CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Al een hele vernieuwing dus:Dquote:Op zaterdag 13 juni 2020 16:52 schreef Hupje het volgende:
Ik ga morgen zelf hamburger broodjes maken. Hopen dat het lukt, want ik heb geen alternatief meegenomen uit de supermarkt. Anders wordt het een boterhamburger
Ik twijfel nog tussen 2 recepten, eentje met ei en eentje zonder. Ervaringen?
Verder maak ik een simpele hamburger met gehakt. Normaal bestaat een broodje hamburger bij mij uit een kant en klare runder hamburger of zo'n diepvries hamburger waarvan je niet kunt zien wat voor vlees er in zit.
Nice!quote:
[..]
Deze https://www.bol.com/nl/p/(...)share_pdp_androidapp
En ik moet niet vergeten de plakjes brisket uit de vriezer te halen. Maar meteen doen.
Iedereen kan het! hier mijn voorproefje voor morgenquote:
Ik ben niet zo goed in hamburgers maken.
Om die reden ben ik vandaag vast begonnen, mochten ze mislukken dan kon ik morgen nog een alternatief halen.quote:
Ik ga morgen zelf hamburger broodjes maken. Hopen dat het lukt, want ik heb geen alternatief meegenomen uit de supermarkt . Anders wordt het een boterhamburger
Ik heb gestoeid met dit recept: https://rutgerbakt.nl/brood-recepten/recept-hamburgerbroodjes/
Eerst m'n bakplaat maar eens schoonpoetsen
Geen foto's van het deeg maken , vergeten.
Wel foto's van net na de eerste rijs:
Toen deed ik een Scheepskok:
Tweede rijs en oven voorverwarmen:
In de oven:
En klaar:
Nu afgekoeld in een luchtdichte zak tot morgen.
Burgers liggen ook al te wachten tot morgen. Als basis gebruikte ik hetzelfde recept als voor de woensdag gehakt dag.
Kastanjechampignons, ui en knoflook bakken
Gehakt, knoflookuichampignonsmengel, mosterd, kaas, ei en paneermeer in een bak:
Met een hamburgerpers hamburgertjes gemaakt:
Kwam ook nog een verdwaalde saucijs tegen in de koelkast (over van een eerdere maaltijd) waarmee ik van de vulling nog een burgertje gemaakt heb.
Morgen even nadenken hoe ik het af ga maken, want het gehaktmengsel is érg zacht en valt zo uit elkaar tijdens het braden (heb de rest van het gehakt vandaag gebruikt om een gehaktbal te maken en de rest ingevroren. Omdat het zulke kleine burgers zijn neig ik er naar ze te paneren en te frituren, in de hoop dat ze dan niet uit elkaar flikkeren
Een andere optie is ze te omwikkelen met katenspek en dan in een pan te bakken. Ik zie morgen wel
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Broodjes zien er mooi uit!
Ben een beetje bang voor morgen
Hamburgers komen wel goed, maar die broodjes.....ach anders heb ik nog pistolets in de vriezer hahaha.
Ben een beetje bang voor morgen
Hamburgers komen wel goed, maar die broodjes.....ach anders heb ik nog pistolets in de vriezer hahaha.
Heb je de coleslaw ook zelf gemaakt? Zo ja, wat is je recept?quote:
[..]
Iedereen kan het! hier mijn voorproefje voor morgen
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Nee sorry, daar was ik dit keer erg lui. Als ik het zelf maak gebruik ik dit recept.quote:
[..]
Heb je de coleslaw ook zelf gemaakt? Zo ja, wat is je recept?
Wij maken morgen trouwens deze broodjes. Dat hebben we al eens eerder gedaan en dat is prima bevallen.
Spoilers!
Ik vond het op je foto heel erg lijken op de ColeSlaw van de KFC. En ik heb vele varianten geprobeerd, maar die van de KFC vind ik nog steeds het lekkerste. Ben nog steeds op zoek naar het ultieme recept daarvoor.quote:
[..]
Nee sorry, daar was ik dit keer erg lui. Als ik het zelf maak gebruik ik dit recept.
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Spannend!quote:
Ik ga morgen zelf hamburger broodjes maken. Hopen dat het lukt, want ik heb geen alternatief meegenomen uit de supermarkt
Ik twijfel nog tussen 2 recepten, eentje met ei en eentje zonder. Ervaringen?
Verder maak ik een simpele hamburger met gehakt. Normaal bestaat een broodje hamburger bij mij uit een kant en klare runder hamburger of zo'n diepvries hamburger waarvan je niet kunt zien wat voor vlees er in zit.
Ik heb wel een alternatief voor als mijn broodjes mislukken. wb kant en kalre burgers, ik ben wel beetje verliefd op de Ultimate Beef Burgers van de AH. Uit de koeling. Die zijn wel lekker.
Sterkheidsbaas van alles.
Voor simpele maar suuuuuuuperfantastische, smaakvolle zelfgemaakte coleslaw zonder waterige zooi onderin de kom, dit recept:
https://www.seriouseats.com/recipes/2013/07/creamy-cole-slaw.html
En hier de uitleg over het recept en de techniek:
https://www.seriouseats.c(...)reamy-cole-slaw.html
Al minstens dertig keer zo gemaakt, altijd perfect
https://www.seriouseats.com/recipes/2013/07/creamy-cole-slaw.html
En hier de uitleg over het recept en de techniek:
https://www.seriouseats.c(...)reamy-cole-slaw.html
Al minstens dertig keer zo gemaakt, altijd perfect
Let me see you stripped down to the bone
Snert, ik blijk alleen nog zwart sesamzaad te hebben in plaats van gewone. Naja, ook lekker op de cemitas, hoop ik 
Let me see you stripped down to the bone
Yes, die maak ik altijd.quote:
Voor simpele maar suuuuuuuperfantastische, smaakvolle zelfgemaakte coleslaw zonder waterige zooi onderin de kom, dit recept:
https://www.seriouseats.com/recipes/2013/07/creamy-cole-slaw.html
En hier de uitleg over het recept en de techniek:
https://www.seriouseats.c(...)reamy-cole-slaw.html
Al minstens dertig keer zo gemaakt, altijd perfect
Sterkheidsbaas van alles.
Tevens @minilot , ga ik morgen voor een lady and pups burger 
Dees: https://ladyandpups.com/2(...)c-shrimp-burger-eng/
Potentieel nog met extra bacon (why not) en met Pico de Gallo ipv gewone tomaat. 
Dees: https://ladyandpups.com/2(...)c-shrimp-burger-eng/
Potentieel nog met extra bacon (why not) en met Pico de Gallo ipv gewone tomaat.
Sterkheidsbaas van alles.
Puuuuuuups! Dat moet wel goed komen, @Lonaa Erg benieuwd naar je bijdrage, dit recept zelf nooit gemaakt
Dat moet wel goed komen, @Lonaa Erg benieuwd naar je bijdrage, dit recept zelf nooit gemaakt
Let me see you stripped down to the bone
Hij stond al heel lang op mijn 'moet-nog-eens-maken-lijst'. Heb er vandaag speciaal tequila voor gekocht. In zo'n klein flesje. Met sombrero.quote:
Puuuuuuups!
Sterkheidsbaas van alles.
¡Het feestelijkste flesje vañ achter de tooñbank bij de slijter!quote:Op zaterdag 13 juni 2020 20:46 schreef Lonaa het volgende:
[..]
Hij stond al heel lang op mijn 'moet-nog-eens-maken-lijst'. Heb er vandaag speciaal tequila voor gekocht. In zo'n klein flesje. Met sombrero.
[ afbeelding ]
Let me see you stripped down to the bone
Yesquote:
[..]
¡Het feestelijkste flesje vañ achter de tooñbank bij de slijter!
Sterkheidsbaas van alles.
Aah ik snap je punt, ik heb nooit KFC Coleslaw gehad. Want KFC :-Pquote:
[..]
Ik vond het op je foto heel erg lijken op de ColeSlaw van de KFC. En ik heb vele varianten geprobeerd, maar die van de KFC vind ik nog steeds het lekkerste. Ben nog steeds op zoek naar het ultieme recept daarvoor.
De broodjes of ook het vlees?quote:Op zaterdag 13 juni 2020 20:13 schreef Lucky_Strike het volgende:
Wij maken morgen trouwens deze broodjes. Dat hebben we al eens eerder gedaan en dat is prima bevallen.
Shrimpsquote:
Tevens @:minilot , ga ik morgen voor een lady and pups burger
Dees: https://ladyandpups.com/2(...)c-shrimp-burger-eng/
:-P maar die tequilla is wel prima haha
De broodjes. Voor de burgers verzin ik nog wel iets, dat komt wel goed.quote:
[..]
[..]
De broodjes of ook het vlees?
[..]
Ik heb ook alvast het recept voor de uienringen uitgezocht.
Spoilers!
Ik doe ook meer mee deze keer (als mijn kitchenaid het nog doet)
Zelf gedraaide hamburgers op een brioche bolletje. Geen idee waar ik de hamburgers mee kruid dat zie ik morgen wel.
Zelf gedraaide hamburgers op een brioche bolletje. Geen idee waar ik de hamburgers mee kruid dat zie ik morgen wel.
Bolletjes deeg gemaakt, staat nu te rijzen..
En ik krijg net door dat we https://www.bbc.co.uk/food/recipes/pork_and_apple_burger_94249 gaan eten vanavond, met varkensgehakt van @sigme
En ik krijg net door dat we https://www.bbc.co.uk/food/recipes/pork_and_apple_burger_94249 gaan eten vanavond, met varkensgehakt van @sigme
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
waarom schrijf jij je recepten eigenlijk uit?quote:
[ afbeelding ]
Recepten uitgeschreven, aan de slag nu
Rabarberbarbarabarbarbarenbaardenbarbierbarbierbarbaren
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
K&W / Barrels Buitenlandse Boerderijtje
Doe ik ook hoor, al print ik ze liever dan dat ik schrijf. Ik pluk regelmatig recepten van internet, die ik daarna aanpas (hoeveelheden; soms ook aanpassingen in ingrediënten omdat ik sommige dingen niet lust of juist iets extra wil toevoegen omdat ik dat lekkerder vind, of water deels vervang door cola, wijn of bier). Ik vind het prettig om dan niet alles uit m'n hoofd te hoeven doen , maar een houvast heb voor wat ik aan het doen ben.quote:Op zondag 14 juni 2020 09:07 schreef Barreltje het volgende:
[..]
waarom schrijf jij je recepten eigenlijk uit?
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Omdat dan een stuk beter in mijn brein zit wat de bedoeling gaat zijn en de kans dat ik iets over het hoofd zie is kleiner dan bij gewoon uitprinten #warhoofdquote:
[..]
waarom schrijf jij je recepten eigenlijk uit?
Plus, bij Britse/Amerikaanse recepten moet ik toch ook al omrekenen voor gewichten, inhoudsmaten en temperatuur
Let me see you stripped down to the bone
Doe ik ook. Ik heb een kookschrift, recepten netjes genummerd. Daarbij schrijf ik ook als iets was mislukt en waarom. En lijsten van artikelen, twee: een met "nooit meer kopen" en "zeker weer kopen"quote:
[..]
waarom schrijf jij je recepten eigenlijk uit?
Op de lijst van "nooit meer kopen" staan bijvoorbeeld de hamburgers van Albert Heijn.
Praat over de hel en je komt er.
Nou het deeg ligt te rijzen en de blokjes picanha liggen even in de vriezer, zometeen het gehakt draaien.
Hier ookquote:
Vier uur eerste rijs, daarna na het vormen nog een uur.
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb er helemaal zin in. We gaan alles anders doen dan normaal en dus wat experimenteren. Ik ben benieuwd welke van de experimenten blijven.
Spoilers!
Ik begon op tijd met de broodjes, naar het recept van Rutger vd Broek. En dat was maar goed ook...
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Mmm misschien nu spijt dat ik vega hamburgers ga makenquote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
So far so good
We have far more in common than that which devides us..
Dat ziet er wel heel erg lekker uitquote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
So far so good
Ik heb er één en ik ben er trots op
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
"Tussen droom en daad staan wetten in de weg, en praktische bezwaren" "The needs of the many outweigh the needs of the crew"
Terugblik op tachtig kilometer lopen - Westerborkpad - My 5 minutes of fame - Heldin
DTS - Foto's en verslagen
Vega is wel beter voor allesquote:
[..]
Mmm misschien nu spijt dat ik vega hamburgers ga maken
Voor lunch vandaag
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Heb nog 1 vegaburger die een maand ofzo in de vriezer zit. Zal die er straks maar even uittrekken 
BLACK LIVES MATTER
Mannenvoetbal heeft een fascismeprobleem
Nazis deserve to be beaten. Tolerance of intolerance is cowardice *O*
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Mannenvoetbal heeft een fascismeprobleem
Nazis deserve to be beaten. Tolerance of intolerance is cowardice *O*
[img]https://i.imgur.com/jDiUACq.png[/img]
Moest naar binnen vluchten voor de regen, dus de hummus maar gemaakt. Vocht van de kikkererwten bewaard voor volgende weekquote:
De guacamole
[ afbeelding ]
En pico de gallo
[ afbeelding ]
Zijn ook klaar. Hoeven we daar straks niet meer naar om te kijken.
We have far more in common than that which devides us..
Lekkerquote:
[..]
Moest naar binnen vluchten voor de regen, dus de hummus maar gemaakt. Vocht van de kikkererwten bewaard voor volgende week
De broodjes worden een beetje plat en groot
maar ruiken wel al heerlijk
[ Bericht 3% gewijzigd door Sarabi op 14-06-2020 14:30:48 ]
Netjes hoor (dat durfde ik niet aan)quote:
[..]
Lekker
De broodjes worden een beetje plat en groot
[ afbeelding ]
We have far more in common than that which devides us..
Nou, aan de cemitas gaat het elk geval niet liggen
Konden jullie ze maar ruiken, luitjes! 
Konden jullie ze maar ruiken, luitjes!
Let me see you stripped down to the bone
Woahquote:
Nou, aan de cemitas gaat het elk geval niet liggen
[ afbeelding ]
Konden jullie ze maar ruiken, luitjes!
Het ruikt hier overigens ook heerlijk. Zoete aardappel-nootmuskaat-hamburgerbroodjes staan in de oven.
Sterkheidsbaas van alles.
Hier liggen de burgers te wachten in de koelkast, de sausjes zijn gemaakt. Zal zo de cheddar eens gaan raspen
Ik bak ook mijn eigen (zuurdesem)broodjes en zit nu hard te hopen dat die zometeen gaan lukken, dat is nog maar de vraag. Het deeg moet nog even een paar uur doorrijzen. En dan moet ik ook de burgers nog maken, zelfs de bonen ervoor nog koken. Die burgers lukken wel maar ik heb qua broodjes geen plan b, het is dus de dood of de gladiolen.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |