CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik ben zelf gek op patat en het liefst goed doorgebakken. Ik vind zelf die hardgebakken stukjes altijd het lekkerst bij de friettent. Maar meestal bakken ze het bij zo'n patattent net niet goed genoeg door voor mij want dat kost wss te veel tijd of zo. Dus ben ik de laatste tijd zelf maar lekker aardappels aan het bakken en dat smaakt overheerlijk 
Als ik nu trek in frites heb maak ik het gewoon zelf dus.
Alleen heb ik gisteren fritessaus gekocht bij de Aldi omdat ik vandaag dus frites ging eten. En eigenlijk viel die fritessaus mij gigantisch tegen. Het was samen met die frites niet de beleving die ik zocht. Ik dacht dat het niet zo uitmaakte maar dat bleek dus van niet.
Zelf gebruik ik praktisch nooit mayonaise of fritessaus, dus ik heb eigenlijk geen idee wat nou een hele lekkere fritessaus of mayonaise is voor frites. Ik heb Fok! al een beetje afgestruind en kwam mad sauce tegen wat veel mensen lekker vinden maar daar zit peterselie in kwam ik achter en dat wil ik niet. Ik wil graag zo'n ouderwetse klodder mayonaise smaak die ik vroeger op het strand altijd kreeg toen ik nog kind was.
Kan iemand mij daarom vertellen wat een echte lekkere mayonaise of fritessaus is voor patat zodat ik ze niet allemaal hoef uit te proberen? Dankjewel alvast
Voorstellen tot nu toe
AH romige mayonaise
Belgische mayo in weckpot bij AH
Belse Mayonaise
D&L met Citroen
Delikatess Mayonnaise (Duits)
Goudse Glorie (AH onder andere)
Heinz dutch style pommes sauce (zou bij Duitse BurgerKing verkocht worden)
Hellmann
Lidl mayonaise met citroenliehoorn
Mayonnaise de Dijon, van Amora
Oliehoorn
Remia Frites saus classic (buiten de koelkast! voor de smaak; zou in de meeste snackbars gebruikt worden)
Remia Mayolijn
Remia zoete frietsaus
Saucee Mayo, van de Action
truffelmayonaise
Van Wijngaarden
Zaanse Mayonaise
Zure Belgische mayo
Ik heb trouwens sterk het idee dat mayonaise of fritessaus dus minder goed smaakt als hij nog koel (7 graden) is.
[ Bericht 1% gewijzigd door Tengano op 28-11-2020 22:24:35 ]
Als ik nu trek in frites heb maak ik het gewoon zelf dus.Alleen heb ik gisteren fritessaus gekocht bij de Aldi omdat ik vandaag dus frites ging eten. En eigenlijk viel die fritessaus mij gigantisch tegen. Het was samen met die frites niet de beleving die ik zocht. Ik dacht dat het niet zo uitmaakte maar dat bleek dus van niet.
Zelf gebruik ik praktisch nooit mayonaise of fritessaus, dus ik heb eigenlijk geen idee wat nou een hele lekkere fritessaus of mayonaise is voor frites. Ik heb Fok! al een beetje afgestruind en kwam mad sauce tegen wat veel mensen lekker vinden maar daar zit peterselie in kwam ik achter en dat wil ik niet. Ik wil graag zo'n ouderwetse klodder mayonaise smaak die ik vroeger op het strand altijd kreeg toen ik nog kind was.
Kan iemand mij daarom vertellen wat een echte lekkere mayonaise of fritessaus is voor patat zodat ik ze niet allemaal hoef uit te proberen? Dankjewel alvast
Voorstellen tot nu toe
AH romige mayonaise
Belgische mayo in weckpot bij AH
Belse Mayonaise
D&L met Citroen
Delikatess Mayonnaise (Duits)
Goudse Glorie (AH onder andere)
Heinz dutch style pommes sauce (zou bij Duitse BurgerKing verkocht worden)
Hellmann
Lidl mayonaise met citroenliehoorn
Mayonnaise de Dijon, van Amora
Oliehoorn
Remia Frites saus classic (buiten de koelkast! voor de smaak; zou in de meeste snackbars gebruikt worden)
Remia Mayolijn
Remia zoete frietsaus
Saucee Mayo, van de Action
truffelmayonaise
Van Wijngaarden
Zaanse Mayonaise
Zure Belgische mayo
Ik heb trouwens sterk het idee dat mayonaise of fritessaus dus minder goed smaakt als hij nog koel (7 graden) is.
[ Bericht 1% gewijzigd door Tengano op 28-11-2020 22:24:35 ]
Deze user is in mei social vrij en is in juni weer terug.
Ik vind zoete frietsaus van de Remia lekker... En Zaanse mayo is ook heerlijk..maar 2 totaal andere sauzen eigenlijk
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Doe mij maar Belse Mayonaise!quote:Op zaterdag 28 november 2020 17:45 schreef Tengano het volgende:
Ik ben zelf gek op patat en het liefst goed doorgebakken. Ik vind zelf die hardgebakken stukjes altijd het lekkerst bij de friettent. Maar meestal bakken ze het bij zo'n patattent net niet goed genoeg door voor mij want dat kost wss te veel tijd of zo. Dus ben ik de laatste tijd zelf maar lekker aardappels aan het bakken en dat smaakt overheerlijk
Alleen heb ik gisteren fritessaus gekocht bij de Aldi omdat ik vandaag dus frites ging eten. En eigenlijk viel die fritessaus mij gigantisch tegen. Het was samen met die frites niet de beleving die ik zocht. Ik dacht dat het niet zo uitmaakte maar dat bleek dus van niet.
[ afbeelding ]
Zelf gebruik ik praktisch nooit mayonaise of fritessaus, dus ik heb eigenlijk geen idee wat nou een hele lekkere fritessaus of mayonaise is voor frites. Ik heb Fok! al een beetje afgestruind en kwam mad sauce tegen wat veel mensen lekker vinden maar daar zit peterselie in kwam ik achter en dat wil ik niet. Ik wil graag zo'n ouderwetse klodder mayonaise smaak die ik vroeger op het strand altijd kreeg toen ik nog kind was.
Kan iemand mij daarom vertellen wat een echte lekkere mayonaise of fritessaus is voor patat zodat ik ze niet allemaal hoef uit te proberen? Dankjewel alvast
Verder vind ik Goudse Glorie (AH onder andere) een prima romig sausje!
de naam friet of patatsaus niet waard. 
Je moet soberso altijd mayonaise hebben in plaats van fritessaus.
Het leven is geen krentenbol...
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.
quote:
[..]
Doe mij maar Belse Mayonaise !
Verder vind ik Goudse Glorie (AH onder andere) een prima romig sausje!
Ben jij het, Thierry?quote:Op zaterdag 28 november 2020 18:28 schreef Amarantha het volgende:
Zaanse mayo en mayo uit Duitsland.
Ik vind truffelmayonaise lekker. Haal hier bij de snackbar weleens een frikandel met truffelmayo 
Geen idee welk merk 
Geen idee welk merk
Op maandag 9 oktober 2023 13:31 schreef Nova het volgende:[/b]
Oh schatje, wat lief van je om dat te zeggen! Jij bent echt een prins op het witte paard voor mij. Met jou voel ik me zo geliefd en speciaal. Laten we nog lang samen genieten van sprookjesachtige avonturen en elkaar verwennen met veel knuffels en kusjes. O+ naar jou, mijn lieve prins! :*
Oh schatje, wat lief van je om dat te zeggen! Jij bent echt een prins op het witte paard voor mij. Met jou voel ik me zo geliefd en speciaal. Laten we nog lang samen genieten van sprookjesachtige avonturen en elkaar verwennen met veel knuffels en kusjes. O+ naar jou, mijn lieve prins! :*
quote:
Ik vind zoete frietsaus van de Remia lekker...
quote:
quote:
___!Remia
Oliehoorn
Zure / Belgische / Citroen mayo.
Of die Franse mayonaise met mosterd erdoor.
Als het echt niet anders kan dan Zaanse.
Of die Franse mayonaise met mosterd erdoor.
Als het echt niet anders kan dan Zaanse.
I removed all the bad food from my house.
It was delicious.
It was delicious.
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Mayo van Saucee, van de Action
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Ik had nog gedacht aan een poll, maar dat wordt wel een hele lange poll dan
Alle genoemde voorkeuren (inmiddels 16) staan in de OP
[ Bericht 8% gewijzigd door Tengano op 28-11-2020 20:37:08 ]
Alle genoemde voorkeuren (inmiddels 16) staan in de OP
[ Bericht 8% gewijzigd door Tengano op 28-11-2020 20:37:08 ]
Deze user is in mei social vrij en is in juni weer terug.
quote:
Remia.
Bij lidl verkopen ze mayonaise met citroen. Die is ook lekker.
:]
Even opgezocht:quote:
Of die Franse mayonaise met mosterd erdoor.
Mayonnaise de Dijon, van Amora
I removed all the bad food from my house.
It was delicious.
It was delicious.
En ik denk dat uit het lijstje D&L met Citroen en Citroen mayo in dit geval hetzelfde is.
I removed all the bad food from my house.
It was delicious.
It was delicious.
AH romige mayonaise. Beste mayonaise
Geen dank
[ Bericht 9% gewijzigd door #ANONIEM op 28-11-2020 20:59:05 ]
Geen dank
[ Bericht 9% gewijzigd door #ANONIEM op 28-11-2020 20:59:05 ]
https://www.remia.nl/prod(...)assic-1-liter-emmer/
Dit is dezelfde als wat ze in de meeste snackbars gebruiken (al hebben zij 10l emmers). En is daarom dus het lekkerst, MITS hij NIET in de koelkast staat.
Dit is dezelfde als wat ze in de meeste snackbars gebruiken (al hebben zij 10l emmers). En is daarom dus het lekkerst, MITS hij NIET in de koelkast staat.
Op vrijdag 4 november 2011 09:39 schreef Blik het volgende:
"Sinds wanneer is maart de derde maand van het jaar?"
61% van alle statistieken zijn nutteloos.
Vind je dat ik een internet verdien? Klik hier!
"Sinds wanneer is maart de derde maand van het jaar?"
61% van alle statistieken zijn nutteloos.
Vind je dat ik een internet verdien? Klik hier!
Mayo uit een pot vind ik zo ranzig. Niet qua smaak, maar dat gelepel in zo'n ding.quote:
https://www.remia.nl/prod(...)assic-1-liter-emmer/
[ afbeelding ]
Dit is dezelfde als wat ze in de meeste snackbars gebruiken (al hebben zij 10l emmers). En is daarom dus het lekkerst, MITS hij NIET in de koelkast staat.
Ik overigens ook meest Remia. Tijdje Hellmans gehad, maar nu weer vanaf.
U MAD?
Oliehoorn kwam ik bij de buren ook al tegen.quote:
https://www.bokt.nl/forums/viewtopic.php?f=31&t=1348743&start=25
Deze user is in mei social vrij en is in juni weer terug.
Daar staat zelfs op: Als lekkerste getestquote:
https://www.remia.nl/prod(...)assic-1-liter-emmer/
[ afbeelding ]
Dit is dezelfde als wat ze in de meeste snackbars gebruiken (al hebben zij 10l emmers). En is daarom dus het lekkerst, MITS hij NIET in de koelkast staat.
Deze user is in mei social vrij en is in juni weer terug.
Als lekkerste getest 🧐 Er staat niet ‘kwam als lekkerste uit de test’. Even de expert roepen @mailyquote:Op zaterdag 28 november 2020 21:46 schreef Tengano het volgende:
[..]
Daar staat zelfs op: Als lekkerste getest
Dit is de lekkerste, zoals in de Duitse BurgerKing verkocht wordt
Te koop bij Kaufland Edeka Rewe of Makro (alleen enorm grote emmer)
Te koop bij Kaufland Edeka Rewe of Makro (alleen enorm grote emmer)
Als lekkerste getest bij de familie Remia thuisquote:
[..]
Als lekkerste getest 🧐 Er staat niet ‘kwam als lekkerste uit de test’. Even de expert roepen @:maily
Deze user is in mei social vrij en is in juni weer terug.
Zoiets!quote:
[..]
Als lekkerste getest bij de familie Remia thuis
Nog een paar topics waar je wat meningen hierover kunt vinden:
CUL / Mayonaise.....
CUL / Test: mayonaise
CUL / Mayonaise smaaktest.
CUL / Wat is de beste/lekkerste halfvolle mayo?
CUL / Mayonaise.....
CUL / Test: mayonaise
CUL / Mayonaise smaaktest.
CUL / Wat is de beste/lekkerste halfvolle mayo?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Zit hier iets door de mayo heen?quote:
Dit is de lekkerste, zoals in de Duitse BurgerKing verkocht wordt
[ afbeelding ]
Te koop bij Kaufland Edeka Rewe of Makro (alleen enorm grote emmer)
Fritessaus is beetje raar goedje, waar je ook geen thuisrecept voor kunt vinden... Het verschil met Mayo is dat het maximaal 35% olie bevat versus de minimaal 70% olie in Mayo. Op zich zijn de overige ingrediënten gelijk in iets andere verhoudingen op het water, verdikkingsmiddel en de emulgatoren na dan, om olie met water te laten mengen en te laten binden. Wat deze emulgatoren precies zijn is weinig of niets over te vinden... Dus het is maar raden en niet weten wat je eigenlijk eet.
Het is gewoon een goedkoop prutje onbekend, goed verkocht onder het smoesje minder olie dus minder calorieën.
Maar dat is dus niet waar omdat er een behoorlijke lading suiker aan wordt toegevoegd wat je weer kunt wegstrepen tegen de olie in Mayo.
Eetbaar lijkt het uiteraard wel, maar lekker? Bij gebrek aan beters zou ik het kunnen accepteren... Voor de rest doe mij maar een Mayonaise... Zelfgemaakt heeft altijd dat beetje extra, je eet het met trots...
Het is gewoon een goedkoop prutje onbekend, goed verkocht onder het smoesje minder olie dus minder calorieën.
Maar dat is dus niet waar omdat er een behoorlijke lading suiker aan wordt toegevoegd wat je weer kunt wegstrepen tegen de olie in Mayo.
Eetbaar lijkt het uiteraard wel, maar lekker? Bij gebrek aan beters zou ik het kunnen accepteren... Voor de rest doe mij maar een Mayonaise... Zelfgemaakt heeft altijd dat beetje extra, je eet het met trots...
+1quote:
AH romige mayonaise. Beste mayonaise
[ afbeelding ]
Geen dank
Of Belgische (die uit de weckpot van de AH is lekker)
gewoon remia, klaar. of calve voor een neutraal acceptabele mayonaise.
mensen die belgische mayo willen.... vieze vette bagger. frietsaus is de nederlandse evolutie van dat, oerhollandse ambacht die het origineel verbeterd. nou alleen nog patatsaus noemen voortaan, en dan zijn we er.
mensen die belgische mayo willen.... vieze vette bagger. frietsaus is de nederlandse evolutie van dat, oerhollandse ambacht die het origineel verbeterd. nou alleen nog patatsaus noemen voortaan, en dan zijn we er.
Nadeel van zelfgemaakte mayonaise is dat het gelijk zo veel is en niet zo lang houdbaar. Ik gebruik nooit meer dan 1 á 2 eetlepels. Vind het zonde om iedere keer de rest weg te gooien.
Tube Zaanse mayonaise is het fijnst. Sommige mayonaise in potten gaan uitdrogen, bovenop, dat ziet er vies uit.
Tube Zaanse mayonaise is het fijnst. Sommige mayonaise in potten gaan uitdrogen, bovenop, dat ziet er vies uit.
Maar net waar ik trek in heb.
Heb nu in de koelkast Amora Mosterd mayo, Zaanse mayo, D&L citroen, truffelmayo, calve gewone mayo en mad sauce staan
De gewone mayo gebruik ik altijd voor sausjes want neutraal van smaak.
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 29-11-2020 22:37:01 ]
Heb nu in de koelkast Amora Mosterd mayo, Zaanse mayo, D&L citroen, truffelmayo, calve gewone mayo en mad sauce staan
De gewone mayo gebruik ik altijd voor sausjes want neutraal van smaak.
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 29-11-2020 22:37:01 ]
Vind Oliehoorn mayonaise wel de lekkerste, van de fritesauzen die van Gouda’s glorie.
Overigens gebruik ik zaanse mayo weer voor het maken van sausjes of andere dingen dan friet/snacks. Omdat die wat zuurder is dan Oliehoorn.
Overigens gebruik ik zaanse mayo weer voor het maken van sausjes of andere dingen dan friet/snacks. Omdat die wat zuurder is dan Oliehoorn.
Zoals uit dit topic blijkt, smaak is per persoon verschillend.
Zelf zou ik ook voor belgische mayo gaan, hoe zuurder hoe beter
Zelf zou ik ook voor belgische mayo gaan, hoe zuurder hoe beter
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
en ik heb ook een auto.
Ik heb vele favorieten maar in een liefhebbers topic mag deze niet ontbreken, Kewpie de japanse sushi mayo.
Hele aparte smaak, er is niet echt iets anders wat er op lijkt, als je van aparte soorten mayo houd is hij beslist aan te raden, de smaak is zuur/zout/umami.
Hele aparte smaak, er is niet echt iets anders wat er op lijkt, als je van aparte soorten mayo houd is hij beslist aan te raden, de smaak is zuur/zout/umami.
Brčm, maar dan ook brčmzout.. Heeft niets met umami te maken.quote:
Ik heb vele favorieten maar in een liefhebbers topic mag deze niet ontbreken, Kewpie de japanse sushi mayo.
Hele aparte smaak, er is niet echt iets anders wat er op lijkt, als je van aparte soorten mayo houd is hij beslist aan te raden, de smaak is zuur/zout/umami.
[ afbeelding ]
Er een keer ingetrapt, stond bij de AH, bijna 5 euro per fles. Dan zie je maar weer wat marketing kan doen..
Fles overigens weggegooid, na een hap geproefd. Gatver wat een smerige ... (mayo kan je het niet noemen)
Ben ik de enige die Zaanse mayo echt ranzig vind? Bah, alsof er suiker doorheen zit.
Voor mij persoonlijk is Hellmann's de beste mayonaise, maar die is op patat misschien iets té zuur. Oliehoorn mag van mij ook wel wat zuurder. Dus het zou iets daartussenin moeten zijn. Yogonaise vind ik trouwens ook echt heerlijk bij de patat, lekker zuurtje en wat frisser ook.
Fritessaus zouden ze gewoon mee moeten stoppen. Vieze gewaterde troep met suiker.
Voor mij persoonlijk is Hellmann's de beste mayonaise, maar die is op patat misschien iets té zuur. Oliehoorn mag van mij ook wel wat zuurder. Dus het zou iets daartussenin moeten zijn. Yogonaise vind ik trouwens ook echt heerlijk bij de patat, lekker zuurtje en wat frisser ook.
Fritessaus zouden ze gewoon mee moeten stoppen. Vieze gewaterde troep met suiker.
A Robin Redbreast in a Cage Puts all Heaven in a Rage.
Brander mayo, Belgische, Duitse of Franse mayo. Zure mayo dus maar graag niet dat het naar citroen smaakt maar 'gewoon' zuur.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Op zich valt het zoutgehalte wel mee met 1,8/100 (oliehoorn≈1%), dat is wat hoog maar er staat nul suiker tegenover(<1) en er zitten twee smaakversterkers in, vooral de glutamaat trekt het zout ver naar voren en daar staat alleen het zure van rijstazijn en mosterd tegenover en geen suiker.quote:
[..]
Brčm, maar dan ook brčmzout.. Heeft niets met umami te maken.
Er een keer ingetrapt, stond bij de AH, bijna 5 euro per fles. Dan zie je maar weer wat marketing kan doen..
Fles overigens weggegooid, na een hap geproefd. Gatver wat een smerige ... (mayo kan je het niet noemen)
Kewpie is slechts het merk, er zijn vele sushi/japanse mayonaise en ze zijn allemaal zo, zelfgemaakt word er dashi aan toegevoegd, een soort bouillon poeder van kelp en gefermenteerde vis, het staat stijf vd glutamaat.
Het is idd een wat heftige smaak maar het idee is dan ook dat je het niet met pollepels tegelijk gebruikt maar met kleine toefjes
Yogonaise is een volksrecept maar gemiddeld 25%vet en 10%suiker , wat denk je dat de rest is?quote:
Ben ik de enige die Zaanse mayo echt ranzig vind? Bah, alsof er suiker doorheen zit.
....
Yogonaise vind ik trouwens ook echt heerlijk bij de patat, lekker zuurtje en wat frisser ook.
Fritessaus zouden ze gewoon mee moeten stoppen. Vieze gewaterde troep met suiker.
Dat je die suiker niet proeft wil niet zeggen dat het er niet in zit...
10% is het suiker gehalte in vanillevla om het eea in perspectief te brengen, je doet zoete yoghurt vla op je patat
En dat uitgebalanceerde zoet/zuurtje met een beetje zout laat je lekker weg munchen met die pot, een dooretertje zoals dat heet waar je niet snel genoeg van krijgt, zoals veel van ons westers voer.
[ Bericht 6% gewijzigd door robber57 op 02-12-2020 21:22:43 ]
Nee, maar dat maakt me ook niets uit.quote:Op woensdag 2 december 2020 21:13 schreef robber57 het volgende:
Dat je die suiker niet proeft wil niet zeggen dat het er niet in zit...
Het gaat mij gewoon om de smaak. Zaanse mayonaise of fritessaus proeft alsof het vol zit met suiker. Yogonaise niet. Dat er dan nog steeds veel suiker in kan zitten maakt me niet uit, het gaat om de smaak.
A Robin Redbreast in a Cage Puts all Heaven in a Rage.
Ik gebruikte als puber ook Yofresh slasaus bij de gebakken aardappeltjes en friet ook best lekker!
ook best lekker!
dag
Ja. Dit.quote:
Op Zelf mayo zonder die suikerbende.
Helemaal pluspunten als je je patat ook nog zelf maakt. Met agria's ofso.
Vraag me toch iedere keer af waarom ergens nog suiker aan toegevoegd moet worden in NL waar geen suiker in hoeft.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Liever wat meer vet dan een hoop additieven waarvan je niet weet wat het is.quote:
gewoon remia, klaar. of calve voor een neutraal acceptabele mayonaise.
mensen die belgische mayo willen.... vieze vette bagger. frietsaus is de nederlandse evolutie van dat, oerhollandse ambacht die het origineel verbeterd. nou alleen nog patatsaus noemen voortaan, en dan zijn we er.
Oerhollandse ambacht is gewoon thuis mayo maken.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
maak dan thuis ambachtelijk frietsaus..quote:
[..]
Liever wat meer vet dan een hoop additieven waarvan je niet weet wat het is.
Oerhollandse ambacht is gewoon thuis mayo maken.
Nee.quote:
[..]
maak dan thuis ambachtelijk frietsaus..
Als ik thuis iets maak is het goed. Zonder additieven. Puur. Smaakvol.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Dat begrijp ik uiteraard wel, het ging me meer om uit te leggen dat in voedsel land niet alles is wat het lijkt, yogonaise is hoofdzakelijk water met verdikker, een beetje yoghurt, een beetje vet en veel suiker, precies datgene waarvan je later zegt "waterige troep met suiker", yogonaise valt precies binnen die beschrijving.quote:
[..]
Nee, maar dat maakt me ook niets uit.
Mayonaise met 70% olie is een machtige saus, datgene wat jou afhoud van mayo is precies datgene hoe mayo hoort te zijn, het vult snel en door de vet/zout/zure smaak geeft het snel een gevoel van verzadiging in je mond, het idee was ooit dat het een dure machtige rijke saus was door de olie en ei en dat je er weinig van gebruikt.
Dat is niet genoeg voor de industrie, die willen dat je er emmers vol van gebruikt en dus word er net zolang geknutseld aan de samenstelling en smaak dat het een dooretertje word, iets wat niet snel verzadigd en waar je naar blijft verlangen, al die "slanke lijn" sausjes zijn zo opgezet, er zit de helft vd calorieën in maar omdat het een dooretertje is gebruik je er 3x zoveel van, je bent beter af met 1 klodder echte mayo die verzadigt dan met drie klodders frietsaus waarna je nog steeds meer lust.
Ik had laatst uit nostalgie weer eens zo'n flesje mad-sauce gekocht, het is een mcdonalds frietsaus kloon van remia gemaakt in de goudas glorie fabriek(die ook van remia is)
Holy crap, dat spul is echt duivels en verslavend en ik heb me ook voorgenomen om het niet meer te kopen want je blijft dat spul eten, die hele uitgebalanceerde smaak van zuur en zoet zorgt er voor dat je desnoods een hele fles leeg lepelt, precies wat de fabrikant wil....
[ Bericht 0% gewijzigd door robber57 op 03-12-2020 10:44:32 ]
De woorden ambachtelijk en frietsaus horen niet in 1 zin bij elkaar.quote:
[..]
maak dan thuis ambachtelijk frietsaus..
Frietsaus is een industrieel product dat goedkoper is dan mayo door de dure componenten, olie en ei, te vervangen voor goedkope meuk en water en heeft niets te maken met evolutie noch ambacht maar is een industrieel goedkoop namaak product ontstaan in de tijd dat olie en ei nog erg duur waren.
Mayonaise is en hoort baggervet te zijn, wettelijk minimaal 70% vet en 5% ei.
Dat was ooit minimaal 80% vet en 7,5% ei maar dat heeft de industrie na lang zeuren terug gebracht, als je ambachtelijk wilt moet je iig zeer zeker niet de producten van unilever en co kopen(remia en calve), zij hebben juist destijds die verlaging van eisen gedaan, het waren de kleine onafhankelijke ambachtelijke mayo makers die het er niet mee eens waren.
Het idee was dat met minder olie en ei de grote fabrikanten beter konden concurreren met de buitenlandse markt.
Zelf frietsaus maken gaat je ook niet mee vallen en "ambachtelijke" frietsaus is een onmogelijkheid, je hebt van die typische industriele ingredienten nodig als xanthaangom,johannesbroodpitmeel, emulgator en stabilisator, water en vet willen nu eenmaal niet met elkaar mengen zonder voldoende ei en als je die ei en olie er niet in wilt stoppen val je terug op industrieel spul dat voor gewone consumenten vrijwel niet te koop is.
De meest eenvoudige manier om thuis iets te maken dat er op lijkt, goedkoper is en minder calorieën bevat is yogonaise, je mengt 1 deel echte mayo met 1 deel yoghurt, wat je dan krijgt lijkt echter in de verste verte niet meer op mayo.
Het kan wel lekker zijn maar heeft weinig meer te maken met mayo.
deze wil ik al jaren proberen, maar ik weiger het op internet te bestellen, dan zijn de verzendkosten meer dan het product zelf.quote:
Ik heb vele favorieten maar in een liefhebbers topic mag deze niet ontbreken, Kewpie de japanse sushi mayo.
Enig idee in welke winkel dit te koop is?
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
en ik heb ook een auto.
Bij de Jumbo, althans bij onsquote:Op donderdag 3 december 2020 10:53 schreef junkiesietze het volgende:
[..]
deze wil ik al jaren proberen, maar ik weiger het op internet te bestellen, dan zijn de verzendkosten meer dan het product zelf.
Enig idee in welke winkel dit te koop is?
I wanna go back with a club and attack
I wanna take to my guns and break you
I wanna take to my guns and break you
Kan toch gewoon met eiendooier, zout, zonnebloemolie, azijn en mosterd? Zo doe ik het vaak iigquote:
[..]
De woorden ambachtelijk en frietsaus horen niet in 1 zin bij elkaar.
Frietsaus is een industrieel product dat goedkoper is dan mayo door de dure componenten, olie en ei, te vervangen voor goedkope meuk en water en heeft niets te maken met evolutie noch ambacht maar is een industrieel goedkoop namaak product ontstaan in de tijd dat olie en ei nog erg duur waren.
Mayonaise is en hoort baggervet te zijn, wettelijk minimaal 70% vet en 5% ei.
Dat was ooit minimaal 80% vet en 7,5% ei maar dat heeft de industrie na lang zeuren terug gebracht, als je ambachtelijk wilt moet je iig zeer zeker niet de producten van unilever en co kopen(remia en calve), zij hebben juist destijds die verlaging van eisen gedaan, het waren de kleine onafhankelijke ambachtelijke mayo makers die het er niet mee eens waren.
Het idee was dat met minder olie en ei de grote fabrikanten beter konden concurreren met de buitenlandse markt.
Zelf frietsaus maken gaat je ook niet mee vallen en "ambachtelijke" frietsaus is een onmogelijkheid, je hebt van die typische industriele ingredienten nodig als xanthaangom,johannesbroodpitmeel, emulgator en stabilisator, water en vet willen nu eenmaal niet met elkaar mengen zonder voldoende ei en als je die ei en olie er niet in wilt stoppen val je terug op industrieel spul dat voor gewone consumenten vrijwel niet te koop is.
De meest eenvoudige manier om thuis iets te maken dat er op lijkt, goedkoper is en minder calorieën bevat is yogonaise, je mengt 1 deel echte mayo met 1 deel yoghurt, wat je dan krijgt lijkt echter in de verste verte niet meer op mayo.
Het kan wel lekker zijn maar heeft weinig meer te maken met mayo.
I wanna go back with a club and attack
I wanna take to my guns and break you
I wanna take to my guns and break you
Really? ga ik eens kijken vanmiddagquote:
[..]
Bij de Jumbo, althans bij ons
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
en ik heb ook een auto.
Oliehoorn.
en in de horeca de Heinz Mayo van Five Guys. Totaal iets anders dan wat ze in de flessen van de supermarkt hebben (die ook een paar geleden van recept is veranderd, die ik wel lekker vond)
en in de horeca de Heinz Mayo van Five Guys. Totaal iets anders dan wat ze in de flessen van de supermarkt hebben (die ook een paar geleden van recept is veranderd, die ik wel lekker vond)
Where law ends, tyrrany begins.
Bij de sushizooi moet t staanquote:
[..]
Really? ga ik eens kijken vanmiddag
I wanna go back with a club and attack
I wanna take to my guns and break you
I wanna take to my guns and break you
Dan maak je mayonaise en geen frietsaus, of we begrijpen elkaar niet of je valt in de grote categorie mensen die niet weet dat frietsaus en mayo niet hetzelfde is.quote:
[..]
Kan toch gewoon met eiendooier, zout, zonnebloemolie, azijn en mosterd? Zo doe ik het vaak iig
Dus nogmaals; frietsaus en mayonaise zijn niet hetzelfde.
Ik reageerde op de stelling van @pokkerdepok die zei "maak dan thuis ambachtelijke frietsaus".
Frietsaus heeft kwa ingredienten erg weinig te maken met mayonaise, voor mayonaise zijn er traditionele recepten maar bovenal een wettelijke eis als je het wilt verkopen, minimaal 70% vet en 5% olie.
Voor frietsaus is geen enkele wettelijke eis, de fabrikant kan in de pot stoppen wat hij wil, de truuk van fabrikanten is meeliften op de beschermde naam van mayonaise met inferieure rommel die de naam niet mag dragen door fantasie termen te gebruiken als halfvolle-mayo, mayo-light en meer van dat moois.
Mayonaise is dus bv net zoals (room)boter en margarine, voor boter gelden eisen voor margarine geld geen enkele eis.
Je mag dus ook niet zomaar "mayonaise" op de pot zetten als fabrikant, net zoals je de term "boter" niet zomaar mag gebruiken voor iets dat het niet is en net zoals je harde kaas niet zomaar parmezaanse kaas mag noemen en iedere willekeurige bubbelwijn niet champagne mag noemen of een snelle rode fiat geen ferrari mag noemen.
in dezelfde categorie vallen megalomaan grote industriele fabrieken die de naam van vlees producten op een verpakking zetten van iets dat 0% te maken heeft met vlees, het is consumenten bedrog, mee liften op het succes van iets met inferieure nagemaakte goedkope zooi die helemaal niets te maken heeft met het origineel.
Het is dat of thuiskomen met een fles "champagne" van ¤75 die bij nader inzien goedkope bubbelzooi blijkt van ¤2,50
Of "parmezaanse kaas" van ¤5 die bij thuiskomst gewoon oude kaas van uniekaas blijkt te zijn van ¤1,50.
Als je dat niet tot een halt roept kom je zometeen thuis met ¤60 haasbiefstuk die gemaakt blijkt te zijn in een chemische raffinaderij of een pak "halfvolle melk" waar geen dier aan te pas is gekomen.
Dat je nu in vrijwel iedere winkel echte parmezaanse kaas kunt kopen en echte champagne komt omdat ergens in de jaren80-90 die wetten zijn geďntroduceerd om het originele product te beschermen, tot die wet was er alleen grozette "parmesaanse kaas" , een inferieure hollandse kopie van het origineel en echte parmesan was nergens te koop, dat is wat er gebeurt als je het over laat aan de multinationals, lokale kleine bedrijfjes worden kapot geconcurreerd met een goedkope inferieure kloon.
[ Bericht 24% gewijzigd door robber57 op 03-12-2020 13:45:15 ]
lekker, een hap olie...quote:
[..]
Nee.
Als ik thuis iets maak is het goed. Zonder additieven. Puur. Smaakvol.
Aah ok duidelijk. Sorryquote:
[..]
Dan maak je mayonaise en geen frietsaus, of we begrijpen elkaar niet of je valt in de grote categorie mensen die niet weet dat frietsaus en mayo niet hetzelfde is.
Dus nogmaals; frietsaus en mayonaise zijn niet hetzelfde.
Ik reageerde op de stelling van @:pokkerdepok die zei "maak dan thuis ambachtelijke frietsaus".
Frietsaus heeft kwa ingredienten erg weinig te maken met mayonaise, voor mayonaise zijn er traditionele recepten maar bovenal een wettelijke eis als je het wilt verkopen, minimaal 70% vet en 5% olie.
Voor frietsaus is geen enkele wettelijke eis, de fabrikant kan in de pot stoppen wat hij wil, de truuk van fabrikanten is meeliften op de beschermde naam van mayonaise met inferieure rommel die de naam niet mag dragen door fantasie termen te gebruiken als halfvolle-mayo, mayo-light en meer van dat moois.
Mayonaise is dus bv net zoals (room)boter en margarine, voor boter gelden eisen voor margarine geld geen enkele eis.
Je mag dus ook niet zomaar "mayonaise" op de pot zetten als fabrikant, net zoals je de term "boter" niet zomaar mag gebruiken voor iets dat het niet is en net zoals je harde kaas niet zomaar parmezaanse kaas mag noemen en iedere willekeurige bubbelwijn niet champagne mag noemen of een snelle rode fiat geen ferrari mag noemen.
I wanna go back with a club and attack
I wanna take to my guns and break you
I wanna take to my guns and break you
lekker, een hap olie...quote:
[..]
Nee.
Als ik thuis iets maak is het goed. Zonder additieven. Puur. Smaakvol.
xanthaangom koop je gewoon bij holland&barrett, johannesbroodpitmeel bij het kruidvat..quote:
[..]
De woorden ambachtelijk en frietsaus horen niet in 1 zin bij elkaar.
Frietsaus is een industrieel product dat goedkoper is dan mayo door de dure componenten, olie en ei, te vervangen voor goedkope meuk en water en heeft niets te maken met evolutie noch ambacht maar is een industrieel goedkoop namaak product ontstaan in de tijd dat olie en ei nog erg duur waren.
Mayonaise is en hoort baggervet te zijn, wettelijk minimaal 70% vet en 5% ei.
Dat was ooit minimaal 80% vet en 7,5% ei maar dat heeft de industrie na lang zeuren terug gebracht, als je ambachtelijk wilt moet je iig zeer zeker niet de producten van unilever en co kopen(remia en calve), zij hebben juist destijds die verlaging van eisen gedaan, het waren de kleine onafhankelijke ambachtelijke mayo makers die het er niet mee eens waren.
Het idee was dat met minder olie en ei de grote fabrikanten beter konden concurreren met de buitenlandse markt.
Zelf frietsaus maken gaat je ook niet mee vallen en "ambachtelijke" frietsaus is een onmogelijkheid, je hebt van die typische industriele ingredienten nodig als xanthaangom,johannesbroodpitmeel, emulgator en stabilisator, water en vet willen nu eenmaal niet met elkaar mengen zonder voldoende ei en als je die ei en olie er niet in wilt stoppen val je terug op industrieel spul dat voor gewone consumenten vrijwel niet te koop is.
De meest eenvoudige manier om thuis iets te maken dat er op lijkt, goedkoper is en minder calorieën bevat is yogonaise, je mengt 1 deel echte mayo met 1 deel yoghurt, wat je dan krijgt lijkt echter in de verste verte niet meer op mayo.
Het kan wel lekker zijn maar heeft weinig meer te maken met mayo.
maar zoals je al zei, dat kan je ook wel anders oplossen.
het verschil is, dat frietsaus een mayonaise-achtige saus is die niet baggervet is. dat het niet 100% als mayonaise smaakt, is niet erg. ik vind frietsaus namelijk lekkerder.
Lekker, een hap chemische rommel...quote:
[..]
lekker, een hap olie...
[..]
xanthaangom koop je gewoon bij holland&barrett, johannesbroodpitmeel bij het kruidvat..
maar zoals je al zei, dat kan je ook wel anders oplossen.
het verschil is, dat frietsaus een mayonaise-achtige saus is die niet baggervet is. dat het niet 100% als mayonaise smaakt, is niet erg. ik vind frietsaus namelijk lekkerder.
Idd erg lekker zo'n hap olie met ei,zout,mosterd en azijn.
Net zoals jij inferieure namaaksaus erg lekker vind, dat mag, over smaak valt weinig te twisten, het is maar net wat je lekker vind
Waar we verschillen in mening is dat jij frietsaus een mayo-achtige saus vind terwijl ik het eerder een zoute vla vind, het heeft kwa mondgevoel en smaak vrijwel niets te maken met mayonaise, vet en ei is vrijwel onmogelijk te repliceren met kunstmatig spul zonder de calorieën, als we dat succesvol hadden kunnen doen waren al die slanke lijn producten wel wat succesvoller geweest.
Zeuren over olie als je al een patatje gaat eten.quote:
... Juist.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
haha ja laten we het er maar op houden dat het smaakverschil is. nogmaals, het hoeft niet precies als mayonaise te smaken, want mayo smaakt voornamelijk naar olie. die andere ingredienten zitten ook in frietsaus.quote:
[..]
Lekker, een hap chemische rommel...
Idd erg lekker zo'n hap olie met ei,zout,mosterd en azijn.
Net zoals jij inferieure namaaksaus erg lekker vind, dat mag, over smaak valt weinig te twisten, het is maar net wat je lekker vind
Waar we verschillen in mening is dat jij frietsaus een mayo-achtige saus vind terwijl ik het eerder een zoute vla vind, het heeft kwa mondgevoel en smaak vrijwel niets te maken met mayonaise, vet en ei is vrijwel onmogelijk te repliceren met kunstmatig spul zonder de calorieën, als we dat succesvol hadden kunnen doen waren al die slanke lijn producten wel wat succesvoller geweest.
ook een glaasje olie erbij drinken dan?quote:
[..]
Zeuren over olie als je al een patatje gaat eten.
... Juist.
Nu trek je het naar het absurde.quote:
[..]
ook een glaasje olie erbij drinken dan?
Helaas.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
absurd, ja. om een punt te maken. patat is vet ja. maar moet daar dan een super vette saus bij, anders is het raar?quote:
[..]
Nu trek je het naar het absurde.
Helaas.
Nee. Mayo bij je patat is niet raar. Een glas vloeibare olie daarbij drinken is dat wel.quote:
[..]
absurd, ja. om een punt te maken. patat is vet ja. maar moet daar dan een super vette saus bij, anders is het raar?
Als je er een klodder mayo bij doet, is dat ook geen glas vol namelijk.
Je statement slaat echt helemaal nergens op hier.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
quote:
[..]
haha ja laten we het er maar op houden dat het smaakverschil is. nogmaals, het hoeft niet precies als mayonaise te smaken, want mayo smaakt voornamelijk naar olie. die andere ingredienten zitten ook in frietsaus.
Deze is lekkerquote:
En verder, over smaak valt niet te twisten inderdaad. Laten we dat ook maar niet doen. Er zijn al mensen die margarine lekkerder vinden dan boter, dat zal met mayo en fritessaus ook zo zijn. Live and let live.
Spoilers!
Ik heb van huis uit altijd Van Wijngaarden Zaanse mayo. Fritessaus heb ik zelf nooit in huis, maar vind ik ook lekker
Sinterklaas, Sinterklaas, en NATUURLIJK ZWARTE PIET!
nee het statement dat patat vet is en dus vette saus moet hebben, want anders is het raar...quote:
[..]
Nee. Mayo bij je patat is niet raar. Een glas vloeibare olie daarbij drinken is dat wel.
Als je er een klodder mayo bij doet, is dat ook geen glas vol namelijk.
Je statement slaat echt helemaal nergens op hier.
Hier in de UK viel de Thomy bij onze lokale supermarkt niet in de smaak. Er stond een keer een doos, dus ik gelijk 2 tubes eruit genomen. Een week later stond de bijna volle doos er nog. Toen heb ik wat tubes geherschikt, en zo stonden zer er een week later nog bij. Een paar weken later waren ze in de aanbieding en toen heb ik er nog een aantal tubes van gekocht. Daarna nooit meer in het aanbod geweest.quote:
[..]
Deze is lekker
En verder, over smaak valt niet te twisten inderdaad. Laten we dat ook maar niet doen. Er zijn al mensen die margarine lekkerder vinden dan boter, dat zal met mayo en fritessaus ook zo zijn. Live and let live.
Nam ze altijd mee uit Zwitserland als ik bij een vriendin op bezoek ging.
Balen zeg! Ik neem ze mee uit Duitsland, in Nederland worden ze ook niet verkocht helaas.quote:
[..]
Hier in de UK viel de Thomy bij onze lokale supermarkt niet in de smaak. Er stond een keer een doos, dus ik gelijk 2 tubes eruit genomen. Een week later stond de bijna volle doos er nog. Toen heb ik wat tubes geherschikt, en zo stonden zer er een week later nog bij. Een paar weken later waren ze in de aanbieding en toen heb ik er nog een aantal tubes van gekocht. Daarna nooit meer in het aanbod geweest.
Spoilers!
Daar stond het idd, het viel me een beetje tegen eigenlijk.quote:
[..]
Bij de sushizooi moet t staan
Het is erg romig met een hint van zuur.
De AH belgische mayo vind ik lekkerder eigenlijk.
gelukkig maar want zon kewpie fles is 4 euro
Ik boek je met mijn neon je weet.
en ik heb ook een auto.
en ik heb ook een auto.
Op |
|
