CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Oh in mijn geval is dit gewoon eten maken :-P Denk ik niet direct super bij na inderdaad.quote:Op zaterdag 13 juni 2020 20:08 schreef Lucky_Strike het volgende:
[..]
Het is niet zo zeer het werk maar het moeten nadenken na zo'n dagAls ik zo'n burger maak, wil ik er aandacht aan besteden.
Zo een hele kleine? Maar wat vind hij er vervelend aan? Mogelijk dat ik een ander alternatief kan verzinnen.quote:
Ik heb een gekke vraag. Welke kolen die niet zo groot zijn, zijn fijn? We hebben een Boretti grill die we alleen gebruiken voor de snelle hap. Mijn vriend vindt het niet prettig om daarin met grote stukken houtskool te werken.
Ribs, zalm en courgette van de bbq vandaag
Morgen een hele kip
Maandag ofzo maar eens kijken naar pulled pork of shortribs
Morgen een hele kip
Maandag ofzo maar eens kijken naar pulled pork of shortribs
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
short ribs zit ik ook aan te denken , vandaag overigens dutch oven, in de bbq dat welquote:Op zaterdag 13 juni 2020 20:49 schreef Scorpie het volgende:
Ribs, zalm en courgette van de bbq vandaag
Morgen een hele kip
Maandag ofzo maar eens kijken naar pulled pork of shortribs
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Zijn mooie briketten dan niet iets? Gewoon van die lagere langwerpigen?quote:
We hebben deze Boretti, zeker geen klein apparaat. Maar de kolenbak is wel laag.
Dat zei ik ook al tegen hem. Ik zal woensdag eens kijken wat ik bij de Makro kan vinden.quote:
[..]
Zijn mooie briketten dan niet iets? Gewoon van die lagere langwerpigen?
[ Bericht 0% gewijzigd door Lucky_Strike op 13-06-2020 22:00:59 ]
Spoilers!
Ik zit eraan te denken een keer te frituren in de DO. Benieuwd hoe dat gaat.quote:Op zaterdag 13 juni 2020 20:59 schreef Joene het volgende:
[..]
short ribs zit ik ook aan te denken , vandaag overigens dutch oven, in de bbq dat wel
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
nog niet geprobeerd ook , wel een brood in gebakken , gister risotto , vandaag kind of lasagnequote:Op zaterdag 13 juni 2020 21:53 schreef Scorpie het volgende:
[..]
Ik zit eraan te denken een keer te frituren in de DO. Benieuwd hoe dat gaat.
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Wat is de gewenste hoogte?quote:
[..]
Dat zei ik ook al tegen hem. Ik zal woensdag eens kijken wat ik bij de Makro kan vinden.
Beenhammetje zometeen
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Shortribs vandaag , bbq om half 8 gereed gemaakt en zojuist de ribs erop! 9 - 10 uurtjes ongeveer.
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Afgelopen donderdag pulled pork:
Vrijdag Cuban Sandwich Smokey Style, met procureur
En gisteren sticky buikspek
Vrijdag Cuban Sandwich Smokey Style, met procureur
En gisteren sticky buikspek
Wow, gaat wel aardig wat tijd in zitten. Dit is dan ook nog zelfs met folie/butcher paper?quote:Op zondag 21 juni 2020 08:45 schreef Joene het volgende:
Shortribs vandaag , bbq om half 8 gereed gemaakt en zojuist de ribs erop! 9 - 10 uurtjes ongeveer.
yep , om de “stall” te verkorten straks folie erop. Anders kom je boven de 12 uur uit , vlees moet een kern temp krijgen van +- 95 graden en de Bastard staat op 110-112 graden , hickory rookhout toegevoegdquote:
[..]
Wow, gaat wel aardig wat tijd in zitten. Dit is dan ook nog zelfs met folie/butcher paper?
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Klinkt goed @Joene
Waarom ga je zo laag in de temp met ribben? Ik ga meestal Rond de 140 zitten...
Hier nu een halve varkensschouder met bot low en slow, kon helaas niet vroeger beginnen dus dan maar wat later eten vanavond
Waarom ga je zo laag in de temp met ribben? Ik ga meestal Rond de 140 zitten...
Hier nu een halve varkensschouder met bot low en slow, kon helaas niet vroeger beginnen dus dan maar wat later eten vanavond
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
omdat low en slowquote:
Klinkt goed @:Joene
Waarom ga je zo laag in de temp met ribben? Ik ga meestal Rond de 140 zitten...
Hier nu een halve varkensschouder met bot low en slow, kon helaas niet vroeger beginnen dus dan maar wat later eten vanavond
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ik heb er vooralsnog geen ervaring mee, maar klopt het dat de "bark" (afhankelijk van smaak uiteraard) stukken beter is wanneer er geen folie of iets dergelijks wordt gebruikt? Ik heb begrepen dat in het geval men toch folie gebruikt, de bark nog redelijk te "herstellen" is door de laatste fase even de folie te verwijderen. Wellicht direct boven de kolen zelfs?quote:
[..]
yep , om de “stall” te verkorten straks folie erop. Anders kom je boven de 12 uur uit , vlees moet een kern temp krijgen van +- 95 graden en de Bastard staat op 110-112 graden , hickory rookhout toegevoegd
Hoe dan ook, eet smakelijk
door de folie ontstaat er veel condens vanuit het vlees en wordt je bark zacht iddquote:
[..]
Ik heb er vooralsnog geen ervaring mee, maar klopt het dat de "bark" (afhankelijk van smaak uiteraard) stukken beter is wanneer er geen folie of iets dergelijks wordt gebruikt? Ik heb begrepen dat in het geval men toch folie gebruikt, de bark nog redelijk te "herstellen" is door de laatste fase even de folie te verwijderen. Wellicht direct boven de kolen zelfs?
Hoe dan ook, eet smakelijk
hardcoholic
ditquote:
[..]
door de folie ontstaat er veel condens vanuit het vlees en wordt je bark zacht idd
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Final Result ! fantastisch rookkring , boterzacht. Volgende keer een iets pittigere rub denk ik.
free photo gallery
free photo gallery
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
140? Das te hoog voor ribs imo, tenzij je de duur halveert ?quote:
Klinkt goed @:Joene
Waarom ga je zo laag in de temp met ribben? Ik ga meestal Rond de 140 zitten...
Hier nu een halve varkensschouder met bot low en slow, kon helaas niet vroeger beginnen dus dan maar wat later eten vanavond
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
ik had wat moeite om de dome vast te houden op 110 liep toch op naar 120 in de loop van de dag. dus ff m’n dome deksel checken van de week, misschien ff scharnier bijstellen en was ook eerste keer low en slow op de marabu kolen. Maar goed met schuiven op mm na dicht toch 120 vermoed dus toch iets valse lucht.quote:
[..]
140? Das te hoog voor ribs imo, tenzij je de duur halveert ?
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Mooiquote:
Final Result ! fantastisch rookkring , boterzacht. Volgende keer een iets pittigere rub denk ik.
[ link | afbeelding ]
free photo gallery
Wij hebben varkenshaassaté, gemarineerde courgette en kropjes romaine op de grill vandaag.
Spoilers!
