abonnement iBood bol.com Vodafone Ziggo Coolblue
pi_196345019
Kerstdiner 2020! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic



Ho ho ho luitjes! Het was natuurlijk een bizar jaar en het is verdorie al bijna december zonder dat er een kerstdinertopic in CUL was. Snif! Twaalf soorten amuse uit de mouw schudden voor een dertig man tellende familie zal er bij de meesten onder jullie dit jaar niet in zitten en een deel van de CUL-ers steunt de lokale horeca door een kerstmenu thuis te laten bezorgen, maar voor de paar moedige thuiskoks die in deze pandemische tijd toch van zins zijn om met kerstmis iets gaafs op tafel te zetten is er dan eindelijk dit topic. O+

Het jaarlijkse kersttopic is bedoeld als supportgroep voor iedereen die wel wat hulp kan gebruiken bij het samenstellen van een menu, het beoordelen van een recept en verder leent het topic zich wonderwel voor het delen van (foto's van) uitprobeersels en het elkaar steunen bij pre-kerstdinerstress.

Ter inspiratie, de vorige edities:
Kersttopic 2019: CUL / Kerstdiner 2019! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic
Kersttopic 2018: CUL / Kerstdiner 2018! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic
Kersttopic 2017: CUL / Kerstdiner 2017! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic
Kersttopic 2016: CUL / Kerstdiner 2016! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic
Kersttopic 2015: CUL / Kerstdiner 2015! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic
Kersttopic 2014: CUL / Kerstdiner 2014! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic
Kersttopic 2013: CUL / Kerstdiner 2013! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic

Game on! ~:)

[ Bericht 0% gewijzigd door Lonaa op 21-11-2020 08:51:58 ]
Let me see you stripped down to the bone
pi_196345366
Mcdonalds
  zaterdag 21 november 2020 @ 09:08:36 #3
405314 Dries4Ever
De enige echte Dries
pi_196345642
De afhaal gaat goede zaken doen dit jaar _O_
Fallus Gianticus .. .. ..
Op vrijdag 24 januari 2020 18:35 schreef SebbeSwensje het volgende:
Wolfheze Warriors! _O_
pi_196345761
Wij zijn met de (schoon)familie nog aan het puzzelen op de verdeling. Enige wat ik nu weet is dat mijn ouders op Kerstavond komen eten. Dan zijn we met 4 volwassenen en 2 kinderen. Ik wil graag een vegetarisch kerstdiner op tafel zetten, maar mijn moeder is best wel van het traditionele, met stoofpeertjes, cranberry’s en kalkoen of wild. Dat wordt nog wel een uitdaging, vrees ik.
  zaterdag 21 november 2020 @ 09:43:24 #5
451138 babylon
Ya Hya Chouhada
pi_196345964
quote:
0s.gif Op zaterdag 21 november 2020 09:21 schreef Bleie het volgende:
Wij zijn met de (schoon)familie nog aan het puzzelen op de verdeling. Enige wat ik nu weet is dat mijn ouders op Kerstavond komen eten. Dan zijn we met 4 volwassenen en 2 kinderen. Ik wil graag een vegetarisch kerstdiner op tafel zetten, maar mijn moeder is best wel van het traditionele, met stoofpeertjes, cranberry’s en kalkoen of wild. Dat wordt nog wel een uitdaging, vrees ik.
Hoeveel invloed had jij vroeger op wat er gegeten werd, of was jouw moeder, net als zo'n beetje elke moeder meer van het 'eten wat de pot schaft'?

Payback is a bitch!
De mens veroorzaakt de klimaatcrisis, dit is een bewezen feit.
Verbied religie, sta geloof toe.
  zaterdag 21 november 2020 @ 09:44:54 #6
491050 Scheepskok
Geraniumbejaarde
pi_196345981
Eerst aankomende donderdag Thanksgiving. Dan laat ik het vegetarische even varen.
Punten voor topics worden persoonlijk bijgehouden door niemand minder dan mij.
  Moderator zaterdag 21 november 2020 @ 09:53:15 #7
69724 crew  Lucky_Strike
Hello Sweetie
pi_196346050
Ik heb nog geen idee wat we eten. Als we familie zien met kerst zal dat mijn schoonmoeder en zwager zijn om hier te gourmetten dus dat is simpel.

Voor onszelf hebben we nog een mooi stuk buikspek en varkensfilet.
Spoilers!
pi_196346390
Vooralsnog ga ik ervan uit dat we het met z’n drietjes vieren, man dochter en ik. We hebben al afgesproken dat we dan uitgebreid gaan koken, allemaal iets. Nu nog bedenken wat.
[i]And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
[/i]
pi_196348419
quote:
0s.gif Op zaterdag 21 november 2020 09:43 schreef babylon het volgende:

[..]

Hoeveel invloed had jij vroeger op wat er gegeten werd, of was jouw moeder, net als zo'n beetje elke moeder meer van het 'eten wat de pot schaft'?

Payback is a bitch!
_O- _O-
pi_196393217
Besloten dat een dag geen diner maar brunch wordt :9 weer op zoek naar nieuwe recepten.
Ik wil sowieso wel de spicy zalm, maar dat kan ook best bij een brunch toch :D
  Moderator dinsdag 1 december 2020 @ 15:26:12 #11
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_196500188
Ik heb wel wat inspiratie nodig. Of hulp.

Wat ik mezelf in mn hoofd gehaald heb:
Brouwerij de Moersleutel heeft bij hun 4-jarig bestaan 4 bieren uitgebracht. Het Aperitif, Starter, Dinner and Dessert.
Ze staan alle 4 in de koelkast en ik wil er graag bij koken, tweede Kerstdag.

Het Aperitif is een sour met met aardbei, framboos, blauwe bessen en zwarte bessen. En vanille. Mensesn op the interwebz vertellen me dat de vanille en de zwarte bessen het beste te proeven zijn.
Ik overweeg hier iets vettigs bij te maken. Wat hapjes, dat idee. Ik overwoog Gravad Lax en pate. Beide heb ik al wel eens eerder gemaakt voor kerst dus mwoah.

De Starter is een (D)IPA. Bloemig en hoppig. IPA's matchen mooi bij kruidige gerechten.

Het Dinner is een Barrel Aged Imperial Stout. Vrij zoet, vrij veel whisky te proeven van het vat. Een, qua smaak, flink stuk vlees lijkt me een goed idee.

Het Dessert is een Freeze Distilled Stout. Dik, bittere chocolade, veel alcohol. Ik overweeg een wat frisser dessert als tegenhanger.

Keuzes. Lastig. Iemand suggesties of coole ideeen?
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
  Moderator dinsdag 1 december 2020 @ 15:39:39 #12
5428 crew  miss_sly
pi_196500354
Als dessert iets met een fruitige granita? Sorbetijs?
[i]And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
[/i]
  Moderator dinsdag 1 december 2020 @ 15:49:01 #13
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_196500492
quote:
0s.gif Op dinsdag 1 december 2020 15:39 schreef miss_sly het volgende:
Als dessert iets met een fruitige granita? Sorbetijs?
Hmm. Gaat op de 'optie'lijst. :Y Thanks.

Edit: Ik denk dat granita het niet gaat redden, tegen het bier.

[ Bericht 5% gewijzigd door Lonaa op 01-12-2020 16:01:05 ]
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
  Moderator dinsdag 1 december 2020 @ 16:10:20 #14
5428 crew  miss_sly
pi_196500797
quote:
2s.gif Op dinsdag 1 december 2020 15:49 schreef Lonaa het volgende:

[..]

Hmm. Gaat op de 'optie'lijst. :Y Thanks.

Edit: Ik denk dat granita het niet gaat redden, tegen het bier.
Qua smaak bedoel je, omdat het bier zwaar is?
[i]And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
[/i]
  Moderator dinsdag 1 december 2020 @ 16:13:35 #15
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_196500858
quote:
0s.gif Op dinsdag 1 december 2020 16:10 schreef miss_sly het volgende:

[..]

Qua smaak bedoel je, omdat het bier zwaar is?
Ja, precies. Heftig, plakkerig, donker bier. Dat bittere chocolade, zoetigheid en wat zilt schijnt te hebben. Dan is 'bevroren water met een smaakje' denk ik niet afdoende.
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
  Moderator dinsdag 1 december 2020 @ 16:16:40 #16
5428 crew  miss_sly
pi_196500913
quote:
2s.gif Op dinsdag 1 december 2020 16:13 schreef Lonaa het volgende:

[..]

Ja, precies. Heftig, plakkerig, donker bier. Dat bittere chocolade, zoetigheid en wat zilt schijnt te hebben. Dan is 'bevroren water met een smaakje' denk ik niet afdoende.
Ligt er aan wat voor smaak je eraan geeft, denk ik.
Granita kan met heel veel smaken worden gemaakt, de zachter dan de andere. Je kunt het ook met limoncello maken, bijvoorbeeld, dat is niet per se zacht. Niet dat ik limoncello nou direct bij dit bier zou doen, maar als voorbeeld dat de smaak ook wel bepaald hoe zacht de granita van smaak is.

Sorbetijs met granita?
Yoghurtschuim, of creme fraiche mousse?
[i]And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
[/i]
  Moderator dinsdag 1 december 2020 @ 16:20:35 #17
217702 crew  Lonaa
hef 't goedwies kapot
pi_196500988
quote:
0s.gif Op dinsdag 1 december 2020 16:16 schreef miss_sly het volgende:

[..]

Ligt er aan wat voor smaak je eraan geeft, denk ik.
Granita kan met heel veel smaken worden gemaakt, de zachter dan de andere. Je kunt het ook met limoncello maken, bijvoorbeeld, dat is niet per se zacht. Niet dat ik limoncello nou direct bij dit bier zou doen, maar als voorbeeld dat de smaak ook wel bepaald hoe zacht de granita van smaak is.

Sorbetijs met granita?
Yoghurtschuim, of creme fraiche mousse?
Ik zat inderdaad de yoghurt/frisse room kant op te denken. Met fruit en eventueel wat chocola.
But you carry on in pictures and in song
And the unmade bed you slept in
Where I laid you down to rest one last time
Goodbye, dear friend, goodbye, dear friend.
pi_196502021
Wij hebben het zo verdeeld dat ik dit jaar een brunch en een ontbijt “moet” maken zodat alles netjes binnen de nu geldende Corona regels valt. Dus eens op zoek naar hele andere inspiratie dan een kerstdiner voor 15 mensen!

Ik vind het ook wel leuk wat dat betreft, een andere uitdaging dan normaal!

Dus als iemand nog leuke recepten daarvoor heeft dan hou ik me aanbevolen!

Zit eraan te denken om zelf brood te bakken, kan ik ook invriezen dus eerder maken.
pi_196502550
Planning voor kerstavond en 1e kerstdag is zo goed als klaar. Ben altijd van de rare combinaties dus weet nog niet of ik het durf te delen :')

2e kerstdag laat ik een box van iets van de lokale horeca komen. Toevallig in combinatie met dezelfde biertjes als Lonaa.
  Moderator dinsdag 1 december 2020 @ 18:12:15 #20
5428 crew  miss_sly
pi_196502771
quote:
1s.gif Op dinsdag 1 december 2020 17:26 schreef MeisPluis het volgende:
Wij hebben het zo verdeeld dat ik dit jaar een brunch en een ontbijt “moet” maken zodat alles netjes binnen de nu geldende Corona regels valt. Dus eens op zoek naar hele andere inspiratie dan een kerstdiner voor 15 mensen!

Ik vind het ook wel leuk wat dat betreft, een andere uitdaging dan normaal!

Dus als iemand nog leuke recepten daarvoor heeft dan hou ik me aanbevolen!

Zit eraan te denken om zelf brood te bakken, kan ik ook invriezen dus eerder maken.
Scones. Heel simpel en snel te maken en erg lekker
Volkomen-rozijnenbrood.
[i]And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
[/i]
  Moderator dinsdag 1 december 2020 @ 18:17:03 #21
5428 crew  miss_sly
pi_196502836
Ik ga voor ons kleine gezin van drie een redelijk traditioneel menu maken. Lief maakt voor het toetje een sticky-toffee tulband.

Voorgerecht weet ik nog niet. Ik dacht over iets met vis, een vis trio eventueel, maar daar ben ik nog niet uit.
Hoofdgerecht wil ik een rosbief in de oven garen, aardappelen uit de oven erbij, spruitjes volgens een heerlijk recept met kruiden en parmezaanse kaas.

Ik wil nog een amuse en een klein tussengerecht misschien.
En ik moet nog ontdekken hoe de vleesthermometer van de oven werkt. Ik heb die een keer geprobeerd te gebruiken bij het braden van een kip, maar dat ging niet helemaal zoals de bedoeling was.
[i]And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
[/i]
pi_196506609
quote:
0s.gif Op dinsdag 1 december 2020 18:12 schreef miss_sly het volgende:

[..]

Scones. Heel simpel en snel te maken en erg lekker
Volkomen-rozijnenbrood.
Oeh, zet ik op mijn lijstje!
  vrijdag 4 december 2020 @ 13:34:50 #23
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_196548668
Wij laten een restaurant voor ons koken en laten dat tweede kerstdag bezorgen. c_/
Poef.....gone! golfer
  Moderator vrijdag 4 december 2020 @ 13:57:07 #24
5428 crew  miss_sly
pi_196549093
quote:
14s.gif Op vrijdag 4 december 2020 13:34 schreef golfer het volgende:
Wij laten een restaurant voor ons koken en laten dat tweede kerstdag bezorgen. c_/
Dat lijkt me ook nog wel wat. Een dag, want zelf koken vind ik k erg leuk.
[i]And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
[/i]
  vrijdag 4 december 2020 @ 14:12:27 #25
6990 golfer
Ouwe jongere
pi_196549325
quote:
0s.gif Op vrijdag 4 december 2020 13:57 schreef miss_sly het volgende:

Dat lijkt me ook nog wel wat. Een dag, want zelf koken vind ik k erg leuk.
Precies. Eerste kerstdag wordt het w.s. kaasfondue en/of pannenkoeken. :9
Poef.....gone! golfer
abonnement iBood bol.com Vodafone Ziggo Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')