoot-pesto. Daarbij een mooie dikke Roussillon-blend.

Straks door met kaasjes.

@junkiesietze

Witlof gesmoord in honing met aardappelpuree aangemaakt met een beetje mosterd. #witlofhamkaasschotel

6 aardappelen
3 stronken witlof
honing
mosterd
geraspte kaas (mix van Cheddar en belegen bv.)
3 plakken ham (York of Slagersachterham)

Kook de aardappelen met wat zout en maak er een stamppot van met wat boter, nootmuskaat en een ruime halve eetlepel mosterd. Doe dit op de bodem van een ingevette ovenschaal

Snij de kontjes van de witlof en het haal het hart eruit. Snij de witlofstronken doormidden en kook deze met wat zout. (niet te lang).
Doe de witlof in een vergiet of zeef en laat heel goed uitlekken. Je zult veel losse blaadjes hebben maar dat is geen probleem.
Doe wat boter in een koekenpan en smoor hier de witlof in (maak 6 hoopjes van de blaadjes), doe tussen de witlofstronken een paar flinke knepen honing en draai de pan een beetje rond zodat het langs alle lof gaat. Draai de hoopjes witlof met een tang om.

Snij de plakken ham door de helft en leg op iedere helft een hoopje witlof. Wikkel dit om en leg dit op de puree. Strooi hier ruim de kaas over en zet 20 minuten in de oven op 180 graden.

Smakelijk.

quote:

Op zondag 26 maart 2023 11:20 schreef praadje het volgende:
@:Junkiesietze

Witlof gesmoord in honing met aardappelpuree aangemaakt met een beetje mosterd. #witlofhamkaasschotel

6 aardappelen
3 stronken witlof
honing
mosterd
geraspte kaas (mix van Cheddar en belegen bv.)
3 plakken ham (York of Slagersachterham)

Kook de aardappelen met wat zout en maak er een stamppot van met wat boter, nootmuskaat en een ruime halve eetlepel mosterd. Doe dit op de bodem van een ingevette ovenschaal

Snij de kontjes van de witlof en het haal het hart eruit. Snij de witlofstronken doormidden en kook deze met wat zout. (niet te lang).
Doe de witlof in een vergiet of zeef en laat heel goed uitlekken. Je zult veel losse blaadjes hebben maar dat is geen probleem.
Doe wat boter in een koekenpan en smoor hier de witlof in (maak 6 hoopjes van de blaadjes), doe tussen de witlofstronken een paar flinke knepen honing en draai de pan een beetje rond zodat het langs alle lof gaat. Draai de hoopjes witlof met een tang om.

Snij de plakken ham door de helft en leg op iedere helft een hoopje witlof. Wikkel dit om en leg dit op de puree. Strooi hier ruim de kaas over en zet 20 minuten in de oven op 180 graden.

Smakelijk.

CUL / [FOK!-kookboek]Post hier je recepten en opmerkingen deel 2

quote:

Op zaterdag 25 maart 2023 19:19 schreef FutureFairytale het volgende:
Vandaag na de film weer een heerlijke schuit verse patat met mayo van Bram. Toe een McFlurry M&M met karamel bij de buren gegeten.

Nu thee met ontbijtkoek. Eet ik de laatste tijd echt veel maar heb het idee dat het uitsterft. Zijn er hier nog mensen die nog ontbijtkoek eten?

Niet meer, suikerbommen zijn het

vanavond een gehaktbal, rode kool en aardappeltjes met vette jus

[ Bericht 4% gewijzigd door Karzai op 26-03-2023 14:27:31 ]

Denk dat ik toch maar kebab ga maken van het gehakt, pitabroodjes, paprika, peper en ui , knoflooksaus, lijkt me toch lekkerder
Kreeg vrijdag een mooie grillpan. Een echte le creuset


[ Bericht 7% gewijzigd door Karzai op 26-03-2023 15:40:49 ]

Restant bleekselderij salade met kip, appel, ananas, mozzarella en volkoren penne. Met broodje uit de oven met roomboter.

Kipgehaktballetjes met avocadodip.

Uiteraard kha

Tagliatelle met truffel roomsaus, uitgebakken spekjes, champignon en Parmezaanse kaas

quote:

Op zaterdag 25 maart 2023 19:19 schreef FutureFairytale het volgende:
Vandaag na de film weer een heerlijke schuit verse patat met mayo van Bram. Toe een McFlurry M&M met karamel bij de buren gegeten.

Nu thee met ontbijtkoek. Eet ik de laatste tijd echt veel maar heb het idee dat het uitsterft. Zijn er hier nog mensen die nog ontbijtkoek eten?

Ontbijtkoek niet echt. Vorige week wel een overheerlijke kruidkoek gebakkken.

quote:

Op zondag 19 maart 2023 16:01 schreef praadje het volgende:
Kruidkoek
[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]

quote:

[b]Op zaterdag 25 maart 2023 19:19 schreef FutureFairytale
Nu thee met ontbijtkoek. Eet ik de laatste tijd echt veel maar heb het idee dat het uitsterft. Zijn er hier nog mensen die nog ontbijtkoek eten?

Wel peperkoek, is dat hetzelfde? Lekker, al dan niet met boter of een plakje kaas er op.

quote:

Op zondag 26 maart 2023 17:18 schreef praadje het volgende:
Tagliatelle met truffel roomsaus, uitgebakken spekjes, champignon en Parmezaanse kaas

[ afbeelding ]

Oei. Hier heb ik ook zin in.

'Verse' 4-kazenpizza uit de supermarkt, opgeleukt met groene peper, tomaatjes en rode ui. Was lekker!

quote:

Op zondag 26 maart 2023 12:39 schreef Blues het volgende:

[..]
Niet meer, suikerbommen zijn het

Ik denk dat veel mensen zo denken en zie t mensen ook niet snel eten maar toch hebben supermarkten nog een hele meter in de stelling aan ontbijtkoek en tis op zn hoogst maar 3 maanden houdbaar dus vraag ik me af wie het nog eten (naast ik zelf)

quote:

Op zondag 26 maart 2023 17:21 schreef praadje het volgende:

[..]
Ontbijtkoek niet echt. Vorige week wel een overheerlijke kruidkoek gebakkken.
[..]

Lekker! En niet moeilijk te maken

quote:

Op zondag 26 maart 2023 18:03 schreef bloodymary1 het volgende:

[..]
Wel peperkoek, is dat hetzelfde? Lekker, al dan niet met boter of een plakje kaas er op.

Yes peperkoek is ook een ontbijtkoek

Ik at vanavond rijst met pekingeend in honing-zwarte pepersaus

Vriend had nasi yong chow.

quote:

Op zondag 26 maart 2023 15:24 schreef Karzai het volgende:
Denk dat ik toch maar kebab ga maken van het gehakt, pitabroodjes, paprika, peper en ui , knoflooksaus, lijkt me toch lekkerder
Kreeg vrijdag een mooie grillpan. Een echte le creuset
[ afbeelding ]

Handvat wordt net zo warm (zeg maar gerust HEET) als de rest van de pan.
Kleine tip

bananenpannenkoeken

Zag een filmpje met kipkebab dus ik wilde pita’s maken en heb uiteindelijk alles behalve de pita’s gemaakt.

- baba ghanoush
- hummus
- yoghurt knoflook iets
- kip
- geroosterde bloemkool
- pita uit pakje
- nog krieltjes die ik had
- fruitschaal



Eindresultaat in baggerkwaliteit
https://streamable.com/izv6kt

Ik heb 2 schouderkarbo's en nog een pot boullion over en uien..denk even aanbakken...uien erbij boullion erbij,, en tot over 2 uur...

straks

Kipgehaktballetjes van gisteren over hebben en dat dan op zelfgebakken kha brood met brandermayonaise en restantje lente-ui maakt dat ik me bijna schuldig voel omdat het een erg rijkelijke maandagmiddaglunch was.



Vanavond kip jambalaya met chorizo en bloemkoolrijst.

[ Bericht 4% gewijzigd door ondeugend op 27-03-2023 13:33:51 ]

Nu, als tussendoortje, grote garnalen uit de airfryer met daarbij een zelfgemaakte whisky-cocktailsaus:


Vanavond: gebakken aardappeltjes met een krokant kruidenkorstje (Celavita), sla met komkommer, ei en tomaat en gebraden bacon-beefburgers.

Straks een bonenschotel met mais en rundergehakt en div. groenten met warme tortillachips, avocado en tomaatjes.
A l'improviseeeee met veel restjes groente uit den koelkast.